
纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算李福勤 编;崔玉川化学工业出版社9787502534349 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书对饮用纯净水和矿泉的水质特征、水质标准、生产工艺及单元处理设施的作用进行了全面阐述。以计算例题的形式(共37道题),具体介绍了各处理设施的设计计算内容、方法和步骤。还对其水处理车间内设施的平面布置、常用处理设备的产品目录进行了系统介绍。本书信息丰富、可靠,例题典型、实用,并例举了相关的国内外行业标准。可供饮用纯净水和矿泉水的开发生产企业、相关设备生产厂家以及给水排水、食品饮料酿造等专业的工程技术人员和大专院校师生参考使用。
¥38.70定价:¥291.30 (1.33折)

畜产品加工技术程学勋 著;王文艳中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502644987 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《畜产品加工技术》内容分为三篇:篇为肉与肉制品加工技术,包括肉与肉制品加工基础知识、畜禽的屠宰分割与保鲜、肉制品加工技术单元操作、肉制品加工工艺;第二篇为乳与乳制品加工技术,包括乳的基础知识、乳制品加工技术单元操作、乳制品加工工艺;第三篇为蛋与蛋制品加工技术,包括蛋的基础知识及贮存保鲜、蛋制品加工工艺。 《畜产品加工技术》特点在于将肉品和乳品生产加工中常见单元操作进行提取深化,引导学生进行产品定位和工艺设计,将具体的工序操作技能向岗位技术技能升级,注重发展潜力的培养。 《畜产品加工技术》可作为高等职业院校食品加工、食品检测等食品相关专业以及畜牧专业师生的参考教材,也可作为从事肉、乳、蛋生产和管理人员的参考用书。
¥16.00定价:¥243.60 (0.66折)

低度白酒生产技术沈怡方、李大和 著中国轻工业出版社9787501919215 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《低度白酒生产技术》阐述了各类香型高度白酒的生产工艺,提高低度白酒酒基质量的新技术,固态法蒸馏,白酒的香气成分,白酒中的异杂味及解决措施,稀释降度用水,除浊方法,贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的新研究及生产成果,又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。具有较强的科学性和实用性。对于提高低度白酒的质量,解决低度白酒生产中的技术难点是一本有用的参考书。《低度白酒生产技术》可供从事白酒科研、教学、生产的技术人员使用参考,也可用作专业进修班的培训教材。
¥48.00定价:¥310.80 (1.55折)

干酪 郭本恒 著 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书介绍干酪科学及干酪生产技术,分为两大部分。第一部分主要介绍干酪生产技术,包括工艺流程、操作要点、生产原理与技术、生产设备、产品质量标准和质量控制等方面。第二部分主要介绍干酪科学,包括干酪凝乳酶科学,干酪发酵剂科学,干酪成熟的微生物学、干酪风味等方面。本书本着理论和实用并重的原则撰写,反映了干酪制造发展的最新趋势与动态。 本书可供从事干酪生产、科研的工作者参考。
¥62.10定价:¥324.20 (1.92折)

豆类食品加工 曾洁、赵秀红 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《豆类食品加工》主要介绍我国杂豆类食品加工技术,包括大豆食品加工技术。蚕豆食品加工技术、豌豆食品加工技术、绿豆食品加工技术,红豆食品加工技术.豇豆食品加工技术、黑豆食品加工技术、芸豆食品加工技术、扁豆食品加工技术。木豆食品加工技术。刀豆食品加工技术、鹰嘴豆食品加工技术。 在编写过程中结合了科学实践与经验,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,实用性和可操作性强。 《豆类食品加工》可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可用作相关科研人员、管理人
¥70.70定价:¥341.40 (2.08折)

钱万隆酱油酿造技艺 王卫国、王玺昌 编 上海文化出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《钱万隆酱油酿造技艺》主要内容包括:酱油酿造源远流长;“钱万隆”的历史沿革;钱万隆传承中的能人俊才;原生态的传统工艺;“钱万隆”的趣闻轶事。
¥41.73定价:¥283.46 (1.48折)

壳寡糖的功能研究及应用杜昱光 主编化学工业出版社9787122063243 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。 本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。 该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
¥57.40定价:¥334.16 (1.72折)

马铃薯淀粉生产技术陈奇伟 著金盾出版社9787508229584 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值;马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术;马铃薯淀粉生产线的设计方法,马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领;预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗,文图并茂,技术实用,方法具体,可操作性强,便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益,具有很好的指导作用。
¥15.00定价:¥241.50 (0.63折)

食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考图书籍
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休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
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科技.白酒生产技术全书沈怡方主编1版次19印次最高印次19印刷2023年1月食品与生物生物白酒酿造发酵工业实用技术轻工出 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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泸型酒技艺大全 泸州老窖集团有限责任公司 编著 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥95.00定价:¥211.37 (4.5折)

实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术于新 编化学工业出版社(正版旧书)9787122138729 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术》分为九章,介绍了腌菜加工的基础知识、基本理论和基本技术的基础,详细阐述85种盐腌制品、27种糖醋腌渍品、28种发酵及其他腌制品等,共计140种腌制品的原辅料配方、加工工艺流程、操作要点、质量标准及注意事项。内容全面,结构清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:腌菜加工技术》可供腌菜加工企业、腌菜加工作坊、食品餐饮、商业等部门从业人员及城乡居民家庭使用,也可供从事农产品加工的科研、教学、检验和管理人员参考。
¥33.76定价:¥490.90 (0.69折)

大豆加工副产物的综合利用(变废为宝,大豆加工废物的胡林子 编;于新中国纺织出版社(正版旧书)9787506495141 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共八章,分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述,融理论、技术与应用于一体,侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用,重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术,具有较强的实操性。本书图文并茂,工艺流程清晰,对读者具有深入浅出的指导作用。 本书适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考,也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
¥29.90定价:¥162.80 (1.84折)
![鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译 可开发票
¥83.74定价:¥120.00 (6.98折)

浓香花生油制取技术 何东平 主编 9787501943340 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值,花生仁的干燥与储藏,浓香花生油的制取工艺与设备,浓香花生油精炼工艺技术及设备,浓香花生油的小包装灌装生产线及机械,浓香花生油生产安全、质量管理及设备维修,浓香花生油的检验技术与标准等。本书将传统油脂生产技术与现代技术相结合,将理论与实践密切结合,更具科学性、先进性、实用性。 本书主要作为从事油脂、粮食、农业、轻工、食品、贸易等行业工作的科研人员、企业技术人员的参考书,也可供油脂、食品专业师生参考。
¥75.90定价:¥351.80 (2.16折)

农村食品安全手册 9787511652362 正版图书,收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
¥13.20定价:¥30.00 (4.4折)

中国食品工业减盐指南 中国疾病预防控制中心营养与健康所 中国营养学会 编著 2019年3月出版 978711728066
¥44.00定价:¥44.00
![现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 中国农业大学出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编;崔建云 译 中国农业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥60.69定价:¥283.94 (2.14折)

¥25.20定价:¥50.00 (5.04折)

传统白酒酿造技术(第三版) 本书充分展示中国白酒的 “天时、 地利、 人和”, 让消费者体验到历史悠久的中国酒文化。
本书从三大试点到香型突破,探寻名酒成功的技术奥秘,从传统酿造到智能制造,寻求产量与质量的最佳契合。 为享誉世界的蒸馏酒 Chinese Baijiu (中国白酒)发扬光大尽绵薄之力!
¥68.60定价:¥98.00 (7折)

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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社 可开发票,保证正版
¥36.00定价:¥40.00 (9折)

这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件,并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识,创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书,也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
¥59.51定价:¥199.02 (3折)

食品安全ELISA快速检测技术 李志勇 主编 中国标准出版社 9787506654333
¥18.79定价:¥117.58 (1.6折)

食品新产品开 ?发 文连奎 张俊艳 9787122079121 化学工业出版社F
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发酵工程实验指导 王君 主编;范延辉 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书分为基础实验和应用实验两部分,实验内容涵盖发酵工程上游、中游和下游技术,包括菌种筛选、菌种改良、培养基优化、发酵罐操作、发酵产物提取等内容。本书可供从事发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程的高校师生作为实验教材使用,也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员参考。
¥31.40定价:¥73.50 (4.28折)
![现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的最新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的最前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。第一一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 最后一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术;介绍了冷却和冷冻工艺的最新进展;并对
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养生豆浆随身查9787530879009 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代啤酒生产工艺 李秀婷 主编 中国农业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《现代啤酒生产工艺》是一本系统介绍啤酒发展及其现代工艺基础研究的书籍。书中纳入最近十年啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的最新内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。全书共分15章,内容注重理论与实践技术的紧密结合,依据现代啤酒生产流程,将工艺、技术与设备并重,内容翔实,通俗实用。
¥13.44定价:¥49.20 (2.74折)

食品添加剂实用大全 刘程 著 北京工业大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、和产制造方法和生产工艺,特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍,并给出了一些应用实例,以增强读者感性认识。 本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996和营养强化剂使用卫生标准GB19880—94所包括的法定食品添加剂和一些常用的非法定食品添加剂及新食品添加剂,共853种。本书内容丰富,资料翔实,可供食品科研部门和食品生产企业的拉技工作者、生产人员以及大专院校有关专业的师生阅读参考。
¥121.47定价:¥242.62 (5.01折)

白酒生产技术 肖冬光 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。全书共分十一章,主要介绍了当前我国白酒行业的现状与实际生产技术,内容涉及白酒生产原料、白酒生产机理、糖化发酵剂生产技术、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、麸曲白酒生产技术、液态发酵法与新型白酒生产技术、低度白酒生产技术、副产物的综合利用、白酒风味与品评。附录中还列出了各类香型白酒的国家标准与行业标准。 本书内容丰富,语言流畅,是一部比较全面、有较高实用价值和参考意义的白酒生产专著,适合于从事白酒生产的相关技术人员、生产人员阅读,也可供相关科研人员及大专院校生物工程、发酵工程、生物化工、微生物学及相关专业师生参考。
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白勾兑技术(第二版) 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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白酒酿造培训教程 李大和 编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
中国白酒是世界六大蒸馏酒之一,酿造历史源远流长。中国白酒的酿造技艺和蒸馏技术都是中华民族的伟大发明,其对于微生物的利用世界上没有一个酒种可比拟。可以说中国白酒生产技术是生物工程研究领域中最复杂的课题,诸如白酒中众多风味物质的形成,微生物在酿造过程中的盛衰交替相互作用,甑桶蒸馏中物质的变化等,许多原理尚未破解。中国传统白酒制造业是世界非物质文化遗产的重要组成部分;是中华民族珍贵遗产,也是中华民族的国粹。
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非耕地日光温室建造及果蔬生产加工技术(乡村振兴与农业产业振兴实务丛书)【正版速发】 可开发票
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桑蚕资源综合利用技术系列丛书:桑叶茶与桑叶食品生产技术【目丰图书专营店】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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生鲜食品厂建厂指南 胡文忠 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果脯蜜饯加工技术 朱维军 编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果脯蜜饯加工技术》深入浅出地介绍了果蔬中的化学成分,果脯蜜饯加工保藏原理,果脯蜜饯成品质量标准及质量控制,并用大量实例对果脯蜜饯的生产工艺做了简明阐述。《果脯蜜饯加工技术》理论联系实际,尤其重视实际应用。可供从事果脯蜜饯加工业的技术人员参考,对中小企业开发产品也有启迪作用,同时也可用作食品加工技术的培训教材。
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低共熔溶剂的合成、性质及应用(现代食品科学技术著作丛书)(精装)<优选包邮好书> 正版图书 可开发票
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基层食品安全治理现代化探索与实践—-以杭州为例 知识产权出版社
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食品理化分析 刘辉,张华,唐仕荣 主编 轻纺 正版 阅读书籍
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正版书籍 益生菌与动物营养:生产、效果和规范 (尼泊尔)Y.S.巴贾盖等 著,赵圣国等 译 科学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中国药酒配方大全 程爵棠 编 9787801577436 人民军医出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分三篇。上篇为概论,简要介绍了药酒的源流与发展、作用与选用、制作与使用方法、适应范围与贮存要求等,中篇介绍了内科、儿科、妇科、骨伤科、外科、皮肤科、五官科等200余种常见病和部分疑难病症的药酒治疗经验;下篇介绍了补益、祛病强身、延年益寿、健脑益智、乌须黑发、生发、祛斑灭痕和养颜嫩肤等保健美容药酒。全书共精选药酒配方1600余首,多为现代药酒良方,或民间广为流传、历代沿用至今,且经验证疗效显著者。每方均按配方、制法、功用、主治、用法、附记等依次排列。本版与第一版比较,内容更为丰富、新颖,编排亦作了较大改进,对指导读者配制、生产和正确应用药酒具有重要意义。适于各级医务人员、医药院校师生、药酒生产研制人员和广大群众阅读参考。
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 9787506639620 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书重点介绍了最新ISO22000:2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》国际标准,以教学幻灯片形式对标准条款作了介绍。另外对基础设施和维护方案(良好操 作规范GMP),操作性前提方案(卫生标准操作 程序SSOP)和HACCP计划均制作了教学幻灯片。 本书同时编入了有关食品安全方面的基础知识,列举了最新国际标准ISO22000:2005手册编写、基础设施和维护方案。操作性前提方案、HAccP计划、相关程序文件及实验室手册编制实例。 本书为从事食品安全培训、咨询等有关人员而设计,具有重点突出、实用性强等特点。同时也为从事食品安全认证审核员、食品卫生企业高层管理人员提供指南。
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功能性糖醇 郑建仙 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品生物化学 陈晓平 主编 郑州大学出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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熏烤肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全管理与产品标准化 刘梅森,何唯平 编著 科学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品安全管理与产品标准化》通俗易懂,给读者展示了一个金新的食品产业链的安全保障机制。适合于食品生产、食品安全相关的科研单位和生产企业使用。
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糕点、月饼、元宵、面包馅料及装饰材料;五大类114种馅料的百余种配方;新型馅料的配方设计和开发原则;与馅料相匹配的面包、月饼、元宵的制作技术。 简介选材原则、风味类型,以及掺伪鉴别;细述加工技术和配方设计;重点讲解五大类馅料配方和制作;提供与馅料相匹配的糕点烘焙工艺。
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大豆加工副产物的综合利用【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
本书共八章,分别就大豆的成分、豆粕的综合利用、豆渣的综合利用、大豆胚芽的综合利用、大豆皮的综合利用、大豆油脂加工副产品的综合利用等内容进行了系统阐述,融理论、技术与应用于一体,侧重于实践及生产技术。书中综合而翔实地介绍了大豆加工副产物的特性、深加工技术、操作要点及产品应用,重点阐述大豆加工副产物的深加工及综合利用的相关技术,具有较强的实操性。本书图文并茂,工艺流程清晰,对读者具有深入浅出的指导作用,适用于大豆加工厂、相关食品加工厂、食品加工作坊以及保健品加工、功能性成分加工技术人员参考,也可供豆制品加工领域的专业技术人员或大中专院校食品专业的师生阅读。
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蔬菜制品加工工艺与配方 毕阳、葛永红 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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