
野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 9787122139092 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 9787122030139 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《泡菜配方与工艺》共分两章,在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上,以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等,共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用,也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
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血糖调控食品,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全与健康饮食,辽宁科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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浆果营养与功能,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品生物化学(第三版)9787030822598辛嘉英 正版图书 可开发票
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农产品加工技术与装备 赵美香 编;武志明;邱高伟 中国社会出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《牛肉加工新技术》适合从事牛肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、从业人员、专业户阅读参考,也可作中、小型牛肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
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中国微生物健康产业发展研究 本书系统全面地介绍了微生物健康产业的发展历程、发展态势、发展分析,内容先进,能为我国微生物健康产业发展提供参考。
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔?小小青果如何倾倒众生?
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Hey该喝牛奶啦 常毅主编 中国轻工业出版社 轻工业、手工业 Hey!该喝牛奶啦!
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国际食品法典标准:果蔬与农药残留限量卷 农业部市场与经济信息司 译 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会(GAG)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织。负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系,即《国际食品法典》,其宗旨是保护消费者的健康,促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议,规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品,具体内容涉及卫生和质量。包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。 目前,国际食品法典委员会作为世界贸易组织(WTO)确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一,其制定的国际食品法典标准已被WTO认可为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据,同时也是国际上农产品及食品质量安全问题最重要的参考资料。中国作为
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食醋生产技术问答 徐清萍 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食醋生产技术问答》主要从食醋生产的基础知识,食醋生产所用菌种、曲料、酶及原辅料,生产工艺,食醋成分及质量等方面入手,分析了其中可能存在的主要问题,并给出了相应的处理方法。本书中涉及多种国内外的食醋、果醋、保健醋的生产工艺、操作要点等,实用性较强。 《食醋生产技术问答》内容全面,可供食醋生产企业的生产及研发技术人员使用,也可作为食品、发酵相关专业师生的参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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![哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著;李建会、苏湛 译 北京大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著;李建会、苏湛 译 北京大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
基因改良食品是公众关注的世界性话题。自从1990年代中期以来,基因的危机和恐惧占据了媒体、政治和伦理的中央舞台。恐慌上升的原因是明显的。基因食品搞乱了自然区化的纯洁性。把钱的基因连接在番茄的基因上违反了物种间的界限。并且这将是向着生产杂种的弗兰肯斯坦怪物的人类优生学工程前进的致命的一步。 堂娜·哈拉维,科学学领域的一位领袖式的国际权威和激进的赛博格宣言的作者,对这场从保鲜番茄到被编制了癌症程序的实验室老鼠——致癌鼠的基因争论进行了剖析。她提出了一些困难的问题,带领我们超越狂热和抗议的僵硬态度,进入赛博格——拼接在一起的消除了人和非人先在范畴的新存在——的模糊的和不安定的领地。乔治·迈尔逊带我们走上了范围广泛的论战之旅,从绿色和平组织和孟山都公司到遗传学、超级资本主义、万维网和21世纪
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牛肉食品加工 彭增起 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方,加工工艺和操作要点,包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品,干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
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有关食品的谣言与真相—方便面-食品安全科普丛书 中国食品科学技术学会 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分3篇,分别为:关于方便面的那些谣言,还原方便面的真实(生产),方便面的营养与健康,用问答的形式,详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问,为方便面正名
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![易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《易腐食品冷链百科全书》全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术,包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等,并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。该书从操作、过程控制和设备三个角度阐述影响冷藏链的多种因素,将冷藏链知识、解决方案、实践案例相结合。内容还涉及如何提高冷藏链经营的效益、降低运营的成本,确保人员安全、食品安全,以及冷藏链运营节能环保等。对普及冷藏链知识、为冷藏链运营商等提供相应的技术手段具有很好的参考价值。
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
从一定角度而言,人类发展史可以说是一部食物发展史。传统发酵食品是随着人类获取的食物较为充足后出现的,或为了丰富食品品种,或为了保存以备灾年,或便于运输进行贸易。 中国地域辽阔,不同地区和民族的传统食品十分丰富。同一种传统发酵食品,因地域与人们生活方式的不同,其工艺过程和所采用的微生物菌株有所不同。经过微生物发酵,产生一些有益的代谢产物,提高食品的营养价值,也可以赋予其特定的风味。传统发酵食品作为工业微生物菌种资源的重要宝库和传统食品文化的载体具有一般食品不可取代的作用。为此,全书以传统发酵食品所用食材的来源为起点,在简要介绍传统发酵食品的历史、分类、生产特点、现状及其发展趋势的基础上,分别介绍了各地具有特色的传统发酵食品的历史、生产工艺和产品的特点(包括非物质文化遗产传承人
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食品营养与卫生 王尔茂 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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现代食品包装技术 (芬兰)莱亚?阿弗奈南 主编,崔建云 等译 中国农业大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
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果菜瓜贮藏保鲜 刘兴华,寇莉苹 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵技术 胡斌杰,胡莉娟,公维庶 华中科技大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物化学本书可作为高等院校食品及相关专业的教材,也可供企业技术和管理人员学习参考。
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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食品添加剂应用手册孙平、张津凤 编化学工业出版社(正版旧书)9787122094179 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂应用手册》内容以国家标准(GB2760—2007)对食品添加剂的分类和要求为基础,并综合功能与应用特点分为六部分(章),介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求,具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断,主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则,收集了国家标准中及新扩展的食品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。《食品添加剂应用手册》可作为企业主管及生产技术、卫生防疫、质量监督以及高校相关专业、研究院所中管理和研发人员的工具书。
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红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品理化检测技术 孙洁心食品检验职业教育教材中央广播电视大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【认准正版 量大优惠】液奶生产过程质量安全控制技术 液奶生产及加工质量控制技术及监管 乳品安全液奶生产食品安全质量控制 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编;王卫 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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速发】食品多尺度结构与品质功能调控 王强 科学出版社 9787030774859
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内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
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保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
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葡萄酒生产技术 高年发 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品分析(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
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科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1印次1食品与生物食品科技图书食品科技 正版全新 现货速发 可开发票
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HACCP原理与实施 钱和 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全危害及其预防措施;良好生产规范;卫生控制程序和卫生标准操作程序;HACCP的研究与实施、审核;预测微生物学和HACCP;食品安全控制体系的发展历史与前景展望。
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科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论<优选包邮好
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葡萄酒鉴赏宝典郭征 著上海科学技术出版社9787532381036 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识,世界主要葡萄酒产地,正确认识各类葡萄酒酒标的方法,以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅,图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史,伴随人类的文明和进步,自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性,并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空,产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
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中华风味酒吴福林 主编江苏科学技术出版社9787534533204 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容包括:白酒类、黄酒类、果酒类、民族风味酒类、保健滋补酒类等。
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转基因食品:天使还是魔鬼9787300109589 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
华人科学家和美国独立导演倾力作序。
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现代食品添加剂安全应用技术基础知识介绍食品保藏剂加工助剂防腐剂抗氧化剂改良剂香料调味剂着色护色漂白剂乳化增稠膨松剂书籍
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食品理化分析技术 杨玉红,干莉娜主编 中国农业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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