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绿色溶剂：离子液体的合成与应用 李汝雄 著 9787502551780 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
离子液体是一批在室温下完全由离子组成的有机液体物质，因其具有无蒸气压、可取代挥发性有机溶剂、可循环使用等独特性质而被用于分离工程中作气体吸收剂和液体萃取剂；在化学反应中作反应介质或作为催化剂；在电化学中作电解质等领域。离子液体符合绿色化学的原则，因而被称为绿色溶剂。离子液体的研究日益受到重视。 本书共分8章。第1、2章介绍了离子液体的种类、制法和性质；第3章详细介绍了离子液体的热力学性质及其在分离工程中的应用；第4、5章介绍了离子液体在反应中作为溶剂（有时作催化剂）与其他绿色技术结合的反应及在各类具体化学反应中的应用；第6章介绍了离子液体在电化学中的应用；第7章为离子液体与高分子电解质；第8章介绍了离子液体的其他应用。 本书无高深的理论，除离子液体的简写记号统一外，各章内容基
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食品安全事故应急处置与案例分析 正版图书,下单速发,可开发票
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
¥75.87定价：¥152.74 (4.97折)
食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装徐文达 著上海科学技术出版社9787532396283 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装》介绍了食品气调包装、活性包装和智能包装三项食品软包装新技术。重点介绍了食品气调包装，内容有食品气调包装基本原理、气调包装材料、气调包装机械、新鲜食品气调包装、熟食品气调包装工艺等。在活性包装和智能包装部分，介绍了国外近年研究开发的主要的活性包装体系和智能包装体系。活性包装体系主要介绍吸氧剂包装、乙烯吸附剂包装、二氧化碳和气味清除剂包装、抗菌活性包装系统和吸湿包装的原理和应用。智能包装体系主要介绍诊断或检测包装技术，包括时间一温度指示标签、新鲜度指示标签、氧指示标签、包装泄露标签、二氧化碳指示标签、致病菌指示标签。《食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装》可作为高等院校包装工程专业和食品科学与工程专业教材或辅助教材，也
¥141.30定价：¥606.76 (2.33折)
教材-食品营养与健康第二版普通高等教育十一五规划教材中国轻工业十三五杨君刘旭光万俊2025年8月印2版1印9787518 可开发票，保证正版
¥38.01定价：¥45.00 (8.45折)
食品工程综合设计案例集 食品工艺 食品工厂类 食品机械类 分析检测类 营养健康类 新产品开发类 食品认证认可 食品相关专 可开发票，保证正版
¥67.42定价：¥85.00 (7.94折)
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绿色食品认证与管理实务李旭 编东南大学出版社9787564134655 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《绿色食品认证与管理实务》主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准，附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。 《绿色食品认证与管理实务》主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书，也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书，以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。
¥23.60定价：¥351.34 (0.68折)
中国食品安全：挑战、问题、认识和办法中国工程院医药卫生学部 编中国协和医科大学出版社9787810729512 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《中国食品安全：挑战、问题、认识和办法》既介绍当前食品安全方面流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，《中国食品安全：挑战、问题、认识和办法》的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。
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普洱茶百科缪泽群；缪曼中山大学出版社9787306064608 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书是作者自媒体专栏“老缪说茶”有关文字的加工整理，是对普洱茶知识的介绍和普及。作者介绍了普洱茶的概念、其传播途径和历史、保健功能、原料区分（不同地方、季节、树种、树龄等的茶叶的区别）、加工工艺、保存方法、品鉴、选购、式样（茶膏、茶头、竹筒茶、陈皮茶等）。*后，本书介绍了云南几个著名的茶山、云南少数民族饮茶的习俗，并以答疑的形式对消费者常见的对普洱茶的疑问予以解答。
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食品雕刻与菜肴盘饰设计文歧福、邓超 著机械工业出版社9787111386230 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《食品雕刻与菜肴盘饰设计》是在南宁职业技术学院烹饪工艺与营养专业精品课程“食品雕刻应用技术”课程教学改革建设成果的基础上编写而成的。全书吸收和借鉴了各兄弟院校一线教师教学经验和各著名培训专家及在花王岗位一线工作的技术员的成长模式，在继承和发扬中华传统食雕糖艺文化的基础上加以创新，改进教学方法和教学模式，把“过关式”教学模式与“分步训练”紧密结合。全书依据“传统与创新相结合”的原则，在实用、应用、创新观念和理论方法的指导下，采用新的拉刻JJ技法进行教学，并将实用的果蔬盘饰、果酱糖艺盘饰、大型果蔬、糖艺展台融入其中，因此有理由认为《食品雕刻与菜肴盘饰设计》具有较高的科学应用和实践创新的价值。《食品雕刻与菜肴盘饰设计》既可作为全国各高职院校、中职院校及应用型本科院校和各类培训机构的
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食醋生产理论与实践 阿吉罗·贝卡托鲁 主编；郑宇 主译；王敏 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
食醋是由酵母、醋酸菌等微生物发酵生产的酸性产品，广泛应用于食品调味、保藏、加工，并且具有健康功效。在中国，食醋不仅是日常饮食的必bei品，还是中华传统文化的重要载体，“守正创新”是食醋行业高质量发展的原则。 本书系统介绍食醋的历史与现状、种类、健康功能，讨论食醋生产技术的创新应用及其与传统深层发酵系统的对比，阐述原料预处理、发酵过程和产品后处理技术的发展趋势，论述有关过程的在线监控、化学成分分析、宏组学、真实性认证和欺诈控制的现代技术以及食醋行业生命周期评估的创新。
¥81.30定价：¥204.00 (3.99折)
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月饼大全胡秀钟 编化学工业出版社9787122114853 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《月饼大全》介绍近50款月饼的制作图解，分糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类四部分详细介绍制作过程，既有经典传统的广式月饼，又有近年流行的冰淇淋月饼，原料配方全公开，分步图解大揭秘，真正“手把手式”传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
¥93.00定价：¥519.42 (1.8折)
酱油生产技术问答林祖申 著中国轻工业出版社9787501928477 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱油是我国传统的酿造制品，是人民生活中不可缺少的调味品。随着科技进步和人民生活水平的提高，对传统的酿造酱油提出了新的要求，在跨人21世纪的今天，更偏重于质量上的提高。 本书对我国的酱油传统酿造工艺和历年来的工艺改革、设备更新，作了全面的介绍，并分析了国内外各种酱油酿造新工艺、名优产品生产工艺的优点和不足之处。就当前酱油生产各种工艺的各个主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率、提高产品质量等技术问题，从理论到实践和操作要点作了详细的介绍。对花色酱油的配制以及与酱油有关的调味品、添加剂等内容共101例作一一解答。目的是为了提高酱油生产工人的技术水平，并供专业工程技术人员参考，以促进酱油工业的发展。 由于水平有限，书中错误和不妥之处，希望读者批评指正。 本书在编写过程中，参
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大豆深加工刘崑、王胜男 著；马涛、张春红、刘崑、王胜男、副 编；副 主编化学工业出版社9787122265166 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工，以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
¥242.90定价：¥859.10 (2.83折)
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食品化学戚向阳 主编；刘红英；高瑞昌中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502637729 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课之一。《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》分为12章，主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。重点介绍了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响。 《“十二五”普通高等教育规划教材：食品化学》适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考。
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岩藻多糖的功能与应用秦益民中国轻工业出版社9787518430543 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书在介绍海藻生物资源及海藻含有的生物活性物质的基础上，介绍了岩藻多糖的来源、化学结构、理化性能、生物活性及其在海洋生物制品中的蕞新应用成果，全面阐述了岩藻多糖改善胃肠道、改善肾功能、预抗肿瘤、美容等独特的健康功效，系统总结了岩藻多糖在功能食品、保健品、生物医用材料、化妆品等领域的应用以及功能化改性技术。 本书可供功能食品、保健品、生物医药、生物技术、海洋生物、医用材料、化妆品、生态农业等相关行业从事生产、科研、产品开发的工程技术人员阅读、参考。
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实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 可开发票，团购联系在线客服有优惠
¥130.02定价：¥158.00 (8.23折)
本书是国家重大出版工程项目之一。本书的作者投入了大量的时间、精力和心血，总结了近年来国际肉品的研究进展，提出了行业发展及肉类研究的方向，对肉类工业具有重要指导作用。该书首先以确保肉品安全质量为核心，分析了影响肉品质量的因素，介绍了肉品质量指标的感官评价方法和在线监测技术，论述了如何鉴别常见的有害微生物。作者接着重点介绍了肉类生产和加工中的新技术，如计算机模拟系统在牛肉生产中的应用，生鲜肉生产的洁净化技术，肉类加工中的自动化处理技术，肉类冷藏对肉品质量的影响，冷链运输系统的设计和操作的优化方法，并对肉品包装的发展进行了综述。最后，本书介绍了重组肉制品和发酵肉制品的加工和质量控制。
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复合调味料生产技术 徐清萍 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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味精工业手册 于信令 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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调味品丛书--酱类制品生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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保健食品注册技术精讲 李钧 主编 中国医药科技出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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糖醇生产技术与应用 金树人 编 中国轻工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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香料与香精 刘玉平 编；孙宝国；郑福平 中国石化 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家、李素梅、柳东 编 科技文献出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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白酒酿造技术罗惠波 编西南交通大学出版社9787564319441 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《白酒酿造技术》内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。 《白酒酿造技术》可供高等职业院校生物技术专业、生物工程专业、发酵工程专业、酿酒工程专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工培训教材，还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员和管理、营销人员参考。
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食品安全事故应急处置与案例分析【正版图书，满额减，电子发票】 【正版】
崭新的视野、全新的思路，深入剖析典型事故案例，诠释食品安全应急处置的理论和创新技术，是一本高质量、有思想、有深度，可读性极强的好书。
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蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 9787122045928 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上，详细介绍各类蛋糕的制作技术，包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
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科技.食源性低聚肽科学技术学术著作出版基金资助出版蔡木易1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品科 9
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中国酿酒工业年鉴2008 王延才 编 9787501969142 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
由中国酿酒工业协会主持编撰的《中国酿酒工业年鉴》（2008版），是一部全面、系统、准确、详实的大型资料性工具书，具有权威性、史料性、珍藏性、实用性和可读性的特点。其宗旨是记录和反映我国酿酒行业在不同领域、不同酒种的改革发展进程，为政府职能部门提供决策依据，为科研机构和酿酒企业提供有效的信息服务。内容包括我国酿酒工业发展现状，经济数据与分析，市场需求与发展方向；各酒种现状与趋势，各区域发展优势，重点酿酒企业风貌，具有代表性的酒类品牌形象，人物风采，优秀经销商，酒类配套企业及产品，酿酒工业大事记，国际酿酒工业现状与趋势等。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 9787508721811 中国社会出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展，我国农村地区逐步发展起以农户为单位，从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业，建设社会主义新农村形势下，农村农产品深加工企业以其独特的生产方式，显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔，水果资源丰富，品种繁多，有人工栽培的，也有天然野生的，适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径，即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写，由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中，我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
¥33.98定价：¥306.98 (1.11折)
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【正版】 冰淇淋加工工艺与配方， 9787122011855， 化学工业出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
¥25.00定价：¥50.00 (5折)
【正版】食品加工过程安全控制丛书--食品安全快速检测与预警 9787122282392 化学工业出版社【正版图书可开发票 正版图书下单即可
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值，内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果，原创性时效性突出，该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值，对食品企业的生产过程，具有极强的理论性和实用性，提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持，社会效益显著。
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新编保健食品的开发配方与工艺手册【正版书籍，满额满减，优惠多多】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】传统米制品加工技术 9787518002986 中国纺织出版社【正版图书可开发票】 正版图书下单即可
本书共分为六章，内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术，重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实，结构清晰，通俗易懂，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。 本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。
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绿色食品茶叶生产顶尖指南梁月荣 编中国农业出版社9787109085374 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《绿色食品茶叶生产顶尖指南》从三方面介绍了发展绿色食品茶叶生产的有关问题，其中第一章从国内外绿色农业的发展趋势论述了绿色食品茶叶行业的发展前景；第二章至第五章介绍了发展绿色食品茶叶生产的有关技术，包括绿色食品茶的生产基地建设、绿色食品茶的栽培管理、绿色食品茶的病虫害控制、绿色食品茶的收获与加工等；第六章和第七章介绍了绿色食品茶的生产管理问题，包括绿色食品茶的认证、绿色食品茶叶企业的经营管理和新产品开发。《绿色食品茶叶生产顶尖指南》适合于从事绿争食品茶叶生产的茶农和有关技术人员，管理人员以及教学科研人员阅读或作为参考用书。
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饮食文化与食品安全 邓安平 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 苏州大学出版社 正版新书，电子发票，联系客服领取，有问题联系在线客服，赠品随机。
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教材-食品无损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223
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国内外食品标签法规标准实用指南 宋明昌 编 中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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玉米淀粉绿色精益制造:新工艺.新设备.新理念 佟毅 编著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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General Case Studies in Food Policy 农业与食品政策分析——发展中国案例研究 成富智 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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