
天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方蒋明利 著中国轻工业出版社9787501948246 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
酸奶和发酵乳饮料以其良好的口感和诸多的营养保健效果迅速风靡中国乳品市场,几乎所有的液态乳生产企业都开发生产酸奶和发酵乳饮料。但是,由于各乳品厂家的技术力量不同,许多中小型液态乳生产企业技术力量还相当薄弱,对乳酸菌种的保存、扩大培养、实验室无菌操作、车间生产操作等重要技术环节缺乏理论基础和实际生产经验,影响了酸奶行业的快速发展,因此,系统地编写一本阐述酸奶和发酵乳饮料生产实务的科技参考书很适合当前的市场需求。 本书由上海双剑食品有限公司研发中心组织了专门的技术力量,参照国内外新文献资料,结合国内外多家液态乳生产厂的车间生产实践以及实验室多次的实验结果,在此基础上编写而成。为了便于企业切实可行地掌握酸奶和发酵乳饮料生产的操作控制要点,对生产过程中的无菌接种环节、发酵终点的
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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国家、市场与社会关系视野下的食品安全治理——日本生协经验与中国模式研究 韩丹 正版书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品包装技术 章建浩 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中华农耕文化精粹.食物加工卷-物开馐馔9787110106655 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《中华农耕文化精粹(食物加工卷):物开馐馔》将食物加工的文化和中华美食相融合,再佐以古代食谱,仿把读者拉回到各个朝代的大街小巷,体会代的烟火气和风俗人情。
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白酒生产工艺与技术/酒类工艺与技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
扶雄、黄强主编的《食用变性淀粉/功能性碳水化合物及其应用技术丛书》在淀粉领域多年的研究和教学经验基础上,参考国内外大量文献,重点介绍了淀粉的结构和性质,食用变性淀粉的生产、性质和分析检测技术及其在不同食品领域中的应用。 本书适合食品专业从事变性淀粉研究的高校师生,亦可供食品企业相关人员在变性淀粉研发、销售和应用等工作中参考使用。
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食品药品检验基础 王芳,袁静宇主编 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品工艺与配方系列:软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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.食品工艺学十二五普通高等教育本科规画夏文水主编出版年份2007年印刷2024年8月版次1最高印次28类本科食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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饮料和冷饮生产技术260问李基洪 主编中国轻工业出版社9787501917679 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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复合食品添加剂 第2版 胡国华 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业【可开发票】
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啤酒工艺实用技术昆策中国轻工业出版社9787501965960
本书涵盖了啤酒历史、生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒灌装、啤酒品种、清洗杀菌、自动化控制和环境保护等多个环节,共有插图600余幅,图文并茂,通俗易懂,即是独立的培训教材,又是专业技术人员理想的参考书。
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壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 9787122063243 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。 本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。 该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
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ASBC分析方法 美国酿造家协会 编;李崎、刘春凤 译 9787501984596 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
????中国啤酒工业发展迅速,啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高,对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求,首先应该明确指标体系的分析方法。 ????ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的最新版本,全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法,微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法,其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此《国外现代食品科技系列:ASBC分析方法》的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。
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药酒泡制技术 晓野 编 9787536466302 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 9787502576356 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
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粳高粱微波干燥机理与参数试验研究张吉军黑龙江大学出版社9787568611480 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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信任对国产婴幼儿配方乳粉购买行为的影响机理研究张倩楠中国农业出版社9787109311824 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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中国食品工业标准汇编 食品接触材料及制品卷中国标准出版社中国标准出版社9787506688901 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全快速检测/“十二五”职业教育国家规划教材·京师职教食品专业 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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淀粉糖 张力田、高群玉 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】糕点馅料配方与工艺 肖志刚 主编 9787122051509 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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正版现货 食品分析与检验(“十三五”高等职业教育核心课程规划·食品类) 主编刘鹏 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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![HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
HACCP与案例分析——食品从业人员 华莱士 著;张永彤 编;[英]莫蒂默;冯力更 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
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食品微波加工技术-国外现代食品科技系列【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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食品化学导论约翰·布雷迪9787523218396 世界图书出版公司人天图书专营店
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食品包装安全学 王利兵 著 9787030299864 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品包装安全学》分为四篇,共38章。第一篇1~4章,包括食品包装的概念,食品包装的分类,现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5~22章,包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求,食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术,食品包装有害物质分析的技术,主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23~26章,包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论,及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程,重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27~38章,包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法,并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准,以及发表于本领域权威学术期刊的最新研究成果,反
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中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
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酒类风味化学 范文来、徐岩 著 9787501991624 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
饮料酒风味化学日益得到更多科研人员的关注,从国外的葡萄酒、啤酒、威士忌、白兰地等酒种的研究,正逐渐应用到我国传统的白酒、黄酒、葡萄酒的研究中。特别是21世纪的前十年,微量及痕量成分分析检测技术的发展,给饮料酒的风味研究提供了极好的手段。 《酒类风味化学》共分十章,系统详细地介绍了风味物质检测技术、不同化学分族化合物风味特点,重要风味物质在饮料酒中产生的生物学途径等。
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益生菌新技术与应用,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书更新了益生菌的研究进展,增补了一些经典的图表和案例,也纳入了本书编者在上述领域的研究结果,同时也关注益生菌的产业化,更加注重操作性和可行性。本书具有较强的理论性、实用性。
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米制品生产,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
本书介绍的米制品种类多,包括米粉、米酒、粽子、米饼、米糕、寿司等。特别是米粉、米酒产品,消费者喜欢,市场上销售良好,书中对这两类产品介绍颇多,读者通过阅读本书,对米制品会有较好的理解,并运用到实践中。
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鲜湿面工业化生产理论与技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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农产品贮藏与加工 董全 主编 西南师范大学出版社 9787562148210
《农产品贮藏与加工》是高等学校规划教材。
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【食品工程书籍】饮品加工技术与配方 李祥睿 陈洪华 纯净水矿泉水酒水碳酸饮料酸奶蔬果汁牛奶饮品配方配制工厂加工生产制作工
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提取技术与实例/果蔬花卉深加工技术丛书 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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蒸制面食生产技术 刘长虹 著 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品中有害成分化学 汪东风 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全伦理建构 朱步楼 江苏科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前,我国食品安全形势总体稳定趋好,但基础仍然薄弱,制约食品安全的一些深层次问题尚未得到根本解决,特别是食品安全伦理体系的构建尚未引起全社会的高度重视。构建食品安全伦理,是培育形成社会主义核心价值观、提高社会文明程度、促进人的全面发展的重要内容,也是一项艰巨繁杂的社会系统工程。 《食品安全伦理建构》一书,从食品安全的风险分析和伦理反思,到食品安全的伦理构建和路径选择,作了比较全面的阐述,有案例分析和理论思考,在食品安全应用伦理的研究和实践方面,具有独特的创新价值。
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍 【佳倪文化 正版图书】【 可开
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