
白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥177.72定价:¥402.14 (4.42折)

现代植物油料油脂加工技术 刘玉兰 编 河南科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥109.98定价:¥407.98 (2.7折)

¥19.25定价:¥118.50 (1.63折)

¥65.63定价:¥98.00 (6.7折)

乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规划项目9787518456390 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥189.69定价:¥189.69

现货 食品微生物学实验技术 第4版 郝林 孔庆学 方祥主编 中国农业大学出版社正版9787565525957F
¥29.43定价:¥34.00 (8.66折)

科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次最高印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥92.87定价:¥92.87

传统米制品加工技术 于新、刘丽 著 中国纺织出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥239.27定价:¥558.54 (4.29折)

食品卫生检验技术手册 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《食品卫生检验技术手册》第三版仍分为理化检验和微生物检验两部分。理化检验部分共四篇三十六章。篇对样品的采集、前处理及其新技术、检验分析基本操作、试剂的有关知识及制备、食品卫生检验的分析方法、实验室管理和食品分析质量保证作了介绍;第二篇对食品中一般成分、纤维素、维生素、微量元素、农药、兽药、霉菌毒素、其他有害物质、添加剂及我国食品卫生标准规定的各类食品、食品包装材料、涂料及容器的各项检验,从原理、卫生学意义、操作方法、注意事项等进行了详细介绍;第三篇对保健食品功能成分化学及测定方法加以介绍;第四篇对食品检验新进展和食品的安全与卫生进行综述。微生物检验部分共三篇十四章。篇对细菌的形态、生理、培养特征等基础知识进行介绍;后两篇对我国食品卫生标准规定的食品病原微生物检验方法及注意事
¥38.65定价:¥158.00 (2.45折)

葡萄酒酿造微生物学:实验技术与规程【售后无忧】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
组织《葡萄酒酿造微生物学》所需要的大量材料是一项很艰巨的工作。第二版《葡萄酒酿造微生物学》的内容可分成三部分:葡萄和葡萄酒酿造微生物学(第1-4章),葡萄酒酿造与生产过程(第5-11章),实验室操作规范及流程(第12-19章)。由于各讨论的主题常常存在相互交叉,因此我们努力使各相关信息保持相对完整,以减少查找信息所遇到的困难。 部分,葡萄与葡萄酒酿造的微生物。阐述了葡萄醪、葡萄汁和葡萄酒中发现的微生物,即酵母、乳酸菌、醋酸菌以及霉菌等。这部分重点介绍了这些微生物的分类学、代谢、营养需求,以及对葡萄酒品质的影响。 第二部分,葡萄酒酿造与生产过程。着重强调了该类微生物对酿酒师的实践意义。它包括对微生物管理一般性问题的讨论,以及对微生物生态学的深入探讨。该部分阐述了葡萄酒卫生学方面的一般原则(第9章
¥477.84定价:¥965.68 (4.95折)

啤酒生产问答【放心购买】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
近十年来我国啤酒工业的快速发展,特别是啤酒酿造的工艺理论、工艺技术和生产装备的快速进步,在原有基础上修订的再版书已经不能适应当前我国啤酒工业生产的实际需要,有许多新的内容要及时进行补充,对原书中一些不符合目前需要的内容要进行删节、合并和更正。为此,笔者在《啤酒生产问答》(修订版)的基础上,综合各种技术信息,包括笔者对国内外啤酒工厂的访问与交流,参观的一些技术与装备的展览以及参加的各种技术交流等方面积累的一些资料与信息,结合自己在生产实践过程中得到的一些心得、体会,重新修订、编撰一本更实用的参考书,并作为《啤酒生产问答》(第三版)出版发行。 本书不仅收集、介绍国内外的新技术、新装备,而且更多的是从提高生产技术管理和质量控制水平出发,用一些案例说明发生的问题和可以采取的工
¥93.00定价:¥196.00 (4.75折)

发酵技术胡斌杰华中科技大学出版社9787560974088 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥24.40定价:¥34.80 (7.02折)

食品机械与设备,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥16.86定价:¥34.00 (4.96折)

食品包装/章建浩,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥39.21定价:¥59.80 (6.56折)

食品微生物检测技术【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥73.30定价:¥73.30

果蔬花卉干制技术与应用李树和化学工业出版社9787122472670 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥52.10定价:¥79.00 (6.6折)

畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著 9787502644987
¥5.09定价:¥10.18 (5折)

食品分析与检验,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
孙清荣编著的《食品分析与检验(高等职业教育十二五规划教材)》的教学内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本,介绍标准分析方法,培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。本教材的内容还体现了企业对食品检验工的工作能力要求,体现课证融合的特点。本教材适用于高职高专院校的生物技术、食品加工技术、食品营养与检测等相关专业。
¥20.93定价:¥37.00 (5.66折)

白酒生产实用技术 赖登燡 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍白酒生产过程中的实用技术,包括白酒的分、原辅材料特点和选择、各种酒曲的制备、各类白酒生产工艺、勾兑调味、酒体设计、质量安全控制、新型白酒生产等。另外还列出了职业培训鉴定考试试题类型和解答技巧。本书可供白酒教学科研人员、白酒生产企业技术人员参考。
¥38.16定价:¥276.32 (1.39折)

¥108.32定价:¥296.64 (3.66折)

食品化学实验 9787122402295 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥21.27定价:¥29.00 (7.34折)

南瓜籽油加工技术(现代油脂科技丛书) 9787518446247 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《南瓜籽油加工技术》是“现代油脂科技丛书”之一,系统地介绍了南瓜籽油的属性、加工工艺、质量标准和应用前景等内容。本书内容丰富,涵盖了南瓜籽油加工的各个方面,具有较强的实用性和指导性。本书可供油脂加工企业的技术人员、管理人员阅读,也可供相关专业的师生参考。
¥80.46定价:¥98.00 (8.22折)

酵母生产与应用手册 于景芝 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥140.00定价:¥287.37 (4.88折)

味道济宁:中华市菜文化丛书【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
《味道济宁》的编撰过程中,不再是菜谱的简单罗列,对每一道代表性的济宁菜品,均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是,编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时,舞动起挑剔的味蕾,感知这方圣土悠久的文脉。
¥45.40定价:¥170.80 (2.66折)

食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材方祖成、李冬生、汪超 编中国质检出版社,中国标准出版社(正版旧书)978 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》分食品通用设备、食品包装机械、食品辅助设备与生产线三篇。 《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》的基础资料来源于企业,基本展现了我国包装和食品机械装备制造业的实际情况和优势产品。重点进行了设备的系统分类、名词术语的定义、原理结构的介绍,以及设备选型基本原则的界定等。内容全面,丰富实用。 《食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材》适合高等院校食品科学与工程、化学工程与工业生物工程等相关专业的本科生和研究生作为教材使用,同时,也可供食品企业以及相关科研单位在工程设计、设备选型时参考。
¥51.20定价:¥317.52 (1.62折)

食品机械与设备/杨公明,中国农业大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥47.65定价:¥64.00 (7.45折)

中国市售茶叶农药残留报告 2019(华东卷2),科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥125.14定价:¥168.00 (7.45折)

【正版】正版黄酒米酒生产 曾洁 化学工业出版社 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥18.55定价:¥29.80 (6.23折)

绿色溶剂:离子液体的合成与应用李汝雄 著化学工业出版社9787502551780 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质,因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂;在化学反应中作反应介质或作为催化剂;在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则,因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质;第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用;第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂(有时作催化剂)与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用;第6章介绍了离子液体在电化学中的应用;第7章为离子液体与高分子电解质;第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论,除离子液体的简写记号统一外,各章内容基
¥27.10定价:¥266.91 (1.02折)

玉米深加工技术尤新中国轻工业出版社9787501925315 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了适应我国玉米深加工发展的需要,本书作者对1993年版《玉米的综合利用及深加工》进行了重大修改,增加了干法玉米淀粉;食品工业用途较广的麦芽糊精、淀粉糖浆、麦芽糖、全糖等淀粉糖;以淀粉为原料的新型低聚糖;以及玉米淀粉的**用户味精等内容。希望能为玉米深加工的主管部门、新建企业开发部门和广大科研单位参考。
¥50.60定价:¥316.26 (1.6折)

科技-益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)江正强“十四五重点出版物出版规划项目科学技术学术著作9787518440
¥171.37定价:¥188.00 (9.12折)

新编食品微生物学张文治中国轻工业出版社9787501917730 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
暂无相关内容
¥23.48定价:¥469.31 (0.51折)

莲藕在我国栽培面积广、产量高,传统的方法是简单烹调食用或加以贮藏。为进一步促进莲藕制品的加工,促其产业化,我们通过大量的实践,组织编写了《莲藕制品加工技术》一书。本书系统地介绍了莲藕及莲子制品加工的新技术、新方法,同时也收录了少量传统加工方法,重点突出实用性,通俗易懂,方便食品技术人员解决实际工作中遇到的具体问题。本书可供从事食品及农副产品深加工的食品技术人员、农技人员、大中专院校食品师生以及城乡个体食品加工者参考阅读。
¥150.00定价:¥301.00 (4.99折)

稻谷精深加工技术周显青 编化学工业出版社(正版旧书)9787502581862 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分九章,全面而系统地论述了稻谷精深加工技术的基础理论及其相关的新工艺、新装备,并结合国情对稻谷资源现状、稻米理化及生物学特性、稻米品质评价体系、稻米的干燥与储藏、普通大米的加工、特种米加工、大米包装与保藏、大米转化与利用以及稻谷加工后副产品稻壳、米糠和碎米的综合利用技术进行了系统和详细的叙述,以期对我国稻谷的生产、流通、加工和综合利用提高其附加值起到一定的促进作用。 本书可供从事食品科学与工程、农产品加工与储藏、谷物科学与工程等相关工程技术人员参考使用,同时也可供高等院校相关专业的师生作教学参考书。
¥38.00定价:¥289.80 (1.32折)

¥33.80定价:¥52.00 (6.5折)

面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
¥84.00定价:¥248.00 (3.39折)

¥44.00定价:¥88.00 (5折)

果蔬贮藏与加工技术研究 张洪礼 著 武汉理工大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥43.10定价:¥96.00 (4.49折)

¥100.00定价:¥280.00 (3.58折)

¥99.98定价:¥279.96 (3.58折)

功能食品加工技术 王健编著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
能食品加工技术》较地介绍能食品原料的质、制备、加工及应用,通过阅读本书,可以初步掌能食品的相关情况。;
¥24.70定价:¥36.00 (6.87折)

室内设计色彩心理学 食品工业 清华大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥49.40定价:¥79.80 (6.2折)

上海市崇明区绿色食品生产操作规程 产地选择 种植技术 养殖方法 加工流程 包装储运以及质量控制 绿色食品生产的技术要点参 可开发票,现货速发
¥72.93定价:¥86.30 (8.46折)

食品工艺学实验技术指导 张敏 编著 9787565054174 合肥工业大学出版社 全新正版,可开发票
¥47.06定价:¥62.00 (7.6折)

食品质量安全管理 马长路,付丽,童斌主编 中国农业科学技术出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1、符合12年12月25日发布的食品专业标准中“食品质量管理人员”培养的需要。 2、与同类书的差异主要在于将食品质量管理与企业相关认证的实际需要相结合,符合企业对于食品专业学生食品质量岗位复合型人才的需求。而目前同类图书中关注食品质量认证的教材几乎没有。 3、采用符合目前教学标准的模块化编写方式。 ;
¥9.00定价:¥38.00 (2.37折)

¥23.14定价:¥46.00 (5.04折)

¥37.95定价:¥69.00 (5.5折)

饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材 团购电话:57993295 团购微信:DDTG125。超过100团单更优惠!
¥28.50定价:¥38.00 (7.5折)

¥116.76定价:¥168.00 (6.95折)

《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
¥121.16定价:¥243.32 (4.98折)

¥73.40定价:¥147.80 (4.97折)

¥95.90定价:¥192.80 (4.98折)

食品调味技术 曹雁平 著 9787502537036 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础,和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说,特别注重食品风味调配(调香、调质、调色)相关技术和实际应用要点的归纳总结,既注重理论的指导作用,又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料,以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点;同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术,以及各类复合调味料的特点和生产技术;还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等相
¥87.20定价:¥175.40 (4.98折)

本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果,并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上,基本符合“全、新、实、准、特”的要求;在全书结构上,比较严密,前后呼应,浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义,以利于读者易看、能懂、可记、会用,并为读者留有独立思考的空间。因此,本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读,也可供相关院校的师生参考。
¥191.70定价:¥384.40 (4.99折)

中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 正版图书,下单速发,可开发票
编辑
¥132.35定价:¥265.70 (4.99折)

¥92.20定价:¥128.00 (7.21折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

教材.食品专用油脂(普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校油脂工程专业教材)刘元法出版年份2017年印刷2017年6月
¥56.00定价:¥65.44 (8.56折)

速冻食品加工技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
¥27.00定价:¥29.70 (9.1折)

科技.美国FDA食品微生物检验指南第八版国家出版基金项目“十三五”国家重点出版物出版规划项目蒋原祝长青徐幸莲主译1版1印
¥290.33定价:¥313.60 (9.26折)

科技.核桃油加工技术张四红等主编1版1印次印刷2019首印2019食品工业实用技术食品工业食品与生物食品科技轻工出版
¥90.00定价:¥98.50 (9.14折)