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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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感官分析技术应用指南(含CD) 正版图书,下单速发,可开发票
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【出版社】食品包装学 普通高等教育包装工程本科专业规划教材食品包装技术书籍 食品工业技术书籍包装设计书籍包装行业书籍 可开发票,保证正版
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2册 现代食品调香与调味+香辛料原理与应用 食品调香调味产品研发开发设计调味技术 甜味剂鲜味剂香料配方制作书籍 佐料加工
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大豆标准化生产技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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绿色食品原料标准化生产基地建设典范 土壤环境 种子选用及田间管理 产品检测 规划布局技巧 质量管控要点 基地实操实用参考
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食品配方设计7步 第二版 防腐保鲜设计食品添加剂书籍应用食品调色调香调味品质改良设计书食品加工技术食品配方设计方法书分析
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食用菌加工技术 刘静波 编 吉林科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全与风险管理 赵林度 著 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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方便主食加工机械 张国治 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品加工机械丛书》中的一本,由河南工业大学及一些企业富有教学和实践经验的教师和生产人员编写。本书主要介绍了方便面加工机械、挂面加工机械、饮食类食品(包括馄饨、饺子、油条、馒头等食品)成型及加工机械、方便米饭及米粉加工机械、速冻食品加工机械、膨化食品加工机械。本书内容涉及工艺流程、机械设备操作、设备故障诊断及解决方法等方面的问题,具有较强的实用性。 本书适用于大专院校师生、食品工程和食品机械专业技术人员、食品企业生产及管理人员阅读、使用。
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食品安全概论 邱礼平 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书通过探讨引发食品安全问题的原因,详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。当前,人们对食品安全方面的问题更加关注。本书语言通俗易懂,介绍问题深入浅出,内容新颖,阅读本书,读者可以从宏观上建立关于食品安全的概念,为食品生产、流通过程的安全与检测,因食物引发的疾病的发现和应急,国际贸易中的食品安全问题认识等打下基础。 本书可作为高等院校食品专业本科生的必修课教材,或生物技术、食品营养与卫生等专业和辅修食品专业的学生作为指导教材或参考书使用。本书也可供食品工业及相关研究领域的科研人员、企事业技术人员参考。
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现货 食品酶学与酶工程 第3版 李斌 于国萍主编 中国农业大学出版社正版9787565525865F
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食品安全物联网 顾福珍 编 中国财富出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全物联网》是全国高等学校物联网技术应用系列教材之一。《食品安全物联网》共计六章,内容包括:食品质量与安全基础,食品物联网基础,现代食品安全控制技术,我国食品安全管理体系,食品安全物联网构建,食品安全物联网管理应用。
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奶酪从哪里来 食品工业 广西科学技术出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品保鲜技术 邓舜扬 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食用调香术 孙宝国、陈海涛 著 正版图书,下单速发,可开发票
《食用调香术》第三版系统全面阐述各种食用香精的调香技术、方法和应用,不仅列出了食用香料的基本组成、理化性质及用途,还重点介绍了各种食用香精的制备与配方,并对所有配方一一进行了验证和评价,确保配方的实用性和有效应用。在香精调配部分,包括水果香型、坚果香型、肉香型、奶香型、辛香型、凉香型、蔬菜香型、花香型、酒香型和其他香型食用香精,共10个章节,涵盖了食品风味的方方面面,系统全面。
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食品杀菌新技术 涂顺明 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
在全世界,每年因杀菌不当所引起的食品腐败变质现象频频出现,甚至因微生物诱发的食物中毒等事故也屡见不鲜,为了减少或杜绝此类事故的发生,帮助人们更好地了解食品杀菌的基本知识及掌握正确的杀菌方法、技术和工艺, 本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用,其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌,欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书旨在提高食品的品质和安全性,促进食品工业的科技进步。
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食品生物化学(第三版) 9787030822598 可开发票,保证正版
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科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考F
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1印次1食品
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科技.食品工业发展报告2021年度工业和信息化部消费品工业司组织编写出版年份2022年印刷2022年6月版次1最高印次1 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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果蔬包装学 普通高等教育“十四五”包装本科规划教材 食品包装【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品与操作规范申永奇华中科技大学出版社9787568054676. 全新正版,可开发票
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面包加工技术与实用配方 马涛 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验:乳及乳制品饮料茶叶 质量技术监督行业职业技能鉴定【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国食品安全监管的制度经济学研究 陈宗岚 著 中国政法大学出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国食品安全网络舆情发展报告 洪巍、吴林海 著 中国社会科学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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利来烘焙坊:创新陶艺蛋糕 刘科元 著 9787122047298 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《创新陶艺蛋糕(附光盘)》介绍了76款造型别致、赏心悦目的陶艺蛋糕的制作方法,每款都附有8步详细的分解步骤,使您轻松快乐地学会制作精致的陶艺蛋糕。陶艺蛋糕是一种新型的裱花蛋糕。
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果蔬及其制品包装 卢立新 9787502570019 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《现代食品包装技术丛书》中的一册。 本书较完整地介绍了果蔬及其相关制品的包装贮运技术。全书共分九章,主要内容包括:果蔬品质特性与采后生理;新鲜果蔬的保鲜包装与贮运技术;鲜切果蔬、速冻果蔬、果蔬汁、脱水果蔬、果酱、罐藏果蔬等的包装要求、包装材料与容器的选择以及常用的包装方法。同时介绍了果蔬产品的包装预处理、相应果蔬制品的加工制备方法,有助于读者较全面地了解果蔬及其制品的包装技术及与之相关的技术过程。 本书可供从事果蔬保鲜包装贮运、食品包装的技术人员、技术推广与管理工作人员阅读参考,也可作为大专院校有关专业的教学参考用书。
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杂豆食品加工技术 杜连启、梁建兰 编 9787122082077 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂豆食品加工技术》介绍了蚕豆、豌豆、绿豆、小豆及其他杂豆的营养价值,重点介绍了利用这些杂豆进行食品加工的加工工艺、操作技术要点、产品配方及产品质量标准。《杂豆食品加工技术》内容丰富,理论联系实际,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强。可作为我国广大食品加工企业、加工专业户进行食品加工的指导书,同时可作为从事杂豆食品新产品开发研究的科研人员、管理人员、相关院校食品专业师生的参考书。
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酱油科学与酿造技术 包启安 著 9787501974214 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱油科学与酿造技术》包括酿造微生物的基础部分,对制曲霉菌和发酵微生物酵母、乳酸菌的性能、作用,培养作了详细介绍,同时介绍了日本有关酶和酶活的基本知识,也介绍了相关的测定方法,供生产时参考或应用。
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肉类加工机械 李满林 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了各种肉类加工机械。按照肉类食品工业原料和产品种类以及加工工艺进行分类,本书包括三部分内容:畜禽屠宰分割机械、熟肉制品加工机械、肉制品深加工设备及辅助设备。 本书适用于食品工程专业技术人员,食品生产及管理人员,机械设计、生产技术人员及大专院校师生阅读、使用。
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 9787501991624 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注,从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究,正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是21世纪的前十年,微量及痕量成分分析检测技术的发展,给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。 《酒类风味化学》共分十章,系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点,重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
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食品加工设备选用手册 刘玉德 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国国民经济的飞速发展和人民生活水平的逐步提高,人们对食品加工提出了越来越高的要求。食品工业已经成为我国国民经济的重要组成部分,为提高人民群众的生活水平和我国的现代化建设做出了贡献。 科学技术的发展促进了食品机械的进步,一些新型的加工方法和采用先进技术的加工设备不断应用到食品加工中,为食品工业的发展增添了活力,为生产出更多更好的食品产品提供了保障。在食品加工中,如何使确定的食品加工工艺与食品加工设备达到完美的结合,是判断食品生产效益的重要技术指标之一。因此,在建立食品加工生产线的过程中,如何根据所加工的食品原料,确定正确的加工工艺,选择适合的加工设备结构、加工能力以及加工方法就成为设备选型的关键。 我国食品加工原料十分丰富,近些年来农副产品的深加工程度逐年提高,加之许多新
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脱水蔬菜加工技术与设备 谢奇珍、沈瑾、程岚 编 9787806205662 宁夏少年儿童出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《脱水蔬菜加工技术与设备》主要内容包括:真空冷冻干燥机、低温除湿干燥机、气流干燥机、太阳能干燥、其他干燥方法、脱水蔬菜相关品质标准、脱水蔬菜的理化与安全指标等。
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒生物化学 周广田 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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餐饮产品研发与创新 冯玉珠 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在经济全球化和市场经济日益成熟的情况下,餐饮企业间的竞争日趋激烈,研发与创新将是餐饮企业求生存、谋发展的重要源泉和动力。本书力图从一个全新的角度,在总结和借鉴国内外餐饮企业研发与创新工作先进经验和最佳实践的基础上,把系统论、创新学和管理学有机融为一体,为餐饮企业的研发人员,尤其是高层管理者,在餐饮产品研发与创新工作的战略规划与组织运作方面,提供前瞻性的系统框架与现实性的操作指南。全书共分l0章,主要包括餐饮产品研发与创新理念、餐饮产品研发与创新系统、餐饮产品研发与创新原理、餐饮产品研发与创新人才培养、莱点产品研发与创新、餐饮服务产品的研发与创新、餐饮环境44新设计、宴席研发与创新、餐饮文化开发与创新、餐饮新产品的营销与品牌塑造等内容。 本书可作为餐饮企业高层领导、研发经理、研
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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食品微生物检验学(中国轻工业“十四五”规划教材/省级一流本科课程配套教材)
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有机牛羊肉生产 刘彦 主编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书系统地阐述了有机牛羊肉生产的概况,用于有机生产牛羊的品种和繁育技术,营养需要与有机饲料生产,饲养方式与饲养管理以及其疾病的种类与防治等。 可供农业科技人员和广大养畜专业户参考阅读。
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食用油脂加工技术 何东平 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
油脂工厂是我国粮油油脂工业的重要组成部分,它是农业生产的后续产业,又是油脂工业、饲料工业、轻工业和化学工业的基础产业,肩负着满足人民El益增长的物质需求和为国家经济建设提供积累的双重任务,在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。植物油料是油脂工厂的原料。油脂工厂的任务是:从植物油料中提取油脂,并对提取的毛油进行精炼,得到精制的食用油脂产品;在提取油脂的过程中保持并改善饼粕的质量,得到高品质的饲用饼粕或食用饼粕;对油料进行精深加工和综合利用,从油料和油脂生产副产物中提取高附加值的产品。油脂是人类生活的必需品,其主要功能是为人体提供热量、必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)以及供给脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。油脂又是重要的工业原料。油脂可直接用作生产肥皂、油漆、皮革、医药
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要内容包括糖果巧克力制作所使用的主要原辅料,以及加工硬糖、软糖、焦香糖果、充气糖果、胶基糖以及巧克力的237例配方和工艺流程。并结合实际生产,对糖果巧克力在生产中涉及的添加剂的使用、糖果巧克力生产的质量控制等内容进行了论述。 本书可供食品加工企业的管理者、设备管理人员、技术人员以及个体制作者使用,也可以供食品加工或食品机械专业的大专院校的学生或教师参考。
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烘焙工:基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为推动烘焙工职业培训和职业技能鉴定工作的开展,在烘焙工从业人员中推行国家职业资格证书制度,劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《烘焙工国家职业标准》制订工作的基础上,委托中国焙烤食品糖制品工业协会组织有关专家编写了《国家职业资格培训教程——烘焙工》(以下简称《教程》)。 本《教程》以国家职业标准为依据,内容上力求浓缩精华,突出针对性、典型性、实用性;结构上,《教程》分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级进行编写。针对《标准》中的基本要求,专门编写了这五个等级共用的《基础知识》。
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食品安全认证 张妍、张魁、李紫微 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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酶在大豆制品中的应用 江连州 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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调味品丛书--鲜味剂生产技术 宋钢 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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农产品质量安全光学无损检测技术及应用 刘木华 著 华中科技大学出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹、陈少鸿、刘君峰 著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 中国农业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 陈功 编 9787536490260 四川科学技术
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社
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