食品加工过程的微生物控制原理与实践 【正版书籍，满额减，电子发票】
国际食品微生物标准委员会（ICMSF）经典著作，国际食品微生物界专家供稿，食品科技工作者用书
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科技.烟草制品体外毒性评价谢复炜李翔尚平平主编1版次1印次高印次1印刷2019年12月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用
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农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 李瑜 编著 化学工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518
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教材-食品微生物检验学中国轻工业十四五规划教材省级本科课程配套教材2025年6月印1版1印次王龑王丽9787518452
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科技.葡萄酒技术全书李记明编著1版次2印次印次2印刷2022年8月食品与生物生物酿酒发酵工业实用技术轻工出版书籍
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牛肉产地溯源技术研究 郭波莉 著 9787030224026 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《牛肉产地溯源技术研究》作者长期从事食品安全方面的研究，尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章，第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展，尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的最新进展；第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论；第8章为总的结论与讨论，并提出了进一步的研究设想。 《牛肉产地溯源技术研究》可供从事食品安全研究的科研人员，负责食品安全监管的人员，大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
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方便食品学 王萍 主编 9787811311341 东北林业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着我国经济的持续高速发展，人们生活节奏加快，生活方式发生变化，多样化、营养化、工业化、方便化的食品受到消费者的青睐，方便食品应运而生，并且在人们的生活中逐渐扮演越来越重要的角色，科学技术的发展也使方便食品为消费者提供全方位的营养需求成为可能。我国方便食品从20世纪60年代兴起，经过90年代的快速发展，到现在已经成为食品行业的支柱产业。为适应方便食品快速发展的需要，我们编写了此书，希望能对从业人员、学生有所帮助。 以植物性原料(主要为谷物原料)作为加工对象，本书共分7章进行介绍：第1章为方便食品原辅料，第2章为方便面，第3章为方便米制品，第4章为方便早餐谷物与休闲谷物食品，第5章为软罐头，第6章为冷冻方便调理主食，第7章为方便包装。
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军、张新华 编著 9787802090170 中国环境科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分上下篇，上篇介绍了果蔬采后生理的基本知识；下篇介绍了果蔬贮藏保鲜新技术探索与研究的最新进展。
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科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版畅销 正版可开发票 请联系在线当当客服
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食品营养学/李云捷,李云捷, 黄升谋, 编著,西南交通大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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醉乡酒海古代文物与酒文化【正版书籍，满额减，可开发票】 正版
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第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
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中国粮食储藏科研进展一百年（1921—2021年） 食品工业 四川科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制 师俊玲 编 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制》共分5篇19章，主要内容包括：食品加工过程质量与安全控制理论和畜产品、果蔬产品、水产品和粮油产品等不同种类食品加工过程的质量与安全控制技术，每类食品中又包括一些具体的主流产品的加工过程中的质量安全控制技术。在讲述每种具体的食品时，都注重与该产品的加工工艺相结合，强调关键步骤中的质量与卫生安全控制。整《全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材：食品加工过程质量与安全控制》先从通用的控制理论人手，使读者对质量安全控制体系有全面了解，然后再在每种食品加工过程中加以应用与实践，便于读者学习和应用。该书内容由面到点，由理论到实践，具有较强的可读性和参考价值。 《全国农业推广专业学位研究生教育指导
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园艺产品贮藏加工学 罗云波、蒲彪 主编 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
????《园艺产品贮藏加工学：加工篇（第2版）》从实用目的出发，既有最新理论和技术，又涉及到园艺产品加工中最具体的生产实际问题，努力做到理论和实践有机联系为一体。同时，《园艺产品贮藏加工学：加工篇（第2版）》图文并茂，简明易懂，既可作为教材，又可作为从事实际工作者的参考书。近十年来，本教材得到了兄弟院校广大师生的厚爱和好评，多次印刷，销售颇多。《园艺产品贮藏加工学：加工篇（第2版）》由全国多所院校共同参与编写，汇集了东南西北中各方的力量，是集体智慧的结晶。为将最新的研究成果引入本教材，编者们分头更新内容，最终进行汇集整理，形成了本教材的新版。
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东亚糖业史研究 赵国壮 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《东亚糖业史研究》以学术史回顾的方式对历史时期的中国糖业进行了论述，将行业史与区域史研究有机结合起来，将糖业置于整个东亚这个宏观区域中进行考察，既梳理了东亚糖业变迁及重构的历史过程，又清晰地展现了近代以前东亚糖业经济运行的基本情况。此外，《东亚糖业史研究》还从三个方面重点讨论东亚糖业经济新格局的形成，加深了学术界对近代东亚新秩序、新格局形成的认识。
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功能性食品学 郑建仙 编著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了功能性食品与功效成分的定义、内容和发展；论述了功能性碳水化合物，氨基酸，功能性脂类，矿物元素等的化学和营养学；阐述了功能性食品毒理学和功能性评价；探讨了增强免疫功能性食品，抗肿瘤功能性等食品的开发原理和技术关键。
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食品多尺度结构与品能调控 强 科学出版社 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货
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冰淇淋加工工艺与配方蔺毅峰 编化学工业出版社9787122011855 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书从生产工艺角度出发，较系统地介绍了我国冰淇淋的加工现状与发展趋势、冰淇淋的分类、原辅料及冰淇淋加工的基本原理、生产设备、配方、工艺流程、工艺操作要点以及质量控制与检验技术等，还简要介绍了一些适合中、小企业开发的新技术、新配方和冰淇淋生产实例。全书内容丰富、较为实用、可操作性强，基本反映了我国冰淇淋行业的新研究成果。 本书对从事冰淇淋行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校师生参考使用。
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 【正版书籍，可开发票，满额减】
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食品安全文化 [美]弗兰克·扬纳斯 著；任筑山、蔡威 编；岳进、刘墨、刘娇月 译 上海交通大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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科技.未来食品现代科学如何改变我们的饮食方式董志忠陈历水主译出版年份2020年印刷2024年2月版次1最高印次3食品与生 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品冷藏学 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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经典豆制品加工工艺与配方【正版图书，满额满减，咨询更优惠】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
全国百余种豆制品加工全流程；十几年工作经验的总结；“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
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五谷杂粮 吃出健康 从“吃得饱”到“吃得好”，一本读懂五谷里的健康中国
这是一本把五谷杂粮讲透的书。全书按稻谷、小麦、玉米、大豆、杂粮五大类展开，每一类都循着 起源文化 营养功效 选购技巧 加工烹饪 储存方法 健康建议 的脉络，把数千年的农耕智慧与现代营养学成果融于一体。无论你想了解不同大米品种的区别，还是想知道杂豆怎么吃才不胀气，翻开书就能找到?案。 它最实用的地方在于，把专家经验变成你可以直接上手的方法。怎么挑到新鲜的好粮？全麦粉和精制粉到底差在哪？豆子买回来没几天就生虫怎么办？这些问题，书里都有详细解答。它还针对老人、孩子、孕产妇、糖尿病患者等?同人群，给出精准的食用建议，一本书照顾全家人的需求。 那些流传多年的饮食谣言，也被一一厘清。痛风能不能吃豆制品？豆浆 假沸 关火会怎样？面粉越白越好吗？它不制造焦虑，只用科学事实说话。 值得一提的是，它不止是科普书
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科技.黄酒酿造技术第四版谢广发4版1印次印刷2025首印2025发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版
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小杂粮加工技术 王月慧 编著 湖北科学技术出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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农业专家大讲堂系列：豆制品加工一本通要萍 编化学工业出版社9787122181367 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.葡萄酒技术全书李记明编著出版年份2021年印刷2022年8月版次1最高印次2食品与生物生物图书酿酒 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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茶叶加工新技术与营销郑乃辉 著金盾出版社9787508266909 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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转基因食品[荷]弗里斯 著；陈卫 译；[德]佩汉中国纺织出版社9787506452878 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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功能性糖醇郑建仙 主编化学工业出版社9787502567453 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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啤酒，面包，奶酪：生物工艺与美食 [德]伦内格 著；杨毅 译 9787030242129 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《啤酒、面包、奶酪：生物工艺与美食(中文版)》讲述了：长久以来，生物技术一直被人类广泛运用。早在史前时期，人类就已经发现并能够利用微生物为自己制造一些食品了，虽然当时人们并不知道微生物的存在，也不知道在这些食品的制作过程中究竟发生了什么。路易斯·巴斯德是第一个对此进行研究的人，他为微生物发酵的应用奠定了基础，堪称现代生物技术之父。其实“微生物”只是一种通称，包括所有体形微小、结构简单的低等生物。用于食品生产的微生物通过无氧发酵可以提高营养价值、改善食物品质、增添风味。食品加工中最常用到的微生物就是酵母，它的无氧应急代谢模式会将葡萄糖不完全燃烧产生乙醇和二氧化碳。利用此原理生产出的美味不胜枚举，如啤酒、葡萄酒、酱油、醋、奶酪、面包、茶、香肠等等。想知道法国上等干邑葡萄酒、意大
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水产发酵调味品加工技术,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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《食品实验室管理方法概论》：高等学校食品质量与安全专业通用教材·“十一五”规划教材
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食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
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食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
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粮油副产物加工学 暨南大学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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现代食品调香与调味 宋诗清、冯涛 主编 著 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
1.本书作者从事食品风味研究多年，实践经验丰富。2.涉及香味、滋味、食欲三者相互作用的原理和机制。3.详细介绍了低盐、低脂、低糖食品的调香、调味技术和实例。4.介绍了使食品风味变得更加醇厚、持久的浓厚味剂。5.有助于对食品调香调味的理解和产品研发。
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现代食品调香与调味 化学工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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