
浓香花生油制取技术 何东平 主编 9787501943340 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了花生仁的组成及花生油的营养价值,花生仁的干燥与储藏,浓香花生油的制取工艺与设备,浓香花生油精炼工艺技术及设备,浓香花生油的小包装灌装生产线及机械,浓香花生油生产安全、质量管理及设备维修,浓香花生油的检验技术与标准等。本书将传统油脂生产技术与现代技术相结合,将理论与实践密切结合,更具科学性、先进性、实用性。 本书主要作为从事油脂、粮食、农业、轻工、食品、贸易等行业工作的科研人员、企业技术人员的参考书,也可供油脂、食品专业师生参考。
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食品检测技术 理化检验 感官检验技术朱克永 编科学出版社9787030293428 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标编写,由四川工商职业技术学院朱克永任主编。面向食品生产、质量检验监督部门,突出综合职业能力和实践能力的培养,并反映出在食品检测中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准,主要内容包括食品的感官检验、食品的理化检验等。
¥25.50定价:¥349.14 (0.74折)

酿酒制醋技术与实例 李树玲、张桂霞 编 9787502584214 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酿酒制醋技术与实例》以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线,在阐述了酿酒制醋原理、原料要求、技术工艺、常用设备的基础上,以大量实例形式详细介绍了果品、蔬菜、观赏植物常见品种的酿酒制醋的原料、工艺流程、操作要领、质量标准以及家用果蔬花卉酒的小制作等。 《酿酒制醋技术与实例》内容丰富、新颖、通俗易懂,可供酿酒制醋专业人员及个人爱好者学习、参考。
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冷却禽肉加工技术徐幸莲、周光宏 编中国农业出版社9787109185265 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《冷却禽肉加工技术》围绕冷却禽肉的产业链,详细介绍肉禽宰前管理、屠宰加工、胴体分割与分级、冷却禽肉的包装与贮运等一系列环节中现代禽肉生产技术及质量安全控制体系的应用,结合胴体污染物在线检测技术、可追溯系统、微生物预报技术及类PSE肉控制技术等前沿性研究成果,《冷却禽肉加工技术》为我国冷却禽肉的生产提供实际指导和前沿参考。
¥68.20定价:¥435.60 (1.57折)

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食品营养学王莉 主编化学工业出版社9787122317353 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传统教材的基础上,融入一些新型的营养保健知识,以使读者了解食品营养学的*发展动态。 本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生,也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材,还可作为营养普及用书。
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禽蛋加工技术汤炣吾 著四川科技出版社9787536466487 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
1.技术易学,质量可靠。因配料工艺规范化、标准化,减少了对制作经验的依赖,即使从未从事过制蛋工作的人,只要严格按照书中的介绍去操作,也可迅速掌握技术,生产出品种各 异的优质松花蛋和盐蛋,诚使“旧时深奥秘传术,飞入寻常百姓家”。 2.规模可大可小,设备要求简单。小可制蛋l0个,大可成千上万。只要有鲜蛋和相应的贮蛋容器.就可配料进行生产。对场地也没有特殊要求,而且不受季节的限制。 3.劳动强度小,生产效率高。操作无需连续性,业余时间也可进行。并且工作轻松,无论老幼都可以动手。大量生产时,只要配好料浆,一人一天可耐蛋l万个以上,足令当年按传统方法一天制作几百个蛋的技术能手们叹为观止。 4.成熟速度可控,保质时间较长。从制作到出品,时间慢可一月,快可两天,可按照书中不同的原料配方,根据自己的
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食用香精制备技术周耀华、肖作兵 编中国纺织出版社9787506445061 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书。
¥131.00定价:¥556.82 (2.36折)

科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 可开票 如需请联系在线客服
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啤酒过滤技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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超有机农业:拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 中国经济出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
震撼!惊喜!拯救人类生命的农业革命拉开了序幕!并且已经向化学农业发起了攻击。这场攻击正在向化学农业理论霸占多年的思想领域、科学领域、技术领域、标准领域、经济领域等纵深发展。在人类无奈和尴尬地继续依赖化学农业、现代化农业以及各式各样的有机农业的背景下,在人类无法消灭潜伏在人类食物链中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐五大化学杀手,以及抗性蛋白生物杀手的困惑之际,超有机农业诞生了!这怎么能不让人类震撼!怎么能不令人类惊喜呢?超有机农业的诞生,为人类确立了正确的农业发展方向。
¥28.70定价:¥260.72 (1.11折)

红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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我国猪肉质量安全管理体系研究 吴秀敏 著 9787109110984 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《我国猪肉质量安全管理体系研究》收录了猪肉质量安全市场的经济学分析及政府管制,典型国家的猪肉质量保障体系及兽医管理体制,消费者对猪肉质量安全及有关信息的需求行为分析——对四川城市消费者的实证分析,猪肉生产过程中存在的主要问题,农户对猪肉质量安全的控制行为分析——对四川养猪户的实证分析,安全猪肉产业化经营中加工企业与养猪户行为选择的博弈机理及契约选择机理等内容。
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现代发酵工程丛书:现代发酵微生物实验技术 诸葛斌、诸葛健 编 9787122102997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代发酵微生物实验技术(第二版)》作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一,参与编写者在教学与科研上都有较为丰富的实践经验和研究成果。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》延续了《现代发酵微生物实验技术》(第一版)编写中“图文并茂,有论述,有操作,有结果”的特色。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》在内容上保留了显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种获得与应用、原生质体系列育种技术和固定化细胞生物转化等实用技术,并结合本研究室近几年的研究经验,对
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食品分析综合实验指导,科学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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科技.探索生活中油的奥秘 美好生活由此而来汪勇张宁主编1版次1印次最高印次1印刷2022年10月食品与生物食品科技科普读 可开票 如需请联系在线客服
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正版食品藏原理与技术 食品藏技术发展趋势 北京大学出版社 刘成 熊政委 食品质量与安全 食品营养与健康专业教材教程书籍
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【速发】食品商业无菌理论与实践 解密长货架期食品 9787502653743 中国标准出版社 仇凯 主编 食品安全 食品 可开发票
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实用肉制品加工技术 腌腊肉制品 肉制品加工技术一本通 肉制品加工用辅料品种 肉制品加工技术人员参考 高校食品加工专业师生
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哈萨克斯坦骆驼与骆驼乳 郭富城等 编著 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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蔬菜类小食品生产 曾洁,李东华 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《蔬菜类小食品生产》可作为蔬菜类食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、果蔬专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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功能食品生理特性与检测技术 毛跟年,许牡丹 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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方便食品加工工艺与配方陆启玉 主编科技文献出版社9787502338749 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书从面制方便食品、大米方便食品、膨化方便食品、冷冻食品、谷物早餐食品、休闲小食品六个方面阐述了现代方便食品的配方、生产原理、加工技术和主要设备。重点阐述了方便食品的配方、加工技术以及新科技成果。 本书可作为从事食品加工的工程技术工作者的参考书籍,也可作为食品科学与工程专业师生的专业参考书。
¥18.81定价:¥459.50 (0.41折)

绿色食品申报指南牛羊卷中国绿色食品发展中心中国农业科学技术出版社9787511656018
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食品安全快速鉴别易学通--酒类、罐头、饮料及水果蔬菜的快速鉴别 赵春明,高海生 等编著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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原料奶生产技术 侯俊财 科学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品工程原理(第3版) 李云飞 葛克山主编 中国农业大学出版社 9787565509285
¥42.00定价:¥42.00

食品质量检验:粮油及制品类 国家质量监督检验检疫总局职业技能鉴定指导中心 组编,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代食品安全分析与检测技术 李庆云 著 电子科技大学出版社 轻纺 轻工业/手工业
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功能性发酵制品尤新 主编中国轻工业出版社9787501926947 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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牛肉食品加工 彭增起 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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《葡萄酒生产技术(第2版)》试图在以下几方面有所创新:一是突出葡萄酒生产技术的共性,紧紧抓住干红葡萄酒、干白葡萄酒及白兰地的生产技术,尽量避免各品种间内容的重复现象,从而 限度地减少《葡萄酒生产技术(第2版)》篇幅;二是突出“实用”,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的 线技术人员编写,力求深入浅出,理论联系生产实际,使科学性、通俗性和实用性有机结合;三是突出“新”,尽可能地反映当今世界 进的技术和设备在我国葡萄酒生产中的应用的情况。 《葡萄酒生产技术(第2版)》适合葡萄酒生产企业技术人员、相关院校师生参考阅读。
¥36.00定价:¥152.00 (2.37折)

英汉食品工业词汇 中国食品发酵工业研究所 编 9787501912292 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础,经过审校、修订、补充编写而成的。全书收词约50,000,余条,收词范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、食品分析检验等专业,以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物工程等基础学科。多数词条是常用词,少数是因食品科技发展而出现的新词。本次重印增补了中文索引,以便读者检索英文词条。 本词汇是一本食品专业从业人员的工具书,可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用,也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考。
¥109.28定价:¥438.00 (2.5折)

食品营养学刘志皋 编中国轻工业出版社9787501942411 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《高等学校专业教材:食品营养学(第2版)·食品科学与工程专业主干课程》再版时主要在原书的基础上增删修改,并尽量保持原书的特点。为反映营养学的发展和适用教学的需要,扩充了“水和膳食纤维”“营养与膳食”的内容,增加了“食品的功能性与功能食品”章节的编写。书末附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”“我国食品营养强化剂使用卫生标准”和“200种食物一般营养成分”。
¥4.99定价:¥430.48 (0.12折)

啤酒工业手册(修订版)管敦仪 著中国轻工业出版社9787501922406 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒工业手册》(初版)自80年代初出版以来,因其内容系统、全面、新颖、实用性强而深受广大啤酒界读者的欢迎。近10余年来,啤酒工业有了突飞猛进的发展,为了适应啤酒发展的形势,使本手册能符合时代的脉搏,由原主编对初版本进行了全面的修订和补充。修订后的《啤酒工业手册》充分反映了当代啤酒工业的全貌和新技术进展。
¥80.59定价:¥589.24 (1.37折)

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食品工业高新技术设备和工艺 邓立、朱明 编 9787502594190 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品工业高新技术设备和工艺》是《现代食品工业技术丛书》中的一个分册。介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备,包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等,具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺,以及适用的范围,还特别详解了其在具体产品中的应用实例。设备-工艺-应用范围-实例的结构,帮助读者了解产品性能和特点,提供选择设备的思路和要点,是食品企业进行技术升级改造、提高生产效率和产品品质必不可少的参考书。同时也可以供食品工艺、食品机械专业的大专院校师生参考使用。
¥26.06定价:¥162.00 (1.61折)

大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和;姜浩奎 科学技术文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全100问 国家食品安全风险评估中心 编 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
《食品安全100问》一书以通俗幽默的语言,严谨求实的科学态度回答广大消费者最关心的100个食品安全问题。从对当前食品安全问题的整体认识,到分类食品可能存在的安全问题及饮食指导,是全面、科学的食品安全指导用书。
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乳品化学 赵新淮 著 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 科学普及出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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生鲜食品厂建厂指南 胡文忠 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品微生物检验方法与技术探究朱艳吉林科学技术出版社9787557861186
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杂粮食品加工 张美莉 等编著 中国农业科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业
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特色食品加工与制作 于子明 编 天津科技翻译出版公司 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食品安全风险评估中心 中国标准出版社 9787502651954
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食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用——食品添加剂应用丛书 胡国华 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品企业质量安全与卫生操作规范丛书:水产品质量安全与卫生操作规范 蔡宝亮 编 中国质检出版社(原中国计 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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