
正版 食用菌工厂化生产环境调控及节能技术江苏大学出版社9787568418560孙文,裴宏杰编著蔬菜园艺 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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熏烤肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.匠心酿造 云门酱酒--山东青州云门酱酒技术论文集潘学森1版次1印次最高印次1印刷2018年8月食品与生物生物酿 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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新型水产品加工李来好 主编广东科技出版社9787535929563 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以特种水产品为主,以实用、新型、普及为宗旨,重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点。主要内容包括:藻类制品、海蛰加工、海胆加工、海产调味品、水产加工废弃物的综合利用产品、海洋功能性食品。是一本内容丰富、资料翔实、实用性和可操作性强的参考书。 本书适用于水产品加工企业的职工、技术人员、广大渔民和农民以及大中专院校相关专业的师生参考使用。
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农副产品综合利用与开发粮食作物曾宪科 编广东科技出版社9787535930293 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以通俗的语言和深入浅出的方式,较全面地介绍了如何科学利用大米、小麦、玉米、高梁、甘薯和马列铃薯等粮食作物的实用技术。
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《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
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泡菜微生物学 陈功 编著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分为六章二十二节。主要著述了泡菜微生物的研究方法、群系分布、功能与安全性及应用等内容。系统解析了泡菜的发酵机理与微生物演变规律,丰富了泡菜三段发酵及各阶段的主导乳酸菌,创立了“稳态发酵”理论,发现了“同形异效”现象。首次揭示了以四川为主的地区及西北、东北、华北、华东、华南、华中等地区泡菜酱腌菜微生物的多样性,基本确定了乳杆菌属是各地区泡菜酱腌菜的优势菌群,其优良的发酵特性是衡量泡菜酱腌菜发酵过程正常与否的重要指标。深入研究了泡菜微生物的功能与安全性,提出了亚硝酸盐“N2-NH4 ”转化学说。率先构建了泡菜微生物菌种资源库,同时介绍了泡菜微生物的应用。 本书集理论和实践于一体,由四川省食品发酵工业研究设计院和四川东坡中国泡菜产业技术研究院共同编著完成。语言力求简明、扼要,内容力求
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茶叶标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蛋白质结构导论》作者卡尔·布兰登是资深的蛋白质晶体学家,约翰·图兹长期从事DNA研究。他们主要以20世纪80、90年代有关蛋白质立体结构和蛋白质-DNA相互作用的前沿研究成果为材料,阐释了蛋白质分子的螺旋、片层和模体等构件,以及蛋白质与DNA茌构造上的协同,进而论述了蛋白质参与识别、转录、催化和信号转导,发挥膜功能和免疫功能,形成纤维和病毒外壳的结构机制,还探讨了预测和设计蛋白质的思路与进展,简略介绍了X射线衍射和NMR的检测技术。 书中去芜存菁,把基本概念架构放在突出地位。全书有彩图390余幅,供读者直观了解蛋白质的结构特征。
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餐饮业标准汇编中国质检出版社第一编辑室 编中国标准出版社9787506662437 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《餐饮业标准汇编》将目前餐饮领域常用标准汇集起来,旨在方便餐饮业的有关企业、管理部门了解和使用相关标准,引导服务组织更好地满足顾客的需求,进一步规范餐饮业的行为。本汇编可供餐饮业的企业管理人员、标准化工作者、相关管理部门、研究单位以及广大消费者参考使用。
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食品安全快速检测 许文涛,程楠主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用
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食品工程原理与检测技术探索王坤 图书书籍F 全新正版,可开发票
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果酒酿造技术 于志海 编著 9787518440313 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书包括11款果酒生产技术,4个果酒生产工艺关键参数换算表,1个年产50吨苹果果酒厂的选址详细解说,13项生产原材料成本测算,15种设备成本测算,通过参考此书,可酿造营养丰富,别具特色的果酒。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 9787508721811 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
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食品理化检测技术(第二版)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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鱼粉加工技术与装备 郭建平、林伟初 著 海洋出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品加工机械与设备手册 李书国 主编 科技文献出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酒类产品质量检验 田志强 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品贮运保鲜 蒋巧俊 北京师范大学出版社 9787303234059 【正版书籍,可开发票,满额减】
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食品辐照加工技术——食品加工新技术丛书 高美须 编;汪勋清;哈益明 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大豆蛋白质加工新技术 迟玉杰 著 科学出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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制汁技术与实例 李明 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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唐代饮食 王赛时 齐鲁书社 9787533311742 【正版书籍,可开发票,满额减】
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社F
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亚麻籽深加工技术 任广跃,朱文学 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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我国食品安全监管体系研究 刘录民 著,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食品
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评委 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为做好食品安全国家标准宣贯工作,食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题,组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类,其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容,很好地执行标准。
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食
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科技.小麦工业手册第四卷面制品十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技
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吃动物:一个杂食者的困惑 乔纳森·萨福兰·弗尔 著;卢相如 译 陕西师范大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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蜂胶的神奇妙用 郭芳彬 著 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全调查 任盈盈 东方出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品理化检验项目化教程 食品工业 南京大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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软饮料工艺学 都风华,谢春华 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 于新,刘文朵,刘淑宇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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白酒勾兑技术问答 李大和 著 9787501955053 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着科学技术的发展,酿酒技术也突飞猛进,白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中,应中国轻工业出版社之约,对《白酒勾兑技术问答》(第一版)做了重大修改,将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去,增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法,使内容更加丰富,实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读,更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料,也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
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【认准正版 量大优惠】教材.食品微生物检验高等学校专业教材刘斌本科食品生物工程食品与轻化工2020年1月印刷1版次5印次 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】科技.小麦工业手册第一卷小麦储藏十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1印刷202 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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中式快餐制作 何江红 著 9787122082145 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作,连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂,步骤详细,便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
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调味技术概论 宋钢 著 9787122039859 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《调味品丛书》中的一册。 本书介绍了调味品的分类、有关味觉味道的机理、调味品的味感特征、香气成分的产生途径和各种调味品的加工技术。书中详细说明了酱油、酱类、食醋、酒类调味料、动植物提取物、汤料、渍裹涂调料、复合鲜味剂、复合香辛料等调味产品和原料的特点、生产工艺、设备、技术难点,对调味品的成分分析、应用以及与一些食品材料的搭配均有涉及。本书理论和实践结合紧密,对实际生产和教学科研有很好的指导作用。 本书可供调味品生产加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
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教你用生料酿酒 丁玉群 著 9787535231161 湖北科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生料酿酒是一门新兴的工艺技术,其优点是显而易见的,大有发展前途。但不足也是客观存在的,应在研究和实践中予以解决、完善,这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒,才能使其得到正常、健康地发展。 《教你用生料酿酒》除了较多地介绍了生料酿酒外,还介绍了一些有关的基础知识和资料,相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时,还提供了一些相关信息,也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过,在购买之前,应先进行必要的考察和调查,做到心中有数,确有把握。
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