
现代乳品工程技术郭成宇 编化学工业出版社9787502552343 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍牛乳基础理论、牛乳预处理、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、浓缩技术、干燥技术、无菌包装技术及良好的就地清洗(CIP)等,还介绍了国外知外企业的乳品生产工艺及设备和新杀菌技术在乳制品中的应用等。本书可供从事乳品生产、科研、教学及管理的工程技术人员使用,亦可供高等院校相关专业师生使用。
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葡萄酒鉴赏宝典郭征 著上海科学技术出版社9787532381036 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识,世界主要葡萄酒产地,正确认识各类葡萄酒酒标的方法,以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片300拿幅,图文并茂。葡萄酒具有数千年的历史,伴随人类的文明和进步,自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性,并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯......能带您进入激情、浪漫、温馨的时空,产生许多梦幻和遐想。《葡萄酒鉴赏宝典》(精装)的核心内容是世界主要葡萄酒产地。它系统地介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等国葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
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食品生物技术导论,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高 新华正版 团购优惠请咨询客服
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本书对食品产业集群(区域产业群)中的创新过程进行了深度分析,特别是对食品产业集群中的创新现象和运作过程进行了重点探讨。通过新颖的案例研究,详尽地揭示了学术研发机构和生产企业间互动关系,以及相关的研发能力、资源、合作及组织领导的作用。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材杨玉红 编中国标准出版社,中国质检出版社9787502644239 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识,主要内容包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书,也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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食品合规管理职业技能教材初级 张爽 食品安全食品标准法规与合规管理基础知识 食品安全监督抽检监督检查方面培训教材 978
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发酵调味品生产技术上海酿造科学研究所 编中国轻工业出版社9787501921201 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书是《发酵调味品生产技术》(上、中、下册)的修订版。修订的原则是:精练基础理论,深化技术理论;删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章,新增了复合调味品的专章;对新工艺、新技术、新的检测方法作了较多的补充。原第一版三册合并为一册。内容包括:微生物知识,酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、标准、技术管理及其检验方法。内容丰富、翔实,为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合调味品生产、科研的技术人员阅读,也可用作有关学校的教学参考书以及专业进修班的培训教材。
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稻米淀粉品质研究与利用吴殿星 著中国农业出版社9787109134423 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《稻米淀粉品质研究与利用》不仅综述了国内外该领域的新研究进展,也紧密结合自身的研究实践,共包括6章,即:第一章,稻米淀粉的组成、结构和性质;第二章,稻米淀粉的生物合成和降解;第三章,稻米淀粉品质的遗传调控;第四章,稻米功能性淀粉——抗性淀粉;第五章,稻米淀粉的制备与应用;第六章,稻米淀粉品质的测定与分析方法。《稻米淀粉品质研究与利用》可为从事遗传育种、生物技术、食品科学、现代营养及医药化工等相关研究、教学和管理的人员提供必要的参考资料。
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寻茶问道(修订版) 与一杯茶相遇的美好 一起深入茶山 追寻和探求茶之本味 用热情和专业绘制一幅活泼泼的寻茶地图
作者多年从事茶艺培训、评茶、一线做茶的经验总结,也是一本通俗易懂、有知有趣的 轻茶书 作者 深入茶山、茶区,与一线茶农、茶人打交道,以茶山游学的方式追寻和探求茶之本味。 一幅活泼泼的寻茶地图。从云南、江浙、安徽、福建以及两湖、两广,到丝绸之路上的新疆,乃至国外,到处留下作者寻茶的足迹。
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中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 编 9787122048066 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中药保健食品是在中医学饮食疗法的基础上发展起来的,以中医药理论为指导,在天然食物中加入卫生部颁布的“既是食品又是药品的物品”和“可用于保健食品的物品”,应用现代科学技术加工而成,是具有中国特色的保健食品。《中药保健食品加工工艺与配方》为了配合中药保健食品的生产、研发和应用,介绍了50种既是食品又是药品的物品和24种可用于保健食品的物品;对每味中药的来源、功效作了介绍;对部分罐装类、软饮料类、口服液类、糖制类、酒类中药保健食品加工工艺和配方作了较详细的介绍。 《中药保健食品加工工艺与配方》可为保健中药和保健食品爱好者、保健食品开发制作者、保健食品销售者、食品开发制作者、中医药工作者、大中专师生提供参考。
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【认准正版 量大优惠】教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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【认准正版 量大优惠】科技.食品工业发展报告2018年度工业和信息化部消费品工业司出版年份2019年印刷2019年7月版 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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罐头食品生产曾洁 著化学工业出版社9787122193582 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和注意事项、罐头食品的质量检验。
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调味品加工大全 严泽湘 编 9787122244857 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《调味品加工大全》介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、酿造类调味品及部分西式调味品共240余种。 本书适合调味品生产厂家及餐饮业人员使用,亦可作为职业技术院校相关专业师生教学参考的读物。
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食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编中国标准出版 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
监督管理体系与制度的有效实施依赖于监督管理人员的高素质和专业水平。目前,质检系统共有食品质量安全专职监管员25346人,聘请政府协管员72474人,社会信息员106573人。为了进一步提高监督管理人员的专业水平和执法能力,充分发挥监管人员在食品质量安全监管体系建设中的基础与核心作用,保障质量安全监督管理工作的有效实施,国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司正在逐步探索建立食品质量安全监管人员资格管理制度,同时精心组织了食品质量安全监督管理机构、检测机构、科研院所以及食品企业等单位的专家和技术人员,编写了这本《食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识》。本书全面而深入地阐述了食品、食品相关产品和化妆品质量安全基础知识以及监督管理基础知识,特别是重点突出了基层监管人员应知应会的食品安全监管基
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科技.光散射技术及其在食品性质质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版1印次印刷2022首印2022
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涉及肉制品生产的全产业链,囊括屠宰、分割、检疫检验、原辅料、生产设备、生产工艺,附有大量肉制品的配方和操作要点。
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中国腐乳酿造 王瑞芝 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
《中国腐乳酿造(第2版)》按工艺顺序编著,重点对腐乳原料、豆腐坯制造、前期发酵(培菌)、后期发酵、腐乳微生物、综合利用、检化验及中国传统腐乳现代研究、腐乳的营养与功能性等作较详细的论述。《中国腐乳酿造(第2版)》将中国红、白、青、酱腐乳和中国名牌腐乳的制作方法逐一介绍,并对其配方作展示。同时充实了中国传统腐乳现代研究与酶法腐乳、全豆腐乳、“动态”腌制、毛坯通风培养等新工艺,使《中国腐乳酿造(第2版)》内容更丰富。
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学 林金科 编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》全面、系统介绍了速溶茶加工、茶饮料加工、茶叶有效成分分离制备技术、超微茶粉加工与应用、茶叶食品加工、茶酒加工、医药茶叶加工、袋泡茶加工、香味茶加工、茶化妆品与日用品加工、茶梗加工与应用、茶树花加工、茶饲料与茶兽药加工与应用、茶叶深加工产品检测等茶叶深加工的内容与科学研究成果,有较高的专业技术和学术价值,《普通高等教育农业部“十二五”规划教材·全国高等农林院校“十二五”规划教材:茶叶深加工学》可作为高等院校茶学专业的教材,也可作为从事茶叶深加工与研究人员的参考书。
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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科技-熏炸烤食品加工与安全控制王振宇张德权绿色加工传统食品熏肉烤制油炸热加工肉制品无烟熏9787518442065工业技
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GB 2760—2014《食品添加剂使用标准》使用指南 吉鹤立 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《GB2760—2014 使用指南》是为更方便快捷地学习和使用GB2760-2014《食品添加剂使用标准》而编写的。编著者吉鹤立,系上海市食品添加剂行业协会秘书长、协会专家委员会常务副主任,长期从事食品添加剂的研究和培训工作。 《GB2760—2014 使用指南》在GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的结构和内容基础上,将食品添加剂按功能类别归为21类,并给出了书中食品添加剂和GB2760—2014中食品添加剂的页码索引,同时列出了GB14880—2012《食品营养强化剂使用标准》,便于读者参考使用。 《GB2760—2014 使用指南》适用于食品生产企业、食品添加剂生产企业及相关食品、食品添加剂管理和科研部门人员配合GB2760-2014使用。
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绿色食品生产操作规程 八 讲解各类农产品绿色生产的关键技术 产地环境监测 投入品管控 栽培养殖技术 病虫害绿色防控采收加
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新名特优食品配方与加工 张坤生 主编;郑友军 9787800263439 中国农业科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
黑芝麻糊、膨化锅巴和枣茶等食品当今风靡全国,也为厂家争得了巨额盈利。本书由食品酿造专家汇集当今国内特别畅销的百余种名特食品(儿童食品、小食品、保健食品、方便食品和水产、调味品等)的工艺和配方,包括设备和质量标准邮。后半部介绍了甜味剂、增香剂、赖氨酸等近百种最新食品添加剂的用法和生产厂家。上述资料属高效益的开发项目,大多未曾公开发表。生产者参照本书,用最简单的设备即可上马。 本书可供食品广、饮料厂、乡镇企业和专业户开发新产品时作参考。
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