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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
全国百余种豆制品加工全流程;十几年工作经验的总结;“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译出版年份2023年印刷2023年6月版次1高印次1食品与生物食品科技图书食品工业
¥76.00定价:¥88.00 (8.64折)

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糕点馅料配方与工艺肖志刚 编化学工业出版社9787122051509 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《糕点馅料配方与工艺》详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵馅料、面包馅料、糕点装饰共114个品种的配方与工艺实例,并说明了各地区对糕点馅料口味的要求。同时介绍了常用的馅料检验方法。《糕点馅料配方与工艺》适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户,对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 正版图书,下单速发,可开发票
本书基于国家973项目成果编撰,作者均来自一线研究人员,书中内容原创度高,前沿性强,反映了外木质纤维素生物炼制技术的研究进展。
¥258.80定价:¥518.60 (5折)

梁文珍主编的《果蔬贮藏加工实用技术》内容包括果蔬贮藏加工基本知识问答、常见果品贮藏加工技术、常见蔬菜贮藏加工技术以及果蔬贮藏保鲜常规测试测定方法四部分内容。本书针对主产的苹果、梨、葡萄、桃、樱桃、草莓等十多种水果以及番茄、青椒等近十种蔬菜,从采收、采后商品化处理、贮藏保鲜的方法、贮藏中容易发生的问题和解决方法以及加工技术等几方面进行了系统的论述,并且应广大农民技术员的要求,增添了一些贮藏中常用的测试测定方法以及果蔬贮藏加工基本知识问答等内容。
¥16.43定价:¥112.86 (1.46折)

龙口粉丝生产工艺与配方杨君敏 著中国轻工业出版社9787501958504 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛,大多是由家庭作坊发展起来的,缺乏专业的科技人员研究,并把它提高到理论的高度,只得任由粉丝加工人员自己探索,自己总结,形成了只能意会,不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流,造成粉丝生产技术发展缓慢,其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方,内容包括粉丝生产的历史沿革,龙口粉丝的生产技术,下脚料综合利用,龙口粉丝特色烹饪等。
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调味料加工技术【正版图书,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品真相大揭秘 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工程原理(第二版) 杨同舟 于殿宇主编 9787109152953
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食品添加剂 吴酉芝,邓代君,吴巨贤 著 9787502644888
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食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍
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读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统全面介绍了宁夏贺兰山东麓产区的位置、历史、气候、风土、人文、列级酒庄制度、葡萄园管理和酒庄功能分布、酿酒工艺流程、宁夏贺兰山东麓产区酒庄分布等,还会有宁夏美食美酒搭配、星空酒庄游路线等推荐。全书紧扣葡萄酒行业和爱好者的兴趣点,对葡萄酒一无所知的小白读者也能轻松了解和认知这个产区,而对葡萄酒已经有一定认知的爱好者,也具有极大的吸引力。
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味精工业手册【正版书籍,满额满减,优惠多多】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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茶叶标准汇编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
我国是茶叶生产和消费大国,近年来人们对茶叶安全和质量的要求在逐渐提高。我国在这方面制定了许多国家标准和行业标准,并不断地进行补充和修订,使之日益完善。 《茶叶标准汇编(第4版)》收集了截至2010年10月底批准发布的茶叶国家标准及部分行业标准共99项,其中国家标准74项,国家标准化指导性技术文件1项和行业标准24项。其内容包括综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准和录五个部分。本汇编在录中给出了未收录的茶叶相关行业标准目录,以便读者查找,录也是按综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准分类编排,同时还列入了加工机械标准。 《茶叶标准汇编(第4版)》可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员,各级监督、检验机构的人员,行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用,也可供大专院校有关的师生参
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新型肉制品加工技术(第二版) 当当正版心理学历史传记童书中小学用书科普读物自然科学小说文学动漫/幽默育儿早教
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食品农产品认证实用指南(吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列) 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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油脂生物科学与技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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黄酒酿造关键技术与工程应用,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
中组部“万人计划”领军人才著作,孙宝国院士,宋青玉副理事长推荐作品传统酿造与智慧酿造并举,讲述黄酒的酿造之美;文化、生态、原料的展示,综述黄酒的个性之美;发酵、微生物、风味与功能的研究,阐述黄酒的科学之美
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动物源食品原料生产学 王宝维 主编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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四川省乳类加工产业发展战略 唐善虎 主编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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正版 白酒酿造技术+传统白酒酿造技术第二版白酒制作技术教程书籍 陈年老酒生产配方工艺 制曲酿酒书籍 各种香型白酒制作大全
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清香类型白酒生产工艺集锦 高景炎 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】胡志明工作法:绍兴黄酒酿制中国工人出版社9787500885139胡志明, 著白酒啤酒 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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奶酪社会:创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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调味品加工大全,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书除介绍大量调味品生产配方与流程外,对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍,方便读者购买。
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休闲蔬菜食品生产技术与配方斯波 著中国纺织出版社9787518020386 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势,并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成,实用性、可操作性非常强,对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有很好的参考价值。
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食品营养成分传递系统设计与应用(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)
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科技.酵母啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛马长伟李知洪主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥84.47定价:¥84.47

由于食品配料与添加剂涉及面很广,本书不求广而全,未涉及味精、柠檬酸、淀粉、膳食纤维、腌制剂等一些常见食品配料的生产制备,重点介绍新型天然食品配料和添加剂的生物制备技术,有些是近年来研究开发的热点领域或重点产品。内容主要包括:天然食品配料的概念、分类与管理,“天然度”界定与评价;天然食品配料的生物制备途径;非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分;植物细胞工程、现代发酵工程和酶工程制备天然食品配料;天然食用香料生物制备与应用技术;天然色素生物制备与应用技术等。
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教材.食品风味化学**高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材王永华戚穗坚1版4印次印刷2020首印2015食品工业大学
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【认准正版 量大优惠】教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】保健食品研发设计与注册应用学习指导 杜清,罗毅皓 马国 蒋立勤 田俊 湖北科学技术出版社 9787 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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食品快速检验 刘恩玲、王晓峨 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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神奇的紫菜 食品工业 中国农业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通 全新蛋糕裱花基础 提升专业技巧 以 四季 为主题 打破常规思维的蛋糕裱
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食品安全与一家两制/神农书系 周立、潘素梅、徐立成、方平 著 中国农业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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精细化学品大全:食品和饲料添加剂卷 林春绵 著 浙江科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《精细化学品大全(食品和饲料添加剂卷)》分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。
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《休闲蔬菜食品生产技术与配方》由中国纺织出版社出版。
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食品检验工技能/国家职业技能鉴定培训教程 翁连海、吕平 编 9787111480082 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品检验工技能(初级、中级、高级)/国家职业技能鉴定培训教程》是依据最新《国家职业标准食品检验工》对初级工、中级工、高级工的技能要求,依据国家标准规定的最新食品检验方法并结合食品检验工工作实际需要编写而成的。全书共分为初级工、中级工、高级工三大部分,每部分基本包括:检验的前期准备及仪器的使用与维护,粮油及其制品的检验,糕点类产品的检验,乳及乳制品的检验,白酒、果酒、葡萄酒、黄酒的检验,啤酒的检验,饮料的检验,罐头的检验,肉、蛋及其制品的检验,调味品、酱腌制品的检验,茶叶的检验。
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《液态奶》主要介绍液态奶的营养与产品分类,乳的热稳定性及影响因素,液态奶的杀菌技术、加工设备、加工中的高新技术,功能性乳制品,工厂设计及生产质量保证体系。《液态奶》理论和实用并重,力求反映现代液态奶加工技术的最新发展趋势与动态。 《液态奶》可供从事液态奶研究人员、生产技术人员、管理人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
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糖果巧克力配方与工艺 刘玉德 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分 聂继云、李志霞、李银萍 编 9787502645816 中国质 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展,果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富,作为商品栽培的果品超过70种,为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国,果品产量约占全球的四分之一,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位,果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高,果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素,事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易,还是对其进行研究、教学和监管,质量安
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食用菌生产技术(张娣)张娣、姜国胜 主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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