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粮食检验概论 袁向星 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《粮食检验概论》以国家标准检验方法为准则,针对目前粮食检验中存在诸多问题。如:(1)一些重要项目指标,包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握;(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结,全面、系统地回答了以上诸多问题,并进行了针对性的指导,另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同行读者借鉴和评价。 书中有些观点曾以沦文的形式发表过
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野菜保健食品加工技术 严泽湘 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《野菜保健食品加工技术》介绍了60余种野菜的利用价值、营养成分、药用功能及保健食品加工技术,内容丰富,资料翔实,实用性和操作性很强,很适合山区农民和食品加工行业人员及厂家使用,亦可作为大专院校相关专业师生的参考读物。
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是编者长期从事食品微生物检测工作的知识汇总和经验总结,是为了规范食品微生物检测操作、解决食品微生物检测相关关键性问题而编写的。本书紧密结合食品微生物检测的实际工作,按照检测工作的各项步骤对微生物操作技术进行了分解和详细介绍,同时添加图片帮助理解,此外还介绍了与微生物检测工作密不可分的质量控制、数据分析、生物安全和实验室设计等方面的内容。
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
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食品安全国家标准常见问题解答【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书
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传统白酒酿造技术 余乾伟 著 9787518411139 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
第二版秉承原书风格,重点在传统白酒工艺总结、经验集成,先进成果评述,兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上,推陈出新。第二版中适当增加图片、表格;对部分专业术语,在该页下面注释;技术讲解中力求精炼,突出要点,纠正个别错误;增加实例及其计算方法;尝评章节中增加评分标准;培训中增加白酒大奖赛;增加白酒检验、包装(成品酒生产)章节;并在第一篇中增加中国白酒金三角内容,相应增加其他版块(如江淮派,酿酒大省),以及少数民族酿酒内容。
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绿色食品标识使用典范 2024 标识的规范使用 设计 绿色食品获证单位的标识使用典范情况 包装标识的设计 促进绿色食品产
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 9787502625566 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《ISO 22000:2005食品管理体系 食品链中各类组织的要求》的通用教程。全书共分九章,以ISO 22000:2005各项要求为主线,详细地介绍了国内外食品安全的形势;食品中的危害;ISO 22000:2005标准的理解;食品安全管理体系建立的前提方案、危害分析和控制措施、基础管理、确认和验证;食品安全管理体系文件的编写;食品安全管理体系审核。书后附有相关的法律法规供参考。 本书适用于食品安全管理体系审核员、食品组织管理人员以及食品从业人员。
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食品工程原理 刘成梅,罗舜菁,吴建永主编 化学工业出版社 食品工业 正版全新 现货速发 可开发票
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.食品环境学(高等学校食品质量与安全专业适用)张建新,沈明浩主编出版年份2006年印刷2024年8月版次1最高印次14 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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您一日三餐中的食品添加剂 仝其根 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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国内外有机食品标准法规汇编 中绿华夏有机食品认证中心 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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.现代食品原料学高等学校专业中国轻工业十三五规画江正强主编出版年份2021年印刷2024年8月版次1最高印次4类 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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神秘的骆驼乳 陈钢粮 等编著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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葡萄酒这点事儿 郭明浩著 湖南文艺出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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正版现货 食品标准与法规 第3版三版 周才琼 张平平主编9787565526848 中国农业大学 食品标准法律法规书籍
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正版 新编食品添加剂速查手册+食品添加剂应用技术第二版顾立众+食品配方设计7步第二版 食品添加剂书籍教材参考 化学工业出 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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躲不开的食品添加剂 院士 教授告诉你食品添加剂背后的那些事 饮食科普百科读物 食品添加剂基本概念图书籍 正版【正版速发
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马口铁食品三片罐工艺技术 中国罐头工业协会科技工作委员会 编著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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黄酒酿造技术 谢广发 编著 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中央储备粮油储藏技术与管理 中国储备粮食管理总公司,河南工业大学 编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.酒花与啤酒酿造聂聪1版次2印次高印次2新印刷2020年10月食品与生物食品科技酿造发酵工业实用技术轻工出版书籍全新 正版图书,速开发票
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实用食品加工技术丛书:豆腐制品加工技术于新 编化学工业出版社9787122136183 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《实用食品加工技术丛书:豆腐制品加工技术》共分七章,介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆腐制品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。
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软饮料加工技术蔡健 主编;祝战斌中国农业出版社9787109120013 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水及辅助材料、碳酸饮料加工技术、果蔬汁饮料加工技术、乳饮料加工技术、植物蛋白饮料加工技术、瓶装饮用水加工技术、茶饮料加工技术、固体饮料加工技术、功能性饮料加工技术。 本教材适合高职高专食品类、农产品加工等相关专业选用,并可作为岗前、就业、转岗的培训教材。
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中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥154.98定价:¥389.96 (3.98折)

食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:肉及肉制品质量安全与卫生操作规范曹程明 编中国质检出版社(原中国 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:肉及肉制品质量安全与卫生操作规范》主要介绍了肉及肉制品的质量安全与卫生操作规范,内容包括:各种质量保证体系介绍,肉及肉制品的加工工艺及关键控制过程、卫生标准操作规范要求、生产质量安全管理典型示例及相关知识和信息。 《食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:肉及肉制品质量安全与卫生操作规范》可供从事肉类产品生产与加工的科研人员、企业技术和管理人员参考使用,也可供技术监督系统生产安全管理和审核人员参考,还可作为高等院校食品科学相关专业的食品安全基础知识参考教材。
¥10.98定价:¥358.82 (0.31折)

科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工
¥259.05定价:¥259.05

食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
¥11.00定价:¥29.00 (3.8折)

【正版】 骆驼乳营养与功效研究 吉日木图 中国轻工业出版社 9787518453849 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 杂粮功能成分及其精深加工技术 任贵兴等 科学出版社 9787030795441 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎,高胜利 编著 陕西科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 慕萨莱思科学与技术 朱丽霞 中国轻工业出版社 9787518446902 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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保健糖果,也称功能糖果,是赋予了各种保健功能的糖果,是糖果领域中相对高端的细分门类,也是糖果领域中竞争尚不是太过激烈的市场板块,期待新的产品和市场的开发。《保健糖果:设计、配方与工艺》以系统的观点、多学科的理论和方法从高度解读了保健糖果的功效设计、配方组方和生产工艺,理论和实例紧密结合,让读者能从中汲取中医药、营养学和食品工艺学的知识,学到保健糖果的设计开发技能,启发创造性思维,从而开发更好的糖果产品。特予!
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正版书籍 食品添加剂功能及使用速查手册上海市质量监督检验技术研究院化学工业出版社图书 人天书店畅销书排行榜
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学林金科 编中国 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》全面、系统介绍了速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工的内容与科学研究成果,有较高的专业技术和学术价值,《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》可作为高等院校茶学专业的教材,也可作为从事茶叶深加工与研究人员的参考书。
¥62.00定价:¥340.20 (1.83折)

酒类产品质量检验田志强 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624316 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酒类产品质量检验》主要介绍:酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类,检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤,标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书,也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。
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调味品加工工艺与配方贠建民 编化学工业出版社9787502598174 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《调味品加工工艺与配方》为《食品工艺与配方系列》中的一册。全书共十章,系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品以及已在我国广泛应用的部分西式调味品生产的基本原理及生产方法。具体内容包括生产原理、原辅料处理、工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点等,重点介绍了名特优产品的生产技术、工艺及配方。 本书可供食品行业生产、科研等人员学习参考,也可供大众阅读。
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食品生物化学陈晓平 主编郑州大学出版社9787564503116 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书内容包括食品主要营养成分化学、食品加工储藏中的生物化学、物质代谢和能量代谢、现代食品生物化学实用技术等4个部分,共分10章。一方面强化作为教材需要学生掌握的基本理论,另一方面力求反映本领域的新发展和动态,在内容上增加了一些物质代谢紊乱的典型案例,如糖尿病、脂肪肝等。由于现代食晶生物化学与实践的结合越来越紧密,本书增加了现代食品生物化学实用技术等实用内容,为求满足多方面的需求。 本书可作为食品科学及其相关学科的各相关专业零科学生教材,亦可作为食品领域相关专业的各类研究生、科研和生产一线的科技火员的参考资料。
¥19.50定价:¥250.95 (0.78折)

天然食品添加剂手册(第2版)凌关庭 编化学工业出版社9787122031938 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,《天然食品添加剂手册》特选收联合国及各国允许使用的天然食品添加剂1100余种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化剂等类。所收品种不少是由天然原料通过超滤、超临界二氧化碳萃取、色谱分离、生物合成等新技术取得的新制品。因此,本书为生产这些新型的天然食品添加剂提供了参考;也对应用这些天然食品添加剂来开发新型食品及生产加工食品有一些指导作用。本手册对每一种天然食品添加剂除介绍名称、结构、法定编号、性状、制法、质量标准、用途、、安全性等基本数据外,还介绍了近期的生产单位、参考价格和参考资料。在每一类天然食品添加剂之前,介绍了他们的共性、进展和经贸情况。书后附有中、英文索引以便检索。 本手册可视作由化学工业出版社出版、凌关庭主编《食品
¥157.70定价:¥541.17 (2.92折)

科技.中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖张东杰沈琰编著出版年份2024年印刷2024年1月版次1印次1食品与生物食品科技图 全新正版,可开发票
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杂豆制品加工技艺赵齐川 编金盾出版社9787508290447 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《杂豆制品加工技艺》是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书,是本社《豆制品加工技艺》一书的姊妹篇。书中详尽介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。《杂豆制品加工技艺》内容新颖,科学实用,技法可靠,易懂好学,可操作性强,可供城乡广大豆制品生产企业学习参考。
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