正版图书 食品添加剂与污染物 中国标准出版社 9787506632126 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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餐饮行业职业技能培训教程：糖艺展台造型设计与制作 李涛 编 9787501990115 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
随着餐饮业食品装饰技术的不断创新和进步，糖艺在餐饮业的应用越来越得到餐饮业人士的认可和重视。近年来，糖艺凭借着其造型美观、保存时间长、色彩丰富绚丽、气势庞大、卫生安全、简单易学等特点，在餐饮业的地位越来越高。 糖艺作品，无论是花鸟鱼虫，还是大型动物，样样都做得惟妙惟肖、栩栩如生。在糖艺刚刚在我国餐饮业内应用的初期，还是以菜肴装饰为主，当时糖艺展台的制作相对较少，品种也有限。随着糖艺的快速发展和普及，糖艺在我国餐饮业的饰品装饰过程中，已经不仅仅满足于菜肴装饰这样的小型糖艺制作，而且更多地开始了大型糖艺展台的制作，糖艺展台的创作题材更加丰富，手法越来越精湛，风格独特、技法多样，已经可以与我国传统的南瓜雕展台、萝卜雕展台、泡沫雕展台以及冰雕展台和黄油雕展台相媲美，大有超越之
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正版 食品安全管理工程学科学出版社9787030580443罗云波著食品工业 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版新书】 老窖学 李后强,刘淼 中国轻工业出版社 9787518453917 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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冷冻食品质量控制与品质优化 邓云 编 9787122024763 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书在介绍冷冻食品相关知识的基础上，重点介绍了冷冻食品从原料到消费的每一个环节如何实施质量控制，并从动态分散介质强化冷冻、玻璃化转变、抗冻剂和抗氧化剂等方面分析和阐述了如何对冷冻食品的品质进行优化。 本书可以作为大专院校食品科学与工程、制冷与低温等专业的教材或教学参考书，亦可供冷冻食品企业及其相关人员参考。
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乳与乳制品的生理功能特性顾瑞霞 主编中国轻工业出版社9787501925926 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食源性病原微生物检测指南 蒋原 编 9787506658140 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食源性病原微生物检测指南》阐明了食源性病原微生物在食品安全和贸易中的重要性，详细介绍了微生物实验室建设、管理和工作质量要求。书中对重要食源性细菌、病毒和寄生虫的检测作了全面的总结，结合科学技术发展对分子生物学技术、免疫学技术和化学技术在食源性病原微生物检测上的应用进行了综述。此外，还介绍了食源性病原微生物的耐药性和食品恐怖袭击等新的内容。
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新编果脯凉果加工技术大全 边用福 著 9787810661539 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新编果脯凉果加工技术大全》理论联系实际，较全面地介绍果脯凉果用的原料、辅料的性能和使用方法，加工原理，操作方法，易出现质量问题原因分析和解决方法。并重点记述国内外新工艺、新技术、新产品为一体，力争传统技术和新技术相结合的方法，在后半部又详细介绍了果品、蔬菜、山货野生资源，包括一些土特药材等120多种、490种果脯凉果制品的加工工艺及操作过程。《新编果脯凉果加工技术大全》理论性、实用性强，通俗易懂。为增强实用性编入了在一般书刊上很难查到的数据和图表及经验诀窍。《新编果脯凉果加工技术大全》可作为从事各类果蔬加工企业工程技术人员及大专院校师生的有益参考资料和职工的培训教材。
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食品生产新技术王丽霞 著化学工业出版社9787122258823 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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近十年来，中国烘焙业的发展速度是的，从大城市、中小城市以至农村，面包饼房的开业如雨后春笋般出现，这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康，创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用；也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
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山楂综合开发利用研究,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
本书内容非常全面，涉及山楂的历史文化、山楂的资源概况、山楂的栽培种植、山楂的采摘保藏、山楂的加工利用、山楂的药用价值以及山楂的行业标准等，填补了我国在山楂研究生产方面的空白。此书既可以作为大众增长知识用书，也可以作为技术人员的工具书籍。
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和果子的世界 食品工业 上海三联书店 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
多视角了解“日本美食文化之花”和果子的世界2.收录上百种和果子，详细介绍了口味、设计和工艺，全彩插图精美呈现3.不仅是和果子指南书，更是趣味文集，作者对和果子背后的故事和文化信手拈来，让人在口舌生津之时，也能够增长见闻、收获喜悦。
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中国食文化研究论文集 第3辑,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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食品安全调查 任盈盈 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
近几年来，食品中毒事件在各地频频发生，一桩桩，一件件……触目惊心，令人发指……到底是谁败坏了我们的食品市场？究竟我们还能吃什么？我们如何才能放心地吃？本书通过对三十一种“问题”食品的调查，揭开了食品生产，销售领域中的一些黑幕，透过食品卫生专家的剖析和提醒，教会你鉴别伪劣食品的方法，丰富你的食品安全知识，帮助你把好“食品安全关”。
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坚果炒货食品加工技术 章绍兵 【正版图书】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《坚果炒货食品加工技术》在简要介绍坚果炒货食品原辅材料和基本加工方法的基础上，详细介绍我国各地常见的约80种坚果炒货食品的生产技术，每种产品均包含原辅材料、劋作要点、产品特点、注意事项等内容。《坚果炒货食品加工技术》收录的坚果炒货食品种类齐全，制作方法简单易学，适合各地坚果炒货食品生产企业及制作经营商户学习的使用，亦可供家庭炒制时参考。
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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豆制品加工技艺 赵齐川 编 金盾出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《豆制品加工技艺（第2版）》将传统豆制品加工工艺与现代科学技术相结合，详尽介绍了各种豆制品的原料配方、生产工艺、加工方法及操作要领，系统讲述了非发酵制品、发酵制品及新兴大豆制品的加工制作过程，并对副产品的综合利用作了适当介绍。此外，对一些大众化的美味豆制品，还传授了小批量手工制作的方法。《豆制品加工技艺（第2版）》内容丰富，科学实用，技法可靠，易懂好学，可操作性强，可供城乡广大豆制品生产企业和家庭小作坊学习参考。
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转基因食品标识的比较法研究 付文佚 著 云南人民出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《转基因食品标识的比较法研究》的研究是查缺补遗、细化升华之作，是第一部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。深入研究转基因食品标识制度，避免先人为主的直观地判断，客观理解制度的本质和局限，对正在形成中的相关国际法和处于发展中的国内法具有借鉴和指导的学术价值。应用价值是书的亮点之一。转基因食品和人们生活息息相关，是众多消费者关注的对象，《转基因食品标识的比较法研究》一定程度上便利了民主社会中公众的知情和参与。 《转基因食品标识的比较法研究》有以下特点。首先，对食品法典委员会和《生物安全议定书》的后续决定的研究属于对目前研究的空白地带的补充，体现了《转基因食品标识的比较法研究》研究的全面。深入解析标识制度上的法的价值冲突，分析了标识制度的理论基础，梳理了影响标识制度的各
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天然色素 高建荣 主编；项斌 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来，随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高，天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。 本书按天然色素的来源分类 ，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。 对于每一种色素，本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。 本书内容新颖，简洁，实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考，也可作为高等院校专业师生的参考书。
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新版糖果巧克力配方蔡云升；张文治中国轻工业出版社9787501936199 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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教材.粮油品质检验与分析第二版河南省十四五普通高等教育规划教材中国轻工业十四五规划立项教材张玉荣主编本科及研究生食品食品 已售958
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正版书籍 海产食品加工技术 严泽湘 主编 化学工业出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱
本书介绍了海洋来源食品加工技术，包括干制、冷冻、腌熏、罐头、风味食品、鱼糜、藻类、调味品等。
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果蔬贮藏保鲜技术 韩涛 编；艾启俊 金盾出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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生鲜食品厂建厂指南胡文忠 编化学工业出版社9787122083258 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《生鲜食品厂建厂指南》融生鲜食品工厂设计的基本原理和生鲜食品特性于一体，全面介绍了生鲜食品的现状与发展前景，生鲜食品厂厂址确定及平面设计、厂房与设施、车间布置、设备选择、生产工艺设计，生鲜食品的加工工艺及其单元操作、保鲜包装技术、品质评价、市场开发与经营，生鲜食品厂的卫生管理、环境保护与废弃物的综合利用，以及GMP在生鲜食品工厂设计的应用，生鲜食品厂建厂的技术经济分析。 《生鲜食品厂建厂指南》可供从事生鲜食品生产、运输、经营的技术人员参考，也可作为相关专业高等学校师生、科研院所科研人员的参考书。
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【新华书店】 淀粉与淀粉制品工艺学,余平,中国轻工业出版社,9787501982639 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!
余平、石彦忠主编的《淀粉与淀粉制品工艺学》共阐述了以下四部分内容：第一部分为本书的第一章，比较详细地叙述了本教材后续课程中涉及的有关淀粉的基础理论知识，它是淀粉提取和淀粉深加工的技术基础。第二部分为本书的第二章至第六章，论述了不同淀粉质原料的湿法淀粉提取技术以及淀粉副产物的综合利用技术。考虑到玉米是主要的淀粉资源，也是提取淀粉所需工艺最复杂的原料，因此玉米淀粉提取技术作为教材的重点。考虑到低脂玉米
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馒头生产技术 刘长虹 编 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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食品微生物检测统计学原著第3版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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