食品质量与安全臧大存 主编中国农业出版社（正版旧书）9787109105805 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是为食品质量与安全、食品加工、农产品质量检测等食品类专业学生编写的高职高专专业课教材。主要内容包括食品质量管理概述，食品质量管理工具与方法，食品质量与安全法律法规，食品质量与安全标准，食品良好操作规范(GMP)，危害分析与关键点控制(HACCP)，ISO9000质量管理与质量保证体系，食品污染与安全，食品添加剂质量与安全，各类食品的质量与安全(粮食、油脂、果蔬、畜产品、水产品等)，辐照食品质量与安全，转基因食品质量与安全，安全食品的生产与规范(无公害食品、绿色食品、有机食品等)，食品质量与安全检验，食品市场准入与召回，实验实训等内容。 本教材亦可作为食品生产与加工、食品卫生检测、食品科研、食品质量安全监督和管理等部门有关人员的参考书。
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中国的食品安全：过去、现在与未来任筑山、陈君石 编中国科学技术出版社9787504670618 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编，组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节，分为7大部分，共33章。编著者回顾了近10年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考，向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。
¥7.88定价：¥232.16 (0.34折)
液态乳制品科学与技术谢继志 主编中国轻工业出版社9787501925773 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂生产技术与应用配方/精细化工产品生产系列温辉梁 主编江西科学技术出版社9787539021614 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品添加剂是近代食品工业的重要组成，它对于改善食品的品质、色香味，高整营养构成，改进加工条件，提高产品质量，增加花色品种，防止腐败变质，延长食品的货架期和开发新型仪器均至关重要。当前食品添加剂不仅进入了所有的食品领域，而且也是烹饪行业的配料，进入了家庭的一日三餐。没有食品加剂就没有现代食品工业。 本书以食品添加剂的生产技术和实际应用及配方为重点，按食品添加剂的性能和功能分类，分别介绍了防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、漂白剂与护白色剂、乳化剂、甜味剂、抗结剂与膨松剂、增稠剂、其他等十八余大类食品添加剂中各重要品种的名称、产品性状、制法及使用与应用配方等内容。 本书可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院样相关专业师生阅读参考。
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真相:贰 (日)安部司 东方出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《真相2:我们究竟还能吃点啥?》是一本食品添加剂的扫盲书。
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小康家园丛书--谷类食品加工法 曾美霞 湖南科技出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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普洱茶寻源叶羽晴川中国轻工业出版社9787501951550 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
普洱茶—一有人因它是可以喝的古董而争相购买以求升值； 普洱茶—一有人因它良好的保健功能而日饮不辍； 普洱茶—一有人爱它的原始，爱它的朴素，抛开世事烦嚣，幽坐酌茶。 茶是用来喝的。茶的大的价值就是品饮。用坦诚的心面对普洱茶，无论新饼或是老茶，冲入杯中，那种熨贴的抚慰应该能够消磨了世俗的功利。 普洱茶有“三奇”。 其一：原料奇特。滇西南是世界茶树植物的摇篮，火叶种茶树足云南当地独有的，古老茶树品种，普洱茶就选用云南当地大叶种茶树的茶菁为原料制作而成。 其二：工艺奇特。普洱茶是晒青毛茶，由于加工过稃中没有高温，茶叶仍然保持活性，能够在制作完成之后持续发酵。传统普洱茶由于当年运输不便，在深山密林中穿行几个月甚至更长的时间才能送抵买家手中，这个过程中澜沧江流域温湿的自然条件使得生茶后发酵
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酱类生产技术杜连启 主编化学工业出版社9787122394187 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱类在人们饮食生活中占有重要地位，是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术，以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。
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米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书周文 编四川科学技术出版社97875364902 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章，分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手，重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择，并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
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食品安全调查任盈盈东方出版社9787506019378 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
近几年来，食品中毒事件在各地频频发生，一桩桩，一件件……触目惊心，令人发指……到底是谁败坏了我们的食品市场？究竟我们还能吃什么？我们如何才能放心地吃？本书通过对三十一种“问题”食品的调查，揭开了食品生产，销售领域中的一些黑幕，透过食品卫生专家的剖析和提醒，教会你鉴别伪劣食品的方法，丰富你的食品安全知识，帮助你把好“食品安全关”。
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辐照食品及其安全性哈益明 编化学工业出版社9787502585488 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《辐照食品及其安全性》从食品安全的角度对辐照食品的特点和安全性等方面的研究成果进行全面系统地介绍，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。本书对辐照食品的毒理学评价、营养成分影响及微生物卫生安全方面进行了分析。可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科研人员、管理人员和企业人员参考，也可以作为农业院校、综合性大学相关专业的教学参考书。 辐照食品经过多年的研究和发展，现已在许多国家进入了商业化应用阶段。各种辐照食品可否进入市场都是以大量长期的辐照食品的卫生安全评价为依据的。本书从食品安全的角度系统地总结了国内外辐照食品的卫生安全方面的研究成果，以期消除人们对辐照食品的误解和顾虑。 《辐照食品及其安全性》内容包括辐照食品加工原理、辐照设施和运行管理、辐照食品卫生
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食品添加剂使用标准国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编中国医药科技出版社9787506751162 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品安全法》颁布实施后，各地方、各部门积极贯彻，出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求，我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准，汇编成册，供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》的出版，能为广大读者学习了解我国食品安全新法规制度和标准提供便利，进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 主编 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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蒸煮食品生产工艺与配方马涛 编化学工业出版社9787122093172 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《蒸煮食品生产工艺与配方》内容包括蒸煮食品加工的基本原理、蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、蒸煮面食制馅工艺、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、馒头与花卷类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方、粥饭类食品生产配方、其他蒸煮食品共十章。书中对各类蒸煮食品的生产工艺、配方及制作要点等做了详细的介绍。 《蒸煮食品生产工艺与配方》内容全面，可操作性强，可作为面点食品生产企业、个体餐饮店生产人员的参考书，也可作为相关学校食品：专业师生的教学参考书。
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食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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新型饮料加工工艺与配方徐怀德 著中国农业出版社9787109071384 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。 本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。
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甘蔗制糖产业节能减排技术路线图曾路、于淑娟、张本山、李奇伟 著华南理工大学出版社9787562332152 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具，已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图：广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础，绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤，如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时，还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析，对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与优先排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图：广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
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食品添加剂手册凌关庭化学工业出版社9787502517021 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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味道济宁-中华市菜文化丛书王冠良 著中国轻工业出版社9787518409082 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以齐鲁文化为主线，讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章，分别是文脉久远，古遗食风；鲁味风范，经典济宁；诗礼传家，孔府菜点；运河两岸，佳肴飘香；湖乡美食，淡水鱼鲜；好汉文化，水浒食馔；运河之都，名吃繁多；乡俗饮食，家常味道；孔府美馔家天下，运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时，不忘将地方文化穿插其中，使读者尽享美食与文化。
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野生植物加工高愿君 主编中国轻工业出版社 9787501929962 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
介绍草莓优产所需的土壤、气候及养分条件,并全面介绍了草萄品种、育苗、田间管理及防治病虫害等方面实现优质、高产的栽培技术和管理方法;草莓的营养价值和加工工艺;草莓的采摘、装运、贮藏、加工用辅料、包装容器。另外,还收集了日本草莓栽培和加工方面的资料,介绍了草莓罐头标准与检验方法。 本书是一本指导草莓栽培与加工的实用技术书籍,可供草莓栽培专业户、农业科技人员、食品加工厂、科研与教学等有关人员参考。
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美味欺诈：食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著；周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
是的，我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情？《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标；隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国
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食药质量安全大数据分析方法原理与实践/大数据驱动的管理与决策研究丛书
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食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集：非法添加物质
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食品科学大数据与人工智能技术（食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目）
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食品个性化营养与健康（食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目）
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食品杀菌新技术徐怀德、王云阳 编科技文献出版社9787502349554 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用，其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌，欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。本书旨在提高食品的品质和安全性，促进食品工业的科技进步。 本书可供食品科学与工程、制药工程、生物工程、生物技术、药学、生物制品领域的科技人员、生产管理人员阅读参考，以及可作为专业教材供相关专业的教师、本科生、研究生使用和阅读参考。
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¥83.84定价：¥128.00 (6.55折)
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食品科学和生理学中的Koku味--适口性重要概念的研究进展(精)
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甜味分子与甜味觉--甜味化合物的结构功能及其作用机制/博士后文库
¥90.24定价：¥128.00 (7.05折)
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食品接触材料化学成分与安全高峡、刘伟丽、周明强 编北京科学技术出版社（正版旧书）9787530467718 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品接触材料化学成分与安全》将食品接触材料分为塑料、橡胶、玻璃、陶瓷、纸制品、金属以及活性材料等多个类属，分别阐述了其化学成分及使用安全状况。全书共10章，重点介绍食品接触材料的主要化学成分以及加工过程中使用的添加剂、环境引入的有毒有害物质等化学物质的化学组分、用途及安全性问题；还介绍了食品接触材料中化学成分及其迁移情况的标准、研究状况和分析测试方法等。本书可以为消费者正确使用及认识食品接触材料普及知识，为从业者及研究人员提供食品接触材安全检测的信息及进展。
¥37.00定价：¥510.93 (0.73折)
¥372.04定价：¥568.00 (6.55折)
食品工业高新技术设备和工艺邓立、朱明 编化学工业出版社（正版旧书）9787502594190 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等，具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺，以及适用的范围，还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构，帮助读者了解产品性能和特点，提供选择设备的思路和要点，是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
¥80.00定价：¥248.85 (3.22折)
小麦工业手册（第一卷）：小麦储藏（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
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