
鲜切水果加工技术与质量评价,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书图文并茂,实用性较强。本书的出版对我国鲜切水果产业与国际鲜切水果行业接轨,以及指导我国鲜切水果产业规范化发展具有重要意义。
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化学品安全科学与技术(全2册),科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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发酵工程实验技术第3版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 正版图书,下单速发,可开发票
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保健食品注册技术精讲【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
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新一代食品生物技术/合成生物学丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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乳制品安全生产与品质控制【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用【正版图书,达额减,电子发票】 正版
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学做药酒不生病尤优北京联合出版公司9787550224186 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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大豆深加工的原理发现与技术发明 正版图书,下单速发,可开发票
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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胡德亮等编著的《食品乳化剂》系统介绍了食品乳化剂的理化性能、作用机理及乳化剂与食品组分、乳化剂与稳定剂的相互作用;详细介绍了五十余种大类食品乳化剂在乳(乳制品)、饮料、冷冻饮品、焙烤食品、油脂及乳化脂肪制品、巧克力和糖果、香精香料、肉及肉制品、果蔬和蛋品等农产品涂膜保鲜中的应用工艺与配方,并重点介绍了食品乳化剂的复合技术及应用。 《食品乳化剂》可供食品、化工等行业的科研、生产、技术人员阅读,对食品卫生、质检部门的技术人员、管理人员及相关院校的师生也有重要的参考价值。
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永靖绿色食品生产技术指南 9455 何正奎 农业技术知识 中国林业出版社 畅销书(印刷版)
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食品理化检验技术(第四版)——首届全国教材建设全国教材二等F 全新正版,可开发票
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荞麦剥壳性能参数在线检测方法 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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全新正版图书 水产品追溯体系的产业链协同机制研究胡求光九州出版社9787522510040蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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花生加工技术周瑞宝 著化学工业出版社9787502541583 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括:花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
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肉制品深加工技术孔保华 著科学出版社9787030405616 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉制品深加工技术》全面系统地介绍了现代加工条件下各类典型中式、西式肉制品加工的基本原理、加工工艺与产品配方。其中肉类加工的基本理论、肉制品加工原辅料、生产工艺和产品质量控制等知识紧密结合生产实践,贴近现代科学技术前沿。对中式香肠类制品、腌腊制品、酱卤制品、干肉制品和熏烧烤制品的加工工艺过程和产品特性,以及西式高温火腿肠、去骨火腿、盐水火腿、培根、发酵香肠、红肠、烤肉等产品的加工过程及产品特性做了重点介绍。对新型肉制品包括调理肉制品、重组肉制品和功能性肉制品也进行了介绍。
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酱腌泡菜加工技术谭兴和 编湖南科技出版社9787535782137 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了使各地的地方特色产品为全国广大消费者服务,谭兴和主编的《酱腌泡菜加工技术》在广泛收集资料的基础上,对各种产品的配方、工艺流程、操作要点、产品特点、注意事项等都作了详尽的介绍,尤其是对各种产品的配方,均按照我国食品安全国家标准(食品添加剂使用标准)的新要求予以规范,以满足现代标准化生产的要求。 本书的主要内容有酱腌泡菜加工的基本知识、酱菜加工实例、腌菜加工实例和泡菜、酸菜加工实例。书中介绍的方法,尽可能保留传统加工方法的工艺特点,同时又增加了现代加工技术,规范了食品添加剂的使用。因此,本书既可为广大城乡小规模加工厂及家庭生产采用,同时也可为现代规模化生产企业提供参考。
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食品无损检测技术(中国轻工业“十四五”规划教材/国家级一流本科课程配套教材) 团购优惠,咨询在线客服
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甘蔗制糖产业节能减排技术路线图曾路、于淑娟、张本山、李奇伟 著华南理工大学出版社9787562332152 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
技术路线图作为实施产业科技创新管理、技术经营和研发的战略集成规划工具,已经在欧美等发达国家得到了广泛的应用。《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》以广东甘蔗制糖产业为基础,绘制了《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图》。书中详细介绍了产业技术路线图的基本绘制方法和步骤,如前期准备工作、市场需求分析、产业目标分析、技术壁垒分析、研发需求分析及路线图绘制方法等。同时,还对甘蔗制糖产业链分布、节能减排的重要性分级、关键技术指标的量化、专利分布等进行了详细分析,对近期、中期和远期甘蔗制糖产业的研发需求要素进行了重要性分析与优先排序。 《甘蔗制糖产业节能减排技术路线图:广东省制糖产业科技管理创新实践》可供科技管理部门、教学与科研机构、制糖企业等单位的管理与技术人员
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书邓林 编四川科学技术出版社978753649 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《豆制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》主要介绍豆制品加工技术,内容包括大豆栽培技术,大豆及其制品加工原理,豆制品加工辅料,豆制品生产工艺与技术,豆制品加工设施设备,副产物的综合利用,豆制品质量安全与分析监测。可供相关企业参考借鉴。
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食品加工实验指导倪娜 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502641252 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品加工实验指导》主要内容包含了果蔬、焙烤制品、乳品、肉品、蛋品、水产品、糖果、软饮料、发酵与酿造、副产物综合利用10个方面近80个实验。 《食品加工实验指导》主要介绍了与这10个方面相关的实验目的、实验原理、工艺流程和实验步骤等,并着重以简单易懂、注重实用的风格,培养读者理论联系实际、分析问题、动手解决问题和产品开发的能力。 《食品加工实验指导》每章结尾均有思考题,并在附录中配以思考题答案,便于使用者学习。 《食品加工实验指导》可作为高等院校相关专业的实验教材和参考书,也可作为食品、农副产品加工与利用等相关领域从事科学研究和加工生产人员的参考资料。
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食品加工过程安全控制丛书--食品加工过程安全优化与控制胡小松、谢明勇 著化学工业出版社9787122279583 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
“食品加工过程安全控制丛书”已列入“十三五”图书、音像、电子出版物出版规划,丛书包括《发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略》、《食品热加工过程安全原理与控制》、《食品加工过程安全性评价及风险评估》、《食品安全快速检测与预警》、《食品加工过程安全优化与控制》等。食品加工过程安全控制丛书以食品加工过程中典型危害物的存在、毒理及毒作用机制、分析方法、形成途径及控制措施等方面入手,系统而全面地编写了食品加工过程危害物产生的途径和转化规律的分子基础以及消除策略,加工食品安全性预警机制与风险评估,食品安全快速检测技术与全程优化理论体系
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饮料加工技术刘玉青、孔欣欣、孟宇竹 编郑州大学出版社9787564563684 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
我国是饮料生产大国,消费者对饮料的品质需求处于不断提升的阶段,新技术、新产品、新模式、新业态也不断涌现,通过原料、技术、工艺等的创新实现饮料产业高质量发展是饮料行业未来的发展重点。在这样的发展背景下,要求高校培养出更符合行业发展需求的新型技术人才。 《饮料加工技术》的编写充分考虑了现阶段高职学生的专业基础、职业教育特点及行业需求,以任务驱动式教学模式为导向来进行整体安排。
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食品微生物检测方法确认和证实手册 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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安全食品的开发与质量管理 李正明 编 9787501941308 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《安全食品的开发与质量管理》介绍了:世界农业和有机食品的发展、中国生态农业现状和发展、绿色食品的开发、有机食品生产和加工技术规范、无公害农产品的开发等内容。
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软饮料工业手册【可开电子发票】9787501933396杨桂馥中国轻工业出版社
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茶叶加工与审评技术实训指导【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
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新型饮料加工工艺与配方 徐怀德 著 9787109071384 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。 本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。
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人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学 郭明若 9787518418220 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要阐述了人乳的生物化学成分、主要营养特性及其活性成分,并以母乳的特点,论述婴儿配方乳粉的生化机制、加工工艺及质量标准控制。将对我*乳化婴儿配方乳粉的开发与生产具有指导作用。适于食品、医药、化学、婴幼保健等相关领域的科研、教学、生产、管理人员参考使用。
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畜产品质量安全与生产技术 沙玉圣、辛盛鹏 编 9787811174335 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜产品质量安全与生产技术》共十章,包括我国畜产品质量安全概况、畜禽养殖环境管理与控制、饲料与饮用水的安全使用、畜禽养殖过程控制技术、兽药使用与卫生防疫、畜产品加工和包装储运的质量安全保障、畜产品质量安全检测、我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证和国外畜产品质量安全保障技术与概况。 《畜产品质量安全与生产技术》从现代畜禽生产技术与产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜禽生产技术、存在问题及解决畜产品安全问题应采取的对策与措施;同时对我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证及国外畜产品质量安全管理等方面的知识也进行了详细介绍与阐述。
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《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
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功能性发酵制品 尤新 主编 9787501926947 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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食品加工新技术丛书:调味品生产工艺与配方 张秀媛 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《调味品生产工艺与配方》介绍了食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料生产所需的原辅料及其处理、生产原理、生产流程、操作要点,同时还介绍了一些名优产品的生产工艺。 本书可供从事调味品行业生产人员、技术人员、科研人员作参考,也可供高等院校作为教材。
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海水产品及其追溯体系研究朱聿光9787548904038 云南社有限责任公司人天图书专营店F
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HACCP实施指南 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
这本《HACCP实施指南》共分六章,阐述了食品安全卫生知识,如食品的危害及分类、危害的控制方法;HACCP体系的系统应用,如HACCP体系的文件结构、危害分析与关键控制点的设置流程、GMP范例、SSOP范例以及HACCP计划范例,并归纳了不同组织的食品安全卫生方针和目标范例。
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