
乡村休闲食品加工技术陈琪安徽科学技术出版社9787533786144
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生物资源开发利用 易美华 编 9787501939688 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书力求实用、先进、科学、合理,书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论,综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段,系统介绍了植物(谷类;薯类,大豆及油料作物,水果蔬菜,植物新资源)、动物(禽,畜,海洋生物)、微生物等领域的资源情况,主要资源(或代谢产物)的化学(营养)成分,活性物质,产品开发,综合利用的工艺技术,阐述了国内外研究的先进成果和应用前景,特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细,可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书,也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材,可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划,提高农产品加工转化率,希望本书对此有所帮助。 本书共
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中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 正版图书,下单速发,可开发票
《中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷》规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 《中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷》适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品分析 谢音、屈小英 编 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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![新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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朝鲜族传统食品生产技术李范洙延边大学出版社9787230054652
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中式糕点生产技术与配方钟志惠 编化学工业出版社9787122048134 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在简单介绍中式糕点生产原辅材料和设备器具、制作工艺的基础上,重点介绍层酥糕点、混酥糕点、糖皮糕点、糕食类糕点、上浆类糕点、月饼的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点等。《中式糕点生产技术与配方》内容实用、易学,是中式糕点生产从业人员的参考用书,也是相关院校专业师生的教学参考用书。
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科技.食品微波加工技术二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版1印次印刷2022首印2022食品工业实用技术食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品生产环节监管 书 《食品生产环节监管》委会中国标准出版社 工业技术书籍
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年新印刷2024年2月版次1高印次1食品与生物烟草
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肉制品添加物的性能与应用黄德智 编中国轻工业出版社9787501929245 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
在肉制品生产、加工、储藏或包装等过程中,除基本成分以外,任何特意加进肉制品内的物质都是食品添加物,其目的主要对产品起稳定、腌渍、柔嫩、调味、提供香味、增加风味、保持或增添色泽、增加营养、提高产品质量和产品的成品率及增加企业的经济效益的作用。 这些添加物在产品中必须是卫生的、无害的,而且不影响肉制品的营养价值,并且具有防止肉制品变质、增强肉制品感官性状或提高制品质量等作用。 肉制品添加物的种类很多,按照其来源的不同,可以分为天然食品添加物与化学合成食品添加物两大类。不同肉制品的区别,除所用的原料肉、操作方法、产品形态不同以外,添加物的配比不同是很重要的因素。掌握添加物的性能及其应用,是非常重要的。 本书介绍了肉制品生产中常用的调味料类、酒类、蔬菜类、食用菌类、粮食类、果
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新型糖果生产工艺与配方 张忠盛,赵发基著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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酱卤肉制品新型加工技术 张春晖 著 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳,重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析,阐述了定量卤制的创新性与应用前景;通过对酱卤肉制品案例的介绍,为生产加工提供了丰富的实用参考,并提供了工程化的技术解决方案。
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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调味品丛书--调味技术概论 宋钢 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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食品化学 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员
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科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版书籍 9
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教材.食品市场监管概论食品安全管理丛书张建新著职业技能培训食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2020年首印1版
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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品分析-(第二版)王永华中国轻工业出版社9787501975396
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食品检验工(初级中级高级国家职业资格教程) 李达,刘鹏主编 天津大学出版社 社会科学总论 国家职业资格教程:初级、中级、高级:食品检验工
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泡菜制作一本通 轻松简单做泡菜 详解泡菜原料 调味料 细述盐水种类和调配 如何改善泡菜的味道和口感 长时间储藏和质量控制
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.食品发酵技术第三版十四五职业教育规画高等职业教育食品类专业殷海松孙勇民主编出版年份2024年印刷2024年9 可开发票,现货速发
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食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材) 夏延斌 王燕主编9787109197695【速发】 正版图书 可开发票
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食品分析与检验技术 第五版 赵扬 食品检测 感官 物理检验 成分测定 添加剂 有害物质 包装检测 数字化资源 岗课赛证融 可开发票,保证正版
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正版现货 宠物食品加工及质量控制 丁丽敏主编 中国农业大学出版社9787565529597F
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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出口鳗鱼及其产品安全卫生控制【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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《科学食用植物油》是一本科学性、普及性著作,适合热爱健康人群,特别是承担选购食用油任务的朋友阅读,也适合相关科学研究人员阅读,适合于图书馆馆藏。
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《食品实验室管理方法概论》:高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划刘慧本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类教学层次本科201全新 正版图书,速开发票
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畜产品加工实验指导,浙江大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书从理论、应用等方面,系统地阐述了食品添加剂的基本知识。 为了便于自学和实践,本书将食品添加剂以用途为基准分成六章叙述:乳化剂、增稠剂、膨松剂;着色剂、护色剂、漂白剂;调味剂、香料、香精、增香剂;食品保存剂;营养强化剂;食品酶制剂。而将食品添加剂在某一类特色食品中的应用和有关食品添加剂的管理、行业知识另列一章叙述:食品添加剂在绿色食品中的应用和附录。在每章中都结合有关的基础知识和专业知识,以基本理论、实际应用、综合性特例、常用食品添加剂一览表等进行阐述,既有基本理论又有实际应用的内容。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事生产、管理、科研人员及有关院校师生参考使用。
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危害分析和关键控制点(HACCP)及在食品生产【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分七章,分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881-94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合,资料丰富、语言精练,适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
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茶之书(日本美学大师冈仓天心传世经典 诗意盎然地展现东方的智慧和美学)
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绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 主编 中国农业科技出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国食品安全监管体制运行现状和对策研究 程景民 著 军事医学科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品安全监管体制运行现状和对策研究》(作者程景民)是2008年人文社会科学研究项目《我国食品安全监管体制运行现状和对策研究》(项目批准号:08JA630046)的最终成果。是国家社会科学基金项目《食品安全行政性规制工具的框架与优化研究》的阶段性成果之一。本课题在研究过程中得到了华中科技大学同济医学院公共卫生学院卢祖洵教授的悉心指导,山西省农业厅李丽霞、山西省质监局刘晋萍、山西省工商局晋红波、山西省卫生厅陈利民、山西省食药监局黄登宇等同志给予本研究以鼎力的支持和热情的帮助,研究生郭舟、刘媛媛、王栋同学做了大量的文字整理工作。
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方便食品加工工艺与配方 陆启玉 主编 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲小食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 本书可作为从事食品加工的工程技术工作者的参考书籍,也可作为食品科学与工程专业师生的专业参考书。
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