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食品加工技术与应用第2版高职高专食品类专业系列教材9787568923965 重庆大学出版社人天图书专营店
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自考教材 01965食品标准与法规 黄玉军 桑建主编 2024年版 机械工业出版社 含自学考试大纲 9787111763 正版可开发票 请联系在线当当客服
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畜禽食材科学选购与加工黄贺金盾出版社9787508292595
畜禽食材是家庭餐桌上常见的菜肴原料。本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购，畜禽食材家庭保鲜与加工，畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。本书可帮助广大读者了解日常所食用的畜禽食材的源头，以及健康与食材的密切关系，适于餐饮业采购、烹前加工人员和广大家庭烹饪爱好者阅读。
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食品调味技术 曹雁平 著【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《食品调味技术（第2版）》第一版2002年5月出版以来，受到众多读者的好评，七年多来中国食品产业发生了很大变化，大量新技术及相关研究成果有了很大发展，原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术（第2版）》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂，动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术，国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，食品风味的设计，复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上，与第一版相比，除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容，方便读者参考使用。 《食品调味技术（第2版）》可作为食品科学
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特色果酒实用加工技术【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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休闲蔬菜食品生产技术与配方【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料；五大类114种馅料的百余种配方；新型馅料的配方设计和开发原则；与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型，以及掺伪鉴别；细述加工技术和配方设计；重点讲解五大类馅料配方和制作；提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 25606【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品微生物检验技术(附实训手册)/职业教育食品类专业教材系列 王瑞兰主编 科学出版社 轻工业、手工业 食品微生物检验技术
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功能性畜禽产品生产技术 齐志国 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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中国无疑是茶的故乡，绿、黄、青、白、红、黑茶美名天下还有宛若星辰般数不胜数，对人具有各种保健功能被誉为21世纪绿色饮品的特种茶——消暑解渴有虫茶、老鹰茶；舒血降压有杜仲茶、金银花茶驻容养颜抗衰老有绞股蓝茶，保护心脑血管有银杏茶…… 市场前景十分看好植物资源富足丰饶无限商机尽在——《中国特种茶加工》。
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐等著1版次2印次高印次2印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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正版书籍 食品微生物学 第四版第4版普通高等教育十四五规划教材何国庆贾英民丁立孝著微生物形态学生理学遗传免疫学食品专业员
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粉丝生产新技术 杜连启、王爱云 著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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力源图书 全新正版自学考试 02520 食品工艺学2006年版 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品、化妆品检验卷 生物毒素和有机污染物残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌主编1版次1印次印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技
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肉品卫生监督与检验手册 薛慧文 编 9787508222295 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由甘肃农业大学动物医学院副教授、中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会常务理事薛慧文编著。内容包括：肉品污染的种类、性质、来源、危害、允许限量标准、检测方法及预防措施；肉用畜禽屠宰加工的卫生监督与检验，涵盖了屠宰加工企业的卫生要求、宰前宰后检验、常见疫病的鉴定与处理、废弃物的处理与卫生消毒；鲜肉、分割肉、贮藏肉、各类肉制品、水产品和市场肉品的卫生监督与管理，以及肉与肉制品的理化检验和微生物检验技术、方法等共23章。内容充实，科学性、实用性强，是进行肉检工作具有指导意义的工具书。适合广大从事一线肉品卫生监督与检验的工作人员阅读，并可供畜牧兽医、卫生防疫、环保部门读者和相关专业院校师生参考。
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括 谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理，条理清晰，内容丰富，并力求反映近年来的新研究进展，可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用，是一本值得学习的研究的著作。
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现代食品安全科学 吴永宁 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点，全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的新进展，重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其措施，包括危害分析与关键点体系（HACCP）。《现代食品安全科学》既介绍食源（包括人兽共患疾病）和食源性危害（食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素），还重要介绍食品安全领域的热点问题（如疯牛病、大肠杆菌O57 H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等）的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全限量标准的过程与重要限量指标，以作为手册供查询使用。《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和食品卫生教学、科研
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健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践》分为上、下两篇。上篇为理论篇，介绍了包括药品、食品、保健食品、化妆品在内的健康产品中非法添加化学成分行为的泛滥与危害，设计了综合管理非法添加化学成分行为的功能成分分类方法，论证了快速筛查方法在打击非法添加行为中的地位作用，建立了研究开发快速筛查方法并将其产品化的指导原则和技术要求，提出了进一步打击非法添加化学成分行为的系统技术策略。下篇为方法篇，收载了作者谢志浩研究开发的8类39种80个常见非法添加化学成分的快速筛查方法。《健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践》可作为药品、食品、保健食品、化妆品从业人员，特别是对打击健康产品中非法添加行为有兴趣的质量、教学科研、监督管理和检验检测人员的工具书，具有重要的参考价值。
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食品安全科普丛书：冷冻的新鲜 中国科协科普部、中国食品科学技术学会 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全科普丛书：冷冻的新鲜》主要内容包括：低温对保证食品质量有何作用、冷冻技术是如何保证食品的安全的、为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小、为什么说冷冻食品是健康、安全的食品、冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗、怎么看待冷冻食品比较贵的问题等。
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饮料加工与检验 徐巍 编 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业学生胜任饮料加工与检验工作的能力。本书由 7个学习任务组成，即包装饮用水的加工、碳酸饮料的加工、茶饮料的加工、蛋白饮料的加工、果蔬汁饮料的加工、固体饮料的加工、饮料的检验，每个学习任务下又分为若干个子任务。每个学习任务都体现了一个完整的工作与学习过程，是常见饮料中一类生产过程相似的产品的代表，学习后可以起到举一反三的效果。 本书可作为职业院校食品加工与检验及相关专业的教学用书，也可作为职业技能培训和其他从事相关工作人员的参考用书。
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农业专家大讲堂系列：酒类生产一本通 何扩、张秀媛、李育峰 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《农业专家大讲堂系列：酒类生产一本通》介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒发酵产品加工技术以及新型发酵技术成果。《农业专家大讲堂系列：酒类生产一本通》内容结合生产实际，将食品发酵必需的基础理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。 《农业专家大讲堂系列：酒类生产一本通》适宜作为农民兄弟进行酒类酿造的教材，同时也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工的技术培训教材。
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食品工艺学(第3版食品科学与工程专业主干课程高等学校专业教材)
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中国食品工业标准汇编：肉禽蛋及其制品卷【上下】(第5版) 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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蛋糕生产工艺(第2版),陈明瞭,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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教材.食品包装学中国轻工业十三五规划教材高等学校食品质量与安全专业适用教材杨开董同力嘎主编本科食品食品工业食品食品科学与
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中华节气菜作品选,世界中餐业联合会,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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科技.食品科学基础第五版国外食品科学与工程专业教材胡爱军郑捷胡琪主译出版年份2024年印刷2024年5月版次1高印次1食
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从农田到餐桌：食品安全的真相与误区 陈君石、罗云波 著；韩蕃璠 编；陈思 整理 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《从农田到餐桌：食品安全的真相与误区》中陈君石院士和罗云波教授针对公众关心的问题一一给出科学解读，包括食品安全的现状、食源性疾病问题、化学性污染问题、食品添加剂问题、假冒伪劣食品问题、对食品安全的常见误解、食品安全的科学监管、食品安全风险交流和消费者的自我保护等内容。
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出入境检验检疫行业标准汇编：食品、化妆品检验卷·食品检验规程 国家认证认可监督管理委员会 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《出入境检验检疫行业标准汇编：食品、化妆品检验卷·食品检验规程（下）》为食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册，食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册，农药残留检测方法分册，兽药残留检测方法分册，生物毒素和有机污染物残留检测方法分册，生物污染物检测方法分册，无机元素和放 射性元素及其他检测方法分册，化妆品检验方法分册。
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