
农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术 严泽湘 编 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《农产品加工技术丛书:肉类食品加工技术》介绍了猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品的加工技术,资料翔实,通俗易懂,可操作性强,多数产品不需机械设备即可生产,很适合乡镇企业和个体户使用;亦可作为职业技术院校相关师生和宾馆酒楼厨师及家庭主妇烹饪肉类菜肴时的参考读物。
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 正版图书,下单速发,可开发票
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别说你不会选酒 食品工业 中国水利水电出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
*的“预算内酒单” 无需服务员也知道如何搭配餐食选酒 还有你从未听过的酒桌“潜规则” 能让餐厅服务员吃惊的“魔法秘籍” 只需看一次能记住的“葡萄酒种类划分图表” 从未出过差错的“玻璃杯葡萄酒饮用顺序模板” 感知季节的“春夏秋冬葡萄酒、日本清酒饮用顺序模板” ;
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豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
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新版方便食品配方葛文光 编中国轻工业出版社9787501935253 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着人民生活水平的不断提高,现代化生活节奏的加快,方便食品在我国如同雨后春笋般迅猛崛起。方便食品的兴旺发达,体现了这一时代的特征和我国食品工业的发展趋势。由于方便食品的发展,带动了相关行业的同步发展,如农副产品原料、调味料、食品添加剂、加工机电设备、包装材料及装置、灭菌技术及其他食品工程高新技术。可以预见,随着社会的进步,我国方便食品一定会有更快的发展。为了适应社会发展的需要,特写此书,可供中小企业的技术人员和管理人员以及食品研究、开发、制造、销售、质量控制人员和大专院校食品专业的师生参考。 方便食品种类繁多,涉及面广,几乎包含所有工业食品。目前有关方便食品的书籍甚多,其侧重面各不相同,但较全面系统介绍的不多。作者参考了大量国内外文献以及有关厂家的生产实践经验,本着可操作
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中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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F转基因食品安全立法研究 陈亚芸 著 人民 法学理论 法学理论
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正版书籍 食品工艺 卢云真 电子工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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休闲食品生产工艺与配方高海燕、孙晶 编化学工业出版社9787122247094 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《休闲食品生产工艺与配方》主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
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玉米淀粉工程技术白坤 著中国轻工业出版社9787501984725 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
玉米是世界上的三大农业作物之一,是一种粮食,一种再生能源和资源,一种工业原料,也是一种产业经济,是人类、动物生存的能量和营养来源之一。玉米种植、生产和加工是涉及国家战略、国家安全、国民经济、国计民生的重大问题,玉米在国家粮食安全战略问题上的地位十分突出和重要。玉米可以加工生产的产品是十分广泛的,产品广泛应用于食品、医药、有机酸、氨基酸、造纸、纺织、化工、机械、塑料、燃料、电子等行业中。 玉米加工产业是世界重要的产业之一,其产业链达到数千个,产品遍及多种行业。美国是世界上玉米加工大国,中国玉米加工列世界第二。中国的玉米淀粉生产技术发展很快,设备性能和加工能力在稳步提高,很多国产设备替代了进口设备;生产的各种产品质量和得率在逐年提高,各种原材料和能源消耗在逐年下降,废水处理和沼气
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龙口粉丝生产工艺与配方杨君敏 著中国轻工业出版社9787501958504 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛,大多是由家庭作坊发展起来的,缺乏专业的科技人员研究,并把它提高到理论的高度,只得任由粉丝加工人员自己探索,自己总结,形成了只能意会,不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流,造成粉丝生产技术发展缓慢,其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方,内容包括粉丝生产的历史沿革,龙口粉丝的生产技术,下脚料综合利用,龙口粉丝特色烹饪等。
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食品生物化学(第三版)【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中国功能食品原料基本成分数据表杨月欣、中国疾病预防控制中心营养与食品安中国轻工业出版社(正版旧书)97875019894 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国功能食品原料基本成分数据表》是针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源,涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据,填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。 全书包括九大部分:既是食品又是药品的物品成分表,可用于保健食品的物品成分表,新资源食品成分表,菌藻类食物成分表,常见花和花粉类原料成分表,果实和种子类成分表,根茎叶菜类原料成分表,畜禽滋补类成分表,水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
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中式快餐制作何江红 著化学工业出版社(正版旧书)9787122082145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作,连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂,步骤详细,便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
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【正版】 黄酒生产工艺与技术 何伏娟,林秀芳,童忠东 编 化学工业出版社 9787122227546 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉及肉制品质量安全与卫生操作规范 曹程明 主编,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】食品原料学 第三版 27838 食品 原料 食品原料 材料 食品材料 院校教材 普通高等教育农业农村部“十三五” 可开发票,保证正版
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用F 全新正版,可开发票
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评【速开发票,优质售后 【正版】
为做好食品安全国家标准宣贯工作,食品安全国家标准审评委员会秘书处根据对外咨询答复和第三方机构收集的社会各界对主要食品安全国家标准执行中存在的疑惑和问题,组织编写了《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》。《食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书》按照不同标准内容归类,其目的是帮助食品行业、食品安全监管部门很好地理解标准的内容,很好地执行标准。
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复合调味料生产技术 徐清萍 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料,详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备,列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十三香、沙司、方便面酱包、风味酱、火锅底料、烧烤汁、调味油等大量复合调味料的生产实例。本书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
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食品工程的创新—新技术与新产品-国外现代食品科技系列 (加拿大)帕索斯 等主编,张慜 等译 中国轻工业出版社,【正版可开 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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啤酒酿造技术 周广田 等编 山东大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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供需失衡下食品安全的监管机制研究,人民出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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合成生物学与食品制造,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
食品科学与技术前沿丛书《合成生物学与食品制造》,作为第一本介绍合成生物学技术用于食品制造的著作,系统性显著、前沿性突出、交叉性鲜明,一方面总结了合成生物学技术在食品制造方面的应用,另一方面提出了一些合成生物学技术在食品领域今后可能的发展方向。对食品和生物相关专业教育以及食品生物制造的发展大有裨益。
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鲜切水果加工技术与质量评价,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书图文并茂,实用性较强。本书的出版对我国鲜切水果产业与国际鲜切水果行业接轨,以及指导我国鲜切水果产业规范化发展具有重要意义。
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化学品安全科学与技术(全2册),科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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发酵工程实验技术第3版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 正版图书,下单速发,可开发票
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保健食品注册技术精讲【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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新一代食品生物技术/合成生物学丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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乳制品安全生产与品质控制【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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学做药酒不生病尤优北京联合出版公司9787550224186 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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大豆深加工的原理发现与技术发明 正版图书,下单速发,可开发票
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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胡德亮等编著的《食品乳化剂》系统介绍了食品乳化剂的理化性能、作用机理及乳化剂与食品组分、乳化剂与稳定剂的相互作用;详细介绍了五十余种大类食品乳化剂在乳(乳制品)、饮料、冷冻饮品、焙烤食品、油脂及乳化脂肪制品、巧克力和糖果、香精香料、肉及肉制品、果蔬和蛋品等农产品涂膜保鲜中的应用工艺与配方,并重点介绍了食品乳化剂的复合技术及应用。 《食品乳化剂》可供食品、化工等行业的科研、生产、技术人员阅读,对食品卫生、质检部门的技术人员、管理人员及相关院校的师生也有重要的参考价值。
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永靖绿色食品生产技术指南 9455 何正奎 农业技术知识 中国林业出版社 畅销书(印刷版)
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食品理化检验技术(第四版)——首届全国教材建设全国教材二等F 全新正版,可开发票
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荞麦剥壳性能参数在线检测方法 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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全新正版图书 水产品追溯体系的产业链协同机制研究胡求光九州出版社9787522510040蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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花生加工技术周瑞宝 著化学工业出版社9787502541583 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括:花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
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肉制品深加工技术孔保华 著科学出版社9787030405616 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践,贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性,以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
¥46.90定价:¥308.49 (1.53折)

酱腌泡菜加工技术谭兴和 编湖南科技出版社9787535782137 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了使各地的地方特色产品为全国广大消费者服务,谭兴和主编的《酱腌泡菜加工技术》在广泛收集资料的基础上,对各种产品的配方、工艺流程、操作要点、产品特点、注意事项等都作了详尽的介绍,尤其是对各种产品的配方,均按照我国食品安全国家标准(食品添加剂使用标准)的新要求予以规范,以满足现代标准化生产的要求。 本书的主要内容有酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例和泡菜、酸菜加工实例。书中介绍的方法,尽可能保留传统加工方法的工艺特点,同时又增加了现代加工技术,规范了食品添加剂的使用。因此,本书既可为广大城乡小规模加工厂及家庭生产采用,同时也可为现代规模化生产企业提供参考。
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食品无损检测技术(中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥38.10定价:¥52.00 (7.33折)

甘蔗制糖产业节能减排技术路线图曾路、于淑娟、张本山、李奇伟 著华南理工大学出版社9787562332152 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具,已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础,绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤,如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时,还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析,对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与优先排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
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