
食品污染物与残留分析/国外现代食品科技系列 吴永宁、苗虹、李敬光 注 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品污染物与残留分析》是《Wilson&Wilson’s综合分析化学》系列丛书之一,是国际食品安全领域有关污染物与残留分析的书籍。 《食品污染物与残留分析/国外现代食品科技系列》从食品中污染物与残留分析的机遇与挑战、法规管理、检测质量控制、样品前处理技术和仪器检测技术的新发展等层面,详细介绍了重金属、农药兽药残留和有机污染物(多环芳烃、亚硝基化合物、杂环胺)、各种新型环境污染物(二噁英和多氯联苯、溴代阻燃剂、呋喃)、食品加工过程污染物〔丙烯酰胺、氯丙醇(酯)和食品包装材料迁移〕及天然毒素(真菌毒素和藻类毒素),并针对检测技术的传统、现状及发展趋势进行了详细介绍。 无论是从食品安全检测的角度,还是从食品安全相关制度建立及完善,以及增强与国际食品安全领域沟通协调的角度,《食品污染物与残
¥33.00定价:¥82.50 (4折)

茶叶深加工学 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
¥42.50定价:¥43.50 (9.78折)

内容涉及配方、工艺、设备等,覆盖面较全。
¥193.00定价:¥235.80 (8.19折)

保鲜剂以天然产物保鲜剂为主,配方新颖。
¥165.50定价:¥669.80 (2.48折)

【食品冷藏与冷链技术 】 2册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术 鲍琳 周丹 农产品水产品果蔬生鲜 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥66.08定价:¥66.08

《动物性食品安全生产与检验技术》由中国农业出版社出版。
¥101.30定价:¥203.60 (4.98折)

乡镇(街道)食品工作手册崔桂友 工业技术书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥57.76定价:¥57.76

绿色食品原料标准化生产基地建设典范 中国绿色食品发展中心 编 编 轻工业/手工业专业科技 书店正版图书籍F 978751
¥86.21定价:¥128.00 (6.74折)

食品生物化学 第三版 辛嘉英 科学出版社9787030822598 全新正版,可开发票
¥72.40定价:¥72.40

蛋清蛋白粉的制备、修饰及其应用刘丽莉 著食品工业化学工业出版社新华书店正版
¥126.40定价:¥158.00 (8折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

食品中常见有害微生物的快速检测方法研究 食品工业 中国纺织出版社有限公司 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥47.90定价:¥98.00 (4.89折)

.乳制品加工技术二版中国轻工业十三五规划 高等职业教育食品加工技术专业胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥57.84定价:¥57.84

正版 GB 12693-2023《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》实施指南 释义解释说明 中国标准出版社97875
¥131.82定价:¥131.82

食品工程原理(应用型本科食品科学与工程类专业系列教材普通高等教育十四五规划教材)
¥51.68定价:¥65.00 (7.96折)

¥20.70定价:¥28.00 (7.4折)

休闲食品生产工艺与配方 网罗各种休闲食品的实战宝典 常见休闲食品生产工艺与配方原辅料 休闲食品工业化生产家庭制作参考书籍
¥30.78定价:¥39.80 (7.74折)

科技.黄酒工业手册赵光鳌主编1版次1印次高印次1印刷2020年7月食品与生物生物酿造发酵工业工具书轻工出版书籍 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
¥124.83定价:¥148.00 (8.44折)

奶酪社会:创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥86.12定价:¥86.12

【食品贮运与保鲜技术 】 2册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术 鲍琳 周丹 农产品水产品果蔬生鲜 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥69.80定价:¥69.80

白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编;全国食品发酵标准化中心 中国标准出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥78.65定价:¥402.14 (1.96折)

现代植物油料油脂加工技术 刘玉兰 编 河南科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥109.98定价:¥407.98 (2.7折)

普通高等教育“十一五”国家级规划教材·高等学校食品专业系列教材:植物油料资源综合利用梁少华 编东南大 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
修订后的《植物油料资源综合利用(第2版)》被列为“十一五”规划教材,该书在原有基础上进行扩充的同时,新增植物油料资源概论、甘油一酯、甘油二酯、木糖、木糖醇、皂苷、大豆异黄酮、低聚糖、棉酚、木脂素等产品的理论和技术及其部分相关产品检测方法等内容。新编朽《植物油料资源综合利用(第2版)》包括以油脂为原料生产油脂化工产品的理论和技术,以植物油料这一再生资源为原料生产能源产品、植物蛋白产品、植物油料及其副产物中生物活性成分或功能性成分的提取及衍生的理论和技术等主要内容。其内容涉及面广,更加适合相关高等院校的专业教材使用和科研院所师生及油料油脂加工、食品工程、医药、应用化学等行业的科技人员和决策者参考,也可供植物油料资源、天然产物开发等密切相关的生命科学、食品、医药、农产品加工、动物营
¥35.20定价:¥283.92 (1.24折)

食品软包装材料与技术【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥140.00定价:¥288.00 (4.87折)

¥46.67定价:¥173.34 (2.7折)

¥131.10定价:¥180.00 (7.29折)

调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥7.00定价:¥103.37 (0.68折)

食品添加剂应用手册 孙平,张津凤 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥28.00定价:¥63.37 (4.42折)

2014年国家食品污染及有害因素风险监测工作手册 杨大进,李宁 主编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥33.00定价:¥73.37 (4.5折)

【正版】 粮食红外辐射干燥及稳定化技术 丁超,吴文福等 化学工业出版社 9787122430595 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥72.20定价:¥98.00 (7.37折)

葡萄酒生产实用技术手册 张会宁 主编 中国轻工业【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
¥53.00定价:¥117.00 (4.53折)

水果蔬菜贮藏技术张明嘀吉林出版集团有限责任公司9787807208761
水果蔬菜贮藏技术张明嘀吉林出版集团有限责任公司9787807208761
¥5.75定价:¥15.00 (3.84折)

GB 2760-2014食品添加剂使用标准【正版图书,电子发票】 【正版】
¥28.00定价:¥136.00 (2.06折)

¥31.06定价:¥142.12 (2.19折)

正版!食品工程的创新—新技术与新产品-国外现代食品科技系列 (加拿大)帕索斯 等主编,张慜 等译 97875019879 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥96.82定价:¥98.82 (9.8折)
![冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
冷冻食品科学与技术 [英]埃文斯 著;许学勤 译 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥86.29定价:¥364.98 (2.37折)

正版!发酵工程技术与实践 刘振宇 编著 9787562820147 华东理工大学出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
¥74.54定价:¥76.54 (9.74折)

十一五 国家重点图书出版规划项目:食品添加剂手册(第3版) 中国食品添加剂和配料协会编 中国轻工业出版社
¥118.00定价:¥280.00 (4.22折)

正版 香肠制品加工技术科学技术文献出版社750238329高海燕,张建主编食品工业 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥24.15定价:¥35.00 (6.9折)

食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用
¥39.80定价:¥39.80

西北五省区市售水果蔬菜农药残留报告,科学出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥222.30定价:¥298.00 (7.46折)

转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.00定价:¥15.37 (2.61折)

¥23.60定价:¥127.20 (1.86折)

¥44.88定价:¥48.00 (9.35折)

科技-乳品科学前沿:从基础研究到产品创新张和平食品科学与技术前沿丛书十四五重点出版物出版规画项目978751845639 可开发票,保证正版
¥168.00定价:¥168.00

现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术 孔保华 编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代肉品加工技术丛书:西式低温肉制品加工技术》全面介绍了西式低温肉制品的加工技术及其在产业中的应用,涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方,以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制等各个方面。重点介绍了西式低温肉制品的加工关键技术,新技术在西式低温肉制品加工中的应用,西式火腿、培根、香肠的加工技术及西式低温肉制品的质量安全控制技术和体系。在编写过程中,兼顾理论和应用,力求能够反映现代西式低温肉制品的最新加工技术和研究成果。可为肉品相关专业科研开发、教学培训、生产管理的工程技术人员和物流、销售管理人员的实用参考书。
¥18.02定价:¥116.40 (1.55折)

现代食品丛书 方便食品 陈洁 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
目前方便食品在国外已经成为现代食品生产中*有创造力、*丰富多彩的领域之一,其发展有一日千里之势。近年业,随着我国人民生活水平的不断提高、生活节奏的加快、消费结构的变化,人们对方便、快捷、营养、卫生的食品的需求日益增加,方便食品的国内也受到了学术界及食品生产企业的重视。 本书主要详细讨论了方便主食、冷冻方便食品、早餐谷物、以膨化制品和薯条为主的方便小吃以及软罐头食品的工艺原理、制造方法、主要设备、影响因素及发展前景等,上述11大类中的快餐食品和微波食品已列入本丛书系列,其他制品已有专著出版,本书中不再重复。为了更好地阐述各类方便食品的制造,本书亦详细讨论了对制品有严重影响的一些基本配料。 本书可供食品研究、开发、制造、销售及质量控制人员和大专院校与食品有关的专业的师生参考。
¥24.30定价:¥78.60 (3.1折)

超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究 李晓萍 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《超市食品安全质量管理体系及其关键技术研究》主要研究内容第1章在阐述国内外食品安全监管趋势的基础上,提出了作为零售终端的连锁超市要想确保消费者的食用安全,需建立符合超市特点的、可操作性强的食品安全质量管理体系的构想,并综述了食品安全质量标准、超市食品安全质量管理体系、供应商评价以及顾客满意度测评的相关研究及存在的问题。 第2章在综述国内外相关研究成果的基础上,引入Kan0模型理论,从理所当然质量、期望质量和魅力质量三方面对食品质量的特性进行了界定;在研究体系、管理体系和质量管理体系概念的基础上,对食品安全质量管理体系的概念进行定义;研究了GMP、SSOP与HACCP体系的支撑关系以及IS022000与IS09001整合的可行性,为超市食品安全质量管理体系的构建研究奠定理论基础。 第3章在研究IS022000和IS09001整合可
¥535.95定价:¥1101.9 (4.87折)

《食品卫生学》对轻工院校食品专业适应性较强,还可供农产品加工专业、综合及从事食品工业科技人员之参考。
¥15.72定价:¥32.44 (4.85折)

¥25.00定价:¥51.00 (4.91折)

¥28.00定价:¥57.00 (4.92折)

科技.海洋水产品加工技术与质量安全现代食品科学技术著作丛书IoannisS.Boziaris出版年份2022年印刷202
¥121.80定价:¥148.00 (8.23折)

粮油制品质量检验 苏锡辉 主编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书内容包括粮油制品分类、术语和定义,抽样方法,产品标准,检验方法和真伪鉴别等。介绍了检验使用的主要仪器设备的应用范围、注意事项和常见问题及处理方法,国外的相关信息等。还重点介绍了实施QS认证涉及的稻谷、大米、小麦粉、植物油的现行有效的国家标准和行业标准及分析方法。在每种分析方法之后,编者根据多年检验工作积累的实践经验,介绍了检验操作技巧和注意事项。 本书可作为粮油制品生产加工企业质量检验员的检验技术指导和培训用书,也可供技术监督系统质检机构的分析检测人员参考。
¥18.12定价:¥55.38 (3.28折)

万国酒闻孙宝国、李金宸 主编食品工业化学工业出版社新华书店正版
¥48.92定价:¥69.00 (7.09折)
明星店铺 凤凰新华书店图书旗舰店

食品添加剂饮食百科委会 书工业技术书籍F 9787520218382
¥22.88定价:¥48.00 (4.77折)

酱卤食品加工 宋孟迪、胡雅婕 主编 9787122479969F
¥51.92定价:¥59.00 (8.8折)

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥51.40定价:¥69.80 (7.37折)

食品超临界CO2流体加工技术 胡晓丹 编;张德权 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《现代食品加工新技术丛书》中的一本。 本书在收集大量资料的基础上,综合了国内外有关超临界流体技术的最新研究成果,详细地论述了超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术。内容主要包括:超临界流体技术在食品工业中的应用进展、超临界CO2萃取技术原理、超临界CO2萃取脂溶性和极性物质、超临界CO2脱除农产品中有害物质以及超临界微粉体技术、超临界挤压技术、超临界反应技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。 本书可供食品生产与加工企业、相关科研及管理部门的技术人员使用,也可作为大专院校食品或化工专业师生的参考书。
¥70.20定价:¥120.74 (5.82折)

食品加工机械与设备 9787501942732 中国轻工业出版社
¥42.98定价:¥64.00 (6.72折)

食品加工过程用水和用能管理手册 9787501990504 中国轻工业出版社
食品加工过程不仅要遵守法律法规和降低成本,而且实际的用水和用能也至关重要。这本书综合阐述了提高食品工业用水和用能以及废水处理效率的各种关键技术。 部分阐述了良好管理的核心驱动力;第二部分介绍了关于水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略,还论及了用水和用能的审计、用水量化的建模和优化工具;第三部分论述了良好现场管理程序、检测措施和过程控制,以及监控系统和智能化操作支持系统;第四部分讨论了节能方法,这部分的每一章侧重于食品行业各具体领域中的节能方案,例如制冷、干燥和热能回收;第五部分主要讨论了食品工业中水再利用和废水处理,主要有水再循环利用、技术、需氧及厌氧生物系统处理废水;第六部分介绍了一些特殊食品加工行业用水和用能的化,包括新鲜肉禽制品、谷物加工、制糖、软饮料、啤酒和葡萄酒
¥60.26定价:¥128.00 (4.71折)
![热风和热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 专著 张雪娇[等]著 re feng 9787564362706 西南交通](images/model/guan/url_none.png)
热风和热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 专著 张雪娇[等]著 re feng 9787564362706 西南交通
¥39.46定价:¥48.00 (8.23折)