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【现货正版】食品挤压与膨化技术 石彦国 主编 粮食工程专业系列规划教材 化学工程 化学化工 科学出版社 正版书籍
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【正版】 植物油料资源综合利用 梁少华 主编 东南大学出版社 9787564118815 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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果蔬贮藏与加工技术研究 张洪礼 著 武汉理工大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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目前,我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产,以自然发酵生产工艺为主,发酵周期较长,生产力低下,难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面,粗加工多,深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
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葡萄酒科学—原理与应用:第三版 (加拿大)杰克逊(Jackson,R.S.),段长青 主译 中国轻工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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四川省特色优势食品制造业升级的核心创新要素与路径 团购优惠,咨询在线客服
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套装2本 食品检验领域测量不确定度评定案例集 2023年版 食品检验机构资质认定培训教程 北京国实检测技术研究院
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《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和各地白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。
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图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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甲壳质、衍生物及其应用 宋宝珍 等著 科学出版社 9787030295217
《甲壳质、衍生物及其应用》由科学出版社出版。
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肠道健康与功能性食品 侯俊财等 科学出版社 9787030626639
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面包加工技术与实用配方 马涛 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《面包加工技术与实用配方》主要介绍面包生产原料的性质和作用、针对各种面包如何选择原料、生产设备和器具、生产工艺和操作要点、生产方法、实际生产中问题分析和解决方法、各种面包的生产配方。特别是对各类面团制作方法和发酵方法介绍非常全面和到位。
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科技.甘油二酯油与人体健康张震主编1版次2印次印次2印刷2023年9月食品与生物食品科普读物食品工业实用技术轻工出版F 全新正版,可开发票
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食品营养与健康 王宇鸿、丁原春 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品营养与健康》(第二版)结合公共营养师岗位要求与高职高专技能型人才培养目标,将食品营养与健康分为营养调查、营养诊断、食材选择、营养配餐和跟踪服务五大主体内容,其中融入了食谱制作、社区营养、营养强化食品、保健功能食品等与营养师资格认证相关的内容,意在使读者能够对不同的消费人群进行营养配餐或营养咨询。本书将现代食品营养知识与中国传统饮食保健特点相结合,通过任务导入、任务分析、案例实操等内容引出各任务所需知识,注重实践性与技能培养。 《食品营养与健康》(第二版)概念清晰、准确,文字简练、易懂,适合作为高职高专食品类专业学生的教材,也可作为大中专院校营养知识普及的公选课教材。本书对营养师等职业岗位的资格考试具有很好的参考价值,也适合作为科普图书供广大读者阅读。
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鱿鱼内源性甲醛产生机理及其控制技术 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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乳肉蛋深加工技术 张秋会、艾志录 著 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“农民科普丛书”共8个书系55本书目,每本7万字左右,共390多万字,可谓门类齐全,洋洋大观!这套丛书以服务农民为主要对象,以农村经济和农民需求为基本依据,以普及农业科学技术和知识为主要内容,以推广转化农业科技成果、发展优势产业、特色产业和支柱产业为重点,紧扣服务社会主义新农村建设的主题。在编著方法上,他们组织动员省内100多名知名农业科技人员和科普专家执笔撰稿,紧紧围绕种植、养殖和农副产品精深加工,坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要,全面、系统、分类著述农业先进适用技术,采取一本书介绍一种技术,力求深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂,基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上,既针对了农业特点,也符合农民的阅读理解水平。无论是从《乳肉蛋深加工技术》编著内容的全面性、系统性
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中国食品安全网络舆情发展报告 洪巍、吴林海 著 中国社会科学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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文化交流的轨迹:中华蔗糖史 季羡林 著 昆仑出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品理化分析技术 杨玉红,干莉娜主编 中国农业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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糖果巧克力工业技术丛书:新型糖果生产工艺与配方 张忠盛、赵发基 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糖果巧克力工业技术丛书:新型糖果生产工艺与配方》介绍糖果新产品研制的基础知识,包括新产品的设计原则、程序、成本控制、质量评价以及如何进行糖果新产品的工艺设计,并详细介绍了13种类别糖果新产品的相关知识,如基本物料的组成、作用与选择,以及工艺路线的确定、生产设备的选择、操作要点和各类糖果质量问题的分析,每种类别糖果新品种均附有实际案例。 本文可供从事糖果生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。
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果品蔬菜干燥技术 李耀维 编 中国社会出版社【达额立减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍果品蔬菜干燥原理与技术基础,果品蔬菜干燥方法与设备,干燥原料的处理,果品蔬菜干燥工艺,成品的包装与贮藏等内容,在语言叙述和内容编排上力求简明扼要,通俗易懂。 本书由山西农业大学李耀维教授编写,可供从事果品蔬菜生产与加工的农民和食品加工厂的工人、技术人员及管理人员阅读,亦可供大专院校有关专业的学生参考。
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中式包点食品加工技术 于新、赵美美 编 9787122120724 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中式包点食品加工技术》以国内外最新研究资料和食品加工生产实践为依据,系统、全面、科学、规范、准确地介绍了194种咸味荤馅包子、57种甜味荤菜包子、58种汤包、50种煎炸烤包子、47种花型包子和50种其他包子;明确了每种包点食品的原料与配方、加工工艺和产品特色等。 《中式包点食品加工技术》跟踪消费市场的发展,满足众多包点食品加工厂、加工作坊的从业人员需求,以及城乡家庭饮食与消费者的迫切需要。适合包点食品加工企业、作坊生产的技术人员、餐馆厨师、城乡家庭使用。
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肉类制品精深加工实用技术与质量管理 乔晓玲 主编,中国肉类食品综合研究中心组织 编写 中国纺织出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱卤食品生产工艺和配方 轻工食品 烹饪实验教学参考书 烹饪食品加工保鲜技术 食品原辅料生产工艺配方食品从业人员的参考书
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 9787110076750 科学普及出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共七章。第一章主要介绍优质茶叶,对茶叶命名与分类以及鲜叶的知识作了讲解;第二章主要介绍优质茶叶加工生产工艺,分三种茶进行介绍:毛峰茶、针形茶、扁形茶;第三章到第六章分章介绍绿茶、红茶、乌龙茶以及其他茶叶的具体加工技术;第七章主要介绍优质茶叶的保鲜和贮藏技术。主要供广大茶农学习使用。
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现代物流系列教材:食品保鲜技术 刘北林 著 9787504719164 中国财富出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。 本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题,从技术角度进行讲解。
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版
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馒头生产技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《馒头生产技术(第二版)》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术,并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备,较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。 《馒头生产技术(第二版)》可为主食产业化的馒头生产提供技术支持,并且可供面食加工、面粉加工、面粉改良剂生产等企业的技术人员和研发人员阅读,也是相关研究人员和大专院校学生的参考书。
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备考2024 全新正版 广西自考教材 01965 食品标准与法规 第3版 周才琼 张平平主编 2022年版 中国农业大学
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