
.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科201全新 正版图书,速开发票
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乳品化学 郭本恒 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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林产食品加工工艺学 邓毓芳主编 中国林业出版社 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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现代食品科学研究方法概论(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四
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本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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【正版】食品生物化学 第三版 辛嘉英 科学出版社9787030822598 可开发票,支持7天无理由退换货
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烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 可开发票,保证正版
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科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1印次1食品食品 正版全新 现货速发 可开发票
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 正版图书 可开发票
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豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
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潮州传统风味菜制作技术 本书书借助菜品讲述潮州的文化,图文并茂的方式,展示了74道潮州菜的制作过程,感受对菜品的传承与创新。
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浓香型白酒窖泥微生物与基因多样性 助力浓香型白酒酿造非物质文化遗产的继承和发展
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食品科学与工程综合实验指导,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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休闲食品制作工艺与配方,中国纺织出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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中国泰山封禅御宴文化,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品感官检验技术,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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酶工程技术及其在农产品加工中应用(精),中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
序我国改革开放近40年来,以食品工业为主导的农产品加工业取得了举世瞩目的发展成就。总体上看,改革开放前30年,我国农产品加工业实现了数量和规模快速发展,由于多数农产品加工企业加工设备陈旧、技术水平低,农产品加工行业缺少相应的行业标准,产品质量监管体系不健全;农产?加工以初级加工为主,加工副产物综合利用不足现象普遍。随着我国经济结构转型,农产品加工业势必要加快转型发展,由追求数量与规模的粗犷式加工向以清洁生产为主线的精深加工转型、向以现代高新技术武装的现代工艺与装备转型,以实现高质量发展;农产品加工高新技术在学科交叉中快速突破,如目前国际上广泛应用于农产品加工领域的高新技术,主要有生物工程技术(酶工程技术、发酵过程技术)、速冻技术、冷冻升华干燥技术、冷冻浓缩技术、气调保鲜技术、膜分
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果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分聂继云、李志霞、李银萍 编中国质检出版社,中国标 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着我国果业的快速发展,果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富,作为商品栽培的果品超过70种,为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国,果品产量约占全球的四分之一,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位,果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高,果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素,事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易,还是对其进行研究、教学和监管,质量安
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科技.食品工业发展报告.2021年度 工业和信息化部消费品工业司 食品行业重大法律法规管理文件和标准技术规范F 全新正版,可开发票
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)
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食品成分与肠道健康 赵新淮科学出版社9787030811202正版书籍F 全新正版,可开发票
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食物血糖生成指数 杨月欣 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高,肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为,生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍,提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响,并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果,并以表格的方式显示,有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐,是碳水化合物革命的前沿性著作。
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啤酒酿造技术 周广田 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合,工艺和设备并重,注重实践,以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实,图文并茂,是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇,约80万字。内容主要包括:啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。 本书为模块式教材,各单元既相互联系,又相对独立,第一单元都可以独立的教材作用。困此,既可作为理工科大学的教材,也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。
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食品质量与安全检测 食品工业 重庆大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用(速发 包邮) 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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食品安全性与分析检测许牡丹、毛跟年 编化学工业出版社9787502544461 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全性与分析检测》共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法,还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量控制。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。 本书理论联系实际,内容涉及许多交叉学科,可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用,也可作为科普读物提供给对食品安全感兴趣的读者阅读。
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低能量食品典型配方和关键技术郑建仙 编科技文献出版社9787502349752 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
低能量食品是新世纪食品工业的重要发展方向,有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书第1章简要阐述低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料,第2~10章系统论述低能量谷物食品、低能量休闲食品、低能量乳制品、低能量饮料、低能量糖果、低能量巧克力、低能量低胆固醇肉制品、低能量涂抹食品、低钠食品等50种范例的开发原理、典型配方与关键技术。? 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则,对今后相当长时间内低能量食品工业的发展都具有重要的参考价值,可供食品科学、农产品加工、营养卫生、生物化工等领域的科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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手工自酿葡萄酒实用技术黄建全 著天津科技翻译出版公司9787543326460 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《手工自酿葡萄酒实用技术》立足中国北方农村和农业生产实际,兼顾全国农业生产的特点,以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨,以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础,突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂,图文并茂,尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。 本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域,使农民在家就可以走进专家的“课堂”,学到想要了解的知识,掌握需要的技能,解决遇到的实际难题。
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小曲白酒生产技术宗绪岩化学工业出版社9787122333674 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书重点介绍了小曲白酒生产工艺的基本过程,全书共分8章,包括绪论、小曲白酒酿造微生物、小曲的制作、小曲白酒原辅料、小曲白酒生产工艺、小曲白酒成分分析、小曲白酒质量问题及防治、固态小曲白酒生产的技术管理等。 本书适合从事小曲白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读参考,也可为小曲白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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农药兽药残留现代分析技术庞国芳 著科学出版社9787030186447 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农药兽药残留现代分析技术》分上、中、下三篇共32章,约170万字。上篇1~9介绍了农药兽药残留分析的基本理论和技术,主要包括气相色谱-质谱和液相色谱-质谱联用技术、免疫学分析技术、新型样品前处理技术等内容。上篇10~30章,系统总结了近十几年1600余篇文献方法的内容,在10~16章介绍了7类农药残留分析的新技术和新方法,在17~30章介绍了14类兽药残留分析的新技术和新方法,从而系统展示了近十几年来国际上农药兽药残留现代分析化学的新进展、新技术、新方法。下篇31~32章,详细介绍了《农药兽药残留现代分析技术》作者们宾几年研究制定的农药盖药残留检验方法国家标准,重点介绍了当前国际关注的多残留同时检测技术,其中8项农药多残留检测方法国家标准可检测651种农药,26基兽药残留检测方法可检测107种兽药。这些国家标准具有创新性、先
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变性淀粉生产与应用手册张友松 著中国轻工业出版社9787501925568 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《变性淀粉生产与应用手册》汇集了国内外数十种已经生产和正在开发的变性淀粉资料,对其生产工艺和设备、产品的性能以及在造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等行业的应用作了十分详尽的介绍,是我国有变性淀粉生产以来比较完善的一本手册。希望本手册的出版,能对行业的发展有所裨益。
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汉麻籽综合利用加工技术张建春、何锦风 著中国轻工业出版社9787501980116 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南 国家认证认可监督管理委员 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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白酒生产技术 肖冬光 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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出口鳗鱼及其产品安全卫生控制 孙颖杰 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
鳗鱼是一种健康营养食品,含有丰富的蛋白质,维生素A、D、E,矿物质,特别是含有多种高度不饱和脂肪酸,对预防心脑血管疾病有特殊作用。日本是世界上消费鳗鱼最多的国家,平均每人每年消费950多克,全国每年消费12万吨,比世界其他国家消费总和还多。 我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家,鳗鱼产品已成为我国单项农产品出口创汇最多的商品,每年产值逾百亿元,出口10多万吨,创汇8亿美元左右;在世界加工鳗市场上,我国烤鳗出口量占世界贸易量的80%左右。 随着中国加入世界贸易组织(WTO),非关税措施如补贴、配额、行政许可等成为我国出口食品贸易便利化的主要障碍;日本、美国、韩国、欧盟等对鳗鱼及其产品的安全卫生质量要求越来越高。2003年出口鳗鱼产品被检出恩诺沙星残留和2005年被检出孔雀石绿,迫使我国鳗业两度停产整顿,
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农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
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焙烤食品新产品开发宝典 刘清、杨邦宇 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新版方便食品配方葛文光 编中国轻工业出版社9787501935253 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着人民生活水平的不断提高,现代化生活节奏的加快,方便食品在我国如同雨后春笋般迅猛崛起。方便食品的兴旺发达,体现了这一时代的特征和我国食品工业的发展趋势。由于方便食品的发展,带动了相关行业的同步发展,如农副产品原料、调味料、食品添加剂、加工机电设备、包装材料及装置、灭菌技术及其他食品工程高新技术。可以预见,随着社会的进步,我国方便食品一定会有更快的发展。为了适应社会发展的需要,特写此书,可供中小企业的技术人员和管理人员以及食品研究、开发、制造、销售、质量控制人员和大专院校食品专业的师生参考。 方便食品种类繁多,涉及面广,几乎包含所有工业食品。目前有关方便食品的书籍甚多,其侧重面各不相同,但较全面系统介绍的不多。作者参考了大量国内外文献以及有关厂家的生产实践经验,本着可操作
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