
食品保障实务研究 刘少伟 华东理工大学出版社有限公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
“民以食为天,食以安为先”,食品是人类*直接*重要的能量和营养素来源,支撑人类的健康、展。不的食品摄入,可导致人类发生各种各样的疾病。食品的关系到人的生存与健康。因此,保障食品是保护人类的健康、展。《食品保障实务研究》是《食品社会共治研究丛书》分册之一。本书可供从事食品研究的、高校、研究机构的专业人员借鉴学可作为高等院校法学相关专业的参考用书,也可供普通消费者了解日常膳食生活中的食品基本常识时作为参考。;
¥40.20定价:¥168.00 (2.4折)

功能性食品典型配方和关键技术 郑建仙 编 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥68.33定价:¥324.66 (2.11折)

糖醇生产技术与应用 金树人 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全与质量管理学(第3版) 颜廷才白冰杨巍巍化学工业出版社9787122451897正版书籍 无 中国人口出版社 9 可开发票
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葡萄酒技术全书,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等;75种广泛栽培及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示;葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍;主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点;葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读;葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化;全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍;系统、全面、深入、细致是本书的最大特点。
¥190.52定价:¥268.00 (7.11折)

乳酸菌及其发酵食品,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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大豆制品生产技术9787122396709 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
豆制品是一种营养价值很好高的食品,现在许多消费者对其有了较深的认识,豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。 本书主要从实用出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次高印次1新印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版籍
¥22.00定价:¥35.00 (6.29折)

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【正版】 酵母生产与应用手册, 9787501949380, 中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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【正版】营养型低度发酵酒生产技术 9787501944989 中国轻工业出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客 正版图书下单即可
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 正版书籍 书店正版 中国科学技术大学出版社F 全新正版,可开发票
¥124.73定价:¥158.00 (7.9折)

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【全2册】调味品加工大全+现代食品调香与调味酱料大王中式酱料西式酱料香料配方书西餐蘸料制作配方书西式汤汁类调味品制作书籍
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正版图书 肉制品添加物的性能与应用 中国轻工业出版社 9787501929245 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书介绍肉制品添加物的性能与应用的知识,包括调味料添加物、酒类添加物、蔬菜类添加物、食用菌添加物、粮食添加物、果品类添加物、蛋奶类添加物、水产类添加物、食品添加剂添加物、食用油脂类添加物食用水的应用等。适合肉制品企业等单位参考使用。
¥18.70定价:¥109.41 (1.71折)

食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
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食品加工技术 职业院校食品及相关专业的 李晶 食品加工烹饪 十四五职业委级规划 中国纺织F
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食品加工机械(第2版)/高等职业教育农业部“十三五”规划 提伟钢,刘一 编 中国农业9787109242623
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现代食品包装技术 (芬兰)莱亚?阿弗奈南 主编,崔建云 等译 中国农业大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
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果菜瓜贮藏保鲜 刘兴华,寇莉苹 主编 中国农业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵技术 胡斌杰,胡莉娟,公维庶 华中科技大学出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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杂粮功能成分及其精深加工技术 任贵兴 著 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品检验工 刘长春 机械工业出版社 9787111386711
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教材.食品感官分析高等学校专业教材周家春本科食品食品工业2020年1月最新印刷1版次5印次最高印次5轻工出版畅销书籍
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教材.食品添加剂第二版中国轻工业十三五规划教材孙平本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2020年首印2版4印
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真菌毒素加工脱毒技术研究 刘阳 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术,共分七章,包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。本书的突出特点是研究粮食加工过程对真菌毒素的消减作用,提供安全、可靠的控制真菌毒素的加工方法。
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肉制品深加工技术 孔保华 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践,贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性,以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
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食品企业HACCP实施指南 包大跃 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式,着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用,力求在形式和内容上有所创新。本书共分为19章,详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、果蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。 本书可作为食品行业从业人员、食品生产经营者以及食品卫生监督管理人员的工具书,也可作为科研院所从事科研与教学人员的参考书籍。
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油橄榄加工与应用 周瑞宝 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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肉制品品质及质量控制 孔保华、刘骞、陈洪生 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉制品品质及质量控制》重点介绍肌肉食品的基础理论、加工原理和新技术、检测新技术和安全控制技术,力求反映现代肌肉食品的品质和质量控制。内容包括肉中蛋白质的组成与结构、肌肉蛋白质的加工特性、氧化引起的蛋白质品质及功能性变化、肉及肉制品中亚硝胺的形成及控制技术、冷冻和解冻对原料肉质量以及蛋白结构和功能特性影响、肉制品加工中关键加工工艺及添加物对质量的影响、微波肉类食品的研究与开发、中式菜肴工业化生产技术、重组肉加工技术、香辛料和酚类提取物的抑菌抗氧化作用及在肉制品中应用技术、亚硝基血红蛋白制备及应用技术、肉制品中脂肪替代物的研究、肉制品中亚硝酸盐替代物的研究进展及应用、微生物发酵替代肉制品中的亚硝酸盐的建立及应用、肉制品可追溯系统的建立及应用、微生物预报技术及在肉制品中的应
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芦荟活性成分研究及其应用【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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食品配方设计7步 第二版 防腐保鲜设计 食品添加剂应用 食品调色调香调味 品质改良设计书 食品加工技术 食品配方设计方法
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复合食品添加剂(第2版) 胡国华 化学工业出版社 9787122149428
¥28.00定价:¥28.00

¥11.44定价:¥102.88 (1.12折)

食品保鲜与冷藏链 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是一本有关食品保鲜冷藏技术方面的参考指导用书。本书从介绍食品的化学成分入手,找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素,详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、加热及其他保鲜技术;介绍了冷冻食品的品质质量管理的基本理论和方法;并且针对我国食品冷藏链的现状和易腐食品新品名的不断出现,在后几章详述了如何科学合理地确定适宜的贮运条件。本书内容充实、切合实际,有较强实用价值和指导意义。本书适于食品生产、贮藏和运输等环节的技术人员、管理人员阅读。
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安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书 董仲国、黄卫琴、苏婷 著;金兴盛 编 浙江摄影出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物,着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等,发掘非遗项目的文化内涵,彰显非遗的魅力与特色。这套丛书,力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式,把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些,让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书,反映了浙江现有国家非遗项目的全貌,也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一,介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
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食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术 吴晓红 编 浙江大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品接触材料安全监管与高关注有害物质检测技术》基于作者在食品接触材料检验领域多年的检测经验和科研成果,系统总结了材料中高关注有害物质的监管法规及检测方法,重点阐述其中高关注有害物质(如双酚A、塑化剂等)的法规限量、毒理危害、风险评估,并对中国、欧、美、日、韩等多国法规形成的历程、检测方法的区别及风险评估的手段进行了深入的分析和比较,因此适于监管者、检验员、生产企业、消费者等各个层面的读者参考和借鉴,特别有助于向消费者普及食品安全知识。
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食用菌生产大全 陈士瑜 编 中国农业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物,除重点介绍各种食用菌的栽培技术,还介绍了培养基的制备,消毒与灭菌,菌种的分离、选育、生产和保藏,野生食用菌的驯化,菌床施肥,病虫害防治,食川菌多层次生产,菇类的保鲜和加工等内容,也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱,书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练,内容全面、实用,读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识,还能了解到一些食用菌生产的新技术,新成果,对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。
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食品工厂环境检测 董文宾 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品工厂环境检测》是从积极推行普及HACCP(体系)、GMP(规范)、SSOP(程序)和QS质量认证的实际需要出发,以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测专业工具书。《食品工厂环境检测》共七章,主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容,在简述方法原理的基础上,重点突出方法的可操作性和实用性。 国以民为本,民以食为天,食以安全为先。食品是人类须臾不可缺少的最为重要的物质,食品工业在当今已成为许多国家和地区的支柱产业。随着现代科学技术的迅猛发展、社会的不断进步和人们生活节奏的加快,作
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中国食品工业标准汇编 乳制品和婴幼儿食品卷 正版图书,下单速发,可开发票
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食品营养学(食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
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豆浆米糊蔬果汁:喝出健康好身材 甘智荣主编 黑龙江科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书9787506684323 由于线上线下同时销售,如有商品断货我们会及时给您联系。
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东亚糖业史研究,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥147.60定价:¥198.00 (7.46折)

科技.药用真菌—大健康的守护神翁梁等编著1版次5印次最高印次5印刷2022年2月食品与生物食品科技保健养生食品工业实用技
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食品成分与肠道健康 赵新淮科学9787030811202正版书籍F
¥225.65定价:¥280.00 (8.06折)

豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参
¥45.30定价:¥45.30

食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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山西老陈醋 程光胜编著 南京出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥19.11定价:¥66.10 (2.9折)
![食品科学 [美]波特 著;王璋 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品科学 [美]波特 著;王璋 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论,在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系,并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物,并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容,而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
¥64.05定价:¥170.46 (3.76折)