
正版 食药质量安全检测技术研究 科学出版社9787030671349王海燕等著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品添加剂安全应用技术 曹雁平、肖俊松、王蓓 著 9787122151032 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
目前我国出现的涉及食品添加剂的食品安全事件,以及各地质量监督检验检疫部门监测市场销售各类食品出现的食品添加剂违规问题,主要是食品加工制造厂商不能严格按照GB ;2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规范地使用食品添加剂。《食品添加剂安全应用技术》介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则,并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序,逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点,并提出关键性技术。 《食品添加剂安全应用技术》可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。
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美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险 陈伟生、姜艳彬、王海 编 9787030406 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌0157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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食品微生物检验技术(第二版)(“十四五”职业教育国家规划教材)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材 新华正版 团购优惠请咨询客服
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酱腌泡菜加工技术与配方 于新 中国纺织出版社 9787506469470
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食品添加剂 第4版郝利平 聂乾忠 周爱梅 白卫东主编 9787565525582中国农业大学出版社官方正版
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小杂粮加工技术 王月慧 编著 湖北科学技术出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品高压二氧化碳技术 饶雷 著;廖小军 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书基于著作者近20年来对食品高压二氧化碳(HPCD)技术的深入研究,并参阅了国内外有关HPCD技术的研究报道,全面介绍了HPCD技术及其研究成果。全书共分为8章,重点阐述了HPCD技术对微生物、酶和食品品质的影响与作用机制。*章介绍了二氧化碳资源、基本理化性质以及HPCD技术定义、工作原理等基础知识;第二章介绍了HPCD技术对细菌营养体、酵母与霉菌以及食品中自然菌群的杀菌效果、动力学以及影响因素,探讨了HPCD技术杀灭细菌营养体的机制;第三章重点介绍了HPCD技术杀灭细菌芽孢的效果和影响因素,分析了HPCD技术杀灭芽孢的可能机制;第四章介绍了HPCD技术诱导非芽孢细菌形成亚致死状态(VBNC)的研究进展,探讨了VBNC状态形成的可能机制;第五章介绍了HPCD技术导致细菌亚致死细胞形成的研究进展,探讨了亚致死细胞形成的可能机制;第六章介绍了HPCD技术
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-食品发酵技术三版十四五职业教育国家规划高等职业教育食品类专业殷海松孙勇民2024年9月印3版1印次9787518449 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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焙烤食品生产技术 十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列
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绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 著 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国农业科学技术出版社F
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农产品食品质量安全治理(以追溯体系建设为切入点)/中国三农问题研究系列
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国际食品法典农药残留标准制定进展(2017)农业农村部农药检定所,黄修柱 单炜力 叶中国农业出版社97871092917
国际食品法典农药残留标准制定进展(2017)农业农村部农药检定所,黄修柱 单炜力 叶中国农业出版社9787109291713
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坚果炒货食品加工技术 章绍兵 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蜂蜜近红外光谱检测技术 陈兰珍 著 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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海珍品加工理论与技术的研究朱蓓薇 著科学出版社9787030294586 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《海珍品加工理论与技术的研究》系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍品——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和新成果,内容包括原料的概述、营养成分及其功能、加工特性及质构控制、活性成分的制备及常用加工技术等。 《海珍品加工理论与技术的研究》可供从事食品科学、海洋天然产物开发、水产加工理论研究的科研人员阅读,也可作为水产品加工企业技术人员以及海洋食品相关专业的高等院校师生的参考书。
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食品生产企业食品安全检查指南 9787502650483 中国标准出版社【正版速发 包邮】 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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现代肉制品加工实用技术手册 王卫 科技文献出版社 9787502339715
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果脯蜜饯加工技术 朱维军 编著 金盾出版社 9787508285085
《果脯蜜饯加工技术》深入浅出地介绍了果蔬中的化学成分,果脯蜜饯加工保藏原理,果脯蜜饯成品质量标准及质量控制,并用大量实例对果脯蜜饯的生产工艺做了简明阐述。《果脯蜜饯加工技术》理论联系实际,尤其重视实际应用。可供从事果脯蜜饯加工业的技术人员参考,对中小企业开发产品也有启迪作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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优质肉牛屠宰加工技术 蒋洪茂 著 金盾出版社 9787508247786
《优质肉牛屠宰加工技术》汇总了外优质肉牛屠宰加工的先进技术和作者个人多年的研究成果,可供屠宰加工企业和牛肉营销人员阅读,也可供农业院校相关专业的师生和科研院所相关专业的研究人员阅读参考。
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调味品丛书-食醋生产问答 黄仲华 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍
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六个瓶子里的历史 [美]斯丹迪奇 著;吴平 译 中信出版社【达额立减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
从古至今,饮品所发挥的作用远非润津业渴那么简单。正如这方面的权威专家汤姆·斯丹迪奇(TomStandage)所说,其中六种饮品曾对世界历史的发展产生过重要的影响,从农业的兴起,到城市的诞生,再到全球化的出现,它们分别在人类历史的几个关键时期起到了重要的作用。本书以独特的视角、翔实的史料展示了一幅丰富的世界历史图景,透过啤酒、葡萄酒、烈酒、咖啡、茶及可乐六种饮品,讲述了从石器时代到二十一世纪漫长的人类历史。 读了这本充满睿智而又极具趣味性的书,您品尝钟爱的饮品时定会别有一番滋味在心头。
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果蔬花卉干制技术与应用 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全自己把关 清心 著;周春霞 中国物价出版社 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 可开发票,保证正版
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发酵工艺原理——普通高等教育药学类规划教材 熊宗贵 主编 9787506713733 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制,较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理,也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。 本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书,也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考。
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乳品工艺学 电子资源.图书 张和平,张佳程主编 9787501955831 中国轻工业出版社
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食品酶技术及其实践应用研究 9787517068815 水利水电出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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现代物流系列教材:食品保鲜技术 刘北林 著 9787504719164 中国财富出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。 本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题,从技术角度进行讲解。
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挂面生产工艺与设备 陆启玉 著 9787122006172 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂,重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法,较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力,因而在内容安排方面主要偏重于应用技术,同时兼顾的理论知识,生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读,也可作为大专院校有关专业师生参考。
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跟大师学烘焙系列-专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇 (下册) (彩图版) 9787111731535 机械工业出 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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