
中国市售茶叶农药残留报告 2019(东北卷-电商平台卷) 科学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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茶叶,农药残留物,研究报告,东北地区,2019
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食品化学 普通高等学校教材 介绍食品原料 食品加工等过程中 食品中内源性和外添成分所产生化学变化的基础理论问题
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中国市售茶叶农药残留报告 2019(东北卷-电商平台卷) 庞国芳,徐建中 编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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美味中国(实用调味配方大全)/中国食文化丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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休闲卤味调理食品加工专论【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
张慜、王拥军编著的《休闲卤味调理食品加工专论》强调应用学科间的相互渗透、相互交叉的研究和写作思路。采用通用研究理论和具体专题应用范例相结合,通过处理手段和机理探讨的融会贯通,使不同加工过程的品质调控实现有机结合。采用了原理和方法提出与专题研究举例印证的写作方法,使读者易理解本书的观点和所采用的方法,起到了举一反三的作用。 本书是一本凝集了作者多年来在卤味食品加工领域研究成果的专著。其中论及的卤味食品冷加工速冻、热杀菌罐装、脱水干燥、非热处理、真空油炸等主体品质调控技术对我国卤味食品加工领域的理论研究和先进技术的推广将起到非常积极的作用。 本书的出版将进一步丰富我国在休闲卤味食品加工领域中的基本理论和生产新技术,同时为有关高校、研究院(所)和企业的研发人员以及高等院校食品专业的
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大豆蛋白质加工新技术【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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现货 食品添加剂 第4版郝利平 聂乾忠 周爱梅 白卫东主编 9787565525582中国农业大学出版社正版
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食品市场监管概论 张建新 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书系统论述了市场和食品市场监管概念、范围及其分类;分析了食品市场监管历史、理论和市场监管方法与技术问题,首次阐明了食品市场监管规律;在对我国食品市场监管法律和食品安全标准体系分析的基础上,首次提出并创建了食品市场监管标准及监管体系框架;分析了保健食品、食用农产品、传统食品、餐饮服务业、食品标签、食品广告和食品过度包装等市场监管热点问题,提出了食品市场监管方式的思路和措施。本书可作为国家市场监督管理部门和农产品市场监管部门,省市自治区及市、区、县级政府相关部门的市场监管高级研修培训教材,也可作为食品标准化管理与市场监管研究人员、食品生产经营企业管理与技术人员以及食品相关专业的教学参考书。
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西餐制作图谱,,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书由扬州大学、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江杭州市中策职业学校等业内享有盛誉学校的专业任课老师进行编写,作者队伍豪华;书中分为9个板块86个品种,品种常见且丰富;所用原料易得,所用器具日常条件也能满足,难度不高;步骤分解细致到位,图文并茂,容易掌握。
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食品化学,无,浙江大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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糕点 食品工业 黑龙江少年儿童出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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肉干·肉脯·肉松生产技术 顾仁勇,姚茂君,傅伟昌 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
原料肉、辅料选择与保鲜,传统和现代的肉制品干制技术,类58例干制肉品配方和工艺,25例肉干,23例肉脯,10例肉松。常见生产问题及解决措施。
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特色酱腌菜加工工艺与技术 李祥 主编 9787122039071 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了我国酱腌菜的生产历史,分析了酱腌菜的生产现状,提出了目前酱腌菜生产中存在的问题,阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍。在此基础上,重点介绍了各地独具地方特色的酱腌菜及其制品的生产工艺。本书还介绍了韩国、日本的酱腌菜生产工艺。 将正交实验、HAccP体系引入酱腌菜生产中。提高了酱腌菜制品配方选择的科学性,保证了酱腌菜及其制品生产的安全性,给酱腌菜生产注入了活力。 本书可作为食品(调味品)从业人员以及有志从事调味品研究开发、生产管理的各类人员使用,也可作为高等院校、高等职业技术学院、职业中等专科学校食品(调味品)专业学生的教材。
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现货 食品添加剂 齐艳玲 王凤梅 陈飞雪 9787502788803 海洋正版 可开发票,现货速发
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特色酱腌菜加工工艺与技术李祥 主编化学工业出版社9787122039071 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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淮扬百年—扬州烹饪技艺非遗传承人口述史 孟祥忍 著 中国轻工业出版社 9787518432660
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酸味 刘杭郭继艳 著 食品工业 中国大百科全书出版社有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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正版新书 食品化学 第四版第4版 9787565526206 阚建全主编 2021年新书 二维码教材 高等较育规划教材
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《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面,分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
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我国是茶叶生产和消费大国,近年来人们对茶叶安全和质量的要求在逐渐提高。我国在这方面制定了许多国家标准和行业标准,并不断地进行补充和修订,使之日益完善。《茶叶标准汇编(第4版)》收集了截至2010年10月底批准发布的茶叶国家标准及部分行业标准共99项,其中国家标准74项,国家标准化指导性技术文件1项和行业标准24项。其内容包括综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准和录五个部分。本汇编在录中给出了未收录的茶叶相关行业标准目录,以便读者查找,录也是按综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准分类编排,同时还列入了加工机械标准。《茶叶标准汇编(第4版)》可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员,各级监督、检验机构的人员,行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用,也可供大专院校有关的师生参考
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葡萄酒生产技术高年发 著化学工业出版社9787502574086 正版图书,下单速发,可开发票
全书共分十六章,分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准,并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富,文笔流畅,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
现代社会倡导母乳喂养,体现出母乳在人类文明发展过程中仍具不可替代的作用。 哺乳动物的乳汁,尤其是初乳,乃被公认为是功能性资源的宝库。全世界范围内建立的庞大乳品工业体系已经使牛初乳成为现实的初乳资源。作为哺乳动物的份食物,初乳本身又是卓越的功能性它高度浓缩了乳汁内存在的各种免疫因子和生长因子,其有效性已为科学研究所主宰。为促进初乳和常乳资源的利用,推动新世纪食品工业的发展,作者集多年来的科研经验、在收集、整理大量资料的基础上撰写了本书,力求全面反映乳功能性仪器开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平。 “功能性食品”和“工程食品”是近10多年来出现的食品科学概念,本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思路分成10章,除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外,系统地介绍了乳功能
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面粉制品的品质改良技术 刘钟栋 著 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![淀粉化学与技术 [美]J.N.贝米勒、[美]R.L.惠斯特勒 编;岳国君、郝小明 译 化学工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
淀粉化学与技术 [美]J.N.贝米勒、[美]R.L.惠斯特勒 编;岳国君、郝小明 译 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全卫生基础知识读本:速冻调整食品生产加工关键过程卫生与控制 唐金艳 著 中国质检出版社(原中国计 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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厨房用调理食品研究与开发 张慜 编 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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新版饼干配方 薛文通 主编 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肉品品质及其控制 韩剑众 编 中国农业科技 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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这本书系统梳理了食品安全国家标准、法律法规及与食品安全监管相关的文件,并以题库的方式帮助大家学习和掌握相关知识,创新丰富监管人员学习食品安全标准的形式。可作为食品安全监管人员和食品行业从业人员的培训用书,也可作为高等学校相关专业师生的学习参考书。
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肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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食品理化检验技术 刘丹赤 大连理工大学出版社 9787568535960
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A-43-畜产品加工技术 9787502644987 王文艳,程学勋 著 北京枫林苑图书专营店 温馨提示:划线价为图书市场价,不是定价!商品图片仅供参考,以实物为准。(书名没写全多少册的均为单本价格)
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