
内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 正版图书,下单速发,可开发票
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食品添加剂使用标准速查手册【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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食品化学(谢明勇)(第二版) 碳水化合物 蛋白质 维生素矿物质 食品风味化学食品科学参考书
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粮油装备成形工艺基础/先进制造理论研究与工程技术系列 新华正版 团购优惠请咨询客服
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冷冻方便食品加工技术及检验【正版】 正版书籍,可开发票,满额减
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本书介绍了鲜味剂的基本概念、分类、呈味机理,详细地说明了氨基酸类鲜味剂、核苷酸类鲜味剂、有机酸类鲜味剂、天然抽提物、蛋白水解物、发酵类鲜味剂、新型复合鲜味剂的生产工艺、设备选型和生产质量控制方法。本书作者身处生产线,所编写的书实用性强,对实际生产有很好的指导作用。 本书可供调味料生产企业的研发技术人员使用,也可供相关师生参考。
¥96.00定价:¥193.00 (4.98折)

天然食品配料--生产及应用 陈钢 编;王成涛;苏伟 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
本书共分十章,内容主要包括:天然食品配料的概念、分类与管理,“天然度”界定与评价;天然食品配料的生物制备途径;非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分;植物细胞工程、现酵工程和酶工程制备天然食品配料;天然食用香料生物制备与应用技术;天然色素生物制备与应用技术;天然食品增稠剂和表面活性剂的生物制备与应用;糖醇类、糖苷类、蛋白类等食品甜味剂的生物制备与应用;生物防腐保鲜剂的制备与应用;食品抗氧化剂的生物制备与应用;天然增鲜剂的生物制备与应用;微生物发酵生产DHA、EPA、LA、GLA、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸;微生物和酶法生产功能性低聚糖;微生物或酶法生产降血压肽、酪蛋白磷酸肽CPP、乳活性肽、脑啡肽等功能性肽;脂肪氧合酶、谷氨酰胺转氨酶、木聚糖酶、胆固醇氧化酶、菊糖酶、植酸酶、纤溶酶等
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天然食品添加剂 于新 等主编 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《天然食品添加剂》共计9章,分别从天然食品着色剂、天然食品增稠剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及天然食品香辛料等着手,深入浅出地介绍了天然食品添加剂的相关知识,重点阐述了天然食品增稠剂、防腐剂、抗氧化剂等天然食品添加剂的来源、化学组成及理化性质、营养功能以及相关产品在食品中的应用。本书由仲恺农业工程学院于新、塔里木大学李小华等编著。
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食品添加剂生产监管工作指南【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《食品添加剂生产监管工作指南》由中国标准出版社出版。
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现代食品分子检测鉴别技术葛毅强 主编;陈颖中国轻工业出版社(正版旧书)9787501961382 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
现代食品分子检测鉴别技术是目前食品安全领域的关注热点,也是新时期保障食品安全的战略制高点之一。近年来,随着科学技术的进步,新材料、新技术的不断涌现,为食品真伪检测鉴别体系的完善提供了强有力的保障,同时也对食品的检测鉴别工作提出了更高的要求。20世纪后叶现代生物科学尤其是分子生物学取得了一系列突破性成就,随着生物新技术的层出不穷,食品检测鉴别技术的发展也突飞猛进,尤其是分子生物学技术的应用,更为打击伪劣造假食品开辟了新途径。但目前市场上食品鉴别的著作大多是介绍通过肉眼观察、常规检测等经验型或常识型知识,而关于现代快速、准确、便捷的鉴别技术的资料大多零散地或以个论的形式出现在相关领域的书刊中,缺乏专门系统论述的专著。 本书系统介绍了10余种鉴别食品真伪、掺假的现代分子检测技术,特别
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食品营养学【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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功能肽的加工技术与活性评价/现代食品深加工技术丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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保健食品生产质量管理(供保健品开发与管理专业用全国高职高专食品类保健品开发与管理 新华正版 团购优惠请咨询客服
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中国市售茶叶农药残留报告 2019(华南卷) 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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酶在食品加工中的应用(原著第2版)(精)/当代化学学术精品译库
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【正版】 中华食礼 赵荣光 著 中国轻工业出版社 9787518436705 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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酿造调味品生产技术吕俊丽化学工业出版社9787122391612 调味品酿造
本书内括微生物知识,酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备选用、相关标准、技术管理及其检验方法。
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益生元科学与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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复合调味料生产技术与配方江新业、宋钢 著化学工业出版社9787122222107 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《复合调味料生产技术与配方》主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
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中式糕点工艺及配方 朱维军 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中式糕点工艺及配方》内容包括中式糕点的特点及分类、中式糕点加工原辅材料、中式糕点工厂设计、中式糕点设备选择、中式糕点加工技术、中式糕点成型与装饰技艺、中式糕点加工实例等。《中式糕点工艺及配方》是一本关于中式糕点加工实用性、普及性、科学性俱佳的参考书。内容新颖,文字通俗易懂,适合城乡居民、糕点作坊、饮食公司专业技术人员阅读,亦可供相关专业院校师生参考。
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【正版新书】 牛油:从牧场到餐桌 杨礼学,王俏君 中国轻工业出版社 9787518451562 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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调味品丛书-食醋生产问答 黄仲华 中国轻工业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品化学安全:污染物 沃森(DavidH.Watson) 著;吴永宁、苗虹、张磊 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品检验工 中 第2版 黄高明 职业资格培训 技能型人才培训用书 9787111526841 机械工业
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食品科学技术名词食品科学技术名词审定委员会审定食品工业中国科技出版传媒股份有限公司新华书店正版
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精细化工技术系列食品及饲料添加剂【正版】 【正版图书,电子发票】
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熏烤肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品质量与安全,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品加工机械(第二版)提伟钢 刘一 高等职业教育农业部“十三五”规划教材 24262【苏佰 正版图书】
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保健食品研发原理与应用 李朝霞 编 东南大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品营养与健康(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
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![【正版】 牛结核病 [英]钱伯斯(Chambers,M.),[爱]戈登,[美]奥莱亚-波佩尔卡,[英]巴罗 中国轻工业出](images/model/guan/url_none.png)
【正版】 牛结核病 [英]钱伯斯(Chambers,M.),[爱]戈登,[美]奥莱亚-波佩尔卡,[英]巴罗 中国轻工业出 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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水产小食品生产 宋茹 杜阿楠 主编;曾洁、范媛媛 副主编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编 9787506670487 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是编者长期从事食品微生物检测工作的知识汇总和经验总结,是为了规范食品微生物检测操作、解决食品微生物检测相关关键性问题而编写的。本书紧密结合食品微生物检测的实际工作,按照检测工作的各项步骤对微生物操作技术进行了分解和详细介绍,同时添加图片帮助理解,此外还介绍了与微生物检测工作密不可分的质量控制、数据分析、生物安全和实验室设计等方面的内容。
¥60.75定价:¥101.20 (6.01折)

营养之王橄榄油徐纬英、陈周顺 编上海科学普及出版社9787542742391 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《营养之王橄榄油》用通俗易懂的语言对橄榄油文化作了深入浅出的全方位诠释,是一本集知识性、权威性、趣味性及可读性于一体的橄榄油科普读物。橄榄油,简单的说就是油橄榄鲜果经过压榨提取的纯天然果油汁。它是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油原产于地中海沿岸诸国,人类对橄榄的栽培历史已有数千年之久。在西方国家,无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员,还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油;橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途,而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。
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