
《海珍品加工理论与技术的研究》由科学出版社出版。
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《营养型低度发酵酒300例》作者对书中的每个酒品的生产工艺及操作技术要点都进行了认真的推敲修改,使其更具实用性和可操作性。《营养型低度发酵酒300例》可供我国个酿酒企业、从事发酵酒新产品开发研究的科研人员、管理人员以及相关院校食品专业师生阅读参考。
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食品安全管理体系概论,,化学工业出版社 【新华书店总店自营】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全学导论,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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海藻膳食纤维 李来好 主编 海洋出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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快速入门当厨师 余德平 9787562439103 重庆大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是烹饪技术入门之学。全书共9章,内容包括入门当厨师应知常识、切配技术、如何选用烹饪原料、实用干货的涨发和适用方法、原料的合理储藏、烹调技术的基本功、初步热处理技术、实用烹饪技术、菜肴实用装饰艺术——莱肴围边技术。本书内容浅显易懂,简明扼要,图文并茂,对热爱烹饪或业余爱好烹饪者,有—定帮助,能让读者在有限的时间内,快速有效掌握厨师应知的常识、应会的基本功。 本书是热爱烹饪的初学者的最佳读物。
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食品包装技术与应用/现代包装技术丛书 陈黎敏 主编 9787502539832 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书为《现代包装技术丛书》中的一册。本书分为三大部分,第一部分概括地介绍了现代食品包装的分类与发展、食品包装的一般要求、食品包装的基本要素与质量控制。第三部分详细介绍了食品包装材料与选材、包装结构设计、装潢设计、现代食品包装常用设计技巧、包装印刷和印后加工、包装生产简介和包装工艺。第三部分介绍了常见食品包装与实例。内容全面、技术实用、特色鲜明、通俗易懂。 本书可作为食品生产企业、食品包装生产企业及相关管理部门的参考用书,也可作为相关专业的教学参考书使用。
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大豆加工新技术 江连洲 编著 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《大豆加工新技术》由江连洲编著,化学工业出版社出版。大豆是我国重要的食品工业原料,大豆加工的相关产品也已延伸到饲料加工、营养保健、包装、化工、环保、医药、纺织服装和航空航天等多个领域,并且具有非常广阔的发展前景。高新技术的广泛应用,对大豆加工工业的发展起了关键的推动作用。
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山西面制品加工技术 于新,刘文朵 编著 中国纺织出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分十一章,阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节,详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品,内容详尽,种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则,条理清晰,结构合理,易于理解,可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。
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调味品丛书--调味技术概论 宋钢 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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生鲜食品加工品质调控技术 赵笑虹 中国轻工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
生鲜食品加工新技术属于食品加工学中的一个学科分支,是当前国际上发展迅速的食品研究新领域。由于生鲜食品加工行业发展较为迅速,且涉及的学科面较广,因此目前外尚无系统论述其理论和机理研究方面的专著,此书填补了相关方向的空白,建立起万俺真的技术研究理论体系。
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无公害蔬菜保鲜加工技术400问 12316新农村热线专家组 组编 吉林省吉出书刊发行有限责任公司,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代安全与健康食品 吕选忠 主编 中国环境科学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新调味品及其应用 朱海涛、吴敬涛、范涛 编 9787533123574 山东科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《最新调味品及其应用(新版第三版)》自1999年出版以来,已重次,深受读者喜爱,书中所有案例均来自生活,在原有调味品的应用上加以改进,增加了更新颖、实用的案例及制作方法。同时增加了部分复合调味品,均附有案例及制作方法。另附彩页精美图片。愿《最新调味品及其应用(新版第三版)》能让厨者“擅调”,食者“知味”。
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现代乳与乳制品加工技术 曾寿瀛 主编 9787109079410 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高,人们已开始注意营养与保健,膳食结构也在发生着巨大的变化,正由过去以植物蛋白为主,向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品,在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年,我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
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食品分析实验指导(第二版)(中国轻工业“十四五”规划立项教材/高等学校食品科学与工程类专业教材) 团购优惠,咨询在线客服
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食品新产品开发 高彦祥 主编 编 大学教材大中专 正版图书籍 中国轻工业出版社
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传统豆制品加工技术 黄小丹 编;于新 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通 王云峰 编 化学工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.新型烟草制品风险评估相关法规及解读谢复炜李翔赵阁主编1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术烟草工业食品
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白酒增优降耗实用技术问答 李大和 主编 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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鲜湿面组分设计(精)/食品科学前沿研究丛书 新华正版 团购优惠请咨询客服
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现代植物油料油脂加工技术 刘玉兰 编 河南科学技术出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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初乳功能性食品 曹劲松 编著 中国轻工业出版社 正版旧书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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科技.饮料酒风味及其分析技术范文来 徐岩食品风味化学饮料酒风味的技术与成果酒类风味化学现代风味分析技术应用【包邮好书】 正版书籍 假一罚十 请放心下单,本店所有商品均可开票
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解毒现代加工食品 曹健 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
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食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 董淑炎 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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淀粉非化学改性技术 赵凯 编著 化学工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国酒精生产与经营 朱坚真 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书综合收集整理国内外近100年来酒精生产技术与经营的经验与思想,并结合编者多年从事酒精生产与经营的体会,对一些新的工艺技术与经营模式进行了系统的论述,具有重要的理论价值和良好的应用价值。 具体内容包括:中国酒精生产的演变,国外酒精行业发展的现状与前景,中国酒精生产的主要原料及生产工艺,中国酒精生产的重点产品及行业发展预测,中国燃料酒精经营的重点与方向,中国药用酒精市场分析,酒精生产副产品的综合利用及污水处理,中国酒精生产的技术引进与自主创新,中国酒精经营模式选择分析。 本书可供轻工与食品类大专院校学生和酒精生产与经营企业的广大工程技术人员参考。
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现货 食品安全快速检测技术 9787576345278 北京理工大学 编者:曹川//李德明//杨希|F 可开发票,现货速发
¥48.62定价:¥48.62
![现代食品微生物学 [美]James M.Jay 编著;徐岩 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
现代食品微生物学 [美]James M.Jay 编著;徐岩 译 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识,以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物;食品中微生物的检测方法;食品的保藏方法等知识。
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食品安全应急管理 国家食品药品监督管理局食品安全协调司 编 中国医药科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书由国家食品药品监督管理局食品安全协调司组织编写,系国家食品安全应急管理的知识读本。全书分为“政策文件篇”、“典型案例篇”和“ 演习演练篇”,具有较强的指导作用。
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作物营养强化食品的消费选择研究刘贝贝食品工业化学工业出版社新华书店正版
¥65.70定价:¥98.00 (6.71折)
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黄酒米酒生产 曾洁 著 化学工业出版社有限公司 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍黄酒和米酒的分类、品种、原辅料、生产工艺、操作要点、质量控制等内容,以及各种黄酒、米酒的生产配方和操作要点,书中一些米酒品种读者可自己在家酿造。本书适合黄酒、米酒生产企业技术管理人员、食品相关专业师生、对酿酒感兴趣的普通读者参考。
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辐照食品鉴定检测原理与方法 哈益明、周洪杰、王锋 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品鉴定检测原理与方法》针对热释光(TL)检测可分离硅酸盐食品、利用辐照形成的挥发性碳氢化合物气相(GC)法和气质联用(GC-MS)法检测含脂食品、利用辐照形成的2-十二烷基环丁酮GC-MS检测含脂食品、利用辐照形成的长寿命自由基电子自旋共振(ESR)法检测含骨类和含纤维素食品等食品辐照分析鉴定技术进行系统深入的总结和阐述。探讨了每种方法检测食品辐照与否的影响因素,阐明了食品辐照与否的鉴定原理,建立了辐照食品检测鉴定的应用流程,初步形成食品辐照与否鉴定的标准体系框架,构建了几种定量追溯辐照食品吸收剂量的方法,并进行了实际检测与应用示范,为我国辐照食品的检测鉴定技术的建立与应用提供了理论基础和技术支撑。
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食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材方忠祥 编中国农业出版社9787109147027 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材》是在参考了大量国内外经典著作与文献的基础上,结合编者多年教学的实践经验以及对本门学科的理解编写而成的。教材强调了经典内容与现代技术的融合,更注重了理论教学与实际应用的协调,特别是对各种感官评定方法、各种食品感官评定的特点做了较为全面的介绍,并安排了充分的实验和实训内容,使学生在学习的过程中得到较为系统和专业的训练,为成为一名专业的感官评定员打下坚实的基础。《食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材》不仅可以作为各高校相关专业本科生和研究生的教材或教学参考书,还可以作为食品及日化产品等企业或研究所技术人员的参考用书。
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食品理化检验技术 夏云生、包德才 著;夏云生、包德才 编 中国石化出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是本书系统地、全面对食品理化检验的相关要求、质量控制及相关实验技术进行了阐述。将理论知识和实践技术有机的结合起来,紧密联系食品检验的实际,介绍食品中主要营养成分、有毒有害成分、转基因成分、药物残留等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述,又有实践经验的总结,特别是增加了近年来在食品检验上的一些新方法、新技术,有些则是近几年国内外食品检验技术方面的科研成果。针对参加高等学校英语应用能力A级考试考生的单词辅导书,每个单词都给出了音标和详细的注解,并包括与考试相关的习惯用语和典型例句。考生在记忆单词的同时可以掌握习惯用语和常用例句,举一反三,触类旁通。
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军、张新华 编著 中国环境科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书分上下篇,上篇介绍了果蔬采后生理的基本知识;下篇介绍了果蔬贮藏保鲜新技术探索与研究的最新进展。
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次高印次1印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业食 可开发票,现货速发
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纯净水与矿泉水处理工艺及设施设计计算 正版图书,下单速发,可开发票
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食品配方设计7步(第二版) 当当正版课外阅读书世界经典文学少儿名著童话故事书
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乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南 正版图书,下单速发,可开发票
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食品罐藏工艺学,科学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全与质量控制,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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中国酒生产技术与酒文化 管斌 编 正版图书,下单速发,可开发票
该书以中国酒生产技术与研究方法为主线,突出中国酒生产技术特点,系统描述白酒生产技术、黄酒生产技术、酒曲生产技术、中国酒的老熟和勾兑及调味、中国酒风味与品评技术以及酒文化等。在编写上,力求反映中国酒发酵工艺学中新的生产技术和研究方法,同时还融合了相关的工业微生物学研究方法与技术、酶工程、生化工程的新成果,使读者对目前中国酒生产技术的研究和应用动态有一个较全面的了解,为广大读者提供一本较系统地介绍中国酒生产技术与酒文化的参考书。 该书主要介绍中国酒发酵生产技术、研究方法、检测手段、研究成果以及酒文化等。本书共分十八章,主要章节有:绪论、制曲微生物及酿酒微生物、酿酒用酶、白酒生产的主要原辅料、酒曲生产工艺、大曲白酒生产工艺与技术、小曲白酒生产工艺与技术、白酒生产过程及原理、甑桶蒸馏
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乳品工艺学教学设计刘红娜中国农业出版社9787109311282
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国家 十一五 重点规划图书 中国农业标准汇编 茶叶和咖啡卷 正版书籍,满额减,电子发票
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