科技.熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权出版年份2023年印刷2023年11月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品
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酸乳加工质量控制 陈历俊、乔为仓 编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《酸乳加工与质量控制》系统全面地阐述了酸乳的生产和质量控制技术。内容包括酸乳加工中常用的原辅料、加工设备、酸乳的加工工艺、酸乳发酵剂、酸乳发酵过程中的生物化学变化和酸乳质量的控制，同时简单介绍了其他发酵乳制品。《酸乳加工与质量控制》适于乳品加工厂技术人员阅读，也可以作为大专院校食品加工专业师生的参考书籍。酸乳是一种经细菌发酵产酸而成的酸凝固产品，是一种具有一定健康功效而又美味的发酵乳制品。在所有的发酵乳制品中，酸乳是人们最了解的，也是最受欢迎的。
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血糖调控食品,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥81.06定价：¥98.00 (8.28折)
我国的食品产业已发展成为集现代农业、现代制造业和现代流通服务于一体的具有全局性和战略性的独立产业体系，成为国民经济中有活力和发展潜力的大产业，成为拉动内需、增加就业、保障民生和促进经济增长的支柱产业。这是人类文明进步和社会发展的必然进程，也是我国经济社会进步的重要体现。本书由江南大学食品科学与技术国家重点实验室多名教授编写而成。涵盖了食品基础科学各个领域，从多个角度深入系统地介绍了食品基础科学的外发展现状和趋势，分析比较了我国食品基础科学与发达国家的差距，并结合我国目前食品基础科学发展现状、机遇和重点领域对食品基础科学领域的未来发展提出了中肯的建议。
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熏烤肉制品加工 马美湖 著 9787508227443 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《熏烤肉制品加工》详细介绍了：肉类熏烤的原理与方法，畜禽的宰前选择及宰后肉的变化，肉类品质的检验方法，熏烤肉制品的加工技术。产品涉及猪、牛、羊、驴、兔、鸡、鸭、鹅以及特种动物肉食的加工，同时还介绍了生烟、烟熏和烧烤的相关设备及这些肉制品的相关国家标准。既注重技术的实用性，又注重技术的新发展，是我国城乡相关企业的技术人员和从事熏烤肉制品加工的专业户极具参考价值的科普图书，也是各级相关学校、技术研究开发服务单位举办熏烤肉制品加工培训班的好教材。
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粮油标准汇编 中国质检出版社第一编辑室 编 9787506663328 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《粮油标准汇编机械卷（第2版）》自2005午出版发行以来，给粮油行业的相关单位和人员查询、了解标准带来方便，受到他们的欢迎。目前，书中收录的一些标准已经被新标准代替，同时也有一些新制定的标准需要增补进来，因此，有必要对《粮油标准汇编机械卷（2版）》进行修订。 本次修订对第二版的分类方法进行了微调，将“基础标准及厂房设计规范”改为“基础标准”，增加了“检测设备标准”一类，以方便读者使用。本册为《粮油标准汇编机械卷（第3版）》的下册，收录的内容包括粮食加工机械标准、油料加工机械标准，收录了截至2011年3月底以前发布的有关粮油机械的标准共计68项，其中国家标准l9项，行业标准49项。 《粮油标准汇编（机械卷）（下）（第3版）》收集的国家标准、行业标准的属性已在目录上标明（GB或GB／T，LS或Ls／T等），年号用四位数
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 编 9787518411085 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品工业发展报告（2015年度）》全面反映了我国食品工业发展整体状况以及境外食品工业发展概况，为政府决策提供了强有力的支撑，同时为行业发展提供了诸多参考及指导意见。主要包括2015年食品工业发展综述、行业篇、肉类加工业、乳制品工业、水产品加工业、饮料工业、制糖工业、方便食品制造业、发酵工业等内容。
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 国家食品安全风险评估中心,中国营养学会法南规标准工 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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饮料加工技术 刘静波 编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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液奶生产过程质量控制技术9787122422804 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
1.乳制品与人们生活息息相关，本书反映我国乳品质量管控方面的新技术与新发展。 2.本书理论联系实际，结合液奶生产、销售环节的质量关键点，详细介绍了质量控制的相关概念、基本理论、控制技术、质量监管，内容深入、，对乳品行业从业人员具有较好的参考价值。 3.本书结构清晰，反映了作者团队所在的乳品中心多年的研究成果，具有较强的实践价值，有利于液奶生产相关企业更好地保障液奶生产质量。
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食用农产品农药残留监测与风险评估溯源技术研究9787030564009 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【正版】淮扬百年—扬州烹饪技艺非遗传承人口述史 9787518432660 中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书下单即可
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科技.小麦工业手册第四卷面制品十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技
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科技.花生油加工技术郑竟成等主编1版次1印次印次1印刷2019年12月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编；王卫 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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白酒酿造培训教程 李大和 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品添加剂使用技术 李祥 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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葡萄酒科学—原理与应用：第三版 [加拿大]杰克逊（Jackson,R.S.）；段长青 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食用调香术 孙宝国、陈海涛 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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茶叶生产与加工技术 张星海 主编 浙江工商大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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功能性食品活性成分与加工技术－国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展，如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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农畜矿产品加工(精)/中国传统工艺全集 正版图书,下单速发,可开发票
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《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》立足微生物检验的标准（IS0）、中国国家标准（GB）、检验检疫行业标准（SN）及知名组织和机构标准，采用微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见的微生物在选择十牛分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理，是一部内容全面的食品微生物原色图谱教材。《食品卫生微生物学标准鉴定图谱》可供高等院校食品、生物等的教师和学生参考，也可作为工具书供从事食品卫生工作的人员使用。
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绿色食品基础培训教程--水产业 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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与文化(中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿工程专业教材) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装 正版图书,下单速发,可开发票
《食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装》介绍了食品气调包装、活性包装和智能包装三项食品软包装新技术。重点介绍了食品气调包装，内容有食品气调包装基本原理、气调包装材料、气调包装机械、新鲜食品气调包装、熟食品气调包装工艺等。在活性包装和智能包装部分，介绍了国外近年研究开发的主要的活性包装体系和智能包装体系。活性包装体系主要介绍吸氧剂包装、乙烯吸剂包装、二氧化碳和气味清除剂包装、抗菌活性包装系统和吸湿包装的原理和应用。智能包装体系主要介绍诊断或检测包装技术，包括时间一温度指示标签、新鲜度指示标签、氧指示标签、包装泄露标签、二氧化碳指示标签、致病菌指示标签。《食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装》可作为高等院校包装工程和食品科学与工程教材或辅助教材，也可供食品科
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发酵肉制品加工技术 张春晖 编 中国农业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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新型低聚糖生产关键技术与典型范例 郑建仙 编 科技文献出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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天然防腐剂与抗氧化剂 唐春红 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品加工业 谢焱 主编；郭顺堂 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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备考2025 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学
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农副产品综合利用与开发粮食作物 曾宪科 编 广东科技出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次高印次1新印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版籍
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食品微波加工技术－国外现代食品科技系列【正版】 【正版图书，电子发票】
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农产品贮藏与加工李常站,杨卫国 编济南出版社9787548865735
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中国糖业高质量发展研究 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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城乡快速致富丛书：风味食品加工工艺与配方 武杰 著 9787502337629 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方，并偏重于具有保健功能的食品加工。 本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
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食品工程原理(第3版) 李云飞 葛克山主编 中国农业大学出版社 9787565509285
¥65.36定价：¥65.36
中国食品危机与地理标志体系,赵星 著,经济管理出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品行业质量安全管理体系文件精编 杨永华 编 9787506634779 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食物是人类生存最基本的条件。人们需要的食物只能来自农业、畜牧业和水产业的动植物产品，这些产品除极少数如水果可供直接食用外，绝大部分需要经过一定的加工后才能食用，如此，便产生了与人们生活密切相关的食品工业。 随着农业的全面发展和农村经济的繁荣，人民生活质量的改善，消费结构的不断变化，人们对食品工业的发展提出了更多的要求。 如果食品质量有问题，给用户带来的不仅是经济上的损失，而且可能造成生命的危险，所以食品质量更为重要，食品质量的提高将关系到越来越多人的利益。 事实上，最近几年，我国很多地区曾经多次出现严重的食品质量问题，有的甚至导致大批人员的中毒或死亡。因此，保持和提高食品质量与其他工业品相比，就显得更重要、更迫切。 食品具备与其他产品不同的特点： 食品由于关系到用
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淀粉加工增值技术 李梦琴 著 9787534944093 河南科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《淀粉加工增值技术》共分六部分，第一部分介绍了淀粉行业的发展现状、产业政策及淀粉行业的QS认证程序和质量安全；第二部分介绍各类淀粉的生产工艺及副产品综合利用技术；第三部分介绍了以淀粉为原料生产各种淀粉糖的技术；第四部分介绍了几种典型的变性淀粉生产技术；第五部分介绍了粉丝、粉皮、凉粉、凉皮加工技术；第六部分介绍了几种典型的淀粉类方便食品加工技术。
¥13.34定价：¥101.00 (1.33折)
无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册 赵婴荣 编 9787810666770 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》主要收录了我国现行蔬菜产品质量监测技术规范和农业环境质量监测技术的国家标准和行业标准，以及无公害蔬菜产品质量国家标准、行为标准、地方标准及部分国外蔬菜产品标准。《无公害蔬菜产品质量监测技术规范手册》内容较为全面，实用性和针对性较强，是广大从事蔬菜质量安全和农业环境检测工作者的工具书，对从事蔬菜质量安全、农业环境相关工作的科研、教学、管理工作人员具有重要的参考价值。
¥11.39定价：¥76.78 (1.49折)
本书共分八章，内容包括：薯类简介，薯类淀粉类食品加工技术，薯类发酵食品加工技术，薯类饮料生产技术，罐头、薯脯、薯酱加工技术，薯片、薯条、薯干生产技术，糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术，薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中，力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术，努力做到重点突出，理论和实际相结合，同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书，也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥64.00定价：¥90.00 (7.12折)
非粮生物质炼制技术木质纤维素生物炼制原理与技术 正版图书,下单速发,可开发票
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源，降解转化生产液体燃料和化学品，是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题，实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰，系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理，并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括：木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图，生物质抗降解屏障解析，多种前沿的预处理技术（汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术），几种典型生物能源产品（甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等）和生物基化学品（乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA）生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
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农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通 要萍 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通》是农业专家大讲堂系列图书中的一本。 《农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通》介绍了豆制品加工基础知识、豆制品加工所用的主要设备及其操作规程、非发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、发酵豆制品的加工工艺流程及操作要点、豆制品的储存及保鲜方法以及豆制品加工车间设备及布局平面图。
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葡萄酒酿造微生物学－实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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《肉制品深加工技术》内容翔实，结构清晰，具有较强的实用性，可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生，以及广大肉类食品消费者提供技术指导，供其阅读参考。
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