
食品掺伪检验技术 王世平 主编;陈敏 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用 胡国华 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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教材.食品化学:第五版国外食品科学与工程专业教材美斯里尼瓦桑·达莫达兰Srinivasan Damodaran美柯1版次
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出入境检验检疫行业标准汇编:食品化妆品检验卷化妆品检验 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次最高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻【正版包
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食品药品化妆品监督管理大全 梅旭辉 编 湖北科学技术出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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挤压膨化食品生产工艺与配方 陈存社 编著;刘天印 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进食醋工业的发展,为从事食醋生产的技术人员提供参考,编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识,食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料,食醋生产的基础理论、生产工艺,食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题,并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编,冯昕副主编。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
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中国特种茶加工黄友谊、杨坚 著中国农业出版社9787109090873 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国特种茶加工》是目前国内第一次全面系统地介绍中国特种茶的加工类图书,尤其专门对杜仲茶、银杏茶、绞股蓝茶、苦丁茶、老鹰茶、甜茶、虫茶等特种茶的开发现状、植物学特性、功能活性成分、保健功能、加工技术(初加工技术、再加工技术、深加工技术)等方面进行详细地总结论述,对特种茶的生产实践具有很强的指导性和可操作性。《中国特种茶加工》写法上以应用为主,全文通俗易懂,可作为科普读物和教学用书,还可供进行植物源新药和保健食品、饮料开发和加工的企业参考。
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食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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干制果蔬生产技术 孙术国 编 9787122048943 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《干制果蔬生产技术》是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南,既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术,又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例;生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点,到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中;干制果蔬产品实例,既选取了近年来市场上新兴流行品种,如苹果脆片、花生脆枣、纸蔬菜,又包括了较传统的水果干、蔬菜干、果蔬脯等。 《干制果蔬生产技术》可供果蔬干制食品生产以及果蔬干制科研开发等工作的技术人员参考和阅读,也可作为大中专院校产品、食品加工专业教学的参考书,以及农业科技致富的培训教材。
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辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
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复合调味料生产技术与配方江新业、宋钢 著化学工业出版社9787122222107 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《复合调味料生产技术与配方》主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
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肉类加工机械 李满林 主编 9787502583521 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了各种肉类加工机械。按照肉类食品工业原料和产品种类以及加工工艺进行分类,本书包括三部分内容:畜禽屠宰分割机械、熟肉制品加工机械、肉制品深加工设备及辅助设备。 本书适用于食品工程专业技术人员,食品生产及管理人员,机械设计、生产技术人员及大专院校师生阅读、使用。
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普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:饮料生产技术 陈月英、王林山 著 97870302 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《饮料生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一,它以“工学结合”为切人点,以产品为载体分为不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例,介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分,包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。《饮料生产技术》适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材,同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
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本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
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【正版】 食品组学 聂少平,胡婕伦 中国轻工业出版社 9787518442775 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 饮食的真相 顾霆,钱轶,谢广杰,顾文昊 中国轻工业出版社 9787518449231 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品添加剂使用标准之解读 邹志飞 编著 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品添加剂使用标准之解读》由中国标准出版社出版。
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乳品工程师实用技术手册 谷鸣 主编 中国轻工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
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农业专家大讲堂系列--肉制品加工技术一本通 孙丰梅 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中国海洋水产品现代加工技术与质量安全 李乃胜 等编著 海洋出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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肉制品生产 吴佳莉,路红波 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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作者在写法上并没有恪守一般的写作规则,但作者在编写本书时,肆无忌惮地阐述了自己的个人见解,却没有十足的把握说这些见解都是颠扑不破的,可作者又觉得非说不可。所以阅读本书的读者,不要拘泥于图书本身,而应把它当作一本“大批判”的资料,用它来作为训练我们独立思考能力的引子,借以启发我们创造性的思维活动。
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 荞麦发酵食品 马挺军 中国轻工业出版社 9787518442430 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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《科学食用植物油》以爱美食大家庭为线索,以如何满足家庭各成员的营养需求,并同时享受油脂的美味为问题,结合核桃油王、紫苏女王、大豆小子等油料卡通,在形象生动地诠释植物油的化学本质后,深入解读ω-3、ω-6必需脂肪酸的生理功能、必需脂肪酸的双层均衡、健康用油五要素等。帮者了解现代油脂加工工业,学会选择单品油、调和油,掌握保存食用植物油的方法,远离黄曲霉、苯并(a)芘、塑化剂等健康杀手。帮者从化学本质上科学认识食用植物油,结合自身的特点选对油、选好油,为读者的健康生活加油。
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中国历史上出现过三条有名的茶叶之路,即穿越云南、四川与西藏的“茶马古道”;唐、宋以来封建王朝在中国北方用茶叶与西北少数民族进行茶马交易的“茶马互市”;第三条就是起点于汉口的“万里茶道”。“万里茶道”可与中国古代“丝绸之路”媲美,在中国三条茶路中,它时间近,为辉煌。欧亚万里茶道不仅是一条商贸通道,它也是一座文化桥梁,是一座沟通欧亚大陆特别是中俄经济文化的桥梁,欧亚万里茶道,给沿线国家和人民带来了巨大的利益,同时也深刻影响着相关国家和人民的生活。 此书从历史、现实、未来对“欧亚万里茶道”进行了全方位的研究,该书的一个特色是视野宽阔。作品放眼整个欧亚万里茶道,立足于湖北茶业,放开文化眼光,将此地茶农茶业茶市,茶人茶事茶诗等,悉数揽入,娓娓道来。全篇中英文对照,配大量四色图片
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