微型啤酒酿造技术 崔云前 编 9787122028273 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书对微型啤酒的酿造技术进行了全面而系统地阐述，着重介绍了按照德国纯净法酿造的全麦芽啤酒以及国内外的生产经验和数据、计算公式、工艺操作、先进设备等。全书条理清晰，图表丰富，不仅涵盖了本领域最新技术。工艺，设备，管理方法，还注重与生产实际的紧密结合，突出了简明、实用的特点。丰富的生产数据也便于作为工具书查阅。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒人员的好助手。
¥30.36定价：¥266.24 (1.15折)
科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食品工
¥170.09定价：¥198.00 (8.6折)
科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751
¥102.78定价：¥128.00 (8.03折)
¥149.29定价：¥504.68 (2.96折)
食品安全与操作规范申永奇华中科技大学出版社9787568054676
本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、全国餐饮职业教育创新技能型人才培养“十三五”规划教材。本书包括绪论、食品安全基础知识、食品安全基本操作规范、食品安全法律及标准规范四个部分，共七个项目三十个任务。附录中还提供了丰富的《餐饮服务食品安全操作规范》知识题库。本书可作为烹饪类及食品类等相关专业的学生教材，还可用于餐饮服务食品安全操作规范培训以及食品安全操作规范普及教育用书。
¥17.84定价：¥39.00 (4.58折)
中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立 编 9787502638566 中国质检出版社(原中国计量出版社)
¥111.97定价：¥428.52 (2.62折)
¥66.55定价：¥89.00 (7.48折)
¥46.91定价：¥59.00 (7.96折)
¥188.94定价：¥268.00 (7.05折)
¥204.00定价：¥312.00 (6.54折)
¥133.50定价：¥151.00 (8.85折)
食醋生产技术问答 徐清萍 主编 正版图书,下单速发,可开发票
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥133.40定价：¥267.80 (4.99折)
¥47.27定价：¥69.00 (6.86折)
油茶籽加工技术 何东平、相海 编 9787518403912 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《油茶籽加工技术》共分十四章，系统地介绍了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低温压榨、油茶籽饼浸出、油茶籽油精炼、浓香茶籽油制备、水酶法制取油茶籽油、注射用茶籽油制备、油茶籽多糖制备、油茶籽蛋白制备、油茶籽多肽制备、油茶籽荼皂素制备、油茶籽壳制备糠醛、油茶籽油中有害物质的来源及预防、油茶籽油的离子迁移谱（lMS）快速检测鉴别技术等。 《油茶籽加工技术》适于油脂行业科研人员、生产企业的技术人员及管理人员等相关院校师生阅读和参考。
¥35.00定价：¥262.04 (1.34折)
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编，参编者均是来自世界各大知名高校和研究所，且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法，而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性，向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响，阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
¥26.00定价：¥57.60 (4.52折)
¥108.90定价：¥158.00 (6.9折)
香料与香精刘玉平 编；孙宝国；郑福平中国石化9787801640109 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书分为三章。第一章介绍了香精香料的分类和发展；第二章重点介绍了150多种常见合成香料的理化性质、天然存在、制备方法、安全管理及其主要用途；第三章列举了90种香型的几百个香精配方，对其中常见的几十种香型，还列举调香中常用的香料和定香剂。 本书可供从事天然香料、合成香料、香精、化妆品、食品饮料工业、烟酒工业等行业的科研及生产技术人员参考，也可供大专院校精细化工专业阅读。
¥128.60定价：¥495.88 (2.6折)
中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 编 9787122048066 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的，以中医药理论为指导，在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”，应用现代科学技术加工而成，是具有中国特色的保健食品。《中药保健食品加工工艺与配方》为了配合中药保健食品的生产、研发和应用，介绍了50种既是食品又是药品的物品和24种可用于保健食品的物品；对每味中药的来源、功效作了介绍；对部分罐装类、软饮料类、口服液类、糖制类、酒类中药保健食品加工工艺和配方作了较详细的介绍。 《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。
¥62.78定价：¥205.84 (3.05折)
【认准正版 量大优惠】教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥39.00定价：¥39.00
【认准正版 量大优惠】科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司出版年份2019年印刷2019年7月版 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥109.00定价：¥109.00
罐头食品生产曾洁 著化学工业出版社9787122193582 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。
¥216.70定价：¥798.60 (2.72折)
调味品加工大全 严泽湘 编 9787122244857 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《调味品加工大全》介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、酿造类调味品及部分西式调味品共240余种。 本书适合调味品生产厂家及餐饮业人员使用，亦可作为职业技术院校相关专业师生教学参考的读物。
¥18.42定价：¥74.00 (2.49折)
科技.核桃油加工技术张四红等主编1版次1印次高印次1印刷2019年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥65.00定价：¥78.00 (8.34折)
¥52.00定价：¥78.00 (6.67折)
正版 现代食品调香与调味 现代食品调香与调味原理技术应用 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书
¥36.00定价：¥69.00 (5.22折)
¥96.40定价：¥138.00 (6.99折)
食品理化检验技术 食品检测 食品检验 食品分析 含教材主体及活页式工作手册
¥34.30定价：¥46.00 (7.46折)
无公害蔬菜保鲜加工技术400问 12316新农村热线专家组 组编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥7.00定价：¥21.00 (3.34折)
稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥9.00定价：¥33.37 (2.7折)
食品微生物实验指导(食品质量与安全专业实验育人系列教材) 食品工业 辽宁大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥19.50定价：¥48.00 (4.07折)
明星店铺 蔚蓝图书专营店
¥22.80定价：¥48.00 (4.75折)
¥18.81定价：¥38.00 (4.95折)
科技.大鲵活性肽制备、功能及应用生物活性物质功能与技术丛书李伟1版次1印次高印次1新印刷2022年6月食品与生物食品科技
¥112.64定价：¥128.00 (8.8折)
¥35.76定价：¥48.00 (7.45折)
食品安全手册 [美]斯密特、罗德瑞克 编；石阶平 译 中国农业大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品安全手册(精)》20世纪之初，食品安全标准以及有关食物和膳食补充的疗效作用才引起公众的关注，进入21世纪，食品安全科学已经成为了社会的最优先领域。RorlaIdSchmidt和GaryRodrick的《食品安全手册》为食品安全的各个方面提供了简明、综合的参考。这本有价值的著作，包含了当今美国和国际食品安全监管信息、生物技术的食品安全、各种食品安全危害、食品安全监测及风险预防等内容。 作者从零售、商业和制度等角度，分析了食品生产过程中从加工、包装到储运等各个环节的食品安全问题。手册涵盖了食
¥33.42定价：¥127.00 (2.64折)
科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 可开发票，现货速发
¥74.90定价：¥88.00 (8.52折)
全麦食品加工技术 于新 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《全麦食品加工技术》共八章，系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。 《全麦食品加工技术》内容全面，条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。可供食品加工企业、食品加工作坊、餐饮业等从业人员及城乡居民家庭使用，也可供农产品加工、检验和管理人员参考。
¥68.87定价：¥568.40 (1.22折)
食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》以GB／T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础，针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便，《食品卫生检验方法（理化部分）注解（下）》根据检测对象归类编排（没有按照标准编号顺序编写），将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写，方便检验人员使用。在每节的标
¥74.78定价：¥576.52 (1.3折)
¥102.50定价：¥158.00 (6.49折)
¥38.70定价：¥49.00 (7.9折)
【认准正版 量大优惠】科技-中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖,张东杰,沈琰食品质量与安全作物遗传育种植物保护等领域人员杂 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥122.50定价：¥128.00 (9.58折)
¥41.65定价：¥49.00 (8.5折)
¥47.50定价：¥68.00 (6.99折)
食品调味技术 曹雁平 编著 化学工业出版社 9787502537036
¥58.00定价：¥196.00 (2.96折)
食品质量安全控制：市场机制与政府管制 9787514198256 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
¥42.16定价：¥68.00 (6.2折)
白酒标准汇编 全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一编辑室 中国标准出版社 9787506654241
¥141.60定价：¥363.20 (3.9折)
食品加工过程的微生物控制原理与实践 刘秀梅 中国轻工业出版社 9787518412839
国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界专家供稿，食品科技工作者用书
¥38.90定价：¥157.80 (2.47折)
食品生物化学 食品工业 中国医药科技出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥32.10定价：¥39.00 (8.24折)
明星店铺 蔚蓝图书专营店
正版书籍 绿色食品生产管理 米志鹃,马贵民 主编 中国环境出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《高职高专规划教材:绿色食品生产管理》既可作为高职高专绿色食品生产相关专业学生的教材，又可作为从事绿色食品生产管理、农业技术推广、食品工业等行业的工作者及农村干部和绿色食品经营者的培训教材和自学参考资料。
¥21.44定价：¥107.29 (2折)
小曲白酒生产实用技术 刘波,谢邦祥,周天银 编著 四川科技出版社 9787536466869
¥23.63定价：¥127.26 (1.86折)
食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社 9787502350345
¥40.55定价：¥161.10 (2.52折)
食品加工新技术丛书--薯制品加工工艺与配方汪磊化学工业出版社9787122289506 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书简要介绍了薯类的分类、营养及保健功能、加工业存在的问题及发展方向，重点介绍了薯类淀粉及淀粉制品、薯类发酵制品、马铃薯制品、甘薯制品、山药制品、其他薯类制品及薯类淀粉制品的检测。本书文字通俗易懂，实用性和可操作性强，有较强的指导作用和参考价值。适合粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关专业的学生学习使用和参考。
¥95.10定价：¥537.24 (1.78折)
食品安全微生物检验技术朱军莉浙江工商大学出版社9787517835790 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书展示了食品新产品开发虚拟仿真平台的工作原理和设备结构，具体介绍该设备的以下操作过程及特点：（1）仿真操作，在计算机上以3D形式对食品实验装置进行模拟操作；（2）存储、读取快门，在硬盘上存档和读出为以后使用；（3）暂停，暂时中断计算机的模拟计算，但不丢失数据；（4）改变时标，可以加快和减慢系统的内部仿真时钟；（5）智能指导，在线提示操作指导信息。
¥21.80定价：¥357.06 (0.62折)
国内外食品标签法规标准实用指南宋明昌 编中国标准出版社9787506632805 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全书汇集了33个国家、地区和国际组织的食品标签法规及标准，并做了详尽的分析归纳。内容涵盖国际组织和地区性组织、亚洲、欧洲、美洲、大洋州五部分。
¥134.10定价：¥617.32 (2.18折)
科技.香加皮多糖细辛多糖的制取及应用刘鹏飞席高磊彭军仓出版年份2024年印刷2024年12月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥141.58定价：¥141.58
科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1最高印次1食品与生物烟草 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥92.22定价：¥92.22
¥19.92定价：¥40.84 (4.88折)
¥175.64定价：¥521.28 (3.37折)
市场监督管理工作手册 食品生产环节安全监管 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥98.63定价：¥98.63
黄酒米酒生产 果酒米酒生产 水果酒饮料酿造酿制方法工 李鹏飞 编著 中国国际广播出版社 正版现货，可开发票
¥15.35定价：¥81.06 (1.9折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车