
实用保鲜包装技术150例 杨婷 编;杨福馨 国防工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书系统地叙述了保鲜包装和保鲜剂制作与应用相关的知识和方法,包括保鲜包装理论、现代保鲜技法、现代保鲜包装材料的基本原理,分别对水果、蔬菜、花卉、鱼类、禽蛋及肉类等产品保鲜实例进行了分析,共有实用事例150例。重点对保鲜包装中的保鲜剂配方、制作方法、包装与使用方法、效果分析做了解答。这些实例很大部分来源于笔者的长期试验研究,具有很强的应用、指导作用。 本书注重操作性和方法与技术的使用,理论与方法来源于实践,理论联系实际,可供农产品生产与加工、食品、包装以及物质流通、产品进出口等行业的工作人员阅读参考,更适宜于广大农民、工人的自主创业者、新产品开发相关管理人员参考。
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猪产品加工新技术 岑宁、葛正广 编 中国农业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《畜禽水产品加工新技术丛书:猪产品加工新技术(第2版)》共分十一章分别是:猪肉特性、猪的屠宰与分割、猪肉的冷加工、猪肉的贮藏与保鲜、常用的辅料及食品添加剂、猪肉制品的加工、内脏的利用、猪血和猪骨的利用、皮和毛的利用、其他副产品的利用、猪肉加工质量安全与控制等内容。本书可供从事猪肉制品加工事业的领导、科技人员、教学人员、管理人员、操作人员和专业户阅读参考,也可作为中、小型猪肉加工产业化企业和职业院校的培训教材,以及广大城乡家庭烹饪爱好者的实用技术资料。
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苹果加工品质学 毕金峰,刘璇 等 著 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品中国轻工业十四五规画2025年7月印1版1印次9787518455
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1.介绍了什么是优质牛奶。 2.介绍了生产优质牛奶的要素和技术措施。 3.以重点知名奶企作为案例,介绍了他们生产优质牛奶的做法和经验。
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汉麻籽综合利用加工技术 张建春 何锦风 等 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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1.覆盖大多数谷类原料 2.制品包括焙烤类、油炸类、罐头类、饮料类、汤类、小食品等类别。
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中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山,陈君石 中国科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
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食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社9787502537036 正版图书,下单速发,可开发票
本书比较系统、全面地介绍了食品风味的生理基础,和有关食品味感、嗅感、视感的理论学说,特别注重食品风味调配(调香、调质、调色)相关技术和实际应用要点的归纳总结,既注重理论的指导作用,又尽可能地提供实际操作的经验。 本书全面提供了与食品调味有关的各方面资料。比较详细地介绍了食品调味需要的甜味剂、酸味剂、鲜味剂、食用色素、增稠剂、天然浸出物、各种食用香料和香辛料,以及国内外重要的发酵类调味料的性能和调味特点;同时按照动物类食品、植物类食品、发酵类食品分类介绍了其各自的风味特点和调味技术,以及各类复合调味料的特点和生产技术;还简单介绍了国内外重要菜系的风味特点和中国烹调技艺,以及食品风味评价的主法、技术要点。 本书可以作为食品科学研究、食品加工制造、农产品加工、餐饮等相
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葡萄酒生产实用技术手册张会宁 编中国轻工业出版社9787518406777 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒生产实用技术手册》一书由山西戎子酒庄有限公司生产技术团队编写,团队以酒庄技术中心为平台,以实际生产经验为基础,使本书具有实用性和参考性。技术团队现有博士1名,硕士15名,本科生12名,其中包括评酒委员2名,国家一级品酒师1名,国家二级品酒师3名,国家一级酿酒师1名,国家二级酿酒师1名。 戎子酒庄技术中心成立于2010年,是公司的技术核心部门,2013年被认定为省级技术中心。技术中心现已成功申报发明专利1项、实用新型专利7项、外观设计专利7项。在国内核心期刊上已发表论文1 1篇。戎子酒庄“鲜葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果经山西省科技厅组织鉴定达到了“国际水平”。而“甜型玫瑰香葡萄酒产品开发及工艺研究”的研究成果也达到了“国际先进水平”。
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食品安全风险评估中心年鉴(2021卷) 《食品 专业科技 轻纺 轻工业/手工业 书店正版图书籍F
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食品质量安全检验基础与技术研究李海燕吉林科学技术出版社9787557895471 ; 978-7-5578-9547-1
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食品工艺学 夏文水 中国轻工业 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划教材 食品工艺学教材书籍
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新型果脯蜜饯配方与工艺李瑜 编化学工业出版社9787502595920 正版图书,下单速发,可开发票
《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
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食品仪器分析技术应用实践(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材)
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现代食品科学研究方法概论(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四 团购优惠,咨询在线客服
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原料革命 萌动食品品质评价与加工技术 原料的筛选标准 品质评价体系 加工工艺优化 加工转化机理 口感改良 营养保留 保鲜
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【食品生产篇 】 企业食品安全管理人员基础读本(2024)全套5册:公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品
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舌尖上的毒:酷农解密食品安全 曹永胜 中国人民大学出版社 9787300166049
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养生豆浆米糊五谷汁蔬果汁大全 食品工业 中医古籍出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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基于光学信息检测技术的羊肉新鲜度快速检测与判别方法研究 食品工业 重庆大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品工业发展报告 工业和信息化部消费品工业司 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况,展示发展成果,正视存在差距,引导和促进食品工业稳定健康发展,工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上,今年提升为反映整个食品工业的情况,组织编写了《食品工业发展报告(2017年度)》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析;行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析;附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范,以及参加单位简介等。
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甘蔗制糖产业节能减排技术路线图 曾路、于淑娟、张本山、李奇伟 著 华南理工大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品调味技术 曹雁平 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【2册】现代厨房管理实务+食品冷藏与冷链技术 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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竹笋加工与综合利用陈功 编化学工业出版社9787502597016 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以竹笋加工为核心,介绍了盐渍笋、清水笋、调味笋、速冻笋及笋罐头等笋制品的加工工艺与设备,对于竹笋加工中的剩余物中功效成分的提取与利用也做了介绍。另外,本书以年产5000吨竹笋加工厂的设计为实例,介绍了竹笋加工厂的设计、规划、筹备、建立方案,对实际操作具有一定的指导价值和参考作用。 本书内容实用,可作为竹笋加工企业中管理人员和技术人员的参考用书,并可为从事食品研发工作的技术人员提供一定的参考。
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教材.畜产品加工(普通高等教育“十三五”规划教材、食品科学与工程类专业应用型本科教材)金昌海出版年份2018年印刷202 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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糖醇生产技术与应用金树人 编中国轻工业出版社9787501961306 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品安全快速检测技术手册 王林、王晶、周景洋 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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功能食品 常锋 功能性食品开发原理方法书籍 食品功能因子制备及提取技术书籍 高职高专食品专业 食品生产企业技术人员应用书
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玉米淀粉绿色精益制造:新工艺.新设备.新理念 佟毅 编著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书为玉米淀粉绿色精益制造类技术书籍,着重强调玉米淀粉绿色、低碳、环保、循环、高效及优质的加工理念。该书从玉米属性、种植、收储、加工到产品的品质控制等一系列环节来阐述玉米淀粉的绿色精益制造过程,旨在向读者展示该行业或该领域的技术发展方向。本书可作为工艺设计、设备选型和制造的工具书,企业生产、技术管理培训的教材,也可以作为大专院校、科研部门的专业参考书。
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保健食品原料手册 凌关庭 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《保健食品原料手册》第一章是中国、日本和美国有关“保健食品”和类似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分类和发展概况。第二章是按中国规定的“增强免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27类保健食品功能,分别介绍它们的含义、控制标准、评价和检验方法、至2006年3月28日以前所批准的部分物质和部分批准号,以及其他具有这类功能的物质名单。以供研发各类保健食品的人员参考。 第三章是根据国内外有关资料,综合介绍547种保健食品原料的中文名称、英文名称、主要成分、化学结构、性状、具体的生理功能和它们的量效关系等有关数据或图表、制法、质量指标、安全性评价等基本参数,并适当介绍已有产品的国家批准号和批准功能,以及生产单位、参考价格和参考资料等。所介绍的各种保健食品原料,包括卫生部2002年所公布的“既是食品
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现代软饮料生产技术 李勇 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书对软饮料生产所用的原料、加工原理与生产技术和部分生产设备作了翔实的介绍。内容包括软饮料生产用原辅材料,瓶(桶)装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、乳饮料、茶饮料、特殊用途饮料、固体饮料等产品的加工技术,软饮料品质检验技术及HACCP在软饮料加工中的应用,软饮料加工中常见的清洗与输送设备、榨汁与打浆设备、过滤与分离设备、均质与脱气设备、蒸发与浓缩设备、杀菌与消毒设备、灌装设备、贴标与打码设备等。 本书可供软饮料生产加工企业的技术人员使用,也可供食品科学与工程专业、农产品加工与储藏专业及乳品专业的高校师生使用。
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食品添加剂应用基础——食品添加剂应用丛书 胡国华 主编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分十六章,详细介绍了营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、食用色素、护色剂与漂白剂、食用香料与香精、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂与凝固剂、品质改良剂、螯合剂和抗结剂、赋形剂和胶姆糖基础剂、酶制剂、食品加工助剂等食品添加剂,包括各种食品添加剂的性质、制备方法、质量指标、安全性及应用。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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科技-四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径陈功 张其圣食品工业产业发展研究四川9787518448821轻工
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【【单本】食品安全常识100问 】 认准正版】健康素养提升系列全5册正版食品安全常识营养健康常识环境卫生学校职业卫生常识 【单本】食品安全常识100问
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![食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译【正版】](images/model/guan/url_none.png)
食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;程池 译【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
书中以大量的第一手真实素材和实例,揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情,揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士,以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕,生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延,从而向世人警示:食品安全是政治问题,必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象:政府和研究机构卫生/食品理论工作者,轻工业企业管理人士,高校相关专业师生。
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动物性食品安全生产与检验技术 张彦明、冯忠武、郑增忍 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《动物性食品安全生产与检验技术》共5篇81章,全面系统地介绍了动物性食品污染与控制、安全动物性食品生产技术与质量管理、动物性食品理化检验、动物性食品微生物学检验及各类动物性食品加工的卫生监督与检验等内容。全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
¥70.50定价:¥221.00 (3.2折)

科技.果酒酿造技术于志海编著1版次1印次高印次1印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍F 可开发票,现货速发
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食品药品检验基础 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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