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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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乳品加工技术 任志龙 液态乳发酵乳奶粉干酪炼乳奶油冷饮乳制品等乳制品生产工艺 食品加工技术食品营养与检测专业教材. 全新正版,可开发票
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 正版图书,下单速发,可开发票
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来,行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时,这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高,社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定,特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此,作为标准的主要技术支持单位,国家食品安全风险评估中心牵头组织,联合中国营养学
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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食品工程综合设计案例集 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.本案例教材拟以工程教育认证的产出导向(OBE)理念为引导,结合食品专业的与当前产业对人才能力的需求,联合三所国内高校汇来的食品工程综合设计实践项目。 2.该案例集可帮助学生理解理论和实践相关,旨在锻炼学生跨界整合能力与工程实践能力,培养学生解决复杂工程问题、团队合作与沟通能力等工程教育认证标准中规定的核心能力,引导学生适应将来的食品生产、食品检验、质量控制等职业工作,为学生将来真入企业与社会打下坚实基础。
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油脂生物科学与技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品企业常见法规问答,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书不仅囊括相关法规,亦根据编著人员自身经验,附有常见咨询问题及错误讲解,具有较高的实用性,加之出版时间较新,竞争力较强。
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食品微生物学,中国质检出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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鸡肉供应链质量协同控制机制,知识产权出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品包装/章建浩,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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正版书籍 禽肉加工新技术 涂勇刚, 饶玉林, 王建永 中国农业出版社 确保正版支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
《禽肉加工新技术》可以作为高校畜产品加工专业教师、相关专业的科技工作者以及相关企业生产管理者的参考用书。
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食品分析与检验,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
孙清荣编著的《食品分析与检验(高等职业教育十二五规划教材)》的教学内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本,介绍标准分析方法,培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。本教材的内容还体现了企业对食品检验工的工作能力要求,体现课证融合的特点。本教材适用于高职高专院校的生物技术、食品加工技术、食品营养与检测等相关专业。
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 中国农业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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任选 预制菜导论+预制菜产业与技术+中央厨房数智化运营管理+风口上的预制菜 预制菜加工保鲜技术包装贮运食品安全控制教程书
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白酒勾兑技术 王瑞明 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面,适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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畜产品质量安全知识问答 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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低度白酒生产技术沈怡方、李大和 著中国轻工业出版社9787501919215 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《低度白酒生产技术》阐述了各类香型高度白酒的生产工艺,提高低度白酒酒基质量的新技术,固态法蒸馏,白酒的香气成分,白酒中的异杂味及解决措施,稀释降度用水,除浊方法,贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的新研究及生产成果,又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。具有较强的科学性和实用性。对于提高低度白酒的质量,解决低度白酒生产中的技术难点是一本有用的参考书。《低度白酒生产技术》可供从事白酒科研、教学、生产的技术人员使用参考,也可用作专业进修班的培训教材。
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多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书结合我国当下“食品安全”热点问题,以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检测对象为例,系统介绍了作者所在课题组采用多种光谱技术(近红外、中红外、拉曼及紫外等)在农产品和食品品质快速检测中的研究理论、方法以及应用成果,并重点探讨了多种光谱技术在农产品和食品品质快速检测领域中的应用可行性及存在问题。
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绿色食品标识使用典范(2024) 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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水产小食品生产 宋茹 杜阿楠 主编;曾洁、范媛媛 副主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全快速鉴别易学通:粮油制品的快速鉴别 王爱云、高海生 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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果品质量安全分析技术 聂继云 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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欧美食品安全体系研究 秦富 著 中国农业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
欧洲和美国的食品链是世界上最为安全的食品链之一。近年来,欧盟和美国又围绕食品安全对管理体制及管理手段进行了重大创新,新的法规、指令不断出台。相比之下,我国食品安全问题面临着更加严峻的挑战,加入WTO以后变尤为突出,一些具有比较优势的农产品出口屡屡受挫。九届全国人大五次会议和全国政协九届五次会议均对食品安全问题给予了极大关注,《政府工作报告》中要求:各级政府“着力抓好农产品标准和认证体系、检验检测体系、市场信息本系建设”。如何确保食品安全,正日益成为全社会关注的集点问题之一。 研究欧盟及主要成员国和美国的食品安全管理措施和保障体系并与我国进行对比分析,将有助于建立和健全我国食品安全及保障体系,具有重要的现实意义。本书的研究也正是基于这一目的,希望作者的研究能对促进建立和健全
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四川传统发酵食品地图 吴华昌 主编;邓静 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书主要介绍四川各地区具有代表性的传统发酵食品,种类包括豆制品、调味品、发酵蔬菜、酒类、肉制品、奶制品等。按照四川市辖区分类,对四川特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,和《中国传统发酵食品地图》一书一脉相承。四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点,主要面向喜爱传统发酵食品人士、旅游美食爱好者以及传统食品研究者,既有助于研究传统食品技艺,又有助于研究地方风俗文化。
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味道济宁-中华市菜文化丛书 王冠良 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风;鲁味风范,经典济宁;诗礼传家,孔府菜点;运河两岸,佳肴飘香;湖乡美食,淡水鱼鲜;好汉文化,水浒食馔;运河之都,名吃繁多;乡俗饮食,家常味道;孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿插其中,使读者尽享美食与文化。
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农家小曲酒酿造实用技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《农家小曲酒酿造实用技术》是一本介绍我国传统农家作坊小曲酒生产技术的小册子。书中简要概述了小曲酒酿造的基础知识,重点对小曲制曲、酿酒生产实用技术中常见问题及解决措施、产品质量控制等进了详细介绍。适用性强,通俗易懂。根据有关企业和读者的要求,书中编写了小曲酒的尝评、勾兑和有关新工艺、新技术。《农家小曲酒酿造实用技术》可供从事小曲白酒生产的科研人员、生产工人学习参考,对千家万户农家小曲酒厂的生产操作具有较好的指导作用。
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绿色食品生产操作规程(七) 张志华,张宪 书籍 中国农业科学技术出版社
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酱卤肉制品新型加工技术 张春晖 著 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳,重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析,阐述了定量卤制的创新性与应用前景;通过对酱卤肉制品案例的介绍,为生产加工提供了丰富的实用参考,并提供了工程化的技术解决方案。
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《基因、贸易和管制:食品生物技术冲突的根源》:科技政策和管理科学是自然科学与社会科学交叉学科,具有“经世致用”的特性。 发达国家在率先实现工业化、城镇化和现代化过程中,面对科技政策与管理实践的众多挑战,涌现出许多弥足珍贵的理论学说,产生了堪称琳琅满目的智慧果实。以开放的心态对待这些成果,取其精华,集其大成,对繁荣和发展我国科技政策与管理科学很有意义。 “科技政策与管理科学经典译丛”首批推出的是5本科技政策普赖斯奖获奖论著。这些在国际上得到赞赏和敬仰的经典名著,将对我国科学家、科技政策研究者和制定者有重要参考价值,对人文社会科学相关领域的读者也有借鉴作用。
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《果醋生产实用技术》,重点介绍了以苹果,梨,枣,山楂,葡萄,柿子,杏,桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
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食品安全实验室监督检验在线质量控制评价及计量溯源技术指南. 9787502651770
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中国药酒配方大全 程爵棠 编著 人民军医出版社 9787801577436
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度阴山讲菜根谭 处世三大奇书之一 心浮气躁就读《菜根谭》,杂念一消万事可成 白话解读 国学经典 哲学畅 度阴山著
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正版书籍 食品标准与法规 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材张建新,陈宗道大中专教材教辅 大学教材中国轻工业出版社
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《粉丝生产技术》以作者一手资料为主,内容条理清晰,理论和实际相结合,具有实用和可操作,可供我国生产粉丝(条)的食品加工企业、乡镇企业、个体户,以及从事各种粉丝(条)加工技术研究的科研人员及有关食品专业院校师生参考。
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简明食品毒理学第二版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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教材.乳制品加工技术第二版中国轻工业十三五规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品
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