豆制品加工技术 林松毅 主编 9787807620105 吉林出版集团有限责任公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力打造的精品工程。该丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。
¥14.61定价：¥232.76 (0.63折)
酱卤肉制品新型加工技术 张春晖 著 科学出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酱卤肉制品新型加工技术》对酱卤肉制品新型加工技术进行了较为系统的阐述。对酱卤肉制品原料肉的物料学特性、加工特征、辅料和添加剂、酱卤过程中的品质形成与变化等方面进行了归纳，重点介绍了酱卤肉制品定量卤制新型加工工艺与技术体系。通过与传统加工技术比较分析，阐述了定量卤制的创新性与应用前景；通过对酱卤肉制品案例的介绍，为生产加工提供了丰富的实用参考，并提供了工程化的技术解决方案。
¥89.58定价：¥421.62 (2.13折)
真菌毒素加工脱毒技术研究,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥96.65定价：¥128.00 (7.56折)
缓蚀剂 化学镀液 工业水处理阻垢剂 金属钝化磷化液 金属表面处理剂 配方与制备200例 5本合售 正版图书,下单速发,可开发票
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食品添加剂手册 卢晓黎,李洲 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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现代啤酒工艺技术 周广田 主编 9787122005410 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是“啤酒酿酒师系列丛书”分册之一。本书收入最近二三年出现的新技术、新工艺、新设备、新材料以及质量和企业管理方面的最新知识。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。 本书理论与实践紧密结合，工艺和设备、技术并重，内容简明实用，通俗易懂。 本书不仅适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读，也可供从事啤酒科研开发以及有关大专院校师生参考，也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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罐头制品271例李慧文 著科技文献出版社9787502341169 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《罐头制品271例（下）》收集了罐头制品共计323个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括四部分：一、畜肉罐头：猪、牛、羊肉罐头，其他畜肉罐头，排骨、腿、蹄罐头，内脏、口条罐头，肉糜罐头；二、禽、蛋类罐头：鸡、鸭、鹅、鹌鹑肉罐头，蛋类罐头；三、水产类罐头：鱼、虾、蟹类罐头，贝类罐头，软体贝类罐头；四、其他类罐头等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥248.40定价：¥855.55 (2.91折)
功能性低聚糖生产与应用 尤新 主编 9787501941773 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书介绍了低聚糖生产用酶制剂、低糖异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、壳低聚糖、大豆低聚糖、海藻糖、酶法制糖技术及装备等内容。
¥110.01定价：¥343.50 (3.21折)
粮油产品加工学 李如春 编 9787109020566 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是根据全国中等农业学校农产品式专业（四年制）《粮油产品加工学》教学大纲编写的。除作本专业的必修教材外，也可作为其他专业的选修课、职业高中和加工培训班的教材及自学者先用。
¥13.76定价：¥48.66 (2.83折)
调味料加工技术【正版图书，满额减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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食品安全监测与预警系统/食品安全关键技术系列图书 李聪 主编 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。 本书介绍了食品安全控制技术中最重要的内容——监测与预警的基本知识、内容和方法，以及现代信息技术在食品安全监测与预警中的应用。其中，前半部分介绍了主要技术的基本理论与方法，包括数据仓库、数据挖掘、食品安全指数和食品安全状态评价、食品安全的预警及快速反应方法、食品安全的动态监测技术等；后半部分介绍了食品安全监测与预警系统的原理、具体实现方法以及一些实例。 本书可供食品安全技术、管理工作者使用，对于食品安全专业的教师、学生也有较大的参考作用。
¥13.76定价：¥60.56 (2.28折)
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腌制技术与实例【正版书籍，满额满减，优惠多多】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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果蔬贮藏加工技术/“十三五”高职高专院校规划教材 于海杰、王广峰 编 中国质检出版社，中国标准出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了各种饮料的生产工艺及设备，包括碳酸饮料、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、功能性保健饮料等。详细阐述了原材料的选用、生产工艺、设备选用及维修、典型生产实例等，并对实际生产中常见的质量问题及防止措施进行了介绍。 本书最大的特点是将工艺与设备有机结合，方便企业技术人员根据工艺条件、特点和参数合理地选用生产设备。 本书是实用工具书，适用于食品工业工程技术人员、管理人员查阅和参考，也可供高等院校相关专业师生参考。
¥96.93定价：¥195.00 (4.98折)
酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术 何伏娟 编 化学工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》收录了黄酒行业的全新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。《黄酒生产工艺与技术》主要内容分为：概论、黄酒酿造原料与辅料、黄酒酿造与微生物和菌种、黄酒制曲与制酒母生产工艺、黄酒生产工艺与实例、黄酒生产设备、现代黄酒生产新技术与新工艺、现代黄酒质量控制及检验分析、黄酒的感官与理化指标及评价、黄酒副产物的综合利用等。 《酒类工艺与技术丛书：黄酒生产工艺与技术》可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
¥50.34定价：¥69.62 (7.24折)
普洱茶寻源2 叶羽晴川 编著 中国轻工业出版社【正版书】 【热销推荐，正版现货，全国三仓就近发货，物流快捷，欢迎选购！】
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食品添加剂制备工艺 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
当今，食品添加剂在现代食品工业的发展过程中起着越来越重要的作用，它已成为食品工业的重要组成部分之一。对食品添加剂越来越严格的要求，以及添加剂应用技术成果的不断涌现，使众多相关行业的从业者对食品添加剂的制备、生产技术，以及新产品的研究、开发产生了浓厚的兴趣。 本书通过对国内批准使用的近200种主要食品添加剂制备工艺的系统介绍，包括产品特性，原料处理，制备方法、设备、工艺条件，分离、精制技术等的详细介绍，以及对某些常用产品的不同生产工艺的讨论，向广大读者展示了食品添加剂产品制备工艺的特点，努力使读者能较全面地了解和掌握这一新兴产业的技术状况，以推动食品添加剂工业与食品工业同步快速发展。同时，也介绍了发达国家允许使用的某些产品的先进制法，希望能借助国外成功的经验，缩短我国食品添加剂
¥55.92定价：¥119.40 (4.69折)
¥28.86定价：¥39.80 (7.26折)
鸡的肉品检验检疫指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 王晶晶 主译 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥114.87定价：¥120.00 (9.58折)
绿色食品理论与技术 林业和草原局普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 林海萍 伊力塔 0085 中国林业出版社 无
¥44.88定价：¥48.00 (9.35折)
农副产品综合利用和深加工技术 陈栓虎、高胜利 著 陕西科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《新农村书系》是一套全面关注农业生产、关心农民生活、提高农民科学文化素养、促进农村发展的“三农”图书。它绝非应景之作，而是出版社经过缜密思考、精心策划的精品力作。首先，该丛书实用、适用，其高水平的专家作者队伍，使得丛书既保证了一定的科技含量，又摒弃艰深，杜绝拼凑，做到了通俗易懂，易学易记；其次，丛书门类齐全，分为新农村科学生活、新农村种植养殖技术、新农村劳动力转移培训、新农村科技能力建设四个版块，涵盖了农村生产、生活的方方面面，第三，丛书充分考虑农民的购买能力，注意控制篇幅和成本，努力降低价格，让利于广大农村读者。由于符合“买得起，看得懂，用得上”的原则，这套丛书的出版不仅为陕西省乃至我国北方地区“农家书屋”工程建设提供了基础和保障，更在一定程度上解决了农民群众买书难、借书
¥24.30定价：¥57.60 (4.22折)
¥104.50定价：¥246.00 (4.25折)
科技.新型烟用香料开发及加香技术许春平等著1版次1印次最高印次1印刷2023年1月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用 正版可开发票 请联系在线当当客服
¥133.85定价：¥133.85
乳制品加工与检测技术,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥24.24定价：¥38.00 (6.38折)
酱油生产技术问答林祖申 著中国轻工业出版社9787501928477 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
酱油是我国传统的酿造制品，是人民生活中不可缺少的调味品。随着科技进步和人民生活水平的提高，对传统的酿造酱油提出了新的要求，在跨人21世纪的今天，更偏重于质量上的提高。 本书对我国的酱油传统酿造工艺和历年来的工艺改革、设备更新，作了全面的介绍，并分析了国内外各种酱油酿造新工艺、名优产品生产工艺的优点和不足之处。就当前酱油生产各种工艺的各个主要环节、技术关键、提高原料全氮利用率、提高产品质量等技术问题，从理论到实践和操作要点作了详细的介绍。对花色酱油的配制以及与酱油有关的调味品、添加剂等内容共101例作一一解答。目的是为了提高酱油生产工人的技术水平，并供专业工程技术人员参考，以促进酱油工业的发展。 由于水平有限，书中错误和不妥之处，希望读者批评指正。 本书在编写过程中，参
¥77.50定价：¥574.03 (1.36折)
啤酒生产问答 徐斌 著 9787501964963 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
近十年来我国啤酒工业的快速发展，特别是啤酒酿造的工艺理论、工艺技术和生产装备的快速进步，在原有基础上修订的再版书已经不能适应当前我国啤酒工业生产的实际需要，有许多新的内容要及时进行补充，对原书中一些不符合目前需要的内容要进行删节、合并和更正。为此，笔者在《啤酒生产问答》（修订版）的基础上，综合各种技术信息，包括笔者对国内外啤酒工厂的访问与交流，参观的一些技术与装备的展览以及参加的各种技术交流等方面积累的一些资料与信息，结合自己在生产实践过程中得到的一些心得、体会，重新修订、编撰一本更实用的参考书，并作为《啤酒生产问答》（第三版）出版发行。 本书不仅收集、介绍国内外的新技术、新装备，而且更多的是从提高生产技术管理和质量控制水平出发，用一些案例说明发生的问题和可以采取的工
¥35.38定价：¥168.00 (2.11折)
泡菜配方与工艺 李瑜 编 9787122030139 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《泡菜配方与工艺》共分两章，在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上，以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等，共计50余种原料、200余例产品。《泡菜配方与工艺》对泡菜生产有较大的指导作用，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《泡菜配方与工艺》可供泡菜生产从业人员使用，也可供城乡广大泡菜制作商户使用。
¥19.28定价：¥81.60 (2.37折)
高职高专“十一五”规划教材：食品营养与检测技能实训 展跃平、刘靖 编 9787122031709 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品营养与检测技能实训》从职业教育目的出发，结合专业培养目标及专业对应的职业岗位的实际，介绍了食品营养与检测岗位相关知识及食品检验实践训练的具体安排与内容。《食品营养与检测技能实训》分为五章，包括食品检验基本技能实训、食品感官检验实训、食品理化检验技能实训、食品微生物检测实训、综合技能实训。对每个实训项目除了介绍基本原理、试剂及溶液、主要仪器、操作步骤、数据处理外，还对实训过程中应该注意的问题以注意事项形式加以说明。《食品营养与检测技能实训》体现了多学科、多技术领域的交叉渗透与复合，具有综合性、技术实践性、实用性和可操作性强的特点，对提高学生职业技术的应用能力、职业岗位变换的适应能力具有很大的帮助。 《食品营养与检测技能实训》既可作为高职高专食品营养与检测、食品安全
¥24.99定价：¥73.50 (3.4折)
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中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 9787506640732 中国标准出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 《中国食品工业标准汇编：食用油及其制品卷》适用于压榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的质量指标仅适用于花生原油的贸易。
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高档牛肉加工技术刘太宇 主编中国农业出版社9787109095694 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
高档牛肉加工属新兴高附加值农副产品加工业，其技术含量高、工艺路线精、投资回收快。本书以高档牛肉加工工艺为主线，着力介绍高档牛肉加工中先进实用的配套技术。全书分牛肉原料学、优质肉牛的屠宰及胴体评定技术、高档牛肉贮藏保鲜技术、高档牛肉制品加工技术、高档牛肉生产的卫生管理和质量控制、牛肉加工机械设备、牛肉制品加工厂设计七部分。本书深入浅出、文图并茂，理论与实践有机结合，原理与经验和谐统一，是屠宰加工厂和食品加工企业技术人员的好帮手，优质肉牛肥育专业户、屠宰专业户、专业村提高技术水平的好教材，可作为高等、中等专业学校的参考书，也可供行政领导、乡镇科技人员参考。
¥79.10定价：¥468.23 (1.69折)
【正版】 橄榄油-神的礼物 吕芳 编著 中国社会科学出版社 9787516127452
¥19.80定价：¥60.00 (3.3折)
酒花与啤酒酿造 聂聪 中国轻工业出版社 【速开发票，此书为单本而非一套，支持7天无理由退换】
《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程，涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的*成果和应用技术。本书共分为11部分，1-酒花概述，2-酒花植物学特征及成分，3-酒花种植技术，4-酒花加工及贮存，5-酒花制品及应用技术，6-世界主要酒花品种及特征，7-酒花苦味，8-酒花香气和风味，9-酒花干投技术，10-经典IPA啤酒酿造技术，11-酒花的抑菌及对啤酒泡沫的影响。
¥62.29定价：¥110.86 (5.62折)
香料与食品添加剂制造技术 韩长日 主编；宋小平 科技文献出版社【正版书籍】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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【正版】生物可降解聚乳酸材料的制备、改性、加工与应用 任杰 著 9787302236016 清华大学出版社 套装图书为单本的价格，请看清楚再下单！
¥127.72定价：¥227.72 (5.61折)
食品添加剂功能及安全使用速查手册 上海市质量监督检验技术研究院 编 化学工业出版社 可开发票，保证正版
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¥104.00定价：¥209.00 (4.98折)
¥74.50定价：¥150.00 (4.97折)
科技.温酒探源吕晓峯着1版1印次印刷2022首印2022发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版
¥208.53定价：¥208.53
灌肠制品451例——食品配方与制作丛书李慧文 编科技文献出版社9787502341176 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书收集了灌肠制品共计451个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括三部分：一、中式灌肠：猪肉灌肠(香、腊、熏、粉肠等)，羊肉灌肠，马肉、驴肉灌肠，狗肉、兔肉灌肠，禽肉灌肠，鸡蛋灌肠，水产香肠，其他灌肠；二、西式灌肠：香肠，红肠，灌肠；三、肠衣等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业 和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
¥115.20定价：¥477.80 (2.42折)
食品检测技术实验指导 河北大学现代检测技术与质量工程实验中心 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【正版书籍】 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥23.93定价：¥97.86 (2.45折)
本书内容丰富、全面，重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书，也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章，分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
¥53.08定价：¥159.24 (3.34折)
食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一，涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时，既考虑了知识结构的合理性、系统性，又兼顾了技能培训的特点，力求联系实际、通俗易懂；内容紧跟时代发展；结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题，以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”，便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
¥59.10定价：¥137.04 (4.32折)
面包生产工艺与配方 苏东海、苏东民 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥92.78定价：¥404.00 (2.3折)
乳与乳制品感官品评 生庆海、张爱霞、马蕊 著 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥161.67定价：¥512.00 (3.16折)
糕点馅料配方与工艺 肖志刚 编 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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现代乳品工业手册 张和平 编 中国轻工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥258.00定价：¥794.00 (3.25折)
¥37.70定价：¥68.00 (5.55折)
发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 王成涛 主编；李平兰 化学工业出版社 正版旧书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥18.26定价：¥238.00 (0.77折)
科技.中国酒曲制作技艺研究与应用邓子新主编1版5印次印刷2025首印2020发酵工业实用技术酿造工业食品与生物食品科技轻
¥363.21定价：¥363.21
豆制品加工工艺与配方 梁琪 著 9787502599270 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
豆类以及豆制品富含蛋白质、矿物质、一定量的脂肪和水溶性维生素，是我国各民族的传统食品。《中国居民膳食指南》大力提倡豆类及其制品的生产和消费。食品的营养化、风味化、多样化、方便化是国内外食品工业的发展趋势，风味豆类制品的配方设计及生产工艺可以为我国豆类加工业的发展提供借鉴。 本书共分六章。为便于学习和应用实践，根据豆类的品种特性、营养特性、加工特性，遵循豆制品风味配方设计以及生产加工的要求，重点介绍九大类三百余种风味豆制品的配方和生产工艺；品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的豆制品，以及不断发展的新型豆制品；同时介绍了添加豆类特殊营养食品、国内外豆类深加工产品和粉渣、粉浆的食品加工利用。在理论的基础上突出实用性，满足我国目前迅速发展的风味豆类加工业的需求。 本书供
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食品加工与保藏原理 第四版 李汴生 食品类专业主干课程 食品加工保藏基本理论 化工单元操作食品工业具体应用 食品科学教学
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【正版新书】 食品蛋白质科技热点术语 杜明 中国轻工业出版社 9787518446957 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！
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食品安全事故应急处置与案例分析 张永慧、吴永宁 编 中国标准出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
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食品生物污染控制与检验 食品检验培训教材编写组 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【售后无忧】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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解毒现代加工食品 曹健 著 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究：“中国健康与营养调查”项目论文集 翟凤英 编 科学出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
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绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 9787109075795 中国农业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书集理论性与实践性于一体，系统地阐述了蔬菜的污染与防止措施，介绍了绿色食品蔬菜的兴起和特点、绿色食品蔬菜的生产技术规范、绿色食品蔬菜生产过程中的有关规定与申报管理，重点讲解了目前主要蔬菜的绿色食品生产技术。可作为农业技术学校师生和农业技术推广人员的参考资料。
¥22.67定价：¥87.00 (2.61折)
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