¥51.68定价：¥65.00 (7.96折)
中国燕窝消费指南 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥12.30定价：¥68.00 (1.81折)
乳制品生产技术(第二版)/美国现代食品科技系列[英]厄尔利 著；卢蓉蓉 译；张国农；吕兵中国轻工业出版社（正版旧书）97 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书旨在对零售乳制品或半成品的生产过程进行详细阐述，因本书的篇幅有限，同时，乳制品工业又是如此的复杂，所以我们不可能面面俱到，解决所有问题。但无论怎样，我们希望通过此书，能使读者了解到主要乳制品的加工技术及加工过程对乳制品质量的影响，同时也希望本书能激发读者的求知欲，并能借助于其它有关乳品技术的书籍、杂志，对这一领域作更深入地研究。 本书适合于从事各种职业的读者阅读。作为乳品工厂的员工和相关人员，可从中更多地了解乳制品的生产工艺；同时，对于和乳品工业有关的人员，如超市消费者或食品制造商，都可以从中受益，学到一些食品专业知识；与乳品科学相关的学生及研究人员在阅读各章后，同样会受益匪浅。
¥73.60定价：¥286.23 (2.58折)
食品安全快速鉴别易学通：粮油制品的快速鉴别 王爱云、高海生 著 9787122152473 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通：粮油制品的快速鉴别》作者总结了多年来从事粮油类食品质量优劣及掺假的快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了成品粮、面粉与面粉制品、大豆与豆制品、淀粉与淀粉制品、糕点、食用植物油等粮油类食品质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通：粮油制品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处，并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。并可作为大中专院校及职业院校相关专业师生的参考教材。
¥12.57定价：¥60.32 (2.09折)
¥183.80定价：¥344.00 (5.35折)
食品安全监管与合规(II):制度、问题与案例 团购优惠，咨询在线客服
¥31.30定价：¥48.00 (6.53折)
复合食品添加剂胡国华 主编化学工业出版社9787502585846 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍，但在我国还处于起步阶段，本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书，也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
¥9.70定价：¥277.20 (0.35折)
¥53.40定价：¥79.00 (6.76折)
啤酒的科学:从酿酒到品酒的专业指南 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
超过20万册，全面修订和升级探索啤酒风格世界、飨宴啤酒与美食搭配、发现你的品酒秉赋、畅享啤酒探索啤酒10000年的历史、几十种风格、上千家酒厂、900种口味你能说出白啤酒与比利时啤酒的不同吗？本书可以让你学会识别所有主要啤酒风格的气味、色泽和风味，令你更深入地欣赏自己喜欢的啤酒。这本啤酒经典的第二版紧跟啤酒潮流，探索了神奇、复杂的啤酒背后的文化、化学和创意精神。兰迪?穆沙从专家的洞察视角探了讨酿酒和品酒科学，并将其视线延伸到侍酒和啤酒与食物的搭配，提供了一些制作啤酒鸡尾酒的配方。
¥336.00定价：¥680.00 (4.95折)
山西传统工艺史纲要 科学出版社 正版图书,下单速发,可开发票
¥194.67定价：¥293.00 (6.65折)
¥33.25定价：¥50.00 (6.65折)
新编肉制品生产工艺与配方 黄德智 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥21.90定价：¥231.80 (0.95折)
酱腌菜生产一本通 徐清萍 主编 支欢欢 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥28.00定价：¥136.00 (2.06折)
正版书籍 绿色食品现场检查案例 绿色食品现场检查案例分析 案例介绍参考书籍 中国农业科学技术出版社 可开发票，保证正版
¥50.22定价：¥58.00 (8.66折)
¥67.40定价：¥98.00 (6.88折)
食品化学 刘红英,高瑞昌,戚向阳 主编，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》系统全面介绍了食品化学相关知识，本书适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
¥10.00定价：¥41.37 (2.42折)
¥68.10定价：¥120.00 (5.68折)
酒类生产一本通 何扩 化学工业出版社 9787122165176
《酒类生产一本通》适宜作为农民兄弟进行酒类酿造的教材，同时也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工的技术培训教材。
¥20.51定价：¥121.02 (1.7折)
¥47.80定价：¥68.00 (7.03折)
食品工业中的过程分析技术 [爱尔兰]科尔姆P.奥唐纳 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥36.25定价：¥260.50 (1.4折)
中国农村家庭食物安全解读孙颖中国经济出版社9787513654074
中国农村家庭食物安全解读孙颖中国经济出版社9787513654074
¥20.40定价：¥58.00 (3.52折)
网络食品交易风险与治理机制研究 浦徐进, 洪巍, 徐磊著 9787010265940F
¥62.70定价：¥86.00 (7.3折)
食品安全性与分析检测 许牡丹,毛跟年 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥11.00定价：¥29.37 (3.75折)
现代果汁加工技术与设备【达额立减】9787502578916仇农学 主编化学工业出版社
¥211.23定价：¥779.00 (2.72折)
¥55.96定价：¥78.00 (7.18折)
乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上，运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求，建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍，不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考，而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时，《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
¥207.80定价：¥416.60 (4.99折)
¥46.93定价：¥94.86 (4.95折)
天然防腐剂与抗氧化剂－食品添加剂丛书 正版书籍，满额减，电子发票
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类，比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论，在整体水平，细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理，有效成分提取分离的新工艺和设备，复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法，并且就视同天然物的概念进行了描述，对天然物衍生物的研究进行了归纳整理，同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准，常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法，已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单，这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥99.52定价：¥279.04 (3.57折)
速冻食品的品质控制 温纪平 编；张国治 9787122010070 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品冷冻冷藏工程技术丛书》中的一本。本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程。第一章介绍了速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施，第二章用多个实例说明了速冻食品生产的HACCP控制，第三章为速冻食品原料的品质控制的内容，第四章叙述了速冻食品加工中的品质控制，第五章是速冻食品卫生检验，第六章为速冻食品流通过程中的品质控制。 本书适合从事冷冻冷藏食品研发、生产和企业管理人员阅读和参考，也可供食品科学与工程专、吐、制冷专业及管理、营销专业的大专院校师生使用。
¥75.67定价：¥339.34 (2.23折)
HACCP食品安全管理体系和ISO 9000质量管理体系共同建立与实施——企业实用指南 杨启善 主编；周菲 中国标 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥53.70定价：¥334.00 (1.61折)
玉米食品加工的创新技术 编者:张子飚 著作 中国计划出版社 轻纺 轻工业/手工业 中国计划出版社【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥61.03定价：¥90.00 (6.79折)
¥33.70定价：¥50.00 (6.74折)
新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥103.00定价：¥227.00 (4.54折)
食品制造成套装备 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥21.50定价：¥90.00 (2.39折)
明星店铺 蔚蓝图书专营店
¥16.70定价：¥24.00 (6.96折)
溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
¥72.00定价：¥106.40 (6.77折)
功能性食品活性成分与加工技术－国外现代食品科技系列 (加)石(shi,J.) 主编,魏新林 等 译 中国轻工业出版社 9
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展，如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
¥158.40定价：¥396.80 (4折)
食品分析（邸万山）邸万山化学工业出版社9787122456731 正版
¥29.30定价：¥39.80 (7.37折)
常见食源疾病暴发事件应对技术案例 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥66.00定价：¥88.00 (7.5折)
《豆制品加工工艺与配方》供豆类加工企业、个体豆类加工、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。
¥99.00定价：¥199.00 (4.98折)
功能食品研究与应用 吴谋成 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
被人们称为“21世纪的食品”的第三代功能食品（保健食品），是食品营养与功能研究的热门课题，是当今的研究前沿与方向。本书着重阐述了第三代功能食品的概念、发展方向、各类功能活性成分及其性质与结构的研究方法、功能评价、提取、分离纯化、制备进行了详细的阐述；下篇对各生理阶段人群的营养及常见病，各类功能食品进行了介绍。本书内容具科学性和实用性，对进一步开发功能食品提供基本方向和手段。本书可供食品、营养、医药、卫生、生化等领域的科研人员、生产管理人员参考，也可供大专院校相关专业师生参考。
¥7.72定价：¥57.46 (1.35折)
干酪科学与技术 郭本恒、刘振民 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥219.60定价：¥748.00 (2.94折)
食品工业节能减排和清洁生产 简玉平 主编；秦人伟；程言君 9787518419074 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍食品工业16个中型行业（56个行业）的生产工艺（包括综合利用生产工艺），主要耗能点和污染源。阐述了食品工业节能概况、节能基本原理与计算方法（目前食品工业尚是空白）。提出食品工业节能减排应采取的十项措施，并介绍食品工业节能减排19项先进工艺、6项新设备、技术改造项目21项。提出食品工业高浓度废水与综合废水须分开处理。介绍食品工业及其10个主要行业（酒精、白酒、啤酒、味精、柠檬酸、酵母、淀粉、饮料、制糖、盐业）的清洁生产的概况，标准与要求，审核重点，高中费清洁生产方案。
¥19.59定价：¥91.52 (2.15折)
科技.四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功张其圣出版年份2024年印刷2024年4月版次1高印次1食品食
¥122.00定价：¥140.00 (8.72折)
食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础，和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说，特别注重食品风味调配（调香、调质、调色）相关技术和实际应用要点的归纳总结，既注重理论的指导作用，又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料，以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点；同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术，以及各类复合调味料的特点和生产技术；还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺，以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等
¥71.49定价：¥226.00 (3.17折)
啤酒工业手册 管敦仪 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒工业手册》（初版）自80年代初出版以来，因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来，啤酒工业有了突飞猛进的发展，为了适应啤酒发展的形势，使本手册能符合时代的脉搏，由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和最新技术进展。
¥70.00定价：¥237.56 (2.95折)
面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502330156 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书由两部分组成。第一部分介绍面包加工技术、基本知识；第二部分介绍面包添加剂的性能、作用及加工方法、花色品种等。 本书通俗易懂，既有理论知识又有实际操作技能，便于个体、集体、乡镇企业、家庭作坊使用，亦可供面包加工行业职工培训和广大家庭学习使用。
¥16.79定价：¥255.78 (0.66折)
简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥24.75定价：¥261.56 (0.95折)
¥63.50定价：¥98.00 (6.48折)
中餐烹饪实训 机械工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥22.20定价：¥39.80 (5.58折)
明星店铺 四川新华书店教育专营店
保健食品生产质量管理(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理
¥17.70定价：¥28.00 (6.33折)
¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)
食品营养与卫生 第3版 王丽琼 编 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
¥35.30定价：¥48.00 (7.36折)
食品工艺学实验技术(第2版普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
¥21.61定价：¥29.00 (7.46折)
¥27.70定价：¥39.90 (6.95折)
挂面生产工艺与设备陆启玉 著化学工业出版社9787122006172 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
挂面生产工艺与设备陆启玉编著本书较详细地介绍了挂面生产的原料、辅助原料、食品添加剂，重点介绍了挂面生产原理、生产工艺、主要生产设备、新技术的应用以及生产中常见技术故障和解决方法，较为全面地介绍了挂面新产品开发等。 本书宗旨是提高读者解决挂面生产中的实际问题的能力，因而在内容安排方面主要偏重于应用技术，同时兼顾的理论知识，生产工艺可操作性强。 本书可供挂面生产企业技术人员阅读，也可作为大专院校有关专业师生参考。
¥107.40定价：¥420.00 (2.56折)
白酒生产工艺与技术/酒类工艺与技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
¥89.56定价：¥180.12 (4.98折)
食品检测检验加工新技术与应用研究（塑封）琼图书书籍F 9787512060128
¥32.12定价：¥68.00 (4.73折)
¥262.00定价：¥359.00 (7.3折)
乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥111.71定价：¥411.42 (2.72折)
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