
豆腐生产新技术 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 原辅料 新型大豆及非大豆豆腐 豆制品加工书 食品生产加工技术书籍
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食品保藏原理与技术 刘成 熊政委 北京大学出版社9787301355879正版书籍
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超有机食品拯救人类生命的食品革命 张令玉 著 中国经济出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新型食品加工技术国外现代食品科技系列 (美)卡诺维斯,(委)塔皮亚,(西)卡农,张慜 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 黄酒酿造关键技术与工程应用 毛健 编著 化学工业出版社 9787122372581 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 粗杂粮加工与利用 汤晓智,吴迪 化学工业出版社 9787122440884 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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初乳功能性食品曹劲松 编著中国轻工业出版社9787501927814 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
现代社会倡导母乳喂养,体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁,尤其是初乳,乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的第一份食物,初乳本身又是卓越的纯天然功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子,其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用,推动新世纪食品工业的发展,作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书,力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念,本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章,除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外,系统地介
¥144.40定价:¥615.56 (2.35折)

食品标签国家标准实施指南 全国食品工业标准化技术委员会秘书处 编 中国标准出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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供需失衡下食品安全的监管机制研究 正版图书,下单速发,可开发票
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原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系 张和平 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《原料乳体细胞与原料乳质量及加工特性的关系》的内容是基于作者张和平对982个荷斯坦奶牛原料乳样品进行的相关研究的数据并参考国际上相关的研究文献而编著。982个乳样测定的指标包括体细胞数、脂肪等。依据上述测定指标,系统地阐述了原料乳体细胞与乳成分、乳的理化特性以及原料乳中各种内源酶的相关性。同时,根据笔者的每一手研究数据,本书论述了不同体细胞原料乳对契达干酪品质以及UHT乳品质的影响。
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
¥10.00定价:¥37.37 (2.68折)

天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 正版图书,下单速发,可开发票
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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正版】食品微生物学实验技术9787565525957中国农业大学出版社【可开发票,正版图书直接下单即可】 此书为单本而非一套,如有疑问可咨询在线客服!
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香槟鉴赏手册 Miehael、汪泽 著 上海科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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川味香肠品质控制及电子舌识别研究 四川大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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低度白酒生产技术 沈怡方、李大和 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】隽永之美9787521900408中国林业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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农家腌腊熏食品技术 蔡正时 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农家腌腊熏食品技术》主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程,其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。《农家腌腊熏食品技术》文笔简练,通俗易懂,可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍,让读者制作出符合自己口味的各种腌腊熏食品。
¥8.00定价:¥113.00 (0.71折)

科技.新型生物发酵制品姜锡瑞等主编1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物生物生物工程发酵工业实用技术轻工出版 可开票 如需请联系在线客服
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绿色食品茶叶生产顶尖指南梁月荣 编中国农业出版社9787109085374 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《绿色食品茶叶生产顶尖指南》从三方面介绍了发展绿色食品茶叶生产的有关问题,其中第一章从国内外绿色农业的发展趋势论述了绿色食品茶叶行业的发展前景;第二章至第五章介绍了发展绿色食品茶叶生产的有关技术,包括绿色食品茶的生产基地建设、绿色食品茶的栽培管理、绿色食品茶的病虫害控制、绿色食品茶的收获与加工等;第六章和第七章介绍了绿色食品茶的生产管理问题,包括绿色食品茶的认证、绿色食品茶叶企业的经营管理和新产品开发。《绿色食品茶叶生产顶尖指南》适合于从事绿争食品茶叶生产的茶农和有关技术人员,管理人员以及教学科研人员阅读或作为参考用书。
¥23.80定价:¥259.98 (0.92折)
![[正版书籍]中华大典·工业典·食品工业分典(全二册)](images/model/guan/url_none.png)
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于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
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面制品品质改良与加工性能曾洁 著中国轻工业出版社9787518418145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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乳品加工技术 任志龙编著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
《乳品加工技术》,介绍了液态乳、发酵乳、奶粉、干酪、炼乳、奶油、冷饮乳制品等乳与乳制品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量控制
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确保食品安全 中国言实出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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功能食品加工技术 王健编著 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
能食品加工技术》较地介绍能食品原料的质、制备、加工及应用,通过阅读本书,可以初步掌能食品的相关情况。;
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玉米食品加工工艺与配方滕文军 编著科学技术文献出版社9787502336998 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了各种玉米类食品、玉米膨化食品、玉米烘烤类食品、家庭制作玉米食品等近100种玉米食品的配方、工艺流程和具体加工方法,以及玉米胚榨油、精炼、氢化技术。
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小麦面粉品质改良与检验技术李浪 主编化学工业出版社9787122018557 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着小麦品种改良的发展,小麦粉工业需要一定的方法、技术、设备使之资源优化利用,生 产经济高效,产品质量标准化,品种多样化。本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环 境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的 关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。 全书在详细介绍小麦面粉品质改良的理论的基础上重点突出应用性,并介绍了目前较为先进 的检测技术和常用的检测设备。 本书可供有关研究人员及小麦粉工程公司、小麦粉品质改良剂厂技术人员、小麦粉厂技术人 员与企业管理者参考阅读,也可作为高等院校食品工程、食品分析技术、食品科学与工程等相关 专业的教材。
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麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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保健食品研制思路与方法【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《保健食品研制思路与方法》是由人民卫生出版社出版的。
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备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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本书从食物中对人体有益的成分以及人体摄取利用、促进健康的角度出发,以中国居民膳食指南及膳食宝塔为基础,以《全国慢性病预防控制工作规范(试行)》为指导,围绕食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素的营养与安全主题展开,具体介绍了食物能量、营养素与人体健康,饮水与人体健康,生活方式与人体健康,生活中食品安全隐患与人体健康,生活中食品安全常识与人体健康,营养食谱的编制及常见食品的选购,旨在帮助受众树立科学的食品消费理念,提高食品安全意识,养成健康的生活方式。
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 正版图书,下单速发,可开发票
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金华酒酿造技艺 食品工业 浙江摄影出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌出版年份2023年印刷2023年1月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工
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教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业教材王永华许龙蓝东明主译1版次1印次食品工业大学教材食品工业本
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科技.药用真菌—大健康的守护神翁梁等1版5印次印刷2022首印2019食品工业实用技术保健养生食品与生物食品科技轻工出版
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中国传统发酵食品地图 贾士儒 中国轻工业出版社 9787518420865
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揭秘添加剂的真相 小彭宇 著 武汉大学出版社 9787307091559
《揭秘添加剂的真相》:美味汉堡,苍蝇不叮?陈年月饼,温润如玉?
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酿造经典风格啤酒:80种获奖配方 (美)J.扎伊纳舍夫等 著,董小雷等 译 科学出版社 9787030643063
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社 9787501976256
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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许多人认为,很难认定转基因作物及其产品对人类和环境究竟是有利还是有害。转基因作物和食品究竟有什么不同之处?谁能够确保它们的安全性?道德伦理方面的考虑又是怎样的?它们会对社会及贸易活动带来怎样的影响?公众对它们的看法是怎样的?其观点又是怎样形成的? 这本书将向您介绍各种与转基因作物和食品相关的问题并重点介绍欧洲方面的情况。全书分为五个章节:1.转基因作物的背景;2.转基因作物学;3.转基因作物的规范、评估和检测;4.社会经济因素;5.转基因作物的应用前景。
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农村书屋系列·农副产品加工技术丛书--酱卤腌腊肉加工技术 岳晓禹,李自刚 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工艺学(食品科学与工程专业主干课程十二五普通高等教育本科规划教材)
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食品添加剂(第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)/教育中国院士精品系列
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饮料工艺学,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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烘焙食品防腐保鲜【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食物中复杂碳水化合物 正版图书,实体店销售,可出清单,开发票
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食品包装技术-国外现代食品科技系列 (英)科尔斯,(英)麦克道尔,(英)科万 著,蔡和平 等译 中国轻工业出版社,【正版 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
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