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酒与酒文化+酒文化意趣 书籍 舌尖上的中国酒文化 酒史酒俗酒令白酒黄酒酒器酒礼 十三五 规划立项教材 高等学校酿酒工程专
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《神之雫》真人实境版， 读来高潮迭起畅快淋漓！ 历时5年，实访直击全球33家**名庄传奇风采； 12万字500张图，尽现葡萄酒圣境及神之雫的超凡事件！ 穷究伟大风土的永恒特质，探微世代酿酒人的功夫哲学； 细品梦幻酒款的极至五感，专为爱酒人陈酿的稀珍宝典！ ★专文推荐： 陈新民（《稀世珍酿》作者） 屈享平（葡萄酒作家） ★珍藏推荐： Hugh Johnson（英国葡萄酒权威作家） 史金生（红酒收藏家） 冯光远（作家） 朱振藩（美食家） 吴明都（诚品酒窖负责人） 林裕森、庄才勋（葡萄酒作家） 曾彦霖（孔雀葡萄酒） ★购买本书即可获赠上海酒藏坊提供的Paul Jaboulet An 限量美酒券，有效期自即日起至2014年3
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推开红酒的门+看图学葡萄酒 套装2册 王胜寒 等著 徐小平吕思清沈宏非李诞推荐 葡萄酒品酒 Wine Folly中文版
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▲《啤酒》是献给广大热爱品质生活的人们，也献给热爱啤酒文化的人们，更是献给有志于称谓大酿酒师的人们！ ▲《啤酒》一书可以作为教材，也可以作为工具书，但当你第1次触摸到它时，你会意识到它还是一件绝美的收藏品。 ▲在《啤酒》中洋溢的悠远酒香，会令你在现代和传统的交融中找到品质的来源，更会令你醉于其间。 ▲《啤酒》以极其详尽的专业知识和高质量摄影图片全景式展现了融合传统与现代于一身的啤酒文化！
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澳洲**葡萄酒大师杰里米 奥利弗权威奉献，澳洲销量榜首的葡萄酒指南，是每一名真正热爱澳洲葡萄酒的人都必须拥有的年鉴。 在这本畅销的《 2014 澳洲葡萄酒年鉴》中，有关于澳大利亚葡萄酒你想知道的一切。杰里米 奥利弗告诉您哪些葡萄酒是热门之选，哪些葡萄酒差强人意，哪些葡萄酒应当毫不犹豫地收入囊中，哪些葡萄酒应当窖藏陈年，哪些葡萄酒应当立时享受。 杰里米 奥利弗帮您节省宝贵的时间和金钱，逐个酒庄、逐款佳酿 向您评说澳大利亚品种**、物美价廉的葡萄酒，精确定位每个年份质量和价值**的葡萄酒，让你选酒省时省钱不费力。 年鉴部分采用 A----Z 字典式编排方式，深入浅出、查阅方便，信息一目了然。哪些酒*热门？*划算？口味**？**窖藏价值？这本位居销量榜首的葡萄酒指南《 2014 澳洲葡萄酒年鉴》统统告诉你。 全书
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饮食教室：啤酒赏味指南 推荐58瓶可以带领你走向全新世界的究极日本酒，按图索骥，喝遍日本，变身酒界达人！
1.零门槛从啤酒初品者进阶高手的 快速囊中读本 原料、工艺、风味、酒瓶、酒标 且看酿酒师如何成就一款好酒。轻松易懂的图解风格，细致系统的赏味指南。让我们一起选择一杯符合您意的美味啤酒吧！ 2.学会啤酒品鉴，一本书就搞定！ 从酿造到出售，全方位解读啤酒的大小事。只要多些了解，就可以让手中的啤酒更美味！ 3.一部了解啤酒革命的世界地图 世界啤酒畅饮地图，地毯式搜索日本啤酒达人推荐店家，从生产、制成成品酒以及流通、消费、质量审查、健康效果、发展历史、文化等内容详尽介绍有关啤酒的一切
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什么是好酒？什么地方能酿出好酒？中国白酒为什么会有这么多香型？食用酒精和白酒有什么区别？怎样防范买到假酒？ 我们历时十多年的研究，仅写作及排版过程就花费三年时间，终于完成了这本《中国白酒通解》。这本书的写作初衷，是从普通白酒消费者所提出的基本问题入手而展开编写，回答了消费者关心的各种问题，也揭穿了很多营销 套路 ，《中国白酒通解》是一本重要的工具书。 李寻
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葡萄酒这点事儿 葡萄酒爱好者经典；有趣，有料，专业；全彩印刷，收藏佳品；众多葡萄酒专业领域大V强势推荐！
《葡萄酒这点事儿》是一套用口语化形式讲述葡萄酒文化的书。作者郭明浩，人称 郭校长 ，也被人称作 葡萄酒界的袁腾飞 ，机智、博学、风趣。身为葡萄酒讲师、专栏作家以及职业经理人的他，以丰富广博的知识见闻以及大量的葡萄酒历史藏书闻名业内。2014年，郭校长开创性地策划了《漫谈葡萄酒》这档脱口秀节目，他用简洁的语言，鲜活的史料，深入浅出的方式说历史、评人物、看世界、谈热点，引领了无数爱好者经历了美妙的葡萄酒旅程。 葡萄酒爱好者***经典 有趣，有料，专业有趣， 穿越葡萄酒的前世今生， 爆料葡萄酒背后的逸闻趣事有料， 走访世界著名产区， 以权威史料勾勒葡萄酒世界迷人版图专业， 内附精美图解， 带你轻松了解葡萄酒历史文化 全彩印刷，收藏佳品 众多葡萄酒专业领域大V强势推荐
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200余款美味葡萄酒的品性、特点，关于葡萄酒的知识一目了然！从此做个葡萄酒行家！ 请不要再为不了解葡萄酒而迷茫。 本书按照品种→国家→地区→可信赖的高品质酒窖的顺序，为您介绍酿造高手们推荐的200余种美味可口的葡萄酒。 ●如果您不了解自己喜欢的葡萄酒 ——参照“第1章 葡萄酒的种类”（P19） ●如果您非常喜欢加州的红葡萄酒 ——参照“第2章 世界各地的葡萄酒”（P41） ●如果您喜欢享受鸡尾酒 ——参照“第3章 混合葡萄酒”（P165）
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值得一试的葡萄酒，值得一去的买酒处、饮酒地，一起找酒去。
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葡萄酒具有数千年的历史，伴随人类的文明和进步，自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性，并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯……能带您进入激情、浪漫、温馨的时空，产生许多梦幻和遐想。 本书系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识，世界主要葡萄酒产地，正确认识各类葡萄酒酒标的方法，以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅，图文并茂。 本书的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。 本书是葡萄酒爱好者的参考书，尤其对初涉葡萄酒的爱好者全面了解葡萄酒的相关知识具有重要的参考作用。
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琴、棋、书、画、酒、茶，这六个字确实是对中国传统生态文化，一种很有代表性的概括，每个字背后都有漫长的历史和丰富的故事。 我希望广大读者能通过这些美好的故事，了解中国文化千百年来的质感生存形态，也希望有部分学历较高的读者从中感悟，中国和西方在生态文化上的异同，体会中国人的生存奥秘。
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葡萄酒与大海（法国葡萄酒文化“六大奇书”之一！献给热爱享乐和大海的人们。）
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本书收录配制酒产品150多种，涉及到各种酒基和多种植物、动物香料以及各种水果、甜味剂、酸味剂、香精、防腐剂等原料，涉及面宽，深入浅出。按照丛书的统一格式，全书共分五章。**章概述，简单介绍了配制酒的特点、分类、生产历史、现状和发展前景。第二章介绍了配制酒生产所需各种酒基和原辅材料，相关标准和要求。第三章介绍了配制酒生产的方法和原理，包括配酒计算、配制酒陈化、过滤和灌装以及所需相关设备等知识。第四章介绍了配制酒的配方和生产工艺，分为八节进行论述。第五章鸡尾酒部分，介绍了鸡尾酒相关的基础知识和国际、国内一些著名鸡尾酒款式。
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诗人西蒙曾说过，酒可以配任何菜，但对法国人而言，酒是搭配人生的。而收获和品评葡萄酒，需要学习专业的知识和付出足够的耐心。
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日本酒手帖：酿造师严选清酒笔记 一本书搞懂日本酒！酿造师严选130款人气日本酒，原料?工艺?品饮技巧知识汇聚一册。从酒标识读开始，领略纯米酿造精华的魅力。
一本书搞懂日本酒！ 酿造师严选 130 款人气日本酒，原料 工艺 品饮技巧知识汇聚一册。 从酒标识读开始，领略纯米酿造精华的魅力。 酒藏定番 季节限定 特别推荐酒，总有一款令你倾倒。 从东北地区到九州地区，按图索骥，喝遍日本！ 含 酒藏信息 用语词典 日本酒发源于何处？纯米大吟酿、大吟酿和纯米酒有何区别？酒标上的山废、冷卸、生酒、生贮藏都是什么意思？不同温度的饮用风味有什么不同？日本酒的定价依据是什么？ 这些问题都能在书中找到答案。 日本酒基本知识 130款人气酒信息，既可以作为了解日本酒文化的入口，也可作为日本酒选购品饮的参考指南。 《更优秀作品请进入新星出版社旗舰店》点击进入
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美食和酒是一个国家文明的**精确证明 香槟是理想的开胃酒，但是请不要喝太多。 头盘通常是简单的料理，宜选择口感清淡、柔和或水果味的葡萄酒。 搭配鱼肉**白葡萄酒，搭配鸡肉和牛肉多选红葡萄酒。 选酒时可以根据地域特色来搭配，如麝香白葡萄酒配海鲜。 …… …… 美酒烹美食，美酒配美食。进入葡萄酒世界，品鉴葡萄酒美味，享受葡萄酒生活，沉醉于葡萄酒文化…… 1. 内容专业，使读者能够深入了解学习葡萄酒知识与文化。 2. 印制精美，装帧华丽，是收藏和馈赠的绝佳选择。
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● 品葡萄酒，从零开始！一本初学者的葡萄酒指南书。 ●台湾著名演员陈乔恩推荐，陈乔恩曾主演过当红偶像剧《命中注定我爱你》《王子变青蛙》《笑傲江湖》《王的女人》等。 ● 46个葡萄酒小故事，教你提高品位，学会品酒，成为葡萄酒达人。
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酒水调制与职场管理：理论、实务、案例、实训（学生手册）（多元整合高职旅游）
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威士忌（浓情烈酒） 世界知名威士忌专家、格兰菲迪获奖者执笔，102种威士忌+6种混合搭配，了解威士忌的
威士忌是一段不断发展变化的历史 它是发明于炼金术的神奇 生命之水 。几个世纪以来，人们消费这种烈酒的方式在不断变化。不同的威士忌在不同的国家与地区诞生、发展、兴衰，它在历史上留下不可磨灭的印迹，更在人们的生活、心灵和文化中占据了一席之地。 威士忌，单纯却不简单 土地（谷物与泥煤）、水、火（蒸馏）与空气（熟成），这些元素相互作用，加上蒸馏师的独特见解、方法与配方，从而创造出有着极其丰富的口味、性格与风格的饮品。作为一个享用美酒的人，只有了解这些基础的要素，才能明白如何更好地享受杯中的威士忌。 请尽情的探索威士忌的享用方法与魅力 享用威士忌从来没有什么规矩和禁忌，让人发自内心地微笑，才是对威士忌丰富风味的好诠释。世界威士忌专家戴夫 布鲁姆以102种威士忌为例，对其与各种口味的饮品混合
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本书包括52幅米罗精选作品赏析，米罗生平简介与艺术风格介绍，米罗与鸡尾酒的联想，各式鸡尾酒的介绍与调制方法，鸡尾酒的发展史和文化，用鸡尾酒增添生活情韵和认识调酒师的专业领域等方面。
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酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂，自出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志，留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举，赐予了中国文化浓厚的生活气息。同时，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河。 本书综述中国酒文化，集溯源、传说、典故、文化内涵于一体，配大量精美的插图，融趣味性、知识性与文化性于一炉。饱览此书，犹如畅饮美酒，不亦乐乎！
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鸡尾酒赏味之旅 中国首位世界花式调酒冠军、全球创意饮品大师——欧阳智安权威之作，传授全新、实用、全面的鸡尾酒制作技巧；
★ 前400名读者*赠送1份调酒工具。 ★ 中国*位世界花式调酒冠军、中国调酒师大赛评委、全球创意饮品大师 欧阳智安权威之作，亲自传授全面、实用的鸡尾酒制作精髓！ ★ 日本花式调酒师协会会长鼎力推荐，不可多得的鸡尾酒制作参考指南！ ★ 所有鸡尾酒皆可在家制作，即使你不以调酒师为途，在家也能为自己、朋友和家人制作一款鸡尾酒！
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精品葡萄酒美食搭配指南 精选国内常见的150款葡萄酒，详解餐酒搭配知识，图文并茂地列举百余款葡萄酒与美食搭配实例，让您尽情体会觥筹与饕餮的和谐之美！
自序——姚汩醽 葡萄酒已然深入我心。回顾过往十年，我参加了数不胜数的品酒会，亲历了数不胜数的豪华盛宴，品尝了不同国家的家庭餐桌饮食，尝试了风格各异的美酒与中餐的搭配……这是一份难得的经历。在这个过程中，我不断地回味其中的奥妙，不断地学习其中的理论，不断地思考其中的规律，总结出体验十年美食美酒生活的心得体会。 本书推荐了150款颇具代表性的葡萄酒，按不同国家、不同品种、不同口味、不同酒体特点分类，将它们一一与150道美食佳肴搭配。之所以这样分类，遵循了餐与酒搭配的原则，展现了世界葡萄酒的多样风格，与世界美食的地域特色。如果用两个字来形容这些搭配的感觉，那就是和谐。 写作是辛苦而愉快的过程。顶烛夜战三百天，每天我的脑海中浮现着餐酒搭配的各种味道的激情碰撞，同时指尖不停歇地敲打着键盘。美食与
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认识白酒 品味白酒 鉴别白酒 收藏白酒 中国白酒，历史悠久，工艺独特，酒色晶莹透明，味道甘润清洌，能够给人以极佳的口感和精神享受，是人们日常生活中不可缺少的特殊饮品。
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提起朗姆酒你会想到的 也许是罪恶的三角贸易或是传奇的海盗故事； 也许是英式、法式、西班牙式等不同的工艺和特色； 也许是白朗姆、黑朗姆、金朗姆等不同的口味和风格。 朗姆酒种类繁多，产地遍布世界各地。 如果你想要领路朗姆酒的独特魅力，并且想要接受这场品鉴朗姆酒的挑战，不妨就从这101款朗姆酒开始吧！
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《图说葡萄酒》闻书香?知酒事品酒情?悟人生 高贵、浪漫、健康、时尚，品鉴葡萄酒如同品味人生，一杯口味醇美、结构均衡的葡萄酒中酸、甜、苦、辣、咸等口味的协调、混合将人生百味渲饰得无以复加，几许嫉妒艳羡的酸，几许喜悦欢乐的甜，几许失落悲伤的苦，几许癫狂急躁的辣，又或几许低沉忧愁的咸……邂逅一杯红酒，放逐一纸心情，遗忘一段时光，只属于你，只属于我…… 图文并茂，全彩四色，高档雅质纸印刷 品酒鉴酒藏酒——点睛你的小资生活 沉湎于葡萄酒的魅力——精致生活书籍 一本送给绅士淑女的*好礼物。《图说中国茶》闻书香?知茶事?品茶情?悟人生 细谈茶历史，趣说茶文化，详道茶之俗，闲话茶之事，漫说茶与养生，把玩茶之器具，细品茶食美味，话别茶与文明。 图文并茂，全彩四色，高档雅致纸印刷，精
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本书曾荣获路易王妃葡萄酒图书奖。在德国，葡萄成熟缓慢，葡萄酒不只关乎于葡萄本身，它的特点在于酒体的平衡、新鲜的矿物口感、浓郁的香气，以及奇迹般的轻盈。德国葡萄酒拥有矛盾的个性：精妙而又强烈，充分反映了德国特定的气候、地理与土壤。
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世界葡萄酒版图：南美（阿根廷、巴西、智利、乌拉圭） 葡萄酒文化的传承者手把手教你品鉴南美洲的葡萄酒。
南美洲是世界葡萄酒重要的一个大产地，针对这个产区的葡萄酒品鉴，本书是手册。
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欢笑微醺的饮者（生活美学馆） 各行各业都有酒人，各文各章都有酒趣！蒋勋、范曾、王蒙、王跃文、施亮等50多位作家同书讲述不同的酒人故事。
实话实说，各言我酒。 一本当代酒文化散文 组 成的 酒文观止 。 蒋勋、范曾、王蒙、王跃文 、 施亮 等 5 0多位作家同书讲述不同的酒人故事。 酒后吐真言，酒中出美文。 真话的特点就是各有不同，美文的特点也是各不一般。各言我酒，各有奇趣。 5 0多位中国作家， 首次相约，用同一本书谈不同的酒趣人情。
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当你步入酒吧时，你是否清楚自己该点些什么酒来度过这美好的时光呢？当你要筹划聚会，宴请宾朋时，你是否知道该准备哪些用品和酒水呢？当你要亲自上阵为自己或朋友调制鸡尾酒时，你是否了解该准备哪些原料和水果装饰呢？如果你想解决这些问题，你就必须读一读本书。
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古法今观——酒经（兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。重拾中国千年酒文化，制酒、藏酒、品酒、评酒，感受古人智慧，品味古趣生活
宋代朱肱所著的《酒经》是宋代酒文化的经典之作，书中既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒，是我国现存的*部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论，论酒的发展历史；中卷论制曲，收录了十三种酒曲的配方及制法；下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。并提供相关附录鉴赏，包括序跋如读朱翼中《北山酒经》并序、《北山酒经》跋.、《北山酒经》跋等，及相关酒文化知识，如酒的历史.、酒的起源、酒名、酒类、酒具、酒礼、酒俗、酒文学、酒与诗人、酒与书画、酒令、酒市等，是对中国传统文化的总结，是为对酒文化、传统文化感兴趣的读者准备的一场盛宴。
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威士忌学 一本以工程师的实证精神，佐证威士忌制程究极之书 一本品位尽显、厚重翔实的酒类研究普及书 一本重量级的酒中新作 —叶怡兰、姚和成、苏世昌，重量级威士忌品鉴专家联袂推荐
★ 一本重量级的酒中新作， 领你深入了解手中的琼浆玉露从何而来 。 以2000余品饮笔记的大数据为蓝本，探究工艺的完美数据 研磨筛网比例、糖化槽温度与PH值、橡木的物理与化学组成，乃至撼动蒸馏厂根本的出酒率计算；又通过讲述威士忌历史等关键时间，把握威士忌发展脉络。我们躬逢其盛的时代正是威士忌产业的第三次大爆发时期，这本书让你从头到尾了解威士忌！ ★ 触感烫金印刷工艺，硬精装设计，质感尽显。 选用黑色触感印刷工艺，线装硬精装装帧设计，在低调奢华的黑金烫色印刷下，品质尽显。 ★ 上下五百年的历史文化考究。 不遗余力地翻找历史文卷，从蒸馏起源到技术发展，仔细追寻重要法案的成因及后果，一气呵成地的探究今日威士忌的文化成就。 ★ 分毫不差的制程数据分析。 本着工程博士实证的研究精神，从大麦研磨后的比例
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《葡萄酒选择与品鉴》是国际葡萄酒挑战赛和国际葡萄酒及烈酒竞赛的裁判员、著名酿酒商、葡萄酒品尝专家和葡萄酒专业作家马特?沃尔斯（MattWalls）为你量身打造的葡萄酒品鉴指南，翻开本书，你会了解到： ◆如何才能从商场或者餐馆的酒单中迅速找到自己想要的酒？ ◆如何才能在点酒时不在亲朋好友面前露怯？ ◆如何才能找到物超所值的酒？ ◆各种等级的葡萄酒到底好在哪里，它们是否物有所值？ ◆各种酒要与哪类食物搭配才能相映成趣？ ◆何谓新世界葡萄酒，何谓旧世界葡萄酒？二者有何不同？ ◆世界上*好的葡萄酒是哪些，那些生产它们的酒庄又在哪里？ ◆如何才能只根据葡萄品种的名称就能说出一种酒的味道如何？ …………………………………………………………………………………………………
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◆ 作者权威。 ◆ 世界本起泡酒圣经。 ◆ 全面记录起泡酒的发展历史、起泡酒酿造方法、起泡酒的鉴赏方法。 ◆ 包含对13个国家、20个经典产区、52个百年起泡酒品牌的深度访问。 ◆ 装帧精美，可作为礼品书。
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★葡萄酒领域经典的入门级读物，一本充满情味、有趣、实用的葡萄酒图书。 ★畅销数万册葡萄酒图书作家、亚洲葡萄酒教父林裕森，以精彩图文引领葡萄酒爱好者探索意想不到的奇妙世界。 ★一本字里行间都透着香气的味觉之书！本书不是刻板的技能传授，而是用优美的语言、经历的故事，唤起入门者对葡萄酒原始的热情。 ★与其在心中拿着一把尺子去衡量一瓶酒，不如专注地倾听每一款葡萄酒。通过它的香气与味道所传达的情感与讯息，用鼻子和味蕾去解读葡萄园的风景，以及酿酒师在酒中所投注的感情。 葡萄酒全书（林裕森葡萄酒品鉴系列） ★葡萄酒林裕森，历时十年写就的《葡萄酒全书》全新版本，华语界的葡萄酒圣经！中文葡萄酒超级畅销书！ ★林裕森多年来在世界各葡萄酒产区奔波探索，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的第yi线，十
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陈年白酒收藏投资指南（中国第一本全系列专业白酒指南，涵盖中国十七大名酒，190余种兼备口感与价值的名品。5月23日到货）
中国地方名酒收藏投资指南（41个地方名牌、400瓶**收藏价值的名贵白酒，从投资建议、购买渠道、真假鉴别、白酒保存等方面给你*实用的信息） 茅台酒收藏投资指南（藏酒家赵晨带你领略国酒茅台的绝妙所在，200款1951～2012年**投资价值的茅台珍品） 收藏级白酒投资购买指南（藏酒家赵晨带你领略中国白酒的文化内涵和品牌价值） 2013中国名酒拍卖年鉴（赵晨**力作） 《陈年白酒收藏投资指南》是中国**本关于陈年白酒购买与投资的专业指南。作者曾宇作为国内著名的陈年白酒投资收藏家，十年磨一剑，其深厚的品鉴与收藏功力使本书无论在知识性、观赏性，还是实用性、指导性上，都堪称一流。 本书描述了十七大酒品的历史演变，200瓶投资佳品令读者轻松把握市场动态；作者亦精心绘制了酒类断代表
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