食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
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冰淇淋、雪糕、冰棍新品全包括。 五类75个配料和产品配方；三大类产品加工技术与工艺；十二类59个常见生产问题及解决；六项HACCP关键点解析；五类143个设备常见故障及排除。 详细阐述各类原料的作用原理与应用 细致介绍各种添加剂的使用原则和注意事项：优质乳化剂的选择和复配、变性淀粉的复配原则和配方、调香技巧和配方。 冰淇淋、雪糕、冰棍分类详解：配方计算公式和计算实例、新产品研发思路和配方设计思路、典型配方。 冷冻饮品HACCP：三类产品分别详解、关键点和非关键点逐一分析 产品质量控制12类59个常见问题及解决方法。 主要生产设备5类143个常见故障及排除方案。
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中国药酒配方大全 程爵棠著 人民军医出版社【售后无忧】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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巧克力从哪里来 食品工业 广西科学技术出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品中致病菌限量标准实施指南 依据GB 29921-2021编写 国家食品安全风险评估中心 编著 中国标准出版社 978 已售 800
¥81.00定价：¥81.00
食源性低聚肽[精装大本] 蔡木易 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是国内权威性的食源性低聚肽研发与产业化团队的鼎力之作。该团队制定了我国个食源肽类行业标准（《大豆肽粉》QB/T 2653-2004）和个食源肽类国家标准（《海洋鱼低聚肽粉》GB/T 22729-2008），创立了国内个专业从事蛋白功能肽研发的科技创新平台——北京市蛋白功能肽工程技术研究中心，建立了集食源性低聚肽基础研究、功能评价与产业化为一体的技术服务平台，是国内食源性低聚肽研究与产业化的领军团队，整体上达到了国际领先水平。本书是在综合归纳本团队多年来在食源肽领域的研究发现、成果，并大量查阅相关研究文献的基础上，系统整理、编著而成。书中详细阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，系统介绍了海洋鱼胶原低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源低聚肽的主要特性和生
¥80.00定价：¥248.00 (3.23折)
肉制品加工技术 林祥群 主编 天津大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本教材包括绪论、学习情景、习题、附表四部分。其中技术介绍分九大情景、十五项工作任务，主要包括：肉的结构及性质、禽畜屠宰分割技术、肉制品加工辅助材料、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术、熏烤制品加工技术、干肉制品加工技术加工技术、其他肉制品加工技术和肉制品生产质量管理与安全控制技术。 本教材理论结合实际，深入浅出，并结合大量习题，集学习和应用于一体，适合作为高职高专院校食品加工、畜牧兽医等专业的教学用书，亦可作为肉制品生产企业人员的参考用书。
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马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟 著 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值；马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术；马铃薯淀粉生产线的设计方法，马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领；预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗，文图并茂，技术实用，方法具体，可操作性强，便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益，具有很好的指导作用。
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评委 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为做好食品安全国家标准宣贯工作，食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题，组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类，其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容，很好地执行标准。
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油茶籽加工技术 何东平、相海 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书王成涛 主编；李平兰化学工业出版社9787502566050 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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功能食品论文集 金宗濂 著 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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大豆加工副产物的综合利用【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
本书共八章，分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述，融理论、技术与应用于一体，侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用，重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术，具有较强的实操性。本书图文并茂，工艺流程清晰，对读者具有深入浅出的指导作用，适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考，也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社【售后无忧】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来，随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整，养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速，繁殖力强，饲料利用率高，能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品，还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质，如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值，因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品，但如果能处理利用好，不但能提高养禽业的经济效益，而且对环境保护具有重要意义。为此，我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上，结合生产实际和工作经验编写了本书，希望对家禽业的发展有所裨益。
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正版！海洋保健食品 李八方 主编 9787122037121 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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水东饮馔谭·开阳味道 开阳县人大常委会 中国旅游出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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.功能食品加工技术高等职业教育李世敏主编高职食品食品与轻化工食品食品工业类教学层次高职2003年首印1版13印次2020 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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.食品微生物检验高等学校专业刘斌本科食品生物工程食品与轻化工2020年1月印刷1版次5印次高印次5轻工出版书籍 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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教材食品卫生学第二版中国轻工业十三五规划立项教材纵伟2版5印印次5印刷2022年首印2019年电子课件本科食品食品工业轻
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经典豆制品加工工艺与配方 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《经典豆制品加工工艺与配方》别开生面的讲述了各地具特色的豆制品的原料、辅料和加工原理，同时，对我国各地的特色豆制品加工工艺、配方、技术要领和来历进行了详细的描述，其中包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐乳、腐竹、豆酱等产品，内容详实，叙述通俗易懂，技法可靠，科学实用，是各地农贸市场、食堂、宾馆、豆制品生产者和小型企业的技术资料，也为即将准备从事豆制品低成本创业者提供了实用的技术指导。
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食用菌工厂化栽培学＜优选包邮好书＞ 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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《面粉制品的品质改良技术》可供从事面粉制品品质改良的科研技术人员和高校教师参考。
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食品添加剂原理及应用技术 刘钟栋 著 中国轻工业出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从理论、应用等方面，系统地阐述了食品添加剂的基本知识。 为了便于自学和实践，本书将食品添加剂以用途为基准分成六章叙述：乳化剂、增稠剂、膨松剂；着色剂、护色剂、漂白剂；调味剂、香料、香精、增香剂；食品保存剂；营养强化剂；食品酶制剂。而将食品添加剂在某一类特色食品中的应用和有关食品添加剂的管理、行业知识另列一章叙述：食品添加剂在绿色食品中的应用和附录。在每章中都结合有关的基础知识和专业知识，以基本理论、实际应用、综合性特例、常用食品添加剂一览表等进行阐述，既有基本理论又有实际应用的内容。 本书可供食品工业、食品添加剂行业从事生产、管理、科研人员及有关院校师生参考使用。
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食品高新技术 曾凡坤、李冬生 著 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品高新技术》是依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。《食品高新技术》具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。 《食品高新技术》既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书。
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糖类化学 郭振楚 编 化学工业出版社【放心购买】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质，糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线，系统全面地介绍了糖化学的各个方面：分类、命名、结构、性质，以及化学修饰，合成及分离提纯，并提出糖类化合物的一些、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面最新研究成果，突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题，具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面，可操作性强，每章尽可能地举出许多实例和操作方法，收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书，而且也可作为有关专业本科生的参考用书，还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
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食品营养学 周才琼、周玉林 编 中国质检出版社，中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版！食品添加齐及药剂辅料质谱与红外光谱鉴定 贾益群,牟峻 主编 9787560136240 吉林大学出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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正版！饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 9787502541446 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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食品加工工程与技术探究 孙贤记, 张杨萍, 姜加良著 9787516042472 全新正版，可开发票
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 可开发票，保证正版
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正版！干果贮藏加工实用技术 高海生,孟军 主编 9787122255914 化学工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
《干果贮藏加工实用技术》，介绍了干果的贮藏、加工，加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
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正版新型肉制品加工技术9787122275745化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
《新型肉制品加工技术》介绍了香肠制品、火腿制品、腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他肉制品的产品配方、工艺流程、操作要点、质量标准。
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【正版】食品添加剂新产品与新技术9787534536335江苏科学技术出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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正版肉制品深加工技术9787030405616科学出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
《肉制品深加工技术》内容翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生，以及广大肉类食品消费者提供技术指导，供其阅读参考。
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浓香花生油制取技术 何东平 主编 中国轻工业出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业王永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业年6月新印刷1版
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食品微生物检测方法确认和证实手册 李宏，雷质文主编 中国质检出版社 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
;;; 《食品微生物检测方法确认和证实手册》(作者李宏、雷质文)不括我国关于食品微生物检测方法的确认／证实规定，还采取罗列的方式，分别将标准化组织(ISO)、美国食品药品监督局(FDA)、美国食品药品监督局(FDA)、美国／食品检验局(USDA／FSIS)、北欧标准委员会、加拿大健康署、澳大利亚／新西兰标准化组织、新加坡认可委员会(SAC)等组织关于食品微生物检测方法的确认技术规范整理出来，而且根据实际工作需要，本书还涉及了食品微生物测方法的确认技术、食品微生物分子生物学检测方法的确认技术、食品微生物检测方法等效评估技术以及食品微生物检测方法的方法偏离及其控制。 本书面向卫生部门、门、质检部门、高等院校、研究院所、食品生产企业等系统或部门的管理人员和食品微生物检测人员，可作为学及日常工作参考书，同时对食品微生物实验室的认
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年新印刷2024年2月版次1高印次1食品与生物烟草
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今天又想吃三明治了！鸡蛋与的百种灵感搭配永田唯中信出版集团股份有限公司9787521746891F 全新正版，可开发票
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书中采用大量试验，分析了添加不同比例的马铃薯全粉、马铃薯淀粉、麦麸制成的面制品的质构特性、食味性质、感官品质，总结了哪种添加比例所制成的面制品综合评价较高，对工业化生产马铃薯面制品的机械进行了优化，为马铃薯的深加工提出了一些思路。
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¥21.98定价：¥123.96 (1.78折)
由于食品配料与添加剂涉及面很广，本书不求广而全，未涉及味精、柠檬酸、淀粉、膳食纤维、腌制剂等一些常见食品配料的生产制备，重点介绍新型天然食品配料和添加剂的生物制备技术，有些是近年来研究开发的热点领域或重点产品。内容主要包括：天然食品配料的概念、分类与管理，“天然度”界定与评价；天然食品配料的生物制备途径；非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分；植物细胞工程、现代发酵工程和酶工程制备天然食品配料；天然食用香料生物制备与应用技术；天然色素生物制备与应用技术等。
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冷冻方便食品加工技术及检验【正版书籍，满额减，电子发票】 正版
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