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功能性食品典型配方和关键技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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现代乳品加工技术丛书--酸奶【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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服务三农?农产品深加工技术丛书:果品贮藏与加工技术 马惠玲, 张存莉 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《服务三农?农产品深加工技术丛书:果品贮藏与加工技术》本着“内容可靠、新颖,技术实用、先进”的宗旨,编者在力求理论简要并通俗易懂的基础上,查阅和总结了大量文献资料,系统阐述了果品采后贮藏与各产品加工的原理、方法、设备、工艺与效果。特别设专门章节介绍了近几年行业取得的贮藏保鲜新技术、现代果品综合利用途径与技术等,并根据近两年的物价水平和消费情况,以中小型企业为例对不同贮藏方式和加工产品做了简单的经济效益分析,生产单位可依据自己的资金情况和技术实力选择合适的经营方案。《服务三农?农产品深加工技术丛书:果品贮藏与加工技术》的附录还列出了本专业相关标准目录、科研机构与龙头企业名录、专业网站名录,以供读者查阅信息之便。
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【正版】 预制菜产业与技术 徐玉娟 主编,吴继军 副主编 化学工业出版社 9787122451224 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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葡萄酒生产技术 高年发 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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假冒伪劣食品感官鉴别 高海生 等编著 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书主要介绍了一些常见食品(粮油及其制品、肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品、酒类食品、罐头饮料类食品、糖与糖果制品、调味品、蜂蜜、茶叶等)和香烟质量优劣及其掺假的感官鉴别。
¥18.00定价:¥43.00 (4.19折)

【正版】 农村食品安全风险协同治理 张蓓 中国农业出版社 9787109288522 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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储粮磷化氢熏蒸技术区域优化 中国储备粮管理总公司,河南工业大学 编 中国农业科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蛋清蛋白粉的制备、修饰及其应用 新华正版 团购优惠请咨询客服
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【正版】 政策协同过程研究:以当代中国食品安全政策为例 蔚超 著 天津人民出版社 9787201147383 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品调味原理与应用 调料调配技术和配方 调味料生产工艺风味特点 麻辣 烧烤 咖喱味 酸辣味等风味的调配技术 食品调味技术
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《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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食品添加剂及其应用技术 侯振建 著;张宪 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编 9787122051509 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糕点馅料配方与工艺》详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵馅料、面包馅料、糕点装饰共114个品种的配方与工艺实例,并说明了各地区对糕点馅料口味的要求。同时介绍了常用的馅料检验方法。《糕点馅料配方与工艺》适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户,对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
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酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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花色挂面生产技术 曾洁、张洪微 编 9787122141859 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地阐述了花色挂面生产中常用的原辅料、挂面加工设备,各种花色挂面生产工艺与配方,并介绍了挂面贮藏、检验等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。 本书可作为挂面食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可以作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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木糖与木糖醇的生产技术及其应用 尤新、李明杰 著 9787501951611 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是我国木糖醇行业的奠基人尤新同志四十多年的科研成果,是1983年出版的《木糖醇的生产和应用》的修订版,本书新增了木糖生产、性能、应用等章节内容,还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择,符合环保要求的水解液净化条件以及近几年发展起来的间歇釜式悬浮镍催化加氢,树脂层析分离技术回收和提纯木糖、木糖醇等技术做了大量补充。 这次修改补充的内容除了新增有木糖生产、性能、应用的章节还对原料半纤维素化学、水解用催化剂的选择、符合环保要求的水解液净化条件、悬浮镍催化剂及间歇加氢、高新分享技术的应用等行业发展比较关心的技术问题做了补充。此外,还增补了纤维原料直接氢化制木糖醇和山梨醇,木糖和低碳醇生产糖苷,木糖美拉德反应制风味剂和抗氧剂,木糖醇氢解制丙三醇、丙二醇和乙二醇,木糖醇双歧杆菌
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正版 食品安全管理工程学科学出版社9787030580443罗云波著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 老窖学 李后强,刘淼 中国轻工业出版社 9787518453917 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 食品安全快速检测科学出版社9787030765079许文涛,程楠主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 现代食品营养学化学工业出版社9787122449559郭金英,康怀彬主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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微生物多糖的发酵、分离及应用本书可作为食品、微生物、多糖等行业研究人员的参考。 【佳倪文化 正版图书】
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参 可开发票,支持7天无理由退换货
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果蔬加工技术 天津大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用 结合国内外研究成果,全面介绍胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用的科技专著。
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正版 测算支付意愿与补偿意愿的差距:以北京市居民购买转基因大豆油为例经济管理出版社9787509625910李腾飞著食品 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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新型蔬菜及瓜类饮料加工技术 杜连起 编 9787502581831 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新型蔬菜及瓜类饮料加工技术》主要介绍了以芦荟、菜用仙人掌、蒲公英、牛蒡、百合、马齿苋等新型蔬菜和以南瓜、西瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类为原料生产各种饮料的生产工艺流程及操作要点、成品质量指标等,共包括170多种产品的生产技术。《新型蔬菜及瓜类饮料加工技术》适合于从事饮料生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生阅读参考。
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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茶叶甄选与鉴别 李爱国胡子祥庞彬妃胡小余 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为振兴茶事业,弘扬茶文化,让更多的人了解茶叶,辩识茶叶,本书分七大部分讲述了茶的起源与利用、茶叶的种类及其品质特点、中国各地名优茶简介、茶叶的鉴别与选购、茶叶的保藏、茶叶的组成及其营养成分、茶叶的品饮及其注意事项。本书内容丰富,具有较强的科学性、趣味性、实味性。本书可供茶叶生产者、经营者、广大茶叶消费者及茶文化爱好者阅读,亦可供茶叶研究人员及有关大专院校师生作参考,使之从中得到启迪,从而使茶叶更好地造福于人类。
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食品生物技术概论 廖威 高职高专十一五规划教材食品类系列之一 食品生物技术理论 食品生物技术概述 基因工程食品类生产技术
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休闲食品加工技术与配方 章银良 编 中国纺织出版社【放心购买】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国幅员辽阔,各地的气候、物产不同,人们的生活习惯也不同,因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高,消费者对休闲食品的需求不断整长,休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域,有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。因此组织部分相关院校的食品专业教师编写了《休闲食品加工技术与配方》,以适应食品工业的新发展。
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《豆制品加工技艺(第2版)》将传统豆制品加工工艺与现代科学技术相结合,详尽介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要领,系统讲述了非发酵制品、发酵制品及新兴大豆制品的加工制作过程,并对副产品的综合利用作了适当介绍。此外,对一些大众化的美味豆制品,还传授了小批量手工制作的方法。《豆制品加工技艺(第2版)》内容丰富,科学实用,技法可靠,易懂好学,可操作性强,可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书
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食品抽样处理与留样评估 9787576338140 北京理工大学出版社
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燕窝的研究/燕窝知识系列丛书 徐敦明、范群艳、施能文、肖晶 编 中国质检出版社,中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品中有害成分化学汪东风 主编化学工业出版社9787502577292 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品中有害成分与食品安全、百姓健康密切相关。本书共分7章,主要介绍了食品中过敏原、有害糖苷类、重金属、农药残留、兽药残留、抗营养素、加工及贮藏中产生的有害成分、生物毒素等,全面系统地阐述了各种有害成分的来源、结构、化学性质及毒理性质等,并提供了一些去除食品中有害成分的方法。本书内容丰富,读者通过此书可全面、详细地了解食品中有害成分的相关知识。 本书可作大、中专院校师生教学研究参考用书,也可供食品安全从业人员阅读。
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茶之书(日本美学大师冈仓天心传世经典 诗意盎然地展现东方的智慧和美学) 团购优惠,咨询在线客服
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1、符合2012年12月25日*发布的食品专业标准中“食品质量安全管理人员”培养的需要。 2、与同类书的差异主要在于将食品质量安全管理与企业相关认证的实际需要相结合,符合企业对于食品专业学生食品质量安全岗位复合型人才的需求。而目前同类图书中关注食品质量安全认证的教材几乎没有。 3、采用符合目前教学标准的模块化编写方式。
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食品质量安全管理 中国农业科学技术出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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水产风味化学 章超桦,解万翠 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
水产风味化学目前市场无同类专著出版,本书具备”新颖、系统、实用”三个特点。(1)新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新;(2)系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系;(3)实用:是科研、生产相关人员的指导性书籍。
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食品安全快速鉴别易学通--酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
¥34.55定价:¥149.10 (2.32折)

食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 9787502576356 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
¥18.49定价:¥71.24 (2.6折)

¥21.00定价:¥100.00 (2.1折)

¥28.65定价:¥137.30 (2.09折)

新编保健食品的开发配方与工艺手册 邹宗柏 主编;黄元森 9787502567484 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本手册除全面介绍了保健食品的基本知识外,还较详细介绍了营养素与常见的冠心病、高血压、高血脂、糖尿病、慢性肾炎、肝炎、胃溃疡、骨质疏松,免疫功能低下、疲劳综合征、更年期、贫血、失眠及早衰等多种疾病的关系。重点按调节血压与血脂、神经系统的保健食品;按改善呼吸系统、消化系统、内分泌系统和泌尿系统、免疫类系统、五官功能类系统的保健食品,按美容、健美、减肥类保健食品;婴幼儿、孕妇类保健食品,对其生产配方,生产工艺和生产设备进行了介绍。 本手册可供开发、生产保健食品的工程技术人员和中小保健食品企业管理人员使用。
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