
发酵有机酸生产与应用手册 王博彦、金其荣 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书较系统地介绍了发酵有机酸生产与应用技术,资料翔实,是一本实用性较强的工具书。分别介绍了柠檬酸、乳酸、醋酸和其他有机酸。在其他有机酸一篇中,介绍了衣康酸、葡萄糖酸及其衍生物、2-酮基-D-葡萄糖酸、苹果酸、酒石酸、曲酸等内容。
¥116.45定价:¥402.00 (2.9折)

中国食品工业标准汇编:水果、蔬菜及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编:水果蔬菜及其制品卷(上)(第4版)》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。 《中国食品工业标准汇编:水果蔬菜及其制品卷(上)(第4版)》是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷(第三版)》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准,第二部分水果及其制品产品标准,第三部分蔬菜及其制品产品标准,第四部分包装、储藏及运输标准;下册主要内容包括第五部分试验方法标准,第六部分卫生标准,第七部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准83项,行业标准35项。 需要说明的是,本汇编依据中国文
¥51.79定价:¥322.00 (1.61折)

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肉制品加工增值技术 黄现青 著 河南科学技术出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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泡菜配方与工艺 李瑜 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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优质牛奶安全生产技术 张克春、孙卫东 编 化学工业出版社【达额立减】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技-食用菌多糖功能研究冯翠萍食用菌食品行业生物医药及化妆品等多个领域的技术人员和专家抗氧化抗肿瘤抗菌抗炎抗疲劳轻工出版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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冷冻食品质量控制与品质优化 邓云 编 9787122024763 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书在介绍冷冻食品相关知识的基础上,重点介绍了冷冻食品从原料到消费的每一个环节如何实施质量控制,并从动态分散介质强化冷冻、玻璃化转变、抗冻剂和抗氧化剂等方面分析和阐述了如何对冷冻食品的品质进行优化。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书,亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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乳与乳制品的生理功能特性顾瑞霞 主编中国轻工业出版社9787501925926 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际,较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法,加工原理,操作方法,易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体,力争传统技术和新技术相结合的方法,在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源,包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强,通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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《饮料加工技术》是国家示范性高职院校建设项目成果系列之一。
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¥57.68定价:¥195.36 (2.96折)
![现代乳品加工与质量控制骆承庠 著;[荷]格瑞特 编;任发政 译中国农业大学出版社9787810662109](images/model/guan/url_none.png)
现代乳品加工与质量控制骆承庠 著;[荷]格瑞特 编;任发政 译中国农业大学出版社9787810662109 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
乳品加工处于食品加工业的前沿,技术发展十分迅速。《现代乳品加工与质量控制(精)》一书,由世界上该领域的数十位知名专家合作完成。全书围绕着提高乳品质量的主要革新技术进行阐述。讨论了这些技术对乳品安全和乳品质量所产生的影响。 第一篇,前面两章是全书的基础,概述了乳成分的新研究进展以及饲养管理因素对原料乳质量的影响。接下来的三章论述了乳品安全问题,包括加工过程中的卫生操作规范,巴氏杀菌和灭菌工艺的改进,利用模型评估巴氏杀菌的效果。其余章节从乳制品的风昧、质构、货架期等方面综述了乳制品质量的评价方法。后两章介绍了功能性乳制品及其与人类的健康。 第二篇,详细讲述了乳品加工的主要技术进展。前面两章介绍有关加工效率的在线分析和产品质量方面的技术发展。接下来的几章介绍了提高乳制品质量的新技术
¥77.50定价:¥592.10 (1.31折)

乳品加工技术及工艺配方/食品加工技术与配方丛书薛效贤 编科技文献出版社9787502348366 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书简要地介绍了牛乳的基本知识,详细地介绍了各种乳制品,包括牛乳、炼乳、奶油、干酪与干酪素、乳糖、乳粉以及其他乳制品的加工技术。本书内容丰富,既有理论知识,又有实际操作,还有具体的工艺配方及家庭制作食品等。可供个体、集体、民营和国营企业生产中参考使用,亦可供食品专业学校师生参考。
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蔬菜制品加工工艺与配方毕阳、葛永红 编化学工业出版社9787502592707 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蔬菜制品加工工艺与配方》共分为7章,第1章阐述了蔬菜制品的历史、国内外蔬菜制品的概况。第2章对蔬菜的品质及其制品的原料特性和基本加工工艺进行了描述。第3章至第7章着重分别精选了脱水蔬菜产品、蔬菜罐头、蔬菜汁及蔬菜饮料、酱腌泡菜制品、糖渍类蔬菜制品配方与工艺共计300余种。 《蔬菜制品加工工艺与配方》可供蔬菜加工业人员使用,也可供餐饮人员对蔬菜加工感兴趣的人士参考。
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食品营养学(第2版) 孙远明主编 9787811179187 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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![肉牛生产与经营决策 [美]费尔德(Thomas G.Field)、泰勒(Robert E.Taylor) 著;孟庆翔 译](images/model/guan/url_none.png)
肉牛生产与经营决策 [美]费尔德(Thomas G.Field)、泰勒(Robert E.Taylor) 著;孟庆翔 译 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉牛生产与经营决策(第4版)》主要出于以下3个目的:(1)阐明给肉牛业带来利润和促进可持续生产的重要生物学原理;(2)为了进行有效的经营决策,需要将生物学原理和经济学原理进行系统组合;(3)促进肉牛产业链中不同部门之间的相互了解、沟通与合作。
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特色调味品加工品质调控技术理论与实践 张O 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书介绍的技术先进,可操作性强,可以切实解决企业研发人员和工程技术人员在研发和生产过程中遇到的问题。
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食品分析实验指导(食品科学与工程专业主干课程食品分析第3版配套实验教材普通高等教育
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食品保藏学(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
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食品加工技术概论(供食品营养与检测食品质量与安全专业用全国高职高专食品类保健品开
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牛肉食品加工【可开电子发票】 【可开电子发票,现货速发,套装书籍或库存问题请与在线客服核实后下单】
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罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版 废物资源综合利用技术丛书 食品发酵工业废弃物资源综合利用 废渣废水废气再利用书 二氧化碳制备沼气酒精糟废渣利用应用
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正版 北京市初食物消费模式研究中国农业出版社9787109292178王秀丽著社会经济体制与改革 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品质量与安全案例分析 周映艳 9787501960392 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品安全是一项技术性极强的工作,需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析,其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异,但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展,很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛,共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线,有企业的生产和质量管理人员,有食品安全监管部门的技术人员,有食品院校从事食品安全研究的科技人员,所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别,全面地反映了食品行
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中国水利水电出版社 食品化学理论与应用研究 李彦萍、许彬 著 9787517031703 中国水利水电出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全书分为10章,主要内容有:食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质、酶、食品中的维生素与矿物质、食品色素与着色剂、食品风味和食品添加剂。
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食品包装学食品包装技术书籍 包装材料 食品包装工艺创意设计制作教程书籍 食品包装设计书籍 【佳倪文化 正版图书】
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正版现货 食品微生物检验 魏明奎 永霞 岳晓禹主编中国农业大学出版社9787565526787F 97877030988
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食品风味化学 丁耐克 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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传统豆制品加工技术 于新,黄小丹 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.浓香型白酒工艺学李大和出版年份2023年印刷2023年11月版次1印次1食品与生物生物图书酿酒工业 可开发票,保证正版
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【正版】 食品卫生检验手册 肖蓉 上海科学技术出版社 9787547865606
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本书为高职高专生物技术类“十一五”规划。本按“技术路线”组织核心内容。以“必需、够用”为度,精选工业微生物菌种的选育与保藏、发酵工艺条件优化、发酵机制、发酵工程动力学、发酵工程单元操作、发酵生产设备、发酵中试比拟放大、发酵工程各论中所必需的基础理论知识。在发酵工程各论中,重点介绍了酒精、氨基酸、抗生素、酶制剂等产品生产以及污水生化处理技术,各部分内容相对独立,教师可根据各学校的专业方向和特色选讲。 为满足高职高专教学需要,培养学生的实践能力,本书特别编写了发酵实验技术内容,并减少了单纯理论验证型实验,增加了实用性基本功型实验。在实验部分还特别编写了小提示,以方便使用。 本书每章均编写有学习目标、本章小结及思考题。各章之间既相互联系又相对独立,在教学过程中可以针对每章进行独立的
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焙烤食品生产(第二版)(田晓玲) 9787122302069 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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果品及其制品质量安全检测,农药残留(下) 9787502645267 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 9787109185289 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用,涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术,新技术在西式低温肉制品加工中的应用,西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中,兼顾理论和应用,力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。
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食品微生物检验技术/“十二五”普通高等教育规划教材 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家、李素梅、柳东 编 9787502350345 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
一、糖类食品:天然糖,糖浆,淀粉糖,糖果,巧克力及其制品。二、水果食品:果脯蜜饯,果干,水果炒、煮、酱制品,果汁、酱、泥、冻、羹、酪、露、膏、糕。三、酒类:蒸馏酒,发酵原酒,配制酒(汽酒,水果、蔬菜、花、叶配制酒,啤酒,滋补配制酒,洋酒,药酒,鸡尾酒)。四、饮料:茶,咖啡,可可,果蔬、蛋白、碳酵、发酵、保健饮料,冰冻饮料(冰淇淋、雪糕及其制品,凉糕,冰糕,冻糕,冰棒等)。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。,
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《中国质检工作手册:食品安全监管》既可作为各级监管人员、技术检验人员的培训教材,亦可作为基层监管人员、检验检测人员的工作指导用书。
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食品安全保障体系系列丛书:食品及食品污染溯源技术与应用(创新及应用版) 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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益生元开发与应用 食糖-疗效食品-研究 化学工业出版社 , 2008.01【部分套装为单本价格 可开发票】
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白酒生产工艺与技术/酒类工艺与技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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