实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术 于新 著 9787122139146 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章，简要介绍了原料肉的结构、组成与特性，辅料及其应用，我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书内容翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书：酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。
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大豆加工副产物的综合利用 胡林子 编；于新 9787506495141 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用。 本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥29.40定价：¥141.50 (2.08折)
水产饲料原料与质量控制 叶元土 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《水产饲料原料与质量控制》对水产饲料原料的来源、加工工艺过程及其对质量的影响、原料的质量控制内容等进行了较为系统的介绍和分析，提供了很多的饲料原料质量数据，对部分原料在水产饲料中的使用效果进行了试验研究和分析，对新的、非常规的饲料原料进行了评述和分析。旨在希望读者能充分了解水产饲料原料的来源、生产过程及其对质量的影响、原料的质量内容与质量变异，从而在水产饲料配方中用好饲料原料。 本书的主要读者群为饲料与饲料添加剂企业技术人员、生产管理人员、企业管理人员和售后服务人员，以及有关水产动物营养与饲料领域、水产养殖领域的研究人员和大专院校教师、学生。
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中国农业标准汇编：茶叶和咖啡卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《中国农业标准汇编：茶叶和咖啡卷》是《中国农业标准汇编》中的一卷，内容包括：综合标准、苗木标准、产品标准、方法标准和相关标准，收集截至2009年10月底由国务院标准化行政主管部门和相关行业标准主管部门正式批准发布的国家标准55项，国家标准化指导性技术文件1项和行业标准22项。
¥48.30定价：¥81.88 (5.9折)
奶酒生产技术 武庆尉 著 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《奶酒生产技术》全面介绍了：国内外奶酒工艺与生产技术。包括牛奶酒（开菲尔）、马奶酒（库密斯）、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、起泡型奶酒等6类产品，汇集国内对奶酒的研究成果，结合编者奶酒生产的时间经验，对奶酒生产技术如原辅料选用、发酵蒸馏技术、勾调技术、稳定化处理、品评与分析检验、罐装进行了系统阐述。对奶酒历史和蒙古族奶酒文化做了知识性介绍。还介绍了与奶酒生产有关联的干酪、稀奶油、奶油生产工艺。 《奶酒生产技术》是国内第一部奶酒工艺技术的专著，全面介绍了国内外奶酒工艺与生产技术，包括牛奶酒（开菲尔）、马奶酒（库密斯）、乳清奶酒、蒸馏型奶酒、配制型奶酒、起泡性奶酒等6类产品。
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食品化学(谢明勇)(第二版) 碳水化合物 蛋白质 维生素矿物质 食品风味化学食品科学参考书
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中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 编 9787122048066 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成，是具有中国特色的保健食品。《中药保健食品加工工艺与配方》为了配合中药保健食品的生产、研发和应用，介绍了50种既是食品又是药品的物品和24种可用于保健食品的物品；对每味中药的来源、功效作了介绍；对部分罐装类、软饮料类、口服液类、糖制类、酒类中药保健食品加工工艺和配方作了较详细的介绍。 《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。
¥104.12定价：¥365.32 (2.86折)
蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 9787534944079 河南科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蛋制品加工增值技术》重点介绍了：禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中，我们本着实际、实用、实效的原则，力求通俗易懂、新全实用。
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 9787501927814 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
现代社会倡导母乳喂养，体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁，尤其是初乳，乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的第一份食物，初乳本身又是卓越的纯天然功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子，其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用，推动新世纪食品工业的发展，作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书，力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念，本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章，除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外，系统地介
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新型食品加工技术国外现代食品科技系列 (美)卡诺维斯,(委)塔皮亚,(西)卡农,张慜 中国轻工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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转基因食品社会文化伦理透视 许文涛,黄昆仑 主编 中国物资出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 专业烘焙 第七版 韦恩·吉斯伦 著 中国轻工业出版社 9787518437115 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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水果食品加工法 黄刚,黄良 主编 湖南科技出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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红茶加工与审评检验【可开电子发票】 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上，对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践，进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块，包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关教材，也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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【正版】 食用菌多糖功能研究 冯翠萍 中国轻工业出版社 9787518447145 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版】 牛结核病 [英]钱伯斯(Chambers,M.),[爱]戈登,[美]奥莱亚-波佩尔卡,[英]巴罗 中国轻工业出 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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豆腐优质生产新技术 杜连启,韩连军 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版】 黄酒酿造技术 谢广发 中国轻工业出版社 9787518450299 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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现代啤酒生产工艺 李秀婷 主编 中国农业大学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《现代啤酒生产工艺》不仅适用于啤酒工业的技术人员与生产人员阅读，也可供从事啤酒研究开发以及有关大专院校师生参考。
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梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜，从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述，并且应广大农民技术员的要求，增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
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国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理 : 日本生协经验与中国模式研究韩丹著吉林大学出版社9787576809121
国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理 : 日本生协经验与中国模式研究韩丹著吉林大学出版社9787576809121
¥37.40定价：¥68.00 (5.5折)
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甘蔗糖生产自动化和信息化兰红星、易捷 著电子工业出版社9787121216039 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《甘蔗糖生产自动化和信息化（上中下册）》共分上、中、下三册。上册主要介绍生产过程自动化和信息化的基础理论知识，中册介绍甘蔗糖生产全过程各主要工段的相关基本原理、工艺方法和设备特点，下册比较详细地介绍了制糖生产全过程各主要工段的信息技术应用方式方法，还附有实际例子和参数、表格，以及部分源代码及说明。
¥199.40定价：¥628.74 (3.18折)
中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见无 著人民出版社9787010208794 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
该书为文件单行本，收录了中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。近日，中共中央国务院就深化改革加强食品安全工作提出了如下意见。该文件包括深刻认识食品安全面临的形势、总体要求、建立*严谨的标准、实施*严格的监管等十二个方面的要求。
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出口肉牛生产技术问答 孙义和、高佩民 编 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
我国肉牛业发展很快，特别是我国加入WT0后，肉牛业向规模化、区域化、产业化方面迅速发展。应抓住俄罗斯等国家牛肉需求市场的有利时机，加快优良品种引进与改良，提高牛肉质量，树立名牌战略，以科技为先锋，建立完善的科学饲养管理体系，改进屠宰加工工艺，制定适应国际市场需求的肉牛分级标准，使中国生产的肉牛及其产品占领国际市场。为满足广大肉牛养殖者对出口肉牛生产技术的需求，结合生产实际问题，以提问的形式予以解答，特编此书。 《出口肉牛生产技术问答》共119题，重点介绍了我国肉牛出口现状与出口肉牛发展前景，出口肉牛的品种与杂交方法在生产中的应用，肉牛生产性能的评定，肉牛纯繁和营养需求，肉牛的饲料及日粮配合，肉牛的饲养管理等。同时，将肉牛场和屠宰厂的建设，屠宰与加工，国际胴体质量评价与等级划分等，以提
¥9.79定价：¥59.98 (1.64折)
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食品安全与质量控制 朱明 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全与质量控制》分别以“质量控制”为题，介绍了“从农田到餐桌”的全流程食品安全控制，在收集和研究国外有关食品安全法规及管理方面资料的基础上，结合中国目前食品安全的现状及监管体系，总结近年来的生产、科研、教学成果，重点阐述了如下内容：我国食品安全问题的应对和控制策略；食品原料的质量控制；食品加工过程的质量控制；食品生产、经营场地的安全控制；食品安全的管理认证；以及粮油等七大类食品中三十余种有害成分或添加剂的快速检测和分析技术。 《食品安全与质量控制》适合从事食品科学与工程、食品安全与质量控制专业的教学、科研、生产、经营和管理等各人员阅读和参考。亦适合食品企业技术管理人员和品控人员、技术工人，质量检验、商品检验等部门工作人员参考使用。
¥24.07定价：¥52.42 (4.6折)
现代食品安全科学 吴永宁 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点，全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展，重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施，包括危害分析与关键控制点体系（HACCP）。《现代食品安全科学》既介绍食源性疾病（包括人兽共患疾病）和食源性危害（食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素），还重要介绍食品安全领域的热点问题（如疯牛病、大肠杆菌O157：H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等）的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全限量标准的过程与重要限量指标，以作为手册供查询使用。 《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和
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乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”国家重点出版物出版规画项目） 【善水图书 正版保 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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