食品分析（邸万山）邸万山化学工业出版社9787122456731 正版
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食品安全国家标准宣贯系列丛书 特殊医学用途配方食品系列标准实施指南 正版图书,下单速发,可开发票
特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品。我国已经陆续发布了GB 25596-2010《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》、GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》和GB 29923-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》三项关于“特殊医学食品”方面的标准。上述三项标准发布实施后以来，行业、监管部门和消费者对其认识和定位仍存在不一致的情况。同时，这类产品技术指标复杂、对企业的要求较高，社会亟需更多的资料对其进行解读。2015年4月20日十二届全国人大常委会第十四次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》增加规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。 为此，作为标准的主要技术支持单位，国家食品安全风险评估中心牵头组织，联合中国营养学
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《生物催化剂与酶工程》适合于生物化学、生物催化工程、发酵生产等领域的研究者和技术人员使用。
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绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 可开发票，支持7天无理由退换货
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食品添加剂制备工艺 李炎 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
当今，食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用，它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求，以及添加剂应用技术成果的不断涌现，使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术，以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍，包括产品特性，原料处理，制备方法、设备、工艺条件，分离、精制技术等的详细介绍，以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论，向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点，努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况，以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时，也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法，希望能借助国外成功的经验，缩短我国食品添加剂
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正版现代食品调香与调味 化学工业出版社 低盐低脂低糖食品调香调味技术食品调香调味品研发 食品专业参考书籍F 全新正版，可开发票
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正版 中国白酒品评宝典 贾智勇白酒品评训练指导企业白酒品评宝典 白酒品酒师手册 白酒品评基本原理实操大全 新手学白酒品评
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正版图书 简单喝茶（精装）静清和9787522537153九州出版社 北京枫林苑图书专营店 温馨提示：划线价为图书市场价，不是定价！商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
透过茶史、茶理和人性，清晰梳理出了各茶类起源与存在的底层逻辑。 深度解析六大茶类的工艺。六大茶类的分类，也不过是一道青菜的六种做法。 合理择器与择水。通过系统解析工夫茶的发展轨迹，以史为鉴，怎样去正确选择茶器和泡茶用水。 如何运用人体工学原理，在泡茶这个美学过程中，科学、理性、健康、简约地去泡好那盏能够愉悦自我的美妙茶汤。
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科技.光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版次1印次高印次1新印刷202
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科技.小麦工业手册卷小麦储藏十三五重点出版物出版规划项目卞科1版次1印次高印次1新印刷2022年10月食品与生物食品科
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科技.胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用洪惠谭雨青罗永康主编1版次2印次高印次2新印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工
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固体饮料加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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常州梨膏糖与小热昏严怀虎苏州大学9787567238282 可开发票，现货速发
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中国糖业的发展与社会生活研究周正庆 著上海古籍出版社9787532544356 正版图书,下单速发,可开发票
本书分为六章，前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用，第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用，后两章主要探讨了由于糖业的发展，从清中期（18世纪中）以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响，以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲，前三章是基础，是铺垫，后三章是引申，是论点、论据的呈现，是精华所在，可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代，糖在生产与物流方面，民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此，本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。
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服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》系统介绍甘薯的资源情况、营养价值、加工增值以及我国甘薯加工业的现状、甘薯的收获和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业和甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，实用性和可操作性强。 《服务三农·农产品深加工技术丛书：甘薯综合加工技术》可供我国甘薯产区农户、食品加工企业和从事甘薯新产品研发的科研人员、管理人员及有关院校食品师生学习和参考。
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【正版】 饲料与绿色食品， 9787501941568， 中国轻工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
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食品分析实验技术 高海燕 李文浩 9787122364425 化学工业出版社 可开发票，保证正版
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易腐食品冷链百科全书 [美]克拉克、周水洪、欧阳军 编 东华大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书 张兰威 主编 9787109079694 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景；国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范；安全乳制品与质量管理与HACCP的应用；乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制；乳制品生产常用的加工处理；各种奶制品的加工工艺及质量控制（包括：液体奶、炼乳、乳粉、奶油、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋及其他乳制品等）。
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 9787502551933 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章，第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能；第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术；第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式；第四章为全书的重点，作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式，这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片（干）、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际，内容深入浅出，具有较强的可操作性，可实际指导开发利用基薯制品工作，以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员，城乡个体户、家庭和饭店；并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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啤酒生产问答 徐斌 著 中国轻工业出版社【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编；于新 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食用香精制备技术 周耀华,肖作兵 主编 中国纺织出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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蛋糕加工工艺 (英)本尼恩,(英)班福德 著,金茂国,金屹 译 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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.食品新产品开发高等学校食品科学与工程类专业精品/中国轻工业十四五规划高彦祥主编1版次1印次食品工业大学食品 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.生物活性肽功能与制备罗永康主编1版次3印次最高印次3印刷2023年2月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.中国美食设计与创新邵万宽出版年份2020年印刷2020年7月版次1最高印次1食品与生物烹饪图书烹饪理论 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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面包科学与加工工艺张守文 著中国轻工业出版社9787501919239 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
面包是食品工业中生产普及与人们日常生活密切的一类主要方便食品。改革开放后，我国的面包工业发展迅速；传统面包生产技术不断改进、完善；国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇，面包已进入居民的一日三餐，我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前，全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程，建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要，为进一步提高我国面包工业的整体技术水平，为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。 笔者学习吸引了国内外前人的研究成果和新技术，总结了笔者多年来的教学与生产实践经验，以及科研成果，收集了许多宝贵资料，力求反映出国内外先进的技术水
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食品安全事故应急处置与案例分析 正版图书,下单速发,可开发票
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
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粥羹糊类食品加工技术 杜连启主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
《粥、羹、糊类食品加工技术》，参考了近十年相关文献，介绍了150余种食品加工工艺与配方。;
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果蔬花卉无废弃加工技术与应用 郑金铠主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
1.通过本书所介绍的整果全利用技术和无废弃加工与利用技术，可提高农产品利用率，变废为宝，有效农业增收、企业增效。;
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《干酪科学与技术》邀请了乳业生物技术国家重点实验室从事干酪研究和开发多年的专家、学者共同编写，介绍了干酪的发展历程、制造方法、著名干酪品种、干酪制造的基础科学、再制干酪、乳清深加工、干酪应用以及法规等，基本反映了国内外干酪科技的进展情况，具有较强的理论性、综合性、科学性、创新性和实用性，数据充分。 本书以科研工作者、生产技术人员为主要读者群，也可以供烹饪师、干酪消费者等参阅。
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海产食品加工技术 严泽湘、刘建先、严新涛 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品科学大数据与人工智能技术（食品科学与技术前沿丛书）【精装大本】【任选 备注】
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版书籍
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平主编1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物烟草烟草工业食品工业实
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食品理化检验（1）·实训指导书（BT） 食品工业 华东师范大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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F乳品科学前沿：从基础研究到产品创新（食品科学与技术前沿丛书）（“十四五”重点出版物出版规画项目）
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现代肉品加工与质量控制 李兴民 著；[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
肉制品是人类日常饮食的重要食品，也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成，内容包括肉品质量的最新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的最前面，对肉晶质量进行了定义分析，接下来分三部分展开。第一一部分，探讨了有关肉品质量的各个方面，包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分，以质量指标的定义开始，讨论了如何测定肉晶质量，包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 最后一部分，讲述了用于供应链各环节中新的加工技术，包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术；介绍了冷却和冷冻工艺的最新进展；并对
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食品配方设计7步 刘静、邢建华 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食品配方设计是生产的前提，在食品行业中占有重要的地位。《食品配方设计7步（第2版）》第一版是市面上第一本以宏观的视野、面向整个食品领域介绍食品配方设计方法的图书，提出了模块化设计的理念。第二版仍旧分7步介绍了主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计和功能性设计，其中包括每一步的设计原理、方法、注意事项、常见错误与分析、设计结果评价、设计举例等。第二版根据最新的法律、法规、标准对第一版的内容进行了更新，增加了设计方法，提升了设计理念，强化了实例深度。第二版将给读者提供更加全面、宏观的配方设计与剖析方法，能够帮助读者建立整体知识结构和思维方式。 《食品配方设计7步（第2版）》可供食品行业的技术人员参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
¥27.66定价：¥60.00 (4.61折)
粥羹糊类食品加工技术 杜连启 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书简要介绍了我国粥羹糊类食品生产和发展的概况，重点介绍了以各种谷物、豆类、薯类、果蔬、食用菌，以及各种具有保健功能的食品原料生产各种粥羹糊类食品的生产工艺及操作技术要点。本书内容丰富，条理清楚，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。本书适合于从事粥羹糊类生产的相关食品生产企业技术人员、食品加工者、有关科研单位的工作人员及有关院校食品专业的师生阅读参考。
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专业法式甜点制作教科书：组合设计与装饰篇 王森 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全面介绍了常见的五大不同装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，用科学的方式带你了解法式甜点的底坯知识。 本书可供专业烘焙师学习，也可作为烘焙“发烧友”的兴趣用书，还可作为西式面点师短期培训用书。
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中国糖业的发展与社会生活研究 周正庆 著 上海古籍出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书分为六章，前三章论述16世纪中叶至20世纪30年代的糖业生产、销售发展情况及社会功用，第四章叙述糖在饮食、医疗中的应用，后两章主要探讨了由于糖业的发展，从清中期（18世纪中）以前糖作为奢侈品到清中期以后作为民众生活普遍用品的变化过程、对社会风俗的影响，以及糖的文化性的论证。就本书的内容讲，前三章是基础，是铺垫，后三章是引申，是论点、论据的呈现，是精华所在，可以说本书通过对16世纪中叶至20世纪30年代，糖在生产与物流方面，民众在时令民俗、饮食习惯、医疗等方面的用糖以及糖对精神文化方面所产生影响的研究基础上，总结出糖的精神文化内涵，即糖在全国被赋予的文化命意以及在全国形成的特有的文化观念，从而多层次地反映这个时期的民众生活。因此，本书是16世纪中叶至20世纪30年代文化史研究的一个成功例证。
¥36.95定价：¥185.70 (1.99折)
绿色食品产业化研究 梅洪常 编 经济管理出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书共8章，其结构和主要内容是：第1章对绿色食品和绿色食品产业化的内涵进行了界定，为以后的分析研究奠定概念基础。第2章从理论视角分析了绿色食品发展的规律——认为绿色食品的发展应在遵循技术规范的前提下进行产业化；对绿色食品产业化与农村经济发展、农业产业化、农业可持续发展的关系等理论问题进行了深入的剖析，阐述了绿色食品产业化在农业发展中的战略地位。第3章对绿色食品在国际上的姐妹产品——有机食品、无公害食品、天然食品等的发展进程进行了归纳，从中得出的最重要的启示就是要进行绿色食品的产业化。第4章分析了我国绿色食品的发展态势，针对其存在的问题提出了相应的政策建议。第5章对绿色食品产业化的运行机制进行了研究，特别是对其核心机制——利益机制进行了深入的剖析。另外，本章还探讨了与运行机制紧密相关
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食品质量安全市场准入审查指南 国家质量监督检验检疫总局食品生产监督司 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品微生物实验室工作指南 赵贵明 主编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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科技.锌硒物语点亮生命的火花李卫平著1版次1印次最高印次1印刷2023年6月食品科普科普读物食品工业实用技术轻工出版畅销 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全误区大扫除 食品工业 苏州大学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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中式糕点生产工艺与配方高海燕食品工业化学工业出版社新华书店正版
¥28.47定价：¥39.00 (7.3折)
科技.熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权出版年份2023年印刷2023年11月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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