
科技-抗污电化学传感器构建及在食品安全检测中的应用顾颖樊雪静张琦传感器食品安全检测电化学中国轻工业出版社97875184
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科技.微生物检验与食品安全控制-国际食品微生物标准委员会ICMSF食品微生物丛书国际食品微生物标准委员会ICMS出版年份
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食品包装安全学 王利兵 著 科学出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.畜禽骨肉提取物生产工艺与技术赵修念编著1版次1印次最高印次1印刷2018年4月食品与生物工程食品加工技术食品工业食
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谷物杂粮加工技术杜连启化学工业出版社9787122433015 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象,针对读者需求,选取了市场较大的几个作为主要介绍内容,根据原料划分体系,分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦,介绍了其焙烤食品、发酵食品、饮料等食品的生产配方、工艺流程、操作要点、成品质量指标等相关内容,共涉及240个品种,这些品种相对较成熟,投入市场可行大、预期消费者接受度高,可带来较高的经济效益。
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食品研发设计与应用屠大伟化学工业出版社9787122477699 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物检验毕韬韬中国科学技术出版社9787504662897 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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科技.膜技术在乳品成分分离中的应用现代食品科学技术著作丛书黄锐张凤胡刚主译出版年份2023年印刷2023年3月版次1最高 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品工艺与配方系列:水产品加工工艺与配方 郑坚强 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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教材.食品风味化学**高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材王永华戚穗坚1版4印次印刷2020首印2015食品工业大学
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复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 著 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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农产品GAP生产技术——食品放心工程丛书 张名位 主编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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现代食品工厂建设要点及案例解析姜兴茂化学工业出版社9787122397317 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书从建设方角度出发,探究参建各方在现代食品工厂建设过程中科学合理参与的基础和相互间的权责边界和各环节要点。
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亚麻籽深加工技术 任广跃、朱文学、张振山 编 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著;李建会、苏湛 译 北京大学出版社【正版书籍】](images/model/guan/url_none.png)
哈拉维与基因改良食品 [英]乔治·迈尔逊 著;李建会、苏湛 译 北京大学出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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烹饪原料,中国质检出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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粮油加工适宜性评价及风险监控,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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谷物杂粮加工技术 杜连启 小米薏米高粱燕麦大麦食品加工技术 240种食品加工工艺和配方 食品生产企业的技术人员产品研发人
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复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 著 9787122010759 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《复合果蔬汁配方与工艺》共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上,以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等,最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。《复合果蔬汁配方与工艺》对复合果蔬汁生产有较高的参考价值,是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《复合果蔬汁配方与工艺》可供果蔬汁生产企业研发人员,个体经营者以及其他相关人员参考使用。
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍 正版可开发票 请联系在线当当客服
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 正版图书,下单速发,可开发票
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本书以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点,按食品添加剂的特性和功能分类,分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及食用香精香料等十余大类食品添加剂中各重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法及工艺条件、质量指标以及应用等内容,可供从事食品添加剂的生产厂家、科研单位的工程技术人员以及高等院校相关专业师生阅读。
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植物油脂制品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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《食品添加剂生产监管工作指南》由中国标准出版社出版。
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食品微生物检验技术(林业和原局职业教育十四五规划)秦微微中国林业出版社9787521927559 正版
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【中国农业出版社】食品标准与技术法规(第三版) 9787109268890 食品 标准 技术法规 食品标准 45.8 2 正版可开发票 请联系在线当当客服
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溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术 陈黎洪 主编 9787508232799 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
¥41.16定价:¥300.20 (1.38折)

科学食用植物油石克荣、张昭炜 著科学出版社9787030436238 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索,以如何满足家庭各成员的营养需求,并同时享受油脂的美味为问题,结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通,在形象生动地诠释植物油的化学本质后,深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮助读者了解现代油脂加工工业,学会选择单品油、调和油,掌握保存食用植物油的方法,远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮助读者从化学本质上科学认识食用植物油,结合自身的特点选对油、选好油,为读者的健康生活加油。
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啤酒生产技术程殿林 主编化学工业出版社9787502573676 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了啤酒的工业化生产技术。本书依照啤酒生产的流程为序编排,内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理、啤酒后修饰等内容。本书还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。本书还介绍了啤酒包装、啤酒生产经济技术指标以及副产物的综合利用,文中辅以大量图表。 本书内容全面,技术先进,有较强的实用价值和指导意义,可为各大小啤酒厂提供一定的技术支持与参考。 本书适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、新产品开发人员以及相关的科研工作者阅读。
¥30.50定价:¥274.10 (1.12折)

上海市食品从业人员食品知识培训教程-餐饮服务分册 上海市食品工作联合会 华东理工大学出版社有限公司 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《上海市食品从业人员食品知识培训教程餐饮服务分册》可供上海市餐饮服务提供企业的负责人、食品管理人员、关键环节操作人员及其他相关从业人员,按照其不同的岗位职责选择该岗位需要掌握、熟悉、了解的内容开展食品知识培训,也可供上海市食品监督管理部门对上海市餐饮服务提供企行食品培训监督抽查考核参考。
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中国传统特色腌腊肉制品加工技术张佳敏 主编;王卫化学工业出版社9787122330413 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书将以优质原辅料选择、基本工艺与设备要求为基础,对这些原汁原味的特色产品制作方法,包括配方、工艺流程、加工制作关键点等进行较为详细的介绍,并根据现代市场对肉制品消费发展需求,提出保障传统产品营养、安全的技术方法和具体措施,为加工制作优质腌腊肉制品提供参考。
¥88.40定价:¥381.80 (2.32折)

食品加工安全控制彭池方 主编;金征宇化学工业出版社9787122189776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
食品生产加工过程中的安全控制是食品质量与安全专业学生必须掌握的基本知识。食品加工种类较为广泛,在本教材有限的篇幅中,无法细述各类食品,因而,编者重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、果蔬、饮料、粮食、速冻食品等八大类日常消费食品,介绍了各自的生产工艺及生产过程中可能产生的安全隐患,并论述了GMP、HACCP等质量安全生产规范体系在各类食品生产加工过程中的具体应用,以及生产过程中主要的技术控制措施。 本书将安全性分析具体到每一类食品中,论述不同食品在生产加工中所出现的特有的安全问题,因此对食品生产实践具有一定的指导价值。本书可作为食品质量与安全及相关专业本科生的教材,同时也可作为食品生产加工人员的参考书。
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科技.薯界风云马铃薯淀粉产业激荡发展三十年周庆锋主编1版次1印次高印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品工业食品 可开发票,现货速发
¥170.00定价:¥198.00 (8.59折)

食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用王竹天、王君 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》为“食品安全保障体系系列丛书”之一,从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准、食品包装材料标准、预包装食品标签标准等基础标准进行深入解读。 《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》旨在让读者对我国食品安全标准的制修订及食品安全基础标准有更清晰的认识,对基层食品安全管理人员及食品生产企业技术人员实施相关食品安全标准有很强的指导性,是我国食品安全监管人员的参考书。
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Chinese National Alcohols:BAIJIU AND HUANGJIU(国酒) 丝路书香工程 中华传统酒文化独特魅力 提升出版业国际传播能力奖励扶持项目
作为世界东方的文明古国,中国也是酒的故乡和酒文化的发源地。而白酒和黄酒都是中国独有的,是中华民族重要的非物质文化遗产,中华文化鲜明的符号,但全球对白酒、黄酒的了解程度远不及威士忌、白兰地、伏特加和红酒。本书以国酒(即白酒、黄酒)为题,用讲 故事 的表达形式,首次对中国白酒和黄酒进行了系统的归纳。在不长的篇幅内,以清晰、简明、通俗而严谨的语言,将中国白酒和黄酒的概念、特色、酿造的工艺、香型的区分与特点以及名酒的故事等进行了集中介绍,力争成为社会大众和海外消费者了解中国酒、研究中国酒、品味中国酒的一部百科全书。本书在倡导健康饮国酒的同时,大力推动白酒、黄酒的外文音译:即白酒英文为 Baijiu ,黄酒英文为 Huangjiu ,并在国外英文期刊发表文章时付诸实践。这在我国大力推进 一带一路 和中国文化 走出
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兔屠宰操作指南 中国动物疫病预防控制中心 食品工业 书籍 9787109261198
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复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书籍
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乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 9787030251923 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属,乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体,以及乳酸菌的有益作用,还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次,阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产,着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用,以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后,作者根据国内外的研发状况,论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物,它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品,亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例,是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考,也可作为相关学科的研究生教材
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牛肉制品737例 李慧文 编 科技文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编;钟葵 主译;[美]沙恩·T.麦克唐纳;[](images/model/guan/url_none.png)
化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编;钟葵 主译;[美]沙恩·T.麦克唐纳;[ 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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教材.现代食品原料学高等学校专业教材中国轻工业十三五规画教材江正强主编出版年份2021年新印刷2024年8月版次1高印次 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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正版书籍 腌腊制品生产 戴瑞彤 主编 化学工业出版社 确保正版支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全与操作规范 食品工业 重庆大学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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类工艺与技术丛书:红生产工艺与技术 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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糖类化学 郭振楚 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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超临界流体与食品深加工 廖传华 编;黄振仁 主编 中国石化 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品工程导论 崔建云 主编;葛克山 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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教材.食品化学:第五版国外食品科学与工程专业教材美斯里尼瓦桑·达莫达兰Srinivasan Damodaran美柯1版次
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实用食品加工技术 朱蓓薇 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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国际食品法典标准:水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 编 中国农业科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品添加剂手册 卢晓黎、李洲 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品添加剂使用标准 国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全法》颁布实施后,各地方、各部门积极贯彻,出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求,我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准,汇编成册,供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准(GB2760-2011)》的出版,能为广大读者学习了解我国食品安全最新法规制度和标准提供便利,进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
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发酵面食实用加工技术 传统发酵主食生产指南 加工技术工艺流程优化手册 物流仓储质量控制关键技术丛书 食品加工企业技术参考
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