
¥37.10定价:¥49.80 (7.45折)

¥18.30定价:¥38.00 (4.82折)

¥63.38定价:¥206.76 (3.07折)

焙烤食品新产品开发宝典 刘清,杨邦宇 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥111.37 (2.34折)

《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
¥80.50定价:¥241.00 (3.35折)

熏烤肉制品加工 马美湖 著 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《熏烤肉制品加工》详细介绍了:肉类熏烤的原理与方法,畜禽的宰前选择及宰后肉的变化,肉类品质的检验方法,熏烤肉制品的加工技术。产品涉及猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅以及特种动物肉食的加工,同时还介绍了生烟、烟熏和烧烤的相关设备及这些肉制品的相关国家标准。既注重技术的实用性,又注重技术的新发展,是我国城乡相关企业的技术人员和从事熏烤肉制品加工的专业户极具参考价值的科普图书,也是各级相关学校、技术研究开发服务单位举办熏烤肉制品加工培训班的好教材。
¥44.55定价:¥265.10 (1.69折)

食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用——食品添加剂应用丛书 胡国华 主编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分九章,详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白质及乳化脂肪饮料、茶饮料等嗜好性饮料、冰淇淋及其他冷饮、发酵饮料、其他类饮料和发酵食品及功能性饮料中的应用,包括各种饮料及发酵食品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂之种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
¥41.85定价:¥259.70 (1.62折)

中国食品安全管理:食品质量控制体系的视角 周洁红、金少胜 著 浙江大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
针对中国国内频发的食品安全问题,《中国食品安全管理:食品质量控制体系的视角(英文版)》研究农业产业链主体包括农户、合作社、农产品加工企业应用质量安全控制体系的行为机理,在实证研究的基础上提出相关确保中国食品质量安全的政策建议。
¥35.10定价:¥246.20 (1.43折)

¥94.20定价:¥153.00 (6.16折)

食品微生物学 贺稚非,李平兰 主编 西南师范大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥52.00定价:¥111.00 (4.69折)

¥142.74定价:¥297.60 (4.8折)

豆腐生产新技术 杜连启 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)

¥117.30定价:¥180.00 (6.52折)

调味品及其应用 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥7.90定价:¥49.00 (1.62折)

海洋食品加工应用技术,中国海洋大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
¥10.08定价:¥37.00 (2.73折)

味道济宁:中华市菜文化丛书【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
《味道济宁》的编撰过程中,不再是菜谱的简单罗列,对每一道代表性的济宁菜品,均梳理出它的历史脉络和文化价值。更为贴心的是,编辑人员将济宁市的文化旅游景点也融入到本图书的编撰中。让游者行走济宁、放飞心灵、品读文化的同时,舞动起挑剔的味蕾,感知这方圣土悠久的文脉。
¥45.40定价:¥170.80 (2.66折)

乳制品加工与检测技术,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥22.82定价:¥38.00 (6.01折)

全新正版自学考试教材03279 8279 食品工厂机械与设备第二版第2版 许学勤 9787501960330 中国轻工业 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥81.93定价:¥81.93

啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
¥158.60定价:¥318.20 (4.99折)

水产饲料原料与质量控制,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
¥82.69定价:¥128.00 (6.47折)

小曲白酒生产实用技术 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.87定价:¥94.00 (3.4折)

零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
¥19.00定价:¥55.37 (3.44折)

白酒勾兑技术问答 李大和 编著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥95.00定价:¥355.08 (2.68折)

乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会 中 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥28.08定价:¥126.50 (2.22折)

食品营养与卫生 余桂恩 高等教育出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥31.00 (3.88折)

食品中微生物危害控制与风险评估 正版图书,下单速发,可开发票
¥301.60定价:¥604.20 (5折)

本书是一本凝集了作者多年来在生鲜食品速冻领域研究成果的专著。其中论及的玻璃态速冻和冻藏、超声波速冻、真空渗透冻前处理、微波一超声波联合解冻、液氮深冷速冻等先进的速冻品质调控相关技术对我国生鲜食品速冻领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。本书可供高等院校食品工程、农产品加工工程及食品加工专业的研究生和高年级本科生以及研究院(所)和企业的研究及开发人员参考。
¥130.70定价:¥262.40 (4.99折)

农产品干燥工艺过程的计算机模拟 正版图书,下单速发,可开发票
¥64.80定价:¥181.00 (3.59折)

食品生产加工过程危害因素分析综合教程 正版图书,下单速发,可开发票
¥154.34定价:¥240.80 (6.41折)

¥109.95定价:¥283.00 (3.89折)

详解原辅料的作用和作用要点;提供11类糖果的生产工艺、质量标准和包装要求;揭密237例糖果巧克力产品的配方和制作方法;阐释色素等六类食品添加剂的使用原则、方法和要求;剖析常见工艺难点和问题的控制与对策。
¥164.60定价:¥317.60 (5.19折)

¥49.20定价:¥359.00 (1.38折)

黄酒米酒生产 黄酒米酒制作原辅料 生产工艺 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教学参
¥24.14定价:¥29.80 (8.11折)

食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中国建筑工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布,自2012年5月1日起实施。
¥8.70定价:¥13.00 (6.7折)

¥9.10定价:¥13.00 (7折)

食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)/中华人民共和国国家标准 中华人民共和国住房和城乡建设部 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
《中华人民共和国国家标准:食品工业洁净用房建筑技术规范(GB50687-2011)》经住房和城乡建设部以公告第968号批准、发布,自2012年5月1日起实施。
¥8.90定价:¥13.00 (6.85折)

【新华书店】 四川传统发酵食品地图,,中国轻工业出版社,9787518432592 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺,又有益于发扬地方风俗文化。
¥50.50定价:¥68.00 (7.43折)

近年来,随着科学技术的发展,酿酒技术也突飞猛进,白酒勾调技艺和提高产品质量的技术取得重大进展。为了将20世纪90年代以来提高白酒质量和勾调技艺方面的新工艺、新设备、新技术补充于书中,应中国轻工业出版社之约,对《白酒勾兑技术问答》(版)做了重大修改,将原版中与勾兑调味技术关系不甚密切的内容删去,增补了许多实用技术和解决勾调中疑难问题的方法,使内容更加丰富,实用性更强。 本书可供从事酒类生产的工人、技术人员及相关大专院校师生阅读,更是白酒企业尝评勾兑人员手头的资料,也可作为白酒贮存勾兑工(含技师)职业技能鉴定的培训教材。
¥209.60定价:¥499.20 (4.2折)

超有机食品拯救人类生命的食品革命【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
¥58.40定价:¥196.80 (2.97折)

食品微生物检验技术范丽平中国农业大学出版社9787565525612 正版
¥56.50定价:¥58.00 (9.75折)

【中国农业大学出社官方】食品化学与分析综合实验 9787811177978【锦耀 正版好书】
¥39.00定价:¥45.50 (8.58折)

体质与食养 : 如何选择物品潘晓彦中国中医药出版社9787513245760 正版
¥50.40定价:¥68.00 (7.42折)

酿酒·品酒·论酒:酒为何物这样种 王恭堂 中国轻工业出版社 9787501944958
¥17.25定价:¥34.50 (5折)

食品营养与检测专业技能实训教材,是从职业教育目的出发,结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际,介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容,具体内容包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训等,既具有系统性又使各实训内容保持相对独立性,可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥46.00定价:¥93.00 (4.95折)

¥56.20定价:¥158.62 (3.55折)

冷冻、冷藏食品的贮藏与运输 于学军、张国治 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本,介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征,国内外食品冷链行业的发展及现状;第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术,包括气调贮藏、减压贮藏、冷冻冷藏新工艺的应用等;第三章为冷冻冷藏食品运输技术,主要有冷藏集装箱、铁路、公路、水路、航空冷藏运输技术;第四章介绍了冷库和冷柜设施。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考,也可供食品科学与工程专业、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥19.70定价:¥54.24 (3.64折)

中华人民共和国食品安全国家标准汇编 卫生部政策法规司 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全标准是强制执行的标准。《中华人民共和国食品安全法》第二十一条第一款规定:“食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布,国务院标准化行政部门提供国家标准编号。”第二十二条第一款规定:“国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。”《中华人民共和国食品安全国家标准汇编(2011年度)》收录了2011年清理整合并公布的食品安全国家标准20项,包括《食品添加剂使用标准》、《复配食品添加剂通则》、《预包装食品标签通则》、《预包装食品营养标签通则》等。
¥27.74定价:¥98.48 (2.82折)

钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《钱万隆酱油酿造技艺》主要内容包括:酱油酿造源远流长;“钱万隆”的历史沿革;钱万隆传承中的能人俊才;原生态的传统工艺;“钱万隆”的趣闻轶事。
¥24.81定价:¥90.94 (2.73折)

危害分析和关键控制点及在食品生产 姜南 张欣 贺国铭 王冬冬 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分七章,分别为HACCP安全保证体系的概述、食品中的危害、HACCP体系与CMP、SSOP的关系、HACCP安全保证体系应用的具体操作、HACCP体系文件的编制、HACCP体系文件模式、HACCP体系的认证。书后有七个附录。分别为HACCP体系及其应用准则、食品卫生通则、良好操作规范、中华人民共和国标准食品企业通用卫生规范GB14881-94、出口食品生产企业卫生注册登记管理规定、水产品HACCP法规、果蔬汁产品HACCP法规。本书注重理论与实践相结合,资料丰富、语言精练,适合从事食品行业及企事业单位的生产、技术、科研人员以及相关专业的大中专院校师生使用。
¥36.80定价:¥396.72 (0.93折)

酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上,以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
¥13.91定价:¥131.00 (1.07折)

教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥38.40定价:¥48.00 (8折)

科技.泡菜微生物学陈功编著食品与生物食品科技发酵食品工业版次1印次2最高印次2出版2023年6月轻工出版畅销书籍【陕西尚
¥111.86定价:¥111.86

食品药品安全治理理念创新研究(第二版) 徐景波 著 华东理工大学出版社 法学理论 轻工业/手工业 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥122.54定价:¥158.00 (7.76折)

炒货制品加工技术 杜连启 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《炒货制品加工技术》简要介绍了炒货制品加工的基本知识,生产用的各种原辅料以及制作的基本方法,重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。书中炒货制品的种类齐全,制作方法易学易用,适合全国各地大、小炒货店的经营者及广大炒货专业户学习使用,亦可供家庭炒制时阅读参考。
¥63.27定价:¥212.00 (2.99折)

科技.*化妆品功效评价化妆品技术与工程丛书王敏赵华编著出版年份2023年印刷2024年8月版次1最高印次2轻化工日用化工
¥68.45定价:¥68.45

食品加工过程安全控制丛书--食品热加工过程安全原理与控制 李琳、苏健裕、李冰、徐振波 著【速开发票,优质售后,支持7天无 【正版】
本书是按照“什么是食品加工,食品热加工存在哪些安全问题,这些安全问题应当如何去解决”这样一条主线进行编写的。从绪论开始便开始贯彻这一主线,总述了整本书的主题框架和思路。全书针对近年来人们日益关注的食品安全问题,特别是化学危害物方面的控制方面,提出了许多前沿性的的观点和建议。
¥49.65定价:¥179.30 (2.77折)

食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
¥49.80定价:¥49.80

食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥52.18定价:¥52.18

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