果品及其制品质量安全检测 农药残留 聂继云 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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坚果炒货食品加工技术 章绍兵 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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功能性食品 本社 北京师范大学出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品微生物检验实验技术 9787502635824 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
为了确保消费者的安全与健康，迫切需要我们研究和采用一些新技术、新方法，加强对食品安全的检测，特别是对微生物的检测。编者周红丽、张滨、刘素纯从事微生物检测教学和科研工作已有十年，十年来总觉得能全面教授微生物检测技术的工具书很少。因此，秉着“创新和实用”的宗旨，我们编写了《食品微生物检验实验技术》一书，以适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要。本书内容包括食品微生物检验实验室、试剂及设备要求、微生物常规检测技术、生物化学检测技术、食品中常见致病性微生物的检测、免疫学检测技术、分子生物学检测技术等。
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食品安全概论 邱礼平 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书通过探讨引发食品安全问题的原因，详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。当前，人们对食品安全方面的问题更加关注。本书语言通俗易懂，介绍问题深入浅出，内容新颖，阅读本书，读者可以从宏观上建立关于食品安全的概念，为食品生产、流通过程的安全与检测，因食物引发的疾病的发现和应急，国际贸易中的食品安全问题认识等打下基础。 本书可作为高等院校食品专业本科生的必修课教材，或生物技术、食品营养与卫生等专业和辅修食品专业的学生作为指导教材或参考书使用。本书也可供食品工业及相关研究领域的科研人员、企事业技术人员参考。
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《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书，又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
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白酒标准汇编 全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一编辑室 中国标准出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷,曲音波 等著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书基于国家973项目成果编撰，作者均来自一线研究人员，书中内容原创度高，前沿性强，反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
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玉米深加工 马涛 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《玉米深加工》内容包括玉米籽粒的结构形态和化学成分、玉米食品加工、玉米淀粉及淀粉糖生产、玉米淀粉改性及其化学品生产、玉米副产品综合利用等。书中详细介绍了各种玉米变性淀粉生产工艺，在淀粉塑料、淀粉超吸水剂与淀粉超吸油树脂等方面，汇集了作者十余年的研究成果和实践经验，对目前国际上重点开发的多孔淀粉、糖代用品及抗性淀粉等最新产品进行了全面介绍。 《玉米深加工》可作为玉米深加工行业生产研发人员的参考书或企业员工培训的教材，也可作为高等院校食品专业师生的参考书。
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馒头生产技术 刘长虹 编 9787122227898 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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中国食物成分表 杨月欣、王光亚、潘兴昌 编 9787810711807 北京大学医学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
1991年出版的《食物成分表》（全国代表值）距今已有10年了，十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步，这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织（FAO）食物营养部颌INFOODS近年来一直积极倡导食物成分准确、标准化的表达和数据共享。为跟进国际同行发展的步伐，保障国家食物营养数据的科学性和准确性，在2002年中国居民营养与健康状况调查开始之际，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国的食物成分表进行了修订和再版。 本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书。在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果，体现了学科发展的新观念和新概念；在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步，尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准
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食醋生产技术问答 徐清萍 主编 正版图书,下单速发,可开发票
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
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啤酒生产问答 徐斌 编著 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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全国高等农业院校教材：食品工厂设计 李洪军 编 中国农业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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科技.中国烤烟香型区划罗登山出版年份2021年印刷2021年12月版次1最高印次1食品与生物烟草图书烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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复合食品添加剂 胡国华 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍，但在我国还处于起步阶段，本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书，也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书。
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【正版】 鲜活农产品质量安全发展战略 我国鲜活农产品质量安全科技创新与检测体系建设相关重点问题研究项目组 科学出版社 9 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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正版 储粮害虫综合治理技术研究化学工业出版社9787122445940唐培安、吴学友 等 著农学农艺学 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品挤压加工技术与应用张裕中、王景 主编中国轻工业出版社9787501922581 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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感官分析技术应用指南 赵镭、刘文 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量，了解人对产品的功能需求和情感需求（感官享受），并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此，感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节，并直接关联着产品的市场接受注。目前，感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。 感官分析在我国具有悠久的历史，特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是，我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢，基础相对较
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食品添加剂生产与应用技术 韩长日,宋小平 主编 中国石化出版社有限公司 9787802290808
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动物性食品卫生检验技术 姜凤丽主编 9787565510076【中国农业大学出版社官方正版】【锦园图书】 支持发票 如需请联系在线客服
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啤酒酿酒师系列丛书微型啤酒酿造技术 崔云前 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版书籍，满额减，电子发票
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食品公共安全规制 廖卫东 等著 经济管理出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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软冰淇淋生产工艺与配方 刘梅森 编 9787501962419 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从软冰淇淋生产全过程的原辅料作用原理、生产工艺，配方、制作方法、品质检验、HACCP食品安全措施等方面进行系统阐述，具有很强的实际操作性。
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食品分析与检验技术 赵扬 第五版 化学工业出版社9787122474995.
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英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品感官与物性测定实验指导 张红、焦德杰 编 辽宁大学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《食品感官与物性测定实验指导》一书作者:张红焦德杰本教材的第一部分以基础实验为主，主要是训练和培养食品感官检验和物理持性检验的基础知识和动手能力，塑造学生严谨的实验态度和求真务实的治学作风和社会责任感。第二部分以综合实验为主，主要是培养和训练学生综合实验的设计思路培养学生的科学思想、科学思维以及小组合作精神。第三部分以研究型实验为主，主要培养和训练学生的研究性思维，通过查阅文献和实验探究培养学生的创造性思维和创新精神。
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海洋保健食品【正版书籍，满额减】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品添加剂在粮油制品中的应用 胡国华 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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新编果脯凉果加工技术大全边用福 著中国农业大学出版社9787810661539 正版图书,下单速发,可开发票
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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食品工程综合设计案例集 食品工艺 食品工厂类 食品机械类 分析检测类 营养健康类 新产品开发类 食品认证认可 食品相关专 可开发票，保证正版
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【正版】中国食品安全现状、问题及对策战略研究 庞国芳 9787030657275 科学出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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水产品质量安全与检测技术 科学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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食品分析实验指导(第3版) 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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食品物理加工技术与装备 科学出版社 9787030468109 可开发票
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【正版】 食品安全管理 张磊,王薇 中国轻工业出版社 9787518443833 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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酶在食品加工中的应用 赵学超 著 9787562851608 华东理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书共15章，内容主要包括酶学理论，酶的生产方法和酶的具体应用。第1章介绍酶学基本概念；第2章引入具体实例介绍基因工程和蛋白质工程方面的知识，这两方面技术的发展推动了酶制剂在稳定性、经济性、特异性和应用潜力方面的进步；第3章介绍了酶制剂具体的生产工艺；第四章详细介绍了天冬酰胺酶在谷物制品中的应用，旨在探索生物酶法降低谷物制品中丙烯酰胺含量的可行性；其余章节详细介绍了酶在具体食品加工中应用。本书涉及到的食品行业有乳品、焙烤（面包和其他小麦制品）、啤酒酿造、饮料基酒（食用酒精）、葡萄酒、果蔬加工、水产品、肉制品、蛋白质改性、油脂改性和淀粉加工等。 本书适合食品科学家、食品工程师、食品原辅料供应商、遗传学家、分析化学家和质量保证人员阅读。
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啤酒酿造技术 周广田 山东大学出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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