
食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
¥155.00定价:¥311.00 (4.99折)

¥242.10定价:¥485.20 (4.99折)

自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性 正版图书,下单速发,可开发票
以新颖的研究思路和方法,系统阐述了自然发酵乳制品和自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。 运用新技术和新方法,详述大量乳源乳酸菌的形态特征,生理生化特点以及部分菌种在发酵和乳酸菌产业中的应用潜力和开发研究。
¥219.70定价:¥440.40 (4.99折)

马铃薯加工学,中国农业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
1
¥26.48定价:¥65.00 (4.08折)

妙趣曲奇潘行庄 著世界图书出版公司9787506278928 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
喜欢吃甜点吗?梦幻的巧克力,香浓的芝士蛋糕,妙趣的曲奇饼,清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物,你绝对抵挡不住!想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点,就先跟潘老师学学吧!曲奇的起源始于何时?5种曲奇的基本技巧是什么?步骤逐步显现眼前;利用棒状法、手捏法和裱花法等做出形态不一的曲奇……制法简单,款式多,选择多,随时大显身手也可以;知识百宝箱,增加你品尝与制作乐趣。
¥11.20定价:¥233.52 (0.48折)

【正版】 马铃薯加工学 李树君 著 中国农业出版社 9787109188877 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥39.33定价:¥65.00 (6.06折)

现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥11.00定价:¥29.37 (3.75折)

月饼大全胡秀钟 编化学工业出版社9787122114853 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解,分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程,既有经典传统的广式月饼,又有近年流行的冰淇淋月饼,原料配方全公开,分步图解大揭秘,真正“手把手式”传授,可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧,是其良师益友。
¥93.00定价:¥405.30 (2.3折)

天然食用调味品加工与应用于新 编化学工业出版社9787122120564 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥23.20定价:¥258.72 (0.9折)

【正版保证团购优惠】食品机械与设备(第二版) 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
¥36.30定价:¥46.00 (7.9折)

【正版保证团购优惠】木材美学/罗建举等 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
¥118.50定价:¥150.00 (7.9折)

【正版保证团购优惠】果品蔬菜加工学张海生 科学出版社 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
¥39.30定价:¥49.80 (7.9折)

正版书籍 食品分析与现代检测技术研究柴明艳武汉理工大学出版社图书 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥52.14定价:¥98.00 (5.33折)

¥31.10定价:¥36.00 (8.64折)

¥36.54定价:¥39.80 (9.19折)

食品加工与保藏原理 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥30.60定价:¥33.66 (9.1折)

兔肉制品深加工技术,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥73.00定价:¥98.00 (7.45折)

¥59.38定价:¥85.00 (6.99折)

本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调色规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理论知识进行介绍,同时遴选了大量常见易学的品种进行果酱画描画讲解,图文并茂,步骤清晰,容易学习掌握。
¥35.38定价:¥77.88 (4.55折)

¥31.61定价:¥49.00 (6.46折)

食品安全与消费管理 姚秀丽 著 科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥22.00定价:¥51.00 (4.32折)

食品工艺学习题集 王强,谢跃杰主编 中国原子能出版社 轻工业、手工业 《食品工艺学》习题集
¥32.90定价:¥68.00 (4.84折)

腌腊猪肉制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书卢付青 编四川科学技术出版社9 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《腌腊猪肉制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《腌腊猪肉制品加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》详细介绍了腌腊猪肉加工的技术要点。所涉及的腌腊猪肉制品分为腊肉、香肠、火腿和咸肉等。作者从生猪养殖、原辅料选材、加工基本原理、产品加工工艺流程与配方、设备设施及综合利用、产品指标和质量控制等方面介绍了各种猪肉制品的加工技术及相关的生产车间工艺布局,以便读者学习或选用。
¥36.10定价:¥285.80 (1.27折)

米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书周文 编四川科学技术出版社97875364902 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章,分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手,重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择,并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
¥97.60定价:¥400.20 (2.44折)
![现代肉品加工与质量控制李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编;](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编; 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。第一一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 后一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术;介绍了冷却和冷冻工艺的新进展;并对重构肉制
¥116.80定价:¥438.60 (2.67折)

糖类化学郭振楚 编化学工业出版社9787502571498 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质,糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线,系统全面地介绍了糖化学的各个方面:分类、命名、结构、性质,以及化学修饰,合成及分离提纯,并提出糖类化合物的一些新概念、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面新研究成果,突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题,具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面,可操作性强,每章尽可能地举出许多实例和操作方法,收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书,而且也可作为有关专业本科生的参考用书,还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
¥79.30定价:¥363.60 (2.19折)

食品检验检测与加工技术应用9787565855061 毕文汕头大学出版社工业技术 书籍F 全新正版,可开发票
¥26.51定价:¥56.00 (4.74折)

基于可循环运装的易腐食品生产与配送优化张熠沛 书工业技术书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥48.50定价:¥68.00 (7.14折)

食品安全常识100问 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥15.80定价:¥18.00 (8.78折)

绿色食品原料标准化生产基地建设典范 中国绿色食品发展中心 编 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍F
¥105.16定价:¥105.16

鲜湿面工业化生产理论与技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥68.00定价:¥98.00 (6.94折)

¥47.00定价:¥47.00

¥81.60定价:¥118.00 (6.92折)

¥26.10定价:¥36.00 (7.25折)

正版 新编食品添加剂应用手册 依据新的食品添加剂使用标准编写的应用手册 张颖 食品添加剂书籍食品添加剂种类应用技术书籍
¥154.00定价:¥168.04 (9.17折)

食品配方设计7步【放心购买】 [正版图书,下单速发,下单前请联系客服查询书籍库存]
¥26.00定价:¥60.00 (4.34折)

¥37.10定价:¥49.80 (7.45折)

现代食品原料学(高等学校专业教材) 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥85.36定价:¥85.36

科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639 可开发票,保证正版
¥168.00定价:¥168.00

近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
¥102.00定价:¥284.00 (3.6折)

非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术【正版图书,达额减,电子发票】 正版
¥598.00定价:¥1276 (4.69折)

稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥32.00定价:¥65.00 (4.93折)

功能性乳化剂与乳状液【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
¥107.40定价:¥294.80 (3.65折)

科技-食品科学基础:第五版(国外食品科学与工程专业教材)食品工业9787518443277食品相关专业本科生研究生科研人
¥116.29定价:¥128.00 (9.09折)

中国食品工业减盐指南 中国疾病预防控制中心营养与健康所 中国营养学会 编著 2019年3月出版 978711728066
¥44.00定价:¥44.00

【全2册】调味品加工大全+现代食品调香与调味酱料大王中式酱料西式酱料香料配方书西餐蘸料制作配方书西式汤汁类调味品制作书籍
¥93.48定价:¥104.00 (8.99折)

内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
¥193.00定价:¥235.80 (8.19折)

保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
¥165.50定价:¥669.80 (2.48折)
![食品科学 [美]波特 著;王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品科学 [美]波特 著;王璋 译 9787501930043 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
自《食品科学》第一版出版至今已30多年过去了。第一版和随后的三版作为食品科学与技术课程中的引论教科书享誉世界。良好的反应激励我们维持与前几版相同的基本版式和目标。我们的目标是向读者提供食品科学与技术的一个引论,在此基础上能掌握更高级和更专门的知识。我们也意识到本书也被校外读者普遍地作为基本参考书使用。根据已有的新的信息或所需要的新的信息已在第五版作了实质上的更新和扩充。本书介绍和评述食品配料、加工、包装、销售和储存之间复杂的关系,并探索这些因素如何影响、食品的质量和安全。食品是多数生物化学物质的复杂混合物,并且现成的将农产品原料转化成可食用食品的方法已多得不计其数。我们一直不想全面地概括上述所有内容,而是致力于了解和评价食品的基本组分和在食品中最常使用的加工技术。我们还希
¥64.05定价:¥200.52 (3.2折)

食品安全危机管理张利庠、张喜才 著中国农业科学技术出版社9787511602992 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全危机管理》主要内容包括了食品安全危机管理——世界各国面临的重大课题、食品安全危机管理理论与现状、食品安全危机原因的产业链分析、食品安全危机及管理的制度变迁、食品安全危机的政府管理机制、企业食品安全危机管理的钻石模型等。
¥19.50定价:¥341.44 (0.58折)

【认准正版 量大优惠】科技.细支卷烟质量控制技术邓国栋王兵李斌主编1版次1印次高印次1印刷2023年1月食品与生物食品科 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥91.00定价:¥91.00

【认准正版 量大优惠】教材.食品包装学(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校食品质量与安全专业适用教材)杨开,董同力嘎 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥48.00定价:¥48.00

【认准正版 量大优惠】科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次高印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
¥136.00定价:¥136.00

肉制品与水产品的风味 第二版【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥47.30定价:¥346.06 (1.37折)

焙烤食品加工技术主编高宇萍, 范瑞, 杜丽蓉北京理工大学出版社9787576339901
焙烤食品加工技术主编高宇萍, 范瑞, 杜丽蓉北京理工大学出版社9787576339901
¥58.08定价:¥88.00 (6.6折)

¥34.35定价:¥45.00 (7.64折)

新型液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
结合作者多年理论研究和试验过程中获得的科研成果,系统地论述液相微萃取技术的特性,以及液相微萃取技术在食品农药残留分析中的应用。通过液相微萃取技术为食品样品前处理领域的发展奠定一定的理论基础,推动农药残留分析向简单、快速、绿色的方向发展。
¥85.96定价:¥128.00 (6.72折)

胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥93.61定价:¥138.00 (6.79折)

食品质量与安全,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥24.65定价:¥40.00 (6.17折)

乳蛋白功能配料加工及应用,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥68.00定价:¥98.00 (6.94折)