
糕点9787531965015 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品保藏原理与技术 刘成 北京大学正版【春日喧和专营店】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品安全国家标准汇编:检验方法 国家食品安全风险评估中心、食品安全国家标准审评委员会秘书处 编 中国人 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品安全国家标准汇编:检验方法》收录了检验方法类食品安全国家标准64项,其中理化检验方法45项,微生物检验方法19项。这些检验方法大部分是经过乳品安全国家标准清理工作后产出的,与乳品产品安全标准相配套的检验方法。目前,GB4789系列标准《食品微生物学检验》共包括40项现行有效的方法标准,其余21项尚未转化为食品安全国家标准,因此本册暂时没有收录。
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有机产品认证与管理 中绿华夏有机食品认证中心 中国标准出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
中绿华夏有机食品认证中心是国家认证认可监督管理委员会批准成立的*家有机产品认证机构和农业农村部专门推动有机农业发展的机构。为了更好地指导有机生产企业和有机工作者开展相关工作,助力我国有机产业健康发展,中绿华夏有机食品认证中心根据多年经验和积累组织编写了本书。王华飞、栾治华、*主编的《有机产品认证与管理》从有机农业与有机农业的发展、有机农业(产品)法规和标准、有机产品认证认可与监督管理等方面,对国内外有机产业发展进行了详细总结和论述,并以中绿华夏有机食品认证中心工作为例,详细讲解了有机产品认证申请、认证程序、认证申请材料编制要求、认证证书、标志和销售证管理、获证后监督和境外认证及国际标准认证相关要求。
¥24.55定价:¥168.00 (1.47折)

转基因食品安全面面观 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《转基因食品安全面面观》是为普及农业转基因知识,消除公众对转基因食品的恐惧心理,提高对生物技术产品的认知水平和接受程度,更好地行使自己的知情权和选择权,使大家对转基因技术及其产品的认识真正回到科学和理性轨道上来而组织编写的。《转基因食品安全面面观》全书共分七章,内容包括:食品安全基本知识,国际组织转基因食品安全管理,我国转基因生物安全管理,转基因食品安全评价,常见转基因食品,转基因食品标识,公众转基因食品疑虑。
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淀粉糖 张力田、高群玉 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《淀粉糖(第3版)》对《淀粉糖》(修订版)(1998年)进行了修订。全书共分十二章,分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。《淀粉糖(第3版)》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
¥124.30定价:¥322.18 (3.86折)

正版书籍 能性食品技术张全军对外经济贸易大学出版社工业技术 人天书店书【可开发票】
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蛋白饮料加工工艺与配方. 黄来发 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品农产品认证实用指南(吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材) 中国质检出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥57.50定价:¥85.00 (6.77折)
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酱卤食品生产工艺和配方 化学工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品农产品认证实用指南(吉林省世行贷款农产品质量安全培训项目系列教材) 中国质检出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次最高印次1印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工
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实用食物营养成分分析手册 杨月欣 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食物营养成分分析是一门研究食物的组成及含量的方法和原理的科学,食物营养成分的数据是描述食物中营养素分布和含量的资料。定量了解食物或食品中营养素含量的多寡,是食物资源的利用和开发、食品工业生产质量控制、食品检测和监督、农业生产和商业流通等发展的基础和技术支持;也是了解人群的营养状况,评价膳食的营养质量,设计和实施营养改善计划所必不可少的依据。 随着化学分析新技术和营养学新理论的飞速发展,营养成分的分析和测定技术发生了较大的进步,许多灵敏度高、技术先进的方法得到广泛应用;这些进步促进了人们对食物中未知成分的不断发现,及对原有营养素或成分的更加深入的研究。例如碳水化合物、膳食纤维的分析测定技术,促进了其组成成分和分类学认识的改变。许多以前较难测定的营养成分,如叶酸、生物素、
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食用香精制备技术 周耀华、肖作兵 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的最新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书
¥150.00定价:¥310.82 (4.83折)

食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业司、【速开发票,优质售后, 【正版】
《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求:冷冻食品生产企业实施指南》是指导冷冻食品生产企业按照QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》建立自身诚信管理体系的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等,对企业的诚信管理具有较强指导意义。
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馒头生产技术 刘长虹 主编 化学工业出版社 9787122138538 正版图书,下单速发,可开发票
本书主要包括馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和先进的技术设备,较详细地探讨了生产过程中易出现的问题及其解决方法。本书作为一本专门涉及馒头的书籍,可为馒头工业化提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生参考书。
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中国酿酒科技发展史洪光住 编中国轻工业出版社9787501929733 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
为了探索中国白酒科技发展史,阐明真谛,弘扬祖国酿酒功业,促进国际酒文化交流。《中国酿酒科技发展史》就全面系统介绍了酿造黄酒、红曲、红酒、葡萄酒、药酒、啤酒、马奶酒的科技发展史。后部分还介绍了中国名酒生产企业。全书图文并茂,资料翔实,语言通俗,雅俗共赏。
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食品仪器分析技术戴军 编化学工业出版社9787502589714 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是编者根据多年来从事仪器分析方法研究和教学的实践经验,并参考近年来国内外发表的大量应用文献编写而成的,可供食品行业的研究及检测人员和大专院校中食品类专业的研究生、本科生学习参考。 本书着重介绍在食品分析中较为常用且较重要的几类仪器分析方法:气相色谱法、高效液相色谱法、波谱分析技术、热分析及食品流变学测量。对于每种分析方法,力求理论联系实际,以应用技术为主,在总结归纳不同分析方法及其进展的基础上,尽量多列举有代表性的、实际可行的应用实例,以期具有较大的实际应用价值。 本书分六章介绍了食品分析中较为常用且较重要的几类仪器分析方法,即气相色谱法、高效液相色谱法、波谱分析技术、热分析及食品流变学测量。对每种分析方法都在总结归纳其原理及进展的基础上,列举了大量有代表
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食品与服装丹尼尔·吉尔平山东教育出版社9787532850006
吃、穿是人类的基本需要。正如本书所介绍的,人们在吃、穿方面发明已有数千年的历史。本书讲述了人类在满足这些基本需求方面的发明,以及今天正在取得的成就。 本书从美丽的神话故事和真实的历史事件谈起,按照时间顺序记述了那些伟大的科学家、发明家,如何依靠他们的超凡远见和锐意执著,一次又一次地改变着人类的生产和生活方式。用洗练的语言、精美的图片,引领我们在发明与发现的世界里,共同追忆昨日、见证今天、展望未来。
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王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
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肉品品质及其控制 韩剑众 编 中国农业科技【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食用菌加工技术 刘静波 编 吉林科学技术出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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果蔬采后商品化处理技术 郝晓玲 编;闫师杰 中国社会出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】面包生产大全 李楠 9787122107114 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
《面包生产大全》由化学工业出版社出版。
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食品微生物检验技术(王晓峨)微生物培养技术 微生物生长控制技术 食品微生物实验室质量控制
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科技.姜黄素功能、制备及应用研究马自超陈文田李海霞编著1版次1印次印次1印刷2020年1月食品与生物食品科技食品科技食品 正版保证
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无公害蔬菜保鲜加工技术400问 12316新农村热线专家组 组编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品超高压加工技术 陈复生 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生,杨少桧 印刷工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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风味酱类生产技术 杜连起 编 9787502580971 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
酱类在人民饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。 《风味酱类生产技术》适用于从事酱类生产的食品企业技术人员、有关科研单位的科研人员、有关院校食品专业的师生参考使用,同样也适用于宾馆饭店和居家饮食生活。 《风味酱类生产技术》主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类,及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品(约150种)的生产技术,包括原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等。
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蔬菜酱腌干制实用技术 高海生 编 9787508259482 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蔬菜酱腌干制实用技术》包括酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱渍菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、发酵及其他腌制品类、泡酸菜加工实例、脱水菜加工技术与实例等8部分,分门别类地以具体蔬菜为例,从原料配方、制作方法、产品特点三个方面,详细介绍了酱渍菜、腌渍菜、糖醋腌制品、发酵及其他腌制品、泡酸菜加工实例235种,并介绍了脱水菜的加工技术。该书内容翔实,突出实用性和操作性,易于掌握和操作,适合城乡居民、乡镇食品生产企业人员阅读使用,亦可供大中专院校相关专业师生阅读参考。
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品安全--令人震惊的食品行业真相 【正版书籍,可开发票,满额减】
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最新名特优食品配方与加工 张坤生 主编;郑友军 中国农业科技出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国,也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方,包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目,大多未曾公开发表。生产者参照本书,用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽样检验方法 数据分析及结果判定 典型案例与常见问题 食品安全监管参考
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新型果脯蜜饯配方与工艺李瑜 编化学工业出版社(正版旧书)9787502595920 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。 《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。
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食品加工机械与设备席会平、田晓玲 编中国农业大学出版社(正版旧书)9787565500565 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品加工机械与设备》紧密结合我国食品工业发展实际,详细介绍食品加工厂常用机械与设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及操作注意事项等。 《食品加工机械与设备》主要介绍食品加工常用机械与设备,按照食品生产工艺实际需要先后顺序编排各章节,比较全面地包括了食品加工中常用的机械设备。全书共分10章,分别介绍物料输送机械与设备,清洗、分级分选机械与设备,切分、分离机械与设备,粉碎、均质及混合机械与设备,杀菌机械与设备,食品浓缩、干燥机械与设备,食品热加工机械与设备,食品冷加工机械与设备,食品成型加工设备和食品包装机械与设备。
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