![新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 9787501970667 中国轻工业出版社](http://img3m1.ddimg.cn/2/30/12412050851-1_b_1762931902.jpg)
新型食品加工技术 [美]卡诺维斯、[委]塔皮亚、[西]卡农 著;张慜 译 9787501970667 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《新型食品加工技术》涵盖了绝大多数相关的新型食品加工应用技术,不失为一部极富综合性亦宏大的著作。所有的章节由来自工业界或学术界的具有多种背景的重要科学家所编写,他们对高新技术进行更新以及对将来发展进行展望。
¥18.10定价:¥76.82 (2.36折)

鹅肥肝生产 陈耀王 编 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
当今国际食品市场最珍贵的三大美味之中,鹅肥肝和黑松露占其中的两味,也是法国传统的豪华食品。由于市场对这两种美味佳肴需求量的增加,使拥有巨大资源和市场优势的我国,有可能将这两个项目逐渐发展成为新兴的高效创汇农业项目,并随着农业结构调整和农业产业化经营的积极发展,将为增加我国农民的收入做出贡献。 本书为适应我国鹅肥肝生产发展的新形势而撰写,内容包括鹅肥肝生产概况,专用品种和良种繁育体系,鹅肥肝生产产业化经营的实施,填饲机械与填饲技术,屠宰车间与冷库,肥肝鹅的屠宰、取肝与分割,鹅肥肝及副产品的深加工与综合利用,鹅常见病的防治,以及建立HACCP体系和鹅肥肝的烹饪等资料。 本书为目前国内惟一有关鹅肥肝和黑松露生产的专著,内容力求新而全面,并切合生产实际。可供鹅肥肝生产单位、专业户、农
¥36.45定价:¥71.50 (5.1折)

食品检验员(四级) 1+X职业技术 职业资格培训教材【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥65.04定价:¥65.04

揭开转基因的面纱中国农业大学食品科学与营养工程学院 编中国农业出版社9787109161474 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
基因是生命信息的携带者,了解基因的本质是人类探索生命奥秘的钥匙。可以说,一切的生命现象都与基因有着密切的关系。如今,科学家们已经能够有目的地改造基因使其为人类造福,这就是我们常说的“转基因”。
¥11.20定价:¥447.72 (0.26折)

【食品贮藏保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏技术+食品贮藏保鲜技术 第 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥63.52定价:¥63.52

肉制品包装 蔡惠平、陈黎敏 著 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥31.63定价:¥143.26 (2.21折)

现货【赠视频】食品胶体学李媛王鹏胶体学与食品科学书籍大国三农教材胶体科学理论高等教育大学教材中国农业大学出版社(速发 包 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥79.68定价:¥79.68

综观红曲与红曲菌 李钟庆 著 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥383.70定价:¥847.40 (4.53折)

¥50.31定价:¥78.00 (6.45折)

¥82.56定价:¥128.00 (6.45折)

乳品中生物活性物质功能与应用 (美)杨W.帕克 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书,又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
¥577.00定价:¥1161 (4.97折)

¥59.90定价:¥89.00 (6.74折)

¥38.96定价:¥49.00 (7.96折)

食品法律法规与标准 第二版 张冬梅 编著 十四五职业教育教材书籍 9787030802613 科学出版社F
¥46.20定价:¥59.80 (7.73折)

纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥20.00定价:¥65.00 (3.08折)

益生元开发与应用 (英)吉布森,(英)拉斯塔尔 编,胡学智 等译 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥76.00定价:¥193.00 (3.94折)

缓蚀剂配方与制备200例 李东光 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥101.90定价:¥391.80 (2.61折)

2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册 杨大进、李宁 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.33定价:¥250.66 (1.25折)

食品蛋白质化学 王广策 编;管斌;林洪 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥31.90定价:¥251.80 (1.27折)

面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥110.00定价:¥408.00 (2.7折)

食品标签国家标准实施指南 全国食品工业标准化技术委员会秘书处 编 中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥21.67定价:¥231.34 (0.94折)

浓香花生油制取技术 何东平 主编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥74.28定价:¥336.56 (2.21折)

粮食制品加工技术刘静波吉林出版集团有限责任公司9787807620525
粮食制品加工技术刘静波吉林出版集团有限责任公司9787807620525
¥5.12定价:¥17.00 (3.02折)

功能食品生理特性与检测技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
功能食品的研究和开发是当今食品科学与工程领域的前沿领域,被誉为“21世纪食品”。本书内容丰富,构思新颖,注重科学性、实用性和先进性,从上、中、下三篇分别对功能食品的生理特性、保健功能和功能因子(或有效成分)的检测方法进行了阐述。上篇共十一章,涉及物质一百多种,对具有调节免疫、改善胃肠道功能、减肥、调节血脂、调节血糖、延缓衰老,改善记忆,促进生长发育、抗疲劳、辅助抑制肿瘤和改善骨质疏松的功能食品的生理特性分别进行了阐述;中篇共十章,介绍了上述部分保健功能的检测方法;下篇共八章,介绍了一百多种功能因子(或有效成分)的检测方法。本书对功能食品生理特性力求从活性成分、理化性质、生物学功能及安全性等方面进行详细介绍,对各种指标或具体成分的测定,尽量采用国内外标准或新的分析方法。 本书
¥36.45定价:¥111.56 (3.27折)

传统白酒酿造技术(第三版)余乾伟中国轻工业出版社9787518444038
本书从三大试点到香型突破,探寻名酒成功的技术奥秘,从传统酿造到智能制造,寻求产量与质量的最佳契合。 为享誉世界的蒸馏酒 Chinese Baijiu (中国白酒)发扬光大尽绵薄之力!
¥81.34定价:¥98.00 (8.3折)

马俪珍、孙卫青主编的《羊产品加工新技术(第2版)》是在国家肉类结构调整,大力发展草食牛、羊肉,开拓我国肉类对外贸易新的经济增长点的背景和需求下编写的,该书为羊产品及其副产品特性研究和综合利用的专业书籍,为羊肉加工企业提供了技术指导,也为畜产食品研究者提供了参考资料。本书的编写宗旨是为羊加工企业和开发羊系列产品创业者服务和指导,所以语言尽可能通俗,严格执行国家法定计量单位,且用汉字书写。
¥36.88定价:¥92.20 (4折)

¥49.54定价:¥123.85 (4折)

《面粉制品的品质改良技术》可供从事面粉制品品质改良的科研技术人员和高校教师参考。
¥114.80定价:¥309.60 (3.71折)

本教材内容涵盖发酵工艺学实验基础、发酵菌种选育及保藏工艺、发酵生化参数测定、发酵产品实验、发酵工艺的控制及优化等方面。各实验章节内容分基础实验及综合性实验两类展开。期望读者通过本教材,在较好掌握基础发酵实验技能的同时,也能够对探究性实验及前沿科学进行了解及掌握。
¥30.42定价:¥39.00 (7.8折)

食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识 国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编 中国标准出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥65.37 (4.44折)

食品安全性与分析检测许牡丹、毛跟年 编化学工业出版社9787502544461 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全性与分析检测》共分十七章,介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序,食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法,还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量控制。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。 本书理论联系实际,内容涉及许多交叉学科,可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用,也可作为科普读物提供给对食品安全感兴趣的读者阅读。
¥24.30定价:¥474.60 (0.52折)

食品安全数据分析与风险监测昃向君 编中国标准出版社9787506671651 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全数据分析与风险监测》重点介绍了目前国内外食品安全风险基本知识、内容和方法,以及现代数据分析方法技术在其中的应用,是国家质检总局科研项目“进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析的研究与应用”的重要成果体现。《食品安全数据分析与风险监测》通过多维视角和多种技术手段去挖掘食品安全数据分析与风险监测,形成研究食品安全检测数据的仓库技术,并对构建食品安全进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析平台研发奠定了坚实的基础,从而为实现进出口食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理提供准确的数据依据与决策支持。 《食品安全数据分析与风险监测》力求全面科学地反映当前国内外食品安全数据分析和风险概述方面的知识内容,理论与实践并重。
¥3.00定价:¥234.57 (0.13折)

¥54.40定价:¥69.80 (7.8折)

¥60.10定价:¥88.00 (6.83折)

¥39.00定价:¥39.00

食品工艺学 夏文水 中国轻工业出版社 食品科学与工程专业主干课程 十二五普通高等教育本科规划 食品工艺学书籍
¥58.00定价:¥58.00

食品伦理学 黄儒强 平装 科学出版社9787030549556. 全新正版,可开发票
¥34.24定价:¥34.24

科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的新技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用
¥99.00定价:¥120.00 (8.25折)

¥79.00定价:¥79.00
![食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B](images/model/guan/url_none.png)
食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
塑料已经成为最重要的一类包装材料。它们对环境中的物质具有相对的阻隔性,这对被包装商品的保质期和品质具有很大的影响,同时,所包装物与包装材料的各种成分的相互作用起着决定性的作用。 这本特别的书对于寻找最佳的塑料包装是不可或缺的。它使估计环境和包装对食品的影响变得容易。作者不仅描述了扩散现象和传递理论,而且说明了它们对实际应用意味着什么。 作为塑料包装的主要应用领域,食品包装具有典型性,本书主要以食品包装为主题。同时这些发现也将用于许多其他物质和体系。本书叙述了欧盟和美国的主要食品包装法规和规定。此外,作者强调了证明发生传质的测试方法和产品质量的味觉检查。这对于食品安全有很重要的意义。 本书适合从事食品包装研究、生产和应用的科技人员、技术人员参考。对于有向欧盟和美国出口食
¥104.92定价:¥127.50 (8.23折)

罐头食品生产曾洁 著化学工业出版社9787122193582 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥212.80定价:¥669.80 (3.18折)

配制酒生产技术 赵树欣 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括:基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 本书文字简明扼要,通俗易懂,内容丰富,实用性强,可供从事配制酒科研、生产技术人员,高等院校相关专业师生参考阅读。
¥111.37定价:¥363.76 (3.07折)

小曲清香白酒生产技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
近年来,小曲清香白酒不断引起行业协会及专家的重视,已迎来发展的春天。为促进我国小曲清香白酒的进一步发展,总结和提高小曲清香白酒生产技术水平,故编写了这本《小曲清香白酒生产技术》,主要介绍了小曲清香白酒发展概况、酿酒微生物、酿造生产技术、酿酒设备与酿造创新技术。本书内容丰富、实用性强,体现了小曲清香白酒生产的新技术,对白酒企业具有较强的指导作用,适用于从事白酒生产的技术人员、生产人员阅读。
¥47.22定价:¥139.02 (3.4折)

食品机械润滑剂危害及控制 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品机械润滑剂危害及控制》分四个部分重点介绍食品机械润滑剂与食品安全、食品机械润滑剂危害分析及控制、食品机械润滑剂应用解决方案、食品机械润滑剂应用案例分析等内容,可以为食品生产企业技术人员及食品安全管理人员提供科学的咨询和指导,同时也可作为科普读物供广大消费者阅读。
¥13.66定价:¥95.10 (1.44折)

乡镇(街道)食品工作手册崔桂友 工业技术书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥56.36定价:¥56.36

药食同源:新食品加工 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
从历史和现实看,介绍食疗和医疗保健方面的书很多,但介绍药食同源的一些资源食物工业化产品加入技术和方法的书比较少,为此我们编写《药食同源新食品加工》一书,主要包括药食同源食品概述和开发策略,以及一些常见的植物性、动物性、微生物性药食同源新食品的产品加工技术及产品特点。 《药食同源:新食品加工》可供从事食品加工以及新产品开发、保健食品研究与开发科研人员、中医药科技工作者的护理人员、大专院校师生参考和阅读,对宾馆饭店及食品生产企业也有重要参考价值。
¥41.38定价:¥166.38 (2.49折)

食品安全危机管理张利庠、张喜才 著中国农业科学技术出版社9787511602992 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全危机管理》主要内容包括了食品安全危机管理——世界各国面临的重大课题、食品安全危机管理理论与现状、食品安全危机原因的产业链分析、食品安全危机及管理的制度变迁、食品安全危机的政府管理机制、企业食品安全危机管理的钻石模型等。
¥19.50定价:¥244.00 (0.8折)

中式糕点生产工艺与配方,化学工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
¥18.00定价:¥39.00 (4.62折)

¥48.80定价:¥122.00 (4折)

食品科学技术学科发展报告 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品科学技术学科发展报告(2010-2011)》的时间跨度以2009—2010年为主。由于本学科发展较快、领域较宽,一次报告难以概全,所以本报告在上一次报告的基础上,仍旧有所侧重,继续重点选取了本学科近年来发展较快的主要领域、行业热点问题以及涉及交叉学科的边缘领域,进行重点研究。 本报告除综合报告外,还包括食品安全、食品物流、食品生物技术、功能食品、水产品加工及贮藏工程、畜产品贮藏与加工、糖工程、食品装备、粮油贮藏与加工、食品添加剂10个分报告。
¥7.72定价:¥94.60 (0.82折)

植物油料加工产业学-上册王瑞元主编化学工业出版社9787122064462
植物油料加工产业学-上册王瑞元主编化学工业出版社9787122064462
¥39.60定价:¥145.00 (2.74折)

¥144.46定价:¥368.92 (3.92折)

¥33.60定价:¥147.20 (2.29折)

转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥12.86定价:¥33.40 (3.86折)

教材.乳制品加工技术第二版中国轻工业十三五规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品 可开发票,支持7天无理由退换货
¥44.03定价:¥49.00 (8.99折)

食品仪器分析技术应用实践(高等学校食品学科研究生卓越人才培养计划教材)
¥40.60定价:¥56.00 (7.25折)

《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
¥15.13定价:¥110.26 (1.38折)

食品理化检验技术/马少华,浙江大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
¥27.56定价:¥46.00 (6折)

四川传统发酵食品地图,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺,又有益于发扬地方风俗文化。
¥38.75定价:¥68.00 (5.7折)

食品添加剂功能及安全使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 编 化学工业出版社
¥81.62定价:¥99.00 (8.25折)