
醉乡酒海古代文物与酒文化 杜金鹏,岳洪彬,张帆 著 四川教育出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![新化学:食品化学[美]大卫·E.牛顿 著;王中华 译上海科学技术文献出版社9787543936003](images/model/guan/url_none.png)
新化学:食品化学[美]大卫·E.牛顿 著;王中华 译上海科学技术文献出版社9787543936003 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
饮料美酒,零食小吃,美食大餐无一不是生活中不可缺少的部分。但是你究竟对它们了解多少,我们每天吃的食品中到底含有哪些成分呢,就让《食品化学》这《食品化学》带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是在一个多么偶然的机会下发现的,古罗马的面包师傅又是如何用白垩粉和牛饲料给面包掺假的。食盐中为什么要加碘?防腐剂到底是什么东西?什么是绿色食品?可口可乐里面到底含有什么神奇的原料?这些问题就让《食品化学》来一一为你解答。
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中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册全国工商联烘焙业公会 编写中国轻工业出版社9787501959266 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具、烘焙食品包装机械、烘焙原料供排料机械、焙烤食品检、化验设备,共9大类、370余条。 收集的词目都是烘焙机械行业中重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。 词目的正名凡是有国家标准、行业标准的以此为依据;没有国际、行标的以学术名称、商品名称、烘焙机械行业内的通用名称为依据。
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新型肉制品加工技术许瑞,杜连启主编化学工业出版社9787122275745
本书在简要介绍了各类畜禽产品基本知识的基础上,重点介绍了肠类制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工艺。本书力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述畜禽产品加工的生产技术,做到重点突出,同时注重加工技术的先进性、实用性和可操作性,期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国畜禽产品加工事业起到有益的作用。本书适于从事肉制品加工企业的专业技术人员和管理人员、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适用于广大城乡家庭使用,同时也可供相关院校食品专业的师生阅读参考。
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻 全新正版,可开发票
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教材.食品贮藏保鲜技术第二版高等职业教育食品类专业教材中国轻工业十四五规划教材韩艳丽主编高职食品食品工业食品食品加工技术 全新正版,可开发票
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新型饮料生产工艺与配方 邓舜扬 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容主要选自: (1)《饮料:工艺、化学和微生物》(Beverages:‘technology、chemistry and microbiolc)gy)的前六章; (2)日本特许公报、日本公开特许及其他国家的专利; (3)近年来西文、日文和中文的期刊和图书。 全书分为10章。内容包括:茶饮料,咖啡和可可饮料,天然植物饮料,植物蛋白饮料,发酵饮料,果蔬汁饮料,保健饮料,其他软饮料,固体饮料,矿泉水和运动员饮料等。 本书限于篇幅,有些工艺、配方和操作不够详尽,有兴趣的读者可根据参考文献查阅原始文献,然后再进行试验和研究。
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【【5本】健康素养常识系列 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生学校职业卫生常识生活 【5本】健康素养常识系列
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休闲食品加工大全 严泽湘 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
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蜂产品加工指南 张红城,李海燕 中国农业科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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专用小麦粉生产技术 田建珍 主编 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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大型活动食品安全风险评估与分级研究 中国人民公安大学出版社 刘明李凤琴 9787565347610学术专著正版书籍食品安
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绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 著 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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活性可食膜 王立娟 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,包装带来了“白色污染”和食品安全隐患,而且,食品新鲜度监测存在专业化程度高、过程复杂等问题,因此安全无毒的活性可食性材料成为广泛关注的热点。《活性可食膜》是在总结著者课题组多年来的研究成果并参考大量国内外前沿文献的基础上撰写而成。《活性可食膜》介绍了天然多糖和蛋白质的特点和独特属性,以及大豆分离蛋白、决明子胶、沙蒿胶、塔拉胶及卡拉胶等一系列可食的抗氧化油脂包覆膜和智能膜材料的低碳环保的制备方法;采用先进的测试和表征手段对活性可食性材料进行了分析表征,解析了成膜机制;通过具体的肉制品、海鲜等应用测试评估了其在食品领域的实际应用效果和商业化价值。《活性可食膜》在内容上紧密结合食品包装领域的发展前沿,同时总结了活性可食膜在未来生产和生活中的广阔应用前景。
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食品安全标准常见问题解答(第二版)食品安全风险评估中心 中国标准出版社 9787502651954F
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
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乳蛋制品加工技术与配方 于新 等编著 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了适应乳、蛋加工业的蓬勃发展,满足广大消费者对乳品和蛋品消费增长的需要,提高人们对乳和蛋品的认识,编著者于新等结合目前我国乳、蛋制品的生产状况,并参考了各有关资料,编写了《乳蛋制品加工技术与配方》。本书可供乳品、蛋品加工企业、大专院校食品科学与工程专业及相关专业的师生及广大烹饪爱好者参考。
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食品发酵与酿造工艺学(第二版)(普通高等教育“十一五”规画教材、面向21世纪课程教材) 何国庆 2011-08-01 5 可开发票,保证正版
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复合调味料生产技术与配方 江新业,宋钢 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆腐优质生产新技术 杜连启,韩连军 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.匠心酿造 云门酱酒--山东青州云门酱酒技术论文集潘学森1版次1印次最高印次1印刷2018年8月食品与生物生物酿 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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动物性食品卫生学 张彦明,佘锐萍 中国农业出版社 9787109281219
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《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
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风味酱类生产技术 杜连起 编 化学工业出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 编著 中国社会出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 正版图书,下单速发,可开发票
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食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材
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《畜禽屠宰分割加工机械设备》试图简要阐述畜禽屠宰分割加工工艺,设备用途及工作原理、主要结构与特点,操作要点,设备选型、维护与保养,卫生与安全等有关知识,使之对从事具体的管理与操作人员进行有效的指导。
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粉丝生产新技术 杜连起,刘文合 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版新书】 食品包装与安全 魏丽红,李云波 著,魏丽红,李云波 中国农业大学出版社 9787565526138 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 食用菌工厂化生产环境调控及节能技术江苏大学出版社9787568418560孙文,裴宏杰编著蔬菜园艺 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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熏烤肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代农业产业技术一万个为什么:饲料加工100问中华人民共和国农业部 编中国农业出版社9787109132610 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为促进促进农业技术推广、农村实用人才和新型农民培训工作,编者编写了《现代农业产业技术一万个为什么》丛书。该丛书根据广大农民群众生产、生活需求,就主要农产品的现代产业技术以及农民需要了解的管理经营、转移就业和农村日常生活等方面的知识,以简单明了的提问、开门见山的回答、通俗易懂的文字、生动形象的配图,讲解了一万个问题。 本册为《饲料加工100问》,分动物营养基本知识、饲料加工基础知识、饲料加工工艺、饲料产品质量管理、饲草加工技术这五个方面进行了介绍。
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食品机械与设备 书 马荣朝食品加工设备高等教育教材书籍正版科学出版社F 全新正版,可开发票
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现货 食品机械与设备 胡晓波 李清明主编 程玉来主审 中国农业大学出版社正版9787565524561F 全新正版,可开发票
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科技.美国FDA食品微生物检验指南第八版国家出版基金项目、十三五国家重点出版物出版规划项目蒋原祝长青徐幸莲主译1版次1印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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淀粉基食品添加剂刘亚伟 编化学工业出版社9787122011893 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书重点介绍了淀粉的特性,各种淀粉基食品添加剂的生产工艺与设备、功能特性,淀粉基食品添加剂应用技术、方法和实例,淀粉基食品添加剂安全控制技术和测定方法等。列举了大量的淀粉基食品添加剂生产和应用的实例。对目前国际上重点开发的新产品进行了全面介绍。 本书可作为淀粉精深加上企业技术、管理及营销人员或工人的培训用书,也可作为食品、生物和化工专业大专院校教师和学生的参考书。
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食品安全国家标准常见问题解答【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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食品科学:学科基础与进展金征琮 著科学出版社9787030272058 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品工程全书 中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公 中国轻工业出版社 9787501945368
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中国食品安全网络舆情发展报告 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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