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面制品加工及检验曾洁 主编;高海燕 副主编;许云贺化学工业出版社9787122329998 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了面粉原料和面制品成品的检验,便于生产者选用原料和控制成品质量,书中附有挂面、面包、饼干、蛋糕、月饼、馒头、花卷等面制品的生产配方、生产工艺和操作要点,对面制品新产品开发的方法和技巧也有所涉及。适合面制品生产企业技术人员和食品、烹饪相关专业师生参考。
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马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》旨在促进我国面制品生产加工小作坊质量控制水平的提升和发展。本书对面制品生产加工小作坊的现状及存在问题,面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理,包装贮存与运输以及标识等质量控制与管理关键要素进行了阐述,力求内容简洁明了、通俗易懂。
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中式糕点工艺及配方 朱维军 编 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中国食品安全管理:食品质量控制体系的视角 周洁红、金少胜 著 9787308108102 浙江大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
针对中国国内频发的食品安全问题,《中国食品安全管理:食品质量控制体系的视角(英文版)》研究农业产业链主体包括农户、合作社、农产品加工企业应用质量安全控制体系的行为机理,在实证研究的基础上提出相关确保中国食品质量安全的政策建议。
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法国波尔多顶级佳酿 麦萃才 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
日益国际化的都市生活,使葡萄酒成为越来越多小资的热衷和追捧,了解世界顶级葡萄酒成为时尚必修课。《法国波尔多顶级佳酿》主要介绍了盛产世界顶级佳酿的法国波尔多著名酒庄,以及其他波尔多葡萄酒产区美酒,包括干白酒、甜酒、桃红酒、中级酒庄酒、车房酒等。作者以亲身经历介绍各大酒庄一级美酒的品酒感受,并提供了当前流行的葡萄酒基金投资知识,以精美图片展示各品牌顶级佳酿标签,是读者全面了解波尔多各层次葡萄酒的终极指南。
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正版食品安全管理师培训教材——专用于职业技能岗位培训教材9787802453777中国保健协会,人力资源和社会保障部教育 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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备考2024 全新正版 广西自考教材 04169 食品工程原理 第二版 杨同舟 于殿宇主编 2011年版 中国农业出版社 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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酱腌菜泡菜加工技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上,以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
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食品药品安全治理理念创新研究(第二版) 徐景波 著 轻工业/手工业社科 书店正版图书籍 华东理工大学出版社
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科技.美国FDA食品警告信案例分析大同海关译1版次1印次最高印次1印刷2020年10月食品与生物食品科技食品科技食品工业 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品添加剂(第5版高等职业教育食品类专业教材) 团购优惠,咨询在线客服
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食品质量与安全 吴广辉 中国科学技术出版社官方【善水启迪图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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农产品保鲜包装技术 杨福馨 著 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品化学 戚向阳 主编;刘红英;高瑞昌 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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大豆加工技术问答 石彦国、李次力、康筱湖、王连铮 著 中国农业科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品安全与健康系列:食品安全性 杨洁彬 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品生物技术 乌日娜 十四五普通高等教育规划教材 基因工程酶工程发酵工程细胞工程蛋白质工程技术原理食品工业中应用参考书
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食品包装学(中国轻工业“十四五”规划教材/高等学校食品科学与工程类专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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中华烘焙食品大辞典 全国工商联烘焙业公会组织 编写 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中华烘焙食品大辞典:原辅料及食品添加剂分册》选收了目前国内外烘焙食品生产所需原辅料和相关食品添加剂的词目。按烘焙业的使用习惯分为综合类,谷物类,豆类,薯类等,共40类、990余条。收集的词目都是烘焙业重要的、常见的、有代表性的、新出现的,体现了科学性、知识性、趣味性、引导性、新颖性和实用性,便于查阅。
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中国食品工业标准汇编:水果、蔬菜及其制品卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编:水果蔬菜及其制品卷(上)(第4版)》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。 《中国食品工业标准汇编:水果蔬菜及其制品卷(上)(第4版)》是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷(第三版)》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准,第二部分水果及其制品产品标准,第三部分蔬菜及其制品产品标准,第四部分包装、储藏及运输标准;下册主要内容包括第五部分试验方法标准,第六部分卫生标准,第七部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准83项,行业标准35项。 需要说明的是,本汇编依据中国文
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禽蛋加工技术 汤炣吾 著 四川科技出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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中国食品工业标准汇编:食品添加剂卷 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书,按行业分类分别立卷,中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上、中、下三册出版。 本汇编是在2005年出版的《中国食品工业标准汇编食品添加剂卷(第三版)》的基础上进行修订的,保留了目前有效的标准,同时增加了2005年4月至2009年4月底发布的食品添加剂国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分食品添加剂综合标准,第二部分食品添加剂产品标准(一~六);中册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(七~十四);下册主要内容包括第二部分食品添加剂产品标准(十五~二十),第三部分食品添加剂试验方法标准,第四部分相关标准和卫生管理办法。本册收录食品添加剂国家标准81项,行业标准2项。 本汇编每个部分的标准按国家标准、行业标准依次编排,其
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调味技术概论 宋钢 著 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《调味品丛书》中的一册。 本书介绍了调味品的分类、有关味觉味道的机理、调味品的味感特征、香气成分的产生途径和各种调味品的加工技术。书中详细说明了酱油、酱类、食醋、酒类调味料、动植物提取物、汤料、渍裹涂调料、复合鲜味剂、复合香辛料等调味产品和原料的特点、生产工艺、设备、技术难点,对调味品的成分分析、应用以及与一些食品材料的搭配均有涉及。本书理论和实践结合紧密,对实际生产和教学科研有很好的指导作用。 本书可供调味品生产加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用,也可供相关专业师生参考。
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简明食品检验工手册 师邱毅、逯家富 编 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《简明食品检验工手册》是根据食品检验人员和食品质量管理人员的需要编写的,主要内容包括食品检验基础知识、样品的采集与预处理、试验结果的数据处理、常用的化学分析基本方法、常用的仪器分析法、微生物检验技术、食品理化检验。书后附有大肠菌群最可能数(MPN)检索表和金黄色葡萄球菌最可能数(MPN)检索表。 《简明食品检验工手册》供食品检验人员和食品质量管理人员使用,也可供企业培训和职业技能鉴定使用,还可供技工学校和职业院校相关专业师生参考。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 中国社会出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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绿色食品蔬菜生产技术全编 徐坤 主编 中国农业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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普通高等教育“十二五”规划教材:食品科学与工程专业实验实习指导用书张爱民、周天华 编北京师范大学出版 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育“十二五”规划教材:食品科学与工程专业实验实习指导用书》在从事高等院校食品科学与工程实验实习的教学与科研工作的基础上,经多年探索与实践,逐步形成了本教材的编写体系。本书在详细介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上,系统地介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容,有利于学生熟悉和掌握食品科学与工程相关课程的理论原理与实验方法,并在运用所学知识解决实际问题的过程中,提升实验操作技能及独立分析问题、解决问题的能力。 《普通高等教育“十二五”规划教材:食品科学与工程专业实验实习指导用书》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及其他相关专业本专科学生的实验实习教材,也可供相关专业的研究生及专业技术人员参考。
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