
-现代食品微生物学实验技术三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次9787518454 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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结构脂的酶法制备及性质 食品工业 科学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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正版书籍 发明与发现的世界 食品与服装 陈斌惠 译 山东教育出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划教材 食品工艺学教材书籍【正 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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近十年来,中国烘焙业的发展速度是的,从大城市、中小城市以至农村,面包饼房的开业如雨后春笋般出现,这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康,创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用;也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 97875025539 正版图书,下单速发,可开发票
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
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科技.中国烟草科学与技术1982—2020谢剑平出版年份2021年印刷2021年6月版次1印次1食品与生物烟草图书烟草工
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供需失衡下食品安全的监管机制研究 费威 著 人民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全是重大民生问题、重大经济问题和重大政治问题。近年来“毒奶粉”、“地沟油”、“毒生姜”、“假羊肉”等食品安全事件时有发生,一方面激发了消费者对食品安全的迫切需求,另一方面通过政府监管力度逐渐增强促进了企业对食品安全供给的增加。然而食品安全事件引发的食品安全信任危机,并没有真正增加消费者对国内安全食品的需求。香港奶粉限购、国外奶粉抢购潮,进口与国产奶粉销量的极大反差就是典型的实例。同时一系列事实又让我们开始质疑国内安全食品供给是否得到了真正的提升。这些实例都使我们透过当前食品安全“供不应求”、“供过于求”的供需失衡现象,看到国内食品安全有效供需不足的本质。在这种现状下,如何针对供需主体加强政府监管,解决食品安全问题成为摆在我们面前的难题。本研究正是从我国食品安全供需失衡
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保健食品原料手册 凌关庭 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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发酵肉制品加工技术 张春晖 编 9787109184800 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《发酵肉制品加工技术》主要介绍了发酵肉制品在发酵过程中的一些物理、生化方面的变化,常用的微生物发酵剂及发展趋势,国内外发酵肉制品传统和现代的生产工艺及操作要点,以及一些质量控制体系等,旨在解决我国发酵肉制品生产中遇到的一些问题及改善传统生产工艺,为我国发酵肉制品科研工作者和生产企业技术人员提供技术支持和理论依据。另外,《发酵肉制品加工技术》通过借鉴国外发酵肉制品现代加工技术,为建立适合我国特色的发酵肉制品现代化加工工艺提供依据。
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![食品异杂物污染的防范 [美]皮里斯奥 著;许学勤 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品异杂物污染的防范 [美]皮里斯奥 著;许学勤 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书出自在食品企业质管部门有多年主管经历的Doug Peariso之手。书中针对食品中的异杂物污染及其防范方面进行了系统地讨论,内容既涉及各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施,也涉及与管理相关的内容。所涉及的技术措施有金属探测、密度分离、产品流的x射线检测、磁分离技术、颜色与形状的自动识别、微观物理污染物的适当显微检测,以及确定宏观污染物源的分析试验方法。在管理层面上,本书涵盖了包括食品加工和服务业在内的各类食品加工过程中的异杂物防范的策略和概念问题。本书能对从事食品品质保证、HACCP管理及负责食品诚信维护工作的相关人员有所帮助。
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蔬菜加工实用技术郑永华 著金盾出版社9787508211596 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蔬菜加工实用技术》由南京农业大学食品科技学院郑永华等编著。全书包括蔬菜加工基本知识、蔬菜干制、蔬菜罐藏、蔬菜腌制、蔬菜糖制、蔬菜速冻保藏、蔬菜汁加工、蔬菜鲜切加工和马铃薯制品加工等内容,比较全面地介绍了蔬菜加工原理、具体方法、设备条件、工艺过程等。内容系统,技术先进,科学实用,便于学习和操作,适合于农民、蔬菜加工专业户、城镇蔬菜加工人员、食品科技人员与农业、轻工业院校师生阅读参考。
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肉品加工技术袁仲 著;袁仲 编科学出版社9787030335807 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉品加工技术》介绍肉制品加工的原辅料知识、畜禽屠宰与分割肉技术、肉品保鲜与冷鲜肉加工技术、腌腊制品加工技术、酱卤制品加工技术等内容。
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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咸味味道书院委会中国大百科全书出版社有限公司9787520216937 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【新华书店】 食源性低聚肽,蔡木易 编,中国轻工业出版社,9787518435449 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
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《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
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畜产品加工技术 张首玉,胡二坤主编 科学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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食品质量管理杨国伟 著化学工业出版社有限公司9787122342737 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品质量管理》(第二版)采用案例引导的形式,设计了食品质量管理概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点、ISO 9000标准质量体系、食品安全质量管理和食品质量管理的发展趋势10个项目,所选内容突出专业性、职业性、实用性和针对性。编写过程中还配套建设了丰富的立体化教学资源,可从www.cipedu.com.cn免费下载。 本教材适合食品类相关专业的师生作为教材使用,也可供相关行业生产技术人员和管理人员参考。
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中国酒精生产与经营朱坚真 编化学工业出版社9787122049988 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品成分与肠道健康 赵新淮 著 科学出版社 医药、卫生 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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科技.未来食品现代科学如何改变我们的饮食方式董志忠陈历水主译出版年份2020年印刷2024年2月版次1最高印次3食品与生
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玉米食品加工工艺与配方滕文军 编著科学技术文献出版社9787502336998 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了各种玉米类食品、玉米膨化食品、玉米烘烤类食品、家庭制作玉米食品等近100种玉米食品的配方、工艺流程和具体加工方法,以及玉米胚榨油、精炼、氢化技术。
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小麦面粉品质改良与检验技术李浪 主编化学工业出版社9787122018557 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着小麦品种改良的发展,小麦粉工业需要一定的方法、技术、设备使之资源优化利用,生 产经济高效,产品质量标准化,品种多样化。本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环 境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的 关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。 全书在详细介绍小麦面粉品质改良的理论的基础上重点突出应用性,并介绍了目前较为先进 的检测技术和常用的检测设备。 本书可供有关研究人员及小麦粉工程公司、小麦粉品质改良剂厂技术人员、小麦粉厂技术人 员与企业管理者参考阅读,也可作为高等院校食品工程、食品分析技术、食品科学与工程等相关 专业的教材。
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大豆深加工的原理发现与技术发明【正版】 【正版图书,电子发票】
本书共分十部分,前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”,属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明技术,读者如能采用书中的专利技术,进一步研发保健食品与药品,将可收到事半功倍的收效。0章阐述的内容为作者在大豆加工方面的新发明与新发现对光复振兴我国大豆产业的作用。
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米果生产工艺与配方 袁霖,钱银川 编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面向未来的食品加工技术 唐春红,陈敏新 著 中国农业科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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本书涉及产品原料种类齐全,产品种类丰富,易学易做
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食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品理化检验技术刘小朋北京理工大学出版社有限责任公司9787576344837 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代啤酒生产工艺李秀婷 主编中国农业大学出版社9787565507526 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代啤酒生产工艺》是一本系统介绍啤酒发展及其现代工艺基础研究的书籍。书中纳入近十年啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的新内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。全书共分15章,内容注重理论与实践技术的紧密结合,依据现代啤酒生产流程,将工艺、技术与设备并重,内容翔实,通俗实用。
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畜禽与水产品副产物的综合加工利用 刘丽莉主编 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
随着科技步,人们生活的不断提高,使畜禽副产物的应用领域不断拓展,市场需求量逐年增长。我国科研工作者经过多年的努力,虽然已经在畜禽副产物的利用方面投入了大量的科研精力,并取得了成,但与国外相比仍然存在差距,尤其是在产品的精细加工技术方面,我国企业的生产明显低于国外。本书对产过程中产生的畜禽皮、血、脂肪、骨、肠衣、发、角、蹄、羽等副产物,禽蛋副产物,产品副产物的化学成分及生产方行了介绍,可为相关科研工作者及企业研究提供有力的数据支撑。
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发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 王成涛 主编;李平兰 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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软冰淇淋生产工艺与配方 刘梅森 编 9787501962419 中国轻工业出版社
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大豆蛋白质加工新技术 迟玉杰 著 9787030204677 科学出版社
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农畜产品品质安全光学无损快速检测技术 彭彦昆 著 9787030471970 科学出版社
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