变性淀粉生产与应用手册【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
变性淀粉是我国改革开放以后发展起来的新兴行业，它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业。 《变性淀粉生产与应用手册》主编张友松教授是从事变性淀粉研究开发、分析测试有造诣的专家。经过《变性淀粉生产与应用手册》编写者两年多的辛勤工作。
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考 全新正版，可开发票
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等，还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点，对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区，而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者，也具有极大的吸引力。
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果蔬花卉粉制技术与应用 赵彦巧 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
本书： 1.介绍了常用于粉制的果蔬花卉原料品种； 2.简单介绍了果蔬花卉粉制产品特效、粉制的原理和粉制技术的的分类以及各种粉制加工设备； 3.详细介绍了各种果品、蔬菜和花卉的粉制技术和实例。
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力源图书 全新正版自学考试教材 02520 食品工艺学2006年版 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业 正版可开发票 请联系在线当当客服
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发酵食品工艺学(刘素纯)(第二版) 发酵食品微生物豆类食品 食品科学工程等专业应用教材
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翻糖蛋糕制作 周毅 吴雷 著 机械工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
*国内翻糖教材，糖周毅倾力打造。 *系统的理论知识，丰富的实操内容，所有翻糖蛋糕相关知识，本书应有尽有。
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【正版书籍】 食品质量安全检测技术及其应用 桑华春,王覃,王文珺 编 北京科学技术出版社【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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国外农业、食品技术法规和标准目录总览2007 蔡振华 编 9787506646550 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《国外农业、食品技术法规和标准目录总览2007》收录了国际标准化组织（ISO）、食品法典委员会（CAC）、国际乳品业联合会（IDF）、国际谷物科学技术协会（ICC）、联合国/欧洲经济委员会（UN/ECE）、世界动物卫生组织（OIE）、国际种子检验协会（ISTA）、国际有机农业运动联盟（IFOAM）等国际组织及美国、英国、日本、澳大利亚等发达国家相关机构发布的农业、食品技术法规和标准目录10000余条（截至2007年3月）。
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生物资源开发利用 易美华 编 9787501939688 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书力求实用、先进、科学、合理，书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论，综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段，系统介绍了植物(谷类；薯类，大豆及油料作物，水果蔬菜，植物新资源)、动物(禽，畜，海洋生物)、微生物等领域的资源情况，主要资源(或代谢产物)的化学(营养)成分，活性物质，产品开发，综合利用的工艺技术，阐述了国内外研究的先进成果和应用前景，特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细，可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书，也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材，可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划，提高农产品加工转化率，希望本书对此有所帮助。 本书共
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中国茶叶产品标准9787568082600 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1、本书为茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教。 2、本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标结、概括、对比、解读，一目了然，实用。
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大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和；姜浩奎 9787518920167 科学技术文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品感官评定（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材） 团购优惠，咨询在线客服
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食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编；王晶；王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章，即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况，主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证，以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合，注意突出国际权威的新方法、新技术；这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全（卫生）监督、企业质量控制操作人员参考用书，也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
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正版食品工业节能减排和清洁生产9787518419074中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品安全的经济分析与管理研究 王华书 著 9787109143784 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品安全（food safety）是农业发展与食品政策研究中的重要问题，保障食品安全也是国家政策与管理职能的主要目标之一。受国际性食品与健康问题，如疯牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）、二恶英（Dioxin）、禽流感（Avian Flu.）等暴发的影响，国际社会对食品质量安全（food safety）的关注程度逐步加强。而中国由于长期对农业资源环境的不合理开发与利用，导致农业环境污染问题日益严峻，造成的食品食用安全和卫生隐患日益突出。食物链的不断延长，使食品安全问题逐步凸现出来，如劣质奶粉事件、禽蛋事件等。面对日益严峻的资源环境制约，对食品安全及管理政策的研究更多的与资源环境的可持续开发和利用、要素利用效率的改善与政策实施状况的评估等问题结合起来。本书根据社会经济与农业发展中的食品安全状况及其变化趋势，运用基本经济学理论，以及环
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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科技.畜禽产品中致病微生物风险评估与控制动物源食品安全丛书王君玮赵格主编1版次1印次最高印次1印刷2021年8月食品与生 正版可开发票 请联系在线当当客服
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科学食用植物油石克荣、张昭炜 著科学出版社9787030436238 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索，以如何满足家庭各成员的营养需求，并同时享受油脂的美味为问题，结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通，在形象生动地诠释植物油的化学本质后，深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业，学会选择单品油、调和油，掌握保存食用植物油的方法，远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油，结合自身的特点选对油、选好油，为读者的健康生活加油。
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食品成分词典 [美]Robert S. Igoe 著；中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 译 978703040173 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品成分词典（原著第五版）》涵盖了超过1000种食品成分及添加剂的信息，简明易用，其中包括天然产物成分，FDA认证的人工合成的原料、化合物及食品加工。对于食品科学家、食品加工行业、食品制造及研发、营养学等很多领域的科研人员具有非常高的实用价值。
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食品生物化学 夏之云 编 大学教材大中专 正版图书籍 北京理工大学出版社
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啤酒分析检测技术 董小雷 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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调味品丛书-食醋生产问答 黄仲华 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品超高压加工技术 陈复生 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书从超高压技术在食品加工中应用的角度，对超高压技术的发展与特点、加工基本理论、装备结构与原理、加工工艺与应用等进行了系统的介绍与论述。内容主要包括绪论、超高压装置、超高压技术加工基本理论、超高压对食品中生物大分子的影响、超高压与食品质构调整、超高压在食品加工中的灭菌作用、超高压技术在食品加工中应用等。 本书可作为大学食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加工专业以及其他与食品和农产品加工有关专业的本科生、研究生教材或参考用书，也可以作为食品、轻工、化工科技人员、农产品资源开发等相关研究人员学习和参考用书。
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食品安全决策体系研究——基于供应链视角,科学出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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玉米深加工技术 尤新 9787501925315 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为了适应我国玉米深加工发展的需要，本书作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改，增加了干法玉米淀粉；食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖；以淀粉为原料的新型低聚糖；以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
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正版 食品生产许可详解与案例指引化学工业出版社9787122467775屠大伟, 主编工业经济 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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正版 果酱画制作精解 化学工业出版社9787122436849陈洪华，李祥睿，陈瑜主编烹饪理论 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版新书】 新型生物发酵制品 姜锡瑞,王亮亮,黄继红 主编 中国轻工业出版社 9787518427840 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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功能食品学/刘静波 刘静波 著 大中专 大中专理科电工电子 大学教材 图书籍化学工业出版社
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正版 食药质量安全大数据分析方法、原理与实践 科学出版社9787030671332王海燕等著食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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正版海藻膳食纤维9787502768966海洋出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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中国茶文化与茶文化产业 周丽 著 云南大学出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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泡菜生产工艺和配方 曾洁、旭日花、关海宁 编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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玉米食品加工工艺与配方 滕文军 编著 科学技术文献出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品化学 第五版 斯里尼瓦桑·达莫达兰 柯克·L.帕金 著 江波 译 国外优秀食品科学与工程专业教材书籍 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2印次2出版时间2023年6月轻工出版书籍F 全新正版，可开发票
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术 范涛、国家与安徽省蚕桑产业技术体系 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》是《蚕桑资源综合利用系列丛书》分册之一，讲述了桑叶除了养蚕以外的多种用途。各种桑叶产品的用途、原料、工艺、操作要点、加工设备、包装、储存等和相关的食品添加剂使用方法。内容包括多种桑叶茶的制作、桑叶食品的生产和加工、桑叶菜肴的烹调，以及桑茶生产的省级地方标准。 《桑蚕资源综合利用技术系列丛书：桑叶茶与桑叶食品生产技术》吸收了近年来国内外最新的桑叶综合利用的新成果新技术。博采相关资料的长处，突出内容的实用性、针对性和可操作性。内容浅显易懂，为广大蚕业科技工作者、企业、新型农村从业者提供产品开发的新途径。
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啤酒工业手册 管敦仪 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒工业手册》（初版）自80年代初出版以来，因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来，啤酒工业有了突飞猛进的发展，为了适应啤酒发展的形势，使本手册能符合时代的脉搏，由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和最新技术进展。
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豆制品生产加工小作坊质量控制与管理 全国食品安全管理技术标准化技术委员会 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升豆制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国豆制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T23734—2009《食品加工生产小作坊质量安全控制基本要求》，分别对豆制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及豆制品标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。 《豆制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供豆制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可供行政监管部门在帮扶与监管豆制品生产加工小作坊工作中参考。
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灌肠肉制品加工技术 张海涛、郝生宏 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了灌肠肉制品的生产加工技术，包括原料肉的种类、原料肉的选择和贮藏保鲜、辅料和添加剂的种类与选择、中式和西式灌肠制品的配方和技术要点、发酵香肠的配方和技术要点，以及质量管理和加工机械设备。 本书可供灌肠肉制品生产企业技术人员和食品科学与工程相关专业师生参考。
¥150.00定价：¥380.00 (3.95折)
玉米淀粉工业手册 陈璥 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
玉米是世界三大粮食作物之一，年总产量约7亿t；美国和中国玉米产量分列第一位和第二位。 玉米的加工既是农业生产的延伸和深化，又是工业加工的上游产业。玉米全身是宝，除主要成分碳水化合物可作工业利用外，蛋白、纤维等副产物可作饲料，脂肪可制玉米油，在众多农作物中，它是最具有工业、农业综合经济效益的粮食品种之一。 自我国第一个五年计划在华北制药厂建设了国内第一座现代化的玉米淀粉加工企业以来，我国玉米淀粉加工业已经走过了五十个春秋。五十年来，随着国民经济的高速发展，我国玉米淀粉加工业也得到了迅猛发展，特别是改革开放以来，涌现出了一批具有国际先进水平、生产规模大的现代化生产企业。目前我国玉米淀粉产量位居世界第二。可以说我国玉米淀粉加工业对“三农”经济的发展，提高人民生活水平，促进社
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书
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科技.烟草制品体外毒性评价谢复炜李翔尚平平主编1版次1印次最高印次1印刷2019年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技 全新正版，可开发票
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食品包装安全学王利兵 著科学出版社9787030299864 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品包装安全学》分为四篇，共38章。第一篇1～4章，包括食品包装的概念，食品包装的分类，现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5～22章，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求，食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术，食品包装有害物质分析的技术，主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23～26章，包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论，及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程，重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27～38章，包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法，并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准，以及发表于本领域权威学术期刊的新研究成果，反映
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科技.传统白酒酿造技术第三版余乾伟编著3版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物生物酿酒工业发酵工业实用技术轻工
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酱卤肉制品加工 酱卤食品制作方法入门酱卤食品生产工艺和配方 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
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食品加工原理与技术研究 侯丽芬,朱丹丹 天津科学技术出版社 9787574219625 轻纺 轻工业/手工业 专业科技F 全新正版，可开发票
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保健食品原料手册 凌关庭 主编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
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正版书籍 食品安全与质量控制技术 贝惠玲 主编 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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