小麦工业手册（第三卷）：小麦淀粉（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）
¥102.40定价：¥160.00 (6.4折)
食品营养与卫生 王尔茂 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥17.00定价：¥122.00 (1.4折)
¥109.00定价：¥168.00 (6.49折)
食品安全与健康系列：食品安全性 杨洁彬 著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
几年来，食品行业欣欣向荣、繁花似锦，市场上中华饮食文化与世界各国的特色菜肴交相辉映，五彩纷呈。然而，先进的科学技术与滞后的文化建设同样并存于日常经济生活之中，食品安全性问题正是这样一种矛盾的反映。食品不安全的因素产生于人类食物链的每个环节，从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程，这既有因社会及工业发展带来的各种污染，也有因精神文明素质不高弄虚作假或对食品安全性了解不够等人为因素。特别是现代社会由于生产技术、生活方式及饮食习惯的变化，使食品的安全性问题更加突出。环境的污染直接影响到人民的饮食安全，如淮河的严重污染竟使两岸居民无净水可喝，要靠购买人工纯净水饮用。还有不法之徒用甲醇配兑假酒、用死鸡制作烧鸡、用病畜肉加工熟肉等屡禁不绝；食品加工行业中不按安全规定滥加有危害性
¥10.40定价：¥47.20 (2.21折)
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果品质量安全分析技术 聂继云 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《果品质量安全分析技术》由化学工业出版社出版。
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低度白酒生产技术 沈怡方,李大和 编著 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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¥54.51定价：¥69.00 (7.9折)
贝果韧性美味的秘密 适合入门的欧包，健康不易上火，本土作者的详细教程
贝果是正宗欧包，又有东方的圆润细腻。低糖低脂，在健身爱好者中颇有口碑。麦香味纯净浓郁，又适合与其他材料搭配或做成三明治。而且，其制作方法难度低，很适合初学者入门。 本土作者小鹅，在贝果品类深耕七年，将自己丰富的市场经验、教学经验融于本书。从0到1，讲透贝果的制作原理。公开店里最畅销的配方，详细呈现原味贝果三种口味的制作方法。还有33种加料变化，8种抹酱配方，3种三明治做法。 小鹅老师了解本土读者，贴心教学、解答问题。从这本书开始学做面包也不错！
¥50.70定价：¥78.00 (6.5折)
红枣食品加工技术 王毕妮、高慧 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《红枣食品加工技术》从红枣资源概况、红枣的营养成分及保健作用、红枣干制加工技术、红枣糖制加工技术、红枣汁及其饮料加工技术、红枣发酵食品加工技术、其他红枣制品、红枣皮渣的综合开发利用这八个方面，分八章介绍了红枣在国内的资源利用及利用红枣制作的各种制品的制作方法、操作要点、应用与特点。《红枣食品加工技术》可供红枣产业相关人员参阅。
¥39.00定价：¥97.50 (4折)
干果贮藏加工技术 高海生、常学东 著 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《干果贮藏加工技术》总结了作者多年来从事干果类果实贮藏加工研究的经验和科研成果，介绍了板栗、核桃、枣（含酸枣）、柿、扁桃、杏（含仁用杏和制干杏）、制干葡萄、银杏、阿月浑子（开心果）、果松、腰果、龙眼、无花果、罗汉果、香榧等干果的采收与商品化处理技术、贮藏保鲜技术、各种产品的加工工艺及综合利用技术。 《干果贮藏加工技术》内容科学实用，技术先进，易于掌握和操作，本着投资少、见效快的原则，适合各食品生产企业的科技工作者、高等院校相关专业的师生、城乡个体户、家庭和饭店的相关人员阅读和参考。
¥44.00定价：¥110.00 (4折)
【正版】 食品中危害物液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱图集:食源性兴奋剂 姜洁 中国轻工业出版社 9787518 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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蔬菜制品加工技术 武军 主编 吉林出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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出入境检验检疫行业标准汇编化工品矿产品及金属材料卷食品接触 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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乳品分析与检验 李春 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
《乳品分析与检验》由化学工业出版社出版。
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小康家园丛书--谷类食品加工法 曾美霞 湖南科技出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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现代食品微生物学实验技术 刘慧 主编 中国轻工业出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品工艺学 汪志君 等主编【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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食品化学(第2版普通高等教育农业部十二五规划教材) 夏延斌 王燕主编9787109197695
¥45.44定价：¥45.44
酒类生产工艺与配方 酒类生产加工工艺书籍 生产酒的书籍 酒加工技术书 食品加工工艺书 白酒啤酒葡萄酒黄酒配制酒加工工艺书
¥29.61定价：¥29.61
正版！现代乳品工业手册 张和平,张列兵 主编 9787501976744 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
张和平和张列兵主编的《现代乳品工业手册》内容介绍：现代乳品科技并不是一门停滞的学科，在过去的时间里人类对乳品科技又有了更多和更深的理解。已成为世界第乳业生产国的中国乳品行业发展有其特殊性，就科技水平进步而言，过去的这些年我们正处于与发达国家乳品技术水平差距逐步缩小的过程中。基于以上原因，尤其是很多读者朋友对版提出了很多中肯的意见，都使编委会认为有必要在版的基础上进行篇章重新分配、知识更新及对原有存在的错误改正，以期能够使第二版更好地反应当今乳品科学技术的基本轮廓，并成为一本更好的专业工具书。
¥338.79定价：¥677.57 (5.01折)
超有机农业：拯救人类生命的农业革命 张令玉 著 9787501797615 中国经济出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
震撼！惊喜！拯救人类生命的农业革命拉开了序幕！并且已经向化学农业发起了攻击。这场攻击正在向化学农业理论霸占多年的思想领域、科学领域、技术领域、标准领域、经济领域等纵深发展。在人类无奈和尴尬地继续依赖化学农业、现代化农业以及各式各样的有机农业的背景下，在人类无法消灭潜伏在人类食物链中的农药、兽药、有害化学品、重金属、亚硝酸盐五大化学杀手，以及抗性蛋白生物杀手的困惑之际，超有机农业诞生了！这怎么能不让人类震撼！怎么能不令人类惊喜呢？超有机农业的诞生，为人类确立了正确的农业发展方向。
¥20.09定价：¥96.46 (2.09折)
现代食品包装技术 [芬兰]莱亚·阿弗奈南 编；崔建云 译 9787810661034 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《现代食品包装技术(精)》包装是食品加工业中最重要也是发展最快的领域之一。《现代食品包装技术》，由资深专家RaijaAhvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。《现代食品包装技术(精)》全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。 第一篇，介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用)，食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装；还包括智能化系统的使用，如监测食品质量的时间一温度指示卡和新鲜度指示卡。第二篇，回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量
¥38.30定价：¥138.30 (2.77折)
食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务 李在聊、邓峰 编 9787501962730 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务》从管理体系整合的目的出发，为满足中等规模以上的食品企业，特别是食品出口企业对体系整合的需要，对三大标准进行了讲解，分析了三大标准的异同，提出了整合的模式和文件结构，对三体系整合过程中的重要环节进行了详细说明，给出了全套三体系整合体系的文件案例。已经建立三体系的企业可以参照《食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务》进行体系整合，只建立了某一体系的企业可以按照《食品安全管理体系与质量环境管理体系整合实务》的要求直接通过整合实施其他管理体系的认证。
¥31.77定价：¥92.40 (3.44折)
食品添加剂新产品与新技术 陈正行、狄济乐 著 9787534536335 江苏科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在着重论述各种食品添加剂作用原理的基础上，较系统地介绍了食品添加剂的性能、生产制取方法、应用技术和发展前景。
¥34.37定价：¥54.16 (6.35折)
糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编 9787122051509 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《糕点馅料配方与工艺》详细介绍了糕点馅料的常用原料、风味及加工技术。列举了糕点馅料、月饼馅料、元宵馅料、面包馅料、糕点装饰共114个品种的配方与工艺实例，并说明了各地区对糕点馅料口味的要求。同时介绍了常用的馅料检验方法。《糕点馅料配方与工艺》适合馅料加工企业生产人员、研发人员及个体户，对糕点馅料制作与口味改善具有指导意义。
¥112.23定价：¥267.90 (4.19折)
辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括：辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用，亦可作为普通大众的通俗读物。
¥25.82定价：¥68.10 (3.8折)
4册焙烤食品加工技术+烘焙原理+焙烤食品工艺学+焙烤食品生产加工技术手册制作工艺加工设备操作蛋糕点面包烘烤食品配方设计原
¥342.64定价：¥342.64
现代食品原料学(高等学校专业教材) 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥85.36定价：¥85.36
零起点学办肉制品加工厂 马汉军 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
本书适合肉制品加工场技术人员和管理人员阅读，尤其适合毫无创办肉制品加工厂经验和知识的读者阅读，从入门开始，传授如何办好一个肉制品加工场所需要的各项实用技术和管理知识。
¥19.00定价：¥45.37 (4.19折)
中国食物成分表 杨月欣、王光亚、潘兴昌 编 9787810711807 北京大学医学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
1991年出版的《食物成分表》（全国代表值）距今已有10年了，十年来营养学颌食品科学及其相关学科都取得了长足的进步，这些进步都已经或将要给食物数据的分析颌表达等各个方面带来冲击。联合国粮农组织（FAO）食物营养部颌INFOODS近年来一直积极倡导食物成分准确、标准化的表达和数据共享。为跟进国际同行发展的步伐，保障国家食物营养数据的科学性和准确性，在2002年中国居民营养与健康状况调查开始之际，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对我国的食物成分表进行了修订和再版。 本书是一本以专业人员为主要读者的科学参考书。在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果，体现了学科发展的新观念和新概念；在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步，尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准
¥48.10定价：¥126.20 (3.82折)
黄酒生产200问 傅祖康、杨国军 著 9787122069634 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。 《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读，也可供相关院校师生和科研人员参考。
¥86.40定价：¥202.80 (4.27折)
主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 编 9787506668897 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》内容涉及澳大利亚、俄罗斯、韩国、加拿大、美国、欧盟、日本、新西兰、以色列、中国台湾、中国香港等国家或地区宠物食品法规标准要求。为提高文本的可读性，《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》没有照搬各国或地区法规标准体例，而是按照统一格式重新编写。同时，为缩减文章篇幅，《主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求》未全文收录各国或地区法规标准，而仅将与宠物食品密切相关的法规标准要求摘录编入。在各要求的后面，附有相应法规标准名称及获取途径，以方便感兴趣的读者进一步检索研究。
¥60.57定价：¥183.90 (3.3折)
小曲白酒生产实用技术 刘波 著 9787536466869 四川科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
小曲白酒是我国蒸馏酒的主要酒种之一。全国大小厂家约2万家，年总产量100万吨左右。以四川、重庆两地为例，年产小曲白酒30万吨左右，仅重庆市江津白酒（集团）有限公司就年产销瓶装老白干3万吨以上。主要在川渝两地销售，深受消费者喜爱。 小曲白酒酿造的特点是：生产设备简单，使用整粒原料，用曲量少，发酵周期短，出酒率高，成本低。酒质醇和，清香纯正，人口微甜，落口干爽，饮后不上头，深受消费者的厚爱。酒糟饲养牲畜，猪多肥料多，可以发展有机生态农业，促进良性循环，不造成环境无污染。同时也是地方财政的支柱。因此，小曲白酒作为我国民族的传统饮品，生产厂家遍布西南地区广大的城市和乡村。 小曲白酒厂大部分是利用手工从事生产，年产量在50—1000吨的为多，且多数为地产地销，满足当地的市场需求。由于规模小，
¥16.46定价：¥102.68 (1.61折)
食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
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正版 复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用书
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农产品中真菌毒素的检测分析 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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小麦面粉品质改良与检验技术 李浪 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着小麦品种改良的发展，小麦粉工业需要一定的方法、技术、设备使之资源优化利用，生 产经济高效，产品质量标准化，品种多样化。本书从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环 境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的 关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等方面进行了详细的介绍。 全书在详细介绍小麦面粉品质改良的理论的基础上重点突出应用性，并介绍了目前较为先进 的检测技术和常用的检测设备。 本书可供有关研究人员及小麦粉工程公司、小麦粉品质改良剂厂技术人员、小麦粉厂技术人 员与企业管理者参考阅读，也可作为高等院校食品工程、食品分析技术、食品科学与工程等相关 专业的教材。
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食品包装安全学 王利兵 著 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
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食品工艺与配方系列：软饮料加工工艺与配方 蔺毅峰 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从生产工艺角度出发，重点介绍了软饮料的概念、分类及其在食品工业中的地位；软饮料对各种原料和辅料的要求；碳酸饮料、果蔬汁以及其含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料和瓶装水、茶饮料、特殊用途饮料等的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、质量检验、HACCP在软饮料中的应用以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术、新配方等内容。 本书介绍了软饮料的各种原料和辅料的要求，重点介绍了碳酸饮料、果蔬汁、含乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、瓶装水、茶饮料及特殊用途饮料的原料、配方、工艺流程、操作要点、品质要求、HACCP体系以及主要的生产加工技术，还介绍了一批适合中、小企业开发的新技术及新配方。 本书对食品行业的教学、科研、生产和新产品开发具有一定的指导作用，可供从
¥29.83定价：¥105.42 (2.83折)
食品安全快速鉴别易学通：肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别 王爱云、高海生 编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品安全快速鉴别易学通：肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别》作者总结了多年来从事肉、蛋、乳制品及水产品快速鉴别检验工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了肉与肉制品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、水产类食品等质量优劣及其掺假的快速鉴别检验。以感官鉴别为主，附带有简单、实用、可操作性强的理化检验。 《食品安全快速鉴别易学通：肉、蛋、乳制品及水产品的快速鉴别》不仅对广大消费者具有一定的帮助和指导作用，对食品质量监督执法人员、市场服务及工商管理人员有较高的实用价值，同时也对食品生产企业、经营企业的自身管理颇有益处。
¥19.29定价：¥73.36 (2.63折)
白酒标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编；全国食品发酵标准化中心 中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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淀粉与淀粉制品工艺学,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米粉应用的发展潜力，增设了干法玉米粉提取技术相关内容。第三部分为本书的第七章和第八章，介绍了淀粉糖生产的基本理论和各种淀粉糖生产的特点和关键技术。淀粉糖既是食品、制药、化工等行业的原料，也是微生物发酵的底物。利用微生物可将淀粉糖进一步转化为乙醇、多元醇、酮、有机酸、氨基酸、微生物多糖
¥20.47定价：¥72.00 (2.85折)
和果子的世界 食品工业 上海三联书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
多视角了解“日本美食文化之花”和果子的世界2.收录上百种和果子，详细介绍了口味、设计和工艺，全彩插图精美呈现3.不仅是和果子指南书，更是趣味文集，作者对和果子背后的故事和文化信手拈来，让人在口舌生津之时，也能够增长见闻、收获喜悦。
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食品理化分析技术 杨玉红，干莉娜主编 中国农业大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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新型糖类制品生产关键技术与典型范例 郑建仙 主编 科技文献出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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味精工业手册 于信令 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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白酒厂建厂指南（第2版）,杜连启，钱国，李军编,化学工业出版社
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食品安全典型案例解析,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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GB 4789-2024食品微生物检验系列标准汇编（2024年版） 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
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监管绩效体制改革与政策实践--我国食品安全监管的理论与实证研究/政府管制研究系列文
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微生物检验技术(职业教育工业分析技术专业教学资源库国家级配套教材)
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