
罐头生产企业建立和实施食品安全管理体系指南 裴山 主编 中国标准出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鲜花生干燥技术 任广跃 花生干燥复合干燥 鲜花生热风热泵联合干燥 微波热风耦合干燥 红外喷动床联合干燥技术 食品加工专业
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鸡的肉品检验检疫指导图谱 食品工业 中国农业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品加工技术 黄国平 人民卫生出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达
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中央厨房导论 张泓 科学出版社【新华书店正版图书书籍】 新华书店 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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新世纪食品安全合作监管研究 徐国冲 中国社会科学出版社 9787522738512
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食品保藏技术 李海林 高等职业教育农业农村部“十三五”规划教材 25606
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正版图书 现代高新技术在肉类加工及其副产利用中的应用研究 专著 王卫主编 xian dai g 中国农业科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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正版书籍 出口食品生产加工用水模块化检测方法的研究 中国标准出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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奶酪简史 (英)安德鲁·达尔比著 科学普及出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比诚挚之作,讲述从史前发明到现代重生真实而美味的奶酪故事。带你了解全球奶酪的文化历史和发明演程英国有名食品历史学家安德鲁·达尔比诚挚之作,讲述从史前发明到现代重生真实而美味的奶酪故事
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食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用王竹天、王君 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》为“食品安全保障体系系列丛书”之一,从标准的制修订背景、制修订原则、标准主要内容解读、标准的实施与应用等方面对食品中污染物标准、微生物标准、放射性核素标准、农药残留标准、兽药残留标准、食品添加剂使用标准、营养强化剂使用标准、食品包装材料标准、预包装食品标签标准等基础标准进行深入解读。 《食品安全保障体系系列丛书:食品安全标准实施与应用(创新及应用版)》旨在让读者对我国食品安全标准的制修订及食品安全基础标准有更清晰的认识,对基层食品安全管理人员及食品生产企业技术人员实施相关食品安全标准有很强的指导性,是我国食品安全监管人员的参考书。
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花生加工技术 周瑞宝 著 9787502541583 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括:花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
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山西面制品加工技术于新、刘文朵 著中国纺织出版社9787518002979 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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水培食物生产技术 (加)霍华德·M.莱斯(Howard M. Resh)著 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工 水培食物生产技术(全2册)
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食品添加剂应用技术9787576340396 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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主要贸易国家和地区宠物食品法规标准要求 正版图书,下单速发,可开发票
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食品添加剂速查手册——各类食品允许使用的添加剂及其限量 新华正版 团购优惠请咨询客服
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保健食品原料手册 凌关庭 主编 9787502534936 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要,为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费,明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据,符选收保健性食品原料的230种,按卫生部规定,分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构(或主要成分)、性状、生理功能(具体数据、图表)、制法、质量指标、安全性等基本参数,并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前,综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法,以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
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食品质量安全管理宁喜斌 主编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502636425 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着生活水平的提高,近年来人们对食品安全的认识越来越深,保证食品安全的措施也越来越先进。本教材立足于食品安全管理体系和控制体系,预防食品安全危害的产生,确保食品生产“从农田到餐桌”这一食品链的质量安全。内容主要包括:质量管理的数学方法及工具、食品质量成本管理、全面质量控制(TQC)、5S管理体系、ISO9000质量管理体系和ISO14000环境管理体系、产品质量认证、卫生标准操作规范(SSOP)、食品良好操作规范、食品安全控制体系(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)、食品安全追溯系统、食品标签与市场调查等。 本教材主要适用于高校食品质量与安全、食品科学与工程以及其他食品类相关专业的本科学生,也可供相关专业的研究生和科研人员参考使用。
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有机食品营养强化剂 汪多仁 著 9787502360139 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,我国食品工业加速发展,其重点是大力发展营养强化剂等食品添加剂。 《有机食品营养强化剂》详细介绍了多种有机食品营养强化剂的理化性质、生产工艺、质量标准、实际应用、市场展望等内容。《有机食品营养强化剂》与生产实践紧密结合,普及与提高并重,国内外技术兼收并蓄,对开发和发展高新产品具有重要意义。 《有机食品营养强化剂》可供相关行业的管理人员、研发人员及技术人员阅读参考。
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“A”级巴氏杀菌乳条例青岛出入境检 著;国家认证认可监督管理委员会中国质检出版社(原中国计量出版社)978 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
乳和乳制品是人体健康必需营养成分的优质来源。为避免食源性疾病的爆发,美国自1924年以来,在公共卫生署、农业署、食品品管理局、乳制品及相关行业、消费者团体等的共同努力下,通过技术协助、培训、制定标准、评估等工作,对其的乳和乳制品生产、供应采取了持续的保护及改进措施,从而在很大程度上少了由乳和乳制品导致的食源性疾病的爆发。 近年来,由于新型乳和乳制品、新的加工工艺、新材料、新的营销模式的出现,乳和乳制品安全问题变为一个多元素的复杂性问题,需要在乳和乳制品的生产、加工、巴氏**和配送的各个阶段对新的引进元素进行评估。美国2015版《“A”级巴氏**乳条例》将新型的技术与知识转化为可实施的公共健康举措,希望在整个国家的关注与合作下,能为乳和乳制品安全提供有效保障。 为与时俱进,并方便我国社会各界学
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广西乡村旅游休闲食品加工技术轻纺广西科学技术出版社余正权 鲁煊 编
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细胞基食品食用安全解析 联合国粮食及农业组织,世界卫生组织 编著 编 宋雁 等 译 译 中国农业出版社 轻纺 轻工业/手
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无公害乳制品加工综合技术——全国无公害食品行动计划丛书 张兰威 主编 9787109079694 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景;国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范;安全乳制品与质量管理与HACCP的应用;乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制;乳制品生产常用的加工处理;各种奶制品的加工工艺及质量控制(包括:液体奶、炼乳、乳粉、奶油、发酵乳及乳酸菌饮料、干酪、冰淇淋及其他乳制品等)。
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*学科发展报告系列丛书20062007食品科学技术学科发展报告 中国科学技术协会 主编 中国科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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《葡萄酒生产实用技术手册》由中国轻工业出版社出版。
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教材.食品工厂设计中国轻工业十四五规划立项教材国家本科课程配套教材李振兴本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次
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经典豆制品加工工艺与配方 曾学英 湖南科技出版社 9787535777119
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牛肉制品737例 李慧文 编 9787502341183 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《牛肉制品737例》收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:牛肉的脱水制品,牛肉蒸、煮、焖、炖、烩、烧制品,牛肉酱卤制品,牛肉煎、炒、烤、炸制品,牛蹄筋制品,牛内脏制品,牛肉糕点、小食品等。 《牛肉制品737例》可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。
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中国传统乳制品加工与质量控制 陈历俊、薛璐 著 9787501963904 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国传统乳制品加工与质量控制》共分5个章节,主要对中国传统乳制品加工与质量控制作了介绍,具体内容包括中国传统乳制品的起源与历史沿革、中国传统乳制品的分类及加工、江米酒生产的质量控制及其凝乳机理、宫廷奶酪的工业化生产与质量控制等。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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【认准正版 量大优惠】科技.功能核酸国家科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著出版年份2024年印刷2024年8月 正版新书 正规电子发票 联系客服领取
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植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 9787508222806 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《植物油脂加工实用技术》内容包括植物油脂的营养特性与加工业发展情况。油料硕处理、压榨法制油、溶剂浸出法取油、油脂精炼、油脂改性、高级烹调油与色拉油的加工、食用油脂产品的保存与包装等通用生产技术,菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、米糠油等植物油脂的制取与精炼技术,植物油脂特色产品的加工技术,以及植物油脂加工副产物的综合利用等方面。全书内容系统,技术先进,方法实用。可供植物油脂加工:业、食品业及相关行业的生产者和技术人员学习使用,也可供农业院校有关专业师生及植物油脂产品广大消费者学习参考。
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蜂胶的神奇妙用郭芳彬 著金盾出版社9787508237596 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蜂胶的神奇妙用》由中国养蜂学会常务理事、湖北省养蜂学会副理事长郭芳彬研究员编著。书中详细介绍了蜂胶的成分、质量要求、保健功能、医疗效果、蜂胶制品及验方、使用方法与注意事项等知识。其内容丰富,资料翔实,用法简便,可供城乡广大群众阅读。 健康是人类永恒的主题,而蜜蜂产品有助于人们实现这一梦想。
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法国农业食品行业及其在中国的发展报告(2022) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品微生物检验技术(张爽) 食品微生物生理生化学检验食品检验检测技术食品质量安全等专业教材
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餐饮业HACCP实用教程 邹翔 主编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书依据HACCP原理,结合作者近年来为餐饮业提供HACCP审核和体系策划所积累的经验,参与美国和欧洲一些国家在餐饮业实施HACCP的做法,就餐饮业HACCP的建立和实施进行了介绍。
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园产品工艺学 顾振新 主编 苏州大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
园产品是指可供食用的园艺产品,如果品,蔬菜、食用菌、食用花卉及其加工品,还包括作为食品新资源而被开发利用的野果、蔬菜及其他野生植物等。 园产品工艺学是一门运用食品化学、食品微生物学、食品机械及园产原料等基础知识,研究园产品加工工艺过程及质量控制,以生产出优质、营养、卫生、方便和实惠的园产加工食品的专门课程。 园产品工艺学是一门应用性学科,主要学习园产原料的干制、罐藏、糖制、腌制、制汁、速冻和酿造等工艺以及综合利用的原理与技术,要求理论联系实际,学习知识与掌握技能并重。
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酱腌菜加工工艺与配方 牟增荣、刘世雄 著 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分十章。第一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识、基本理论和基本技术,以及原辅材料;第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类、虾油渍菜类、半干态和小包装酱腌菜类等酱腌菜制品的加工工艺技术与配方的实例,共239种产品;第十章介绍了产品质量检验方法。《酱腌菜加工工艺与配方》特点:技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。 《酱腌菜加工工艺与配方》可供大、中、小型酱腌菜加工企业技术人员和家庭式个体专业户生产者,以及有关院校师生阅读和参考。
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