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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂原理与安全使用李安平、郑仕宏 编国防科技大学出版社9787810999052 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况,重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识,同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况,以及国内外食品添加剂管理办法。 《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用,也可供从事食品行业的科研人员和管理人员阅读、参考。
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焙烤食品工艺马涛 编化学工业出版社9787122122858 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《焙烤食品工艺》主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。 《焙烤食品工艺》对焙烤食品行业的生产、科研、教学与新产品开发等具有一定的指导作用和参考价值。
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食品理化与微生物检测实验张英 编中国轻工业出版社9787501940653 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等职业教育教材:食品理化与微生物检测实验》教材是根据《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神编写而成。其主要内容包括食品检验基础知识、常用标准溶液的配制和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品微生物学检验和综合训练等。
¥16.50定价:¥244.65 (0.68折)

亚麻籽深加工技术 任广跃,朱文学 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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我国食品安全监管体系研究 刘录民 著【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天然食用调味品加工与应用【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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食品理化检验技术(中国轻工业“十四五”规划教材)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)
¥33.35定价:¥46.00 (7.25折)

纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酒类工艺与技术丛书--啤酒生产工艺与技术 关苑等 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
围绕着啤酒的生产技术与工艺,介绍了近些年来研究、开发和生产的成果及品种相关知识。
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 中国标准出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书重点介绍了 22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准,以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案(良好操作规范GMP),操作性前提方案(卫生标准操作程序SSOP)和HACCP计划均制作了教学幻灯片。同时编入了有关食品安全方面的基础知识,列举了国际标准 22000:2005手册编写、基础设施和维护方案、操作性前提方案、HACCP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。是为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计,同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
¥22.95定价:¥249.98 (0.92折)

食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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中国食品产业地图 崔凯 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这是一本为关注食品产业发展的人士而写的书。全书共分三篇十二章,从鸟瞰的角度,对中国食品产业进行了框架性的分析。三篇内容横跨农业、工业和服务业,延伸至资本运营与战略规划领域,集中而有侧重地反映食品产业发展的现状、特点与趋势。全书力求以信息的集成性与相对同步性,在产业分析与战略决策之间架起一座桥梁,并在内容的深入性与实用性之间取得平衡,使读者可以用最少的时间一览食品产业发展的概况。
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白兰地工艺学 王恭堂 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分13章,系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备,以及勾兑、调配和灌装工艺。
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用标准应用手册》按食品大类分为16章,以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息,包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料,不包括食品用香料。 《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
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水产食品加工技术 严泽湘 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术,资料翔实,可操作性强,特别适合我国长江流域及东南沿海一带乡镇企业和个体专业户使用;亦可供职业院校相关专业师生参考。
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 中国质检出版社( 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品微生物检验技术及新进展 郝鲁江著 中国纺织出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技.白酒酒体设计工艺学张宿义编著1版次1印次最高印次1印刷2020年12月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版畅 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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.食品贮藏保鲜技术二版高等职业教育食品类专业中国轻工业十四五规划韩艳丽2版5印次印刷2025首印2022食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译出版年份2023年印刷2023年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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肉类加工机械 李满林 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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现在食品微生物检测技术 袁耀武 主编;张伟 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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活性蛋白质和酞的制备及在功能食品中的应用 丛艳君,薛文通 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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益生元开发与应用 (英)吉布森,(英)拉斯塔尔 编,胡学智 等译 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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法国蓝带 法国蓝带厨艺学院 中国轻工业出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
来自全球的蓝带主厨们联手为你呈现80个大师级经典配方。本书不但图文并茂地记录了各种的制作方法,更是通过对的制作工具、材料、发酵、整形、烘烤的详细解释,解构那些影响好坏的秘密,帮助你更好地认识,提升的品质。在每个配方中, 蓝带都详细地记录了制作所需的时间、每个步骤用到的材料和基础温度,尽可能地帮助你更好地制作。是一本对新手和烘焙从业人员都很友好的全书!
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肉制品加工机械设备 韩青荣 中国农业出版社 9787109173361
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餐饮产品研发与创新 冯玉珠 著 中国轻工业出版社 9787501985432 正版图书,下单速发,可开发票
在经济全球化和市场经济日益成熟的情况下,餐饮企业间的竞争日趋激烈,研发与创新将是餐饮企业求生存、谋发展的重要源泉和动力。本书力图从一个全新的角度,在总结和借鉴国内外餐饮企业研发与创新工作先进经验和佳实践的基础上,把系统论、创新学和管理学有机融为一体,为餐饮企业的研发人员,尤其是高层管理者,在餐饮产品研发与创新工作的战略规划与组织运作方面,提供前瞻性的系统框架与现实性的操作指南。全书共分l0章,主要包括餐饮产品研发与创新理念、餐饮产品研发与创新系统、餐饮产品研发与创新原理、餐饮产品研发与创新人才培养、莱点产品研发与创新、餐饮服务产品的研发与创新、餐饮环境44新设计、宴席研发与创新、餐饮文化开发与创新、餐饮新产品的营销与品牌塑造等内容。 本书可作为餐饮企业高层领导、研发经理、研发
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食品风味化学 丁耐克 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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休闲食品加工技术 路建锋中国科学技术出版社【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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传统豆制品加工技术 于新,黄小丹 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品科技
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食品免疫学(胥传来)胥传来 主编化学工业出版社(正版旧书)9787502596033 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品免疫学是食品科学与工程、食品质量与安全专业一门重要的专业基础课,本书是根据上述两个专业的教学特点,并参考生物医学专业的教学要求编写而成的。 编写本书的目的是使学生能够掌握生命机体免疫的基本规律,从免疫系统、免疫反应、食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学及技术。为今后专业课的学习打下良好基础。全书共分7章38节,重点讨论了免疫学概论、抗原和抗体、食品营养和免疫、食物过敏、食品中毒物的免疫化学、新型现代食品和免疫、食品检验与免疫技术等,特别介绍了现代免疫学研究技术、单克隆抗体、基因工程和抗体库技术与生物科学的相互关系及应用等。 本书既可作为食品科学及其相关专业本科生、硕士研究生“食品免疫学”课程教材,也可作为农畜牧业、生物制药、卫生免疫等相关专业从事免疫学教学及科研工作
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食品加工技术、工艺和配方大全【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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韩国超人气甜品给新手们的“零失败烘焙书”。 “有手的人不会失败”的料理! 方法超简单,原料超普遍。真正的“韩流甜品”,美丽与美味兼具! 本书收录 175种 “如宝石般珍贵的”饼干的制作方法, 希望能够帮助大家制造出一些生活中的甜蜜奇迹。 ;
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有机食品150问 周龙根, 张光伟, 钱峰编著 浙江大学出版社 9787308121583
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果品加工技术问答 李红卫 等编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式快餐制作 何江红 著 9787122082145 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作,连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂,步骤详细,便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
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教你用生料酿酒 丁玉群 著 9787535231161 湖北科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
生料酿酒是一门新兴的工艺技术,其优点是显而易见的,大有发展前途。但不足也是客观存在的,应在研究和实践中予以解决、完善,这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒,才能使其得到正常、健康地发展。 《教你用生料酿酒》除了较多地介绍了生料酿酒外,还介绍了一些有关的基础知识和资料,相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时,还提供了一些相关信息,也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过,在购买之前,应先进行必要的考察和调查,做到心中有数,确有把握。
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食品加工原理与技术研究 侯丽芬,朱丹丹 天津科学技术出版社 9787574219625 轻纺 轻工业/手工业 专业科技 可开发票,保证正版
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