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肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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中等职业教育国家规划教材：食品分析与检验杜苏英 编高等教育出版社9787040117219 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中等职业教育中家规划教材：食品分析与检验》是中等职业学校食品生物专业教材。也可作为相关厂矿拿业分析化验人员的参考用书。本教材是根据《面向21世纪教育振兴行动计划》提出的实施职业教育课程改革思路和2001年审定通过的中等职业学校食品生物工艺专业”食品分析与检验教学基本要求”组织编写的新教材。全书共分为八章，较为系统地阐述了食品、发酵类产品的感官检验、物理检验、滴定分析、称量分析、气体分析和仪器分析的基本理论及其有关成分分析方法和技术。
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食品科学：学科基础与进展 金征琮 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共分食品科学概述、食品物性学，食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家共9章。涵盖了食品基础科学各个领域，从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的国内外发展现状和趋势，分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距，并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。 《食品科学：学科基础与进展》可作为高校食品及相关专业的本科生和研究生的教材，亦可供生物化学及其相关领域的科研及教学工作者阅读参考。
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山西老陈醋程光胜编著南京出版社9787553309118 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】 美味中国:新式调味配方大全 马健,黄勇,钱峰 中国轻工业出版社 9787518451982 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版】 掷出窗外:中国食品安全问题深度观察 吴恒 著 经济日报出版社 9787802576520 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品分析 [美]尼尔森 著；杨严俊 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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葡萄酒生产技术 高年发 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版无公害畜产品认证现场检查概要9787811176735中国农业大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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酱类生产技术 杜连启 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。
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食品与质量控制技术（2版）（全国高等职业院校食品类专业轮规划教材）9787521447972 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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小学生食品营养与安全探究,中国农业科学技术出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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科技.白酒品评与勾调赵金松主编1版次3印次高印次3新印刷2023年1月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版籍
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于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异，在品种选择上尽量做到多样化，既有地方性名特优酱菜，又有大众化家常酱菜；既有传统的民间风味小菜，又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上，既有北方蔬菜，也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者，在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面，均具有指导意义和参考价值。
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蒸煮食品生产工艺与配方马涛 编化学工业出版社9787122093172 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蒸煮食品生产工艺与配方》内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、馒头与花卷类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方、粥饭类食品生产配方、其他蒸煮食品共十章。书中对各类蒸煮食品的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。 《蒸煮食品生产工艺与配方》内容全面，可操作性强，可作为面点食品生产企业、个体餐饮店生产人员的参考书，也可作为相关学校食品：专业师生的教学参考书。
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食品工艺学汪志君 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636821 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，主要研究内容包括农产品、园产品、畜产品和水产品等方面的加工工艺和技术。食品加工与保藏的主要目的是为了保持或增加食品的食用品质，延长货架期，方便食用。实际上在控制工艺条件时常难以将加工与保藏目的明确分开，因为所有的食品都有保藏要求。但作为加工目的，其采用的加工方法及工艺条件，与保藏目的常常是有区别的。因此，本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。 本教材不仅可供高等院校食品安全与质量控制专业师生使用，也可供食品科学与工程、农产品加工等相关专业的学生使用，同时还可供食品企业质量控制和相关管理部门的科研技术人员参考使用。
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面包生产工艺与配方苏东海、苏东民 编化学工业出版社9787122020833 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。 本书内容丰富、实用，通俗易懂，可作为广大面包行业从业人员的参考书。
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农副产品微生态法深加工 郭庆华 著；郭维烈 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书重点阐述应用微生物生态学原理从自然界中筛选优秀菌株配伍生产有用产品的新型农副产品微生态法深加工的各项实用技术及其前景，为农副产品当地加工当地升值提供新的途径。在人们崇尚天然、生态、保健的今天，此类产品（包括口服液饮料、酒、酒精能源、食醋、酱油、柠檬酸、生物肥料、杀虫剂、蛋白饲料等）具有较强的市场竞争力。由于品种和工艺多种多样，既适用于大型工业化流程，也适用于传统作坊式工艺，故可由不同层次不同兴趣的人们因地制宜采用。本书也可供高等学校相关专业师生及其他有关专业科技人员参考应用。
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酱卤食品加工技术严泽湘化学工业出版社9787122288677 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术，主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富，资料翔实，可操作性和实用性强，适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用，亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
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茶叶深加工技术 夏涛 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品包装实用新材料新技术吴龙奇 编；杨福馨化学工业出版社9787122052308 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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奶酒生产技术武庆尉 著中国轻工业出版社9787501963461 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《奶酒生产技术》全面介绍了：国内外奶酒工艺与生产技术。包括牛奶酒（开菲尔）、马奶酒（库密斯）、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、起泡型奶酒等6类产品，汇集国内对奶酒的研究成果，结合编者奶酒生产的时间经验，对奶酒生产技术如原辅料选用、发酵蒸馏技术、勾调技术、稳定化处理、品评与分析检验、罐装进行了系统阐述。对奶酒历史和蒙古族奶酒文化做了知识性介绍。还介绍了与奶酒生产有关联的干酪、稀奶油、奶油生产工艺。 《奶酒生产技术》是国内第一部奶酒工艺技术的专著，全面介绍了国内外奶酒工艺与生产技术，包括牛奶酒（开菲尔）、马奶酒（库密斯）、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、配制型奶酒、起泡性奶酒等6类产品。
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食品物性学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材 李里特 著 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品物性学是食品品质控制和食品加工工艺研究的基础。《食品物性学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。将食品的力学性质作为重点，在食品的热学性质、电学性质和色光性质等方面也编写了丰富的基础理论和最新研究成果。例如，关于食品色彩学、食品的电磁场加工等的论述。食品物性学在涉及学科上不仅有流变学、热学、光学、电学等基础物理学内容，而且也涉及物理化学、胶体化学、高分子科学的相关内容。为了论述食品感官评价和仪器测定的知识，写入了心理物理学内容。《食品物性学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》还介绍了食品物性学的典型研究和试验方法，如肉嫩度的测定，面团、面条
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销
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新鲜果蔬天天有 李江华 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新鲜果蔬天天有》力图通过丰富的图画和实例以及生动的语言，回答消费者关心的新鲜水果和蔬菜的质量与安全、选购与贮藏、营养与保健以及科学食用等方面的问题，为消费者释疑解惑。 希望《新鲜果蔬天天有》能够成为寻常百姓家庭的“新鲜果蔬知识速读本”。
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食品安全标准应用题库 广东省市场监督管理局 著 广东人民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全是人的基本生存保障，是最基本的民生问题，是人体健康、国家安定和社会发展的根本要素。作为判断食品是否安全、生产经营行为是否合法的标尺，食品安全国家标准具有较强的专业技术性。我国目前的食品安全标准数量多达1000多项，学习、贯彻和执行好这些标准是强化食品安全监管的重要前提。 为提高监管人员在监管实践中的食品安全标准应用技能，广东省市场监督管理局从监管应用的角度组织编写了《食品安全标准应用题库》，目的是提高监管人员的食品安全标准应用能力、推进食品安全标准的宣贯学习和有效实施。本书将枯燥的食品安全标准知识点融入到各类形式多样、灵活多变的题目中，再通过解题的方式快速有效提升标准使用者正确掌握和应用食品安全标准的能力和水平。
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《出入境检验检疫行业标准汇编：食品、化妆品检验卷·食品检验规程（下）》为食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，无机元素和放 射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验方法分册。
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酒经·酒艺·酒药方 王缵叔、王冰莹 著 西北大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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天然食用调味品加工与应用于新 编化学工业出版社9787122120564 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《天然食用调味品加工与应用》共分六章，深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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功能性食品生物技术 郑建仙 编 9787501941483 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材 质量技术监督行业职业技能鉴 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的初、中、高级检验员、检验技师及高级技师等级知识大纲要求编写。 主要内容包括：食品检验基本知识，肉及肉制品、蛋及蛋制品、罐头食品和水产及水产加工品的分类及生产工艺，肉及肉制品检验，蛋及蛋制品检验，罐头食品检验，水产品检验。检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。章后附有复习思考题，便于学员自学自检。 《食品检验：肉蛋及其制品罐头水产品/质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材》可供食品生产企业、食品检验机构以及相关部门的技术和管理人员及食品专业在校
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科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次高印次2新印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版
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《酱腌泡菜加工技术与配方》在介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础上，详细阐述了酱菜、腌菜、泡菜等约370种制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及加工注意事项。内容全面翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 《酱腌泡菜加工技术与配方》可供城乡居民家庭、酱腌泡菜加工企业、个体加工作坊、食品餐饮业等部门从业人员使用，也可供从事农产品加工生产及研究的技术人员参考。
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家庭食品安全随身查 张明 天津科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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