
药酒生产实用技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《药酒生产实用技术(第2版)》是根据药酒工业生产所需要的基本知识与技术,结合本人药酒生产实践经验编写而成。这次再版做了重大的修改和补充。全书共分为四篇二十二章。 第一篇,分三章,介绍药酒的特性、分类、药酒生产原辅料性能以及药酒生产的厂房布局和仪器设备。 第二篇,分五章,介绍药酒生产技术和工艺过程,是《药酒生产实用技术(第2版)》的核心内容之一,包括中药所含成分、有效成分的提驭原理、提取方法和设备、提取与精制工艺、药酒的调味与包装、药酒的生产和质量管理等。 第三篇,分八章,为保健美容药酒生产处方,内容包括中老年保健药酒、补气养血药酒、滋阴生精药酒、补肾壮阳药酒、强筋壮骨药酒、健脾和胃药酒、益志安神药酒、法风湿散寒药酒和乌发养颜药酒等,也是《药酒生产实用技术(第2版)》的核心内容之一。
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特色果酒实用加工技术 谢邦祥、刘波 著 四川科技出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编;郭勇 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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啤酒工业手册 管敦仪 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和最新技术进展。
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是编者长期从事食品微生物检测工作的知识汇总和经验总结,是为了规范食品微生物检测操作、解决食品微生物检测相关关键性问题而编写的。本书紧密结合食品微生物检测的实际工作,按照检测工作的各项步骤对微生物操作技术进行了分解和详细介绍,同时添加图片帮助理解,此外还介绍了与微生物检测工作密不可分的质量控制、数据分析、生物安全和实验室设计等方面的内容。
¥18.74定价:¥95.10 (1.98折)

主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》内容涉及澳大利亚、俄罗斯、韩国、加拿大、美国、欧盟、日本、新西兰、以色列、中国台湾、中国香港等国家或地区宠物食品法规标准要求。为提高文本的可读性,《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》没有照搬各国或地区法规标准体例,而是按照统一格式重新编写。同时,为缩减文章篇幅,《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》未全文收录各国或地区法规标准,而仅将与宠物食品密切相关的法规标准要求摘录编入。在各要求的后面,附有相应法规标准名称及获取途径,以方便感兴趣的读者进一步检索研究。
¥60.98定价:¥154.50 (3.95折)

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书籍 食品加工工(机械加工制造类)黄勇湖北科学技术出版社工业技术食品加工技术教育教材青年人天
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蔬菜食品加工法 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《蔬菜食品加工法》介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法,不仅品种丰富,加工方法也多种多样,有腌渍、浸泡、干制(包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法)、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。 《蔬菜食品加工法》在编写时,文字上力求浅显易懂,制作方法简单,不仅能给农村家庭和农民兄弟创业提供帮助,也适合广大烹饪爱好者和饮食店参考使用。
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农副产品综合利用与开发粮食作物(有新华书店售书章) 曾宪科编 广东科技出版社 部分图片套装书籍可能不全下单前请咨询线上客服
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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂 正版书籍,满额减,电子发票
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保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
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高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材:淀粉糖与糖醇加工技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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科技.航空食品安全与质量控制指南李玉香夏强主编1版次1印次最高印次1印刷2018年9月食品与生物食品科技航空、食品工业食
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动物源食品原料生产学宝维化学工业出版社9787122234674 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品接触材料化学成分与安全 高峡、刘伟丽、周明强 编 9787530467718 北京科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属,分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章,重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题;还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准限量、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识,为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
¥33.12定价:¥110.66 (3折)

肉制品加工技术/美国现代食品科技系列 张才林 译 9787501943555 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地对原料肉、肠衣、卡扣和绳套、辅料、香辛料和调味品、保鲜剂及合成脂肪替代物分别做了详细的介绍和讨论。同时,从腌制和发色、注射、滚揉和按摩、灌制、干燥、烟熏及烟熏液、蒸煮或高温灭菌、冷却、肉罐头加工直至包装技术等肉制品加工的各工序做了工艺方面的讲解。 从本书的各个章节中可台看到美国肉类检测法规和肉类食品标签制度的落实以及实施到各类肉制品之中的情况,也许我们从中可以学习和借鉴,并逐渐意识到安全、健康和合理利润是当今全球肉制品加工业所关注的重点。 在原英文版书中,均以英美制单位为计量单位。其配方和技术数据都采用整数数据,尤其配方中的原料肉都是100lb为计量基础。为了便于中国读者阅读与参考,特书中以英美制为度量单位的数据换算成以公制为度量单位的数据,使原来的整数数据变成了带
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当代食物安全 盖钧镒 江苏凤凰科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《当代食物安全》由江苏凤凰科学技术出版社出版。
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揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饼干生产工艺与配方 马涛 编 化学工业出版社 9787122014160 正版图书,下单速发,可开发票
《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备,深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障,并给予了相应的解决方法,对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。 《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书,也可以作为食品科学与T程专业的教学参考书。
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食品安全标准常见问题解答(第二版)食品安全风险评估中心 中国标准 9787502651954F
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科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论【善水启迪图 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥170.41定价:¥170.41

食品合规管理职业技能初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训F
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食品药品检验基本理论与实践9787030437686李云龙王佑春编科学
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膳食纤维加工理论与技术 罗登林 膳食纤维技工技术营养健康食谱书 膳食纤维理化性质生理功能 高等院校食品轻工生物学师生参考
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![食品的迷信【危险】、【安全】信息背后隐藏的真相[日]芳川充 著;边红彪 译中国质检出版社(原中国计量出](images/model/guan/url_none.png)
食品的迷信【危险】、【安全】信息背后隐藏的真相[日]芳川充 著;边红彪 译中国质检出版社(原中国计量出 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
2007年是一个备受食品话题影响而动荡不安的一年。在日本,接二连三地发现在食品方面存在造假行为,质问食品安全问题的新闻非常之多,特别是媒体连续多日报道中国产食品如何“危险”。2008年1月份又发生了中国产冷冻饺子中混入药物的事件。结果,一个时期以来,所有标识为“中国产”的食品一度陷入滞销状态。“到底相信谁才对呢?”现在,有许多人心中都抱有这种不安的感觉。于是,为了追求安全,“即使贵点也要买日本国产食品”、“不含农药、不含添加剂的食品或天然食品才安全、好吃”。这种只相信日本国产食品、相信有机栽培食品成为人心所向。可是,在读完《食品的迷信:"危险"、"安全"信息背后隐藏的真相》之后,你会发现这种想法会发生180度的变化。大家需要首先理解的大前提是“没有哪种食品100%安全”。即便大家都信任的“日本国产食
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书
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蔬菜食品加工法曾强、曾美霞 编湖南科技出版社9787535763839 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蔬菜食品加工法》介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法,不仅品种丰富,加工方法也多种多样,有腌渍、浸泡、干制(包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法)、酱渍、酱油渍、糖醋渍等。 《蔬菜食品加工法》在编写时,文字上力求浅显易懂,制作方法简单,不仅能给农村家庭和农民兄弟创业提供帮助,也适合广大烹饪爱好者和饮食店参考使用。
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国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书:微生物检验与食品安全控制国际食品微生物标准委员会(I 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《国际食品微生物标准委员会(ICMSF)食品微生物丛书:微生物检验与食品安全控制》论述了微生物检验在食品安全管理体系中的作用,描述了在制定控制食源性疾病的目标(如已知的“风险耐受水平”或“食品安全目标”)时,如何运用风险评估和风险管理,并为控制食品中的特定危害制定有效的管理体系提供指导原则。同时,也描述了工业界和政府的任务,使其认识到,通过双方的共同努力可以有效地建立和实施食品安全体系,帮助国家确定进口的食品是否按照保护水平进行生产的。 本书适用于食品微生物专业人员、科研人员,以及全球的食品工业界、政府管理部门和学术机构的相关人员。
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科技.黄酒酿造技术第三版谢广发等编著3版次1印次高印次1新印刷2020年2月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻工出版
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功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。膳食纤维食品将是21世纪主导食品之一。开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法,《功能性膳食纤维食品》就此进行了阐述。 《功能性膳食纤维食品》共七章。第一章系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状;第二章至第六章按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述;第七章就目前膳食纤维食品的产品开发进行了介绍。 《功能性膳食纤维食品》可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考,也可供大专院校相关专业师生参考。
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乡镇(街道)食品安全工作手册,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食物有毒-躲不开的食品添加剂怎么吃最安全(日)增尾清著辽宁科学技术出版社9787538168907
《食品安全法》出台之后,人们对食品安全非常关注,特别是自从三鹿奶粉事件之后,食品添加剂的问题更是引起了人们的重视。每种非天然产品中都有食品添加剂,而且似乎是不可避免的存在于食品中。既然不能放弃所有食物,那么如何与这些食品添加剂和平相处就显得十分必要。在与读者的访谈中,一提到是关于食品安全的内容,大家都十分关注,特别是当得知该书是专门讲解如何与食品添加剂和平共处的,都格外感兴趣。.本书由日本知名食品问题研究专家、畅销书作家增尾清专业撰写,繁体版于2009年3月由台湾地区具有23年历史的大型出版社世茂出版集团出版,在博客来网络书店本类排行top3!.看过畅销书《恐怖的食品添加物》的读者!本书特点:传授居家轻松化解食品添加物危险的安全饮食法别再只是消极因为黑心食品添加剂感到恐慌你该积极学会与食
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官网正版 食品检验工 中级 第2版 黄高明 职业资格培训教材 技能型人才培训用书 9787111526841 机械工业出 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学 全店支持开发票
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香味分析原理与技术 谢建春 食品香料香精配方香味分析书籍 香味成分分离香味样品制备香味测量与评价香味成分分析一般程序及实
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本书共八章,分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述,融理论、技术与应用于一体,侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用,重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术,具有较强的实操性。本书图文并茂,工艺流程清晰,对读者具有深入浅出的指导作用,适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考,也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥54.90定价:¥189.80 (2.9折)

食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材,也可供企业技术和管理人员学习参考。【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品球现状与各国对策9787510010538 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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科技.生物活性肽功能与制备罗永康主编1版次3印次最高印次3印刷2023年2月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻
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食品安全中的化学危害物:检测与控制 陈卫华,王凤忠主编 化学工业出版社 医药、卫生 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.涵盖面广。从众多影响食品危害物中的化学危害物方行详细阐述括加工过程中产生的危害物装材料中的危害物,环境污染物,兽药残留,生物毒素,农用化学品残留,非法添加物等。2.专业强。对各类化学危害物的来源,法规,毒理危害,风险评估以及检测方法等方行了深入的分析,3.学术水平高。作者为中国农业科学院农产品加工研究所农产品质量与食物学术带头人,研究员,博导。本书内容基于作者及其团队多年研究成果编撰而成,具重要参考价值。
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划 256064 2019 可开发票,现货速发
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酱卤食品加工技术严泽湘化学工业出版社9787122288677 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书较详细地介绍了酱制食品、卤制食品及糖醋食品的加工技术,主要内容包括各类酱、肉食类酱制品、蔬菜类酱制品、菇菌类酱制品、肉食类卤制品、鸡鸭类卤制品、鱼虾类卤制品、蔬菜类卤制品、蔬菜类糖醋制品、菇菌类糖醋制品、鱼及肉类糖醋制品的制作方法。本书内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性强,适合相关生产厂家、宾馆酒楼厨师使用,亦可作为职业院校相关专业师生的重要参考读物。
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新型饮料生产工艺与配方邓舜扬 编中国轻工业出版社9787501928828 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容主要选自: (1)《饮料:工艺、化学和微生物》(Beverages:‘technology、chemistry and microbiolc)gy)的前六章; (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利; (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。 全书分为10章。内容包括:茶饮料,咖啡和可可饮料,天然植物饮料,植物蛋白饮料,发酵饮料,果蔬汁饮料,保健饮料,其他软饮料,固体饮料,矿泉水和运动员饮料等。 本书限于篇幅,有些工艺、配方和操作不够详尽,有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献,然后再进行试验和研究。
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燕窝的研究/燕窝知识系列丛书徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编中国质检出版社,中国标准出版社97875026439 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
燕窝,是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,主产地为菲律宾西至缅甸沿海,以印度尼西亚、马来西亚山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。燕窝从功效看,有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效。 《燕窝的研究》包括燕窝的考证、燕窝的分布及分类、燕窝的营养与功效、燕窝的检测及鉴别、燕窝的质量及安全、燕窝的饮食与文化、燕窝的进口检验检疫及溯源等。
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![【正版】食品化学导论 [美]约翰·W.布雷迪](images/model/guan/url_none.png)
【正版】食品化学导论 [美]约翰·W.布雷迪 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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【2册】食品贮运与保鲜技术+食品保藏技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【食品冷冻冷藏原理与设备 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【文轩】胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 洪惠,谭雨青,罗永康 编 医学生物学食品、生物与医药等领域专业技术人员医学生物学 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划 林海萍 伊力塔 0085 中国林业
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食品工程单元操作(第二版)(高等职业教育食品智能加工技术专业教材)
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