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蜂胶的神奇妙用 郭芳彬 著 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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酱腌泡菜加工技术谭兴和 编湖南科技出版社9787535782137 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了使各地的地方特色产品为全国广大消费者服务,谭兴和主编的《酱腌泡菜加工技术》在广泛收集资料的基础上,对各种产品的配方、工艺流程、操作要点、产品特点、注意事项等都作了详尽的介绍,尤其是对各种产品的配方,均按照我国食品安全国家标准(食品添加剂使用标准)的新要求予以规范,以满足现代标准化生产的要求。 本书的主要内容有酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例和泡菜、酸菜加工实例。书中介绍的方法,尽可能保留传统加工方法的工艺特点,同时又增加了现代加工技术,规范了食品添加剂的使用。因此,本书既可为广大城乡小规模加工厂及家庭生产采用,同时也可为现代规模化生产企业提供参考。
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四川卤水实用调制技术+酱卤食品生产工艺和配方 全2册 卤菜原料初加工 四川卤水和卤菜制作四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方 可开发票
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乡村休闲食品加工技术陈琪安徽科学技术出版社9787533786144
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面制方便食品 陈颖慧 编著;陆启玉【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了油炸方便面、非油炸方便面、蒸制面食、速冻面制品、拉面等面制方便食品的生产。 作者长期研究面制品,具有丰富的经验。书中详细介绍了大量面制方便食品的原料、生产工艺、生产设备、安全与质量控制以及关键生产技术,是一本不可多得的权威性著作。 本书可供面制方便食品生产一线的技术人员和相关专业的师生阅读参考。
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【食品工程书籍】饮品加工技术与配方 李祥睿 陈洪华 纯净水矿泉水酒水碳酸饮料酸奶蔬果汁牛奶饮品配方配制工厂加工生产制作工
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食品加工技术 陈月英 佘远国主编9787811178142中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
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食品安全信息公开的风险治理 杨晓波,向娇娇 著 轻工业/手工业专业科技 图书籍 上海交通大学出版社
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法国蓝带糕点制作基础:Ⅱ 法国蓝带厨艺学院编 中国轻工业出版社 轻工业、手工业 法国蓝带糕点制作基础-II
法国蓝带厨艺学院“萨布里娜课程”系列丛书共有5册括《法式西餐烹饪基础》《法式糕点制作基础》《法国蓝带制作基础》《法国蓝带西餐制作基础Ⅱ》《法国蓝带糕点制作基础Ⅱ》。这套丛书也因此成为初学者学法式西餐、糕点、的指南,并得到广大读者的好评。 本书是《法式糕点制作基础》的续集,是世界**厨艺学院有关烘培制作的经典教程,其括许多《法式糕点制作基础》中没有收录的法式传统糕点,例如家常甜点、冰激凌、冰沙、巧克力、派、塔等制作方法,同样将放在了法式糕点的制作方法上。 书中关于传统蛋糕制作的介绍易学易操作,能尽快提高初学者的制作技巧。*后还附有法式糕点制作的基础技巧,详细介绍了法式糕点制作中常用到的面皮、奶油馅的制法及巧克力调温法等,且有分步骤图片及详细的说明文字,
¥22.80定价:¥38.00 (6折)
![食品分析 [美]尼尔森 著;杨严俊 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品分析 [美]尼尔森 著;杨严俊 译 中国轻工业出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究 张珏 重庆大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食用合成香料 刘玉平 著;刘玉平 编 9787506667623 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品香料是食品添加剂中数量最多的一类,其中食用合成香料占了相当大的比例。自2007年至今五年多的时间里,国外新批准允许使用的食用合成香料就有470多种。《食用合成香料》参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作编写而成。全书共分十章,第一章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、其他香料(第十章)。 每一个香料化合物内容涉及理化指标、香气特征和使用量、安全管理情况、合成方法。 《食用合成香料》可供从事有机合成、食品合成香料研发、香精调
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感官分析技术应用指南【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
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新编农业实用科技全书:茶业大全潘根生 编中国农业出版社9787109035539 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新编农业实用科技全书茶业大全》是一本全面介绍我国茶业实用技术的读物。重点叙述了茶的基础知识、茶树栽培和育种、茶叶加工技术、茶叶审评与检验、茶叶贮藏与包装、茶叶化学、茶叶机械、茶的开发利用、茶叶营肖、饮茶礼俗等内容,书后还编入了大量可资查找的附录。全书文字简练,内容全面、实用,读者可以从中获得茶叶产销知识,掌握茶叶栽培加工新技术新知识。此书为我国茶业生产的发展和振兴国饮提供了依据和技术指导,可作为乡镇企业人员、茶业技术员和茶业专业户的生产用书,对教学,科研人员也有参考价值。
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现货 新编大豆食品加工原理与技术 科学出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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烹饪学基本原理 季鸿昆 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
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特别:本书配套教材为 《食品化学(汪东风)》特别:本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共七章。第一章主要介绍优质茶叶,对茶叶命名与分类以及鲜叶的知识作了讲解;第二章主要介绍优质茶叶加工生产工艺,分三种茶进行介绍:毛峰茶、针形茶、扁形茶;第三章到第六章分章介绍绿茶、红茶、乌龙茶以及其他茶叶的具体加工技术;第七章主要介绍优质茶叶的保鲜和贮藏技术。主要供广大茶农学习使用。
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红枣功能性成分 焦中高;刘杰超 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以红枣的营养价值与保健功能为基础,系统地总结了红枣中多酚类物质、活性多糖、环核苷酸、三萜类化合物等功能性成分的研究进展,阐述了红枣中各种功能性成分的分布与含量及其影响因素、提取纯化方法、生物活性与药理作用等,并在此基础上分析了红枣功能性成分研究与产品开发的发展趋势与未来的研究方向和重点,可为全面理解红枣营养与保健功能特性、开发功能性红枣产品提供参考。
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域外漫笔,赵殿栋,台海出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 李益恩 编 四川科学技术出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)
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.食品营养与卫生二版河南省十二五普通高等教育规划任顺成主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2019 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材) 夏延斌 燕主编9787109197695
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食品质量安全管理宁喜斌 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636425 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品理化检验技术(第四版)——首届全国教材建设奖全国优秀教材二等奖【正版】 全店支持开发票
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食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划教材食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工 正版图书,下单速发,可开发票
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【正版】粮油标准汇编 机械卷9787506663328中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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![六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 9787508606767 中信出版社](images/model/guan/url_none.png)
六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 9787508606767 中信出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
从古至今,饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇(TomStandage)所说,其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响,从农业的兴起,到城市的诞生,再到全球化的出现,它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景,透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品,讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书,您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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食装技术(2版) 孙金才 中国医药科技出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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食品安全常识100问【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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甲烷氧化菌——生物学基础与应用 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 编 9787506645782 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
ISO22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》发布实施后,罐头食品生产行业结合自身特点开始引入和推行食品安全管理体系,体系的建立和实施对规范生产加工、行政管理和科研起到了极大的推动作用,在提高罐头食品的质量和安全的同时,也扩大了出口贸易。《罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》即是关于介绍“罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系”的指南,是编者多年从事罐头生产加工、安全管理体系的经验总结,全书内容包括:食品安全管理体系概述、罐头生产行业概述、罐头生产质量要求、罐头食品检验、罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系示例和附录。
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