
香味味道书院委会中国大百科全书出版社有限公司9787520216920 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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牛奶:从地方史走向全球史:a local and global history黛博拉·瓦伦兹上海社会科学院出版社9787 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
从神圣祭品到全球商品,牛奶的旅程远超你的想象!本书是一部跨越时空的饮食文化史诗,勾勒出牛奶如何从地方饮品演变为全球食品的宏大叙事。作者以全球史视野,串联神话、、科技与经济,揭示这杯白色液体如何颠覆饮食传统、重塑社会结构,甚成为现代营养观念的象征。书中既有古埃及女神哈索尔的乳汁崇拜,中世纪欧洲的乳业禁令,也有工业催生的“牛奶帝国”;从印欧原的游牧智慧,到基因工程引发的伦理争议,每一滴牛奶都承载着文化碰撞与权力博弈。这不仅是一部食物史,更是一本关于、信仰与全球化的启示录。翻开本书,饮下这杯跨越千年的文明浓缩液,你将重新认识牛奶。
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餐桌上的食品吕晓华电子工业出版社9787121500251 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 化学工业出版社【可开电子发票】 【正版图书 开具发票 满额减】
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科技.生态酿酒新技术余有贵1版7印次印刷2025首印2016发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版
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食品理化检验技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目郑学玲出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印
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食品球现状与各国对策本丛书委会世界图书出版广东有限公司9787510010538 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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焙烤食品丛书面包生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社 9787122044761
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HACCP原理与实施 钱和 著 9787501938902 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全危害及其预防措施;良好生产规范;卫生控制程序和卫生标准操作程序;HACCP的研究与实施、审核;预测微生物学和HACCP;食品安全控制体系的发展历史与前景展望。
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社 9787506469470
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配方鸡蛋粉产品开发手册 王凤忠、范蓓、张丽静 编 9787502645014 中国质检出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《配方鸡蛋粉产品开发手册》介绍了鸡蛋粉的营养成分、特殊人群的营养需求、配方鸡蛋粉产品的开发以及加工设备等内容,内容新颖并具有可操作性,为广大配方鸡蛋粉产品开发研究人员提供参考。
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【认准正版 量大优惠】教材.功能性食品学第三版中国轻工业十三五规划教材郑建仙主编本科食品食品与轻化工食品食品科学与工程类 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥79.00定价:¥79.00

绿色食品产业化研究 梅洪常 编 9787802070684 经济管理出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共8章,其结构和主要内容是:第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定,为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化;对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析,阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳,从中得出的最重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势,针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究,特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外,本章还探讨了与运行机制紧密相关
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水产风味化学 章超桦、解万翠 编 9787501988150 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《水产风味化学》基于风味化学理论,结合水产加工领域最新研究进展和成果,重点介绍水产原料和产品的风味成分、风味形成机理、加工过程中风味物质的变化及影响因素等。《水产风味化学》具备“新颖、系统、实用”三个特点。新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新。系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,以及风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系。实用:可作为海洋、水产类高校学生(合研究生)的教材或参考书。
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泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 陈功 编 9787536490260 四川科学技术 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《泡菜加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚?农产品加工实用技术”丛书》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向,详细介绍泡菜加工工艺和配方,以传统、现代泡菜的加工为重点,并介绍国外泡菜加工工艺;对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍;最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。
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中国食品工业标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506653497 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编(食品添加剂卷)(中)(第4版)》每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排,其中国家标准按标准编号由小到大编排,行业标准按字母顺序编排,相同行业的标准按标准编号由小到大编排。《中国食品工业标准汇编(食品添加剂卷)(中)(第4版)》的第二部分(食品添加剂产品标准)按食品添加剂产品的主要功能进行分类,食品添加剂产品的其他功能请参见GB2760-2007和相应产品标准。 《中国食品工业标准汇编(食品添加剂卷)(中)(第4版)》收集的标准的属性已在目录上标明,年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的,现尚未修订,故正文部分仍保留原样,读者在使用这些标准时,其属性以本目录上标明的为准(标准正文“引用标准”中的标准的属性请读者注意查对)。国家标准转化为
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【认准正版 量大优惠】科技.美国FDA食品微生物检验指南第八版国家出版基金项目、十三五国家重点出版物出版规划项目蒋原祝长 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术 薛芹 编;薛效贤;葛行骏 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农副产品的贮藏与加工 北京市教育局 编 首都师范大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南 兰迪·穆沙 机械工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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保健型饮料加工大全 严泽湘 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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健康相关产品卫生行政许可申报指南 卫生部卫生监督中心 编 人民卫生出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用 可开发票,保证正版
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海藻膳食纤维李来好 主编海洋出版社9787502768966 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书共七章。第一章简述了膳食纤维的定义与分类、组成结构、理化性质、对人体的生理功能、膳食纤维与其他营养素的相互关系和食用安全性以及膳食纤维的资源与提取方法。第二章简述了红藻资源概况,以江蓠、石花菜、麒麟菜和紫菜为例,系统分析了它们的化学组成,详细论述了红藻膳食纤维的提取工艺方法以及各红藻膳食纤维的品质分析。第三章简述了褐藻资源的概况,以马尾藻、海带、裙带菜和羊栖菜为例,系统分析了它们的化学组成,详细论述了褐藻膳食纤维的提取工艺以及各褐藻膳食纤维的品质评价。第四章分别阐述了红藻和褐藻膳食纤维的功能活化方法。第五章以海带、马尾藻、麒麟菜和江蓠膳食纤维为例,系统地从急性毒性、遗传毒性、短期喂养和致畸毒性进行了海藻膳食纤维的安全毒理学评价。第六章对海藻膳食纤维的功效进行评价,包括海
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焙烤食品生产 第二版 饼干月饼水饺元宵粽子中式糕点桃酥蝴蝶酥蒸蛋糕吐司蛋黄派苹果派等食品加工生产制作技术书籍配方大全 9
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食品药品检测测量不确定度评定实例罗卓雅 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502641009 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品药品检测测量不确定度评定实例》按照JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和JJF1135——20054化学分析测量不确定度评定》两个国家计量技术规范的方法给出了25个评定案例。每个案例均包含了测量方法、测量模型、不确定度来源分析、各标准不确定度分量的评定、计算合成标准不确定度、扩展不确定度评定及报告等内容,在设计评定步骤、表述测量方法、确定测量模型、特殊A类评定(例如小二乘法)、化学生物学方面的B类评定、不能用显函数表示的分量的不确定度评定、处理相关性等方面提出了作者的见解。 《食品药品检测测量不确定度评定实例》涉及物理、化学、生物学检测领域,可供相关检验检测实验室、工厂检验室的技术人员,高等院校相关专、专业的师生参考。
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稻作文化视域下的米粉与过桥米线研究/红河学院区域国别学文库 正版全新 现货速发 可开发票
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食路(吉林省区域饮食文化助力地方经济高质量发展) 团购优惠,咨询在线客服
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大豆功能食品与配料-国外现代食品科技系列 (美)KeShun Liu,李次力 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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调味品加工技术与配方 徐清萍 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料,各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等,非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等,香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等,以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术,包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。
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食品安全学 丁晓雯、柳春红 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由丁晓雯和柳春红主编的《食品安全学》阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史;影响食品安全性的生物因素、化学因素等危害因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施;部分食品添加剂存在的安全问题及非法添加物对健康的危害;部分加工食品存在的安全问题;转基因食品的安全性;食物中毒及其预防以及食品质量安全监管与保障体系。《食品安全学》系统、全面地介绍了食品从农田到餐桌可能存在的安全问题以及防控措施,重点突出,有利于学生对食品安全学课程的学习和掌握。
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【全新正版】乳制品加工技术 乳制品生产加工技术 巴氏杀菌条件筛选 乳制品介绍 牛羊乳保健制品开发研究成果 高等院校食品科 正版新书可提供电子发票zj
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正版 现代食品调香与调味 现代食品调香与调味原理技术应用 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书
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本系列图书从工程技术人员的实际需要出发,系统阐述了原料、配方、工艺流程及说明,生产设备的选用与故障诊断、维修、生产厂家,生产实例,以及生产过程中存在的问题及解决办法等技术内容。其最显著的特点是将工艺与设备紧密结合,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。全书内容实用、,编者均在各自研究领域工作多年,与生产企业有密切的使用,具有丰富实践经验。 本系列图书为实用技术、工具书,适宜于食品工业领域的工程技术人员、管理人员、设备采购人员查阅和参考。
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大型活动食品风险评估与分级研究 刘明 工业技术书籍正版【铭悦文化 保证正版】
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度阴山讲菜根谭 处世三大奇书之一 心浮气躁就读《菜根谭》,杂念一消万事可成 白话解读 国学经典 哲学畅 度阴山著
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正版书籍 食品标准与法规 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材张建新,陈宗道大中专教材教辅 大学教材中国轻工业出版社
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糕点配方与加工技术 杨国堂、张百胜 著 中原农民出版社【可开电子发票】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“农民科普丛书”共8个书系55《糕点配方与加工技术》目,每本7万字左右,共390多万字,可谓门类齐全,洋洋大观!这套丛书以服务农民为主要对象,以农村经济和农民需求为基本依据,以普及农业科学技术和知识为主要内容,以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点,紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上,他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿,紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工,坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要,全面、系统、分类著述农业先进适用技术,采取《糕点配方与加工技术》介绍一种技术,力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂,基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上,既针对了农业特点,也符合农民的阅读理解水平。无论是从全书编著内容的
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食品包装学 第2 张昊 郑宝东 张钦 任发政主编 中国农业大学出社官方 9787565526169【锦耀 正版好书】
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科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业
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乳杆菌属天然质粒基因组学研究 李洪飞 著;孙大庆;宋大巍 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
专著内容分为三篇十二章,*篇绪论整体概述了乳杆菌属天然质粒基本概念、研究背景、研究方法和目的意义;第二篇针对乳杆菌属6个典型、代表性物种,分别介绍了每个物种天然质粒的分类、进化和起源;第三篇针对乳杆菌属所有天然质粒,全面、系统的阐述了乳杆菌属天然质粒的基因组特征、复制和调控、功能、分类、系统进化和起源。这些研究结果不仅大大拓展和加深了人们对于乳杆菌属天然质粒的理论认知,并且为乳杆菌天然质粒的实际应用提供了科学有效的实验依据,因此本专著研究成果具有十分重要的学术参考价值和巨大的潜在经济价值。
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净菜加工技术 陈功 等编 中国轻工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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绿色农产品生产与食品安全技术 杜相革 编 中国农业科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这套丛书从三个层次多侧面、多角度、全方位为新农村建设提供科技支撑。一是以广大农民为读者群,从现代农业、农村社区、城镇化等方面人手,着眼于能够满足当前新农村建设中发展生产、乡村建设、生态环境、医疗卫生实际需求,编辑出版《新农村建设实用技术丛书》;二是以县、乡村干部和企业为读者群,着眼于新农村建设中迫切需要解决的重大问题,在新农村社区规划、农村住宅设计及新材料和节材节能技术、能源和资源高效利用、节水和给排水、农村生态修复、农产品加工保鲜、种植、养殖等方面,集成配套现有技术,编辑出版《新农村建设集成技术丛书》;三是以从事农村科技学习、研究、管理的学生、学者和管理干部等为读者群,着眼于农村科技的前沿领域,深入浅出地介绍相关科技领域的国内外研究现状和发展前景,编辑出版《新农村建设重大
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转基因食品 (德)佩汉,(荷)弗里斯,陈卫 中国纺织出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术 陆勤丰著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书比较系统地论述了谷物制品营养强化和品质改良的基础理论,结合我国面粉和大米加工企业的技术和设备现状,针对性地介绍了谷物制品营养强化和品质改良的工艺和技术,以期对我国广大的面粉和大米加工企业调整产品结构和提升经济效益提供帮助。本书可供从事面粉、大米及食品加工的技术人员,相关学科的科研工作者,大专院校师生、各类培训班学员参考使用。
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