
¥45.57定价:¥98.00 (4.65折)

酒花与啤酒酿造【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥64.10定价:¥383.02 (1.68折)

¥66.92定价:¥213.84 (3.13折)

¥92.06定价:¥264.12 (3.49折)

谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径 可开发票,保证正版
¥81.95定价:¥98.00 (8.37折)

食品质量安全视角下生猪养殖户的生产者行为研究 钟颖琦 著 人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥20.91定价:¥219.20 (0.96折)

¥100.00定价:¥280.00 (3.58折)

¥99.98定价:¥279.96 (3.58折)

果酒米酒生产曾洁 著化学工业出版社9787122198136 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍果酒米酒的分类、果酒米酒的品种、酿酒所需的各种水果和大米、酿酒所用的发酵剂、各种果酒的产酒机理和生产工艺、各种米酒的产酒机理和生产工艺,以及果酒米酒生产的操作要点、贮藏过程中的质量控制和品评。
¥17.10定价:¥339.02 (0.51折)

科技.乳品科学前沿从基础研究到产品创新食品科学与技术前沿丛书“十四五”国家重点出版物出版规划项目张和平主编1版1印次新印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥181.95定价:¥181.95

食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用F 9787518412518
¥39.80定价:¥39.80

北京三安科技有限公司企业系列标准:超有机食品安全标准限量张令玉 编中国标准出版社9787506676175 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
当前,食用农产品的安全问题受到了全世界的广泛关注,而关注的焦点则是整个食品链中的源头污染。例如,粮食、蔬菜、水果中的农药残留、重金属和霉菌毒素,以及禽、蛋、水产品、奶中的兽药残留。 这些问题将会在相当长的一个历史时期内与人类长期共存。因为不使用这些农业化学投入品,就无法获得足够的产量,无法养活全球七十多亿人口。这就是所谓的“双刃剑”。而土壤受环境污染的影响也是一个世界性的顽症。即便是世界上科技和经济发达的国家和地区,也还不能有效地解决所有这些问题。
¥179.90定价:¥474.80 (3.79折)

4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 第二版冷冻冷藏食品安全设施
¥187.00定价:¥187.00

粮食检验概论袁向星 著中国农业科学技术出版社9787802334489 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《粮食检验概论》以国家标准检验方法为准则,针对目前粮食检验中存在诸多问题。如:(1)一些重要项目指标,包括质量指标、品质指标、贮存指标以及卫生指标等难以掌握;(2)一些检(化)验员或限于专业或操作不够规范或抽样本身容易出现问题等。笔者通过近三十年从事粮油质量、卫生指标的检验和教学实践经验为总结,全面、系统地回答了以上诸多问题,并进行了针对性的指导,另外也通过提供一些图形实样、实验数据充分阐明本人在实际工作中总结出的一些可操作性的经验和实验技巧供同行读者借鉴和评价。 书中有些观点曾以沦文的形式发表过
¥19.50定价:¥334.62 (0.59折)

微生物检验与食品安全控制(精)/国际食品微生物标准委员会ICMSF食品微生物丛书
¥65.40定价:¥100.00 (6.54折)

¥57.50定价:¥79.00 (7.28折)

玉米食品加工的创新技术 编者:张子飚 著作 中国计划出版社 轻纺 轻工业/手工业 中国计划出版社 全新正版,可开发票
¥61.03定价:¥90.00 (6.79折)

生物技术食品安全风险评估实践/黄昆仑科学F 可开发票,现货速发
¥105.60定价:¥118.00 (8.95折)

食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其限量上海市质量监督检验技术研究院 编著食品工业化学工业出版社新华书店正
¥28.52定价:¥39.00 (7.32折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

焙烤食品检验,中国医药科技出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥33.84定价:¥65.00 (5.21折)

食品加工及保藏技术/王娜/全国农业高职院校十二五规划教材,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥20.47定价:¥36.00 (5.69折)

魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥60.76定价:¥88.00 (6.91折)

食品检验技术,中国质检出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥43.67定价:¥68.00 (6.43折)

中国与共建一带一路食品认证制度比较研究王茂华,黄志丁主编轻工业/手工业中国轻工业出版社凤凰书店 可开发票,保证正版
¥58.97定价:¥78.00 (7.57折)

膜分离技术在食品发酵工业中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
赵黎明主编的《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》共分十一章,分别介绍了膜分离技术的基本原理、重要的数学模型和建模方法、膜分离技术在食品发酵工业中的应用现状和发展趋势,膜分离技术在食品发酵工业不同领域中的应用。本书的侧重点在于介绍膜分离技术在工业应用中常用的数学模型和建模方法及思路,还介绍了大量的工业应用案例及相关参数。
¥178.20定价:¥357.40 (4.99折)

天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥77.64定价:¥156.28 (4.97折)

¥102.76定价:¥206.52 (4.98折)

《饼干生产工艺与配方》主要介绍了饼干生产中常用的原辅料、生产工艺和设备,深入分析了生产中常见的操作问题和设备故障,并给予了相应的解决方法,对生产中的产品质量问题进行了详细介绍。书中列举了大量各种饼干的生产配方。可供渎者参考。 《饼干生产工艺与配方》可作为饼干生产企业和饼店技术人员的参考书,也可以作为食品科学与T程的教学参考书。
¥124.09定价:¥249.18 (4.98折)

石油化学工业的发展,在促进社会进步和人们生活水平提高的同时,给环境造成了极大的危害,如何开发来源广泛,可降解的化工产品,是众多化学工作者研究的热点,为淀粉化学品这一可再生资源的利用提供了难得的发展机遇。本书对淀粉的来源、加工,演粉各类衍生物的制备原理,生产工艺、产品性能、用途及开发趋向等方面作了大量的介绍,希望能为从事淀粉精细化工产品开发的科研和教学工作者提供参考。
¥115.00定价:¥231.00 (4.98折)

软饮料工艺学 都风华,谢春华 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥39.37 (2.29折)

食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用F
¥39.80定价:¥39.80

发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

特色调味品加工品质调控技术理论与实践 张慜 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥170.53定价:¥435.46 (3.92折)

食品微波加工技术 郑先哲 译;徐树来 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥33.33定价:¥247.52 (1.35折)

把好这一关:如何选购食品和农产品 徐怀德、杜双奎 著 科技文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥9.44定价:¥206.88 (0.46折)

¥139.59定价:¥198.00 (7.05折)

百酿成金 全球15家经典酒庄的品牌故事(精装) 选取全球15个有代表性有历史的葡萄酒家族品牌,讲述品牌背后的故事介绍各地葡萄酒产区,葡萄酒历史,葡萄酒风土等内容。
¥92.20定价:¥128.00 (7.21折)

¥75.68定价:¥236.80 (3.2折)

科技.生物活性肽功能与制备罗永康主编1版次3印次最高印次3印刷2023年2月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻
¥83.80定价:¥83.80

¥36.90定价:¥49.00 (7.54折)

¥43.50定价:¥167.00 (2.61折)

非常实用,买回即可按书生产
¥52.20定价:¥184.40 (2.84折)

¥28.70定价:¥137.40 (2.09折)

食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥46.87定价:¥88.00 (5.33折)

¥105.60定价:¥118.00 (8.95折)

绿色溶剂:离子液体的合成与应用 李汝雄 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥21.67定价:¥213.84 (1.02折)

【正版】酶在食品加工中的应用 赵学超 9787562851608 华东理工大学出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
本书第二版重点论述了酶在改善食品加工和食品工艺创新方面的广泛应用,以及它们的作用历程。酶通过影响食品原料、成品的物理性质和生化性质,进而影响食品的感官特性和货架期(保质期)质量。本书第二版全面反映了近年来这些领域取得的进展。更新的内容包括酶在减少丙烯酰胺,鱼类产品/水产品加工和糕点等非面包类谷物制品中的应用,以及非常重要的转基因生物技术和蛋白质工程。转基因生物技术已经用于提高酶的纯度和得率,但是更前沿的蛋白质工程能生产出纯度更高、针对性更强和副酶更少的目标酶产品。本书的编者不仅具有渊博的酶学知识,更重要的是他们对本学科抱有极大的热情。
¥100.16定价:¥200.33 (5折)
![功能性食品——美国现代食品科技系列 [英]威廉斯 著;霍军生 译 中国轻工业出版社【达额立减】](images/model/guan/url_none.png)
功能性食品——美国现代食品科技系列 [英]威廉斯 著;霍军生 译 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥24.99定价:¥129.98 (1.93折)

教你用生料酿酒 丁玉群 著 湖北科学技术出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥18.75定价:¥117.50 (1.6折)

国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理——日本生协经验与中国模式研究 韩丹 正版书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥51.25定价:¥68.00 (7.54折)

食品酶制剂及应用 张春红 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥150.00定价:¥380.00 (3.95折)

当代新型食品 江小梅 编;刘程 北京工业大学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥27.00定价:¥134.00 (2.02折)

蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 9787122045928 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
¥33.21定价:¥267.82 (1.25折)

农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 9787122194046 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体专业户使用;亦可作为职业技术院校相关专业师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
¥85.83定价:¥421.70 (2.04折)

牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥64.35定价:¥340.98 (1.89折)

果脯蜜饯加工技术 朱维军 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果脯蜜饯加工技术》深入浅出地介绍了果蔬中的化学成分,果脯蜜饯加工保藏原理,果脯蜜饯成品质量标准及质量控制,并用大量实例对果脯蜜饯的生产工艺做了简明阐述。《果脯蜜饯加工技术》理论联系实际,尤其重视实际应用。可供从事果脯蜜饯加工业的技术人员参考,对中小企业开发产品也有启迪作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
¥6.00定价:¥19.37 (3.1折)

罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥53.37 (3折)

¥61.26定价:¥61.26

唐代饮食 王赛时 齐鲁书社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥167.00定价:¥341.37 (4.9折)
![食醋生产理论与实践,[希]阿吉罗·贝卡托鲁,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】](images/model/guan/url_none.png)
食醋生产理论与实践,[希]阿吉罗·贝卡托鲁,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.食醋是世界上历史悠久的发酵食品,也是地域饮食文化的精髓,本书系统介绍世界著名食醋的特点和生产工艺,总结和讨论食醋生产技术的创新营养和发展趋势,提出食醋行业进一步发展的方向,对我国食醋产业的健康发展和科技水平提升有重要贡献。2.内容丰富,涉及广泛,旨在使读者熟悉和了解全球食醋历史、产品、工艺特点、酿造机理和技术进步,可在食醋科学研究和企业生产技术进步等方面为食醋相关行业从业人员和科研院所研究人
¥56.22定价:¥88.00 (6.39折)