
食品生物化学(汉英版双语教材第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
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正版书籍 食品化学第四版第4版普通教育十三五课程建设教材食品科学工程类本科学生教材食品科学工程类师生农产品生产加工科技人
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小食品生产加工7步赢利--五谷杂粮卷 董淑炎 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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发酵食品加工技术 杨宁 编;郝林 中国社会出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.*化妆品功效评价化妆品技术与工程丛书王敏赵华编著出版年份2023年印刷2024年8月版次1最高印次2轻化工日用化工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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速冻生鲜食品品质调控新技术 张慜 著 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
内容分上下两篇,上篇为速冻生鲜食品品质调控新技术总论。主要介绍了生鲜食品速冻的发展概况;生鲜食品速冻原理及其加工品质调控新技术;速冻前处理、速冻工艺、冻后处理等工艺过程的品质调控;果蔬、水产品、肉禽蛋、调理生鲜食品的速冻特点及加工品质调控适用技术。下篇为速冻生鲜食品品质调控新技术研究实例,论述了生鲜食品冻前预处理、速冻过程、速冻后冻藏、解冻品质调控新技术的研究实例。 《速冻生鲜食品品质调控新技术》可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军1版1印次印刷2024首印
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早餐食品加工生产工艺与配方任广跃中国纺织出版社9787518086740
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葱加工实用技术 李峰葱蔬菜加工四川科学技术出版社普通大众 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食装技术 高晗食装装技术高等职业教育教材中国科学技术出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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冷饮生产技术 范允实【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
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功能性乳制品 Maria、张国农 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《功能性乳制品(第2卷)》对从事有关营养和健康功能性食品研究和食品开发的人员应该是非常有益的。《功能性乳制品》(第二卷)主要给读者该领域几个简明概念。它由三个方面的内容组成:功能性乳制品的保健功能(如,减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品的开发(如,生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。
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现货【中国农业大学出版社正版】食品应用化学 9787565506970
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食品感官(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材)【可开发票】
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【正版】 食品微生物学 杨玉红 9787502644239 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品添加剂手册中国食品添加剂生产应用工业协会 编中国轻工业出版社9787501919628 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品添加剂手册》分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类,以及食品添加剂的有益作用、危害问题、利弊权衡和安全使用等。各论则按我国“食品添加剂分类和代码(12493-90)”中类别的顺序分别介绍我国截止至1998年许可使用的22类食品添加剂,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他及香料。各类中具体品种依次按名称(别名)、编码、化学结构、性状、制法、质量标准、鉴别方法、毒理学依据和使用等逐一介绍。香料仅重点选择部分品种予以介绍。 本手册附录收集了我国正式颁发的食品卫生法、食品添加剂分类和代码、食品安全性毒理
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白酒勾兑技术王瑞明、来安贵、信春晖 著化学工业出版社9787122201713 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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最新名特优食品配方与加工张坤生 主编;郑友军中国农业科技出版社9787800263439 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国,也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方,包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目,大多未曾公开发表。生产者参照本书,用简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。
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食品加工技术 陈月英 佘远国主编9787811178142中国农业大学出社官方【锦耀 正版好书】
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《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
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功能食品研究与应用 吴谋成 化学工业出版社【达额立减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品(保健食品),是食品营养与功能研究的热门课题,是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述;下篇对各生理阶段人群的营养及常见病,各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性,对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考,也可供大专院校相关专业师生参考。
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食品加工学 陈智斌,张筠,赵晶主编 哈尔滨工业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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![美国现代食品科技系列5:食品加工原理 [美]海德曼(Heldman D.R.) 著;夏文水 译 978750192600](images/model/guan/url_none.png)
美国现代食品科技系列5:食品加工原理 [美]海德曼(Heldman D.R.) 著;夏文水 译 978750192600 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在食品科学专业中食品加工的本科教学已经有40多年的历史了。在大多数的食品科学本科课程中,食品加工是以食品产品为基础进行教学的。在许多教学计划中,一些涉及加工的课程都侧重在各种不同的产品上,如水果、蔬菜、乳制品、肉制品和蛋制品。在大多数情况下,课程重点都在各类产品的个性上,而很少强调各种产品加工所涉及的共性。通常要求大学生从所开课程中选修一、二门课程,以满足食品工艺学家学会(IFT)所建议的最低标准。 现行IFT最低标准建议食品科学专业的大学生需要至少完成一门食品加工课程,这门课程的说明如下: 一门有课堂教学和实验的课程,涉及食品原料的一般特性、食品保藏原理,影响品质的加工因素、包装、水和废物处理以及卫生学。先修课程:普通化学、物理学和普通微生物学。 《食品加工原理》这本教科书
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国内外有机食品标准法规汇编 中绿华夏有机食品认证中心 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着农业现代化水平的提高,农产品的产量和品种都有显著的增加,国际农产品贸易迅速增温,有机农业安全、环保、可持续的农业生产方式受到了世界大多数国家的认可。一些国际组织和发达国家也相应制定了有机产品的法规与标准,作为判定有机产品的依据和农产品进出口的技术规范。 《国内外有机食品标准法规汇编》收集整理了美国、欧盟、日本、国际有机农业运动联盟和中国的有机产品标准以及相关引用的标准汇编而成。便于读者对于各有机产品标准的理解,也便于对标准进行对比研究。 《国内外有机食品标准法规汇编》适合有机产品认证机构工作人员、有机产品生产企业管理工作者和希望了解、参与有机农业的人士阅读,也可供科研、教学的同志参考。
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休闲食品生产技术 9787122439734 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书主要介绍休闲食品的原料配方、工艺流程和操作要点,个别产品还有生产注意事项;注重休闲食品的香气和滋味的调制;原料方面包括谷物、果蔬、豆类、瓜子、花生、肉类、水产品等;口味涉及甜味、酸甜、椒盐、五香、麻辣、怪味等。总体来说,本书对休闲食品的介绍比较全面,有少量理论知识,更多的是实际案例的介绍,实用性较强。
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食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究 9787010199191 人民出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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薯类淀粉制品实用加工技术 肖利贞 编 9787806413593 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
优质才能高效,既是自然规律,更是市场法则,农产品生产也不例外。同是一种农产品,不同的质量价格相差几倍甚至十几倍,广大农民朋友对此应该有切身的体会。特别是在当前的情况下,一方面我国加入世界贸易组织(WTO)后农业将面临国际竞争,农产品的外在质量和内在品质较差、科技含量较低的状况必须尽快改善,才能在市场中立于不败之地;另一方面随着农产品短缺时代的结束和人们生活水平的提高,对农产品质量提出了更高的要求,那种“瓜不甜、肉不香、菜无味、有毒物残留”的农产品将遭到市场的排斥。因此,我社在调查分析农业产业政策和农业生产形势的基础上,特制定了“金土地工程·优质农产品系列”的出版规划。 本“系列”旨在依靠科学技术提高农产品质量,通过农产品优质化创造新的市场需求,增加农民收入,既解决生产中的技术
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快速入门当厨师余德平重庆大学出版社9787562439103 正版图书,下单速发,可开发票
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章,内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂,简明扼要,图文并茂,对热爱烹饪或业余爱好烹饪者,有—定帮助,能让读者在有限的时间内,快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。 本书是热爱烹饪的初学者的佳读物。
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力源图书 自学考试 03280 食品工艺学 夏文水 主编 9787501956098 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
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食品与质量控制技术(第2版)(全国高等职业院校食品类专业轮规划教材)9787521447972兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 正版书籍,满额减,电子发票
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编(2024年版) 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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食品化学安全:食品添加剂[英]沃森 著;霍军生 译中国轻工业出版社9787501954247 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
具有科学基础、法规管理和标准体系成为庞大的工业行业的食品添加剂的发展历史还很短。食品工业的发展催生了食品添加剂的产生和广泛应用。同时,食品添加剂也成为食品工业发展的助推剂。尽管人们对食品添加剂不乏贬抑之词,但事实上食品已越来越多地与食品添加剂相关。 我国食品添加剂经历了产生发展和法规标准体系不断完善的过程。在这个领域中我国取得骄人的成绩,当然也还存在发展的空间。持续的技术进步是维持和推动我国食品添加剂行业迅速发展的根本保障。 本书是由CRC出版社出版的食品添加剂专著。该书较为全面地介绍了欧美国家食品添加剂的法规、标准、检验方法,并对广泛关注的一些食品添加剂进行了专门介绍。原书各个章节全部由国际相关领域的资深专家编写,内容基本反映出当前欧美国家在食品添加剂领域中基本技术
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