淀粉类食品新工艺与新配方刘玉田主编孙祖莉 著；郭明恩 编山东科学技术出版社9787533131517 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书包括：米类淀粉制品、面类淀粉制品、玉米类淀粉制品、谷类及其他淀粉类制品四章内容。
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苹果加工品质学毕金峰、刘璇 著中国标准出版社9787506681650 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《苹果加工品质学》共分6章：第1章为苹果品质评价概述，介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状，以及苹果品质研究进展；第2章为苹果原料品质特性及其测定方法，介绍了苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方法，并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析；第3章为苹果鲜食与制品品质，介绍了我国苹果鲜食品质和加工品质特性及品质指标间的相关关系；第4章为苹果原料品质与鲜食、制品品质间关系，分析了苹果鲜食、制汁、制干品质与原料品质特性之间的关系，并建立了评价模型；第5章为苹果鲜食及加工适宜性评价标准，介绍了适宜鲜食、制汁和制干的品质评价标准，我国200个品种苹果适宜鲜食及加工的特性分类及专用品种；第6章为不同加工方式对苹果制品品质的影响，介绍了不同制汁、制干及传统苹果制品加工方式对
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科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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休闲食品生产技术 秦仁炳 （速发 ） 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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教材.食品市场监管概论（食品安全管理丛书）张建新著出版年份2020年印刷2020年11月版次1最高印次1「正版」 正版图书 可开发票
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生物食用菌与食品检测应用管理 薛春梅著 辽宁大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考，也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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食品中有害化学物质的危害与检测张根生 著中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624750 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品中有害化学物质的危害与检测》介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质，在食品加工中残留的危害物质及检验方法，主要包括：农兽药、防腐剂、杀菌剂、抗养化剂、漂白剂、着色剂、发色剂、甜味剂、有毒金属等，以及吊白块、瘦肉精等有危害污染物的检验方法。 《食品中有害化学物质的危害与检测》可作为食品行业的管理者、生产技术人员、食品卫生与质量监督执法人员、食品质量认证咨询人员的工作指导用书。亦可供相关专业的大专院校师生参考阅读。
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食品调味技术曹雁平 著化学工业出版社9787122087195 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品调味技术（第2版）》第一版2002年5月出版以来，受到众多读者的好评，七年多来中国食品产业发生了很大变化，大量新技术及相关研究成果有了很大发展，原书的许多方面需要补充、修订。《食品调味技术（第2版）》全面介绍了与食品调味有关的各方面资料。详细介绍了食品调味需要的咸味料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、苦味剂、天然浸出物、食用香料、香辛料、发酵类调味料以及食用油脂，动物类食品、植物类食品、发酵类食品的风味特点及调味技术，国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，食品风味的设计，复合调味料的调配技术与生产工艺。第二版在基本保持原书风格和定位的基础上，与第一版相比，除.使用新技术新材料外尤其新增了业界普遍关注的“食品风味设计”的内容，方便读者参考使用。 《食品调味技术（第2版）》可作为食品科学
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《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会，经归纳、整理后汇集而成，全书共分为八章，对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材 王卉 编 中国海洋大学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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色谱在食品安全分析中的应用 王绪卿 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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功能食品血糖健康与Ⅱ型糖尿病 [美]帕苏普来蒂 编；张智武 译 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版！果醋生产实用技术 杜连启 主编 9787122287403 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
《果醋生产实用技术》，重点介绍了以苹果，梨，枣，山楂，葡萄，柿子，杏，桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
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肉制品加工增值技术 黄现青 著 河南科学技术出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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新版肉制品配方 黄德智 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中国食品供应链发展报告中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、国家农产品现代物流工程技术研究中心、北 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国食品供应链发展报告（2018-2019）》结构完整。包括综合报告、专题研究、案例分析和资料汇编四个部分。部分总结了影响食品供应链的宏观及行业环境，界定了本领域的静态类型和动态运作模式，并分不同品类，分析了各自的特点、问题、产生的原因及应对策略，特别是以靠前视角，归纳了美、欧、日、澳的经验和教训，提出了对我国的启发。后，从当代管理理念和技术支撑角度，指出未来的可能发展方向。第二部分选取“食品电商供应链、食品冷链物流、大数据在食品供应链中的应用”三大主题，总结和分析了当代典型的食品供应链运作规律。报告内部翔实，图文并茂。报告共30余万字，其中图表近百幅。部分综合报告主要体现了研究的宽度，第二部分专题分析主要体现了研究的深度，第三部分案例分析主要体现了研究的力度，第四部分资料汇编体现了研
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“十一五”图书出版规划项目：食品添加剂手册 中国食品添加剂和配料协会 编 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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低能量食品典型配方和关键技术郑建仙 编科技文献出版社9787502349752 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
低能量食品是新世纪食品工业的重要发展方向，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书第1章简要阐述低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料，第2～10章系统论述低能量谷物食品、低能量休闲食品、低能量乳制品、低能量饮料、低能量糖果、低能量巧克力、低能量低胆固醇肉制品、低能量涂抹食品、低钠食品等50种范例的开发原理、典型配方与关键技术。? 本书立足科学性、实用性、简明性、启发性原则，对今后相当长时间内低能量食品工业的发展都具有重要的参考价值，可供食品科学、农产品加工、营养卫生、生物化工等领域的科研、生产单位从业人员及管理决策人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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酿酒工艺与设备选用手册【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
本系列图书从工程技术人员的实际需要出发，系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明，生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家，生产实例，以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、，编者均在各自研究领域工作多年，与生产企业有密切的使用，具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书，适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
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餐桌上的食品安全 食品工业 电子工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考，也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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玉米特强粉生产加工技术 张子飚,张着着 编著 金盾出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用胡国华 主编化学工业出版社9787502567286 正版图书,下单速发,可开发票
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章，详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用，包括各种制品的生产现状、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用，亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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本书以生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷董淑炎 主编化学工业出版社（正版旧书）9787122035417 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷。作者收集整理大量有关资料，结合多年实践，选编了《小食品生产加工7步赢利·五谷杂粮卷》一书，介绍从事五谷杂粮类小食品生产加工赢利的7个步骤。第1步需要调研五谷杂粮小食品现状及发展趋势；第2步选择项目；在项目选定后，第3步是建厂房、购设备、完成食品行业的准入；第4步备好原料；第5步生产加工；第6步加工实例；第7步进行市场营销。在加工实例中，介绍16种五谷杂粮，列出这些五谷杂粮生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能。有些小食品甚至在家中都可完成制作。 全书内容丰富，实用性强，可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者和经营者及广大消费者参考。
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新型饮料生产工艺与配方【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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食品软包装材料与技术【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
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自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法，系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法，详述大量乳源乳酸菌的形态特征，生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
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食品安全伦理、法律与技术 赵士辉 编 南开大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全伦理、法律与技术》一书，是由天津科技大学食品安全管理与战略研究中心、天津市产品质量监督检测技术研究院共同组织编写的培训工作的专用书，编者均系在食品安全伦理、法律与技术方面有着长期研究和教学经验的专家、教授。《食品安全伦理、法律与技术》通过由天津市食品安全办公室组织专家进行的评审，作为天津市食品生产经营企业的食品安全培训用书适用对象明确、针对性很强。
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食品企业HACCP实施指南 包大跃 著 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书介绍了以HACCP原理为基础的食品安全质量控制模式，着重阐述了HACCP体系在食品安全中的重要作用，力求在形式和内容上有所创新。本书共分为19章，详细介绍了HACCP体系在水产品、乳制品、肉制品、果蔬汁、焙烤食品、豆制品、酒类、食用植物油、调味品、快餐食品、保健食品等十八类大宗食品安全质量控制中的具体应用。 本书可作为食品行业从业人员、食品生产经营者以及食品卫生监督管理人员的工具书，也可作为科研院所从事科研与教学人员的参考书籍。
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用 可开发票，保证正版
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黄酒酿造关键技术与工程应用9787122372581 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
“万人计划”领军人才著作，孙宝国院士，宋青玉副理事长作品 传统酿造与智慧酿造并举，讲述黄酒的酿造之美； 文化、生态、原料的展示，综述黄酒的个之美； 发酵、微生物、风味能的研究，阐述黄酒的科学之美
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发酵食品工艺学(刘素纯)(第二版) 发酵食品微生物豆类食品 食品科学工程等专业应用教材
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翻糖蛋糕与甜品台设计9787122415042 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
适读人群 ：蛋糕甜品师、西餐烘焙师、婚礼及宴会策划师，想要DIY婚礼、派对、商务活动的人。 从业超10年的甜品师倾囊相授 大受欢迎的翻糖蛋糕与甜品台的设计秘籍！ 从基础的蛋糕结构、配色、纹理、装饰图案入手， 再到手把手学上蛋糕大师的作品， 打开审美眼界，开拓设计思路！ 从业10多结出的甜品台设计方法与流程， 如何与策划师、新人客户有效沟通，如何选择器皿搭配，如何融入场地设计…… 让初学者立即上手阶者快速提升。 15场完整的甜品台案例分享， 明星后援会活动、婚礼策划、生日宴、品牌活动、商务宴请…… 不同的场合、多样的主题，百变的风格 设计与制作技巧全都一目了然， 让美食结合艺术，成为满载心意的作品！
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐等著1版次2印次印次2印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版 9
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