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【正版】现代食品辐照加工技术 9787030450135 科学出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客服】 正版图书下单即可
《现代食品辐照加工技术》可供食品储藏加工、食品科学、食品质量与安全等领域的科技人员、管理人员和企业生产人员参考,也可以作为相关专业大学生或研究生的教学参考书。
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【正版】稻谷营养与健康 9787030407818 科学出版社【正版图书可开发票】 正版图书下单即可
《稻谷营养与健康》可供高等院校人类营养学?食品营养学?食品科学与工程等专业师 生,以及其他生命科学研究人员参考,特别适用于食品学院和预防医学院研究生学 ?
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新型食品加工技术国外现代食品科技系列 (美)卡诺维斯,(委)塔皮亚,(西)卡农,张慜 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国白酒 王延才 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《中国白酒(精)》由王延才主编,是一部关于中国白酒的百科全书,内容囊括中国白酒的历史、文化、产地、品牌、品饮、收藏等方面的知识,从不同的角度和层面,全方位深入解读中国白酒。全书文字通俗易懂、科学严谨,同时配用大量的精美图片,文图并茂地展现了中国白酒的起源、发展历史、酿造工艺、产品、性质特点、饮用方法、功能效用、品牌文化、选购方法、品鉴诀窍,以及收藏投资、酒标酒具鉴赏等,既系统、翔实,又美观、典雅;既能够让读者增进对中国白酒的认识和了解,又能从中得到美的享受。更为可贵的是,书中为读者呈现了许多稀见的老照片、文献图片、生产场景记录,以及曾让一代人念念不忘的老产品、老酒标等图片资料,让人爱不释手。
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啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生 正版图书,下单速发,可开发票
啤酒酿酒师系列丛书-啤酒酵母与工厂卫生【售后无忧】9787122017277周广田 主编化学工业出版社
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本书是作者12年麻辣食品行业从业经验与心得的集大成者,收录了8大类760多个一手配方,360度呈现麻辣食品调味秘笈,是一本麻辣食品研发调味工具书!
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微生物检验与食品安全控制-国际食品微生物标准委员会 正版图书,下单速发,可开发票
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熏炸烤食品加工与安全控制 熏鱼 熏肉 麻花 油条 烤鸭 传统熏炸烤食品安全 热加工危害物控制 技术研发 产业化生产过程安
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植物性农产品有害物检测与控制吴小毛 主编化学工业出版社9787122428233
1.本书结合当前科技发展水平,紧跟新检测技术和新的行业法规,内容详实,技术先进;2.本书叙述了各类植物性农产品有害物检测与控制技术,具有较强的参考性和应用价值。
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科技.光散射技术及其在食品性质质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版1印次印刷2022首印2022
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【食品贮运与保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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基于制度安排的中国食品安全治理研究秦利中国农业出版社(正版旧书)9787109151529 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
《基于制度安排的中国食品安全治理研究》是由中国农业出版社出版的。
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GB 12693-2023《食品安全标准 乳制品良好生产规范》实施指南【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整,养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速,繁殖力强,饲料利用率高,能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品,还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质,如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值,因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品,但如果能处理利用好,不但能提高养禽业的经济效益,而且对环境保护具有重要意义。为此,我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上,结合生产实际和工作经验编写了本书,希望对家禽业的发展有所裨益。
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人造肉 即将改变人类饮食和全球经济的新产业(美)保罗·夏皮罗北京联合出版公司9787559655561 ; 978-7-
未来,我们吃的肉将来自科学,而不是动物。国内第一本全方位论述人造肉从实验研发到商业化的著作!比尔·盖茨、李嘉诚、杰夫·贝索斯等投资大佬引领投资麦当劳、星巴克、汉堡王等餐饮巨头纷纷布局国家工程院启动“人造肉战略”《人类简史》作者尤瓦尔·赫拉利专序导读中国新蛋白倡导者力矩中国创始人尼克·库尼诚意推荐本书透过一个个引人入胜的幕后故事,带读者了解一项正在改变全球饮食方式的新技术。如果你对未来的饮食趋势充满好奇,那么这是一本之书。尼克·库尼力矩中国创始人人造肉对于动物福利、人类健康和地球而言是巨大的利好消息。如果你想更多地了解领导这场革命的科学家、企业家和积极分子们,请务一读保罗·夏皮罗这部令人信服的乐观之作。埃里克·施密特谷歌持股公司Alphabet执行主席、谷歌前首席执行官保罗·夏皮罗写了一本及
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酶在果蔬加工中的应用[土耳其]巴延德尔勒 编;叶兴乾、孙玉敬 译中国轻工业出版社9787518404100 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
水果和蔬菜通常被鲜食或者加工成不同类型的产品。果蔬中自然存在的某些酶对于果蔬产品的质量具有不良影响,为了延长产品的货架期,有必要在果蔬加工过程中钝化酶的活力。同时,商业化的酶制剂在温和加工条件下对于某一底物具有专一的活力,因此也可以辅助用于果蔬加工,通过酶的作用提高加工效率和产品质量。因此,果蔬加工业中的酶市场已经迅速发展起来。 尽管有很多关于果蔬加工的专著和其他出版物,但《酶在果蔬加工中的应用》的目的是给出酶在果蔬加工中从化学到工程应用方面的具体信息。《酶在果蔬加工中的应用》所有章节风格统一。全书共有12章,每章通过聚焦的研究进展和当前与未来的工业应用对该章的主题进行系统的综述,这些主题都是酶和果蔬加工领域的重点。第1章主要是关于酶学基础方面的内容。第2章、第3章和第4章详
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