
食品添加剂应用手册 孙平、张津凤 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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瓜类食品加工技术 杜连启 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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正版书籍 中国食品安全风险管理研究 姜万军,喻志军 著 企业管理出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材:植物油料资源综合利用梁少华 编东南大 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
修订后的《植物油料资源综合利用(第2版)》被列为“十一五”规划教材,该书在原有基础上进行扩充的同时,新增植物油料资源概论、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆异黄酮、低聚糖、棉酚、木脂素等产品的理论和技术及其部分相关产品检测方法等内容。新编朽《植物油料资源综合利用(第2版)》包括以油脂为原料生产油脂化工产品的理论和技术,以植物油料这一再生资源为原料生产能源产品、植物蛋白产品、植物油料及其副产物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理论和技术等主要内容。其内容涉及面广,更加适合相关高等院校的专业教材使用和科研院所师生及油料油脂加工、食品工程、医药、应用化学等行业的科技人员和决策者参考,也可供植物油料资源、天然产物开发等密切相关的生命科学、食品、医药、农产品加工、动物营
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《果蔬加工技术》是由中国纺织出版社出版的。
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白酒生产技术——酒类生产技术丛书【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
白酒是我国传统的蒸馏酒,白酒生产特有的生产技术在世界各种蒸馏酒中独具一格。本书介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术等。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。
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食品科学与工程专业实验实习指导用书 张爱民,周天华 主编 北京师范大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.膜技术在乳品成分分离中的应用现代食品科学技术著作丛书黄锐张凤胡刚主译食品食品科技食品工业食品工业版次1印次1高印次 可开发票,现货速发
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¥260.00定价:¥600.00 (4.34折)

《优质原料奶生产技术》是由化学工业出版社出版的。
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科技.花生油加工技术郑竟成等主编1版次1印次最高印次1印刷2019年12月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥111.54定价:¥111.54

食品营养与检测专业技能实训教材,是从职业教育目的出发,结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际,介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容,具体内容包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训等,既具有系统性又使各实训内容保持相对独立性,可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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【正版】 淀粉工业环境管理 薛鹏丽,佟毅,周庆锋 主编 化学工业出版社 9787122386960
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食品理化检验技术刘小朋北京理工大学出版社有限责任公司9787576344837 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品制造成套装备张裕中中国轻工业出版社9787501968626 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品标准与法规(三版)世平科学出版社9787030745620 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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教材.乳制品加工技术第二版中国轻工业十三五规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品
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食品添加剂 周家华 著 9787122022547 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品添加剂在改善食品的品质,色香味,食品的保鲜、防腐和食品加工工艺以及开发新型食品中均至关重要。没有食品添加剂就没有现代食品工业。 《食品添加剂》以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容。 《食品添加剂》可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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【中国农业出版社】食品标准与技术法规(第三版) 9787109268890 食品 标准 技术法规 食品标准 45.8 2
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科技.益生元科学与技术食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规划项目江正强出版年份2023年印刷2023年11月
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食装技术(2版)孙金才中国医药科技出版社9787521445848 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)》是“食品安全保障体系系列丛书”之一,结合食品安全事故应急处置的基本理论,通过深入剖析国内外近年来发生的食品安全事故典型案例,来涵盖事故发生的整体链条,从未雨绸缪的应急准备、监测与预警,到抽丝剥茧的现场调查、寻踪觅迹的溯源追踪,从力挽狂澜的应急处置直到亡羊补牢的善后处置,既生动形象又中肯贴切地分析了食品安全事故应急处置中的关键点和关键技术。 《食品安全事故应急处置与案例分析(创新及应用版)》以崭新的视野诠释食品安全应急理论与创新技术,引用的国内外典型案例富有时代气息,是一本高质量、有思想、有深度,可读性极强的食品安全应急知识与案例分析专著,是从事食品安全的管理及技术人员、高校相关专业师生,以及广大食品生产经营者了解食品安
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现代食品分子检测鉴别技术【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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过滤器--设计、制造和使用 戴天翼 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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近年来,小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视,已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展,总结和提高小曲清香白酒生产技术水平,故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》,主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强,体现了小曲清香白酒生产的新技术,对白酒企业具有较强的指导作用,适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
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现代果蔬汁加工工艺学 胡小松 主编 中国轻工业出版社 9787501917464
本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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农产品无损检测技术与数据分析方法 邹小波,赵杰文 中国轻工业出版社 9787501961320
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果酒米酒生产曾洁 著化学工业出版社9787122198136 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。
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¥145.00定价:¥291.00 (4.99折)

《高效甜味剂》是国内本论述高效甜味剂的专著,内容新颖,科学性强,实用性大。全书共六章,章论述甜味与甜昧剂理论,后续五章分别讨论阿斯巴甜、纽甜、阿力甜及其他高效甜味肽,三氯蔗糖及其他蔗糖衍生物,甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素及其他高效糖苷,嗦吗甜、莫奈林、奇异果素,Brazzeln、Neocutin、Curculin、Mabinlin及其他高效甜蛋白,糖精、甜蜜素、安赛蜜及其他人工甜味剂等的物化性质、甜昧特性、代谢特性、安全毒理学分析、生产技术、应用技术和发展前景等。高效甜味剂对现代食品工业发挥重要的作用,近年来发展迅速,市场潜力巨大。
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科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结F 可开发票,现货速发
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新型果脯蜜饯配方与工艺李瑜 编化学工业出版社(正版旧书)9787502595920 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。 《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
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![大豆功能食品与配料[美]Ke Shun Liu 著;李次力 译中国轻工业出版社(正版旧书)9787501965649](images/model/guan/url_none.png)
大豆功能食品与配料[美]Ke Shun Liu 著;李次力 译中国轻工业出版社(正版旧书)9787501965649 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《大豆功能食品与配料》旨在介绍新的大豆化学、大豆保健功能、大豆产品生产等信息,从而使读者找到关键问题的答案。如:大豆中含有哪些营养素和植物化学物质?如何将大豆加工成功能性食品和配料,使消费者获得其保健作用?如何通过提高大豆的加工及育种技术来扩大大豆食品的应用?编者正是在这样的大背景下完成《大豆功能食品与配料》的撰写的。 《大豆功能食品与配料》第1章主要论述大豆的化学组成、营养素和生物活性成分的分类、保健作用及加工时的变化;第2章介绍市场上各种可食性大豆制品,旨在使读者和消费者了解和选择各种食用大豆产品从而获得其保健作用;第3章和第4章主要介绍两种大豆生物活性成分:大豆异黄酮和大豆皂苷,阐述其化学性质、分析方法、潜在的保健作用和商业化生产;第5章、第6章、第7章分别介绍三种大豆
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食品加工机械与设备席会平、田晓玲 编中国农业大学出版社(正版旧书)9787565500565 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品加工机械与设备》紧密结合我国食品工业发展实际,详细介绍食品加工厂常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等。 《食品加工机械与设备》主要介绍食品加工常用机械与设备,按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各章节,比较全面地包括了食品加工中常用的机械设备。全书共分10章,分别介绍物料输送机械与设备,清洗、分级分选机械与设备,切分、分离机械与设备,粉碎、均质及混合机械与设备,杀菌机械与设备,食品浓缩、干燥机械与设备,食品热加工机械与设备,食品冷加工机械与设备,食品成型加工设备和食品包装机械与设备。
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科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论【正版速发 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 于新,刘文朵,刘淑宇 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科学食用植物油 石克荣、张昭炜 著 科学出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中华人民共和国食品安全国家标准汇编 卫生部政策法规司 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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低度白酒生产技术 沈怡方,李大和 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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