
焙烤食品工艺学9787561590836 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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职人心传软式面包 食品工业 福建科学技术出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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面包加工及面包添加剂——食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502330156 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书由两部分组成。第一部分介绍面包加工技术、基本知识;第二部分介绍面包添加剂的性能、作用及加工方法、花色品种等。 本书通俗易懂,既有理论知识又有实际操作技能,便于个体、集体、乡镇企业、家庭作坊使用,亦可供面包加工行业职工培训和广大家庭学习使用。
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龙口粉丝生产工艺与配方杨君敏 著中国轻工业出版社9787501958504 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
龙口粉丝是中国传统的名牌产品。粉丝生产在我国分布区域广泛,大多是由家庭作坊发展起来的,缺乏专业的科技人员研究,并把它提高到理论的高度,只得任由粉丝加工人员自己探索,自己总结,形成了只能意会,不能言传的局面。粉丝生产技术人中相互之间缺乏应有的交流,造成粉丝生产技术发展缓慢,其品种、设备更新换代的周期较长。 本书是作者多年从事粉丝生产工作经验的总结。本书全面系统地介绍了龙口粉丝的生产工艺与配方,内容包括粉丝生产的历史沿革,龙口粉丝的生产技术,下脚料综合利用,龙口粉丝特色烹饪等。
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新编果脯凉果加工技术大全边用福 著中国农业大学出版社9787810661539 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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葡萄酒生产技术(第2版)高年发 编化学工业出版社9787122136459 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
????葡萄酒是世界上古老的具有保健功能的含酒精饮料之一。随着我国加入WTO,中国葡萄酒必将参与世界葡萄酒市场的激烈竞争,优质低耗的葡萄及葡萄酒生产技术将显得格外突出与重要。 ????由于葡萄品种繁多,各地的土壤、气候环境等不同,造成产品的多样化。生产工艺也根据葡萄的质量和酿酒师的经验而各有特色。《酒类生产技术丛书:葡萄酒生产技术(第2版)》在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红、干白及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而大限度地减少本书篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界先进的技术和设备在我国葡
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食品包装技术(供食品类及相关专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材)
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食品理化检验技术(中国轻工业“十四五”规划教材)(高等职业教育食品检验检测技术专业教材)
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食用香精制备技术【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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蜂蜜蜂王浆加工技术董捷 主编金盾出版社9787508233451
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现代食品包装技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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新型糖类制品生产关键技术与典型范例【正版书籍,满额满减,咨询更优惠】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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数据分析:在食品科学研究中的应用 张锦胜、彭红 著 9787501991778 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《数据分析:在食品科学研究中的应用》结合食品科学研究的特点,针对食品科学研究与开发中常见的数据分析与处理问题,介绍了数据分析的理论、技巧和方法,同时,介绍了如何使用SPSSl6。O软件进行数据统计分析处理的方法。为了帮助读者掌握解决实际问题的方法,书中列出大量的应用实例,结合科学研究与生产实践中的实际问题,介绍了传统计算、查表分析的原理和方法,以及如何用软件进行同样的数据处理与分析。读者通过阅读教材,可以理解数据统计分析的原理,掌握利用软件分析的方法。 《数据分析:在食品科学研究中的应用》为研究生上课讲稿编写而成,参考了很多相关书籍和网上资料。《数据分析:在食品科学研究中的应用》可作为大专院校食品科学与工程、农副产品加工与保藏、水产养殖、农业工程、生物工程、化学工程等专业本科
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍【春日喧和专营店】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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软饮料加工机械 张国治 编 9787502576806 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品加工机械丛书》中的一本,主要介绍了软饮料的加工机械与设备。具体包括水处理设备、碳酸饮料生产设备、果蔬饮料及蛋白饮料生产设备、固体饮料加工设备。本书柑橘软饮料的种类分别介绍了设备的结构原理、工艺参数、安装调试与操作、易损备件以及故障排除方法。 本书叙述简洁,实用性强,适用于软饮料企业生产管理人员、技术人员使用,也可作为机械设计及生产人员使用,并为相关专业的院校师生提供一定的参考。
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【认准正版 量大优惠】新编食品添加剂应用手册 食品添加剂物种性能和使用要求 食品添加剂应用技术书籍 食品添加剂种类 食品 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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甜味 味道书院委会 中国大百科全书出版社 9787520216906
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中国燕窝消费指南陈文锐 编中国标准出版社9787502643881 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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![美味欺诈:食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著;周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694](images/model/guan/url_none.png)
美味欺诈:食品造假与打假的历史[英]威尔逊 著;周继岚 译生活·读书·新知三联书店9787108034694 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
是的,我们的餐桌上交织着各种谎言,对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古,向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你,食品造假古已有之,且遍布世界。 这《美味欺诈》揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事,通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭,比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标;隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄,他们调查厨房里的黑幕,用毕生的精力告诉人们,他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣,意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症,食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们,同样也是苦不堪言。两国
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中式糕点工艺及配方朱维军 编金盾出版社9787508276533 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中式糕点工艺及配方》内容包括中式糕点的特点及分类、中式糕点加工原辅材料、中式糕点工厂设计、中式糕点设备选择、中式糕点加工技术、中式糕点成型与装饰技艺、中式糕点加工实例等。《中式糕点工艺及配方》是一本关于中式糕点加工实用性、普及性、科学性俱佳的参考书。内容新颖,文字通俗易懂,适合城乡居民、糕点作坊、饮食公司专业技术人员阅读,亦可供相关专业院校师生参考。
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食品杀菌和保鲜技术 杨寿清 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品伦理学 黄儒强 平装 科学出版社9787030549556
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食品质量与安全 吴广辉 中国科学技术出版社全新 全新正版,可开发票
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水产饲料原料与质量控制叶元土主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
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科技.葵花籽油加工技术现代油脂科技丛书郑竟成等主编1版次1印次最高印次1印刷2021年1月食品与生物食品科技食品工业食品
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食品安全管理实践集 熊传武 王海 主编 合肥工业大学出版社出版F
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焙烤食品加工技术 高宇萍,范 生活 生活休闲 都市手工艺书籍 正版图书籍北京理工大学出版社(速发 ) 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品科技革命:食物的进化与新产业市场 世界新农丛书 披露世界 食品科技进程与新兴产业市
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 【佳倪文化 正版图书】【 可
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稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 9787502553920 化学工业出版【
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科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次最高印次1印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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-食品营养与健康二版普通高等教育十一五规划中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印978751845255 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.南瓜籽油加工技术现代油脂科技丛书雷芬芬闫子鹏何东平出版年份2024年印刷2024年7月版次1最高印次1食品与生物食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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海洋食品科学与技术,罗成,科学出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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正版书籍 食品雕刻 张玉 旅游教育出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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绿色食品开发利用 杜红岩 主编;谢碧霞 9787801563699 中国中医药出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面系统地论述了丰富多彩的天然绿色食品的营养和保健功能的特点及其开发潜力,介绍了大自然中七十余种可食用植物资源的开发、生产工艺和贮藏保鲜技术,包括绿色食品的开发与管理、药食两用植物的开发利用、森林蔬菜的栽培与加工利用、天然植物饮料加工技术、天然植物食品添加剂的开发利用等。 本书紧密结合绿色食品开发的特点,内容丰富,系统性强,理论联系实验,结构严谨,深入浅出,具有较强的科学性、先进性和广泛的实用性。本书作者为我国食品工业和绿色食品的开发做了一项十分有益的工作。相信本书的出版,对食品工业以及山区经济的发展都将起到有力的推动作用,并且对人们的饮食保健科学化也具有指导作用。同时希望本书能成为从事仪食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、生产以及教学等人员和普通百姓的良
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发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 王成涛 主编;李平兰 9787502566050 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在总结近年来的生产、科研、教学成果的基础上,广泛收集和研究了国内外有关发酵食品及食品安全问题的资料,并结合发酵食品安全生产的实际,对现代食品发酵技术作了较详细的阐述,力求理论与生产实际相结合,努力体现生产工艺的科学性和合理性,并积极反映近年来生产工艺的革新成果和科学研究新成就。本书系统地阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制,以及饮料酒、发酵调味品、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵果蔬、益生菌制剂的安全生产和品质控制。 本书适合从事食品科学与工程、发酵工程专业的教学、科研、生产、经营和管理等各方面人员阅读和参考,也是从事发酵食品行业技术工人认识提高的益友。
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家、李素梅、柳东 编 9787502350345 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
一、糖类食品:天然糖,糖浆,淀粉糖,糖果,巧克力及其制品。二、水果食品:果脯蜜饯,果干,水果炒、煮、酱制品,果汁、酱、泥、冻、羹、酪、露、膏、糕。三、酒类:蒸馏酒,发酵原酒,配制酒(汽酒,水果、蔬菜、花、叶配制酒,啤酒,滋补配制酒,洋酒,药酒,鸡尾酒)。四、饮料:茶,咖啡,可可,果蔬、蛋白、碳酵、发酵、保健饮料,冰冻饮料(冰淇淋、雪糕及其制品,凉糕,冰糕,冻糕,冰棒等)。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。,
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食品安全抽样检验实战手册 全流程模拟训练 食品安全抽检基本概念抽样方法检验项目数据分析结果判定 食品检验技术书籍
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葵花籽油加工技术 郑竟成 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
葵花籽是向日葵(葵花)的果实,是欧洲国家重要的食用油品种之一,葵花籽油在植物油的世界范围内的消费量中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后,居第四位,是一种重要的食用油。葵花籽饼粕、葵花籽皮壳和葵花籽油精炼的副产物可以开发生产分离蛋白、饲料、食用纤维、糠醛、活性炭、绿原酸、维生素E等,壳广泛应用于食品、医药、饲料和化工等多种行业。我国生产的葵花籽除少部分作为休闲食品食用之外,大部分作为油料用于制取食用油脂。葵花籽是一项重要的食品资源,近年来国内外营养、食品、化学工作者对它进行了大量研究,取得许多可贵的成果,为葵花籽资源的充分、合理利用开辟了广泛的途径。葵花籽全身是宝,用途宽广,产业链条长,综合开发价值高,市场前景好。
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食品安全监督抽样教程 河北省食品检验研究院 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全监督抽样教程》主要介绍了食品抽样的基本理论,明确了食品抽样各环节的基本要求和全过程的规范操作,详细阐述了各类食品的抽样方法,通过十个案例分析了抽样过程中容易出现的问题,最后介绍了移动电子设备抽样操作规范。 《食品安全监督抽样教程》力求对食品抽样工作中出现的问题给出全面的解答和回应,具有很强的实用性和指导性,可作为食品安全监督抽样人员培训和操作指导用书,也可供相关领域人员参考。
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章,第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能;第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术;第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式;第四章为全书的重点,作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式,这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片(干)、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际,内容深入浅出,具有较强的可操作性,可实际指导开发利用基薯制品工作,以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员,城乡个体户、家庭和饭店;并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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教材-食品新产品开发高彦祥高等学校食品科学与工程类专业精品教材中国轻工业十四五规画教材2025年7月印1版1印次9787
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