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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 崔玉川,李福勤 编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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全新速发 全新正版自学考试教材 03284 食品原料学 2001年版 李里特 主编 9787109070158 中国农业 可开发票,支持7天无理由退换货
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食品添加剂功能及使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 化学工业9787122491473
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食品防腐保鲜技术 张志健,李新生 编著 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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面制方便食品 陆启玉,陈颖慧著 化学工业出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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植物油料加工产业学-上册王瑞元主编化学工业出版社9787122064462
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食品新资源——现代食品丛书王洪新 编中国轻工业出版社9787501933112 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
某种食物之所以成为食品资源,本质无疑在于其所含人体必需的营养素。它包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水等。以所含人体必需营养素类别来划分食品新资源是顺理成章的,书中各章名称便由此而来。但是,这一系列营养素除水以外前4类是人类要摄入的其量很大的营养素。人类要大量食用含这类营养素的食物,故这类营养素有宏量营养素之称。含宏量营养素食物的匮乏,实际上是目前所谓全世界食物匮乏,贫穷国家民众食不果腹、民不聊生的主要根源。加上全球人口问题、耕地问题、环境问题等等,全球食物匮乏是亟待解决的问题,无疑也涉及到人道主义援助问题。从这一角度出发,含宏量营养素的食品资源理应成为本书的主题内容,而退居次要的含微量营养素的食物资源则暂不予人编,这多少有点遗憾。这决不是说它们对人体是
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食品安全科普丛书:冷冻的新鲜中国科协科普部、中国食品科学技术学会 编中国轻工业出版社9787501980147 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全科普丛书:冷冻的新鲜》主要内容包括:低温对保证食品质量有何作用、冷冻技术是如何保证食品的安全的、为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小、为什么说冷冻食品是健康、安全的食品、冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗、怎么看待冷冻食品比较贵的问题等。
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常见食源疾病暴发事件应对技术案例 秦鹏哲 中山大学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品检测与合规管理实训 程春梅 中国医药科技出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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饼干加工技术与实用配方马涛 编化学工业出版社9787122202154 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
全书分为四章:第一章绪论,第二章饼干生产原辅料,第三章饼干加工工艺流程与设备,第四章各种饼干加工工艺与配方。 本书在第一版的基础上对各章节内容进行了充实,使之更加全面和实用,可作为饼干食品企业技术人员的参考书,也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书。
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酱油风味与酿造技术赵国忠 著中国轻工业出版社9787518430277 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酱油风味与酿造技术(发酵调味品酿造技术丛书)》以酱油酿造技术主线为思路,针对酿造原材料、酿造工艺、酿造微生物、风味增鲜手段等分别展开叙述,详细介绍酱油风味形成理论与生产的关联性,以指导生产。此外,本书还介绍了酱油的常用检测技术及新兴检测技术,以及酱油酿造过程的常见问题及解决对策,为生产者提供理论技术指导。后,叙述了酱油与调味汁的主要区别及酱油的种类,引导消费者对酱油进行合理选择。提升了普通消费者对于酱油知识的认知。本书可供高等院校食品科学与工程、发酵等专业本科生、研究生参考,也可供酱油酿造行业从业人员参考。
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中国微生物健康产业发展研究 本书系统全面地介绍了微生物健康产业的发展历程、发展态势、发展分析,内容先进,能为我国微生物健康产业发展提供参考。
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一嚼两千年 曹雨 玄奘、李煜、苏轼、嘉庆都嚼槟榔?小小青果如何倾倒众生?
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休闲食品生产技术 秦仁炳 掌握休闲食品生产的关键 休闲食品原料配方工艺流程和操作要点 休闲食品生产企业技术研发人员参考用
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中国泰山封禅御宴文化钟长泉 主编中国轻工业出版社9787518432332 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
中国泰山封禅御宴是鲁菜的一朵奇葩,它植根于山东泰山,自秦皇汉武到清代康熙、乾隆、溥仪,五十八位皇帝的封禅祭祀大典均在泰山举行(其中包括皇帝派遣官员前来)。有封禅,就有封禅御宴。本书详细介绍了历代前来泰山封禅祭祀的帝王的饮食习俗、庄重的封禅之礼和祭祀之礼、封禅祭祀御宴饮食文化的演变以及膳品制作等内容,其内容之丰富令人叹赏,展现了行宫御膳御厨们的高度智慧,体现了各个时代中国烹饪的精华,对中国封禅御膳饮食文化的发展,尤其是山东泰山的饮食文化,影响很大,意义深远。
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食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材樊镇棣 编中国质检出版社,中国标准出版社9787502644406 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面,系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入国家、行业或企业相关检验标准,同时注入工作案例,便于读者对真实工作环境的熟悉及技能把握。 《食品感官检验技术/“十三五”高职高专院校规划教材》作为轻工食品类食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术等专业教材,也可作为食品质量监督稽查、食品企业等单位内训参考用书。
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