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【2024年版】GB 4789-2024 食品微生物检验系列标准汇编 9787502654399 中国标准出版社编
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中国糖业高质量发展研究 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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生鲜食品贮藏保鲜包装技术【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
¥127.00定价:¥334.00 (3.81折)

植源性食品污染源溯源技术研究魏益民 著科学出版社9787030266156 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《植源性食品污染源溯源技术研究》通过系统分析茶叶、水稻、蔬菜三种植源性食品中重金属含量、铅同位素丰度比值与其生长环境中可能的污染源(汽车尾气、工业燃煤、矿石等)、污染介质(大气、水、土壤等)中重金属含量、铅同位素丰度比值的关系,利用对应分析法对植源性食品铅污染程度和类型进行分类,并借鉴化学质量平衡受体模型基本原理,探讨利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源和污染途径的可行性,初步建立解析植源性食品中铅污染贡献率的计算方法和计算模型,为食品安全监管提供理论依据和技术手段。 《植源性食品污染源溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员、负责食品安全监管的管理人员,以及高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的本科生、研究生阅读参考。
¥12.00定价:¥364.10 (0.33折)

食品加工工程与技术探究 孙贤记, 张杨萍, 姜加良著 9787516042472 全新正版,可开发票
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食品酶学(第三版)(高等学校食品科学与工程类专业精品教材)(中国轻工业“十四五”规划教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
现代社会倡导母乳喂养,体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁,尤其是初乳,乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的份食物,初乳本身又是卓越的功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子,其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用,推动新世纪食品工业的发展,作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书,力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念,本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章,除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外,系统地介绍了乳功能
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中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
¥20.49定价:¥114.50 (1.79折)

科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目郑学玲出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印
¥177.00定价:¥185.60 (9.54折)

啤酒酿造技术 周广田 编 山东大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合,工艺和设备并重,注重实践,以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实,图文并茂,是一本不可多得的实用性教材。 本书共计九篇,约80万字。内容主要包括:啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。 本书为模块式教材,各单元既相互联系,又相对独立,第一单元都可以独立的教材作用。困此,既可作为理工科大学的教材,也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。
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果蔬加工学 董全 主编 9787564503086 郑州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论,国内外果蔬加工先进技术和工艺,介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、干制、速冻、糖制、腌制、果酒与果醋酿制、其他果蔬制品加工与综合利用等。本书内容丰富、新颖,理论性和实用性兼顾,反映了果蔬加工的现状与发展动态。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全以及园艺专业的本科生教材,也可供科研、生产部门的研究人员和工程技术人员参考。
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【文轩】绿色食品标识使用典范(2024) 正版书籍 中国农业科学技术出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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畜类肉品高效精准机器人自主加工系统 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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醉乡酒海古代文物与酒文化【正版书籍,可开发票,满额减】 【正版】
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正版全新 平装 食品挤压与膨化技术 石彦国 科学出版社 9787030320506【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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豆类食品加工曾洁、赵秀红 编化学工业出版社9787122100412 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品工艺学实验指导(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
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酶在大豆制品中的应用江连州 著中国轻工业出版社9787518403462 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
主要内容包括:酶的生产与分离纯化,酶、细胞、原生质体的固定化,催化酶,酶技术在大豆加工中的应用等。
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著 9787547800096 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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冷饮生产技术范允实中国轻工业出版社9787501959679 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书共分九章,分别介绍了我国冰淇淋工业的发展概况,原材料的特性及选择,配方的计算,生产工艺,典型配方,制造设备,产品质量控制及检验方法等。
¥124.00定价:¥470.40 (2.64折)

食品营养与卫生学,中南大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划省级本科课程配套2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452583轻工
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《粮油储藏理论与技术》为国家"十二五"重点图书出版规划项目,河南省基础与前沿技术研究计划项目。本书的编写与出版,对培训粮食储藏高技术人才,提高粮食储藏效率,对加快转变经济增长方式具有促进作用,也适应了国家粮食战略安全的战略需求。本书的出版可为国家的粮食安全重大战略需求提供人才和科技创新支撑。
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食品环境学 冯宪超 平装 科学出版社9787030824837
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食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材 王朝臣 编 北京师范大学出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中国食品添加剂和配料年鉴 《中国食品添加剂和配料年鉴》编委会 编 中国质检出版社,中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
2017年7月1日,上海市食品添加剂和配料行业协会在中国质检出版社的支持、组织和协调下,邀请了相关单位和专家,由浙江科技学院承办,在杭州召开了首届《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》编写工作启动会。国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁研究员、中国食品杂志社《食品科学》编辑部总编孙勇博士、中国食品工业协会丁绍辉主任、浙江科技学院研究院院长毛建卫教授、上海交通大学魏新林教授以及上海市质量监督检验技术研究院彭亚锋教授级高工等专家及江、浙、沪、皖协会会长30余人参加了会议。会议由上海市食品添加剂和配料行业协会吉鹤立常务副会长主持。会上就年鉴编写的重要性、要求及年鉴编写内容进行了认真讨论研究。 《中国食品添加剂和配料年鉴(2016)》编写内容,拟从食品添加剂和配料产业角度,全面介绍我国食品添
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本书从果酱画的概念、特点、原料、工具、常用技法、调色规律、常见线条、构图方法、一般步骤和注意事项等理论知识进行介绍,同时遴选了大量常见易学的品种进行果酱画描画讲解,图文并茂,步骤清晰,容易学习掌握。
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食品安全学——应用与实践 孙秀兰 主编;辛志宏 副主编;吴广枫 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以食品安全基础理论,管理法规和控制措施为指导思想,以食品加工过程和供应链为主线,针对从食品加工过程危害因素,从科学分析危害来源、掌握危害转化积累,形成控制措施和生产应用三个方面深入讲解。本书在介绍食品安全的基本知识和理论的同时,选取国内外典型食品安全事件进行案例编写,对有关案例内容和控制安全风险的注意事项也进行了详细阐述,使读者掌握食品安全领域的重要问题的来源及控制措施,并能够理论联系实际,关注我国食品安全管理与控制体系的建设。
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橄榄油神的礼物吕芳 编中国社会科学出版社9787516127452 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
当吕芳找到我们并告知将写一本关于橄榄油的书,我们觉得是个非常好的想法,随着中国消费者在橄榄油方面获取更多的信息,将会推动中国家庭的厨房使用更多的橄榄油。 橄榄油本身不仅很健康,同时也是被联合国教科文组织评选为人类非物质文化遗产的地中海菜系的基本元素,
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【正版】中国食品工业标准汇编-调味品卷9787506640374中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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天然食品添加剂手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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焙烤食品丛书面包生产技术与配方【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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面包生产大全 李楠 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《面包生产大全》由化学工业出版社出版。
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食品营养标签和标示成分检测技术 王晶 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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科技.黄酒酿造技术第四版谢广发4版1印次印刷2025首印2025发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版
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科技.食品工程彷生学十四五重点出版物出版规画项目科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年新印刷202【 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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浓香型白酒工艺学 白酒泰斗曾祖训老先生作序,讲述浓香型白酒生产技术的发展与创新
《浓香型白酒工艺学》是由我国著名酿酒专家李大和教授级高级工程师任主编,策划各章节并审核、统稿。
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔?小小青果如何倾倒众生? 新华正版 团购优惠请咨询客服
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茶叶深加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 夏涛 等编著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
为了更好地服务于我国茶产业发展,促进茶叶深加工技术的不断提高,夏涛等编著了《茶叶深加工技术》。鉴于茶叶深加工涉及面很广,本书主要介绍茶叶功能性成分、速溶茶、袋泡茶、茶粉、液态茶饮料、茶食品、茶酒的生产技术。除绪论外,本书共分八章。
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中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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食品环境学 冯宪超科学出版社9787030824837正版书籍F
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食品安全快速检测新技术及新材料 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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农产品添加加工技术2000例 王琪, 崔建伟编 金盾出版社 9787508207674
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食品研发设计与应用【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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营养型低度发酵300例 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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休闲食品加工技术 路建锋中国科学技术出版社 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品添加剂应用技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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冷冻食品加工技术——美国现代食品科技系列 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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