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吕哲维编著的《新手学下厨》从食材的选购、基本的刀工与处理、烹调的方法与技巧等,到每一类食材的菜谱示范,都做了详细的介绍,帮助广大烹饪爱好者发现厨房的秘密、烹饪的乐趣,在厨房中找到属于自己的成就感,在美食中得到喜悦,更让品尝者感受到幸福的滋味。
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烧菜——精选川味家常菜口袋书系列 郭远光 编 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
“烧”是众多川菜烹调方法中最主要的技法之一,其运用最为广泛,适用于烹制山珍海味、畜禽、水产、蔬菜、豆制品和干果类的原料。 本书所列之菜品,大多属“家常烧菜”的范围,这种烧法的特点是:中火、热油、先煵豆瓣酱等料,加汤烧开打去渣,放原料、配料、调料,汤开后改用小火慢烧至熟入味,勾芡即成。 另外,“烧”还分红烧、白烧、葱烧、酱烧;生烧、熟烧、干烧等。 本书所选菜品力求取材方便,制作简单,价廉而实惠,百姓家中均能制作。
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风味家宴 唐小东 编;戚应昊 安徽科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在人类诸多的生活要素中,吃是第一位的。随着时代的发展和物质生活水平的提高,人们对吃的需求已不仅仅是为了吃饱裹腹,而是更加注重营养科学和美味可口。中国的饮食文化源远流长,中式家宴在制作上,不论何种风味流派,都讲究菜肴的整体合理搭配组合及对色、香、味、形俱佳的追求。就一般家庭而言,主人能够掌握一点烹饪技巧,当朋友相遇、亲人团聚时,亲自下厨动手做几款美味佳肴让大家品尝,那将会更加增添几多情趣。 《风味家宴》正是一本指导您如何烹制家庭宴席的书,书中所列十余种宴席、百余款菜品,荟萃了东西南北中的不同风味特点, 其烹饪食品原料又较为普通易得。它告诉您,做一桌丰盛美味的家宴佳肴,并非是高不可攀的烹饪大师的专利,也不需要使用多么昂贵的食品原料,只要依照本书的提示操作,您定会获得满意的结
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鉴茶泡茶茶艺:观亭说茶 于观亭、丁慧 著 山西科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品雕刻教与学.禽鸟造型 张卫新 主编 上海科学技术文献出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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新手下厨房如何一次成功? 喜欢下厨但不想忍受油烟困扰? 没时间做菜,怎么做又都是一个味儿? …… 庭院里养满花,餐桌上饭菜香,心灵手巧的烩烩过着令人向往的生活。自从有了一对双胞胎宝宝之后,她的美好生活添了更多幸福,也添了些忙碌,她发现,顺利解决“明天三餐做什么”“如何快速做好一顿饭”已经变成自己生活的快乐源泉。 妈妈辈手口相传的“广东家常菜”,简简单单的食材,上锅一蒸,简单省事,味道却很好。不过蒸菜看着简单,其实讲究却不少。烩烩日常学习营养学,明白蒸菜的营养价值所在,所以她坚持为家人做原汁原味的蒸菜。 烩烩总会在每一次尝试后记下配方,对比餐厅的经典款或好友的“晒榜款”,自己做的是不是更营养,更省时,然后再通过美食平台分享给“粉丝”们,她的分享帖里是温暖的人间烟火味道:豉汁排骨、乳鸽
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