
中国的食品安全:过去、现在与未来【正版图书,达额减,电子发票】 正版
本书属于食品安全主题的高级科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
¥27.98定价:¥135.96 (2.06折)

¥28.14定价:¥42.00 (6.7折)

科技.挂面干燥技术魏益民1版次1印次高印次1新印刷2020年11月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术轻工出版书籍
¥120.00定价:¥120.00

上海市崇明区绿色食品生产操作规程 赵勤超 编 中国农业科学技术出版社 轻纺 轻工业/手工业
¥100.62定价:¥100.62

现货【中国农业大学出版社正版】辐照食品鉴别技术及应用 9787565504709【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥23.76定价:¥24.00 (9.9折)

食品营养与分子生物学(高等学校食品科学与工程类专业教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥33.30定价:¥45.00 (7.4折)

食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥39.80定价:¥39.80

¥191.48定价:¥462.96 (4.14折)

《面包生产大全》由化学工业出版社出版。
¥130.00定价:¥340.00 (3.83折)

¥112.48定价:¥304.96 (3.69折)

现代食品调香与调味 食用合成香料香精调味品酱汁酱料制作大全书籍 香辛料 研发生产加工技术 香料配方宝典 配制食品调味添加
¥54.78定价:¥69.00 (7.94折)

普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:功能食品 金宗濂 著 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥7.00定价:¥33.78 (2.08折)

酒花与啤酒酿造 聂聪 9787518420797 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酒花与啤酒酿造》全面介绍了酒花的发展历程,涵盖了从酒花种植、酒花化学、酒花品种、苦味和香气到酿造技术等内容。本书系统、重点收录了近十年全球酒花种植、酒花加工技术、酒花研究的*成果和应用技术。本书共分为11部分,1-酒花概述,2-酒花植物学特征及成分,3-酒花种植技术,4-酒花加工及贮存,5-酒花制品及应用技术,6-世界主要酒花品种及特征,7-酒花苦味,8-酒花香气和风味,9-酒花干投技术,10-经典IPA啤酒酿造技术,11-酒花的抑菌及对啤酒泡沫的影响。
¥43.10定价:¥130.26 (3.31折)

中式传统食品加工技术 胡志和 主编;刘勤生 9787122056511 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍中式传统食品的生产加工技术,内容包括面制品(馒头、面条等)、传统油炸食品(麻花、油条等)、豆制品(豆腐、豆浆等)、米粉制品(米粉)、杂粮制品的生产原理、原辅材料应用、工艺流程、操作要点及注意事项等。本书为中式传统主食食品工业化的普及提供技术支撑,也为中式传统小食品的生产提供了详细的技术指导。 本书适合面制品、豆制品、米粉制品、杂粮制品生产企业技术人员及城乡经营商户使用,亦可供高等院校相关专业师生参考。
¥53.16定价:¥298.10 (1.79折)

餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材 林玉桓 编 9787502644314 中国质检出版社,中国标准 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理,结合食品安全科学在餐饮业中的应用,对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》体例富有特色,每单元都有知识与能力目标,课后有丰富的思考与训练题,书后又有综合实训项目,力争做到利于学生理解重要知识点,注重能力培养,强化技能训练。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》案例新颖丰富,通过案例导入展开教学,能激发思考、培养兴趣、开拓视野,有助于培养学生的创新性思维。通过知识链接,延长了学习知识链,有利于学生综合素质的提高。 《餐饮食品安全与控制/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高等职业教育烹调工艺与营养、西餐
¥16.04定价:¥68.54 (2.35折)

食品安全调查任盈盈东方出版社9787506019378 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
近几年来,食品中毒事件在各地频频发生,一桩桩,一件件……触目惊心,令人发指……到底是谁败坏了我们的食品市场?究竟我们还能吃什么?我们如何才能放心地吃?本书通过对三十一种“问题”食品的调查,揭开了食品生产,销售领域中的一些黑幕,透过食品卫生专家的剖析和提醒,教会你鉴别伪劣食品的方法,丰富你的食品安全知识,帮助你把好“食品安全关”。
¥5.00定价:¥139.00 (0.36折)

休闲豆制品加工技术 赵良忠 刘明杰 编著 中国纺织出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《休闲豆制品加工技术》结合研究进展和笔者几十年的研究成果,讲述了休闲豆干生产技术、休闲豆制品微生物控制、休闲豆干储藏期的品质变化、豆纤维休闲食品等内容,图文结合,案例指导,实用性强。
¥148.00定价:¥657.00 (2.26折)

食品检验---粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品 巢强国 主编,质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心 中国标准出版社【 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
巢强国主编的《食品检验——粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品(质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中粮油及其制品检验、酒类检验和调味品酱货腌制品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。
¥28.00定价:¥63.00 (4.45折)

¥25.30定价:¥45.00 (5.63折)

由于食品配料与添加剂涉及面很广,本书不求广而全,未涉及味精、柠檬酸、淀粉、膳食纤维、腌制剂等一些常见食品配料的生产制备,重点介绍新型天然食品配料和添加剂的生物制备技术,有些是近年来研究开发的热点领域或重点产品。内容主要包括:天然食品配料的概念、分类与管理,“天然度”界定与评价;天然食品配料的生物制备途径;非水相催化、细胞培养与拆合技术、手性香物质拆分;植物细胞工程、现代发酵工程和酶工程制备天然食品配料;天然食用香料生物制备与应用技术;天然色素生物制备与应用技术等。
¥283.99定价:¥680.00 (4.18折)

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中国白酒是世界著名的蒸馏酒之一,它独特的生产工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶。我国白酒历史悠长,分布广泛,由于技术发展、原料改变、生产工艺的差异以及不同地区人们对不同白酒的喜爱,形成了我国白酒种类繁多、风格多样的特点。由泸州老窖集团有限责任公司编著的《泸型酒技艺大全》共九篇,包括浓香型大曲酒发展概况、酿酒微生物、浓香型大曲酒酿造原料、浓香型大曲酒生产工艺、白酒生产设备、质量分析检测、质量管理体系、技术创新和泸州老窖文化遗产。
¥137.40定价:¥354.80 (3.88折)

冷冻方便食品加工技术及检验【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
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![看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328](images/model/guan/url_none.png)
看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
DNA、树脂、色拉油……这些听起来完全不相关的东西,竟然也有共同点?只通过看漫画就能够掌握身边的科学知识,这就是颠覆性的漫画有机化学入门书!《看漫画学有机化学》以化学基本的原子为起点,由一条主线串起有机物化学键、结构、种类、性质及各种奇妙的有机化学反应,囊括了各种有机高分子化合物,并延伸探索生命化学的奥秘。 特别适合希望拓展知识面的中学生,以及想在短时间内掌握有机化学基础知识的成人阅读。
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发酵食品安全生产与品质控制——食品放心工程丛书 王成涛 主编;李平兰 化学工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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广西乡村旅游休闲食品加工技术轻纺广西科学技术出版社余正权 鲁煊 编(速发 ) 【店长推荐正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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科技.酵母啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛马长伟李知洪主译出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次3食品与生
¥101.27定价:¥101.27

啤酒分析检测技术 董小雷 编 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧2版6印次印刷2023首印2017食品工业大学教材食品
¥63.44定价:¥63.44

科技.香精制备技术肖作兵牛云蔚出版年份2019年印刷2023年7月版次1最高印次2食品与生物食品科技图书香精轻化工
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畜产品风险评估概述郑君杰中国农业科学技术出版社9787511667755 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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现货 农业推广硕士食品加工与安全专业复习指南 郭顺堂主编9787565503368【中国农业大学出版社正版】【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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《食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求》葡萄酒生产企业实施指南 工业和信息化部消费品工业局、国 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《葡萄酒生产企业实施指南》是指导葡萄酒生产企业按照QB/T4111-2010《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等,对企业的诚信管理具有较强的指导意义。《《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》葡萄酒生产企业实施指南》可供葡萄酒生产企业及其相关的原辅料、包材等供应方建立诚信管理体系使用。同时,可供各级工业和信息化主管部门、食品行业组织和诚信服务机构的管理人员参考。
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食品生物化学(第4版 第四版) 潘宁,杜克生,胡国庆 化学工业出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
¥28.50定价:¥46.00 (6.2折)

农产品深加工技术2000例:专利信息精选王琪 著金盾出版社9787508209746 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书由河北省科技专利事务所专利法律事务高级代理人王琪、中国科学院石家庄农业现代化研究所高级工程师崔建伟编。全书分上、中、下三册,书中汇集的是作者从1985~1997年在国家申请的50余万件专利文献中精选的2000例有关农产品加工的专利信息,目的是指导农民怎样使用专利,开拓农村经济市场,为农产品加工增值提供门路。下册内容包括畜禽产品、蛋品、蜂产品及花粉、水产品、饲料等加工技术600余例,适合乡镇企业人员和广大农民阅读参考。
¥11.80定价:¥326.92 (0.37折)

一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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调味品加工技术与配方【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
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干果贮藏加工实用技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
《干果贮藏加工实用技术》,介绍了干果的贮藏、加工,加工中包含了配方、工艺、操作要点等内容。
¥210.00定价:¥500.00 (4.2折)

乳品工程师实用技术手册【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
1995年后我国乳品工业获得了高速发展,取得了巨大成就。但至今仍缺少一本全面反映我国乳品工业技术发展水平的应用技术著作,从事乳业的科技工作者急需一本方便查阅、非常实用的书籍。为此,由原北京三元股份有限公司总工程师谷鸣担任主编,组织了一批有代表性的老、中、青的教授、工程师、乳业工作者,共同编写了这本《乳品工程师实用技术手册》。 该书特点: (1)实用性强:该书全篇没有空洞的说教,有许多实际生产的案例及具体的管理方法和各种产品的技术经济指标; (2)内容全面:全书基本涵盖了乳品所有的实用技术知识; (3)便于查阅:文字叙述较少,图、表多,便于查阅,一目了然; (4)参考性强:侧重实际,大量的实用案例及解决实际生产问题的办法等,对企业的工程技术人员有很强的参考价值; (5)参
¥265.20定价:¥610.40 (4.35折)

食品软包装材料与技术 徐文达 等编著 机械工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《益生元开发与应用》是一本介绍非消化性食品配料益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性,它能被添加到很多食品中以改善机体健康,因而引起了人们极大的商业兴趣。 本书从益生元的概念、定义、生产到添加进食品中对肠道微生物生态的影响,以及它们与疾病的潜在关系都进行了广泛的概括和总结。
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中国功能食品原料基本成分数据表杨月欣、中国疾病预防控制中心营养与食品安中国轻工业出版社(正版旧书)97875019894 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中国功能食品原料基本成分数据表》是针对功能食品成分数据分析的图书。首次汇集营养和功能性食物资源,涵盖了近年科技部支持下完成的植物功能成分研究的分析总结。本书中所涉及的保健功能成分和新资源食品的数据,填补了国内保健食品常见功能因子成分分析和常用植物资源数据分析的空白。 全书包括九大部分:既是食品又是药品的物品成分表,可用于保健食品的物品成分表,新资源食品成分表,菌藻类食物成分表,常见花和花粉类原料成分表,果实和种子类成分表,根茎叶菜类原料成分表,畜禽滋补类成分表,水产、爬行、分泌类成分表。是一本科学、权威的工具书和大众指导书。
¥48.97定价:¥534.45 (0.92折)

中式快餐制作何江红 著化学工业出版社(正版旧书)9787122082145 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作,连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂,步骤详细,便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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现代果蔬花卉深加工与应用丛书--果蔬花卉糖制技术与应用 新华正版 团购优惠请咨询客服
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中国食品工业标准汇编:发酵制品卷 全国食品发酵标准化中心、中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品加工技术、工艺和配方大全 刘宝家 等编 科技文献出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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鱼粉加工技术与装备 郭建平,林伟初 编著 海洋出版社【售后无忧】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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面向未来的食品加工技术 唐春红,陈敏新 著 中国农业科学技术出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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科技.化学分析方法验证确认指南汇编及实例分析王晓瑜秦亚琼潘立宁出版年份2024年印刷2024年6月版次1最高印次1食品与 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥71.95定价:¥71.95

农产品加工技术丛书--谷类食品加工技术 薛芹 编;薛效贤;葛行骏 化学工业出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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《燕麦品质与加工》在对燕麦种植、营养、加工和综合利用进行分析、讨论的基础上,重点论述燕麦营养素燕麦蛋白质、β-葡聚糖和脂肪三大主要功能成分,以及燕麦产品加工,提出了燕麦是一种绿色和谐作物的观点及整体开发的思路。此外,书中还收集整理了国内外燕麦品质检测方法和燕麦相关法规标准,供读者参考。全书共分6章及录,内容丰富、观点新颖、图文并茂。《燕麦品质与加工》适合农学、植物学、生态学、食品科学、营养科学、动物科学领域的师生及研究人员参考。
¥117.69定价:¥236.38 (4.98折)

科技.烟用材料化学分析李中皓牛佳佳主编1版次1印次最高印次1印刷2020年5月食品与生物食品科技烟草工业食品工业实用技术 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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![蛋糕加工工艺 [英]班福德 著;金屹 译;[英]本尼恩;金茂国 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
蛋糕加工工艺 [英]班福德 著;金屹 译;[英]本尼恩;金茂国 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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科技.果酒酿造技术果酒酿造技术丛书于志海1版2印次印刷2024首印2022发酵工业实用技术酿酒食品与生物生物轻工出版
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