食品标准与法规（第三版）/王世平 王增利科学出版社 本店支持开票 可联系在线客服索要
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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌王兵主编1版次1印次高印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技烟草工 可开发票，现货速发
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速冻食品加工技术 中国农业大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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速冻食品加工技术 中国农业大学出版社当当自营同款 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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科技-益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）江正强“十四五国家重点出版物出版规划项目国家科学技术学术著作978751
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主要贸易国家和地区食品中微生物标准 宿忠民 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
致病微生物及毒素引起的食源性疾病是威胁食品安全的最主要因素。为控制食品中微生物污染，各国（组织或地区）一方面在食品生产加工、运输、贮藏、销售等各环节推行科学的管理体系（如HACCP），同时对食品生产原料及终产品中致病性微生物／代谢物含量做了明确规定。由于膳食结构、饮食习惯及风险保护水平等的差异，各国（组织或地区）食品中微生物限量要求也不一致，这种差异给进出口食品贸易的顺利开展及进出口食品安全的保障带来不小压力。统计资料显示，2008年我国查出进口食品微生物含量超标达693批次，同期我国也有177批次出口食品由于微生物含量超标而被国外通报。 为帮助进出口食品生产贸易企业及管理部门了解国内外食品中微生物限量标准要求及其差异，为安全生产和执法把关提供参考，我们收集整理了澳大利亚和新西兰、韩国、加拿大、
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术 张佳敏 主编；王卫【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础，对这些原汁原味的特色产品制作方法，包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍，并根据现代市场对肉制品消费发展需求，提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施，为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
¥78.62定价：¥237.24 (3.32折)
¥196.00定价：¥472.00 (4.16折)
全书共分3篇、6章。第篇为原理篇，共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论，同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系，为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。第2篇为应用篇，共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例，介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用，同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。第3篇为测试与过程篇，共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程与微波食品品质的关系及影响因素，介绍了微波加工过程体系及测试方法，并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及中，同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及。
¥69.98定价：¥219.96 (3.19折)
复合调味料生产技术与配方【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算【正版图书】 正版书籍，满额减，电子发票
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¥86.00定价：¥128.00 (6.72折)
科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
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果蔬汁加工技术王丽琼主编中国社会出版社9787508726267
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复合食品添加剂 胡国华 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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教材.食品安全快速检测中国轻工业十三五规划教材姚玉静翟培主编高职食品食品工业食品食品营养与检测食品检测技术教学层次高职2 正版图书 可开发票
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玉米食品加工技术张文秋 主编；杜连启化学工业出版社9787122164285 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书简要介绍了普通玉米和特种玉米的营养价值，重点介绍了普通玉米、黑玉米、甜玉米、糯玉米、笋用玉米、爆裂玉米等的食品加工技术。本书内容丰富，重点突出，文字通俗易懂，实用性和可操作性强，既可作为农村科技人员和农民进行各种玉米食品生产加工的指导用书，也可作为有关食品企业及相关院校有关专业师生的参考用书。
¥120.90定价：¥446.80 (2.71折)
普洱茶科普读本云南省茶叶流通协会 著云南大学出版社9787548239277 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《普洱茶科普读本》广泛收集茶叶科学研究的成果，全面介绍了茶叶科学知识及新成果、新观点、新技术，信息量大，实用性强。读本还介绍了茶的健康作用，阐述了普洱茶的保健功能以及如何冲泡、选择普洱茶，传播普洱茶的正能量，可供茶企、茶人、茶农阅读，对广大消费者也⒂旭砸妗
¥69.80定价：¥344.60 (2.03折)
甘蔗糖生产自动化和信息化兰红星、易捷 著电子工业出版社9787121216039 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《甘蔗糖生产自动化和信息化（上中下册）》共分上、中、下三册。上册主要介绍生产过程自动化和信息化的基础理论知识，中册介绍甘蔗糖生产全过程各主要工段的相关基本原理、工艺方法和设备特点，下册比较详细地介绍了制糖生产全过程各主要工段的信息技术应用方式方法，还附有实际例子和参数、表格，以及部分源代码及说明。
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豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见无 著人民出版社9787010208794 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
该书为文件单行本，收录了中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。中国共产党第十九次全国代表大会报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心。这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署，是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大任务。近日，中共中央国务院就深化改革加强食品安全工作提出了如下意见。该文件包括深刻认识食品安全面临的形势、总体要求、建立*严谨的标准、实施*严格的监管等十二个方面的要求。
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豆制品加工实用技术 孙强、宋国辉、黄纪念 著 中原农民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《豆制品加工实用技术》为《农产品保鲜加工系列·高效农业先进实用技术丛书》之一。《豆制品加工实用技术》共分四个部分，介绍了水豆腐及其制品、千张及其制品等非发酵大豆制品加工技术，酱油、豆瓣酱等大豆发酵制品的加工技术，非乳类大豆粉制品、大豆休闲膨化食品等新型豆制品加工技术，红小豆制品、黑豆制品等其他豆类制品加工技术。
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类，谷物类，豆类，薯类等，共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的，体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性，便于查阅。
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主要贸易国家和地区食品中微生物限量标准【正版图书，电子发票】
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稻谷及其制品加工技术－服务三农·农产品深加工技术丛书【正版】 【正版图书，电子发票】
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术，充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性，先进性，科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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【正版新书】 中小学食品安全与营养午餐指津 编者:顾振华 上海科学普及出版社有限责任公司 9787542770646 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会组 编,国家认证认可监督管理委员会认证 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可监督管理委员 正版图书,下单速发,可开发票
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上，运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求，建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍，不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考，而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时，《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
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01965自学考试教材1965食品标准与法规黄玉军机械工业版2025年成人自考成教大专升本科专科套本专升本复习资料题库
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乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）
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功能性食品——美国现代食品科技系列 [英]威廉斯 著；霍军生 译 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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教你用生料酿酒 丁玉群 著 湖北科学技术出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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当代新型食品 江小梅 编；刘程 北京工业大学出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品微生物实验室手册 [英]哈瑞根 著；李卫华 译 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品微生物实验室手册(第3版)(精)》可作为从事微生物工作人员的参考书。第一部分至第四部分详细介绍了微生物的分析方法，附录1列出了培养基和试剂详细的配方。第一部分介绍了微生物操作基本技术。包括食品微生物实验室的管理和安全操作知识，显微镜观察和染色的基本操作方法，菌株培养技术，ATP检测法，阻抗／电导检测法等活菌菌落计数方法，生化和生理检测方法，ELISA和磁性免疫捕获法等血清学检测方法。第二部分介绍了食品卫生检测的通用方法。包括引起食源性疾病的致病菌(如弧菌、空肠弯曲杆菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌0157和小肠结肠炎耶尔森氏菌等)和有毒微生物的检测和计数。第三部分讨论了不同类型食品的微生物生态学和进行微生物检测应采用的特异性方法。还讨论了如何建立从原料到成品进行一致性检测的技术规范。第四
¥73.95定价：¥235.90 (3.14折)
馒头生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要包括馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细地探讨了生产过程中易出现的问题及其解决方法。 本书作为一本专门涉及馒头的书籍，可为馒头工业化提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生参考书。
¥32.00定价：¥80.00 (4折)
¥50.00定价：¥180.00 (2.78折)
蔬菜类小食品生产 曾洁、李东华 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蔬菜类小食品生产》系统地阐述了蔬菜休闲食品生产中常用的原辅料，各种蔬菜休闲食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了贮藏等内容，穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识，使整体内容既体现系统性、科学性，更注重实用性。 《蔬菜类小食品生产》可作为蔬菜类食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、果蔬专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
¥73.95定价：¥235.90 (3.14折)
果蔬采后生理与衰老控制 李富军,张新华 编著 中国环境科学出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品包装原理及技术 食品污染变质腐败与包装原理 食品包装技术 食品包装保质期预测方法食品包装工艺与质量控制 食品包装设计 可开发票，现货速发
¥85.89定价：¥98.00 (8.77折)
食品安全危害及控制措施 白新鹏 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全危害及控制措施》介绍食品安全与危害的基本概念、产生原因、重大事故、相关法律体系与管理机构、毒理学评价等内容；重点从食源性疾病的危害及预防、食品生产经营过程控制、废弃物排放处理等方面阐述食品安全的隐患及控制措施；概要介绍了当今世界食品行业通行的、先进的管理体系，如食品追溯体系、食品安全信用体系、食品安全认证体系、食品标准体系、食品安全风险分析与食品安全预警系统、食品召回制度、HACCP体系等。使读者从技术到管理对食品安全危害与控制措施有较深入的了解。《食品安全危害及控制措施》适合从事食品研发、生产、经营管理以及质量监督、检验检疫的人员参考阅读。
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馒头生产技术 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持，并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读，也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
¥81.26定价：¥163.52 (4.97折)
目前，我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产，以自然发酵生产工艺为主，发酵周期较长，生产力低下，难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面，粗加工多，深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
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.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业王永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业2019年6月印刷1版F 可开发票，现货速发
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发酵食品加工工艺研究 杨斌 著 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 武汉理工大学出版社F 9787562972433
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农副产品综合利用和深加工技术(蔬菜类)【正版图书，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技-荞麦发酵食品马挺军荞麦食品加工荞麦酿酒食品与生物从事粮油行业科研生产管理的工作人员参考食品粮油专业师生参考F 全新正版，可开发票
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粮油食品加工工艺学 陆启玉 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍 中国轻工业出版社F 全新正版，可开发票
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转基因食品 (德)佩汉,(荷)弗里斯,陈卫 中国纺织出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
许多人认为，很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处？谁能够确保它们的安全性？道德伦理方面的考虑又是怎样的？它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响？公众对它们的看法是怎样的？其观点又是怎样形成的？ 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节：1.转基因作物的背景；2.转基因作物学；3.转基因作物的规范、评估和检测；4.社会经济因素；5.转基因作物的应用前景。
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