¥62.10定价：¥89.00 (6.98折)
¥132.70定价：¥168.00 (7.9折)
食品标准与法规9787504663146 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥15.50定价：¥42.00 (3.7折)
食品卫生与安全 王瑞 化学工业出版社 正版微瑕,自有库房,消毒发货,品质保障.套装单售,优惠多多,可开发票,放心选购
¥20.98定价：¥392.00 (0.54折)
科学论视域下食品中的公众参与 赵喜凤 上海三联书店 9787542675538 人天书店【正版图书】
¥48.00定价：¥75.00 (6.4折)
干酪科学与技术 郭本恒、刘振民 编 9787501999668 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《干酪科学与技术》邀请了乳业生物技术国家重点实验室从事干酪研究和开发多年的专家、学者共同编写，介绍了干酪的发展历程、制造方法、著名干酪品种、干酪制造的基础科学、再制干酪、乳清深加工、干酪应用以及法规等，基本反映了国内外干酪科技的进展情况，具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性，数据充分。 本书以科研工作者、生产技术人员为主要读者群，也可以供烹饪师、干酪消费者等参阅。
¥223.98定价：¥500.10 (4.48折)
食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹、陈少鸿、刘君峰 著 9787122166326 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品接触材料质量控制和检验监管实用指南》以实用性为原则，内容涵盖了食品接触材料生产、监管、检测和风险评估等与卫生安全质量相关的各个方面。在介绍各类食品接触材料的特性、用途、生产工艺的基础上，通过对各国法律法规和安全监管、风险监测、风险评估等内容的解读，以及对国内外法规标准中的卫生指标要求和相关的检测方法的归纳与总结，详细阐述了与食品接触材料安全卫生相关的质量控制和管理要素，力求能为食品接触材料生产贸易企业、相关政府部门、检验监管人员以及食品接触材料研究人员提供指导和帮助。
¥66.88定价：¥176.10 (3.8折)
酱油科学与酿造技术 包启安 著 9787501974214 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酱油科学与酿造技术》包括酿造微生物的基础部分，对制曲霉菌和发酵微生物酵母、乳酸菌的性能、作用，培养作了详细介绍，同时介绍了日本有关酶和酶活的基本知识，也介绍了相关的测定方法，供生产时参考或应用。
¥114.02定价：¥284.82 (4.01折)
正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业
¥95.68定价：¥95.68
正版书籍 食品分析与现代检测技术研究柴明艳武汉理工大学出版社图书 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥52.14定价：¥98.00 (5.33折)
蔬菜增值加工 200问 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
¥18.00定价：¥19.80 (9.1折)
教材.食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校食品质量与安全专业适用教材）杨开，董同力嘎主编出版年份2019年
¥49.00定价：¥59.26 (8.27折)
¥70.25定价：¥345.00 (2.04折)
美国农业部风险评估案例分析-单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157 正版图书,下单速发,可开发票
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157的风险因子分析，包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌O157：H7进行的基于风险的抽样，可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
¥132.00定价：¥265.00 (4.99折)
¥19.80定价：¥40.60 (4.88折)
《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析，又有丰富的案例，深入浅出，重点突出，主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书，亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
¥120.36定价：¥241.72 (4.98折)
¥148.84定价：¥298.68 (4.99折)
食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2017年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
¥25.65定价：¥137.38 (1.87折)
方便食品学 王萍 主编 9787811311341 东北林业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国经济的持续高速发展，人们生活节奏加快，生活方式发生变化，多样化、营养化、工业化、方便化的食品受到消费者的青睐，方便食品应运而生，并且在人们的生活中逐渐扮演越来越重要的角色，科学技术的发展也使方便食品为消费者提供全方位的营养需求成为可能。我国方便食品从20世纪60年代兴起，经过90年代的快速发展，到现在已经成为食品行业的支柱产业。为适应方便食品快速发展的需要，我们编写了此书，希望能对从业人员、学生有所帮助。 以植物性原料(主要为谷物原料)作为加工对象，本书共分7章进行介绍：第1章为方便食品原辅料，第2章为方便面，第3章为方便米制品，第4章为方便早餐谷物与休闲谷物食品，第5章为软罐头，第6章为冷冻方便调理主食，第7章为方便包装。
¥21.20定价：¥114.00 (1.86折)
风味酱类生产技术 杜连启 化学工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥80.08定价：¥88.58 (9.05折)
禽产品加工新技术 董开发,徐明生 编著 中国农业出版社【达额立减】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥14.43定价：¥226.38 (0.64折)
乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 科学出版社 9787030251923 正版图书,下单速发,可开发票
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属，乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体，以及乳酸菌的有益作用，还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次，阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产，着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用，以及乳酸菌在非乳食品中的应用。后，作者根据国内外的研发状况，论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物，它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品，亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例，是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考，也可作为相关学科的研究生教材。
¥133.41定价：¥267.82 (4.99折)
食品研发设计与应用 食品研发人员社会需求分析 食品研发原则与人员要求 食品研发基本程序 食品研发法律法规与标准 食品业参 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥74.27定价：¥74.27
食品乳化剂－食品添加剂丛书 胡德亮 陈丽花 黄恺 中国轻工业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
针对近年来食品乳化剂方面的参考书少有出版的情况，《食品乳化剂》较详细地介绍了五十余大类食品乳化剂的理化性能和应用技术；并结合其应用特性，把复合食品乳化剂和食品乳化剂在食品工业中的应用工艺、配方作为本书的一个重点，以期增强全书的系统性、新颖性和实用性。本书由胡德亮等编著。
¥251.00定价：¥509.00 (4.94折)
食品实验室管理方法概论 王世平 中国林业出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《食品实验室管理方法概论》：高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
¥9.00定价：¥27.37 (3.29折)
快速入门当厨师余德平重庆大学出版社9787562439103 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章，内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂，简明扼要，图文并茂，对热爱烹饪或业余爱好烹饪者，有—定帮助，能让读者在有限的时间内，快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。 本书是热爱烹饪的初学者的佳读物。
¥27.50定价：¥260.00 (1.06折)
蛋糕加工工艺 (英)本尼恩,(英)班福德 著,金茂国,金屹 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥23.00定价：¥67.37 (3.42折)
¥18.75定价：¥117.50 (1.6折)
绿色食品生产操作规程（四）张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
¥189.65定价：¥189.65
食品安全执法疑难问题 进阶分析 王涤非著 聚焦食品安全监管领域疑难问题 共性问题 中国工商出版社 97875209025 全新正版，可开发票
¥44.94定价：¥44.94
正版书籍 绿色食品标识使用典范 2023 有机农产品认证及地理标志农产品培育参考指南 中国农业科学技术出版社
¥84.77定价：¥84.77
葡萄化学 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
¥80.00定价：¥88.00 (9.1折)
媒体参与食品社会共治的作用研究郑风田等华东理工大学出版社9787562853299 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《媒体参与食品社会共治的作用研究》是《食品社会共治研究丛书》分册之一，获得上海市新闻出版专项基金支持。适用于从事食品立法规制的研究人员及高校相关专业的师生借鉴参考。;
¥27.40定价：¥98.00 (2.8折)
白酒勾兑技术问答 李大和 著 9787501955053 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来，随着科学技术的发展，酿酒技术也突飞猛进，白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中，应中国轻工业出版社之约，对《白酒勾兑技术问答》(第一版)做了重大修改，将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去，增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法，使内容更加丰富，实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读，更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料，也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
¥45.84定价：¥321.86 (1.43折)
【认准正版 量大优惠】教材.食品微生物检验高等学校专业教材刘斌本科食品生物工程食品与轻化工2020年1月印刷1版次5印次 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥27.00定价：¥27.00
【认准正版 量大优惠】科技.小麦工业手册第一卷小麦储藏十三五国家重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1印刷202 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥186.00定价：¥186.00
中式快餐制作 何江红 著 9787122082145 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作，连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂，步骤详细，便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
¥46.46定价：¥126.66 (3.67折)
调味技术概论 宋钢 著 9787122039859 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《调味品丛书》中的一册。 本书介绍了调味品的分类、有关味觉味道的机理、调味品的味感特征、香气成分的产生途径和各种调味品的加工技术。书中详细说明了酱油、酱类、食醋、酒类调味料、动植物提取物、汤料、渍裹涂调料、复合鲜味剂、复合香辛料等调味产品和原料的特点、生产工艺、设备、技术难点，对调味品的成分分析、应用以及与一些食品材料的搭配均有涉及。本书理论和实践结合紧密，对实际生产和教学科研有很好的指导作用。 本书可供调味品生产加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用，也可供相关专业师生参考。
¥33.03定价：¥114.50 (2.89折)
教你用生料酿酒 丁玉群 著 9787535231161 湖北科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
生料酿酒是一门新兴的工艺技术，其优点是显而易见的，大有发展前途。但不足也是客观存在的，应在研究和实践中予以解决、完善，这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒，才能使其得到正常、健康地发展。 《教你用生料酿酒》除了较多地介绍了生料酿酒外，还介绍了一些有关的基础知识和资料，相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时，还提供了一些相关信息，也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过，在购买之前，应先进行必要的考察和调查，做到心中有数，确有把握。
¥28.00定价：¥82.10 (3.42折)
食品冷链技术与货架期预测研究 李云飞 著；任筑山、蔡威 编 上海交通大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品冷链技术与货架期预测研究》从食品科学与工程角度，论述了冷链各环节的技术问题。冷链中涉及食品相变和分子迁移问题，因此在第1章和第2章中较系统地介绍了关于食品成分与相态转变的研究方法；在第3章至第5章中，分别介绍了食品冷藏技术、冷却技术和冷冻技术问题，其中以例题的方式进一步说明了用相关技术理论解决实际问题的方法。第6章较全面地分析了货架期的不同预测方法，包括基于感官、化学、微生物等评估预测以及预测模型和样本截断问题。第7章重点介绍了可食性包装、活性包装以及与货架期预测相关的智能化（TTI）包装。最后一章简略地介绍了冷藏运输车辆和信息技术，包括条码技术和RFID技术。 《食品冷链技术与货架期预测研究》可作为相关学科高年级本科生和研究生的参考教材，也可供相关领域工程技术人员参阅。
¥61.40定价：¥149.10 (4.12折)
中式糕点工艺及配方 朱维军 编 金盾出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《中式糕点工艺及配方》内容包括中式糕点的特点及分类、中式糕点加工原辅材料、中式糕点工厂设计、中式糕点设备选择、中式糕点加工技术、中式糕点成型与装饰技艺、中式糕点加工实例等。《中式糕点工艺及配方》是一本关于中式糕点加工实用性、普及性、科学性俱佳的参考书。内容新颖，文字通俗易懂，适合城乡居民、糕点作坊、饮食公司专业技术人员阅读，亦可供相关专业院校师生参考。
¥7.68定价：¥55.84 (1.38折)
食品中微生物风险评估 [英]福赛思 著；石阶平 译 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
该书提供了包括最前沿信息在内的该领域的详细解析；世界贸易中的食源性致病菌、食品安全、控制和HACCP、风险分析、微生物风险评估（MRA）的应用以及微生物风险评估技术和应用在未来可能的发展等。 该书的主要特色是集中讨论了基于每日摄入含有致病微生物食品的情况下的消费者可接受风险水平。另一个重要特色是提供了可利用的、与安全食品相关的、非常综合的文献。这些特点足以值得购买。 该书可以作为食品企业的从业者，微生物学家、食品科学家和工艺学家等学者，咨询师，教授以及学习食品微生物学的教师和学生的教材与参考书。尤其适用于政府监管人员、公共和环境健康人员提高能力时使用。 同时该书也可以作为食品科学、食品技术以及微生物学等研究机构和大学图书馆的藏书。 Dr.StephenForsythe是英国NottinghamTrentUniversity生命科学系微生物学的高级
¥20.70定价：¥53.30 (3.89折)
食品污染监测与控制技术：理论与实践 吴永宁 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
食品安全已成为科技界和公众关注的焦点，食品污染监控技术成为解决食品安全的关键。《食品污染监测与控制技术：理论与实践》应及时之需，基于国际最新理论，结合中国食品污染物监测实践，系统阐述食品污染监测技术过程及细节，具体体现在：针对痕量分析与超痕量分析的要求，从污染监控的基本手段入手，结合分析方法中筛选、定量与确证方法的特点和要求，介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求（特别是农药残留和兽药残留）、污染物与残留监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据（未检出）统计处理等最新进展。 对于无机污染物和真菌毒素检测技术进行重点描述，对无机污染物的测定从消化过程入手，结合元素测定新技术（如ICP质谱）展开。 对有机污染物的测定，从样品前处理过程中凝胶排阻色谱和亲和色谱等净化技术与衍生
¥42.42定价：¥72.34 (5.87折)
食品工程导论 崔建云 主编；葛克山 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥29.89定价：¥275.46 (1.09折)
国际食品法典标准：水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 编 中国农业科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥71.07定价：¥290.96 (2.45折)
果蔬安全保鲜新技术 申琳 主编；生吉萍 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥44.50定价：¥288.10 (1.55折)
小麦面粉品质改良与检验技术 李浪 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥188.50定价：¥621.34 (3.04折)
食品工程单元操作（第二版）（高等职业教育食品智能加工技术专业教材）
¥30.60定价：¥42.00 (7.29折)
淀粉糖 张力田、高群玉 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥157.76定价：¥488.00 (3.24折)
食品环境学 冯宪等 科学出版社9787030824837 正版新书，电子发票，联系客服领取，有问题联系在线客服，赠品随机。
¥65.59定价：¥70.80 (9.27折)
¥95.91定价：¥138.00 (6.95折)
科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食
¥97.58定价：¥98.58 (9.9折)
科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 正版图书 可开发票
¥80.00定价：¥80.00
风味食品制作大揭秘牛国平、牛翔 著农村读物出版社9787504854698 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥29.00定价：¥263.00 (1.11折)
¥46.55定价：¥98.00 (4.75折)
食品营养学,王莉 主编,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥16.52定价：¥29.50 (5.6折)
干果的植物化学成分及其保健作用 [加拿大]法瑞东 著；[加拿大]塞萨尔丁·阿拉萨尔瓦 中国质检出版社(原中 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥51.67定价：¥403.94 (1.28折)
食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 中国质检出版社( 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥13.70定价：¥376.76 (0.37折)
中外名酒知识及生产工艺手册 康明宫 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥28.35定价：¥139.36 (2.04折)
食物成分与食品添加剂分析方法 [土耳其]奥特莱斯（Otles S） 著；霍军生 译 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
现代社会中，人们对饮食与健康知识的了解和关注与日俱增。因此，对食物营养成分、食品添加剂、食品中的有毒成分及加工食品的精确分离、分析和定义的能力就显得越来越重要。本书阐述了食物成分和食品添加剂分析的最新发展和标准方法，为食品分析人员提供了有价值的参考。本书共包括16章，每章都给读者提供了简介和食物成分和添加剂分析方法的详尽描述．内容涉及到食物成分和添加剂的化学分析、红外（IR）、核磁共振（NMR）、傅立叶变换光谱（FTR）、毛细管电泳（CE）、高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）、质谱（MS）等分析方法。书中所提供的对现代分析方法的直接阐述，来自24位顶尖级科学家。他们在实践中发展和提炼出这些技术，并以一种浅显易懂的方式展示了食物成分和添加剂的标准分析方法中最新的信息，这会有利于那些对各成分分析
¥46.90定价：¥142.30 (3.3折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车