您一日三餐中的食品添加剂 9787122158536 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
仝其根主编的《您一日三餐中的食品添加剂》是为了更好地向广大消费者宣传食品添加剂在食品中的作用及安全性而撰写的。本书从科普的角度，深入浅出地向人们介绍了各类食品中使用添加剂的类别，主要食品添加剂的安全性，澄清了食品添加剂与非法添加物本质的不同，让百姓真正正确地认识食品添加剂，正确选择所需要的食品，明明白白消费，快快乐乐享受食品、享受生活。
¥20.07定价：¥29.80 (6.74折)
糖化学 孔繁祚 著 9787030156051 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书内容包括糖化学的基础知识、基本反应和机理，以及糖化学领域的最新研究进展。全书共分七章，首先阐述糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质、糖端基异头碳的性质及反应，并详细地介笋了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷(包括缩水内醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷氰然后，主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应，包括脱氧糖、不饱和糖、多羰基糖、支链糖等；讲述糖的羟基的性质及反应、保护和脱保护；谈及寡糖合成的进展；论述以糖为原料或辅剂的不对称合成。最后介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖。 本书可作为相关专业的大学生和研究生的教材，也可供糖化学、糖生物学领域的科研及教学人员参考。
¥104.64定价：¥407.00 (2.58折)
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中国酿酒微生物研究与应用傅金泉 著中国轻工业出版社9787501963195 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统工艺中，更能体现中国酒的特有风格和现代科技水平，傅金泉先生新编的《中国酿酒微生物研究与应用》一书，将对中国酒的应用微生物和产业研究提供丰富的资料。这将为中国酒的传承与创新起推动作用，该书收录了中国酒文化的精髓和老一辈学者研究中国酒的功绩，他们的著书立说应是我们后来者学习的榜样，该书更收集了新中国建国以来酒类微生物研究的新成果，傅先生付出辛劳编辑成书出版，可喜、可贺。 中国酒依赖传统工艺，其传统工艺的形成又离不开中国酒佳酿的生态环境和中国酒数千年来的文化的浸染，就中国白酒而言，多菌自然发酵是中国酒一大特色。中国
¥131.91定价：¥697.01 (1.9折)
食品工业废水处理技术及工程实例（谭冲） 化学工业正版9787122453389
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畅销食品设计7步 刘静；邢建华 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
市场竞争，产品为王；畅销食品可以创造销售奇迹，把企业带入发展快车道。本书以理论加案例的形式，全面讲解了如何进行畅销食品设计。在概述了畅销食品的概念、查询渠道、内在逻辑的基础上，分7步介绍了超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计，其中包括每一步的设计原理、方法、设计举例等，由此形成一组设计的维度，便于形成高维度的优势，从而产生畅销产品乃至超级产品。本书兼具理论性和实用性，可供食品生产厂商、食品产品设计人员、食品工艺开发和生产技术人员、食品行业的中小投资者参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
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食品生物化学（第三版） 9787030822598 全新正版，可开发票
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西式面点师培训指导教材 刘皓、吕春晖 编 北京理工大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《西式面点师培训指导教材（高级技师）》在编写中根据西式面点工职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为七个模块，其内容包括：职业习惯养成、蛋糕制作与装饰、展台设计、技术培训、技术创新、生产安全、质量管理等。《西式面点师培训指导教材（高级技师）》从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前西式面点的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握西式面点师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。《西式面点师培训指导教材（高级技师）》可作为西式面点师（高级技师）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供职业院校相关专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。
¥14.85定价：¥22.50 (6.6折)
全新正版】中国食品安全现状、问题及对策战略研究(第二辑) 科学出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品抗氧化剂 万素英、赵亚军、李琳、王慧君 编著 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥20.75定价：¥233.50 (0.89折)
肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 夏文水 主编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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【正版】淀粉精细化学品合成及其应用 苏琼,王彦斌 著 9787105064182 民族出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
¥20.00定价：¥40.00 (5折)
躲不开的食品添加剂--院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事
《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》分为概念篇、管理篇等四部分，对涉及的问题，作者依据《食品安全法》、《食品添加剂使用规范》等法律、法规，从专业的角度，用科学、通俗的语言对其进行了解读和说明，力图消除公众对食品添加剂的疑虑、困惑和不解，以便对食品添加剂有更准确、科学、系统、清晰的认知。
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科技.为健康生活加油食用油营养与安全知识手册何东平等主编1版次1印次最高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技科普读
¥36.00定价：¥48.96 (7.36折)
科技.光散射技术及其在食品性质质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版1印次印刷2022首印2022
¥158.00定价：¥166.35 (9.5折)
实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 郝素娥,徐雅琴,郝璐瑜 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 黄冠胜 主编 中国标准出版社【可开电子发票】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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乳制品安全生产与品质控制 阮征 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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豆类食品加工 曾洁,赵秀红 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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酱油食醋生产新技术 吴燕涛 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
《酱油食醋生产新技术》是由化学工业出版社出版的。
¥86.33定价：¥226.00 (3.82折)
铁强化酱油技术指南 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 编 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】食醋生产技术问答 徐清萍 主编 9787506472456 中国纺织出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
为了系统地总结食醋生产中存在的问题及可能的解决方法，以促进食醋工业的发展，为从事食醋生产的技术人员提供参考，编者编著了本书。《食醋生产技术问答》着重从有关食醋生产的基础知识，食醋生产中用到的菌种、曲料、酶、原辅料，食醋生产的基础理论、生产工艺，食醋的成分及分析方法这几方面总结了可能存在的问题，并给出了相应的处理方法。本书也可作为相关行业的科研、教学、工程技术人员的实用参考书。 本书主要由郑州轻工业学院徐清萍副教授主编，冯昕副主编。
¥96.14定价：¥192.28 (5折)
【正版】米粉条生产技术9787508209210金盾出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥16.00定价：¥41.40 (3.87折)
食品安全与生物污染防治 黄壮霞 编；谭龙飞 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品添加剂使用手册 孙平 著；中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥25.10定价：¥130.20 (1.93折)
¥47.27定价：¥69.00 (6.86折)
黄酒米酒生产 黄酒米酒制作原辅料 生产工艺 生产设备 质量控制及检验 企业人员 研发生产人员指导用书 食品安全专业教学参
¥29.95定价：¥29.95
面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 正版图书,下单速发,可开发票
本书是《食品工艺与配方系列》中的一册。 本书介绍了面包的基本原料、主要配料、生产工艺、发酵方法、贮藏保鲜，以及各式花色面包的生产。全面详细地讲解了主食面包、快餐面包、点心面包、保健面包、油炸面包的配方与制作工艺。 本书内容丰富、实用，通俗易懂，可作为广大面包行业从业人员的参考书。
¥155.03定价：¥311.06 (4.99折)
食品新资源——现代食品丛书 王洪新 编 中国轻工业出版社 9787501933112 正版图书,下单速发,可开发票
某种食物之所以成为食品资源，本质无疑在于其所含人体必需的营养素。它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等。以所含人体必需营养素类别来划分食品新资源是顺理成章的，书中各章名称便由此而来。但是，这一系列营养素除水以外前4类是人类要摄入的其量很大的营养素。人类要大量食用含这类营养素的食物，故这类营养素有宏量营养素之称。含宏量营养素食物的匮乏，实际上是目前所谓全世界食物匮乏，贫穷国家民众食不果腹、民不聊生的主要根源。加上全球人口问题、耕地问题、环境问题等等，全球食物匮乏是亟待解决的问题，无疑也涉及到人道主义援助问题。从这一角度出发，含宏量营养素的食品资源理应成为本书的主题内容，而退居次要的含微量营养素的食物资源则暂不予人编，这多少有点遗憾。这决不是说它们对人体是
¥75.80定价：¥152.60 (4.97折)
【正版】 黄酒生产工艺与技术 何伏娟,林秀芳,童忠东 编 化学工业出版社 9787122227546 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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【正版新书】 食品加工技术 黄琼 主编 厦门大学出版社 9787561544808 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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¥75.40定价：¥151.80 (4.97折)
科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技食品科技食品工业实用
¥84.18定价：¥98.00 (8.59折)
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科技.面条加工与质量控制技术刘锐等著1版次2印次印次2印刷2023年7月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出
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科技.未来食品前瞻江凌杨新泉译1版次1印次印次1印刷2023年6月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版 9
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科技.中国小杂粮品种保护鉴定与研究王颖张东杰沈琰编著出版年份2024年印刷2024年1月版次1最高印次1食品与生物食品科 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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酱卤肉制品加工 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍
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食品安全与质量控制技术 贝惠玲 编 科学出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品转基因/少年科学大讲堂 方舟子 著 少年儿童出版社【可开电子发票】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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国外现代食品科技系列：食品包装技术 9787501981519 中国轻工业出版社
《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位学者、专家和工程技术人员，较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平，更好地创新食品包装，具有极高的借鉴价值。
¥20.62定价：¥36.00 (5.73折)
农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 9787536935617 陕西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作，而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先，该丛书实用、适用，其高水平的专家作者队伍，使得丛书既保证了一定的科技含量，又摒弃艰深，杜绝拼凑，做到了通俗易懂，易学易记；其次，丛书门类齐全，分为新农村科学生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块，涵盖了农村生产、生活的方方面面，第三，丛书充分考虑农民的购买能力，注意控制篇幅和成本，努力降低价格，让利于广大农村读者。由于符合“买得起，看得懂，用得上”的原则，这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障，更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书
¥9.43定价：¥244.16 (0.39折)
化学物理觉——饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 [美]约翰·E.海斯 主编；钟葵 主译；[美]沙恩·T.麦克唐纳；[ 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
化学物理觉是化学刺激物质经由触觉系统产生的感觉。如口腔内感知的辣椒中辣椒素的灼热、薄荷中薄荷醇的清凉和碳酸的刺痛等。化学物理觉与味觉和嗅觉在生理上存在较大差异，但随着世界各地对辛辣食品兴趣的持续增长，人们越来越认识到化学物理觉对风味贡献的重要性。 本书是围绕化学物理觉全面展开综述的一部学术专著，汇聚了多位相关领域多位资深专家的多年研究成果。全文以John Prescott的序和Barry Green（1990年首次提出 “化学物理觉”术语的专家）的化学物理觉简史开篇，后续章节分别介绍了具有化学物理觉的香料、化学物理觉相关的心理学和生理学基础、感知特征和仪器分析方法、与其他化学感觉的交互作用、健康效果以及在食品中的应用等。此外，不同类型的化学物理觉，包括辛辣/灼热、清凉、针刺、鼻腔刺激和麻木等，在对应章节中均有介绍
¥61.31定价：¥360.94 (1.7折)
十一五高等学校通用教材：食品科学导论（食品类）秦文 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502634452 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《十一五高等学校通用教材：食品科学导论（食品类）》以食品科学学科涉及的主要内容为线索，论述了食品化学特性及营养、食品物性及应用、食品微生物与应用、食品加工单元与设备、食品卫生与安全、食品质量与安全控制、食品物流与销售、食品工业与环境等内容，力求较全面地阐述食品科学学科的基本知识。本教材既可作为高等院校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从业人员的参考用书。
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中国酒文化丛谈宋红 著东方出版中心9787547307267 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
书从酒与宗教、酒与政治、酒与人生、酒与交际、酒与文艺、酒与节令等方方面面，来阐述中国酒的文化；另外作者还根据实物遗存和文字记载，探寻了与酒有关的历史痕迹，品味了酒垆、酒楼、当垆胡姬等的历史沿革，也欣赏了古人以青铜、白泥、木石、金玉为材料制作的种种酒器；同时本书还详尽介绍了黄酒、白酒、果酒、啤酒等酒的分类知识和酿造工艺。
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食品工程全书 中国发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公司,江 中国发酵工业研究院 中国海诚工程科技股份有限公司 江 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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