
食品酶学与酶工程 第3 李斌 于国萍主编 中国农业大学出社官方9787565525865【锦耀 正版好书】
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黄酒米酒生产 曾洁,高海燕,于小磊 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.附有多种黄酒、米酒的配方和酿造过程 2.化高深理论为普通语言,快速了解酿黄酒、米酒的秘密 3.操作简单明了,轻轻松松在家自己酿米酒,体会自己动手的乐趣
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。【可开发票】
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原料乳生产与质量控制 陈历俊 9787501961801 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
原料乳生产位于乳业产业链的*上游,其质量控制将直接关系到乳制品的质量与安全,是生产高品质乳制品的必要前提。本书系统地论述了牛场和乳品加工厂在提高原料乳质量方面各自所起的作用和所应采取的具体措施,全面地阐述了生产优质原料乳的方法和质量评价指标。主要包括原料乳的生产原理、奶牛场的建设、原料乳的生产管理和良好农业规范以及原料乳质量指标评价体系等内容,对从事奶业产业的工作者都有一定的实用与参考作用。
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 正版图书,下单速发,可开发票
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现代食品安全分析与检测技术 李庆云 著 电子科技大学出版社 轻纺 轻工业/手工业
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功能性发酵制品尤新 主编中国轻工业出版社9787501926947 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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新世纪食品安全合作监管研究 徐国冲著 社科基金后期资助项目 法律 中国社会科学出版社正版
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食品营养学刘志皋 编中国轻工业出版社9787501942411 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等学校专业教材:食品营养学(第2版)·食品科学与工程专业主干课程》再版时主要在原书的基础上增删修改,并尽量保持原书的特点。为反映营养学的发展和适用教学的需要,扩充了“水和膳食纤维”“营养与膳食”的内容,增加了“食品的功能性与功能食品”章节的编写。书末附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”“我国食品营养强化剂使用卫生标准”和“200种食物一般营养成分”。
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啤酒工业手册(修订版)管敦仪 著中国轻工业出版社9787501922406 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和新技术进展。
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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食品化学 刘红英,高瑞昌,戚向阳 主编,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《“十二五”普通高等教育规划教材:食品化学》系统全面介绍了食品化学相关知识,本书适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用,也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
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食品科学创新实验技术 牛广财 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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高效甜味剂 郑建仙 主编 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《高效甜味剂》可供食品、化工、营养、医药、生化等领域科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考,对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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米粉条生产技术 傅晓如 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 鲜活农产品质量安全发展战略 我国鲜活农产品质量安全科技创新与检测体系建设相关重点问题研究项目组 科学出版社 9 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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果蔬采后商品化处理技术 闫师杰,郝晓玲 编著 中国社会出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全消费 魏东平 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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豆制品加工技术 林松毅 主编 9787807620105 吉林出版集团有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适合农村特点,做到让农民买得起,看得懂,用得上。
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【2册】现代厨房管理实务+食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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竹笋加工与综合利用陈功 编化学工业出版社9787502597016 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以竹笋加工为核心,介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备,对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外,本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例,介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案,对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 本书内容实用,可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书,并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
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教材.畜产品加工(普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材)金昌海出版年份2018年印刷202 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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糖醇生产技术与应用金树人 编中国轻工业出版社9787501961306 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全快速检测技术手册 王林、王晶、周景洋 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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新世纪食品合作监管研究9787522738512 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春、何锦风 著 中国轻工业出版社 9787501980116 正版图书,下单速发,可开发票
《汉麻籽综合利用加工技术》是一部全面介绍汉麻籽加工和综合利用的著作,内容涉及国内外汉麻籽综合利用现状,我国的汉麻籽资源品种及分布,汉麻籽油、汉麻蛋白及抗氧化肽的性质及制备,汉麻籽综合利用生产示范线,汉麻籽成分在食品、化妆品和代用能源上的应用,汉麻籽壳的综合利用等,共九章。全书理论联系实际,内容丰富,专业性强,涵盖了汉麻籽加工和综合利用的各个方面,反映了总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心对汉麻籽加工和综合利用专题研究的创新成果,适合食品、轻工、化工、农业等行业的工程技术人员和相关大专院校师生使用。
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力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业,特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书,也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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农家小曲酒酿造实用技术 谢邦祥 著 金盾出版社 9787508222608 正版图书,下单速发,可开发票
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
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大豆功能食品与配料-国外现代食品科技系列 (美)KeShun Liu,李次力 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国进出口食品安全国际共治发展战略研究 新华正版 团购优惠请咨询客服
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【新华书店】 淀粉与淀粉制品工艺学,余平,中国轻工业出版社,9787501982639 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容:第一部分为本书的第一章,比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识,它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章,论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源,也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料,因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米
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中国近代酒业发展研究 中国商业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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粮油副产物加工学 暨南大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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中国近代酒业发展研究 中国商业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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粮油副产物加工学 暨南大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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中国近代酒业发展研究 郭旭 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材,也可供企业技术和管理人员学习参考。 全新正版,可开发票
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厨房设备工程实用手册 赵春苑 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《厨房设备工程实用手册》内容有:厨房设备常用技术资料,机械与电工学基础,厨房设备工程的电热技术,厨房设备的焊接技术,厨房燃气与燃烧器,厨房设备工程常用材料,厨房整体布局设计,厨房供电及给排水工程,厨房通风设备,厨房炊事机械,厨房常用设备图集,厨房设备制造的质量管理。并附有104张厨房设备结构图纸及案例说明。
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冷冻饮料制品927例(下)赵宝丰 著科技文献出版社9787502344665 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:一、雪糕;二、雪糕制品:果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕;三、凉糕;四、冰糕;五、冻糕;六、冰棒;七、刨冰、冰花;八、冰、冰块、冰砖、冰杯;九、冰水、冰汁;十、冰霜、雪泥;十一、NB127喱(冻);十二、木斯;十三、饮料宾治;十四、鸡尾式冰冻饮料等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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科技.果酒酿造技术于志海编著1版次1印次印次1印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍F 全新正版,可开发票
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酒类工艺与技术丛书:黄酒生产工艺与技术 何伏娟 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《酒类工艺与技术丛书:黄酒生产工艺与技术》收录了黄酒行业的全新技术和成果,对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述,其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为:概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 《酒类工艺与技术丛书:黄酒生产工艺与技术》可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材,以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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食品添加剂使用技术李祥 编化学工业出版社9787122097576 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂使用技术》在介绍食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂,杜绝因食品添加剂引起的食品安全问题再次发生,第一次将正交实验方法引入食品添加剂中,解决了某些复合添加剂的配比问题。 《食品添加剂使用技术》还介绍了《食品添加剂使用卫生标准》。 《食品添加剂使用技术》可作为高等学校、职业技术学院食品、应用化学、精细化学等专业的教材,也可作为食品从业人员的参考书籍。
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炒货制品加工技术杜连启 编金盾出版社9787508254289 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《炒货制品加工技术》简要介绍了炒货制品加工的基本知识,生产用的各种原辅料以及制作的基本方法,重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。书中炒货制品的种类齐全,制作方法易学易用,适合全国各地大、小炒货店的经营者及广大炒货专业户学习使用,亦可供家庭炒制时阅读参考。
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药食同源:新食品加工徐怀德 编中国农业出版社9787109074361 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
从历史和现实看,介绍食疗和医疗保健方面的书很多,但介绍药食同源的一些资源食物工业化产品加入技术和方法的书比较少,为此我们编写《药食同源新食品加工》一书,主要包括药食同源食品概述和开发策略,以及一些常见的植物性、动物性、微生物性药食同源新食品的产品加工技术及产品特点。 《药食同源:新食品加工》可供从事食品加工以及新产品开发、保健食品研究与开发科研人员、中医药科技工作者的护理人员、大专院校师生参考和阅读,对宾馆饭店及食品生产企业也有重要参考价值。
¥99.40定价:¥418.70 (2.38折)

汉麻籽综合利用加工技术张建春、何锦风 著中国轻工业出版社9787501980116 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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