
乳制品加工技术 乳制品生产加工技术 巴氏杀菌条件筛选 乳制品介绍 牛羊乳保健制品开发研究成果 高等院校食品科学与工程专业
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酱卤食品生产工艺和配方 轻工食品 烹饪实验教学参考书 烹饪食品加工保鲜技术 食品原辅料生产工艺配方食品从业人员的参考书
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食品软包装材料与技术 徐文达 编 机械工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍当今食品软包装的新型包装材料(如可食包装材料、功能性包装材料等)和包装新技术(如气包装、无菌包装、微波包装等),以及环保型食品包装容器设计,亦介绍一般包装材料的性能和食品包装相关的知识如食品标签、时间-温度标签(TTI)等,有助于读者了解当今食品软包装新材料与技术的应用和发展。其他一些食品软包装技术,如包、热收缩包装等因其技术较简单本书未作介绍,请参考有关的食品包装著作,而真空包装和充气包装属于气调包装范畴,已在第6章气调包装内介绍。 本书可供从事食品包装的工程技术人员参考,也可作为有关大专院材的教材。
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近l000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等13类。 所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此,本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考;也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。 本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、限量、毒性等基本数据外,还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前,介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编的《食品添加剂手
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现代食品质量与管理体系的构建刘涛中国商务出版社9787510328534 正版
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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机工社官网正版 食品雕刻与菜肴盘饰设计 文歧福 邓超 高等职业教育教材 9787111386230 机械工业出版社【正版 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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包装工程专业实验指导 包装企业技术人员 工业设计学生相关技术的应用与原理 设计书掌握如何选择 设计合适的食品包装技术书籍 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划高等职业教育食品检验检测技术专业张红梅朱建军1版1印次印刷2024首印202 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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绿色食品标识使用典范(2024) 中国绿色食品发展中心 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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有机食品营养强化剂 汪多仁 编著 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【塑封】老窖学 9787518453917 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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本书涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 中国医药科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品微生物与检验(第三版) 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材 中国农业出版社 9787 可开发票
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粮油副产物加工技术汪勇暨南大学出版社9787566818355 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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未来食品的新质生产者:微生物与酶江凌科学出版社9787030794772 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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转基因彭于发中国农业科学技术出版社9787511649638 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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改纤维可食复合膜能和保鲜应用的研究刘欢中国纺织出版社有限公司9787518082186 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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粮食与重要农产品供给张红宇中国财政经济出版社9787509547427 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
在维护农业产业的前提下,保障粮食和重要农产品供给、加强农产品靠前贸易和区域合作、完善支农政策和宏观调控是当前农业工作的重要内容。《粮食与重要农产品供给》的6章内容,系统地反映在这些方面的近期新研究成果。他山之石可以攻玉。我国正处于工业化、城镇化、现代化的发展阶段,美国、日本、欧盟等发达国家和地区在发展道路上所积累的经验和教训具有很好重要的借鉴作用。
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迈向省域食品安全治理现代化:浙江之路 新华正版 团购优惠请咨询客服
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![食品包装技术[英]科尔斯、[英]麦克道尔、[英]科万 著;蔡和平 译中国轻工业出版社9787501981519](images/model/guan/url_none.png)
食品包装技术[英]科尔斯、[英]麦克道尔、[英]科万 著;蔡和平 译中国轻工业出版社9787501981519 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《国外现代食品科技系列:食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、新研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。 《国外现代食品科技系列:食品包装技术》共分10章。第1章介绍食品包装和食品包装设计与开发。第2章讲述生物变质机理和食品保藏方法。第3章讨论包装产品质量和货架寿命。第4章探讨用于食品市场营销系统的运输包装。第5、6、7、8章分别涉及金属容器、玻璃容器、塑料制品、纸和纸板。第9章和第10章依次介绍活性包装和气调包装(MAP)。
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白酒生产技术 肖冬光 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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餐饮服务食品安全操作规范系列挂图,中国医药科技出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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肉兔生产配套技术手册,中国农业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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农业推广硕士食品加工与安全专业复,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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豆制品加工技术 林松毅 主编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天然食品添加剂 曾名湧 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书介绍了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品增味剂、天然食品乳化剂、天然食品增稠剂的化学结构、作用机理及其研究进展。另外,本书还介绍了水生生物酶、甲壳质酶、褐藻胶酶等天然酶制剂的研究进展和在食品中的应用前景。内容新颖,资料翔实,有较强的实用价值和指导意义。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事科研开发的工程技术人员使用。也可作为农林、轻工、水产、商业及综合院校食品科学与工程专业本科生、研究生的教材或参考用书。
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食品包装技术-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
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食品监管风险点和食品安全生产关键控制点防控体系 正版图书,下单速发,可开发票
近年来,食品安全问题层出不穷,广大消费者几乎陷入“不知道吃什么才安全”的困境。食品安全已成为世界各国共同关注的问题。 该书作者作为食品安全工作者,长期以来一直在思考:如何准确界定食品安全?如何将食品安全风险控制在可接受的范围之内,避免对人身健康造成直接的损害?如何通过制定标准、建立规范,加强食品质量和卫生控制?如何研究和寻找已知的和未知的食品安全风险源,评估其危害的程度与可能性?如何及时、全面、科学传达食品安全信息,妥善处置食品安全事故,减少食品安全危害,化解群众的恐慌心理? 该书运用丰富的色彩与符号,简洁易懂,操作性强,创新运用国际先进管理理论,构建食品安全监管体系,集履职风险、危害分析和关键控制点于一体,是一个崭新的预防性的食品监管保障模式。从完善食品生产加工环节监
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《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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科技.卷烟烟气有害成分风险评估谢复炜尚平平李翔主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业食品工 可开票 如需请联系在线客服
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啤酒酿造技术 周广田 编 山东大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合,工艺和设备并重,注重实践,以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实,图文并茂,是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇,约80万字。内容主要包括:啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。 本书为模块式教材,各单元既相互联系,又相对独立,第一单元都可以独立的教材作用。困此,既可作为理工科大学的教材,也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。
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熏烤肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社 9787508227443
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味精工业手册 于信令 主编 中国轻工业出版社 9787501964116
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牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 中国农业大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟曹崇文,朱文学中国农业出版社(正版旧书)9787109066212 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
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农家腌腊熏食品技术 蔡正时 著 9787539028873 江西科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家腌腊熏食品技术》主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程,其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。《农家腌腊熏食品技术》文笔简练,通俗易懂,可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍,让读者制作出符合自己口味的各种腌腊熏食品。
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豆腐制品加工技术 沈群 编 9787122096609 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆腐制品加工技术》详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后,分别详尽介绍传统豆腐(南豆腐、北豆腐、内酯豆腐)、豆腐制品(豆腐干、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等)、新型豆腐(水果风味豆腐、花生豆腐等)的配方、工艺流程、操作要点等内容。 《豆腐制品加工技术》通俗易懂,制作方法简单易学,适合南北各地豆腐及豆腐制品制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作豆腐制品时参考。
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乳品科学与技术 陈历俊 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较为全面和系统地介绍了北京三元食品股份有限公司在“十五”期间承担的国家科技部、国家农业部、原国家经贸委、北京市科委、北京市工促局、北京市人事局等共9项相关科研课题,通过专家验收,成果整体达到国际先进水平或国内领先水平,共取得了11项国家发明专利。建成了国内唯一的ESL乳生产技术体系和日产100t的ESL乳生产示范线;首次采用HPLc法测定低乳糖奶中5-HMF含量和色差值评价褐变程度,成功解决了UHT低乳糖褐变以及由于褐变引起的风味变化问题,成为国内首家生产低乳糖乳的企业;优选了10株综合性能较好的益生菌株,并通过了耐药性和遗传稳定性测定的安全实验,达到应用标准;构建了表达人乳铁蛋白的外蛋白酶缺失的毕赤氏酵母pep4-重组菌株,确立了两段发酵工艺法,并完成了基因重组人乳铁蛋白的中试研究。同时,在本书的编著过程中,
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食品安全基础 9787518445875 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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米制品生产,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
本书介绍的米制品种类多,包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品,消费者喜欢,市场上销售良好,书中对这两类产品介绍颇多,读者通过阅读本书,对米制品会有较好的理解,并运用到实践中。
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馒头生产技术 刘长虹 编 9787122227898 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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