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施普林格气味手册(中) 正版图书,实体店销售,可出清单,开发票
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科技.海洋水产品加工技术与质量安全现代食品科学技术著作丛书Ioannis S. Boziaris主编1版1印次印刷202
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教材.食品生物化学实验指导中国轻工业十三五规划教材汪薇任文彬主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科2023 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版 全新正版,可开发票
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![食品化学安全:食品添加剂[英]沃森 著;霍军生 译中国轻工业出版社9787501954247](images/model/guan/url_none.png)
食品化学安全:食品添加剂[英]沃森 著;霍军生 译中国轻工业出版社9787501954247 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
具有科学基础、法规管理和标准体系成为庞大的工业行业的食品添加剂的发展历史还很短。食品工业的发展催生了食品添加剂的产生和广泛应用。同时,食品添加剂也成为食品工业发展的助推剂。尽管人们对食品添加剂不乏贬抑之词,但事实上食品已越来越多地与食品添加剂相关。 我国食品添加剂经历了产生发展和法规标准体系不断完善的过程。在这个领域中我国取得骄人的成绩,当然也还存在发展的空间。持续的技术进步是维持和推动我国食品添加剂行业迅速发展的根本保障。 本书是由CRC出版社出版的食品添加剂专著。该书较为全面地介绍了欧美国家食品添加剂的法规、标准、检验方法,并对广泛关注的一些食品添加剂进行了专门介绍。原书各个章节全部由国际相关领域的资深专家编写,内容基本反映出当前欧美国家在食品添加剂领域中基本技术
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营养型低度发酵酒300例 杜连启、张建才 编 9787122138255 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《营养型低度发酵酒300例》介绍了营养型低度发酵酒(啤酒、黄酒、葡萄酒等)的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等,共计300种。 《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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出入境口岸食品卫生监督管理规定 国家质检总局法规司、国家质检总局标准法规中心 编 9787506656948 中国标 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《出入境口岸食品卫生监督管理规定(英汉对照)》已经2005年12月31日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过,现予公布,自2006年4月1日起施行。
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![现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 9787810661034 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 9787810661034 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》,由资深专家RaijaAhvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。 第一篇,介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用),食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装;还包括智能化系统的使用,如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇,回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量
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2025年1月印1版1印次9787518451104 -食品营养学实验与技术英文版高等学校食品科学与工程类专业2025年
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食品工程原理(第二版) 食品工程单元操作 流体流动与输送 食品科学与工程及相关专业教材 团购优惠,咨询在线客服
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食品营养与卫生 李洁,邹盈编著 国防工业出版社 医药、卫生 食品营养与卫生-(第2版 第二版)
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羊乳相关标准与规范. 2024年 食品工业 中国农业科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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【认准正版 量大优惠】食品化学实验与习题 谢明勇 普通高等教育十二五规划教材食品化学配套教材 高等院校食品科学与工程 食 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食物革命:食物真相与安全 蒋高明 食物危机真相揭秘转基因学农业绿色革命生态农业有机
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《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
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《玉米淀粉工程技术》为外玉米淀粉加工的科技人员、生产工人、大专院校师生及技术行政管理人员提供了一本理论与实践相结合的专业参考书。
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《复合食品添加剂(第2版)》可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书,也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
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中国腐乳酿造 王瑞芝 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《中国腐乳酿造(第2版)》按工艺顺序编著,重点对腐乳原料、豆腐坯制造、前期发酵(培菌)、后期发酵、腐乳微生物、综合利用、检化验及中国传统腐乳现代研究、腐乳的营养与功能性等作较详细的论述。《中国腐乳酿造(第2版)》将中国红、白、青、酱腐乳和中国名牌腐乳的制作方法逐一介绍,并对其配方作展示。同时充实了中国传统腐乳现代研究与酶法腐乳、全豆腐乳、“动态”腌制、毛坯通风培养等新工艺,使《中国腐乳酿造(第2版)》内容更丰富。
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科技-牛结核病(动物源食品安全丛书)牛病结核病防治钱伯斯戈登奥莱亚波佩尔卡巴罗樊晓旭张喜悦刘蒙达978751843432
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学 林金科 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》全面、系统介绍了速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工的内容与科学研究成果,有较高的专业技术和学术价值,《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》可作为高等院校茶学专业的教材,也可作为从事茶叶深加工与研究人员的参考书。
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技
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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《GB2760—2014 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立,系上海市食品添加剂行业协会秘书长、协会专家委员会常务副主任,长期从事食品添加剂的研究和培训工作。 《GB2760—2014 使用指南》在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的结构和内容基础上,将食品添加剂按功能类别归为21类,并给出了书中食品添加剂和GB2760—2014中食品添加剂的页码索引,同时列出了GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》,便于读者参考使用。 《GB2760—2014 使用指南》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品、食品添加剂管理和科研部门人员配合GB2760-2014使用。
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 刘永乐 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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现代肉品加工与质量控制 (爱尔兰)约思福·克瑞,(爱尔兰)约翰·克瑞,(英)大卫·莱德沃德 主编,任发政 等译 中国农业 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血,总结了近年来国际肉品的研究进展,提出了行业发展及肉类研究的方向,对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心,分析了影响肉品质量的因素,介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术,论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术,如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用,生鲜肉生产的洁净化技术,肉类加工中的自动化处理技术,肉类冷藏对肉品质量的影响,冷链运输系统的设计和操作的优化方法,并对肉品包装的发展进行了综述。最后,本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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中国食品工业标准汇编:食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷(第三版)》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2005年4月至2009年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分食品添加剂综合标准,第二部分食品添加剂产品标准(一~六);中册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(七~十四);下册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(十五~二十),第三部分食品添加剂试验方法标准,第四部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准31项。 本册在编辑过程中,将涉及的标准修改单附于相关标准后,标准修改单的
¥47.61定价:¥295.22 (1.62折)

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食用合成香料 刘玉平 著;刘玉平 编 9787506667623 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品香料是食品添加剂中数量最多的一类,其中食用合成香料占了相当大的比例。自2007年至今五年多的时间里,国外新批准允许使用的食用合成香料就有470多种。《食用合成香料》参考了国内外近年来发表的400多篇文献资料和编著者的一些实际工作编写而成。全书共分十章,第一章对食用合成香料的整体情况进行了介绍,然后按照近年来国外批准允许使用的食用合成香料化合物的结构特征,分别介绍了醇类香料(第二章)、醛酮类香料(第三章)、缩羰基类香料(第四章)、酸类香料(第五章)、酯类香料(第六章)、含硫香料(第七章)、含氮香料(第八章)、含硫含氮香料(第九章)、其他香料(第十章)。 每一个香料化合物内容涉及理化指标、香气特征和使用量、安全管理情况、合成方法。 《食用合成香料》可供从事有机合成、食品合成香料研发、香精调
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羊产品加工新技术 9787109169579 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
马俪珍、孙卫青主编的《羊产品加工新技术(第2版)》是在国家肉类结构调整,大力发展草食牛、羊肉,开拓我国肉类对外贸易新的经济增长点的背景和需求下编写的,该书为羊产品及其副产品特性研究和综合利用的专业书籍,为羊肉加工企业提供了技术指导,也为畜产食品研究者提供了参考资料。本书的编写宗旨是为羊加工企业和开发羊系列产品创业者服务和指导,所以语言尽可能通俗,严格执行国家法定计量单位,且用汉字书写。
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小麦面粉品质改良与检验技术 李浪 主编 9787122018557 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着小麦品种改良的发展,小麦粉工业需要一定的方法、技术、设备使之资源优化利用,生 产经济高效,产品质量标准化,品种多样化。本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环 境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的 关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。 全书在详细介绍小麦面粉品质改良的理论的基础上重点突出应用性,并介绍了目前较为先进 的检测技术和常用的检测设备。 本书可供有关研究人员及小麦粉工程公司、小麦粉品质改良剂厂技术人员、小麦粉厂技术人 员与企业管理者参考阅读,也可作为高等院校食品工程、食品分析技术、食品科学与工程等相关 专业的教材。
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食品安全管理及信息化实践 华东理工大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品致病微生物检验9787502651022 吴酉芝中国标准出版社工业技术 书籍
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《肉制品深加工技术》内容翔实,结构清晰,具有较强的实用性,可为肉类加工企业技术人员、大专院校教师和学生,以及广大肉类食品消费者提供技术指导,供其阅读参考。
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食品生物化学/汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材 宁正祥 编 华南理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材:食品生物化学(第3版)》以人和食物的关系为中心,对食品生物化学的基础理论知识进行了全面、系统的介绍,主要内容包括:静态生物化学、动态生物化学、细胞生物化学、人体生物学、食物生物化学、食品加工化学、食品风味化学、食品添加剂化学等。 《汉英版双语教材·普通高等教育“十一五”国家级规划教材:食品生物化学(第3版)》可供各类大专院校食品科学与工程专业的学生使用,也可供相关专业的学生、研究生和科技工作者参考。
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四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《四川泡菜加工原理与技术》以微生物发酵的四川泡菜泡制原理为立足点,系统介绍四川泡菜的起源、分类及产业发展趋势,四川泡菜中的微生物类群、微生物动力学和影响群落变化的因素,四川泡菜的发酵原理、核心功能菌的高密度培养和发酵菌剂的制造及产品质量的评价,直投式发酵菌剂在四川泡菜中的应用,以及四川泡菜的品质控制及检测技术等内容。
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年新印刷2024年7月版次1高印次1食品与生物食 全新正版,可开发票
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正版 食品营养与卫生 甄少波 食品营养食品卫生高等学校教材 书籍 科学技术文献出版社 全新正版,可开发票
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光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用 屠康 主译;潘磊庆 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了光传输在食品和生物材料中的基本原理,原则、理论和模型,描述了参数估计方法和获取食品光学吸收和散射性质的技术,介绍空间分辨技术检测食品和生物材料的光学吸收和散射性质,时间分辨光谱技术测量园艺产品质量或者成熟度,光散射技术在不同食品质量评价中的应用。
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乳制品加工技术 吴祖兴 著;河南省漯河市食品 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《乳制品加工技术》全面地阐述了乳的基础知识和各种乳制品的加工技术。主要内容包括乳的基础知识、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、含乳饮料加工技术、冰激凌加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术、其他乳制品加工技术简介以及相关乳制品最新国家标准等。 《乳制品加工技术》在编写过程中紧密结合我国乳品工业生产现状,参阅了大量中外文献资料,同时总结多所院校相关专业的教学成果,反映了国内外乳品加工技术的最新进展。《乳制品加工技术》的编写强调应用性与实践性,注重理论联系实际。适合作为有关中等职业学校和业余职业教育的参考教材,也可供食品生产企业以及相关企业的技术人员阅读和参考。
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水产食品加工技术 严泽湘 著 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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粮油标准汇编测定方法卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国食品工业标准汇编:罐头食品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.发酵肉制品中功能乳酸菌的研究与应用田建军靳烨著出版年份2024年印刷2024年1月版次1最高印次1食品与生物食品科 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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厨房设备工程实用手册 赵春苑 著 9787501985302 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《厨房设备工程实用手册》内容有:厨房设备常用技术资料,机械与电工学基础,厨房设备工程的电热技术,厨房设备的焊接技术,厨房燃气与燃烧器,厨房设备工程常用材料,厨房整体布局设计,厨房供电及给排水工程,厨房通风设备,厨房炊事机械,厨房常用设备图集,厨房设备制造的质量管理。并附有104张厨房设备结构图纸及案例说明。
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馒头生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考 全新正版,可开发票
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