
食物血糖生成指数 杨月欣 编 9787810715607 北京大学医学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高,肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为,生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍,提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响,并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果,并以表格的方式显示,有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐,是碳水化合物革命的前沿性著作。
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![食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译 9787801903709 社会科学文献出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译 9787801903709 社会科学文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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.食品风味化学高等轻工与食品学科教学指导委员会王永华戚穗坚主编本科食品食品工业2020年12月新印刷1版
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食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从理论、应用等方面,系统地阐述了食品添加剂的基本知识。 为了便于自学和实践,本书将食品添加剂以用途为基准分成六章叙述:乳化剂、增稠剂、膨松剂;着色剂、护色剂、漂白剂;调味剂、香料、香精、增香剂;食品保存剂;营养强化剂;食品酶制剂。而将食品添加剂在某一类特色食品中的应用和有关食品添加剂的管理、行业知识另列一章叙述:食品添加剂在绿色食品中的应用和附录。在每章中都结合有关的基础知识和专业知识,以基本理论、实际应用、综合性特例、常用食品添加剂一览表等进行阐述,既有基本理论又有实际应用的内容。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事生产、管理、科研人员及有关院校师生参考使用。
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食品高新技术 曾凡坤、李冬生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品高新技术》是依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。《食品高新技术》具有原理阐述清晰,实例简明扼要,力求理论与实际有机结合的特点。 《食品高新技术》既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材,也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
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糖类化学 郭振楚 编 化学工业出版社【放心购买】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质,糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线,系统全面地介绍了糖化学的各个方面:分类、命名、结构、性质,以及化学修饰,合成及分离提纯,并提出糖类化合物的一些、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面最新研究成果,突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题,具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面,可操作性强,每章尽可能地举出许多实例和操作方法,收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书,而且也可作为有关专业本科生的参考用书,还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
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发酵技术 胡斌杰 华中科技大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品冷冻冷藏原理与技术 谢晶 编 9787109194229 中国农业出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全学:应用与实践 孙秀兰 主编 吴广枫,辛志宏 副主编 化学工业出版社 【新华全新正版书籍】 正规电子发票 多仓就近发货
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肉品品质安全高光谱成像检测新技术及应用 孙大文、成军虎 著 9787030565440 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书阐述高光谱成像技术作为一种快速无损的检测手段在肉品品质安全检测及控制领域的应用,重点研究高光谱成像技术在食品感官分析、物理特性如色泽和质构、化学特性包括蛋白质降解、脂肪氧化、核苷酸分解以及生物胺的形成过程、微生物污染以及食品快速分级等内容。内容特色:把高光谱成像技术引入肉品安全检测与控制,可以实现快速无损客观分析的目的,为肉品安全实时在线监控提供了理论依据和技术服务。
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麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品监管与合规:Ⅱ:Ⅱ:制度、问题与案例:Institutions questions and cases光中国海关出版
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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食品栅栏技术及其应用 王卫 中国轻工业9787518446445 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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粳高粱微波干燥机理与参数试验研究 张吉军,衣淑娟,贾昕宇 著 黑龙江大学出版社 农业科学 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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低温等离子体与食品生物大分子作用机制及应用 新华正版 团购优惠请咨询客服
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本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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落胃杭帮菜/杭州优秀传统文化丛书陈华胜 著杭州出版社9787556517176 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁……杭州美食:吃得落胃。 饮食品位、人生态度、生活滋味……杭州美食:吃出文化。 此书以食为史,寓史于食,熔冶史话、菜谱、文采、趣味于一炉,讲述吃货们的有趣故事,娓娓道来,令人咀嚼着杭帮菜的文化至味,便会食指大动。
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚3版3印次印刷2025首印2023食品 正版全新 现货速发 可开发票
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茶叶标准与质量安全管理刘展良;伍锡岳中国商业出版社9787520821742 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本教材分为茶叶标准与法规概述、茶叶标准与标准化概述、茶叶包装标准与标签标志、茶叶种植与茶叶加工技术规范、茶叶团体标准与企业标准、茶叶质量安全与生产许可、茶叶质量与安全认证、国际茶叶标准等内容。全书图文并茂、调理清晰,是一本较好茶叶知识学习资料书。本书适合作为高职茶艺与茶文化专业《茶叶标准与质量安全管理》课程教学的教材。同时也可供茶叶行业从种植、加工的技术人员和市场开拓的营销人员学习参考。本书作为开启学习领悟茶叶标准、质量与安全这方面知识的钥匙,读者仍需结合工作需要加强学习和运用茶叶标准与质量安全管理等方面的知识和技能。
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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【正版】酱卤腌腊烧烤食品加工 辅料及特性 加工原理 详细的配方 工艺流程 操作要点 鸡肉猪肉牛肉其他制品 常用调味料 香
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自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
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食品安全100问 国家食品安全风险评估中心 编写 中国人口出版社 9787510123948
《食品安全100问》由中国人口出版社出版。
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畜产品加工技术程学勋 著;王文艳中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502644987 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《畜产品加工技术》内容分为三篇:篇为肉与肉制品加工技术,包括肉与肉制品加工基础知识、畜禽的屠宰分割与保鲜、肉制品加工技术单元操作、肉制品加工工艺;第二篇为乳与乳制品加工技术,包括乳的基础知识、乳制品加工技术单元操作、乳制品加工工艺;第三篇为蛋与蛋制品加工技术,包括蛋的基础知识及贮存保鲜、蛋制品加工工艺。 《畜产品加工技术》特点在于将肉品和乳品生产加工中常见单元操作进行提取深化,引导学生进行产品定位和工艺设计,将具体的工序操作技能向岗位技术技能升级,注重发展潜力的培养。 《畜产品加工技术》可作为高等职业院校食品加工、食品检测等食品相关专业以及畜牧专业师生的参考教材,也可作为从事肉、乳、蛋生产和管理人员的参考用书。
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休闲小食品生产工艺与配方郑友军 主编中国轻工业出版社9787501925537 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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机器学习算法在食品科学中的应用/食品科学前沿研究丛书 团购优惠,咨询在线客服
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米糠深加工技术9787030467294 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
产品说明: 1. 本产品为按需印刷()图书,实行先付款,后印刷的流程。您在页面购买且完成支付后,订单转交出版社。出版社根据您的订单采用数字印刷的方式,单独为您印制该图书,属于定制产品。 2. 按需印刷的图书装帧均为平装书(含原为精装的图书)。由于印刷工艺、彩墨的批次不同,颜色会与老版本略有差异,但通常会比老版本的颜色更。原书内容含彩图的,统一变成黑白图,原书含光盘的,统一无法提供光盘。 3. 按需印刷的图书制作成本高于传统的单本成本,因此售价高于。 4. 按需印刷的图书,出版社生产周期一般为15个工作日(特殊情况除外)。请您耐心等待。 5. 按需印刷的图书,属于定制产品,不可取消订单,无质量问题不支持退货。 ;
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我国食品安全问题特殊性及其原因和对策——基于社会食品安全学视角
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【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥84.52定价:¥84.52

教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223 可开发票,保证正版
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食品理化检验技术 夏云生、包德才 著;夏云生、包德才 编 9787511427250 中国石化出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是本书系统地、全面对食品理化检验的相关要求、质量控制及相关实验技术进行了阐述。将理论知识和实践技术有机的结合起来,紧密联系食品检验的实际,介绍食品中主要营养成分、有毒有害成分、转基因成分、药物残留等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果。针对参加高等学校英语应用能力A级考试考生的单词辅导书,每个单词都给出了音标和详细的注解,并包括与考试相关的习惯用语和典型例句。考生在记忆单词的同时可以掌握习惯用语和常用例句,举一反三,触类旁通。
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国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编 郭松泉 编 9787561824030 天津大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这本著作包括OIV的三个重要标准: (1)国际葡萄酒标签标准 这个标准的目的是方便国际交流,保证消费者得到公正的信息。它源自食品和饮料标签的《食品药典》颁布的标准。该规定给出了卖给消费者的预包装葡萄酒标签的强制信息,还有留给制造者或成员国判断取舍的任选信息。 (2)国际葡萄酿酒法规 这份再编的文件由OIV的成员国批准,里面有关于葡萄-葡萄酒产品的定义和许可或不许可的酿酒实践和处理。法规组成了技术和法律的参考文件,其目的在于葡萄-葡萄酒领域产品的标准化,服务于建立国家和超国家的制定规则和服务于国际贸易的主体。 (3)国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编 这本汇编首次于1962年颁布,又于1965、1972、1978、1990和2000年再次颁布;每次都包括了由会员大会批准和葡萄酒分析和鉴定方法委员会每年提出的增补材料。 《汇编》
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红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 9787518002986 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
¥135.06定价:¥443.84 (3.05折)

小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 9787122035417 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷。作者收集整理大量有关资料,结合多年实践,选编了《小食品生产加工7步赢利·五谷杂粮卷》一书,介绍从事五谷杂粮类小食品生产加工赢利的7个步骤。第1步需要调研五谷杂粮小食品现状及发展趋势;第2步选择项目;在项目选定后,第3步是建厂房、购设备、完成食品行业的准入;第4步备好原料;第5步生产加工;第6步加工实例;第7步进行市场营销。在加工实例中,介绍16种五谷杂粮,列出这些五谷杂粮生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。 全书内容丰富,实用性强,可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。
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食品生物化学(第三版)【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品安全风险警示制度研究9787307212695徐信贵 高长思 梁潇【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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正版现货 食品包装与安全 魏丽红 李云波主编 中国农业大学正版现货9787565526138F
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教材.食品微生物检验学中国轻工业十三五规划教材全国高等学校食品质量与安全专业适用教材宁喜斌主编本科食品食品工业食品食品科 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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有机食品表面活性剂汪多仁 著科技文献出版社9787502362393 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《有机食品表面活性剂》阐述的是有机食品系列添加剂中用量大和具代表性的表面活性剂系列产品。书中详细介绍了多种有机食品表面活性剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际用途、市场展望等内容。《有机食品表面活性剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品表面活性剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员参考阅读。
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畜产品加工技术 林建和,陈张华主编 西南交通大学出版社 轻工业、手工业 畜产品加工技术/林建和
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