
麻辣风味食品调味技术与配方(第二版)【正版】 全店支持开发票
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产卷-食品法典标准汇编 杨清峰 中国农业大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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休闲食品加工大全严泽湘化学工业出版社(正版旧书)9787122278128 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
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烧烤食品生产工艺与配方【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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蒸制面食生产技术 刘长虹 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等,重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法,简要介绍了一些蒸制面食花色品种,包括馒头类27种、花卷类48种、蒸糕类24种和包子类39种。 目前,蒸制面食方面的技术资料比较缺乏,此书作为一本专门涉及蒸制面食的书籍填补了这一空白,可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也可供相关研究人员和大专院校学生参考。
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质,剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法,详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线,以达到充分利用现有植物蛋白资源,生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考,也可供相关院校师生参考。
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教材-功能性食品学第三版书中国轻工业十三五规划教材郑建仙特殊医学用途食品功能食品9787518426270
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 中国质检出版社( 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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肉制品深加工技术 孔保华 著 科学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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酱腌菜生产一本通 徐清萍 主编 支欢欢 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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糖果巧克力工业技术丛书:新型糖果生产工艺与配方 张忠盛、赵发基 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糖果巧克力工业技术丛书:新型糖果生产工艺与配方》介绍糖果新产品研制的基础知识,包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计,并详细介绍了13种类别糖果新产品的相关知识,如基本物料的组成、作用与选择,以及工艺路线的确定、生产设备的选择、操作要点和各类糖果质量问题的分析,每种类别糖果新品种均附有实际案例。 本文可供从事糖果生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。
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食品物性学 (第2版)宋洪波 杨晓清 栾广忠主编 中国农业大学出版社 9787565525599【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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小农户、有机农业与中国食品安全:机遇与挑战 刘璐琳 中央民族大学出版社 农业科学 小农户.有机农业与中国食品安全-机遇与挑战
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中华菜论 中华菜的今天、昨天与明天,既是对个人小餐桌的观察,也是对社会大餐桌的思考。
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零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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白酒厂建厂指南 杜连起、钱国友 编 9787122017215 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的各个方面的内容,重点介绍了白酒厂的厂房建设、白酒生产设备、白酒生产检测仪器、白酒生产相关计算、白酒生产管理综述、白酒生产工艺管理、白酒生产的质量管理、白酒生产的设备管理以及新型白酒的设计与新产品开发等方面的内容。本书还以附录的形式介绍了我国有关各种香型白酒的最新国家标准。 本书可作为我国白酒厂建厂和白酒厂扩建、改建的指导参考书,也可作为白酒企业的参考书以及从事白酒生产的技术人员、管理人员的参考书。
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白兰地工艺学 王恭堂 编 9787501933549 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分13章,系统介绍了白兰地生产的原料、酿造及蒸镏理论、设备,以及勾兑、调配和灌装工艺。
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啤酒生产问答 田洪涛 著 9787122013675 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒生产问答》主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题,内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。结构严谨、层次分明、通俗易懂。内容涵盖了从啤酒生产原料、半成品到成品的全过程,侧重于生产中常见的技术难题,兼顾传统工艺和现代工艺,力求理论和实践紧密结合,又注重实践,突出实用性和针对性。同时对当今国内外啤酒生产中的新技术进行介绍,对啤酒生产有较好的指导作用。 《啤酒生产问答》适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、生产人员阅读,也可供科研人员和有关院校师生参阅。
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1印次1食品与生物食品科
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版
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正版!绿色食品发展研究9787810884884西南财经大学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】酿酒工艺与设备选用手册 金凤燮 主编 9787502543174 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳蛋制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农产品保鲜包装技术(2版)杨福馨 著化学工业出版社9787122104731 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农产品保鲜包装技术(第2版)》对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料,保鲜实物组织因素,农产品现代保鲜包装技术,典型果蔬保鲜包装,动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装,并对农产品保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。 书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法,且列出了一些典型的应用实例,具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
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中餐生产标准化体系设计刘致良 著中国轻工业出版社9787501967230 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中餐生产标准化的建立能够对学校后勤饮食服务中心深化改革具有一定作用,包括其他的一些饮食服务中心。 这《中餐生产标准化体系设计》能够为现在的一些餐饮连锁企业提供一个更好的生产管理依据。 这《中餐生产标准化体系设计》也适合所有从事或者即将从事餐饮行业工作的人员阅读。 《中餐生产标准化体系设计》主要对中餐生产工艺流程环节的标准化要点提出了可操作化的观点,主要包括:①原料标准(对原料治疗的要求)②半成品标准(对半成品质量的要求,与产品标准相似)③产品标准(对生产终产品的质量要求)④工艺标准(对生产过程的要求,涉及标准化控制)⑤售卖标准(对产品销售服务的要求)。具体见所附目录。
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食品理化检验技术 食品检测 食品检验 食品分析 含教材主体及活页式工作手册
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正版书籍 食品机械与设备 胡晓波,李清明 中国农业大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参与面
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 科技文献出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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清香类型白酒生产工艺集锦 高景炎 编【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面包科学与加工工艺 张守文 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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大豆标准化生产技术 谢甫绨 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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保健食品研制思路与方法 赵余庆 主编 人民卫生出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《保健食品研制思路与方法》是由人民卫生出版社出版的。
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 著 9787506469470 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱腌泡菜加工技术与配方》在介绍了有关酱腌泡菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础上,详细阐述了酱菜、腌菜、泡菜等约370种制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作技术要点、质量标准及加工注意事项。内容全面翔实,结构清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《酱腌泡菜加工技术与配方》可供城乡居民家庭、酱腌泡菜加工企业、个体加工作坊、食品餐饮业等部门从业人员使用,也可供从事农产品加工生产及研究的技术人员参考。
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酱油生产实用技术 李幼筠 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【中国农业出版社官方正版】食品感官评定方忠祥 陈舜胜 主编 农业教材 (全国高等农林院校“十一五&rdquo 可开发票 联系在线客服索取
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猪肉制品589例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收集了猪肉制品共计589个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:猪肉脱水制品,猪肉腌、腊、熏制品,猪肉蒸、煮、焖、煨、炖制品,猪肉酱、卤、糟、醉制品,猪肉烧、烤、炸制品,猪排骨、腿、肘、蹄制品,猪内脏制品等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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