食品加工技术 9787565529078 中国农业大学出版社
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食品标准与法规 第3版 9787565526848 中国农业大学出版社
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假冒伪劣食品感官鉴别 高海生 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书主要介绍了一些常见食品（粮油及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品、酒类食品、罐头饮料类食品、糖与糖果制品、调味品、蜂蜜、茶叶等）和香烟质量优劣及其掺假的感官鉴别。
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农产品加工与食品安全战略研究 9787030473905 科学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《农产品加工与食品安全战略研究》可供农产品加工和食品产业领域的科研、管理、战略研究和决策人员等阅读参考。
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从农田到餐桌：食品安全的真相与误区 陈君石、罗云波 著；韩蕃璠 编；陈思 整理 北京科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《从农田到餐桌：食品安全的真相与误区》中陈君石院士和罗云波教授针对公众关心的问题一一给出科学解读，包括食品安全的现状、食源性疾病问题、化学性污染问题、食品添加剂问题、假冒伪劣食品问题、对食品安全的常见误解、食品安全的科学监管、食品安全风险交流和消费者的自我保护等内容。
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.食品标准与法规三版普通高等教育十一五规划中国轻工业十四五规划余以刚3版3印次印刷2025首印2023食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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咖啡实用指南(法) 弗朗索瓦·艾蒂安著 郑雅文译食品工业江苏凤凰科学技术出版社新华书店正版
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蛋糕加工工艺 (英)本尼恩,(英)班福德 著,金茂国,金屹 译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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假冒伪劣食品感官鉴别 高海生 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书主要介绍了一些常见食品（粮油及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品、酒类食品、罐头饮料类食品、糖与糖果制品、调味品、蜂蜜、茶叶等）和香烟质量优劣及其掺假的感官鉴别。
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六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著；吴平 译 9787508606767 中信出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
从古至今，饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇（TomStandage）所说，其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响，从农业的兴起，到城市的诞生，再到全球化的出现，它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景，透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品，讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书，您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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【认准正版 量大优惠】科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1高印次2食品与生物食品科技 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】科技.水啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛马长伟1版次3印次高印次3印刷2023年7月食品与生物生 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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果蔬采后商品化处理技术 郝晓玲 编；闫师杰 中国社会出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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功能性大豆食品 李晓东 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
《功能性大豆食品》为《功能性食品及其加工技术丛书》中的一册。 全书共分九章，第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品开发应用现状，第二章至第九章阐述了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物、组成、功能特性、生产技术及在食品中的应用等。 《功能性大豆食品》可供大豆食品生产厂家，保健食品生产研发单位的技术人员使用，也可作为高等院校相关专业师生参考书。
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本人曾在1986年前后，写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子，但十几年来，这方面的技术有了较大的进展，故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书，再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力，并聊以一丝自慰。 为使本书具有较强的实用性，在动笔之前，笔者又参观了一些黄酒厂，实地学习有关的技术，并阅读了大量文献，从巾汲取其精华，以充实本书的内容；在撰写过程中，也难言轻松。尽管如此，在脱稿之后，还是觉得不够努力、不够细心，故对厚爱于我的广大读者，仍存有隐隐的愧疚之意。 这里，还想说明以下两点：对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容，在本书中基本上不予重复；关于黄酒新的“国标”，据读者反映，很难买到单印本，即使能买到，也价格不菲，故将其附于书后，以便读者随时参用。
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【正版】食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材
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科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论＜优选包邮好
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食品安全危害与控制 包大跃 著 9787502584283 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全危害与控制》共上、下两篇8章，上篇主要介绍食品安全危害的概念、分类及主要危害的特征、毒性机制和预防控制措施，下篇主要介绍对食品安全危害的控制，包括良好操作规范、卫生标准操作程序和危害分析与关键控制点等内容，每章具有本身独立的体系，但各个组成内容相互关联，具有系统性。 本书可供从事食品安全监管、食品卫生教学、科研和管理人员阅读参考，对广大从事食品生产经营人员与企业家和广大食品消费者也提供了全面、科学和系统的咨询与指导。
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食物血糖生成指数 杨月欣 编 9787810715607 北京大学医学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的提高，肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为，生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍，提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响，并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的最新成果，并以表格的方式显示，有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的推荐，是碳水化合物革命的前沿性著作。
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食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著；程池 译 9787801903709 社会科学文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
书中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情，揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕，生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延，从而向世人警示：食品安全是政治问题，必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。
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罐头工业手册 杨邦英 编 9787501933839 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《罐头工业手册》是一本大型工具书，分制罐材料、制罐工艺、罐藏材料和辅助材料等部分；各种参数、工艺操作、计算公式、产品质量标准等均以图表的形式编写，便于查阅。
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啤酒生物化学 周广田 编 9787122029959 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共分十二章，详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容，全书内容简明实用，通俗易懂，注重实践和应用，具有较强的可读性，是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考，同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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功能性食品添加剂 潘道东 著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品挤压与膨化技术 石彦国科学出版社9787030320506 温馨提示: 正版保障 贴心售后 收藏商品 优先发货 部分书籍卖价高于定价 介者慎拍. 部分赠品赠完为止。
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食品理化检验技术 食品检测 食品检验 食品分析 含教材主体及活页式工作手册
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正版！功能性食品活性成分与加工技术－国外现代食品科技系列 9787501975952 中国轻工业出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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正版！粮油标准汇编:术语卷 9787506638067 中国标准出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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现代食品贮藏保鲜技术及实践应用 畅晓洁 著 著 轻工业/手工业专业科技 新华书店正版图书籍 中国原子能出版社【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品，牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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【认准正版 量大优惠】教材.食品工厂机械与设备第二版高等学校专业教材许学勤本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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农家腌腊熏食品技术 蔡正时 著 9787539028873 江西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《农家腌腊熏食品技术》主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程，其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。《农家腌腊熏食品技术》文笔简练，通俗易懂，可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍，让读者制作出符合自己口味的各种腌腊熏食品。
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中国传统乳制品加工与质量控制 陈历俊、薛璐 著 9787501963904 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节，主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍，具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥33.40定价：¥111.80 (2.99折)
ASBC分析方法 美国酿造家协会 编；李崎、刘春凤 译 9787501984596 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
????中国啤酒工业发展迅速，啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高，对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求，首先应该明确指标体系的分析方法。 ????ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的最新版本，全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法，微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法，其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此《国外现代食品科技系列：ASBC分析方法》的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。
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【认准正版 量大优惠】科技.功能核酸国家科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年印刷2024年8月 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥297.00定价：¥297.00
植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 9787508222806 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《植物油脂加工实用技术》内容包括植物油脂的营养特性与加工业发展情况。油料硕处理、压榨法制油、溶剂浸出法取油、油脂精炼、油脂改性、高级烹调油与色拉油的加工、食用油脂产品的保存与包装等通用生产技术，菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、米糠油等植物油脂的制取与精炼技术，植物油脂特色产品的加工技术，以及植物油脂加工副产物的综合利用等方面。全书内容系统，技术先进，方法实用。可供植物油脂加工：业、食品业及相关行业的生产者和技术人员学习使用，也可供农业院校有关专业师生及植物油脂产品广大消费者学习参考。
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编；张燕萍 9787502576356 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后，对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多，本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术，进行了详细的阐述。上述六大技术，在各种原料和工艺中应用较为广泛，还有一些是当前国际最流行的加工技术，而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势，非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性，各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作，并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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实用食品加工技术丛书：果脯蜜饯加工技术 于新、黄雪莲、胡林子 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书：果脯蜜饯加工技术》共十章。系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了近200种果脯、蜜饯、凉果、果糕类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点及质量标准。 《实用食品加工技术丛书：果脯蜜饯加工技术》可作为食品加工企业、餐馆酒楼、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作果脯蜜饯食品的参考书。
¥249.00定价：¥578.00 (4.31折)
粮食制品精深加工技术(活页式) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥38.71定价：¥49.00 (7.9折)
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食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念 正版图书,下单速发,可开发票
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特别：本书配套教材为 《食品化学(汪东风)》特别：本书配套辅导书为 《食品化学实验和习题(徐玮)》
¥366.22定价：¥454.40 (8.06折)
暂时没有内容
¥28.26定价：¥57.52 (4.92折)
¥49.22定价：¥178.44 (2.76折)
易腐食品冷链百科全书【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
这是一本以“冷链”为主线串起来的完整的冷链“知识链”。编辑风格浅显易懂，很适合“冷链”产业目前在中国的推广。既是一本专业人士入门的“科普书”，也是推动“冷链”经济发展的济时书。 ——全国物流标准化技术委员会冷链分技术委员会秘书长刘卫战 从冷链的对象到冷链的载体，从冷链的经济效益到冷链的运营操作，从国外的冷链到中国的冷链，一本迄今为止内容涵盖最全的冷链“”。 ——《中国食品工业》杂志社社长李培珍 此书是迄今为止最完整和实用的冷链专业书籍，本书将冷链串成一条“链”来解析，介绍了各个环节的关联性及技术集成特点，汇集了世界各国的冷链资深专家的经验和知识，旨在帮助那些涉及在易腐货物供应链上的运营者，让百姓实现从无毒消费到品质消费的飞跃。
¥37.60定价：¥155.20 (2.43折)
肉制品与水产品的风味 第二版 (加)夏海迪(Shahidi,F.)著,李洁,朱国斌 译 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
¥76.00定价：¥232.00 (3.28折)
清香型白酒生产技术 康明宫 编 9787502567477 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术，其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系，填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果，并详细地列举了大量的生产实例。 在内容上，基本符合“全、新、实、准、特”的要求；在全书结构上，比较严密，前后呼应，浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义，以利于读者易看、能懂、可记、会用，并为读者留有独立思考的空间。因此，本书具有较强的实用价值和可读性。 本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读，也可供相关院校的师生参考。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 9787506672108 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》以GB／T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便，《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》根据检测对象归类编排（没有按照标准编号顺序编写），将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写，方便检验人员使用。在每节的标
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新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 编 9787502595920 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上，以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等，共计七十余种原料、近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值，是一本通俗、实用性强的参考书。 《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用，也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
¥130.95定价：¥268.60 (4.88折)
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