
【正版现货】食品添加剂学 第二版第2版 白青云 陈学红 刘培玲 高等院校食品专业教程书籍 应用技术 中国纺织出版社 97 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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第二版秉承原书风格,重点在传统白酒工艺总结、经验集成,先进成果评述,兼顾教材使用原则。在保留原书精华基础上,推陈出新。第二版中适当增加图片、表格;对部分专业术语,在该页下面注释;技术讲解中力求精炼,突出要点,纠正个别错误;增加实例及其计算方法;尝评章节中增加评分标准;培训中增加白酒大奖赛;增加白酒检验、包装(成品酒生产)章节;并在第一篇中增加中国白酒金三角内容,相应增加其他版块(如江淮派,酿酒大省),以及少数民族酿酒内容。
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肉制品加工技术与配方 于新、李小华 著 9787506472203 中国纺织出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《肉制品加工技术与配方》简要介绍了我国肉制品加工的历史、现状和发展趋势,肉的结构、组成与特性,辅料的应用方法和肉类制品生产中的安全控制及卫生管理;重点介绍了常见肉制品的加工原理、加工操作方法、原料配方、工艺流程、加工工艺要点、产品特点等,内容全面,实用性强。 《肉制品加工技术与配方》可供肉制品生产企业技术人员、质量管理人员以及城乡广大肉类制品商等阅读参考。
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食品添加剂安全应用技术 曹雁平、肖俊松、王蓓 著 正版图书,下单速发,可开发票
目前我国出现的涉及食品添加剂的食品安全事件,以及各地质量监督检验检疫部门监测市场销售各类食品出现的食品添加剂违规问题,主要是食品加工制造厂商不能严格按照GB ;2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规范地使用食品添加剂。《食品添加剂安全应用技术》介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则,并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序,逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点,并提出关键性技术。 《食品添加剂安全应用技术》可供食品加工制造技术人员、研究人员以及相关专业的学生参考。
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社交媒体在食品质量安全治理中的应用研究/前沿学术经典管理类经管文库
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烟台城市味道 “仙境海岸 鲜美烟台”是烟台城市形象品牌,本书对烟台名菜、名点和名小吃进行了一次深入的挖掘与整理。
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中国食品添加剂及配料使用手册 吉鹤立 编 9787502638566 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品添加剂及配料使用手册》是以新修订的《中华人民共和国食品安全法》为指导,以相关的食品安全国家标准为依据编写的。书中所介绍的各种食品添加剂及其使用原则、使用范围、使用剂量皆以《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)为准。
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 编 中国计量出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系通用教程》共分七章,系统地阐述了HACCP管理体系的基础知识、原理,《基于HACCP的食品安全管理体系规范》理解,HACCP管理体系审核。内容包括:食品的安全卫生概述;食品中的危害;安全支持性措施(SSM)与SSM方案;SSM与SSM方案的文件编写;HACCP体系及其HACCP原理的应用;基于HACCP的食品安全管理体系规范;HACCP管理体系审核。在部分章节配有相关文件编写范例,附录中收集了食品行业相关的法律法规及规范参考清单。 《食品安全管理体系通用教程》可作为食品生产企业及食品从业人员,以及企业内审员、食品安全相关工作人员的培训教材。
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食品
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教材.食品理化检验技术中国轻工业十四五规划教材高等职业教育食品检验检测技术专业教材张红梅朱建军主编高职食品食品工业食品食
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科技.小麦工业手册第四卷面制品十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技
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科技.畜禽产品中致病微生物风险评估与控制动物源食品安全丛书王君玮赵格主编1版次1印次高印次1新印刷2021年8月食品与生 全新正版,提供发票
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐等著1版次2印次印次2印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出
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教材.现代食品检测技术(第二版)(普通高等教育“十一五”级规划教材、全国高等学校食品质量与安全专业适用赵杰文,孙永海 全新正版,提供发票
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食品检验检测与加工技术应用9787565855061 毕文汕头大学出版社工业技术 书籍F 全新正版,可开发票
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面包加工技术与实用配方 马涛 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《面包加工技术与实用配方》主要介绍面包生产原料的性质和作用、针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中问题分析和解决方法、各种面包的生产配方。特别是对各类面团制作方法和发酵方法介绍非常全面和到位。
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基于可循环运装的易腐食品生产与配送优化张熠沛 书工业技术书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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食品安全常识100问 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次印次2印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版F 全新正版,可开发票
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食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版
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![食品安全文化[美]弗兰克·扬纳斯 著;任筑山、蔡威 编;岳进、刘墨、刘娇月 译上海交通大学出版社978731](images/model/guan/url_none.png)
食品安全文化[美]弗兰克·扬纳斯 著;任筑山、蔡威 编;岳进、刘墨、刘娇月 译上海交通大学出版社978731 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全文化》主要介绍了如何通过构建食品安全文化来提高食品行业对食品安全的重视。书中从行为和文化的视角出发,阐述了改变人类行为对于大幅度降低全球食源性疾病负担的重要意义。全书图文并茂,文字深入浅出,具有很强的可读性和研究价值。 《食品安全文化》不但适合食品行业的专家学者,一般读者亦可从中获取许多知识,对食品安全文化有更为深入的了解。
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