
食品添加剂吴酉芝、邓代君、吴巨贤 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502644888 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂》重点论述了食品添加剂在应用方面的技术原理与使用原则,在以下几方面形成了一定特色:(1)在介绍食品添加剂安全评价与应用要求的基础上,新增了GB2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的具体使用方法,使学生能够更好使用添加剂手册;(2)根据食品添加剂的功效,将全书分成了基础篇、食品保藏篇、结构改良篇、感官提升篇、营养强化篇、工艺助剂篇6个模块,便于学生集中掌握,以及对同质类添加剂的横向迁移;(3)针对高等职业学生特点,满足培养高级技能人才的要求,每章都配备了2~3个实训项目,供教师开展实践教学,设计的实训项目是“食品添加剂直接应用性实验”,实验具有一定的代表性、典型性,能够有效提升运用添加剂知识的能力;(4)为了便于学生复习、教师教学与考核,每章后面都配备了多种题型
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【新华书店】 食品毒理学,,科学出版社,9787030378446 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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食品添加剂制备工艺 李炎 编 广东科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
当今,食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用,它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求,以及添加剂应用技术成果的不断涌现,使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术,以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍,包括产品特性,原料处理,制备方法、设备、工艺条件,分离、精制技术等的详细介绍,以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论,向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点,努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况,以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时,也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法,希望能借助国外成功的经验,缩短我国食品添加剂
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苹果加工品质学 毕金峰、刘璇 著 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《苹果加工品质学》共分6章:第1章为苹果品质评价概述,介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状,以及苹果品质研究进展;第2章为苹果原料品质特性及其测定方法,介绍了苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方法,并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析;第3章为苹果鲜食与制品品质,介绍了我国苹果鲜食品质和加工品质特性及品质指标间的相关关系;第4章为苹果原料品质与鲜食、制品品质间关系,分析了苹果鲜食、制汁、制干品质与原料品质特性之间的关系,并建立了评价模型;第5章为苹果鲜食及加工适宜性评价标准,介绍了适宜鲜食、制汁和制干的品质评价标准,我国200个品种苹果适宜鲜食及加工的特性分类及专用品种;第6章为不同加工方式对苹果制品品质的影响,介绍了不同制汁、制干及传统苹果制品加工方式对
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司组织 编写 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2019年度)》。本报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录4部分组成。综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2019年食品工业的17个重点行业进行分析;附录汇总了2019年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
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《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食 正版可开发票 请联系在线当当客服
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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【正版】 果蔬储藏与检测 康珏 主编 西南交通大学出版社 9787564333683
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果脯蜜饯加工工艺与配方刘世雄 编;牟增荣科技文献出版社9787502338428 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分七章。第一、二章阐述了果脯蜜饯加工的基础知识和原辅材料;第三、四章叙述了果脯蜜饯的原料预处理和加工的基本技术;第五、六、七章分别介绍了果脯类、返砂蜜饯类、糖渍蜜饯类、凉果类和甘草类以及果糕类制品的加工工艺技术与配方的实例,共100例。此外还介绍了近年来国家颁布的有关果脯蜜饯的国家标准。 全书语言通俗易懂,内容翔实,科技性、实用性强。 本书可供大、中、小型果脯蜜饯加工企业和食品厂的技术人员、生产者以及有关院校师生阅读参考。
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食品实验室人员管理:认证认可机制下食品实验室人员管理指南雷质文、唐丹舟、姜英辉、梁成珠 著中国标准出 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品化学(普通高等教育十二五部委级规划教材) 李红主编 大中专 大中专理科科技综合 大学教材 正版图书籍【镜像文化专营店 支持发票 请联系在线客服
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科技.卷烟烟气中氰化氢的形成机制及降低技术聂聪孙学辉杨松出版年份2025年印刷2025年1月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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黄酒酿造关键技术与工程应用9787122372581 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
“万人计划”领军人才著作,孙宝国院士,宋青玉副理事长作品 传统酿造与智慧酿造并举,讲述黄酒的酿造之美; 文化、生态、原料的展示,综述黄酒的个之美; 发酵、微生物、风味能的研究,阐述黄酒的科学之美
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发酵食品工艺学(刘素纯)(第二版) 发酵食品微生物豆类食品 食品科学工程等专业应用教材
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翻糖蛋糕与甜品台设计9787122415042 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
适读人群 :蛋糕甜品师、西餐烘焙师、婚礼及宴会策划师,想要DIY婚礼、派对、商务活动的人。 从业超10年的甜品师倾囊相授 大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍! 从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手, 再到手把手学上蛋糕大师的作品, 打开审美眼界,开拓设计思路! 从业10多结出的甜品台设计方法与流程, 如何与策划师、新人客户有效沟通,如何选择器皿搭配,如何融入场地设计…… 让初学者立即上手阶者快速提升。 15场完整的甜品台案例分享, 明星后援会活动、婚礼策划、生日宴、品牌活动、商务宴请…… 不同的场合、多样的主题,百变的风格 设计与制作技巧全都一目了然, 让美食结合艺术,成为满载心意的作品!
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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食品工程综合设计案例集 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真入企业与社会打下坚实基础。
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感官分析技术应用指南(含) 赵镭 刘文 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品接触材料质量控制和检验监管实用指南商贵芹、陈少鸿、刘君峰 著化学工业出版社9787122166326 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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全国高等农业院校教材:食品工厂设计 李洪军 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材) 夏延斌 王燕主编9787109197695
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酒类生产工艺与配方 酒类生产加工工艺书籍 生产酒的书籍 酒加工技术书 食品加工工艺书 白酒啤酒葡萄酒黄酒配制酒加工工艺书
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食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准中国标准出版社 编中国标准出版社9787506668804 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》规定了食品微生物学检验基本原则和要求。 《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》适用于食品微生物学检验。 《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》中引用的文件对于《食品微生物学检验/中华人民共和国国家标准》的应用是必不可少的。
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食品防腐保鲜技术 张志健、李新生 著 9787502351960 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是陕西理工学院教师张志健和李新生在其从事多年教学、科研及实践体会的基础上,参考了大量国内外近年来食品防腐保鲜方面的研究成果编著而成。全书共分六章,分别介绍了食品在贮藏期间的变化、食品涂膜保鲜技术、食品氧化抑制技术、食品气体调节保鲜技术、食品防腐技术和果蔬贮藏病害防治技术。既具有一定的理论性,又具有较强的实践性,通俗易懂。本书既可供有关食品科技工作者和工程技术人员参考,也可作为有关教学、培训或自学用书。
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【认准正版 量大优惠】科技.烟用材料化学分析李中皓牛佳佳主编1版次1印次高印次1印刷2020年5月食品与生物食品科技烟草 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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蔬菜汁加工工艺与配方/城乡快速致富丛书白术群 编;赵晓燕科技文献出版社9787502336790 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系编者根据自己多年从事蔬菜汁研究和生产的丰富经验,并参考了蔬菜营养学、古今蔬菜食疗药方以及果蔬饮料加工工艺学等大量的资料,编纂而成。本书主要介绍了常见的40种蔬菜的营养保健功能;家庭制作的蔬菜汁及复合蔬菜汁配合配方440种;现代工业化蔬菜汁生产的基本工艺等内容。可供在日常饮食和家庭膳食调配中参考使用,也可作为从事果蔬加工教学、科研、生产的技术人员参考资料。
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主要贸易国家和地区食品中微生物标准 正版图书,下单速发,可开发票
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食品安全快速检测新技术及新材料 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全快速检测新技术及新材料》可供分析化学、环境化学、材料科学、食品卫生学、检验检疫等学科的科研工作者、教学人员、研究生等参考。
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中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集 翟凤英 编 科学出版社 978 正版图书,下单速发,可开发票
《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究:“中国健康与营养调查”项目论文集》收集了1995年后发表在国内外专业期刊的论文105篇,这些论文从不同的角度全面描述了我国居民膳食结构和营养状况的变迁,深入分析了各种相关因素对其变迁的影响。
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转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分6章,分别讲述了特色调味品开发概论,特色调味品加工的品质控制技术体系,特色调味品的包装新技术,特色调味品的配送新体系,不同形态的传统特色调味品加工工艺及品质调控,特色调味品常规加工和新型加工技术及其研究实例。 本书可供食品生产企业、农产品加工及研发单位的工程技术人员阅读参考;也可作为高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)的研究及开发人员参考。
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面制方便食品 陈颖慧 编著;陆启玉 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品污染物与残留分析/国外现代食品科技系列 吴永宁、苗虹、李敬光 注 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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森林软饮料的兴起---预防现代病 舒惠国,石中元 著 中国人事【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 章绍兵 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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