食品加工技术原理与实践（第2版）9787811170023 蒙秋霞 牛宁译
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食品安全与生物污染防治 谭龙飞,黄壮霞 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代工业发酵调控学 储炬,李友荣 编著 化学工业出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！
《现代工业发酵调控学》是一本很好经典的发酵调控学教材范本，被教育.部学位管理与研究生教育司推荐为研究生教学用书，重印10次，发行量过万，被江南大学，华东理工等高校选作指定教材。《现代工业发酵调控学》第三版，作者将新的概念和具体科研与生产经验进行整合、精炼，极大丰富了有关微生物代谢调控、优化发酵产物合成生产的知识，为读者提供高效、绿色、节能的生物过程产品研究技术路线和调控思路。
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非耕地日光温室建造及果蔬生产加工技术（乡村振兴与农业产业振兴实务丛）【可开发票】 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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保健食品研发与审评 梁艺英 著 中国医药科技出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会，经归纳、整理后汇集而成，全书共分为八章，对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述，还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等，包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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落胃杭帮菜/杭州优秀传统文化丛书陈华胜 著杭州出版社9787556517176 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、龙井虾仁……杭州美食：吃得落胃。 饮食品位、人生态度、生活滋味……杭州美食：吃出文化。 此书以食为史，寓史于食，熔冶史话、菜谱、文采、趣味于一炉，讲述吃货们的有趣故事，娓娓道来，令人咀嚼着杭帮菜的文化至味，便会食指大动。
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茶叶标准与质量安全管理刘展良；伍锡岳中国商业出版社9787520821742 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本教材分为茶叶标准与法规概述、茶叶标准与标准化概述、茶叶包装标准与标签标志、茶叶种植与茶叶加工技术规范、茶叶团体标准与企业标准、茶叶质量安全与生产许可、茶叶质量与安全认证、国际茶叶标准等内容。全书图文并茂、调理清晰，是一本较好茶叶知识学习资料书。本书适合作为高职茶艺与茶文化专业《茶叶标准与质量安全管理》课程教学的教材。同时也可供茶叶行业从种植、加工的技术人员和市场开拓的营销人员学习参考。本书作为开启学习领悟茶叶标准、质量与安全这方面知识的钥匙，读者仍需结合工作需要加强学习和运用茶叶标准与质量安全管理等方面的知识和技能。
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科技.中国烤烟香型区画罗登山出版年份2021年印刷2021年12月版次1最高印次1食品与生物烟草图书烟草工业 本店支持开票 可联系在线客服索要
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乳清蛋白质化学与应用 [美]郭明若（Mingruo Guo） 著；郭明若 编译 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。本书主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营养特性、改性、应用及展望等。本书为我国乳清的综合开发和高附加值利用提供了理论和技术参考。
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新型食品原料制备技术与应用 陈合 许牡丹 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是为了满足食品工业特别是功能性食品的实际发展需要编写的。重点介绍了食品研究与生产开发中使用的新材料，包括多肽、蛋白质、糖类、糖醇、活性元素、氨基酸、有机酸、酶制剂、强力甜味、生物抗氧化剂、生物防腐剂、食用色素等新材料的制备技术，并对所涉及的每一种食品新材料分别从理化特性、制备工艺、质量控制、功能及应用等方面进行了较系统的阐述。为便于阅读，每章绪论中简要介绍了食品新材料的资源、制备方法、基本技术及常用设备。全书共分为十五章，基本覆盖了目前食品研究、生产及开发的主要方面。内容翔实，可操作性强，属实用技术图书。本书可供从事食品，特别是功能性食品研究、开发和生产的科研院所及企业的科技人员参阅，也可作为高等院校食品科学与工程、生物工程、农副产品加工、糖油加工等专业方向师生的教学参
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冰淇淋加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强，基本反映了我国冰淇淋行业的最新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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油料类食品加工技术曾洁、夏小乐 编科技文献出版社9787502369194 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《油料类食品加工技术》系统介绍了各种油料类食品生产新技术，重点介绍大豆油脂及其食品加工技术、花生油脂及其食品加工技术、芝麻油脂及其食品加工技术、玉米胚油脂及其食品加工技术、核桃油脂及其食品加工技术和瓜子油脂及其食品加工技术，并介绍了它们的贮藏方法等内容。在编写过程中结合了科研实践与经验，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作性强的油料类食品生产实用技术书。
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材
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动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社官方正版】【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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酒类生产工艺与配方 酒类生产加工工艺书籍 生产酒的书籍 酒加工技术书 食品加工工艺书 白酒啤酒葡萄酒黄酒配制酒加工工艺书
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 正版图书 可开发票
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六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著；吴平 译 9787508606767 中信出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
从古至今，饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇（TomStandage）所说，其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响，从农业的兴起，到城市的诞生，再到全球化的出现，它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景，透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品，讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书，您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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【认准正版 量大优惠】科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1高印次2食品与生物食品科技 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品调味原理与应用冯涛、刘晓艳 编化学工业出版社9787122169419 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品调味原理与应用》主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用、生化感知原理，麻辣味、烧烤味、咖喱味、酸辣味等风味的调配技术和配方，各种食品调味料的生产工艺和风味特点，以及食品调味料生产过程中有关的法规和标准。
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【认准正版 量大优惠】科技.水啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛马长伟1版次3印次高印次3印刷2023年7月食品与生物生 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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面制品品质改良与加工性能曾洁 著中国轻工业出版社9787518418145 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较，以及各类面制品制品工艺优化、抗老化以及相关面制品新产品的研发等。
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果品质量学概论邱栋梁 编化学工业出版社9787502590819 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书以提高果品质量、促进果品生产的可持续发展为指导，从果品质量要素、果品质量标准、果品污染途径及其危害性、提高果品质量的途径、果品质量控制技术、果品质量检验、果品质量认证、果品质量监督及管理等方面对果品质量学做了较系统的概述。另外，本书还介绍了无公害果品、绿色果品、有机果品的生产技术。 本书具有理论性和实用性的特点。可供农业院校相关专业师生参阅，也是广大农业技术人员和果农朋友的良师益友。
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实用肉制品加工技术 腌腊肉制品 肉制品加工技术一本通 肉制品加工用辅料品种 肉制品加工技术人员参考 高校食品加工专业师生 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验国家认证认可监督管理委员会 编中国标准出版社97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验》收集了截至2011年7月1日批准发布的食品、化妆品检验方面行业标准1030项。《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验》主要内容包括：通用标准、检验方法标准和检测方法标准。 《出入境检验检疫行业标准汇编：食品化妆品检验卷化妆品检验》可供出入境检验检疫行业管理部门、科研机构、技术部门、出口企业的技术人员，各级出入境检验检疫局、检验机构、检测机构的相关人员使用。
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全李乃胜 著海洋出版社9787502777074 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》从中国海洋水产业的发展现状、海洋水产品原料及其加工特性、海洋水产品蛋白质加工技术、海洋水产品脂质制备技术、海洋水产品多糖加工技术、海洋功能食品研究与制备技术、海洋水产品保活与保藏加工技术、海洋水产品加工副产物综合利用技术、海洋水产品加工机械及海洋水产品质量与安全控制等10个方面，全面阐述了我国海洋水产品的现代加工技术体系，并提出了我国海洋水产品加工产业的发展战略。 《中国海洋水产品现代加工技术与质量安全》可作为海洋水产品加工研究与开发的大专院校、科研机构、企业科研和管理人员的参考资料，也可以作为水产品加工与贮藏工程、食品科学与工程专业的研究生教材。
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
全书共9章，系统阐述木糖醇、赤藓糖醇、乳糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、氢化淀粉水解物、异麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇等9种功能性糖醇的物化性质、代谢特性、生理功效、安全毒理学分析、生产技术、分析和应用技术。书中列举了很多可直接参考的实用配方和关键参数，实用性强。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外最新的研究成果，对今后相当长时间功能性糖醇的发展都具有重要的指导价值。可供食品科学、粮油化工、生物化工、营养保健、医药卫生等领域科研、生产单位从业人员参考，对相关学科的院校师生也有重要的参考价值。
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 河南科学技术出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《淀粉加工增值技术》共分六部分，第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全；第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术；第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术；第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术；第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术；第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版
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熏炸烤食品加工与安全控制 熏鱼 熏肉 麻花 油条 烤鸭 传统熏炸烤食品安全 热加工危害物控制 技术研发 产业化生产过程安
¥115.00定价：¥158.00 (7.28折)
食品检测技术食品安全快速检测技术沈力匀科学出版社9787030286192
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食品调味原理与应用+调味品加工大全+香辛料原理与应用 二版 3册 食用香辛料加工与使用香辛料应用西餐蘸料制作香辛料配方技 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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食品工艺学实验 食品工业 西南交通大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中式传统食品加工技术 胡志和 主编；刘勤生 9787122056511 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍中式传统食品的生产加工技术，内容包括面制品（馒头、面条等）、传统油炸食品（麻花、油条等）、豆制品（豆腐、豆浆等）、米粉制品（米粉）、杂粮制品的生产原理、原辅材料应用、工艺流程、操作要点及注意事项等。本书为中式传统主食食品工业化的普及提供技术支撑，也为中式传统小食品的生产提供了详细的技术指导。 本书适合面制品、豆制品、米粉制品、杂粮制品生产企业技术人员及城乡经营商户使用，亦可供高等院校相关专业师生参考。
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生物防腐剂 贾士儒 编 9787501970315 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《生物防腐剂》第一、二章简要介绍生物防腐剂的历史沿革、现状和生产技术原理；第三到第十章分别介绍乳酸链球菌素、纳他霉素、э-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲，抗菌肽和其它生物防腐剂，如抗菌酶、多糖、竹荪生物防腐剂和乳铁蛋白等生物防腐剂的生产与应用技术。具体包括生物防腐剂产品的概述；生产工艺与检测；应用原理和应用技术；发展前景及存在的问题；还介绍了发达国家的生物防腐剂方面的一些技术标准知识。 《生物防腐剂》可供从事生物防腐剂研究、生产、应用等方面工作的工程技术人员参考，也可供大专院校相关专业的学生和研究生作为教学参考教材。
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食品工艺学实验技术指导 书 张敏合肥工业大学出版社 工业技术书籍
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食品酶学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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正版现货 宠物食品加工及质量控制 丁丽敏主编 中国农业大学出版社9787565529597
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现货【中国农业大学出版社正版】速冻食品加工技术 9787811173116
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版
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西式面点师（中级） 食品工业 机械工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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¥29.50定价：¥59.00 (5折)
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西点烘焙随身查 新东方烹饪教育组编 中国人民大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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豆制品加工增值技术 宋莲军、乔明武、田洁 著 9787534944062 河南科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《豆制品加工增值技术》在传统豆类及其制品品种的基础上，收集了各地具有特色的豆制品加工品种，突出其风味、营养和方便化的配方及加工技术。为便于学习和应用实践，《豆制品加工增值技术》在内容方面力求理论与应用并重，达到以理论指导实践的目的，对豆制品的开发、生产和加工有一定指导作用。《豆制品加工增值技术》介绍的豆类及其制品突出可操作性，理论与实践紧密结合，便于生产应用。
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六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著；吴平 译 9787508606767 中信出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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药食同源：新食品加工 徐怀德 编 9787109074361 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
从历史和现实看，介绍食疗和医疗保健方面的书很多，但介绍药食同源的一些资源食物工业化产品加入技术和方法的书比较少，为此我们编写《药食同源新食品加工》一书，主要包括药食同源食品概述和开发策略，以及一些常见的植物性、动物性、微生物性药食同源新食品的产品加工技术及产品特点。 《药食同源：新食品加工》可供从事食品加工以及新产品开发、保健食品研究与开发科研人员、中医药科技工作者的护理人员、大专院校师生参考和阅读，对宾馆饭店及食品生产企业也有重要参考价值。
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科技.中国美食设计与创新邵万宽1版次1印次印次1印刷2020年7月食品与生物烹饪烹饪理论食谱菜谱生活轻工出版书籍 978
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调味品加工技术与配方 徐清萍 编 9787506472241 中国纺织出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料，各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等，非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等，香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等，以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术，包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。
¥11.39定价：¥53.60 (2.13折)
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中国轻工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷 轻工业标准汇编编辑组 编 9787501985050 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国轻工业标准汇编：乳制品和婴幼儿食品卷》内容包括最新修订的强制性国家标准和国家标准。收集了截止2010年12月最新发布的有关乳制品和婴幼儿食品的全部相关标准共计66项。编排依照标准号顺序依次排序，以便于检索。由于每个标准都是“食品安全国家标准”，所以目录中的标准名称中没有再重复出现“食品安全国家标准”字祥。本汇编可供乳制品和婴幼儿食品行业标准化管理部门、生产企业、质量检验及监督机构、相关科研单位使用。
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