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正版书籍 稻谷及副产物加工和利用 林亲录 等编著 科学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
可供从事稻谷加工的技术人员,管理人员阅读,也可供科研院所、大中专院校的相关专业师生参考学习。
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食品安全管理体系通用教程【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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白酒酿造培训教程 李大和 中国轻工业出版社 9787501991709 正版图书,下单速发,可开发票
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中国食品科技发展报告 中国食品科技发展报告编委会 编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版书籍 香椿挥发性组分分析 王赵改,路风银 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编 郭松泉 编 天津大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这本著作包括OIV的三个重要标准: (1)国际葡萄酒标签标准 这个标准的目的是方便国际交流,保证消费者得到公正的信息。它源自食品和饮料标签的《食品药典》颁布的标准。该规定给出了卖给消费者的预包装葡萄酒标签的强制信息,还有留给制造者或成员国判断取舍的任选信息。 (2)国际葡萄酿酒法规 这份再编的文件由OIV的成员国批准,里面有关于葡萄-葡萄酒产品的定义和许可或不许可的酿酒实践和处理。法规组成了技术和法律的参考文件,其目的在于葡萄-葡萄酒领域产品的标准化,服务于建立国家和超国家的制定规则和服务于国际贸易的主体。 (3)国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编 这本汇编首次于1962年颁布,又于1965、1972、1978、1990和2000年再次颁布;每次都包括了由会员大会批准和葡萄酒分析和鉴定方法委员会每年提出的增补材料。 《汇编》
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教材.油脂深加工及制品河南省十四五普通高等教育规划教材高等学校粮食工程专业教材孙尚德马传国主编本科食品食品工业食品油脂工 全新正版,可开发票
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科技-益生元科学与技术(食品科学与技术前沿丛书)江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751 全新正版,可开发票
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科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读物食 全新正版,可开发票
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教材.食品标准与法规第三版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十四五规划教材余以刚主编本科食品食品工业食品食品科学F 全新正版,可开发票
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教材.食品酶学第二版普通高等教育十三五规划教材高向阳主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2016年首印2 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品微生物检验实验技术周红丽、张滨、刘素纯 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502635824 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品微生物检验实验技术是一门交叉性学科,涵盖了食品微生物学、食品生物化学、无机化学、有机化学等学科的基本理论、基础知识和技能。其任务是培养学生掌握食品微生物检验工作的基本知识和检验技能,是食品卫生检验、食品质量与安全、食品加工等专业的一门重要职业岗位技术课。周红丽、张滨、刘素纯主编的《食品微生物检验实验技术》内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求,微生物常规检测技术,生物化学检测技术,食品中常见致病性微生物的检测,免疫学检测技术,分子生物学检测技术等。《食品微生物检验实验技术》适合作为高等院校食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品卫生检验专业教材,同时,对从事食品生产与研究的工程技术人员也有重要的参考价值。
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果品及其制品质量安全检测:元素、添加剂和污染物 聂继云、匡立学、程杨 编 中国质检出版社,中国标准出版 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展,果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富,作为商品栽培的果品超过70种,为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国,果品产量约占全球的四分之一,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位,果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高,果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素,事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易,还是对其进行研究、教学和监管,质量安
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餐饮业HACCP实用教程 邹翔 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书依据HACCP原理,结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验,参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法,就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。
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啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著;顾松林 译 上海科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德(StephenSnyder)还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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科技.黄酒工业手册赵光鳌主编1版次1印次高印次1新印刷2020年7月食品与生物生物酿造发酵工业工具书轻工出版籍
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吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南 国家认证认可监督管理委员 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材:食品农产品实验室管理实用指南》是由国家认证认可监督管理委员会认证认可技术研究所主编。《吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材·食品农产品实验室管理实用指南》共分为六章及附录。第一章概述,重点就我国农产品质量安全检测资源和管理现状进行了阐述,旨在帮助读者对此概念形成总体认知;第二章农产品质量安全相关法律法规及检验体系,着重就国际、国内的相关法律法规体系进行了描述与比对,使读者初步了解东西方法律体系就此领域的异同;第三、四、五章着重就我国检测机构,尤其是食品(含农产品)检验机构资质认定认可管理的发展历史沿革、政策监管架构、评审技术发展、机构资质建设和运维,旨在帮助读者全面掌握我国食品(含农产品)安全检验保障体系的综合状况;第
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出入境口岸食品卫生监督管理规定 国家质检总局法规司、国家质检总局标准法规中心 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业司、国 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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碳水化合物加工技术——农产品现代加工技术丛书 李勇 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品营养强化剂——食品添加剂丛书 曹劲松 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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【中国农业出版社】食品标准与技术法规(第三版) 9787109268890 食品 标准 技术法规 食品标准 45.8 2
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油茶籽加工技术 何东平、相海 编 9787518403912 中国轻工业出版社
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 中国标准出版社,中国质检出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果脯蜜饯及果酱制作与实例 刘玉冬 著 9787122016508 化学工业出版社
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1.覆盖大多数谷类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
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美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌O157污染风险 陈伟生、姜艳彬、王海 编 9787030406 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《美国农业部风险评估案例分析:单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157污染风险》编译了多项美国农业部针对单增李斯特氏菌和大肠杆菌0157的风险因子分析,包括李斯特氏菌风险校验采样风险评估、即食肉类和熟制家禽肉中单增李斯特氏菌的比较风险评估、熟食肉类中的单增李斯特氏菌的风险评估和对绞碎牛肉和切碎牛肉中的大肠杆菌0157:H7进行的基于风险的抽样,可作为食品及农产品检测实验室和风险评估单位的参考用书。
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快餐食品 高福成 9787501928866 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由于现代生活节奏加快,时间越来越宝贵,而且食品加工技术在不断进步,家庭厨房劳动日益社会化,节约了原料与能源,再者由于工作条件的限制,使快餐食品日益为社会所欢迎。在经济发达国家中从事各项工作的人员绝大多数中午均食用快餐食品。 中国快餐业的发展是由社会进步与经济发展决定的,是人民生活水平提高与生活方式改变的迫切需要,是人们为了适应市场经济建设,工作与生活节奏加快,家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。发展中国快餐业也是弘扬我国传统饮食文化,实现烹饪工业化与产业化,改善与合理调整饮食结构,提高全民族身体素质的重要任务,是中国实现现代化而赋予饮食业的一项历史使命。所以,中国快餐业的发展具有重要的现实意义和深远的历史意义。
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牛肉食品加工 彭增起 著 9787122104885 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉食品加工》主要介绍了不同类型牛肉食品的原料配方,加工工艺和操作要点,包括烟熏制品、酱卤制品、肠类制品。罐裳制品、添加檀物蛋白制品、冷冻制品,干制品煎炸制品、烧烤制品、肉糕和牛副产品制品。
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食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 9787122249166 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂手册(饮料类)》依据2015年5月24日开始实施的《GB2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,采用该标准中对食品类型的分类方法和食品分类号,按7个系列的饮料类用食品添加剂进行编写,从名称(汉-英)、别名、中国编码(CNS)、国际编码(INS)、化学结构、性状、质量标准、功能、使用量(不同饮料类)、工艺影响等方面进行了详细介绍,为方便查阅和使用,手册最后编入了中文索引。此外,为更好地了解与本手册有关的内容,还介绍了食品添加剂的定义、分类与标准,饮料类的定义、品种与分类以及食品添加剂在饮料类产品中的作用与安全使用等。 食品添加剂手册(饮料类)可供食品饮料研制、生产、管理与销售者使用,也可供教学、科研、监察、检验人员参考。
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现在食品微生物检测技术 袁耀武 主编;张伟 9787122010377 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是作者在总结多年教学与科研工作的基础上,参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为十一章,主要介绍现代食品微生物检测的相关技术,包括免疫荧光抗体技术、酶联免疫技术、放射免疫分析技术、单克隆抗体技术、免疫金技术、核酸探针技术、PCR技术、环介导等温扩增技术、基因芯片技术、食品微生物自动化仪器与生物传感器检测技术。本书对这些技术的原理及在现实生活中的应用有较为详细的阐述,内容丰富,语言简练,由浅入深,循序渐进,让学生在掌握基础知识的同时把握现代食品微生物检测技术的最新动态与发展趋势。 本书可以作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业的本科生、研究生的教材或教学参考书,也可供食品及相关行业的研究人员参考。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 9787502644239 中国标准出版社,中国质检出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识,主要内容包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书,也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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香精香料生产技术问答 相宝荣 编写 9787502576110 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书通过对120个常见问题的解答,通俗易懂地介绍了香精香料生产中需要了解和掌握的知识。包括香料的发展历史,香气与香味的基本知识,天然和合成香料的性质、用途及其制法,调和香精如何选择香型和香精的特殊用途,怎样在化妆品、食品及其他日用品中使用香料等。书中还介绍了合成香料所使用的原材料的情况,生产设备和试验用仪器等。 本书适合香精、香料生产和应用企业中的有高中文化水平的技术人员阅读。
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出入境口岸食品卫生监督管理规定 国家质检总局法规司、国家质检总局标准法规中心 编 9787506656948 中国标 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《出入境口岸食品卫生监督管理规定(英汉对照)》已经2005年12月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自2006年4月1日起施行。
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广西乡村旅游休闲食品加工技术 广西农业广播电视学习组织编写 9787555122449F
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【正版】乳业科技创新基金资助项目成果选编 可开发票,支持7天无理由退换货
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《功能食品加工技术》较全面地介绍了功能性食品原料的性质、制备、加工及应用,通过阅读本书,可以初步掌握功能性食品的相关情况。
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本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
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