
全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材:食品加工过程质量与安全控制师俊玲 编科学出版社9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会教材:食品加工过程质量与安全控制》共分5篇19章,主要内容包括:食品加工过程质量与安全控制理论和畜产品、果蔬产品、水产品和粮油产品等不同种类食品加工过程的质量与安全控制技术,每类食品中又包括一些具体的主流产品的加工过程中的质量安全控制技术。在讲述每种具体的食品时,都注重与该产品的加工工艺相结合,强调关键步骤中的质量与卫生安全控制。整《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会教材:食品加工过程质量与安全控制》先从通用的控制理论人手,使读者对质量安全控制体系有全面了解,然后再在每种食品加工过程中加以应用与实践,便于读者学习和应用。该书内容由面到点,由理论到实践,具有较强的可读性和参考价值。 《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会教
¥24.10定价:¥359.48 (0.68折)

科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年新印刷2024年5月版次1高印次1 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥103.68定价:¥128.00 (8.1折)

科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科 正版全新 现货速发 可开发票
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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有机食品表面活性剂汪多仁 著科技文献出版社9787502362393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《有机食品表面活性剂》阐述的是有机食品系列添加剂中用量大和具代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。《有机食品表面活性剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品表面活性剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。
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方便主食加工机械 张国治 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大豆加工副产物的综合利用 胡林子 编;于新 中国纺织出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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科技.氨基酸营养和康复之源三版美埃里克·R.·布雷弗曼出版年份2021年印刷2024年10月版次1最高印次5食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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功能性茶制品/功能性食品及其加工技术丛书 杨晓萍 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品与食品 马娟 中国原子能出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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潮汕工夫茶源流考 林楚生 著 华南理工大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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奶酪社会:创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会,人力资源和社会保障部教育 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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社交媒体在食品质量安全治理中的应用研究/前沿学术经典管理类经管文库
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究9787111584308 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品化学与分析综合实验/面向21世纪课程教材黄晓钰、刘邻渭 著中国农业大学出版社9787811177978 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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生鲜乳质量安全控制综合技术指南 李延山主编 辽宁大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科
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食品安全学 曾绍校、宁喜斌、黄现青 编 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全学》在结构安排上,按照工程教育认证“以学生为中心,以结果为导向”的理念,根据食品专业学生的主要就业方向,对教材内容进行反向设计。针对所有食品专业毕业的学生,介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素,使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力;针对未来在食品生产经营单位就业的学生,重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制,使学生具备食品安全管理的系统知识;针对未来在食品监管部门工作的学生,重点阐述食品安全科学治理与监管,使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。希望《食品安全学》能成为食品行业相关从业人员的一本工具书。 《食品安全学》在具体编写内容上,既保留了同类教材的一些传统内容,同时为了响应“新工科”建设复旦共识所提出的“支撑服务以新技
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躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 孙宝国 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》是一本系统介绍食品添加剂的科普读物,所涉及的118个问题,是在问卷调查的基础上筛选出来的。这些问题涉及食品添加剂的基本概念,国内外食品添加剂标准及监管,在食品加工制造中怎样使用食品添加剂,食品添加剂的风险评估和使用中的安全性,以及近几年出现的波及食品添加剂的食品安全事件。全书分为概念篇、管理篇、应用篇和安全篇,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译出版年份2023年印刷2023年6月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品工业
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《酿酒分析与检测(第2版)》内容翔实,适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事【正版】 【正版图书,满额减,电子发票】
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分,对涉及的问题,作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规,从专业的角度,用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明,力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解,以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用胡国华 主编化学工业出版社(正版旧书)9787502568863 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分两篇十三章,详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料,硬糖和酥心糖、凝胶糖和胶基糖、乳脂糖和蛋白糖、无糖糖果和功能性糖果、其他类糖果、巧克力中的应用,包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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特别:本书配套教材为 《食品化学(汪东风)》特别:本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
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生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
《生鲜食品保质干燥新技术理论与实践》是一本凝集了作者多年来在生鲜食品干燥领域研究成果的专著。其中论及的生鲜食品的保质冷冻干燥、保质过热蒸汽干燥、保质流化床干燥、保质干燥、保质太阳能干燥等先进的干燥技术,对我国生鲜食品干燥领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。
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????煎炸食品是中华传统食品之一,通过油脂传热达到食品熟制的目的。制品具有口感香、酥、松、脆和色泽鲜明、外形美观等特色,深受人们喜爱,在世界许多国家成为流行的方便食品。????《煎炸食品生产工艺与配方》内容包括煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料、面类煎炸食品生产工艺与配方、??肉类煎炸食品生产2正_艺与配方、海鲜类煎炸食品生产工艺与配方、蔬菜类煎炸食品生产工艺与配方等六章。书中对各类煎炸食品?生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。
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曾美子教你第一次做面包 曾美子著 辽宁科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
《曾美子教你次做》由中国台湾地区朱雀文化事业有限公司授权辽宁科学技术出版社在中国大陆范围内(不含中国香港、中国澳门地区)定制出版简体中文版本。著作权合同登记号06—08322号。
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教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽2版5印次印刷2025首印2022食
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教材.功能食品教程第二版中国轻工业十三五规画教材北京市高等教育精品教材立项项目陈文主编2版次2印次食品工业大学教材食品与
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食品酶学/何国庆何国庆化学工业出版社9787502580292医学卫生/护理学【陕西尚居苑专营店】
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教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 全新正版,可开发票
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教材-功能性食品学第三版书中国轻工业十三五规划教材郑建仙特殊医学用途食品功能食品9787518426270【陕西尚居苑专
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本书阐述了与专用小麦粉生产相关的原料工艺品质,成品质量要求,小麦粉后处理设备、工艺及技术。系统介绍了专用小麦粉的生产技术,专用小麦粉生产的装备和工艺,小麦粉的品质改良和小麦粉添加剂的特性及应用机理。 本书对小麦制粉行业的教学、科研、生产和专用小麦粉的开发和研制具有一定的指导意义,可供从事专用小麦粉研究、生产的技术人员参考,也可作为高等院校相关的教常驻在考书。
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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焙烤食品生产 第二版 焙烤食品生产技术方法 食品加工焙烤类专业培训教材食品加工生产制作技术书籍配方大全轻工业食品工业
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豆制品加工技艺赵齐川 编金盾出版社9787800229008 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
豆制品营养丰富,味美可口,经济实惠,是人们常用的副食品,本书传授了80多种传统豆制品和19种新兴豆制品的制作方法,其中还介绍了一些豆制品的家庭及手工生产的简易方法和若干名优产品的制作技艺。此书将豆制品制作传统工艺与现代科技结合起来,所介绍的品种比较齐全,方法简便可靠,可供豆制品生产企业和家庭制作豆制品参考。
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