
正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会,人力资源和社会保障部教育
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食品管理与控制9787576318845 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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绿色溶剂:离子液体的合成与应用 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
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调味品 食品工业 中国大百科全书出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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“中国工程科技论坛”系列:中国食品制造技术与轻工工程科技中国工程院高等教育出版社9787040501988
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农家创业致富丛书:畜禽产品加工新技术与营销 杨廷位 编 9787508270968 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家创业致富丛书:畜禽产品加工新技术与营销》汇集了传统和现代畜禽产品加工技术,所列的加工产品近百种,并介绍了农民投资创办畜禽产品加工企业的方法,以及促使企业健康发展的先进理念。主要内容包括:概述,畜禽产品加工原料的质量要求,畜禽产品加工原料的保鲜和贮藏,猪肉制品加工技术,牛肉制品加工技术,羊肉制品加工技术,兔肉制品加工技术,禽肉制品加工技术,乳和乳制品加工技术,蛋和蛋制品加工技术,畜禽副产品加工技术,畜禽加工产品的质量安全和营销等。
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 李全宏 主编 9787502569631 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。 本书主要介绍了植物油脂及其制品在生产中的危害及控制方法。全书共分五章:第一章作为整体概论介绍了我国植物油脂工业发展的概况;第二章介绍了植物油脂的来源及化学组成;第三章介绍了植物油脂制取的安全控制与检测;第四章介绍了植物油脂在精炼各步骤中可能引入的危害及其控制方法;第五章介绍了以植物油脂为原料加工产品的过程中可能引入的危害及其控制方法。书后附有《食用氢化油及其制品卫生管理办法》和《人造奶油卫生标准》。 本书内容全面、实用,可为从事植物油脂生产企业的技术人员及管理者提供一定的指导和参考,也可以作为食品安全管理人员、商检人员以及相关院校师生的参考资料。
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糖 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
“食物小传”系列丛书 ?数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 ?横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 ?纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 ?自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,多年 以巧妙的插图和的古代与现代食谱为点缀……这是一套的“食物系列丛书”。 ——《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行……配有的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 ——《芝加哥论坛报》 《食物小传-糖》 短小精悍的糖文化史,带你轻松了解糖的神奇世界! 食物和烹饪历史教师安德鲁·F. 史密斯倾囊之作,探讨了糖丰富而迷人的历史,以及它背后不为人知的商业和健康机密。 各种各样的甜食、糖果、饮料……这种令人又爱又恨的食物是如何控制我们的味
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教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧2版6印次印刷2023首印2017食品工业大学教材食品
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教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月版次1最高印次8教材类
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中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 编 9787122048066 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的,以中医药理论为指导,在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”,应用现代科学技术加工而成,是具有中国特色的保健食品。《中药保健食品加工工艺与配方》为了配合中药保健食品的生产、研发和应用,介绍了50种既是食品又是药品的物品和24种可用于保健食品的物品;对每味中药的来源、功效作了介绍;对部分罐装类、软饮料类、口服液类、糖制类、酒类中药保健食品加工工艺和配方作了较详细的介绍。 《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。
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蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 9787534944079 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋制品加工增值技术》重点介绍了:禽蛋的品质评定、禽蛋的贮藏保鲜、腌制蛋品加工技术、湿蛋制品加工技术、干燥蛋制品加工技术、蛋品饮料加工技术、熟蛋制品加工技术、其他蛋制品加工技术、蛋中有效成分的提取及副产物的综合利用等10多种蛋制品加工技术。在编写过程中,我们本着实际、实用、实效的原则,力求通俗易懂、新全实用。
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 9787501927814 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
现代社会倡导母乳喂养,体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁,尤其是初乳,乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的第一份食物,初乳本身又是卓越的纯天然功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子,其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用,推动新世纪食品工业的发展,作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书,力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念,本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章,除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外,系统地介
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粮油标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《粮油标准汇编机械卷(第2版)》自2005午出版发行以来,给粮油行业的相关单位和人员查询、了解标准带来方便,受到他们的欢迎。目前,书中收录的一些标准已经被新标准代替,同时也有一些新制定的标准需要增补进来,因此,有必要对《粮油标准汇编机械卷(2版)》进行修订。 本次修订对第二版的分类方法进行了微调,将“基础标准及厂房设计规范”改为“基础标准”,增加了“检测设备标准”一类,以方便读者使用。本册为《粮油标准汇编机械卷(第3版)》的下册,收录的内容包括粮食加工机械标准、油料加工机械标准,收录了截至2011年3月底以前发布的有关粮油机械的标准共计68项,其中国家标准l9项,行业标准49项。 《粮油标准汇编(机械卷)(下)(第3版)》收集的国家标准、行业标准的属性已在目录上标明(GB或GB/T,LS或Ls/T等),年号用四位数
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软木塞的生产选择与使用烟台麒麟包装有限公司 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502621759 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《软木塞的生产选择与使用》以图文结合的方式介绍了软木塞的制造原料、生产过程、分类与分级、检验、使用,以及与玻璃瓶的配合选择。《软木塞的生产选择与使用》是我国第一本全面、系统介绍软木塞的书籍。它既可用于软木塞生产企业指导生产,又可用于指导使用者正确选择、使用软木塞。
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豆制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书李博 主编;籍保平化学工业出版社9787502570361 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《食品放心工程丛书》的一个分册。共分十二章。系统的阐述了大豆的原料、辅料与食品的安全性,豆制品加工厂的卫生要求,中国传统豆制品(豆腐、豆腐干、素制品、腐竹),发酵性豆制品(腐乳、酱油、豆豉),新兴大豆制品(豆乳、大豆蛋白、大豆油脂)以及大豆功能性食品(膳食纤维、大豆低聚糖、大豆低聚糖、大豆多肽、大豆皂苷等)的生产与安全性质量控制。全书力求反映豆制品各关键环节的操作情况和食品源头污染情况,介绍了常见的质量问题和解决措施,同时还引入了国内生产厂家实施HAC-CP体系的实例,所以对生产实践的具体操作有所裨益。本书适用于企业生产一线的技术管理人员、品控人员、技术工人、质量检验、商检等部门工作人员以及大专院校师生。
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教材.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划教材汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品生物化学实验指导(食品质量与安全专业实验育人系列教材) 曹际云,曾强成主编 辽宁大学出版社有限责任公司 轻工业、手工 食品生物化学实验指导
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挤压膨化食品生产工艺与配方 陈存社 编著;刘天印 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用 顾颖,樊雪静,张琦 著 正版书籍 中国轻工业出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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酸奶 郭本恒 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蔬菜热风与冷冻脱水技术 李延云 编 金盾出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品科学概论(第二版) 9787030718860张有林科学出版社
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食品理化检测技术(第二版)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)
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食品加工中的安全控制-(第二版)夏延斌中国轻工业出版社9787501963782
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发酵食品加工工艺研究杨斌 书菜谱美食书籍 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品添加剂使用标准应用手册 河南省产品质量监督检验院 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂使用标准应用手册》按食品大类分为16章,以表格的形式分述各大类及下级分类食品中允许使用的食品添加剂的信息,包括食品添加剂功能类别、名称、CNS号、INS号、最大使用量以及必要时的备注说明。所收录的食品添加剂包括营养强化剂、酶制剂、食品工业用加工助剂、胶基及其配料,不包括食品用香料。 《食品添加剂使用标准应用手册》可供从事食品生产、食品检测、食品质量管理等行业的广大食品添加剂使用人员查阅使用。
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随着我国餐饮行业的快速发展,中央厨房正在祖国大地迅速兴起,开启了新一轮厨房产业的革命。这场革命是传统餐饮的手工制作与先进的食品制造技术装备及现代市场营销理念的深度融合,将给中国传统餐饮制造业带来革命性的影响。本书以图文并茂的方式,清晰解读了中央厨房的概念与优势、国内外发展的现状、预制主食和菜肴的工业化制造以及质量安全控制技术等。
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肉制品添加物的性能与应用黄德智 编中国轻工业出版社9787501929245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在肉制品生产、加工、储藏或包装等过程中,除基本成分以外,任何特意加进肉制品内的物质都是食品添加物,其目的主要对产品起稳定、腌渍、柔嫩、调味、提供香味、增加风味、保持或增添色泽、增加营养、提高产品质量和产品的成品率及增加企业的经济效益的作用。 这些添加物在产品中必须是卫生的、无害的,而且不影响肉制品的营养价值,并且具有防止肉制品变质、增强肉制品感官性状或提高制品质量等作用。 肉制品添加物的种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加物与化学合成食品添加物两大类。不同肉制品的区别,除所用的原料肉、操作方法、产品形态不同以外,添加物的配比不同是很重要的因素。掌握添加物的性能及其应用,是非常重要的。 本书介绍了肉制品生产中常用的调味料类、酒类、蔬菜类、食用菌类、粮食类、果
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
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基于质量声誉的畜产品质量安全问题研究:新制度主义的理论解释与实证游锡火著经济管理出版社9787509668870
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用【正版图书,电子发票】 【正版】
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中国食品工业标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.四川卤水实用调制技术王青华编著出版年份2020年印刷2024年4月版次1最高印次4食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全数据分析与风险监测 昃向君 编 中国标准出版社【放心购买】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.乳品与儿童营养共识详细版中国食品科学技术学会编著1版次1印次最高印次1印刷2022年6月食品与生物食品科技营养食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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豆制品、蜂产品生产卫生规范实施细则使用指南/食品生产加工环节培训系列丛书 邴伟、卢业举 编 中国质检出【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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