![蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771](http://img3m0.ddimg.cn/36/5/12343300830-1_b_1766803274.jpg)
蛋白质结构导论[瑞典]布兰登、[英]图兹 著;王克夷、龚祖埙 译上海科学技术出版社9787532383771 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品成分与肠道健康【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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乳品技术装备 武建新 主编 中国轻工业出版社 9787501926879 【正版书籍,可开发票,满额减】
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食品化学(中国轻工业“十四五”规划教材、陕西省一流本科课程配套教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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杂粮食品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书徐怀德 主编科技文献出版社9787502336776 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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干制果蔬生产技术 孙术国 编 9787122048943 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《干制果蔬生产技术》是一本全面介绍果蔬的干制技术的实用指南,既总结了国内外相关企业广泛适用的干制技术,又介绍了14种水果、19种蔬菜的68例生产实例;生产工艺和原理从选料、原料处理、工艺流程和操作要点,到最终的果蔬渣等废弃物的再加工利用全部收入书中;干制果蔬产品实例,既选取了近年来市场上新兴流行品种,如苹果脆片、花生脆枣、纸蔬菜,又包括了较传统的水果干、蔬菜干、果蔬脯等。 《干制果蔬生产技术》可供果蔬干制食品生产以及果蔬干制科研开发等工作的技术人员参考和阅读,也可作为大中专院校产品、食品加工专业教学的参考书,以及农业科技致富的培训教材。
¥50.68定价:¥219.80 (2.31折)

辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
¥32.20定价:¥87.50 (3.68折)

普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列:饮料生产技术 陈月英、王林山 著 97870302 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《饮料生产技术》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材之一,它以“工学结合”为切人点,以产品为载体分为不同的任务,以若干个同类型任务为一个项目,全书共分八大项目。每个任务以典型饮料的生产加工为例,介绍了饮料生产加工的方法。内容涉及识别饮料生产常用辅料、包装饮用水生产技术、碳酸饮料生产技术、果蔬汁饮料生产技术、蛋白饮料生产技术、茶饮料生产技术、固体饮料生产技术和其他饮料生产技术八大部分,包括各种饮料的工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。《饮料生产技术》适合作为高职高专食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、食品贮运与营销等专业的教材,同时也可供食品企业和行业的管理、技术人员参考。
¥30.52定价:¥62.36 (4.9折)

现代食品检测技术研究繆园欣吉林科学技术出版社9787574414013
现代食品检测技术研究繆园欣吉林科学技术出版社9787574414013
¥43.75定价:¥75.00 (5.84折)

膜技术在乳品成分分离中的应用(现代食品科学技术著作丛书) 系统介绍乳制品膜分离技术,涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术。
本书深入介绍了有关乳品成分分离中各种膜分离技术(包括反渗透、微滤、超滤、纳滤) 的发展及其在乳制品中的应用现状, 内容涵盖了传统膜技术应用和具有巨大商业化潜力的前沿膜技术, 对乳制品行业生产工艺流程设计、成分分离和新产品开发相关的技术人员大有帮助。
¥85.70定价:¥108.00 (7.94折)

石榴产品加工与保藏技术赵文亚中国商业出版社9787520823517
石榴产品加工与保藏技术赵文亚中国商业出版社9787520823517
¥25.64定价:¥78.00 (3.29折)

调味品丛书--西式调味品生产技术【正版】 【正版图书,电子发票】
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新型食用菌食品加工技术与配方 食用菌食品加工技术书籍 食用菌食品加工工艺 操作技术要点 产品配方及质量标准 食品生产技术 正版全新 现货速发 可开发票
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食品理化检验技术 食品检测 食品检验 食品分析 含教材主体及活页式工作手册
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豆制品加工技术 尹乐斌 著;赵良忠 9787122289384 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细介绍了大豆原料的生化特性和工艺学特性、豆制品通用加工单元操作、加工与储藏过程质量控制、各种豆制品的详细加工过程、豆制品副产品的综合利用、生产设备、豆制品工厂设计等。书中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐脑、豆纤维休闲食品等。
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食品加工过程安全控制丛书--发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略
“ 食品加工过程安全控制丛书”由江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南农业大学、华南理工大学等全国食品学科具有科研优势的单位联合编写。食品加工过程安全控制丛书内容具有较强的理论学术价值,内容来源科技部“973”计划“食品加工过程安全控制的关键科学问题”研究成果,原创性时效性突出,该丛书书中的学术思想将在时期内食品科技人员的研究动态。同时丛书还蕴涵的实用价值,对食品企业的生产过程,具有极强的理论性和实用性,提升我国加工食品安全水平和国人健康水平提供强有力的关键技术理论支持,社会效益显著。
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![乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
乳制品生产技术/美国现代食品科技系列 [英]厄尔利 著;卢蓉蓉 译;张国农;吕兵 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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肉类加工机械 李满林 主编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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现在食品微生物检测技术 袁耀武 主编;张伟 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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本书系统全面地介绍了粮食平衡水分测定理论,建立了粮食平衡水分测定方法,适合粮食行业的从业人员阅读参考。
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农业专家大讲堂系列:传统调味品酿造一本通 张秀媛、李育峰 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《农业专家大讲堂系列:传统调味品酿造一本通》介绍了酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、技术管理及其检验方法。为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。 《农业专家大讲堂系列:传统调味品酿造一本通》可供从事发酵调味品和复合调味品生产、技术人员阅读,也可用作有关进修班的培训教材。
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正版 酱卤食品生产工艺和配方 酱卤食品制作方法入门 酱卤食品种类 酱卤汁调配 食品生产加工技术书 酱卤食品生产原辅料参考 全新正版,可开发票
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优质红茶加工概论 粟本文;赵熙 中南大学出版社有限责任公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
粟本文、赵熙编*的《优质红茶加工概论》重点 介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色 、世界主要红茶产区与*名红茶、我国红茶的发展前 景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工 艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质 红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用 、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主 要经典红茶等内容,是一部内容较丰富、兼具科学性 和实用性的*作。 本书可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的 学者与师生参考,也可供茶叶加工企业、专业合作社 与广大茶农阅读。
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绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书集理论性与实践性于一体,系统地阐述了蔬菜的污染与防止措施,介绍了绿色食品蔬菜的兴起和特点、绿色食品蔬菜的生产技术规范、绿色食品蔬菜生产过程中的有关规定与申报管理,重点讲解了目前主要蔬菜的绿色食品生产技术。可作为农业技术学校师生和农业技术推广人员的参考资料。
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食品工业固体废物资源化技术 徐忠;赵丹 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共10章,结构按大类食品划分,主要包括食品工业固体废物概述,固体废物预处理及资源化技术,谷物加工固体废物资源化技术及应用实例,淀粉加工固体废物资源化技术及实例,酒类加工固体废物资源化技术,大豆加工固体废物资源化技术及工程实例,餐饮加工固体废物资源化技术,畜产品加工固体废物资源化技术及工程实例,水产品加工固体废物资源化技术,农作物秸秆资源化技术及实例。书后还附有相关法律,供读者参考。 本书内容系统性、可读性及应用性强,可供食品加工技术人员、管理人员、工人,环境保护研究人员、管理人员参考,也可供高等学校环境工程、食品工程及相关专业师生参阅。
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食品添加剂制备与应用技术/精细化学品配方设计与制备工艺丛书 李月明 范青华 陈新滋 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分十一章,分别阐述了国内外水溶开采简史和展望;盐类矿床的工业特性和已实施水溶开采的盐类矿床的工业类型;较系统地阐述了水溶开采的基本理论、基本问题和水溶开采矿山建设的基本要求;对水溶开采方法和进行了科学分类,并分别进行了阐述;简述了水溶开采工艺与设备、采集卤与输卤等。本书可供从事盐类矿床地质勘查,开采、设计、科研人员及有关院校师生参考。
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中国白酒健康安全与生态酿造技术研究-第二届中国白酒学术研讨会论文集 徐岩 主编 中国轻工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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.现代营养学郭顺堂职业技能培训营养学食品工业2020年11月新印刷1版次1印次高印次1轻工出版书籍全新书籍 正版图书,速开发票
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全麦食品加工技术 于新 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《全麦食品加工技术》共八章,系统阐述了全麦粉、全麦饼干、全麦面包、全麦蛋糕、全麦包子和馒头、全麦粥类以及其他全麦食品加工技术。各章重点介绍原辅料的预处理、工艺流程、加工机械、操作要点、注意事项以及产品特色。 《全麦食品加工技术》内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。可供食品加工企业、食品加工作坊、餐饮业等从业人员及城乡居民家庭使用,也可供农产品加工、检验和管理人员参考。
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食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》以GB/T5009―2003《食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。 为了查阅方便,《食品卫生检验方法(理化部分)注解(下)》根据检测对象归类编排(没有按照标准编号顺序编写),将一般成分分析、金属及微量元素、农药残留、兽药残留、霉菌毒素、食品添加剂、食品包装材料、污染物及其他有害物质、营养素、保健食品中功效成分、各种食品卫生标准等分析方法分别集中编写,方便检验人员使用。在每节的标
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油料类食品加工技术曾洁、夏小乐 编科技文献出版社9787502369194 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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绿色食品发展研究杜通平 著西南财经大学出版社(正版旧书)9787810884884 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《绿色食品发展研究》以绿色食品发展研究为基本框架,由11章构成,可分为三个部分。第一部分为第1章内容,全面介绍了绿色食品与有机食品和无公害食品的概念、特征、异同及在我国的进展情况;第二部分为第2至9章内容,全方位阐述了绿色食品发展过程中的一系列相关理论和实践问题,以实例形式进行了分析;第三部分为10至11章内容,分析和总结了我国绿色食品发展中存在的问题,并提出了加快我国绿色食品发展的基本思路。
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《综观红曲与红曲菌》重点论述红曲菌色素、莫纳可林K或甲羟戊酸、GABA、麦角固醇及其它产物;形态与分类学;分子生物学用于分类等。撰写《综观红曲与红曲菌》,对进一步开发红曲菌新用途、研究分子生物学技术改造红曲菌种向有益方向变异、探讨固态或液态发酵新工艺等将有助益。
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全书共分十六章,分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、香槟法起泡葡萄酒、白兰地的生产、葡萄酒成熟与陈酿、葡萄酒的澄清、葡萄酒稳定性处理、葡萄酒的灌装与贮存、葡萄酒副产物综合利用、葡萄酒的质量和风味以及葡萄酒生产中的有关计算。书后附录为葡萄酒国家标准,并列出了常见的葡萄酒专业词汇以供读者查阅。 本书内容丰富,文笔流畅,关键生产技术的章节由具有丰富生产及管理经验的第一线技术人员编写,适合于酒类相关企业研发人员、生产技术人员及在生产一线操作的技术工人使用,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
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天然防腐剂与抗氧化剂 唐春红 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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发酵技术 谢梅英,别智鑫 主编 化学工业出版社 9787122005779 【正版图书,满额减,电子发票】
本书为高职高专生物技术类“十一五”规划教材。本教材按“技术路线”组织核心内容。以“必需、够用”为度,精选工业微生物菌种的选育与保藏、发酵工艺条件优化、发酵机制、发酵工程动力学、发酵工程单元操作、发酵生产设备、发酵中试比拟放大、发酵工程各论中所必需的基础理论知识。在发酵工程各论中,重点介绍了酒精、氨基酸、抗生素、酶制剂等产品生产以及污水生化处理技术,各部分内容相对独立,教师可根据各学校的专业方向和特色选讲。 为满足高职高专教学需要,培养学生的实践能力,本书特别编写了发酵实验技术内容,并减少了单纯理论验证型实验,增加了实用性基本功型实验。在实验部分还特别编写了小提示,以方便使用。 本书每章均编写有学习目标、本章小结及思考题。各章之间既相互联系又相对独立,在教学过程中可以针对每章
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质量技术监督行业职业技能考核培训教材:食品质量检验·粮油及制品类巢强国 著;国家质量监督检验检疫总局 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书质量技术监督行业职业技能考核培训系列教材之一,介绍了粮油及制品、糕点、糖果、酒类、调味品、酱货及腌制品七类食品的质量检验技术。书中将基础知识、专业知识和操作技能融于一体,使 理论与实践紧密结合,并兼顾初级、中级、高技术等级培训的不同需要。 本书适用于从事食品质量检验的人员学习、考核与培训,也可供食品生产企业及相关科研、管理部门的人员参考。
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食品成分与肠道健康【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【中央厨房工艺设计与管理 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 256064 2019 可开发票,保证正版
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教材.食品环境学(高等学校食品质量与安全专业适用教材)张建新,沈明浩主编出版年份2006年印刷2024年8月版次1最高印 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥65.95定价:¥65.95

现货 食品添加剂 齐艳玲 王凤梅 陈飞雪 9787502788803 海洋出版社正版图书 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
¥74.94定价:¥219.26 (3.42折)

肉类加工机械 李满林 主编 9787502583521 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了各种肉类加工机械。按照肉类食品工业原料和产品种类以及加工工艺进行分类,本书包括三部分内容:畜禽屠宰分割机械、熟肉制品加工机械、肉制品深加工设备及辅助设备。 本书适用于食品工程专业技术人员,食品生产及管理人员,机械设计、生产技术人员及大专院校师生阅读、使用。
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花生加工技术王明清 等 著中国农业科学技术出版社9787511671066
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¥38.56定价:¥48.00 (8.04折)

羊肉加工品质学/国家科学技术学术著作出版基金项目张德权,李铮,李欣,侯成立中国轻工业出版社9787518421619
本书凝聚了由*科研团队近二十年的创新性、前沿性的研究成果,旨在为羊肉加工研发与应用提供参考和指导,为我国羊肉加工产业的健康快速发展提供技术支持。
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