
食品药品检验基础芳北京理工大学出版社有限责任公司9787576337594 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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【2025正版现货】功能性食品学 第3版第三版 郑建仙 编 中国轻工业“十三五”规划教材 9787518426270 中 全新正版,可开发票
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¥25.20定价:¥36.00 (7折)

食品雕刻与盘饰造型艺术 刘利,李凤荣 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 中国财富出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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高等学校食品类国家特色专业建设教材:软饮料工艺学都风华、谢春华 编郑州大学出版社9787564504595 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等学校食品类国家特色专业建设教材:软饮料工艺学》是根据《饮料通则》(GB10789--2007)新标准进行编写的,主要内容有软饮料用水及水处理,软饮料常用的辅料,碳酸饮料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料等10大类软饮料加工的基本原理及加工工艺以及生产中易出现问题的解决方法。 《高等学校食品类国家特色专业建设教材:软饮料工艺学》内容丰富、新颖,理论性与实用性兼顾,反映了一软饮料加工的现状与发展动态,可作为高等院校相关专业的本科生教材,也可为相关的科研人员、专业人士提供有益的参考。
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食品分析实验指导 李和生 编 9787030327925 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品分析实验指导》内容包括食品分析实验室的基本知识,以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验,强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法,也加强了仪器分析方法的介绍,强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验,注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。 本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验等相关专业的本、专科生使用,也可作为食品检验检测等相关领域专业人员的参考书。
¥35.55定价:¥259.10 (1.38折)

中华烘焙食品大辞典:机械及器具分册 全国工商联烘焙业公会 编写 9787501959266 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本辞典收录了目前国内外烘焙食品生产所应用的各类加工设备和附属器具的词目。按烘焙业的使用方法分为烘焙原料混合机械、辊压机械和叠层机械、面类烘焙食品成型机械、烘焙机械、烘焙辅助加工设备、烘焙器具、烘焙食品包装机械、烘焙原料供排料机械、焙烤食品检、化验设备,共9大类、370余条。 收集的词目都是烘焙机械行业中重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。 词目的正名凡是有国家标准、行业标准的以此为依据;没有国际、行标的以学术名称、商品名称、烘焙机械行业内的通用名称为依据。
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现代食品毒理学 贾旭东 主编;王茵 9787122372680 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书涵盖了食品毒理学的基本理论,食品毒理学安全性评价的技术方法,毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用,新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例,以及食品毒理学的未来发展趋势。 本书可为食品毒理学领域的研究者提供专业参考,对从事食品安全风险评估的专业人员同样具有参考价值。
¥96.00定价:¥380.00 (2.53折)

食品检验工 中级 2版 黄高明 职业资格培训 技能型人才培训用书 9787111526841
¥40.00定价:¥40.00

小食品生产加工7步赢利--肉类、水产卷 董淑炎 主编 9787122036001 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《小食品生产加工7步赢利》套书中的一本,介绍了水产品肉类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准人、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中,详细介绍了肉类12种、水产品37种,分别列出了这些水产品、肉类生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能,并特别编入了家制小食品技术。 本书文字通俗易懂,制作工艺简练易学,实用性非常强。本书可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
¥40.25定价:¥268.50 (1.5折)

果品及其制品质量安全检测:真菌毒素、致病菌和果品成分 聂继云、李志霞、李银萍 编 9787502645816 中国质 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国果业的快速发展,果品及其制品在农业增效、农民增收和农村经济发展中发挥着越来越重要的作用。我国果品种类丰富,作为商品栽培的果品超过70种,为满足消费者多样化需求奠定了坚实基础。我国是世界大果品生产国和消费国,果品产量约占全球的四分之一,苹果、柑橘、梨、葡萄、桃等许多果品的产量均居世界首位,果品及其制品早已成为我国居民膳食的重要组成部分。随着社会的进步和生活水平的提高,果品及其制品质量安全日益受到生产者、经营者、消费者和政府主管部门的高度关注和重视。营养品质、功能成分、农药残留、矿质元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加剂和过敏原果品成分是影响果品及其制品质量安全的主要因素,事关消费者健康、安全。无论是果品及其制品的生产、贮运和贸易,还是对其进行研究、教学和监管,质量安
¥28.00定价:¥244.00 (1.15折)

食品标准与法规 食品工业 中国医药科技出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥28.40定价:¥49.00 (5.8折)

食品加工工程与技术探究9787516042472 孙贤记中国建材工业出版社工业技术 书籍F
¥47.30定价:¥88.00 (5.38折)

食品安全学 第三版 钟耀广 主编 高等院校食品科学与工程 包装工程 食品质量与安全 生物工程 生物技术物流工程及相关专业 全新正版,可开发票
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微生物检验与食品安全控制 9787501987337 中国轻工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥64.00定价:¥100.00 (6.4折)

保健食品研发原理与应用 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本教材以“理论够用、突出实践”为原则,克服了传统教材中重理论、轻实践的缺点。本教材以教育创新为目标,以教材带动教学改革为方针,突出前沿性和先进性,突出理论与实际的结合,贴近学生需求,以培养应用型人才。教材共分为三部分。部分为保健食品的研发原理,主要偏重保健食品研发基本原理的知识普及;第二部分为保健食品的研发应用,以当前国内外普遍受欢迎的保健食品为例,侧重于保健食品研发原理在生产实践中的具体应用;第三部分为保健食品的生产与审批,包括保健食品的研发生产及保健食品的注册与备案基本知识。
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潮汕工夫茶源流考 书籍非全新,8-99成新左右(实拍图以图片为准发货)
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食品添加剂与掺伪检测实验指导9787569801330 正版新书正浩图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品物性学 屠康 东南大学出版社 高等学校食品专业系列教材:食品物性学
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饮食文化与食品安全 9787567250802【馨悦图书 正版】 正版可开发票 请联系在线当当客服
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又想吃三明治了!鸡蛋与的百种灵感搭配永田唯9787521746891 中信出版集团股份人天图书专营店F
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味道济宁-中华市菜文化丛书 王冠良 著 中国轻工业出版社【放心购买】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风;鲁味风范,经典济宁;诗礼传家,孔府菜点;运河两岸,佳肴飘香;湖乡美食,淡水鱼鲜;好汉文化,水浒食馔;运河之都,名吃繁多;乡俗饮食,家常味道;孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿插其中,使读者尽享美食与文化。
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谷蔬养生 9787122445841 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
药食同源是指一些物质既可以食用,也可以药用.日常生活中常见的药食同源的物质有山药、木瓜、枸杞子、百合、决明子、蜂蜜、黑芝麻、金银花、大枣等。“药食同源”是我国自古有之的中医养生和治疗理论,是中医药养生祛病的重要组成方式。历代中医名家利用药食同源物种的平常易得、食性平和、物美价廉等优点,以食物代替药物进行疾病治疗。药食同源的养生和治疗方式既可以进行疾病预防,也可以控制、缓解常见病症,达到平衡阴阳、调和气血、养生延年的功效。
¥43.33定价:¥49.80 (8.71折)

《食品加工原理(食品类十一五高等学校通用教材)》由秦文、曾凡坤主编,以食品加工保藏方法为主要线索,论述了食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等加工方法的基本原理和操作要求,力求比较系统地阐述食品加工原理的基本知识。本教材在编写过程中借鉴和吸收了外相关教材之长,又融入了科研成果,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等院校食品专业的教材,也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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啤酒酿酒师系列丛书啤酒分析检测技术【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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《食品生产新技术》全面介绍了食品加工的非传统技术,读者阅读后可对食品加工新技术有所了解。
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非粮生物质炼制技术木质纤维素生物炼制原理与技术 姜岷、曲音波 著 化学工业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
木质纤维素类生物质资源是地球上丰富的可再生性有机资源。利用可再生性木质纤维素资源,降解转化生产液体燃料和化学品,是解决资源、环境和农村发展等紧迫问题,实现人类社会可持续发展的重要途径。 本书基于国家973项目研究成果编撰,系统介绍了木质纤维素生物炼制的原理,并重点介绍新颖的预处理技术和多种生物基化学品生物制造技术的前沿进展。内容包括:木质纤维素生物炼制原理、方法及路线图,生物质抗降解屏障解析,多种前沿的预处理技术(汽爆预处理技术、亚硫酸盐预处理技术、有机溶剂预处理技术、干法稀酸预处理技术),几种典型生物能源产品(甲烷与氢气、纤维素乙醇、丁醇、微生物油脂等)和生物基化学品(乳酸、丁二酸、2,3-丁二醇、生物聚羟基脂肪酸酯PHA)生物制造技术的国内外研究进展。后一章介绍纤维素乙醇产业化过程的
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《果品类小食品生产》系统地阐述了果品类休闲食品生产中常用的原辅料、各种果品类小食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了果品类休闲小食品生产质量控制。在编写过程中结合了科研实践,将传统工艺与现代加工技术相结合,内容全面具体,条理清楚,通俗易懂,是一本可操作性强的果品休闲食品生产科技著作。可供从事果品类休闲食品开发的科研人员、企业管理人员和生产人员学习参考使用,也可作为大中专院校食品科学、农产品贮藏与加工、食品质量与安全等相关专业的实践教学参考用书。本著作由河南科技学院食品学院硕士生导师曾洁副教授和河南科技学院刘本国副教授担任主编。
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食品科学与工程专业导论(中国轻工业“十四五”规划立项教材)(高等学校专业教材)
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料
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食品免疫学 胥传来 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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机器视觉和近红外光谱对红松籽品质检测方法的研究仇逊超哈尔滨工业大学出版社9787576705836 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品添加剂应用技术 书籍非全新 85-99成新,更多详情请联系在线客服,介意
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谷物基淀粉改基础与应用艳科学出版社9787030788535 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著 9787547800096 上海科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
¥12.79定价:¥229.70 (0.56折)

食品接触材料质量控制和检验监管实用指南 商贵芹、陈少鸿、刘君峰 著 9787122166326 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品接触材料质量控制和检验监管实用指南》以实用性为原则,内容涵盖了食品接触材料生产、监管、检测和风险评估等与卫生安全质量相关的各个方面。在介绍各类食品接触材料的特性、用途、生产工艺的基础上,通过对各国法律法规和安全监管、风险监测、风险评估等内容的解读,以及对国内外法规标准中的卫生指标要求和相关的检测方法的归纳与总结,详细阐述了与食品接触材料安全卫生相关的质量控制和管理要素,力求能为食品接触材料生产贸易企业、相关政府部门、检验监管人员以及食品接触材料研究人员提供指导和帮助。
¥184.92定价:¥572.60 (3.23折)

食品快速检验 9787109230439 中国农业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科 何东平、王兴国、闫子鹏 编 9787501989256 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》由长期从事食用油脂研究、生产和油料油脂国家质量标准制定工作的专家,解读如何“吃好油、用好油、管好油”,帮助广大的消费者了解油脂,懂得怎样选购、使用和储存油脂以及如何辨别地沟油等的基本常识。
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食品功能原理及评价 9787560347394 哈尔滨工业大学出版社
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食品分析实验技术 普通高等教育十四五规划教材 精选了食品分析实验基础 食品物理性质测定 食品营养成分测定等
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优质猪肉生产技术(第2版) 李同洲 主编 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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蛋制品加工增值技术 王安建、焦镭、石明生 著 河南科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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小岛老师的装点心烘焙技巧小嶋留味辽宁科学技术出版社有限责任公司9787559138774 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
适读人群 :大众 在 Oven Mitten 甜点屋,我们制作面点的基本原则是“小批量烘焙”。 所谓“小批量烘焙”,意味着少量制作,也是减少制作数量,增加制作次数。 看起来这样没什么效率,但实则优势甚多。 首先,可以在点心还新鲜的时候销售一空。 其次,好吃! 好吃,可能听起来有点笼统。但其实在制作冰盒曲奇的时候,一次制作 300 个和一次制作 50 个的成效有所区别。 毕竟一口气制作 300 个曲奇的时候,先被挤出来的面团可能会软化、会跑气、会变干。 这样点点滴滴的事情集结在一起,终会从味道中体现出差别。 如此一来,什么都是少量制作才好吃吗?当然不是这样。 重要的是,对面糊和奶行精心管控,让它们始终处于理想的状态。 柔和的蛋香、酥脆的口感、蓬松的质地……成品的质量取决于匠人的手艺(搅拌方法和调 整方法)和机器的状态。
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