中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷【正版图书，电子发票】 【正版】
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海藻膳食纤维 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
全书共七章。第一章简述了膳食纤维的定义与分类、组成结构、理化性质、对人体的生理功能、膳食纤维与其他营养素的相互关系和食用安全性以及膳食纤维的资源与提取方法。第二章简述了红藻资源概况，以江蓠、石花菜、麒麟菜和紫菜为例，系统分析了它们的化学组成，详细论述了红藻膳食纤维的提取工艺方法以及各红藻膳食纤维的品质分析。第三章简述了褐藻资源的概况，以马尾藻、海带、裙带菜和羊栖菜为例，系统分析了它们的化学组成，详细论述了褐藻膳食纤维的提取工艺以及各褐藻膳食纤维的品质评价。第四章分别阐述了红藻和褐藻膳食纤维的功能活化方法。第五章以海带、马尾藻、麒麟菜和江蓠膳食纤维为例，系统地从急性毒性、遗传毒性、短期喂养和致畸毒性进行了海藻膳食纤维的安全毒理学评价。第六章对海藻膳食纤维的功效进行评价，包括海
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【正版】食品检验工(第2版)(中级) 黄高明,黄秀锦 主编 机械工业出版社 第2版 中级 轻纺 轻工业/手工业 可开发票，支持7天无理由退换货
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食品机械与设备 李勇 张佰清 9787122348265 化学工业出版社F 全新正版，可开发票
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农产品加工技术丛书--肉类食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书涉及产品原料种类齐全，产品种类丰富，易学易做
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蔬菜类小食品生产 曾洁,李东华 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《蔬菜类小食品生产》可作为蔬菜类食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、果蔬专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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调味品丛书复合调味料生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品工业分离技术 朱明 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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科技.黄酒酿造技术四版谢广发4版1印次印刷2025首印2025发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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媒体参与食品安全社会共治的作用研究 食品工业 华东理工大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
《媒体参与食品社会共治的作用研究》是《食品社会共治研究丛书》分册之一，获得上海市新闻出版专项基金支持。适用于从事食品立法规制的研究人员及高校相关专业的师生借鉴参考。;
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食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食用菌加工技术 刘静波 编 吉林科学技术出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考，也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
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食品安全与风险管理 赵林度 著 科学出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品成分与肠道健康【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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GB 12693-2023《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》实施指南
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食品与发酵工业综合利用 李君武 编；秦人伟；郭兴要 9787122040138 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书根据食品与发酵工业的特点，选取代表性行业和农副产品进行重点介绍，其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖，以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源，典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。 基于作者的工程实践背景，书中介绍的方法大多有成功的应用实例，有些就是大企业三废综合利用方案，因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合，并配有大量技术、设备的参数和图表，内容十分丰富。 本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅，也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。
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城乡快速致富丛书：风味食品加工工艺与配方 武杰 著 9787502337629 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。选取的内容为近几年来新兴的一些风味食品的加工工艺与配方，并偏重于具有保健功能的食品加工。 本书可供从事食品加工、新产品开发的技术人员、大中专院校师生参阅。
¥21.25定价：¥146.00 (1.46折)
食品安全学王硕王俊平卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材9787030464316科学出版社
¥80.86定价：¥80.86
科技.酒花啤酒酿造风味指南-啤酒酿造技术译丛崔云前主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生物生物
¥100.70定价：¥100.70
科技.多出油 出好油 用好油王兴国金青哲1版1印次印刷2023首印2023食品工业实用技术科普食品食品科技轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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酪胺酸梅抑制剂的和成绩在食品中的应用刘进兵中国纺织出版社9787518031801
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淀粉生产及其深加工技术 陶岳荣 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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变性淀粉制造与应用 张燕萍 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食物的未来——国际生物技术市场与政策 [澳]帕迪 编；温思美 译 中国农业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编；郭勇 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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实用农产品和食品保鲜技术手册 孙海宝 编；孙企达；赵大云 上海科学技术出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酵母：啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 9787518423064 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识。
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肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 夏文水 主编 9787502532635 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书结合我国肉制口 工业的实际情况，全面系统地论述了肉制品加工所涉及的理论，技术与工艺，详细介绍了肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品，同时对肉制品加工厂一个日益突出的问题——下脚料的综合开发利用进行了开拓和启发式的阐述。本书选材新颖，内容丰富，理论与实用并举，并反映了近年来肉制品加工领域的新进展。 本书可作为食品科学与工程专业相关大专院校的教科书，或者作为研究生、本科生及研究人员的参考书，也可作为肉制品行业及其相关人员的工具书。
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食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编；郭勇 9787501929115 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
增味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质，我国历来称为鲜味剂。本书主要介绍各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术，内容包括：食品增味剂的发展概况；氨基酸类增味剂（谷氨酸钠）；核苷酸类增味剂（肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸、黄苷酸）及其他类型增味剂（动、植物蛋白质水解物，酵母抽提物，有机酸类）。 本书可供食品和食品添加剂生产、科研单位的管理、生产、科研人员及有关院校师生参考。
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保健食品原料手册 凌关庭 主编 9787502534936 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
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葡萄酒酿造学：原理及应用 [美]博坦 9787501930098 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
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¥164.00定价：¥408.00 (4.02折)
中华节气菜作品选[精装大本]＜优选包邮好书＞ 世界中餐业联合会，《餐饮世界》杂志社 中国轻工业出版社
¥373.90定价：¥373.90
粮油标准汇编测定方法卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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咖啡风味化学 曾凡逵、欧仕益 著 暨南大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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酿酒工业副产品综合利用技术 杜连启 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥196.80定价：¥437.40 (4.5折)
媒体参与食品社会共治的作用研究郑风田等华东理工大学出版社9787562853299 正版全新 现货速发 可开发票
¥47.80定价：¥98.00 (4.88折)
食品微生物与检验（第三版） 229044 袁贵英 钱爱东 高等职业教育农业部“十二五”规划教材【正版速发 包邮】
¥62.00定价：¥62.00
潮州菜烹饪与营养 9787518444878 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象，深入探究潮州菜菜品的烹饪工艺、营养价值和食疗功效。
¥92.46定价：¥138.00 (6.7折)
中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷 9787506640732 中国标准出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥73.32定价：¥188.00 (3.9折)
真相：我们究竟还能吃点啥？ [日]安部司 著；叶晶晶 译 9787506040013 东方出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
改变作者命运的“肉丸子”事件是怎么回事？孩子们喜爱的汉堡、饮料、方便面是怎么制作出来的？一碗泡面中含有11．5克盐、30克油，一个汉堡中含有60种食品添加剂，这些数字是否令您触目惊心？安部司与您一起揭秘食品制作的“幕后”，教您识别食品添加剂的“真相”……
¥18.49定价：¥241.34 (0.77折)
食品保鲜与冷藏链 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书是一本有关食品保鲜冷藏技术方面的参考指导用书。本书从介绍食品的化学成分入手，找出食品贮存、流通中质量变化的影响因素，详述了食品的化学、气调、冷冻、冻干、加热及其他保鲜技术；介绍了冷冻食品的品质质量管理的基本理论和方法；并且针对我国食品冷藏链的现状和易腐食品新品名的不断出现，在后几章详述了如何科学合理地确定适宜的贮运条件。本书内容充实、切合实际，有较强实用价值和指导意义。本书适于食品生产、贮藏和运输等环节的技术人员、管理人员阅读。
¥85.56定价：¥373.88 (2.29折)
发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能，解决发酵过程中各种疑难问题，降低成本提高效率的一本很好的教材。
¥139.27定价：¥398.16 (3.5折)
食品微波加工技术 郑先哲 译；徐树来 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
全书共分3篇、16章。 第1篇为原理篇，共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论，同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系，为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。 第2篇为应用篇，共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例，介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用，同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。 第3篇为测试与过程控制篇，共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素，介绍了微波加工过程控制体系及测试方法，并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及控制中，同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及控制。
¥19.60定价：¥277.64 (0.71折)
教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业教材永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业2019年6月印刷1版 9
¥72.16定价：¥80.00 (9.02折)
软冰淇淋生产工艺与配方 刘梅森 编 9787501962419 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺，配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述，具有很强的实际操作性。
¥22.57定价：¥407.00 (0.56折)
食品加工机械与设备 崔建云 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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黄酒生产200问 傅祖康,杨国军 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥63.00定价：¥133.37 (4.73折)
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