
巧克力糖果加工技术及工艺配方/食品加工技术与配方丛书 薛芹 编;薛效贤 9787502349950 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了巧克力、糖果产品加工所需原、辅材料的品种、性能、作用和要求,巧克力、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备;并介绍了各种巧克力、糖果产品的加工配方和产品特点。既有理论知识,又有具体的配方和制作方法,实用性强。可供个体、集体、民营和国营食品企业参考使用,亦可供食品专业学校的师生参考。
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啤酒生产工艺与技术 关苑、童凌峰、童忠东 著 9787122205193 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是酒类工艺与技术丛书之一。 全书共分为十一章,主要内容包括啤酒酿造基础知识,啤酒酿造的原料辅料,麦芽制造,啤酒酿造,啤酒发酵,啤酒的后处理,啤酒包装与灭菌,特种啤酒酿造,啤酒酿造过程弊病分析与质量控制,啤酒副产物的综合利用与水处理技术及质量指标,啤酒的检测技术与解决方案。 本书可供从事啤酒生产、研究的技术人员和管理人员阅读,也可供相关院校的师生参考。
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乳及乳制品塑化剂风险防控武亚婷9787511673701 中国农业科学技术出版社人天图书专营店
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【认准正版 量大优惠】正版 早餐食品生产工艺与配方 蒸制煎炸包子饺子馒头花卷面条春卷糕点油条饼粥豆类早餐视频的做法原料配 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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果胶酶及其应用 李鸿玉、李祖明 著 9787513000819 人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《果胶酶及其应用》分别对果胶酶的结构与催化功能、果胶酶的生产及分离纯化、果胶酶活力测定、果胶酶的固定化、果胶酶的应用等方面作了介绍,既包括相关基础理论,同时又收集了近年果胶酶相关理论和应用方面的研究现状和成果,可作为高等院校相关专业学生和科技人员以及果胶酶应用领域工作人员的参考书。
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![六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 9787508606767 中信出版社](images/model/guan/url_none.png)
六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 9787508606767 中信出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
从古至今,饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇(TomStandage)所说,其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响,从农业的兴起,到城市的诞生,再到全球化的出现,它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景,透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品,讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书,您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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教材.绿色食品生产与管理中国轻工业十四五规划立项教材王海红潘亚芬主编高职食品食品工业食品食品加工技术教学层次高职2022
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教材.食品工程导论:第五版国外优秀食品科学与工程专业教材许学勤译本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2018
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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版全新 平装 食品成分与肠道健康 赵新淮 科学出版社 9787030811202
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豆类食品加工 曾洁、赵秀红 编 9787122100412 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆类食品加工》主要介绍我国杂豆类食品加工技术,包括大豆食品加工技术。蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术,红豆食品加工技术.豇豆食品加工技术、黑豆食品加工技术、芸豆食品加工技术、扁豆食品加工技术。木豆食品加工技术。刀豆食品加工技术、鹰嘴豆食品加工技术。 在编写过程中结合了科学实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,实用性和可操作性强。 《豆类食品加工》可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可用作相关科研人员、管理人
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册 正版书籍,满额减,电子发票
近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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食品风味化学 丁耐克 编著 中国轻工业出版社 9787501919444
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食品标准与技术法规 张建新,于修烛 中国农业出版社 9787109268890
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功能食品论文集 金宗濂 科学出版社 9787030628817
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肉类小食品生产 曾洁 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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调味品标准汇编 中国调味品协会,中国质检出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论,油脂加工工艺改进及质量安全控制,油脂包装储运品质变化及质量安全控制,油脂包装技术应用研究,油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
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米制品生产 米制品生产加工应用书籍 米制品米粉米酒生产书籍 米制品原料配方及工艺流程 米制食品加工企业技术管理人员参考书
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产油酵母 Rhodosporidium toruloides 利用廉价原料发酵生产微生物油脂 正版书籍,满额减,电子发票
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保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
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香辛料生产工艺与配方(食品精选配方与工艺) 团购优惠,咨询在线客服
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《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
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羊肉加工品质学 张德权 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书凝聚了由国家科研团队近二十年的创新性、前沿性的研究成果,旨在为羊肉加工研发与应用提供参考和指导,为我国羊肉加工产业的健康快速发展提供技术支持。
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食品微生物学 谢梅英 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品微生物学》主要介绍:微生物的形态、微生物的培养基、微生物的接种与分离、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物的生态等内容。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
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正版书籍 中国食品添加剂和配料年鉴(2017)(精)《中国食品添加剂和配料年鉴》委中国标准出版社经济 全新正版,可开发票
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
扶雄、黄强主编的《食用变性淀粉/功能性碳水化合物及其应用技术丛书》在淀粉领域多年的研究和教学经验基础上,参考国内外大量文献,重点介绍了淀粉的结构和性质,食用变性淀粉的生产、性质和分析检测技术及其在不同食品领域中的应用。本书适合食品专业从事变性淀粉研究的高校师生,亦可供食品企业相关人员在变性淀粉研发、销售和应用等工作中参考使用。
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食品科学大数据与人工智能技术(食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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淀粉生产及其深加工技术陶岳荣中国轻工业出版社9787501931613 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂安全与检测王利兵 著科学出版社9787030300881 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
从食品添加剂滥用及非法添加物乱用对人体健康带来的危害案例分析入手,阐述食品添加剂的定义和作用,食品添加剂在生产使用上的监管措施与技术,食品添加剂的安全评价技术与方法,各种食品添加剂的特性和应用,食品添加剂的合理使用,食品添加剂及其非法添加物在感官方面和成分组成方面的鉴别和检测技术,以及食品添加剂的安全性讨论等方面的内容。《食品添加剂安全与检测》的技术和方法参考了国内外食品添加剂安全检测标准,以及发表于本领域权威学术期刊的新研究成果,反映了新时期国际食品添加剂安全研究领域所关注的内容。《食品添加剂安全与检测》可作为食品科学与工程等相关专业的教学用书,也可供科研单位、高等院校、质检机构、生产企业等从事食品安全技术研究与应用的专业技术人员参考。
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食品工艺学(食品科学与工程专业主干课程十二五普通高等教育本科规划教材)
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【全2册】食品真实性问题与分析解决方案指南 食品安全国家标准常见问题解答(第二版)中国标准出版社
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百变面包 邱勇灵编著 辽宁科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业出版社97875184
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酱卤食品加工技术 严泽湘 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全学 丁晓雯、柳春红 编 中国农业大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全的未来:将知识转化为造福人民、经济和环境的行动 可开发票,保证正版
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食用菌生产大全 陈士瑜 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品包装材料与应用谷芳、张丽丽 著食品工业化学工业出版社新华书店正版
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怎样把不能吃的变成能吃的 精装 北京语言大学出版社 轻工业、手工业 怎样把不能吃的变成能吃的 精装/小小科学家图书馆
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食品理化检验技术 肖芳,刘春娟 编 中国质检出版社,中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色食品用添加剂与禁用添加剂 梁琪 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品贮藏加工技术 食品保藏保藏技术 原料类食品半成品食品 食品安全保藏 农产品贮藏加工 生鲜产品物流技 正版图书,下单速发,可开发票
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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食品安全、绿色壁垒与农产品贸易争端:发达国家食品安全管理与贸易争端解决的经验 石敏俊 著 中国农业出版 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全、绿色壁垒与农产品贸易争端:发达国家食品安全管理与贸易争端解决的经验》把食品安全、绿色壁垒、贸易争端三者联系起来,重点就主要发达国家食品安全管理体制和食品安全标准,涉及食品安全的绿色壁垒以及绿色壁垒引起的贸易争端解决案例进行了分析。
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中国食品制造技术与轻工工程科技 中国工程院 9787040501988 高等教育出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品加工机械与设备 刘玉德 著 9787111591795 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书围绕食品加工中的食品预处理、分离、重组以及环节进行论述,介绍了输送机械与设备、清洗与清理机械与设备、粉碎与分离机械、混合机械与设备、浓缩设备、及干燥机械与设备、食品包装机械和炊事加工机械与设备。本书可供食品加工企业的技术人员及大专院校相关专业的教师及学生使用。
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