
食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版) 张永慧 中国标准出版社 9787502636722
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果的植物化学成分及其保健作用 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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科技-益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)江正强“十四五重点出版物出版规划项目科学技术学术著作9787518440 可开发票,现货速发
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食醋生产一本通 食醋酿造学书食醋生产技术调味品生产工艺与配方食醋生产原辅料食醋生产设备与工艺食品加工技术图书籍
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食品加工技术 食品工业 北京理工大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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现货【中国农业大学出版社正版】食品中微生物风险评估 9787811171723 全新正版,可开发票
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谷胱甘肽生产技术 董永胜 著 9787518404964 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《谷胱甘肽生产技术》共分九章,包括绪论、原材料处理与空气除菌、酵母生产谷胱甘肽技术、谷胱甘肽其他生产技术、谷胱甘肽分离纯化技术、谷胱甘肽生产设备、谷胱甘肽生产工厂设计、谷胱甘肽生产废水处理与综合利用、谷胱甘肽生产检测。我国谷胱甘肽工业化生产目前处于起步阶段,经过多年的研究开发已取得了一些成绩,但与国外相比,工业化谷胱甘肽生产的产品产量和成本还存在一些问题。本书将国内外近期生产谷胱甘肽的技术以及谷胱甘肽的分离纯化技术等做了比较详细的介绍。
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锡林郭勒奶酪品质评价 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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谷物加工工程 刘英 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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亚麻籽深加工技术 任广跃、朱文学、张振山 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
亚麻籽是全球第七大油料作物,是一种营养成分高、黏度大、吸水性强、乳化效果好的天然植物胶,可在食品、化工、高档化妆品等领域作为增稠剂、黏合剂、乳化剂和发泡剂使用。《亚麻籽深加工技术》主要包括概述、亚麻籽油制备技术、亚麻籽油功能产品的开发、亚麻蛋白的开发与利用、亚麻籽胶的开发与利用、亚麻木脂素的开发与利用、亚麻籽的脱毒、亚麻籽壳仁分离共8章,系统地探讨了亚麻籽的深加工技术问题,对亚麻籽的综合开发利用具有重要的指导意义。 《亚麻籽深加工技术》可作为油料加工企业职工的技术培训教材,也可作为农林、食品、化工等专业高校师生的学习、研究指导用书,还可供从事亚麻籽领域相关科技人员参考。
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食品科学概论 食品工业 食品工程 教材 正版书籍 食品科学概论 纵伟 中国纺织出版社 大教材教辅 大学教材 978751
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食品无损检测技术 邹小波 编 大学教材大中专 书店正版图书籍 中国轻工业出版社F 9787518446223
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食品科学 (美)波特 等著,王璋 等译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![食品科学 [美]波特 著;王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品科学 [美]波特 著;王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论,在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系,并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物,并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容,而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
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啤酒酿酒师系列丛书--啤酒生物化学 周广田 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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食品安全危害与控制 包大跃 著 9787502584283 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全危害与控制》共上、下两篇8章,上篇主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施,下篇主要介绍对食品安全危害的控制,包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容,每章具有本身独立的体系,但各个组成内容相互关联,具有系统性。 本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考,对广大从事食品生产经营人员与企业家和广大食品消费者也提供了全面、科学和系统的咨询与指导。
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食品冷冻加工技术——现代食品加工新技术丛书 李勇 主编 9787502563820 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、食品的冻结与冻藏、食品材料的玻璃化、冷冻浓缩、冷冻干燥、冷却与冻结装置、冷藏库和冷藏链等内容。 本书可供冷冻食品生产加工企业的技术人员使用,可供食品科学专业、制冷专业及营销等专业的高校师生使用。
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禽肉食品加工大全 崔伏香、刘玺、朱维军 著 9787807392316 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《禽肉食品加工大全》将禽肉制品的加工,分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、油炸制品、香肠制品、火腿制品、其他制品等类别,在每一类中介绍几种比较成熟的加工工艺,它们既是个别制品的加工工艺,又是可以据之加以拓展的加工制品的典型。各个章节的内容既相对独立,又形成有机的一体,详细介绍了八大类100余种禽肉食品的原料选择、工艺配方、加工过程、操作要点、产品质量标准等内容。目前,我国禽类养殖业发展迅猛,禽肉食品加工业也随之迅速崛起。为适应我国日益发展的禽肉产品加工业的需要,特编写《禽肉食品加工大全》,以供禽肉食品加工业人员参考。
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教材.食品安全快速检测中国轻工业十三五规划教材姚玉静翟培主编高职食品食品工业食品食品营养与检测食品检测技术教学层次高职2
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稻米加工自动控制技术【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
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科技.合成生物学与食品制造 食品科学与技术前沿丛书 ?刘延峰 陈坚精装(圆脊) 中国轻工业出版社 全新正版,提供发票
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)
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营养生物技术与转化应用,糜漫天,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书由包括中国营养学会营养转化医学分会、 中国研究型医院学会营养医学专业委员会在内的营养科学、 食品科学、 生物技术、 临床医学等领域诸多专家参与编写而成, 是国内专注于营养转化与应用的学术专著。 本书整合了组学、 生物工程、 食品工艺、 人工智能等多学科交叉技术, 从营养科学前沿理论、 营养转化的生物工程基础、 营养食品的研发与应用、 营养产品制造关键工艺与技术、 营养评价与营养支持
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高等学校食品质量与安全专业通用教材:食品理化检验技术王世平 编中国林业出版社9787503849848 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品理化检验技术(高)》全面、系统地对食品理化检验的相关要求及实验技术进行了阐述。全书共分为5章,第1章绪论,第2章食品中主要理化指标检验技术,第3章食品中主要营养指标检验技术,第4章食品添加剂检验分析技术和第5章食品安全中有害物质检验分析技术。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果。《食品理化检验技术(高)》为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业和各相关专业的教材,也可供食品卫生检验机构、食品企业及有关食品质量与安全管理方面的人员参考。
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牛肉产地溯源技术研究郭波莉 著科学出版社9787030224026 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究,尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章,第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展,尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的新进展;第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论;第8章为总的结论与讨论,并提出了进一步的研究设想。 《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员,负责食品安全监管的人员,大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
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正版 正版书籍 食品安全学应用与实践 孙秀兰 食品安全基础理论管理法规和控制措施 食品加工过程和供应链 食品安全管理控制
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我国食品安全问题特殊性及其原因和对策:基于社会食品安全学视角 食品工业 经济科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 9787506666855 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据,自1992年起,检验检疫系统已发布的行业标准达3753项,现行有效的3181项。一直以来,检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法,更好地服务外贸,也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准,组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书,它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。 《出入境检验检疫行业标准汇编》是我国检验检疫行业标准化方面的一套大型丛书,按专业分类分别立卷。本套丛书收录了截至2011年7月1日前发布并有效的出入境检验检疫行业标准3181项,其中有36项标准因各种原因仅收录了标准名称。本套丛书由中国标准出版社陆续出版,分卷情况如下: ——动物
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酒经·酒艺·酒药方 王缵叔、王冰莹 著 9787560412856 西北大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国酒文化是以饮酒活动为载体的一座历史悠久、丰富多彩的艺术宝库。它博大精深、蕴涵丰饶,说之不尽,书之无穷,是极可珍贵的民族文化遗产。但是我们也应注意到,同世间万物一样,利与弊总是相互依存的。在历史上,因酒误事、丧生、亡国的大有人在。在今天,也仍然有人在酒桌上狂喝滥饮、死拼硬灌、或烂醉如泥、或酗酒闹事……我们编著这本小书,就是想介绍我国悠久多彩的酒文化遗产,使我们今日的饮酒少点俗滥相,多些文化气,寻求高雅情趣,提高饮酒品位,使每个人都能更好更美地享受生活。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 9787502644239 中国标准出版社,中国质检出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识,主要内容包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书,也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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泡菜制作一本通 轻松简单做泡菜 详解泡菜原料 调味料 细述盐水种类和调配 如何改善泡菜的味道和口感 长时间储藏和质量控制
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食品调味原理与应用冯涛、刘晓艳 编化学工业出版社9787122169419 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品调味原理与应用》主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理,麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方,各种食品调味料的生产工艺和风味特点,以及食品调味料生产过程中有关的法规和标准。
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果品质量学概论邱栋梁 编化学工业出版社9787502590819 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以提高果品质量、促进果品生产的可持续发展为指导,从果品质量要素、果品质量标准、果品污染途径及其危害性、提高果品质量的途径、果品质量控制技术、果品质量检验、果品质量认证、果品质量监督及管理等方面对果品质量学做了较系统的概述。另外,本书还介绍了无公害果品、绿色果品、有机果品的生产技术。 本书具有理论性和实用性的特点。可供农业院校相关专业师生参阅,也是广大农业技术人员和果农朋友的良师益友。
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出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验国家认证认可监督管理委员会 编中国标准出版社97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验》收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面行业标准1030项。《出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验》主要内容包括:通用标准、检验方法标准和检测方法标准。 《出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验》可供出入境检验检疫行业管理部门、科研机构、技术部门、出口企业的技术人员,各级出入境检验检疫局、检验机构、检测机构的相关人员使用。
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全李乃胜 著海洋出版社9787502777074 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术、海洋功能食品研究与制备技术、海洋水产品保活与保藏加工技术、海洋水产品加工副产物综合利用技术、海洋水产品加工机械及海洋水产品质量与安全控制等10个方面,全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系,并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。 《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》可作为海洋水产品加工研究与开发的大专院校、科研机构、企业科研和管理人员的参考资料,也可以作为水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业的研究生教材。
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