《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
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食品安全执法疑难问题 进阶分析 涤非著 聚焦食品安全监管领域疑难问题 共性问题 中国工商出版社 978752090252
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农村书屋系列--坚果炒货食品加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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科技.合成生物学与食品制造食品科学与技术前沿丛书刘延峰陈坚出版年份2023年印刷2023年11月版次1最高印次1食品与生 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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厨房设备工程实用手册 赵春苑 中国轻工业出版社 9787501985302 【正版图书，满额减，电子发票】
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中国食品安全风险管理研究 姜万军、喻志军 著 9787516404096 东南大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中国是世界上最大的发展中国家，同时也是世界上的人口大国，中国的食品安全问题，不仅是关系中国社会经济、国计民生的重要内容，也是影响世界发展的重要方面。对食品安全的理解至少应包含二个层次：（1）食品安全——FoodSafety方面，通常是指食品的质量安全，即是否能保障食品消费对人类健康没有直接或潜存的不良影响，涉及食物是否污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、是否遭遇主要危害因素侵袭等问题；（2）食品安全——FoodSecurity方面，通常是指食品的数量安全，即是否有能力提供足够的食物或者食品，涉及食物供给能力、供给总量是否充裕、消费者是否有足够的购买能力等问题。为了便于区分，我们将食品安全中的数量问题称为“食物安全（FoodSecurity）”，将食品安全中的质量问题称为“质量安全（FoodSafety）”。从风险管理的角度看，上述
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甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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功能性食品生物技术郑建仙 编中国轻工业出版社（正版旧书）9787501941483 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
利用生物技术生产功能性食品，系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。 全书分五篇共十八章。第一篇第一至六章，详细论述酶工程在工能性食品产业中的典型应用范例。 第二篇第七至十五章，系统阐述发酵工程在功能食品产业中的典型应用范例。 第三、四篇第十六、十七章，分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、超氧化物歧化酶的典型范例。 第五篇第十八章，着眼全球范围分析功能性食品产业的发展趋势，以及美国、欧洲功能性食品市场的发展动态。 本书利用国际互联网技术广泛吸收国外新的研究成果，系当前国内外功能性食品生物技术领域具权威的专著之一，对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展都具
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食品微生物基础与实验技术 万萍 主编 科学出版社 9787030288264
本书为适应高等职业教育以培养应用实践型人才的目标和要求，以相关工种国家技能鉴定考核标准的应知、应会内容为重点组织编排内容，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律，阐明了微生物与食品工业的关系，如何利用微生物制造食品，防止有害微生物引起食品变质；强调微生物学实验的基本操作、应用微生物学实验技术及食品卫生检验技术等。以突出综合职业能力和实践能力的培养，体现了教材的实用性，其实验内容的编写严格执行国家有关标准规范。
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现货 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 陈宗道主审 中国农业大学出版社正版9787565526848F
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社 9787506684323
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烹饪化学 第2版 烹饪化学 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成烹饪
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赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章，分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势，膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路，还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
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果品及其制品质量安全检测：真菌毒素、致病菌和果品成分 聂继云、李志霞、李银萍 编 中国质检出版社，中国 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展，果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富，作为商品栽培的果品超过70种，为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国，果品产量约占全球的四分之一，苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位，果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高，果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素，事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易，还是对其进行研究、教学和监管，质量安
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海藻膳食纤维 李来好 主编 海洋出版社 9787502768966
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食品包装学 杨福馨 文化发展出版社 9787514201970
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乳品添加剂（本科教材） 9787030834119 科学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺，在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面，汇集了作者十余年的研究成果和实践经验，对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材，也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
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杂粮食品加工 张美莉 著 中国农业科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。本书为丛书中“农产品加工系列”中的一本，主要介绍了燕麦、荞麦、大麦、小米、黑米、绿豆、豌豆、红豆、芸豆、黑豆、薏米、青稞等食品的加工技术。
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚3版3印次印刷2025首印2023食品 可开发票，保证正版
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冰淇淋生产工艺与配方李基洪中国轻工业出版社9787501926923 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
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全2册 食品生产质量控制与安全管理+餐饮管理 中国标准出版社【星辰智慧图书】
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食品包装学(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品科学与工程类专业教材)
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中国特种茶加工黄友谊、杨坚 著中国农业出版社9787109090873 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国特种茶加工》是目前国内第一次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书，尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术（初加工技术、再加工技术、深加工技术）等方面进行详细地总结论述，对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。《中国特种茶加工》写法上以应用为主，全文通俗易懂，可作为科普读物和教学用书，还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
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食品调味原理与应用 调料调配技术和配方 调味料生产工艺风味特点 麻辣 烧烤 咖喱味 酸辣味等风味的调配技术 食品调味技术 正版全新 现货速发 可开发票
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????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO，中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争，低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。????由于葡萄品种繁多，各地的土壤、气候环境等不同，造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书：葡萄酒生产技术（第2版）》在以下几方面有所创新：一是突出葡萄酒生产技术的共性，紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术，尽量避免各品种间内容的重复现象，从而大限度地减少本书篇幅；二是突出“实用”，关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的线技术人员编写，力求深入浅出，理论联系生产实际，使科学性、通俗性和实用性有机结合；三是突出“新”，尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡萄酒生产
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食品生物化学/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材 宁正祥 编 华南理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》以人和食物的关系为中心，对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍，主要内容包括：静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。 《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材：食品生物化学（第3版）》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用，也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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普通高等教育“十二五”规划教材：食品微生物学教程 李平兰 编 中国林业出版社 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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转基因食品生物技术及其安全评价 赵兴绪 编著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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酱腌腊肉制品加工技术 于新, 赵春苏, 刘丽主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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食品香精的化学与工艺学[英]阿什赫斯特 著；汤鲁宏 译中国轻工业出版社9787501945733 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
Philip R.Ashurst的Food Flavorings一书是一本食用香精香料方面的专著。它内容详实，资料丰富，论述范围涵盖了从香精及其原材料的品质控制、各种精油、树脂、酊剂、抽提物以及合成食用香精配料的饿化学与加工工艺，到饮料用香精、糖果用香精、烘焙制品用香精、膨化食品和炸薯片用香精、肉味香精、乳品香精、药用香精、烟草香精以及风味改良剂等各种食用香精香料的开发等专题，对于各大专院校中食品类相关专业的大学生、研究生和教师，从事香精香料生产、食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师，以及对食品的风味和食用香精香料感兴趣的人来说，是一本不可多得的好教材和非常实用的参考书。
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法国波尔多顶级佳酿麦萃才 著上海科学技术出版社9787547800096 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
日益国际化的都市生活，使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧，了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄，以及其他波尔多葡萄酒产区美酒，包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受，并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识，以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签，是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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干制果蔬生产技术 孙术国 编 9787122048943 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《干制果蔬生产技术》是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南，既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术，又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例；生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点，到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中；干制果蔬产品实例，既选取了近年来市场上新兴流行品种，如苹果脆片、花生脆枣、纸蔬菜，又包括了较传统的水果干、蔬菜干、果蔬脯等。 《干制果蔬生产技术》可供果蔬干制食品生产以及果蔬干制科研开发等工作的技术人员参考和阅读，也可作为大中专院校产品、食品加工专业教学的参考书，以及农业科技致富的培训教材。
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辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括：辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用，亦可作为普通大众的通俗读物。
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复合调味料生产技术与配方江新业、宋钢 著化学工业出版社9787122222107 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《复合调味料生产技术与配方》主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
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普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列：饮料生产技术 陈月英、王林山 著 97870302 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《饮料生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一，它以“工学结合”为切人点，以产品为载体分为不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例，介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分，包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。《饮料生产技术》适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
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本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展，如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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速冻食品的品质控制 温纪平 编；张国治 9787122010070 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施，第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制，第三章为速冻食品原料的品质控制的内容，第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制，第五章是速冻食品卫生检验，第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专、吐、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
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米粉条生产技术 傅晓如 主编 9787508209210 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书比较系统地介绍了传统榨米粉条、精制高档直条米粉、排米粉、波纹方便米粉、切粉和方便沙河粉等产品的生产工艺流程、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作方法。对米粉条生产的理论基础作了初步探讨，对各种产品的质量标准和检验方法作了详细说明，对各类米粉条的生产技术难点，提出了切实可行的解决办法。本书具有较强的实用性，是各类大、中、小型米粉条生产厂家、作坊以及米粉条机械生产厂家的生产技术实用书籍，也可作为有关院校、科研单位和岗位培训的参考用书。
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食品生物化学 夏之云 编 大学教材大中专 籍 北京理工大学出版社
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功能食品加工与检验实验(高等职业教育本科食品类专业规划教材)张莉华 刘爱琴中国医药科技出版社9787521443172
功能食品加工与检验实验(高等职业教育本科食品类专业规划教材)张莉华 刘爱琴中国医药科技出版社9787521443172
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种子的欺骗： 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《种子的欺骗》是一本在全球泛围内关于转基因食品的最畅销的书籍。 “关于你正在食用的转基因食品的安全性”，一直是自转基因食品被“发明”以来争议不休的问题。在欧、美之间，分歧尤大：欧盟不愿意进口美国的转基因食品，因为他们认为转基因食品的安全没有得到认证。那么，转基因食品是否安全？本书作者、长期抵制转基因食品的科学活动家杰弗里?史密斯提出了反对意见，他提供了转基因食品产生意想不到结果的案例，包括最令人意想不到的结果（增加土豆里淀粉的含量），还包括最怪诞的结果（没有生殖器的猪）。 在本书中，作者披露了大量围绕支持“转基因食品安全说”所产生的阴谋与谎言。比如，他描述了美国一个利益集团是如何企图收买赞成转基因工程不安全的加拿大政府科学家；一些科学家如何因不赞成转基因食品而受到了
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教材.绿色食品生产与管理中国轻工业十四五规划立项教材王海红潘亚芬主编高职食品食品工业食品食品加工技术教学层次高职2022
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教材.食品工程导论：第五版国外优秀食品科学与工程专业教材许学勤译本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2018
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绿色食品生产操作规程（四）张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820
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