典型天然色素的制备及应用 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
本书较为深入地介绍了典型天然色素，为天然色素在食品工业中的应用提供理论指导。 1.概述天然色素的食物来源、天然分布和化学结构和理化质； 2.详细介绍天然色素、心血管疾病和降低发病风险等有效； 3.系统介绍不同天然色素传统和近期新的提取和纯化制备技术； 4.围绕天然色素稳定较差的问题，详细介绍其在加工过程中的变化及稳定化手段； 5.介绍影响天然色素的消化、吸收和代谢的因素和机制； 6.介绍天然色素作为食品着色剂和营养补充剂等在食品和其他健康产品中的应用。
¥71.30定价：¥128.00 (5.58折)
科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁出版年份2022年印刷2022年7月版次1高印次1食 可开发票，现货速发
¥147.15定价：¥180.00 (8.18折)
科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技 可开票 如需请联系在线客服
¥82.65定价：¥82.65
甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
¥113.10定价：¥227.20 (4.98折)
蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥48.78定价：¥187.56 (2.61折)
食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥58.90定价：¥207.80 (2.84折)
科技.胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用洪惠谭雨青罗永康出版年份2022年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥156.66定价：¥156.66
科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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¥42.90定价：¥54.00 (7.95折)
科技.航空食品安全与质量控制指南李玉香夏强主编1版次1印次最高印次1印刷2018年9月食品与生物食品科技航空、食品工业食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.肉与肉制品包装技术师希雄陈聘编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平出版年份2023年印刷2023年1月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥104.64定价：¥104.64
图解食用干货选购加工大全 牛国平 编 湖南科技出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥29.00定价：¥148.00 (1.96折)
果品蔬菜保鲜包装应用技术 王文生、杨少桧 著 印刷工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《果品蔬菜保鲜包装应用技术》是作者在多年从事果蔬贮运技术管理、科研、教学和开发工作的基础的完成的。以实用为根本目的，全书对果蔬贮运保鲜包装、果蔬外包装、果蔬内包装、果品保鲜包装应用技术及蔬菜保鲜包装应用技术等作了详细的介绍。内容覆盖面较广、可读性强，有一定的针对性及实用性，适合相关专业的人士阅读。
¥9.84定价：¥54.78 (1.8折)
农村实用科技与技能培训丛书：粮油食品加工技术 刘恩岐、梁丽雅 著 中国社会出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
根据国家四部委千种图书下乡活动的要求而撰写，旨在对广大农民进行实用科技与技能培训。我国人民食物构成中约有80%-90%的热能和70%-80%的蛋白质来自粮油产品。粮油食品加工业存在巨大的开发潜力和广阔的市场前景。《粮油食品加工技术》从粮油原料的品质与加工要求入手，主要介绍了谷物碾磨加工、焙烤食品加工、方便食品加工、杂米食品加工、薯类食品加工、大豆制品加工、淀粉制品加工和油脂制品加工的技术和方法。《粮油食品加工技术》内容深浅出，结合作者的科研实践和对粮食加工产业化经营的思考，注重突出粮油加工技术的实用性和先进性，具有较强的可操作性。《粮油食品加工技术》的主要读者对象为青年农民、乡村干部、从事粮油食品加工的乡镇企业技术人员与管理人员，也可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
¥9.07定价：¥52.60 (1.73折)
食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材 王朝臣 编 北京师范大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品感官检验技术项目化教程/高等职业教育“十二五”规划教材》共分为七个模块，主要内容包括：课程导入准备、食品感官检验方法的选择及应用，选拔与培训感官分析评价员、感官分析评价员的筛选，差别检验基本技能训练、五中取二检验法，排列检验基本技能训练、分类检验法，分级试验基本技能训练等方面。
¥45.90定价：¥98.50 (4.66折)
中国食品安全监管体制运行现状和对策研究 程景民 著 军事医学科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品安全监管体制运行现状和对策研究》(作者程景民)是2008年人文社会科学研究项目《我国食品安全监管体制运行现状和对策研究》(项目批准号：08JA630046)的最终成果。是国家社会科学基金项目《食品安全行政性规制工具的框架与优化研究》的阶段性成果之一。本课题在研究过程中得到了华中科技大学同济医学院公共卫生学院卢祖洵教授的悉心指导，山西省农业厅李丽霞、山西省质监局刘晋萍、山西省工商局晋红波、山西省卫生厅陈利民、山西省食药监局黄登宇等同志给予本研究以鼎力的支持和热情的帮助，研究生郭舟、刘媛媛、王栋同学做了大量的文字整理工作。
¥16.90定价：¥121.80 (1.39折)
科技.食品微波加工技术二版现代食品科学技术著作丛书范大明闫博文主译1版1印次印刷2022首印2022食品工业实用技术食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥140.05定价：¥140.05
科技.卷烟工艺管理李善莲徐大勇王兵出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥107.46定价：¥107.46
食品生产环节监管 书 《食品生产环节监管》委会中国标准出版社 工业技术书籍
¥74.54定价：¥85.12 (8.76折)
方便食品加工工艺与配方 陆启玉 主编 科技文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲小食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及最新科技成果。 本书可作为从事食品加工的工程技术工作者的参考书籍，也可作为食品科学与工程专业师生的专业参考书。
¥18.88定价：¥125.76 (1.51折)
¥59.10定价：¥119.20 (4.96折)
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小曲白酒生产实用技术 刘波 著 四川科技出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
小曲白酒是我国蒸馏酒的主要酒种之一。全国大小厂家约2万家，年总产量100万吨左右。以四川、重庆两地为例，年产小曲白酒30万吨左右，仅重庆市江津白酒（集团）有限公司就年产销瓶装老白干3万吨以上。主要在川渝两地销售，深受消费者喜爱。 小曲白酒酿造的特点是：生产设备简单，使用整粒原料，用曲量少，发酵周期短，出酒率高，成本低。酒质醇和，清香纯正，人口微甜，落口干爽，饮后不上头，深受消费者的厚爱。酒糟饲养牲畜，猪多肥料多，可以发展有机生态农业，促进良性循环，不造成环境无污染。同时也是地方财政的支柱。因此，小曲白酒作为我国民族的传统饮品，生产厂家遍布西南地区广大的城市和乡村。 小曲白酒厂大部分是利用手工从事生产，年产量在50—1000吨的为多，且多数为地产地销，满足当地的市场需求。由于规模小，
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社F
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 斯波 著 中国纺织出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《休闲蔬菜食品生产技术与配方》主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成，实用性、可操作性非常强，对休闲蔬菜食品相关企业的生产和研发有很好的参考价值。
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生鲜食品贮藏保鲜包装技术 章建浩 编 9787122062376 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》根据生鲜食品的品质特点和腐败变质机理，系统全面地介绍了食品贮藏保鲜包装技术原理，气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备，果蔬、食用菌、畜禽肉和鲜切果蔬的贮藏保鲜包装技术，并通过特定生鲜食品或案例的方式为大家提供著作者近年来的研究开发成果，力求以翔实的资料反映当代国际有关生鲜食品包装新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。 《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》可作为食品与农产品加工保鲜包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通销售管理人员的实用技术参考书。
¥29.00定价：¥146.00 (1.99折)
读醉.宁夏酒庄指南 伊国涛 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品中国轻工业十四五规画2025年7月印1版1印次9787518455 可开发票，现货速发
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新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著；张慜 译 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
¥19.23定价：¥233.46 (0.83折)
¥22.17定价：¥124.34 (1.79折)
早餐食品生产工艺与配方 高海燕、丁楠、金萍 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍一些普通消费者经常消费的早餐食品的原辅料种类和性质，各类早餐食品的原辅料配方、操作要点，品种包括包子、饺子、馒头、花卷、面条、春卷、糕点、油条、饼、粥等，内容全面。适合早餐食品生产企业技术人员、食品和烹饪专业师生、普通消费者参考。
¥15.00定价：¥37.50 (4折)
酿造学葛向阳、田焕章、梁运祥 主编高等教育出版社9787040182590 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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白酒勾兑技术(第二版)王瑞明、来安贵、信春晖 著化学工业出版社9787122201713 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成，主要介绍了白酒勾兑原料的选用和勾兑及后修饰方法。本书还对计算机勾兑的原理及方法做了介绍。 本书适合从事白酒生产相关技术人员、生产人员阅读参考，也可为白酒行业的研发人员提供参考和帮助。
¥26.10定价：¥480.00 (0.55折)
配制酒生产问答康明官 编著中国轻工业出版社9787501936137 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书共分七大部分，以问答的形式较全面、系统地介绍了有关配制酒的定义、分类、厂房、设备、原辅料及其加工、多种生产方法、产品生产实例及评酒等方面的内容；并阐述了作者的一些观点和实际工作中的体会。
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绿色食品生产操作规程（四）张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥195.69定价：¥195.69
175种爱意小甜饼DIY:甜蜜礼物送给最重要的人 食品工业 古吴轩出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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¥19.60定价：¥28.00 (7折)
《粮油质量检验》是由化学工业出版社出版的。
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食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 正版图书,下单速发,可开发票
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食品加工新技术丛书：调味品生产工艺与配方 书籍非全新，8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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【正版】农村食品安全 王晓闻 编著 9787508729428 中国社会出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
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食品安全管理体系建立与实施指南 裴山 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军、张新华 编著 中国环境科学出版社【放心购买】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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调味品加工实用技术 田晓菊 著 宁夏人民出版社【售后无忧】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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正版肉制品与水产品的风味 第二版9787501932610中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能 科学出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
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冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著；许学勤 译 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《冷冻食品科学与技术》不失为一部较全面涵盖冷冻食品知识体系，反映最新研究背景和发展动态的专著。 《冷冻食品科学与技术》第一部分为冷冻食品共性内容，包括冷冻食品的相关性质、冷冻食品营养安全问题、冷冻过程数学模型、制冷系统设计与选用及新型冷冻过程等。第二部分，除主要冷冻食品内容（肉、鱼、果蔬、焙烤产品及甜食等）分章单独介绍以外，增加了为市场开发冷冻食品的章节。最后一部分，为冷冻食品冷链环节内容，包括贮藏、运输、展示和家庭使用，涉及各环节食品品质维持的最新手段及指南，也包括了立法与标准方面的内容。此外，作为独立章节收入《冷冻食品科学与技术》的冷冻干燥，就冻干产品品质相关问题的分析阐述有独到之处。从整书内容来看，《冷冻食品科学与技术》属于分章综述专业书，因此，标题内容应为专业读者所熟
¥91.00定价：¥227.50 (4折)
酿酒分析与检测 王福荣 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章，详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实，文笔流畅，适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥31.00定价：¥77.50 (4折)
中国食品工业标准汇编：水果、蔬菜及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。 本汇编是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分包装、储藏及运输标准；下册主要内容包括第五部分试验方法标准，第六部分卫生标准，第七部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准75项。 需要说明的是，本汇编依据中国文献分类法和行业需求，将瓜果、蔬菜及其制品（B31）、果类加工与制品（X24）、蔬菜加工与制品（X26）收入其中。但
¥45.00定价：¥112.50 (4折)
畜禽产品中致病微生物风险评估与控制 赵格 主编；王君玮 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书由农业农村部畜禽产品质量安全病原危害风险评估团队联合国内多名行业专家共同编著而成。内容主要是针对畜禽产品中病原微生物风险评估技术、方法和工具进行了介绍，对生鲜畜禽产品质量安全风险评估中的危害识别、暴露评估、危害特征描述和风险特征描述四大核心要素进行了详细阐述，辅以实例，层层递进。此外，介绍了风险评估结果在食品安全风险管理中的应用、发达国家和国际组织在畜禽产品致病微生物风险评估方面的先进做法和经验，并通过从农场到餐桌全链条中病原微生物的暴露情景分析，提出了相关风险管控措施建议思路，将为推进我国畜禽产品中致病微生物风险评估与风险管控工作实施提供科学指导。适合从事食品安全风险评估、农产品质量安全风险评估的技术人员和风险管理人员参阅，也可为动物源性、食源性病原微生物检测、监测和
¥53.00定价：¥132.50 (4折)
食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编；张燕萍 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后，对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多，本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法，选择了六大类加工技术，包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术，进行了详细的阐述。上述六大技术，在各种原料和工艺中应用较为广泛，还有一些是当前国际最流行的加工技术，而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势，非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性，各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作，并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
¥18.05定价：¥71.24 (2.54折)
¥41.63定价：¥163.26 (2.55折)
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
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