
功能性膳食纤维食品 周坚、肖安红 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。膳食纤维食品将是21世纪主导食品之一。开发膳食纤维的关键是开拓资源和改进提取方法,《功能性膳食纤维食品》就此进行了阐述。 《功能性膳食纤维食品》共七章。第一章系统地介绍了膳食纤维的基础理论知识及其研究的现状;第二章至第六章按膳食纤维的不同来源对谷物膳食纤维、大豆膳食纤维、果蔬膳食纤维、抗性淀粉、果胶等成分、功能及其制取工艺与方法进行了论述;第七章就目前膳食纤维食品的产品开发进行了介绍。 《功能性膳食纤维食品》可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考,也可供大专院校相关专业师生参考。
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焙烤食品加工技术/高晗 佚名 化学工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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科技.*化妆品功效评价化妆品技术与工程丛书王敏赵华编著出版年份2023年印刷2024年8月版次1最高印次2轻化工日用化工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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食品安全物联网 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全物联网》是全国高等学校物联网技术应用系列教材之一。《食品安全物联网》共计六章,内容包括:食品质量与安全基础,食品物联网基础,现代食品安全控制技术,我国食品安全管理体系,食品安全物联网构建,食品安全物联网管理应用。
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![新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术,不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写,他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的新技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用 全新正版,可开发票
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绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 著 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业
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绿色食品理论与实践 绿色食品产生的背景 绿色食品发展的意义与前景 绿色食品产品包装储运标准 食品现场检查参考指南 生产技 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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【正版】食品物理加工技术与装备 贾敬敦 等 9787030468109 科学出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
适读人群 :本书适合于食品相关的高等院校、科研院所和企业相关研究人员参考使用。 《食品物理加工技术与装备发展战略研究》由科学出版社出版。《食品物理加工技术与装备发展战略研究》可供食品产业相关行政管理人员、科研教学人员、企业技术人员等阅读参考,并可为开拓食品产业新领域,推进具有中国优势的现代食品工业体系,食品产业持续健康发展提供支撑,为国家科技与行业主管部门提供决策依据。
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食品检测技术9787520822596兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国食品工业标准汇编:发酵制品卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编:发酵制品卷(下)(第2版)》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,由中国标准出版社陆续出版,本卷为发酵制品卷,分为上、下两册出版。是在2000年出版的《中国食品工业标准汇编发酵制品卷》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了自2000年10月至2005年11月发布的有关发酵制品的国家标准和行业标准。 本册收录国家标准45项,行业标准1项。主要内容包括第三部分卫生标准,第四部分相关标准和试全方法标准。 《中国食品工业标准汇编:发酵制品卷(下)(第2版)》可供从事食品生产、科研、营销的人员、各级食品产品和卫生监督检验的检验人员,各有关行政管理部门的工作人员,以及大专院校有关专业的师生使用。
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食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版) 张永慧 中国标准出版社 9787502636722
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西餐烹饪基础,邹宇航,暨南大学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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油料类食品加工技术 曾洁、夏小乐 编 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《油料类食品加工技术》系统介绍了各种油料类食品生产最新技术,重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术、玉米胚油脂及其食品加工技术、核桃油脂及其食品加工技术和瓜子油脂及其食品加工技术,并介绍了它们的贮藏方法等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的油料类食品生产实用技术书。
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膨化食品加工技术——现代食品加工新技术丛书唐浩国 著;尚永彪化学工业出版社9787122000613 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。内容主要包括概述、食品膨化的基本原理、膨化食品原辅料、挤压膨化食品、微波膨化食品、油炸膨化食品、膨化技术在其他食品工业上的应用、膨化食品的质量标准、膨化食品的安全等。本书不仅反映了膨化食品加工科学的新研究进展,也列举了丰富的膨化食品加工实例,具有很强的实用性,可以作为大专院校食品科学与工程专业、农产品加工与储藏专业、粮油加工专业的教材或教学参考书,也可以作为食品科技人员、粮食加工及农产品资源开发企业研究人员和技术人员的参考书。
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粥羹糊类食品加工技术杜连启食品工业化学工业出版社新华书店正版
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啤酒酿酒师系列丛书啤酒分析检测技术【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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食品微生物检验技术/“十二五”普通高等教育规划教材 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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![正版 人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学(原著第二版) 9787518448333 [美]郭明若(MingruoGuo) 中](images/model/guan/url_none.png)
《人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学(原著第二版)》是婴儿食品领域兼具性、系统性与实操性的重磅著作。由深耕乳品科学 40 余年的中美专家郭明若主编,汇聚外科研人员、企业技术骨干与院校学者的智慧,是理论研究与产业实践深度融合的结晶。 本书亮点在于 “全链条覆盖” 与 “前沿性升级”。 《人乳生物化学与婴儿配方粉工艺学(原著第二版)》部分系统解析人乳的化学组成、生物活性物质、组学特征及人乳库建设,为配方研发提供科学依据;第二部分聚焦婴儿配方粉的配方设计、配料选择与加工技术,新增婴儿配方液态乳等热门内容;第三部分深入探讨质量控制、法规合规、检测技术及过敏防控,填补了行业合规与风险防控的知识空白。 与版书籍相比,第二版图书紧跟行业发展趋势,新增人乳蛋白质组学、脂质组学等前沿研究成果,补充美国联邦食
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科技.四川卤水实用调制技术王青华编著出版年份2020年印刷2024年4月版次1高印次4食品与生物食品科技图书食品科技
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【全4册】食品调香术+调味品加工大全+复合调味料生产工艺与配方+香辛料原理与应用第二版 香料配方书 复合调料配方大全【可 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品工业高新技术设备和工艺 邓立、朱明 编 9787502594190 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备,包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等,具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺,以及适用的范围,还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构,帮助读者了解产品性能和特点,提供选择设备的思路和要点,是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
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简单喝茶静清和 著九州出版社9787522537153
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常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 9787518046652 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
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功能性食品添加剂 潘道东 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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农产品食品检验员试题库 理论知识 张可君 董雪丽 机械工业出版社9787111797005 可开发票,支持7天无理由退换货
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干制果蔬生产技术【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《干制果蔬生产技术》由化学工业出版社出版。
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中国糖史(企业卷)(“十四五”国家重点出版物出版规划项目) 解码中国糖业企业百年脉络,见证 “十四五” 重点出版的行业史诗。
作为 十四五 国家重点出版物,《中国糖史(企业卷)绝非普通行业史料汇编 它以糖业企业为脉络,串联起中国从传统制糖到现代食品工业的转型历程,都能在书中找到详实记录,为研究中国食品工业史提供了极具价值的一手素材。
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食品加工新技术丛书:调味品生产工艺与配方 张秀媛 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】感官分析技术应用指南 赵镭 刘文 9787501983711 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
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冰淇淋生产工艺与配方 李基洪 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果蔬饮料加工/刘岱,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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花色挂面生产技术 曾洁、张洪微 编 正版图书,下单速发,可开发票
本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酸味 味道书院委会 中国大百科全书出版社有限公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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野果保健食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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食品微生物学 李彦宏 主编;胡树凯 北京交通大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写,主要内容包括:微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物。本书的编写着重理论与实际相结合,突出实用第一、基础为重,删繁就简、深入浅出,重视历史、兼顾前沿等特色。 本书适合本专科学生作为教材使用,也可作为食品相关专业人员的参考书。
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品工程原理 第3版 第三版 9787109295124 于殿宇主编 中国农业出版社 2022年8月出版 二维码教材 面
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1高印次1食品与生物烟草烟 可开发票,现货速发
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野菜保健食品加工技术 严泽湘 编 9787122139092 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
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酱卤食品加工 宋孟迪,胡雅婕 主编 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业
¥58.29定价:¥58.29

正版 食药质量安全大数据分析方法、原理与实践 科学出版社9787030671332王海燕等著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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1,4-丁二醇、四氢呋喃及其工业衍生物 白庚辛 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《1,4-丁二醇、四氢呋喃及其工业衍生物》系统介绍了1,4-丁二醇、四氢呋喃及其衍生产品α吡咯烷酮、聚乙烯基吡咯烷酮、聚丁二酸丁二醇酯、聚对苯二甲酸丁二醇酯、聚四氢呋喃、聚氨酯弹性体及弹性纤维的物化性质、工艺技术、应用及生产消费现状,并对产业链今后的发展趋势做了有针对性的评述和展望。 《1,4-丁二醇、四氢呋喃及其工业衍生物》结合了作者多年从事这一产业链项目技术开发及咨询经验,资料翔实,可供石油化工、有机化工、精细化工、高分子化工等领域的研究开发人员、生产技术人员和行业管理人员参考。
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![富硒食品化学周华...[等]食品工业中国轻工业出版社新华书店正版](images/model/guan/url_none.png)
富硒食品化学周华...[等]食品工业中国轻工业出版社新华书店正版
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新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 编 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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张东杰、曹冬梅、鹿保鑫所著的《大豆油脂质量安全关键技术》主要内容为食品安全基本理论,油脂加工工艺改进及质量安全控制,油脂包装储运品质变化及质量安全控制,油脂包装技术应用研究,油脂产品追溯系统和召回系统软件的开发。
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版
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调味品丛书-食醋生产问答 黄仲华 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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