
¥53.90定价:¥99.00 (5.45折)

¥25.00定价:¥50.00 (5折)

¥36.30定价:¥50.00 (7.26折)

优质红茶加工概论 粟本文;赵熙 9787548726562 中南大学出版社有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
粟本文、赵熙编*的《优质红茶加工概论》重点 介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色 、世界主要红茶产区与*名红茶、我国红茶的发展前 景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工 艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质 红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用 、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主 要经典红茶等内容,是一部内容较丰富、兼具科学性 和实用性的*作。 本书可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的 学者与师生参考,也可供茶叶加工企业、专业合作社 与广大茶农阅读。
¥118.78定价:¥314.30 (3.78折)

食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥52.18定价:¥52.18

¥23.99定价:¥39.00 (6.16折)

图解食品雕刻技艺(餐饮行业职业技能培训教程) 新华正版 团购优惠请咨询客服
¥42.78定价:¥59.00 (7.26折)

¥33.00定价:¥49.80 (6.63折)

复合食品添加剂 第2版 胡国华 编 化学工业出版社 轻纺 轻工业/手工业
¥52.46定价:¥79.00 (6.65折)

食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制唐金艳 著中国质检出版社(原中国计量 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制》以图文结合的形式叙述了速冻调理食品企业从建厂到加工过程主要控制内容,以及相关辅助技术和企业实际控制技术作业案例。 《食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制》可用于速冻调理食品企业内部培训、食品安全管理体系审核人员个人自修,也可供从事食品安全技术性管理的人员参考。
¥218.22定价:¥878.26 (2.49折)

现代食品分析与检测技术 李庆云 工业技术书籍正版【可开发票】
¥50.72定价:¥92.00 (5.52折)

天然植物源抗菌剂在农业和食品领域的应用周敏食品工业科学出版社新华书店正版
¥76.52定价:¥108.00 (7.09折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

新型保健冰淇淋加工工艺与配方 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的进一步提高,保健意识进一步加强,近几年来各种保健型冰淇淋新产品不断涌现。本书在《新型保健冰淇淋加工工艺与配方》(第一版)框架结构的基础上,内容作了较大幅度的删减,收集整理了这几年来研制出的新产品的配方,重点介绍了其加工工艺流程、操作技术重点和产品质量标准等,使其更具实用性和时代特点。 本书可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校食品加工专业的师生参考使用。
¥40.31定价:¥82.60 (4.89折)

牛油:从牧场到餐桌
¥97.20定价:¥135.00 (7.2折)

科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 可开票 如需请联系在线客服
¥82.65定价:¥82.65

科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读 可开票 如需请联系在线客服
¥55.71定价:¥55.71

《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
¥69.75定价:¥417.00 (1.68折)

二手正版食品分析 第四版 王永华 戚穗坚 中国轻工业出版社 代找各类老旧书籍,绝版书籍
¥33.46定价:¥153.00 (2.19折)

¥85.56定价:¥163.80 (5.23折)

¥31.44定价:¥31.44

¥41.60定价:¥52.00 (8折)

¥50.43定价:¥68.00 (7.42折)

¥108.60定价:¥168.00 (6.47折)

¥212.00定价:¥504.00 (4.21折)

本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品,介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容,同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
¥92.48定价:¥264.96 (3.5折)

灌肠制品451例——食品配方与制作丛书 李慧文 编 9787502341176 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收集了灌肠制品共计451个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括三部分:一、中式灌肠:猪肉灌肠(香、腊、熏、粉肠等),羊肉灌肠,马肉、驴肉灌肠,狗肉、兔肉灌肠,禽肉灌肠,鸡蛋灌肠,水产香肠,其他灌肠;二、西式灌肠:香肠,红肠,灌肠;三、肠衣等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥126.27定价:¥434.60 (2.91折)

功能性乳化剂与乳状液 梁治齐;李金华 9787501919635 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
暂无相关内容
¥103.50定价:¥409.76 (2.53折)

¥55.80定价:¥80.00 (6.98折)
![中华节气菜作品选[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
中华节气菜作品选[精装大本] 感受时光律动中的匠心之美,感受传统文化创新融合之魅力。
¥214.60定价:¥298.00 (7.21折)

¥53.00定价:¥76.00 (6.98折)

¥44.00定价:¥59.00 (7.46折)

¥38.10定价:¥52.00 (7.33折)

近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
¥30.40定价:¥140.80 (2.16折)

《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥19.99定价:¥119.98 (1.67折)

现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥68.00定价:¥147.37 (4.62折)

¥21.98定价:¥29.50 (7.46折)

¥22.20定价:¥29.50 (7.53折)

食品营养类畅销教材
¥23.60定价:¥29.50 (8折)

¥21.98定价:¥29.50 (7.46折)

¥22.00定价:¥29.50 (7.46折)

食品营养类畅销教材
¥23.00定价:¥29.50 (7.8折)

2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册 杨大进、李宁 编 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥21.53定价:¥250.98 (0.86折)

黄酒酿造技术 谢广发 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥66.67定价:¥247.80 (2.7折)

白酒厂建厂指南 杜连启、钱国、李军 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥46.29定价:¥280.58 (1.65折)

中国酒文化与酒文化产业 周丽 9787548229902 云南大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书属于中国特色文化产业研究丛书。本书分两篇,上篇为“酒文化鉴赏”,包括酒史、酒具、酒的分类、酒礼、酒宴等内容;下篇为“现代酒产业”,包括白酒、葡萄酒、黄酒等酒类产业以及酒吧、酒具、酒与电子商务等产业介绍。书中具体从历史渊源、现今发展进行了各项内容的论述。
¥54.02定价:¥88.04 (6.14折)

¥40.90定价:¥59.00 (6.94折)

食品安全与卫生实用手册 谢明勇 编 9787539027999 江西科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以现代食品科学的观点,介绍了食品案例与卫生的基础理论;对食品案例与卫生的传统与现代检测技术、各类食品的卫生标准与检测方法、常见微量有毒有害物质的危害与检测方法,本书结合实例做了较为全面系统的阐述;同时对餐饮业的家庭及流通领域中食品案例与卫生的基本要求、常见问题和解决方法、食品生产企业在这方面的基本要求、现代GMP与HA CCP系统的基本要求与论证、国内外食品案例方面存在的问题、应对策略及常用法律法规,本书也有较为全面的介绍。 本书内容丰富、资料翔实,注重理论联系实际,科学与实用性相统一,可供从事食品生产与流通、食品质量控制、食品案例与卫生监控与检测、进出口检验检疫及以及各级疾病预防控制部门的技术人员与管理人员阅读;也可作为高等院校食品科学与工程、营养与食品卫生学、公共卫生与预防
¥29.40定价:¥73.46 (4.01折)

调味品加工 崔东波,郝生宏主编 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥62.40定价:¥88.00 (7.1折)

¥68.64定价:¥78.00 (8.8折)

科技.食品营养成分传递系统设计与应用(科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻工出
¥145.49定价:¥168.00 (8.67折)

食品科学和生理学中的Koku味——适口性重要概念的研究进展,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥92.49定价:¥128.00 (7.23折)

食品安全科普知识手册 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥19.80定价:¥32.00 (6.19折)

¥13.38定价:¥106.76 (1.26折)

乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五国家重点出版物出版规划项目9787518456390
¥190.19定价:¥190.19

工业添加剂生产与应用技术丛书 :食品添加剂生产与应用技术韩长日、宋小平 编中国石化出版社9787802290808 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《工业添加剂生产与应用技术丛书:食品添加剂生产与应用技术》是一部关于食品活加剂生产工艺应用的实用技术用书,全书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术。书中简要概述了食品添加剂的分类、品种及作用机理、性能及适用范围以及添加剂的生产发展趋势,对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都做了全面而系统的阐述。
¥116.30定价:¥437.60 (2.66折)

正版现货 宠物食品加工及质量控制 丁丽敏主编 中国农业大学出版社9787565529597 可开发票,保证正版
¥118.80定价:¥128.00 (9.29折)

服务三农·农产品深加工技术丛书:传统豆制品加工技术问答曾学英 著中国轻工业出版社9787501995943 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥116.60定价:¥438.20 (2.67折)

质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验:乳及乳制品饮料茶叶质量技术监督行业职业技能鉴定指 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥23.80定价:¥252.60 (0.95折)

¥53.90定价:¥98.00 (5.5折)

农产品食品检验员试题库 理论知识 张可君 董雪丽 机械工业出版社9787111797005 可开发票,支持7天无理由退换货
¥59.18定价:¥69.80 (8.48折)