
食品分析实验,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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水产饲料原料与质量控制,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类,水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面,没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述,饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主,立足原料的营养质量、安全质量2个方面,结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变
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食品微生物学教程 第2版 0239 李平兰 主编 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社【善水启迪图 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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高职高专“十二五”工学结合精品教材:肉制品加工技术 车云波、林春艳 编 中国质检出版社(原中国计量出版 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类):肉制品加工技术》对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍,体现以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色,对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力,在做中学习,注重学生综合能力的提高。 《高职高专“十二五”工学结合精品教材(食品类):肉制品加工技术》主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理,并精选10个典型产品进行加工训练。本教材可供高职高专食品类各专业及畜产品加工专业使用,也可作为从事肉品生产
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食品安全监管快速检测指南 国家工商行政管理总局消费者权益保护局 编 中国工商出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到市场经济秩序、社会稳定和经济发展。工商行政管理机关作为流通环节食品安全监管部门,坚决贯彻落实党中央、国务院的部署和决定,始终把做好流通环节食品安全监管工作,作为实践“三个代表”重要思想的实际行动,落实科学发展观的重要内容,构建和谐社会的重大举措,摆到了突出的位置。近几年,全国各级工商行政管理机关积极履行职责,切实加强领导,深入开展食品安全专项整治,严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为,有效地规范了食品经营主体资格和经营行为,有力地维护了广大消费者的合法权益和市场经济秩序。
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对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
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淀粉非化学改性技术 赵凯 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
淀粉非化学改性技术赵凯编著变性淀粉主要以化学改性为主,一般需加入化学试剂,通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行,但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全性问题。淀粉非化学改性(物理改性和酶改性)后不含化学试剂的残留,大大改善产品的理化性质,提高产品应用范围和附加值,具有广阔的发展前景和应用空间。 本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后,重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用,包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预糊化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。书中列举了一些非化学改性淀粉的制备技术与应用实例,介绍了相关的检测和评价方法,较全面地反映了国内外非化学改性淀粉的生产、开发和应用现状,适合变性淀粉生产企业的生产
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核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 李益恩 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书中的一本。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》详细介绍了核桃加工的技术要点与相关设备信息,所涉及的核桃产品分为干核桃、休闲食品、糖果、核桃油等。 《核桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》作者按概述、核桃资源品种及栽培种植简述、主要原料及辅料、加工基本原理、产品加工工艺与配方、设备设施要求、综合利用、质量安全与分析检测等内容进行了编撰,方便读者学习或选用。
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食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
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《啤酒生物化学》适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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白酒勾兑技术 王瑞明 编 9787502595173 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一个分册。介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成,主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书内容丰富、全面,适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读,也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
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食品安全快速检测技术 黄晓蓉 主编;王晶;王林 9787502541378 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章,即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况,主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证,以及简易检验方法和现代最新快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合,注意突出国际权威的新方法、新技术;这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全(卫生)监督、企业质量控制操作人员参考用书,也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。
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啤酒鉴赏手册 StephenSnyder 著;顾松林 译 9787532363094 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程,又介绍了世界上最好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品,更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目,如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外,本书作者斯蒂芬·斯奈德(StephenSnyder)还向我们描绘了一些啤酒的历史,详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例,无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。
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第六卷 食物生产方式向机械化和信息化转变战略研究 罗锡文 9787030549013 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是中国工程院“国家食物安全可持续发展战略研究”重大咨询项目的课题之一,重点研究用机械化和信息化技术实现食物生产方式的转变。具体内容分为粮食作物、园艺与经济作物、畜禽与水产品生产方式转变战略研究三部分。关键是要解决两个问题:食物的生产方式为什么要向机械化和信息化转变以及转变的可能性;食物的生产方式如何向机械化和信息化转变,即如何由低水平的生产方式向高水平的生产方式转变。简言之,也就是要回答“新时代靠什么种地,如何种好地”这两个问题。报告提出了一些建设性的政策建议。
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【正版新书】 中国葡萄酒地理 孙志军 中国轻工业出版社 9787518444953 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【现货正版】食品挤压与膨化技术 石彦国 主编 粮食工程专业系列规划教材 化学工程 化学化工 科学出版社 正版书籍
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【正版】 植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社 9787564118815 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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果蔬贮藏与加工技术研究 张洪礼 著 武汉理工大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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目前,我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产,以自然发酵生产工艺为主,发酵周期较长,生产力低下,难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面,粗加工多,深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
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葡萄酒科学—原理与应用:第三版 (加拿大)杰克逊(Jackson,R.S.),段长青 主译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径 团购优惠,咨询在线客服
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套装2本 食品检验领域测量不确定度评定案例集 2023年版 食品检验机构资质认定培训教程 北京国实检测技术研究院
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3册 食品工程彷生学 马海乐+合成生物学与食品制造 刘延峰 陈坚装+益生元科学与技术 江正强 益生元理论知识 (英)G.
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《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
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正版书籍 多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 刘翠玲 机械工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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甲壳质、衍生物及其应用 宋宝珍 等著 科学出版社 9787030295217
《甲壳质、衍生物及其应用》由科学出版社出版。
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肠道健康与功能性食品 侯俊财等 科学出版社 9787030626639
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面包加工技术与实用配方 马涛 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《面包加工技术与实用配方》主要介绍面包生产原料的性质和作用、针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中问题分析和解决方法、各种面包的生产配方。特别是对各类面团制作方法和发酵方法介绍非常全面和到位。
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科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次印次2印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版F 全新正版,可开发票
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食品营养与健康 王宇鸿、丁原春 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品营养与健康》(第二版)结合公共营养师岗位要求与高职高专技能型人才培养目标,将食品营养与健康分为营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五大主体内容,其中融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容,意在使读者能够对不同的消费人群进行营养配餐或营养咨询。本书将现代食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合,通过任务导入、任务分析、案例实操等内容引出各任务所需知识,注重实践性与技能培养。 《食品营养与健康》(第二版)概念清晰、准确,文字简练、易懂,适合作为高职高专食品类专业学生的教材,也可作为大中专院校营养知识普及的公选课教材。本书对营养师等职业岗位的资格考试具有很好的参考价值,也适合作为科普图书供广大读者阅读。
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鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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乳肉蛋深加工技术 张秋会、艾志录 著 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“农民科普丛书”共8个书系55本书目,每本7万字左右,共390多万字,可谓门类齐全,洋洋大观!这套丛书以服务农民为主要对象,以农村经济和农民需求为基本依据,以普及农业科学技术和知识为主要内容,以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点,紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上,他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿,紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工,坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要,全面、系统、分类著述农业先进适用技术,采取一本书介绍一种技术,力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂,基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上,既针对了农业特点,也符合农民的阅读理解水平。无论是从《乳肉蛋深加工技术》编著内容的全面性、系统性
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中国食品安全网络舆情发展报告 洪巍、吴林海 著 中国社会科学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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核桃油加工技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品系统效应评估框架,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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文化交流的轨迹:中华蔗糖史 季羡林 著 昆仑出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新型果脯蜜饯配方与工艺 李瑜 编 9787502595920 化学工业出版社
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牛羊屠宰加工技术 农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校 编 中国农业大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全环境管理——环境博士文库 张文学 编 中国环境科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:水产品质量安全与卫生操作规范 蔡宝亮 编 中国质检出版社(原中国计 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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白酒理化分析检测 赖高淮 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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低温等离子体与食品生物大分子作用机制及应用 可开发票,保证正版
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