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果蔬采后生理生化实验指导(第二版)(中国轻工业“十四五”规划教材、高等学校专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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![蛋白质结构导论 [瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译 上海科学技术出版社](images/model/guan/url_none.png)
蛋白质结构导论 [瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译 上海科学技术出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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乳品添加剂 姜瞻梅、田波 编 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品原料手册 胡爱军、郑捷 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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果品质量学概论 邱栋梁 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全管理体系通用教程 李怀林 编 中国计量出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系通用教程》共分七章,系统地阐述了HACCP管理体系的基础知识、原理,《基于HACCP的食品安全管理体系规范》理解,HACCP管理体系审核。内容包括:食品的安全卫生概述;食品中的危害;安全支持性措施(SSM)与SSM方案;SSM与SSM方案的文件编写;HACCP体系及其HACCP原理的应用;基于HACCP的食品安全管理体系规范;HACCP管理体系审核。在部分章节配有相关文件编写范例,附录中收集了食品行业相关的法律法规及规范参考清单。 《食品安全管理体系通用教程》可作为食品生产企业及食品从业人员,以及企业内审员、食品安全相关工作人员的培训教材。
¥9.58定价:¥47.52 (2.02折)

食品化学第五版国外食品科学与工程专业教材高等院校食品粮油和农产品加工等专业的本科生研究生的教材供科研人员技术人员参考【善 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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天然色素 项斌,高建荣 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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上海市中小学校园食品安全读本:高中版 食品工业 上海科学技术文献出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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蒸煮食品生产工艺与配方 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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【正版速发】GB 12693-2023《食品安全标准 乳制品良好生产规范》实施指南 可开发票,现货速发
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食源肽改善皮肤光老化的途径与机制 徐德峰 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在评价食源肽干预皮肤光老化生物效应的基础上,《食源肽改善皮肤光老化的途径与机制》进一步探讨食源肽对光老化动物消化和血液系统的影响,初步在组织、细胞、分子和整体层面解析食源肽拮抗皮肤光老化的多维机制。内容包括:紫外线(UV)暴露对皮肤屏障的影响及食源肽保护作用、光老化皮肤胞外基质变化及食源肽修复效应、光老化皮肤氧化与炎性应激调控失衡及食源肽调节作用、光老化皮肤MAPK信号通路活性变化及食源肽调控效应、皮肤光老化介导的消化系统改变及食源肽干预效应、UV辐照对大鼠肠道菌群结构的影响及食源肽调节作用、食源肽对UV诱导的代谢失调整体调节作用。通过“表观形态—屏障功能—物质基础—力学结构—生化动力—信号响应—消化道形态功能—肠道菌群结构—代谢响应”的多层次系统研究,初步探明光老化进程中皮肤组织与消化及
¥100.01定价:¥224.22 (4.47折)
![甜菊与甜菊糖苷 [比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
甜菊与甜菊糖苷 [比利时]Jan M·C·Geuns 著;欧仕益 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《甜菊与甜菊糖苷》分为四部分,第一部分主要介绍甜菊糖苷的结构、纯化和分析检测方法;第二部分介绍甜菊糖苷的生产及质量控制、食品中甜菊糖苷的变化和检测、在食品中的添加量等;第三、四部分分别介绍甜菊糖苷的毒理学评价结果和每日摄入量。 《甜菊与甜菊糖苷》适合从事甜菊糖苷研究、生产和出口的相关人员阅读,也可供相关专业的师生参考。
¥50.76定价:¥180.96 (2.81折)

科技.功能核酸科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年新印刷2024年8月版次1高印次1食品食品科 全新正版,可开发票
¥204.40定价:¥280.00 (7.3折)

食品安全与质量控制技术 贝惠玲 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与质量控制技术》依据食品安全与质量控制工作岗位及岗位群对职业能力的需求进行编写,内容涵盖食品质量安全基础知识;食品质量优化;质量管理七工具;5S管理;食品法律法规与标准;质量管理体系(ISO9000);食品良好生产规范(C3MP);卫生标准操作程序(SSOP);食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP);食品安全管理体系(ISO22000);食品质量安全认证等实用控制技术。每单元还配有相应的案例练习,以强化应用技能的培养。 全书把模拟完成企业“项目任务”贯穿整个编写过程,将内容置于企业生产经营活动中,具有理论联系实际,简明易懂,职业性和实用性强的特点。适用于高等职业教育院校食品类各专业教材,还可作为食品工程技术人员的参考书及相关人员的培训教材。
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有机茶生产大全 黎星辉、傅尚文 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《有机茶生产大全》由南京农业大学和中国农业科学院茶叶研究所、中农质量认证中心牵头组织国内有机茶生产技术和认证专家历时两年编写而成,内容包括有机茶概论、有机茶生产标准与规范、有机茶园基地建设、有机茶园土壤管理和施肥、有机茶园病虫草害的防治、有机茶的加工与包装和储运、有机茶销售要求、有机茶认证与标志管理、典型茶类有机茶生产技术等8章;同时收录了有机茶和有机产品相关的国内标准、国际标准、中国有机产品认证法规规章以及有机产品认证机构等信息。 《有机茶生产大全》通俗易懂、简明实用,操作性强,可供茶叶质量管理干部、茶农、茶厂工人、茶叶店营业员学习,也可供农业部门茶叶管理、科研、技术推广等单位和个人参考。
¥9.18定价:¥243.60 (0.38折)

食品品质荧光快速检测技术 刘慧琳 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品品质荧光快速检测技术》结合近几年国内外荧光传感快速检测技术的研究文献及相关技术在食品品质检测中的应用研究,主要从半导体量子点、碳量子点、石墨烯量子点、上转换荧光纳米材料、有机荧光探针、聚集诱导发光荧光探针、多维光学传感技术、荧光纳米材料与分子印迹联用技术展开,系统介绍了荧光纳米材料的光学特性和制备方法,并重点探讨了荧光传感检测技术的原理,以及其在食品品质检测中的应用。对荧光传感检测的特异性、高效性与传统检测方法进行分析对比,深入阐述了基于荧光传感快速检测技术的分子作用机制。
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烹饪化学与食品安全 倪小娟、刘锡寿 著;刘锡寿 编 中国商业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
烹饪化学与食品安全是研究烹饪中食品的化学成分变化、有害的化学成分对人体健康产生的危害及使食品安全应采取的措施的一门科学。它包括烹饪化学和食品安全两部分内容。 本教材主要具有以下几个特点:(1)严格按照“双纲”制的新模式编写,即职业教育教学大纲及劳动和社会保障部专业职业资格技能考试大纲;(2)学科设置采用专业理论和实训并举,突出烹饪专业人才培训的特点,部分学科理论与实操课程比达到1:2;(3)整套教材是由多年一线教学教师精心编写,并采取“互动式”教学方法的新模式,突出教材活泼性和实用性的特点;(4)引进与创新并重,积极引进新内容和新方法,具有一定的创新和改进,突出教材前瞻性特点。
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加工配制品 工程造价员网、张国栋 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《加工配制品》是《电力建设工程预算定额应用手册》系列中的分册之一,严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》(第七册加工配制品)进行编写,书中内容由浅入深,循序渐进,从基本的说明释义入手,对定额结构、子目设置、工作内容、使用说明及定额中的名词、术语、特殊概念、工程量计算规则、定额所列分部分项工程,定额中的人工、材料、机械项目均一一进行了详细的讲解,在详细的基本知识讲解之后有对应的实例分析,进一步巩固本章知识点,达到学以致用的目的,帮助从事电力工程预算工作者提高实际操作的动手能力,解决工作中遇到的实际问题。 全书取材精炼,内容翔实,实用性强,是电力建设工程预算人员的工具书。本书可供电力建设工程预算人员、审计人员、有关技术人员以及大专院校相关专业师生使用,也可供建设单位、资
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有机食品生产技术概论 张放 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
主要介绍了有机食品(植物性有机食品、动物性有机食品)的生产技术。并对有机食品的生产环境、加工技术、检验标准、运输与销售等做了详细论述。对有机食品、绿色食品、无公害食品的区别做了对比。本书内容丰富、实用,可读性强。本书可供从事有机食品研究、生产、管理的技术人员使用,也可供大、中专院校师生参考。 本书共分九章,前六章主要介绍有机食品的概念与意义、有机食品的生产技术、植物性有机食品生产技术、动物性有机食品生产技术、有机食品生产的环境生态技术、有机食品的加工技术。后三章主要介绍有机食品的检验与颁证、有机食品的运输与销售、有机食品的标准等。
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粮油副产物加工技术 食品工业 暨南大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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全2册 食品生产质量控制与安全管理+餐饮管理 中国标准出版社
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【正版】 食品贮藏保鲜技术 韩艳丽 中国轻工业出版社 9787518441068 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 老窖学 李后强,刘淼 中国轻工业出版社 9787518453917 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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正版 畜类肉品高效精准机器人自主加工系统 科学出版社9787030781413蔡磊著食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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休闲食品加工大全 严泽湘 编 9787122278128 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
这是一本专门介绍休闲食品加工的书籍,书中介绍了瓜子、花生、糖制、果品、瓜菜、菇菌、鱼及肉、谷物类等390余种休闲食品的加工技术,内容丰富,资料翔实,可操作性和实用性强,适合生产厂家和家庭主妇使用,亦可作为职业院校相关专业师生教与学的参考书。
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食品加工与保藏原理 曾庆孝 主编 9787502541385 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地阐述了食品加工与保藏技术和原理。内容包括食品加工制造的主要原料特性及其保鲜、食品热处理和杀菌、食品的低温处理与保藏、食品的干燥、食品浓缩和结晶、食品的微波处理、食品的辐照、食品的淹渍、发酵和烟熏、食品的化学保藏、食品包装等。内容丰富、图文并茂,实用性强,反映新技术和新工艺。 本书可供从事食品科学和食品工程的科研、技术人员使用,也可供大专院校相关专业师生参考,是食品专业考研的重要参考书。
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正版 西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告:Ⅱ科学出版社9787030741448庞国芳,李坚,邱国玉主编植物保护 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 美味中国:新式调味配方大全 马健,黄勇,钱峰 中国轻工业出版社 9787518451982 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品安全国家标准常见问题解答(第二版)中国标准出版社 9787502651954
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正版 食品加工与保藏原理 第三版 曾庆孝 食品的低温处理与保藏 食品热处理 食品浓缩和结晶 食品的微波处理 食品科学专业 全新正版,可开发票
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科技.荞麦发酵食品马挺军编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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畜产品工艺学 9787565526244 杨宝进主编 普通高等教育规画 应用型本科食品科学与工程类专业 中国农业大学出版
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3册 食品生物技术概论+食品发酵技术+食品添加剂应用技术基因工程细胞工程发酵工程酶工程蛋白质食品应用技术书籍食品开发研发 正版可开发票 请联系在线当当客服
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 9787111797005 机械工业jx书籍F
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禽肉食品加工大全 崔伏香、刘玺、朱维军 著 9787807392316 中原农民出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《禽肉食品加工大全》将禽肉制品的加工,分为腌腊制品、酱卤制品、熏烧烤制品、肉干制品、油炸制品、香肠制品、火腿制品、其他制品等类别,在每一类中介绍几种比较成熟的加工工艺,它们既是个别制品的加工工艺,又是可以据之加以拓展的加工制品的典型。各个章节的内容既相对独立,又形成有机的一体,详细介绍了八大类100余种禽肉食品的原料选择、工艺配方、加工过程、操作要点、产品质量标准等内容。目前,我国禽类养殖业发展迅猛,禽肉食品加工业也随之迅速崛起。为适应我国日益发展的禽肉产品加工业的需要,特编写《禽肉食品加工大全》,以供禽肉食品加工业人员参考。
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小杂粮食品加工技术 杜连启、朱凤妹 著 9787508255491 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《小杂粮食品加工技术》介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦、大麦和养麦的营养价值,重点介绍了利用这些小杂粮食品的加工工艺、产品配方、操作技术要点及产品质量标准。《小杂粮食品加工技术》内容丰富,文字通俗易懂,实用性和可操作性强,可作为广大食品加工企业、加工专业户的指导书,亦可用作相关科研人员、管理人员及食品专业师生的参考书。
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焙烤食品丛书蛋糕生产技术与配方 钟志愿,钟志惠 著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品分析新技术 陈家华 等编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品转基因 方舟子 编著 少年儿童出版社 方舟子 编著 少年儿童出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列 (印)安托卡伦 著,许学勤 译 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分,部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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香荚兰:世界食品香料皇后 陈德新 中国林业出版社【达额立减】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂使用技术 李祥 主编 化学工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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食品分析第3版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
《食品分析》(第三版)为十二五职业教育国家规划教材,内容安排合理,贯彻国家最新标准,具有实用,规范,新颖的特点。该教材获“中国石油和化学工业优秀教材奖”
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食品添加剂/马汉军,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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麦芽 啤酒酿造制麦指南,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一,酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽——啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种”灵魂”组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述,主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构,作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应,紧接着又对特种麦芽进行了探讨,同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏
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