
教材.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品教材/中国轻工业十四五规划教材高彦祥主编1版次1印次食品工业大学教材
¥57.75定价:¥69.00 (8.37折)

现货 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 陈宗道主审 中国农业大学出版社正版9787565526848F
¥56.68定价:¥59.00 (9.61折)

转基因食品生物技术及其安全评价 赵兴绪 编著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥36.71定价:¥78.96 (4.65折)

食品添加剂 周家华 著 9787122022547 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品添加剂在改善食品的品质,色香味,食品的保鲜、防腐和食品加工工艺以及开发新型食品中均至关重要。没有食品添加剂就没有现代食品工业。 《食品添加剂》以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容。 《食品添加剂》可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
¥11.22定价:¥79.40 (1.42折)

原料乳生产与质量控制陈历俊中国轻工业出版社9787501961801 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
原料乳生产位于乳业产业链的*上游,其质量控制将直接关系到乳制品的质量与安全,是生产高品质乳制品的必要前提。本书系统地论述了牛场和乳品加工厂在提高原料乳质量方面各自所起的作用和所应采取的具体措施,全面地阐述了生产优质原料乳的方法和质量评价指标。主要包括原料乳的生产原理、奶牛场的建设、原料乳的生产管理和良好农业规范以及原料乳质量指标评价体系等内容,对从事奶业产业的工作者都有一定的实用与参考作用。
¥25.40定价:¥159.00 (1.6折)

酱腌菜泡菜加工技术李瑜 著化学工业出版社9787122091338 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上,以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
¥21.00定价:¥360.80 (0.59折)

科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司出版年份2019年印刷2019年7月版次1最高印次1食品与生
¥112.00定价:¥120.50 (9.3折)

教材.微生物学基础第二版十四五职业教育国家规划教材赵金海2版9印次印刷2025首印2019发酵工业职业培训教材生物技术中
¥69.00定价:¥77.00 (8.97折)

官网正版 食品检验工 中级 第2版 黄高明 职业资格培训教材 技能型人才培训用书 9787111526841
¥47.32定价:¥47.32

食用油拉曼光谱分析/食品科学前沿研究丛书 团购优惠,咨询在线客服
¥89.50定价:¥128.00 (7折)

ISO 22000食品安全管理体系通用教程 【正版书籍,满额减,电子发票】
本书为《ISO22000 2005食品管理体系食品链中各类组织的要求》的通用教程。全书共分九章,以ISO22000 2005各项要求为主线,详细地介绍了国内外食品安全的形势 食品中的危害 ISO22000 2005标准的理解 食品安全管理体系建立的前提方案、危害分析和措施、基础管理、确认和验证 食品安全管理体系文件的编写 食品安全管理体系审核。书后附有相关的法律法规供参考。本书适用于食品安全管理体系审核员、食品组织管理人员以及食品从业人员。
¥183.82定价:¥447.64 (4.11折)

¥35.20定价:¥150.40 (2.35折)

¥34.40定价:¥148.80 (2.32折)

酱卤肉制品加工【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1
¥25.00定价:¥25.00

新编食品微生物学(十四五普通高等教育本科部委级规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥33.36定价:¥49.80 (6.7折)

¥47.24定价:¥47.24

餐饮食品安全与管理张颖颖、谢玉敏、王丽梅 著中国建材工业出版社9787516040836
餐饮食品安全与管理张颖颖、谢玉敏、王丽梅 著中国建材工业出版社9787516040836
¥37.74定价:¥88.00 (4.29折)

《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
¥54.18定价:¥188.36 (2.88折)

暂时没有内容
¥20.00定价:¥120.00 (1.67折)

暂时没有内容
¥12.85定价:¥105.70 (1.22折)

套装2本 食品检验领域测量不确定度评定案例集 2023年版 食品检验机构资质认定培训教程 北京国实检测技术研究院
¥198.00定价:¥206.90 (9.57折)

¥214.36定价:¥298.00 (7.2折)

果蔬采后商品化处理技术 郝晓玲 编;闫师杰 中国社会出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥7.62定价:¥205.62 (0.38折)

¥88.00定价:¥88.00

¥31.60定价:¥49.00 (6.45折)

本书可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及 三废 的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。
¥113.80定价:¥158.00 (7.21折)

米制品加工工艺与配方 夏扬 科技文献出版社 9787502336783 【正版书籍,可开发票,满额减】
¥22.50定价:¥125.00 (1.8折)

大豆制品生产技术9787122396709 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
豆制品是一种营养价值很好高的食品,现在许多消费者对其有了较深的认识,豆制品的市场占有率逐渐增加,但其加工技术仍一步的发展和提高,才能生产出更多的品种和品质更高的产品。 本书主要从实用出发,详细的介绍了豆制品加工涉及到的实用技术内容,对企业生产具有良好的指导作用。
¥49.60定价:¥68.00 (7.3折)

¥36.05定价:¥89.00 (4.06折)

【正版】 酵母生产与应用手册, 9787501949380, 中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
¥115.30定价:¥215.30 (5.36折)

¥74.00定价:¥74.88 (9.89折)

【正版】营养型低度发酵酒生产技术 9787501944989 中国轻工业出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客 正版图书下单即可
¥11.30定价:¥34.50 (3.28折)

肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势,肉的结构、组成与特性,辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理;重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等,内容全面,实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
¥16.42定价:¥52.50 (3.13折)

菇菌产品加工大全 严泽湘 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较系统地介绍了30余种菇菌的加工方法,内容包含菇菌原辅材料的准备、加工机械设备、菇菌盐渍品、干制品、糖制品、风味食品、面点食品、罐头食品、饮料食品、滋补食品、调味品、药品和美容品。 本书内容丰富,资料翔实,适合食品加工厂或个体专业户使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生的参考读物。
¥24.21定价:¥82.50 (2.94折)

科技.中国微生物健 产业发展研究 马爱进 等 微生物健 产业的发展历程发展态势发展分析 益生菌食用菌微藻类相关保健食品书 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥130.25定价:¥130.25

¥70.94定价:¥70.94

啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥33.00定价:¥91.37 (3.62折)

食品分析 侯玉泽 郑州大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥6.00定价:¥23.37 (2.57折)

¥22.50定价:¥30.00 (7.5折)

焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方 钟志愿,钟志惠 著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥33.00定价:¥125.37 (2.64折)

现代食品分析新技术 陈家华 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥61.00定价:¥129.37 (4.72折)

食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社 方舟子 编著 少年儿童出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥16.74定价:¥237.98 (0.71折)

天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 (印)安托卡伦 著,许学勤 译 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
¥33.46定价:¥277.58 (1.21折)

香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 中国林业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥96.67定价:¥132.46 (7.3折)

食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
¥22.44定价:¥244.48 (0.92折)

现货 动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社正版】【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥28.05定价:¥30.00 (9.35折)

现货【中国农业大学出版社正版】食品营养学 9787811178364【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥26.00定价:¥26.00

甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
¥114.30定价:¥229.60 (4.98折)
![食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译 9787801903693 社会科学文献出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译 9787801903693 社会科学文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品政治:影响我们健康的食品行业》阐述的主题是美国食品行业如何影响人们的饮食,从而影响人们的健康。作者以大量鲜为人知的第一手资料向人们揭示:在美国,食品行业为了自身的利益和高额利润,以合法的政治手段千方百计地影响国会的立法和政府政策,以做出有利于食品行业而不利于消费者的营养和健康的政策举措,从而向世人昭示:食品政治是美国所有政治的基础;要解决美国人的营养和健康问题,必须从政府体制改革入手。读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
¥52.23定价:¥198.00 (2.64折)

药食兼用饮料加工技术 毛跟年 编;许牡丹 9787122024046 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了药食兼用饮料的特点、历史现状和发展趋势、饮料用水的分类和基本要求、部分药食兼用物品和饮料用添加剂的基本特性;重点介绍了药食兼用果蔬饮料、植物蛋白饮料、复合饮料、发酵饮料和其他植物饮料的加工实例,内容主要包括原辅材料、工艺流程、加工方法、产品质量标准和特点,内容具体、通俗易懂、可操作性强。此外,为了便于生产厂家了解和借鉴,本书还介绍了部分加工设备的工作原理和生产性能。 本书可供饮料生产加上企业的技术人员、个体生产者使用,也可供食品科学与工程、农产品加工及乳品加工、机械设计与加工等方面的专业技术人员使用或借鉴。
¥6.73定价:¥154.00 (0.44折)

竹鼠高效养殖技术有问必答 潘红平、黄春梅 编 9787122277985 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书采用一问一答的方式全面介绍了竹鼠的生物学特性、繁殖、人工养殖技术、饲养管理、疾病防治、采收加工以及运输等方面的内容。书中技术紧密结合生产实际、简明实用、文字通俗易懂,并增加了提高竹鼠养殖经济效益方面的知识,以帮助养殖竹鼠的朋友提高养殖效益。 本书适合竹鼠养殖技术人员、专业养殖户,以及竹鼠养殖企业生产管理人员参考阅读。
¥28.35定价:¥130.00 (2.19折)

科技.功能核酸科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年印刷2024年8月版次1印次1食品食品科技图
¥224.84定价:¥280.00 (8.03折)

食品污染物与残留分析/国外现代食品科技系列 吴永宁、苗虹、李敬光 注 9787518407668 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品污染物与残留分析》是《Wilson&Wilson’s综合分析化学》系列丛书之一,是国际食品安全领域有关污染物与残留分析的书籍。 《食品污染物与残留分析/国外现代食品科技系列》从食品中污染物与残留分析的机遇与挑战、法规管理、检测质量控制、样品前处理技术和仪器检测技术的新发展等层面,详细介绍了重金属、农药兽药残留和有机污染物(多环芳烃、亚硝基化合物、杂环胺)、各种新型环境污染物(二噁英和多氯联苯、溴代阻燃剂、呋喃)、食品加工过程污染物〔丙烯酰胺、氯丙醇(酯)和食品包装材料迁移〕及天然毒素(真菌毒素和藻类毒素),并针对检测技术的传统、现状及发展趋势进行了详细介绍。 无论是从食品安全检测的角度,还是从食品安全相关制度建立及完善,以及增强与国际食品安全领域沟通协调的角度,《食品污染物与残
¥41.85定价:¥156.00 (2.69折)

¥36.94定价:¥36.94

蔬菜制品加工工艺与配方 毕阳、葛永红 编 9787502592707 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蔬菜制品加工工艺与配方》共分为7章,第1章阐述了蔬菜制品的历史、国内外蔬菜制品的概况。第2章对蔬菜的品质及其制品的原料特性和基本加工工艺进行了描述。第3章至第7章着重分别精选了脱水蔬菜产品、蔬菜罐头、蔬菜汁及蔬菜饮料、酱腌泡菜制品、糖渍类蔬菜制品配方与工艺共计300余种。 《蔬菜制品加工工艺与配方》可供蔬菜加工业人员使用,也可供餐饮人员对蔬菜加工感兴趣的人士参考。
¥11.58定价:¥30.00 (3.86折)

现代食品包装技术 (芬兰)莱亚?阿弗奈南 主编,崔建云 等译 中国农业大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。
¥66.00定价:¥137.00 (4.82折)

果菜瓜贮藏保鲜 刘兴华,寇莉苹 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥22.00定价:¥51.37 (4.29折)

食品安全国家标准常见问题解答 食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥13.00定价:¥43.00 (3.03折)

发酵技术 胡斌杰,胡莉娟,公维庶 华中科技大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥5.00定价:¥19.37 (2.59折)

【正版】调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 9787122024442 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥34.50定价:¥69.00 (5折)