
食品检验工(初级中级高级国家职业资格教程) 李达,刘鹏主编 天津大学出版社 社会科学总论 国家职业资格教程:初级、中级、高级:食品检验工
¥17.80定价:¥39.00 (4.57折)

¥63.50定价:¥98.00 (6.48折)

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泡菜制作一本通 轻松简单做泡菜 详解泡菜原料 调味料 细述盐水种类和调配 如何改善泡菜的味道和口感 长时间储藏和质量控制
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科技.乳酸菌及其发酵食品吴兴壮杜霖春主编1版次1印次最高印次1印刷2021年5月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技
¥87.66定价:¥87.66

食品安全快速检测技术手册 王林、王晶、周景洋 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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药食兼用食品加工技术 陈合 主编;许牡丹 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品工业中的现代分离技术,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。 可开发票,保证正版
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麦芽 啤酒酿造制麦指南,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
麦芽是啤酒酿造的四大原料之一,酿酒师通常将麦芽称为啤酒的灵魂。《麦芽——啤酒酿造制麦指南》深入研究了啤酒中这种”灵魂”组分对啤酒酿造的重要性。本书对麦芽进行了概述,主要关注了大麦从田间到麦芽制备的过程、麦芽的发展历史、农业种植的衍变以及大麦籽粒的生理结构,作者还深入阐述了制麦过程中发生的酶转化。书中详细探讨了酶反应、美拉德反应,紧接着又对特种麦芽进行了探讨,同时也涉及到了麦芽的质量分析、筛选、贮藏
¥50.83定价:¥80.00 (6.36折)

【2册】食品贮运与保鲜技术+食品贮藏保鲜技术 】 4册 食品贮运与保鲜技术 孙金才 李文婧+食品冷藏与冷链技术+食品保藏 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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中餐生产标准化体系设计 刘致良 著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
¥30.06定价:¥140.12 (2.15折)

豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 9787502599270 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素,是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势,风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践,根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性,遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求,重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺;品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品,以及不断发展的新型豆制品;同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性,满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供
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食品营养与健康(第二版)(普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
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ISO 22000食品安全管理体系通用教程 李怀林 主编 9787502625566 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《ISO 22000:2005食品管理体系 食品链中各类组织的要求》的通用教程。全书共分九章,以ISO 22000:2005各项要求为主线,详细地介绍了国内外食品安全的形势;食品中的危害;ISO 22000:2005标准的理解;食品安全管理体系建立的前提方案、危害分析和控制措施、基础管理、确认和验证;食品安全管理体系文件的编写;食品安全管理体系审核。书后附有相关的法律法规供参考。 本书适用于食品安全管理体系审核员、食品组织管理人员以及食品从业人员。
¥86.80定价:¥106.40 (8.16折)

食用香精制备技术 周耀华、肖作兵 编 9787506445061 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食用香精制备技术》系统地阐述了食用香精的基本概念、制备原理和方法(主要包括酶解、美拉德反应、均质、乳化、微胶囊技术等)、食用香精中的常用原料及其特征以及各种不同的甜味食用香精(如香草、牛奶、巧克力、椰子、焦糖、可乐、咖啡、薄荷等非果香韵和香蕉、菠萝、草莓、苹果、水蜜桃、甜瓜、葡萄、荔枝等果香韵)、咸味食用香精(如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉和蟹肉等)的香型结构和制备技术等方面的内容。 《食用香精制备技术》紧密结合了我国香料香精工业和食品工业的发展现状,及时反映了国内外香料香精技术的最新进展,内容系统、丰富,理论联系实际,可供从事食用香精生产、食品加工、食品新产品开发工作的调香师、工艺师和产品开发工程师参考,也可作为各类高校、科研院所以及企事业单位的技术人员的培训教材和参考书
¥144.20定价:¥267.06 (5.4折)

食品理化检验技术(高等职业教育食品类专业系列教材) 团购优惠,咨询在线客服
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【认准正版 量大优惠】科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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膜分离技术在食品发酵工业中的应用 赵黎明 编 9787506474320 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》重点介绍了膜分离技术在食品发酵工业应用中常用的数学模型、建模方法和思路,并介绍了大量的工业应用案例及相关参数,应用案例具体、详细,主要采用国内已经工业化运行的系统为主,也采用了少数已经通过中试试验验证了的案例。 《膜分离技术在食品发酵工业中的应用》是目前国内出版的膜分离技术在专业性领域中应用实例较多、工程化背景较深、领域内覆盖面最广、数学建模特点较突出的一本非常实用的专业参考书,可作为相关专业研究生、科研人员、技术人员的重要参考书籍,也可以作为高等院校相关专业的应用型本科教材。
¥11.70定价:¥70.58 (1.66折)

实用大豆制品加工技术 姚茂昌 编 9787122054395 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《实用大豆制品加工技术》系统地阐述了大豆制品加工现状与前景、非发酵大豆制品加工技术、发酵大豆制品加工技术、功能性大豆制品加工技术和大豆加工副产品的综合利用途径。侧重介绍了当前重要大豆制品的加工工艺及新工艺、新技术在传统大豆制品中的应用、功能性大豆制品的加工技术及其应用等。全书共分四章,第一章为绪论,第二章为非发酵大豆制品加工技术,第三章为发酵大豆制品加工技术,第四章为功能性大豆制品加工技术。 《实用大豆制品加工技术》将大豆制品的传统生产工艺与现代科学技术相结合,技术实用,内容丰富,既可供普通加工作坊和生产企业制作大豆制品参考,也可作为食品科学与工程相关专业学生和企业生产技术人员的实用参考书。
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发酵食品学 徐莹 主编 郑州大学出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品原料学(第二版)(普通高等教育“十一五”规划教材、面向21世纪课程教材)
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畜产品加工实验指导,浙江大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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魔芋综合加工利用技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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正版书籍 发明与发现的世界 食品与服装 陈斌惠 译 山东教育出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
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酪胺酸梅抑制剂的和成绩在食品中的应用刘进兵中国纺织出版社9787518031801
酪胺酸梅抑制剂的和成绩在食品中的应用刘进兵中国纺织出版社9787518031801
¥31.49定价:¥89.00 (3.54折)

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食品生物污染控制与检验 食品检验培训教材编写组 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共5章,包括微生物学基础;微生物检验技术;食源性病原菌;食品微生物污染控制;其他与食品污染有关的病毒、寄生虫和天然毒素。
¥29.46定价:¥62.50 (4.72折)

实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
¥14.21定价:¥50.00 (2.85折)

饭店、俱乐部及酒吧:餐饮服务设施的规划、设计及投资 正版书籍,满额减,电子发票
随着社会与生活习惯的日益变化,越来越多的人不经常在家中用餐,因此,全世界范围内餐饮业的投资也随之大规模地发展起来。不断变化的时尚与竞争要求餐厅经常整修,食品加工与设备的技改良也需要再投资,餐厅设计也相应地不断提高。
¥20.84定价:¥121.68 (1.72折)

《感官分析技术应用指南》从实战角度,围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求,以图文并茂、理论与实践相结合的方式,相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题,并配以具体示例指导应用。《感官分析技术应用指南》作为一本应用指南,不同于感官分析科学教材偏重于系统性、理论性地介绍一门学科,而是偏重于从实际操作层面介绍感官分析技术的基础知识与实施应用,可作为感官分析师、评价员学习提高的专用教材,亦可为相关研究及从业人员的参考书与实用手册。
¥101.20定价:¥282.40 (3.59折)

科技.酶工程技术及其在粮食加工中应用史永革于殿宇编著1版次1印次高印次1新印刷2023年5月食品与生物食品食品工业食品工
¥112.64定价:¥128.00 (8.8折)

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食品添加剂原理与安全使用 李安平、郑仕宏 编 国防科技大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品添加剂原理与安全使用》结合我国食品添加剂的使用情况,重点介绍各类食品添加剂的定义、性能、作用原理、毒性、使用标准、使用方法、使用时的注意事项等知识,同时介绍国内外食品添加剂发展的动态和使用情况,以及国内外食品添加剂管理办法。 《食品添加剂原理与安全使用》可供高等院校食品专业师生作教材使用,也可供从事食品行业的科研人员和管理人员阅读、参考。
¥17.03定价:¥94.48 (1.81折)

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谷类食品加工法 曾强、曾美霞 编 湖南科技出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《小康家园丛书谷类食品加工法》介绍的谷类食品共有138种,其中麦制品55种、米制品51种、玉米制品32种。通过对其加工、制作技术的介绍,不仅可提高广大返乡农民兄弟对谷类加工成食品方法的认识,更可以帮助产粮户自己动手,制作出一些花色谷类食品,增加收入,繁荣乡镇集市,改善生活。《小康家园丛书谷类食品加工法》对城市家庭的主食多样化,对大、中、小型以谷类为原料加工成食品的厂家以及大、中专院校有关专业和食品科研单位,均有一定的参考作用与意义。
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科技.麦芽啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛杨智贾巍杨平主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥85.60定价:¥85.60

主要贸易国家和地区食品中微生物标准 宿忠民 编 中国标准出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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我国猪肉质量安全管理体系研究 吴秀敏 著 中国农业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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特色食品加工与制作 于子明 编 天津科技翻译出版公司【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食用油拉曼光谱分析/食品科学前沿研究丛书 团购优惠,咨询在线客服
¥84.70定价:¥128.00 (6.62折)

科技.*化妆品功效评价化妆品技术与工程丛书王敏赵华编著出版年份2023年印刷2024年8月版次1最高印次2轻化工日用化工
¥77.92定价:¥77.92

葡萄生产技术(第2版) 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
¥28.80定价:¥31.68 (9.1折)

科技.不确定度评定及其在卷烟工业中的应用庞永强朱风鹏主编1版次1印次最高印次1印刷2020年11月食品与生物烟草烟草工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥95.70定价:¥95.70

食品机械与设备 李勇 食品机械设备 现代食品工业国内外机械设备 食品科学与工程本科教材 该领域工程技术人员参考资料
¥69.00定价:¥69.00

食品免疫学 胥传来 主编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品药品检验基础芳北京理工大学出版社有限责任公司9787576337594 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现代植物油料油脂加工技术 刘玉兰 编 河南科学技术出版社 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践 谢志浩 著 华南理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践》分为上、下两篇。上篇为理论篇,介绍了包括药品、食品、保健食品、化妆品在内的健康产品中非法添加化学成分行为的泛滥与危害,设计了综合管理非法添加化学成分行为的功能成分分类方法,论证了快速筛查方法在打击非法添加行为中的地位作用,建立了研究开发快速筛查方法并将其产品化的指导原则和技术要求,提出了进一步打击非法添加化学成分行为的系统技术策略。下篇为方法篇,收载了作者谢志浩研究开发的18类39种80个常见非法添加化学成分的快速筛查方法。 《健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践》可作为药品、食品、保健食品、化妆品从业人员,特别是对打击健康产品中非法添加行为有兴趣的质量控制、教学科研、监督管理和检验检测人员的工具书,具有重要的参考价值。
¥15.89定价:¥58.62 (2.72折)

食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识 国家质量监督检验疫总局食品生产监管司 编 中国标准出 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
监督管理体系与制度的有效实施依赖于监督管理人员的高素质和专业水平。目前,质检系统共有食品质量安全专职监管员25346人,聘请政府协管员72474人,社会信息员106573人。为了进一步提高监督管理人员的专业水平和执法能力,充分发挥监管人员在食品质量安全监管体系建设中的基础与核心作用,保障质量安全监督管理工作的有效实施,国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司正在逐步探索建立食品质量安全监管人员资格管理制度,同时精心组织了食品质量安全监督管理机构、检测机构、科研院所以及食品企业等单位的专家和技术人员,编写了这本《食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识》。本书全面而深入地阐述了食品、食品相关产品和化妆品质量安全基础知识以及监督管理基础知识,特别是重点突出了基层监管人员应知应会的食品安全监管基
¥27.26定价:¥90.40 (3.02折)

科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工 可开发票,保证正版
¥70.98定价:¥88.00 (8.07折)

食品安全数据分析与风险监测 昃向君 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全数据分析与风险监测》重点介绍了目前国内外食品安全风险基本知识、内容和方法,以及现代数据分析方法技术在其中的应用,是国家质检总局科研项目“进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析的研究与应用”的重要成果体现。《食品安全数据分析与风险监测》通过多维视角和多种技术手段去挖掘食品安全数据分析与风险监测,形成研究食品安全检测数据的仓库技术,并对构建食品安全进出口食品农产品安全风险预警与检测数据挖掘分析平台研发奠定了坚实的基础,从而为实现进出口食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理提供准确的数据依据与决策支持。 《食品安全数据分析与风险监测》力求全面科学地反映当前国内外食品安全数据分析和风险概述方面的知识内容,理论与实践并重。
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食品工业发展报告(17年度) 消费品工业司组织食品工业工业发展研究报告中国中国轻工业出版社 9787518420773 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥60.00定价:¥100.00 (6折)

现代食品安全科学 吴永宁 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代食品安全科学》以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的最新进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACCP)。《现代食品安全科学》既介绍食源性疾病(包括人兽共患疾病)和食源性危害(食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素),还重要介绍食品安全领域的热点问题(如疯牛病、大肠杆菌O157:H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等)的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全限量标准的过程与重要限量指标,以作为手册供查询使用。 《现代食品安全科学》可作为从事食品科学和
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