
¥117.08定价:¥128.00 (9.15折)

¥177.50定价:¥485.58 (3.66折)

《冷冻食品质量控制与品质优化》既有全面系统的理论分析,又有丰富的案例,深入浅出,重点突出,主次分明。 《冷冻食品质量控制与品质优化》可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
¥92.92定价:¥214.60 (4.33折)

啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
¥196.00定价:¥315.20 (6.22折)

实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
¥87.20定价:¥249.40 (3.5折)

【正版】 果蔬储藏与检测 康珏 主编 西南交通大学出版社 9787564333683
¥22.72定价:¥32.00 (7.1折)

食品工厂设计 李洪军 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.60定价:¥33.00 (1.4折)

传统卤水豆制品加工技艺 ·小本经营致富指南 曾学英 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
¥16.00定价:¥39.00 (4.11折)

¥60.40定价:¥75.00 (8.06折)

红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
¥209.25定价:¥419.10 (5折)

啤酒生物化学 周广田 编 9787122029959 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分十二章,详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容,全书内容简明实用,通俗易懂,注重实践和应用,具有较强的可读性,是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
¥59.40定价:¥127.50 (4.66折)

茶叶审评与检验 施兆鹏、黄建安 编 9787109147850 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《茶叶审评与检验(第四版)/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是根据当前国内外审评茶叶品质的实际情况,以感官审评的基本理论、基本知识和基本技能为主,同时较为系统介绍国内外茶叶检验标准和方法以及当前茶叶理化审评试验研究的进展和取得初步成果的情况。
¥40.50定价:¥81.60 (4.97折)

香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 著 9787503854309 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
香荚兰豆(香草),永远散发着极富魅力的迷人香气,它让作各十分好奇,并以极大的热情投入进去研究,一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来,科学家们从未间断过对香荚兰豆(香草)多学科、多领域的研究,并且它在食品中的应用如此广泛而风靡世界。最近,科学家们已经证实,母乳里有一种成分在嗅觉和味觉上均与香荚兰豆香味相似,这就是为什么这种兰花的果实对人类产生深远的影响、让人终身难忘和记忆犹新的原因。 本书是对我国20世纪60年代以来从国外引进种植世界食品香料皇后——香荚兰的系统总结。通过阅读本书,可以对香荚兰植物及香荚兰商品豆的应用前景有一个全新的认识。为香荚兰豆在中国的发展和普及提供了良好的基础。 谨以此书向国内外一切热爱香荚兰并为之执着耕耘的人们致以崇高的敬意!
¥182.88定价:¥366.04 (5折)

香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 著 9787503854309 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
香荚兰豆(香草),永远散发着极富魅力的迷人香气,它让作各十分好奇,并以极大的热情投入进去研究,一发不可收拾。作者着迷的是为什么几百年来,科学家们从未间断过对香荚兰豆(香草)多学科、多领域的研究,并且它在食品中的应用如此广泛而风靡世界。最近,科学家们已经证实,母乳里有一种成分在嗅觉和味觉上均与香荚兰豆香味相似,这就是为什么这种兰花的果实对人类产生深远的影响、让人终身难忘和记忆犹新的原因。 本书是对我国20世纪60年代以来从国外引进种植世界食品香料皇后——香荚兰的系统总结。通过阅读本书,可以对香荚兰植物及香荚兰商品豆的应用前景有一个全新的认识。为香荚兰豆在中国的发展和普及提供了良好的基础。 谨以此书向国内外一切热爱香荚兰并为之执着耕耘的人们致以崇高的敬意!
¥182.88定价:¥372.14 (4.92折)

您一日三餐中的食品添加剂 仝其根 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
仝其根主编的《您一日三餐中的食品添加剂》是为了更好地向广大消费者宣传食品添加剂在食品中的作用及安全性而撰写的。本书从科普的角度,深入浅出地向人们介绍了各类食品中使用添加剂的类别,主要食品添加剂的安全性,澄清了食品添加剂与非法添加物本质的不同,让百姓真正正确地认识食品添加剂,正确选择所需要的食品,明明白白消费,快快乐乐享受食品、享受生活。
¥5.00定价:¥17.37 (2.88折)

¥176.94定价:¥433.88 (4.08折)

本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读,尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读,从入门开始,传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
¥34.00定价:¥148.00 (2.3折)

天然色素 高建荣 主编;项斌 9787502556136 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来,随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高,天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。 本书按天然色素的来源分类 ,它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色;也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。 对于每一种色素,本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。 本书内容新颖,简洁,实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考,也可作为高等院校专业师生的参考书。
¥83.63定价:¥220.00 (3.81折)

超市生鲜食品管理 童光森,李想 主编 复旦大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥25.00定价:¥57.37 (4.36折)

食品新资源 王洪新 等编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥106.00定价:¥219.37 (4.84折)

科技.葡萄酒技术全书李记明编著出版年份2021年印刷2022年8月版次1印次2食品与生物生物图书酿酒F 97878248
¥218.15定价:¥268.00 (8.14折)

食品工艺与配方系列--水产品加工工艺与配方 郑坚强 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《水产品加工工艺与配方》可作为大中专院校食品专业的教学、科研的教材或参考,也可供从事水产品加工方面的研究、生产、检验管理人员等参考使用。
¥38.00定价:¥83.37 (4.56折)

果疏汁HACCP体系的建立与实施 中国国家认证认可监督管理委员会 编 知识产权出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥39.37 (4.07折)

实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术 于新 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章,简要介绍了原料肉的结构、组成与特性,辅料及其应用,我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。本书内容翔实,结构清晰,阅读方便,易于理解,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 《实用食品加工技术丛书:酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。
¥46.65定价:¥173.30 (2.7折)

¥30.40定价:¥45.00 (6.76折)

¥39.90定价:¥55.00 (7.26折)

科技.白酒品评与勾调赵金松出版年份2019年印刷2024年3月版次1最高印次4食品与生物生物图书酿酒【正版包邮】
¥90.35定价:¥90.35

巧克力糖果加工技术及工艺配方/食品加工技术与配方丛书薛芹 编;薛效贤科技文献出版社9787502349950 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统地介绍了巧克力、糖果产品加工所需原、辅材料的品种、性能、作用和要求,巧克力、糖果加工的基本知识、工艺技术条件、加工设备;并介绍了各种巧克力、糖果产品的加工配方和产品特点。既有理论知识,又有具体的配方和制作方法,实用性强。可供个体、集体、民营和国营食品企业参考使用,亦可供食品专业学校的师生参考。
¥85.50定价:¥443.96 (1.93折)

任选 发酵面食实用加工技术 张煌+焙烤食品加工技术 第二版 烘焙食品加工检验书籍 饼干月饼中式糕点桃酥食品生产加工制作工
¥101.00定价:¥101.00

竹鼠高效养殖技术有问必答潘红平、黄春梅 编化学工业出版社9787122277985 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书采用一问一答的方式全面介绍了竹鼠的生物学特性、繁殖、人工养殖技术、饲养管理、疾病防治、采收加工以及运输等方面的内容。书中技术紧密结合生产实际、简明实用、文字通俗易懂,并增加了提高竹鼠养殖经济效益方面的知识,以帮助养殖竹鼠的朋友提高养殖效益。 本书适合竹鼠养殖技术人员、专业养殖户,以及竹鼠养殖企业生产管理人员参考阅读。
¥21.00定价:¥338.58 (0.63折)

超临界流体与食品深加工廖传华 编;黄振仁 主编中国石化9787802293083 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展,详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例,本书系统科学,通俗易懂,可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用,以及有意于超临界 CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用,也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。
¥19.50定价:¥360.36 (0.55折)

¥84.60定价:¥249.20 (3.4折)

¥115.16定价:¥310.32 (3.72折)

一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔?小小青果如何倾倒众生? 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥43.52定价:¥68.00 (6.4折)

新编食品添加剂应用手册 编者:孙平 化学工业 【新华全新正版书籍】 新华书店,电子发票,多仓就近发货
¥125.40定价:¥168.00 (7.47折)

¥215.20定价:¥298.00 (7.23折)

¥210.10定价:¥298.00 (7.06折)

科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1新印刷2022年10月食品与生物食品
¥139.04定价:¥160.00 (8.69折)

¥38.61定价:¥78.00 (4.95折)

¥53.43定价:¥78.00 (6.85折)

肉食星球 : 人造肉与食品未来 追寻人造肉的“生命历程”,科幻小说般映照人类社会的当下与未来
¥28.91定价:¥59.00 (4.9折)

¥220.50定价:¥350.00 (6.3折)

¥31.96定价:¥68.00 (4.7折)

农副产品的贮藏与加工北京市教育局 编首都师范大学出版社(正版旧书)9787810393683 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
根据国家颁布的《九年义务教育全日制初级中学劳动技术课教学大纲》编写的这本教材,以农副产品贮藏与加工的实用技术为重点,同时也简单介绍了一些贮、加工中必须了解和掌握的理论知识。全书共三章。第一章着重介绍了农副产品贮藏的原理及其方式;第二章着重介绍了十向种农副产品的贮藏技术;第三章着重介绍了农副产品的加工原理及工艺。 本书注意理论与实践相结合,为了便于培养学生的动手能力,设计了十五个实验实习。为了便于学生理解掌握,力求内容通俗易懂,语言简明扼要。
¥24.32定价:¥484.26 (0.51折)

¥148.00定价:¥376.00 (3.94折)

《食品添加剂使用标准之解读》由中国标准出版社出版。
¥30.40定价:¥61.80 (4.92折)

¥58.44定价:¥196.88 (2.97折)

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食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 【正版】 全店支持开发票
¥104.57定价:¥104.57

复合食品添加剂 第2版 胡国华 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业
¥52.46定价:¥79.00 (6.65折)

食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制唐金艳 著中国质检出版社(原中国计量 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制》以图文结合的形式叙述了速冻调理食品企业从建厂到加工过程主要控制内容,以及相关辅助技术和企业实际控制技术作业案例。 《食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制》可用于速冻调理食品企业内部培训、食品安全管理体系审核人员个人自修,也可供从事食品安全技术性管理的人员参考。
¥218.22定价:¥878.26 (2.49折)

现代食品分析与检测技术 李庆云 工业技术书籍正版【可开发票】
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植物蛋白功能原理与工艺 周瑞宝 编 9787122009975 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物蛋白功能原理与工艺》系统阐述了植物蛋白结构、营养和功能性质,剖析了天然抗营养成分毒性机理以及在蛋白质生产工艺中的脱毒方法,详细介绍了大豆、花生、芝麻、棉籽、菜籽、向日葵、蓖麻籽、小麦、玉米、叶蛋白、微生物和藻类蛋白等10多种植物蛋白的生产工艺以及各种不同的工艺路线,以达到充分利用现有植物蛋白资源,生产加工出可满足人类日益提高的摄取高质量植物蛋白的需求。 《植物蛋白功能原理与工艺》既可供从事食品行业和相关新产品开发以及从事饲料加工等的科技人员参考,也可供相关院校师生参考。
¥13.97定价:¥101.20 (1.39折)

¥22.40定价:¥45.80 (4.9折)

食品合规管理职业技能教材(初级)【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品质量安全监管理论与实践问题研究 裴金金著 中国社会科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品多尺度结构与品质功能调控 王强主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥314.40定价:¥398.00 (7.9折)

¥34.00定价:¥102.00 (3.34折)

科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁出版年份2024年印刷2024年2月版次1印次1食品与生物烟草图书 可开发票,保证正版
¥64.24定价:¥88.00 (7.3折)

吃动物:一个杂食者的困惑乔纳森·萨福兰·弗尔 著;卢相如 译陕西师范大学出版社9787561356838 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
青少年时期,乔纳森·萨弗兰·弗尔有时吃肉,有时是素食主义者。成为丈夫和父亲之后,他一直在思考两个问题:我们为什么要吃肉?如果我们知道肉是被如何送上餐桌的,我们还会吃吗?《吃动物:一个杂食者的困惑》巧妙地结合了哲学、文学、科学和作者的卧底经历,探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说,展现了为了让肉能更便捷地出现在我们的餐桌上,环境、政府和第三世界付出的惨痛代价。《吃动物:一个杂食者的困惑》展示出了作者强烈的道德感,文笔活泼而富有创新精神,是一部令人赞叹的通俗社科类作品。
¥13.50定价:¥234.96 (0.58折)