
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍 普洱茶—一有人爱它的原始,爱它的朴素,抛开世事烦嚣,幽坐酌茶。茶是用来喝的。茶的大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶,无论新饼或是老茶,冲入杯中,那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。普洱茶有“三奇”。其一 原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮,火叶种茶树足云南当地独有的,古老茶树品种,普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。其二 工艺奇特。普洱茶是青毛丶茶,由于加工过稃中没有高温,茶叶仍然保持活性,能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便,在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中,这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发酵,形成了独特的
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西式面点工艺(供烹饪餐饮类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上,更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点,可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业 可开发票,支持7天无理由退换货
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果蔬产品特色加工 陈梦林 编 9787806664483 广西科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本丛书编写者把特色加工作为切入点,用市场定位和方法,对传统的产品加工技术与品种进行筛选和创新,用简易方法生产出绿色营养食品、保健食品、美容抗衰老食品、儿童营养系列食品、旅游观光方便食品和纪念品,并在传统的加工技术、配方上进行创新,加大农副产品开发的创新力度与附加值。在产品的加工设计上,要求有超前意识,能与时俱进,符合消费潮流,产品定位具有广阔的市场空间,市场销售周期校长,能卖到较好的价钱,从根本上避免了农副产品加工以后可能出现的“二次烂市”现象。 本丛书的另一个特点定位既可以小本经营、家庭作坊小生产,也可以进行工厂化大生产。侧重点是家庭作坊小生产,为农村剩余劳动力就地转产和城镇下岗职工再就业服务,为他们提供二次创业的机会和技能。 本丛书的编写注意科学性、通俗性和实用性,力求使
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食药质量安全大数据分析方法原理与实践/大数据驱动的管理与决策研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书 薛效贤 编 科技文献出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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功能性食品添加剂 潘道东 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品中有害化学物质的危害与检测 张根生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品中有害化学物质的危害与检测》介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质,在食品加工中残留的危害物质及检验方法,主要包括:农兽药、防腐剂、杀菌剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等,以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。 《食品中有害化学物质的危害与检测》可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
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果蔬产品产后贮藏加工与包装技术指南——农技员丛书 田世平 主编 9787109064461 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书描述了果蔬产品采后包装技术,包括果蔬采后生理、蒸腾、生长与休眠、果蔬产品的包装及19种主要果蔬采后贮藏和包装技术;还阐述果蔬加工与包装技术包括果蔬加工原理、果蔬加工厂的建立、果蔬罐藏、果蔬汁的加工、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬的速冻保藏、果实酿酒、果蔬原料的综合利用、果蔬加工品的包装以及高新技术在食品中的应用等内容。本书主要作为广大农业技术推广人员的衫技术手册,也可供从事农产品贮藏和加工技术研究的科研人员以及一般家庭参考应用。
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赵齐川主编的《豆制品加工技艺(第2版)》讲授了80多种传统豆制品和20多种创新豆制品的制作方法,其中包括一些豆制品的家庭手工生产方法和若干名优产品的制作技艺。本书品种齐全,技法可靠,既可供豆制品生产企业参考,也可供豆制品小本经营者学习。本书可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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食品安全性与分析检测 许牡丹、毛跟年 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全性与分析检测》共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法,还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量控制。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。 本书理论联系实际,内容涉及许多交叉学科,可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用,也可作为科普读物提供给对食品安全感兴趣的读者阅读。
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乡镇(街道)食品安全工作手册,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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【正版】食品机械设备维修与保养 邱礼平 编 化学工业出版社 机械工程 轻工业/手工业 可开发票,支持7天无理由退换货
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肉糜制品品质调控新技术9787030728975 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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畜产品加工技术 程学勋 著;王文艳 9787502644987 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜产品加工技术》内容分为三篇:篇为肉与肉制品加工技术,包括肉与肉制品加工基础知识、畜禽的屠宰分割与保鲜、肉制品加工技术单元操作、肉制品加工工艺;第二篇为乳与乳制品加工技术,包括乳的基础知识、乳制品加工技术单元操作、乳制品加工工艺;第三篇为蛋与蛋制品加工技术,包括蛋的基础知识及贮存保鲜、蛋制品加工工艺。 《畜产品加工技术》特点在于将肉品和乳品生产加工中常见单元操作进行提取深化,引导学生进行产品定位和工艺设计,将具体的工序操作技能向岗位技术技能升级,注重发展潜力的培养。 《畜产品加工技术》可作为高等职业院校食品加工、食品检测等食品相关专业以及畜牧专业师生的参考教材,也可作为从事肉、乳、蛋生产和管理人员的参考用书。
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食品仪器分析技术戴军 编化学工业出版社9787502589714 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是编者根据多年来从事仪器分析方法研究和教学的实践经验,并参考近年来国内外发表的大量应用文献编写而成的,可供食品行业的研究及检测人员和大专院校中食品类专业的研究生、本科生学习参考。 本书着重介绍在食品分析中较为常用且较重要的几类仪器分析方法:气相色谱法、高效液相色谱法、波谱分析技术、热分析及食品流变学测量。对于每种分析方法,力求理论联系实际,以应用技术为主,在总结归纳不同分析方法及其进展的基础上,尽量多列举有代表性的、实际可行的应用实例,以期具有较大的实际应用价值。 本书分六章介绍了食品分析中较为常用且较重要的几类仪器分析方法,即气相色谱法、高效液相色谱法、波谱分析技术、热分析及食品流变学测量。对每种分析方法都在总结归纳其原理及进展的基础上,列举了大量有代表
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科技.食源性疾病三版动物源食品安全丛书王君玮张喜悦主译1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技食品安全 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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兔屠宰操作指南 中国动物疫病预防控制中心 食品工业 书籍 9787109261198
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科技-糖酶与糖物质李兴军糖酶领域科研人员食品相关专业师生食品科技中国轻工业出版社
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食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发酵和烟熏、食品的化学保藏、食品包装等。内容丰富、图文并茂,实用性强,反映新技术和新工艺。 本书可供从事食品科学和食品工程的科研、技术人员使用,也可供大专院校相关专业师生参考,是食品专业考研的重要参考书。
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干酪科学与技术 郭本恒、刘振民 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新型低聚糖生产关键技术与典型范例 郑建仙 编 9787502354022 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
低聚糖具有增殖双歧杆菌的独特功效,近些年来发展迅猛,市场潜力巨大。《新型低聚糖生产关键技术与典型范例》共15章,系统探讨10种新型低聚糖、3种新型双糖和2种新型单糖的关键生产技术,并列举40种典型的生产范例。绪论简述低聚糖的生理功效、有效剂量和生产方法等,第1~10章阐述低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚壳聚糖、大豆低聚糖、棉籽糖、水苏糖和偶合糖生产的关键技术,第11~13章论述乳酮糖、异麦芽酮糖和海藻糖生产的关键技术,第14~15章探讨塔格糖、结晶果糖生产的关键技术。 《新型低聚糖生产关键技术与典型范例》立足科学性、实用性、简明性、启发性原则,利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果,对今后相当长时间内低聚糖和单双糖生产技术的发展都具有重要的指导价值。可供食品工业、
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 9787501952229 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类,谷物类,豆类,薯类等,共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。
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《绿茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。 本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关绿茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识绿茶、探究鲜叶、绿茶初制、绿茶精制、绿茶品饮及绿茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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