
食品包装安全学 王利兵 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品包装安全学》分为四篇,共38章。第一篇1~4章,包括食品包装的概念,食品包装的分类,现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5~22章,包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求,食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术,食品包装有害物质分析的技术,主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23~26章,包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论,及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程,重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27~38章,包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法,并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准,以及发表于本领域权威学术期刊的最新研究成果,反
¥88.57定价:¥649.02 (1.37折)

¥70.81定价:¥221.62 (3.2折)

食品冷冻干燥技术与设备 段续 著 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥397.90定价:¥1188 (3.35折)

¥53.60定价:¥80.00 (6.7折)

中国白酒文化旅游开发研究 孟宝 著 9787518411559 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国白酒文化旅游开发研究全书共分三篇,第1篇概述中国酒文化,分8章来讲述,这是每一个中国白酒文化旅游相关者和白酒文化爱好者都应该了解的基础知识。第二篇是对白酒文化旅游的专门论述,也分8章,与前面的通识性知识相区别,有一定的学术性,也按照旅游资源开发的主要程式来展开,对笔者近年来关注较多的中国白酒金三角旅游给予了重点剖析,适合旅游专业人士及从业者阅读;第三篇选取7个中国名优白酒企业的酒文化旅游分别介绍,既有当前已开发的景点,也包含其未来的规划及与区域旅游资源的融合发展,以满足不同层面、不同需求的读者。
¥158.70定价:¥424.50 (3.74折)

食品试验设计与统计分析明道绪 著;王钦德、杨坚 编中国农业大学出版社9787811179064 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做出了积极贡献。2006年,该选题又被审批为“普通高等教育‘十一五’规划教材”。 为贯彻落实有关教改精神,进一步提高教材质量,使其符合新形势下的教学要求,成为名副其实的规划教材,本书编委会汲取以往成功的经验,采纳广大师生合理的建议,并针对使用中发现的问题,对原教材进行了全面修订。
¥4.80定价:¥218.96 (0.22折)

基于 于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究 蔡伊娜,包先雨 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥173.08定价:¥173.08

【新华书店】 食品加工原理,翟玮玮 主编,中国轻工业出版社,9787518417711 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
¥25.90定价:¥39.00 (6.65折)

豆腐生产新技术<优选包邮好书> 全新正版 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
¥27.12定价:¥39.00 (6.96折)

非常实用,买回即可按书生产
¥64.90定价:¥130.80 (4.97折)

¥90.24定价:¥128.00 (7.05折)

¥55.96定价:¥78.00 (7.18折)

豆腐制品加工技术 沈群 编 9787122096609 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆腐制品加工技术》详细介绍各类豆腐及豆腐制品的生产技术。在简要介绍豆腐制品生产原辅材料基础知识后,分别详尽介绍传统豆腐(南豆腐、北豆腐、内酯豆腐)、豆腐制品(豆腐干、豆腐皮、油豆腐、豆腐乳等)、新型豆腐(水果风味豆腐、花生豆腐等)的配方、工艺流程、操作要点等内容。 《豆腐制品加工技术》通俗易懂,制作方法简单易学,适合南北各地豆腐及豆腐制品制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作豆腐制品时参考。
¥31.59定价:¥145.00 (2.18折)

¥20.50定价:¥29.80 (6.88折)

¥168.33定价:¥337.66 (4.99折)

¥39.20定价:¥65.00 (6.04折)

¥33.20定价:¥67.40 (4.93折)

¥50.20定价:¥98.00 (5.13折)

本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
¥76.00定价:¥232.00 (3.28折)

科技.食品栅栏技术及其应用王卫著1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技食品与生物食品高新技术轻工出版
¥158.00定价:¥166.35 (9.5折)

教材.食品化学:第五版国外食品科学与工程专业教材江波译本科食品食品化学食品食品科学与工程类教学层次本科2020年首印1版 正版保证
¥227.00定价:¥240.00 (9.46折)

面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502330156 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书由两部分组成。第一部分介绍面包加工技术、基本知识;第二部分介绍面包添加剂的性能、作用及加工方法、花色品种等。 本书通俗易懂,既有理论知识又有实际操作技能,便于个体、集体、乡镇企业、家庭作坊使用,亦可供面包加工行业职工培训和广大家庭学习使用。
¥21.80定价:¥255.78 (0.86折)

原著第三版,系统阐述食品微生物检测统计学原理及其实际应用。可供海关出入境检验检疫系统、卫计委、农业部、食药系统、高等院校、食品生产企业等部门从事食品、食品添加剂、饮品、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等微生物检验和管理人员阅读参考。译者来自国内十几家食品检验领域知名研究单位。
¥70.10定价:¥98.00 (7.16折)

甜味分子与甜味觉--甜味化合物的结构功能及其作用机制/博士后文库
¥90.24定价:¥128.00 (7.05折)

发酵工程原理与技术应用 余龙江 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分16章,以发酵工程的工业应用为主线,以系统介绍发酵工业所必需的发酵工程理论和实践知识为特色,内容包括工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、种子扩大培养、发酵动力学、氧的供需、发酵生理及其过程控制、发酵罐的放大与设计、基因工程菌发酵、发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产、发酵工厂设计、发酵经济学、发酵产品生产原理与技术应用,以及发酵工程在现代生物化工中的应用等方面。本书各章既独立成章,又相互联系,内容安排强调系统基础上的相互衔接,紧扣现代发酵工程最具发展潜力的领域和方向。通过本教材的学习,可使学生全面掌握发酵产品的生产原理与技术应用,熟悉现代发酵工业的发展领域和重点方向,为学生今后从事与发酵工业相关的新产品、新工艺的研究和开发打下良好的理论与
¥55.00定价:¥118.00 (4.67折)

¥69.20定价:¥218.40 (3.17折)

清香类型白酒生产工艺集锦 高景炎 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥415.00定价:¥1018 (4.08折)

国学基本典籍丛刊-宋本山海经 【正版书籍,满额减,电子发票】
《山海经》为周代中后期之地理著作。山海经内容主要是民间传说中的地理知识,包括山川、道里、民族、物产、药物、祭祀、巫医等。保存了包括夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等不少脍炙人口的远古神话传说和寓言故事。《山海经》具有非凡的文献价值,对中国古代历史、地理、文化、中外交通、民俗、神话等的研究,均有参考,其中的矿物记录,更是世界上ZUI早的有关文献。
¥36.86定价:¥83.72 (4.41折)

食品包装技术-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
¥25.00定价:¥51.00 (4.91折)

米制品生产,高海燕,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1
¥29.05定价:¥49.00 (5.93折)

营养之王橄榄油 徐纬英、陈周顺 编 上海科学普及出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥4.26定价:¥200.44 (0.22折)

新版饼干配方 薛文通 主编 9787501934720 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
.
¥11.56定价:¥235.76 (0.5折)

¥228.00定价:¥536.00 (4.26折)

食品工艺 卢云真 电子工业 【新华书店正版图书】 正规电子发票 多仓就近发货
¥19.10定价:¥49.00 (3.9折)

【正版】 典型天然色素的制备及应用 邵平 中国轻工业出版社 9787518443888 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥96.19定价:¥128.00 (7.52折)

¥295.00定价:¥526.66 (5.61折)

【认准正版 量大优惠】食品研发设计与应用 食品研发人员社会需求分析 食品研发原则与人员要求 食品研发基本程序 食品研发法 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥75.00定价:¥75.00

¥60.28定价:¥88.00 (6.85折)

食品加工新技术(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等
¥43.50定价:¥59.80 (7.28折)

国际食品法典标准:水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 编 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
国际食品法典委员会(GAG)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织,负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系,即《国防食品法典》,其宗旨是保护消费者的健康,促进农产品及食品公平贸易。《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工农产品及食品。具体内容涉及卫生和质量.包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标准及产品谠明.抽样和分析方法等。
¥36.59定价:¥112.50 (3.26折)

食品安全与风险管理 赵林度 著 9787030257475 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与风险管理》共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。《食品安全与风险管理》从遇到的实际问题出发,进行了系统而深入的分析。 《食品安全与风险管理》可作为高等学校食品安全与风险管理特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业教师、本科生、研究生的教科书和参考书,也可作为从事食品安全与风险管理系统规划、设计和应用工作的专业技术人员的工具书。
¥9.28定价:¥49.20 (1.89折)

¥35.60定价:¥48.00 (7.42折)

食品包装技术(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开发与
¥22.20定价:¥35.00 (6.35折)

现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
¥209.13定价:¥779.00 (2.69折)

教材.发酵工艺中国轻工业十三五规划教材高大响高职食品与生物生物技术食品生物食品生物技术生物工程教学层次高职2019年首印
¥46.73定价:¥52.00 (8.99折)

¥16.68定价:¥24.00 (6.95折)

食品试验设计与统计分析基础(第3版普通高等教育农业部十三五规划教材)
¥38.30定价:¥48.00 (7.98折)

现代食品检测技术本书可作为食品专业本科教材使用,也可供食品行业检测人员参考【畅享鑫龙专营店】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥102.74定价:¥102.74

微生态制剂的应用研究 李维炯 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥22.01定价:¥230.00 (0.96折)

罐头制品271例 李慧文 著 科技文献出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《罐头制品271例(下)》收集了罐头制品共计323个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括四部分:一、畜肉罐头:猪、牛、羊肉罐头,其他畜肉罐头,排骨、腿、蹄罐头,内脏、口条罐头,肉糜罐头;二、禽、蛋类罐头:鸡、鸭、鹅、鹌鹑肉罐头,蛋类罐头;三、水产类罐头:鱼、虾、蟹类罐头,贝类罐头,软体贝类罐头;四、其他类罐头等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥68.61定价:¥710.60 (0.97折)

¥195.33定价:¥470.66 (4.16折)

¥28.70定价:¥48.00 (5.98折)

¥32.80定价:¥49.00 (6.7折)

蔬菜水果加工技术400问 12316新农村热线专家组 编 吉林出版集团有限责任公司 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥6.60定价:¥201.20 (0.33折)

马口铁食品三片罐工艺技术 中国罐头工业协会科技工作委员会 编著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥394.90定价:¥748.58 (5.28折)

农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥191.00定价:¥383.00 (4.99折)

¥360.55定价:¥398.00 (9.06折)

食品无损检测技术 邹小波 编 大学教材大中专 书店正版图书籍 中国轻工业出版社F 9787518446223
¥39.29定价:¥52.00 (7.56折)

¥16.94定价:¥24.20 (7折)

¥427.00定价:¥934.00 (4.58折)