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美味中国—实用调味配方大全李河山 著中国轻工业出版社9787518410231 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述,第二章饮食调味原料,第三章饮食调味技术,第四章港粤调味技术,第五章风味秘汁酱料调制技术,第六章菜点调味技术实例以及第七章饮食调味趣谈。本书的开篇,讲述了饮食风味的概念以及六个层次。在饮食调味原料章节中,讲述了诸如食用盐、酱油、糖等基本调味料,月桂、迷迭香、丁香等香辛料以及一些食品添加剂等,让读者能够了解烹饪调味的原料概况。在饮食调味技术章节中,重点讲述了饮食调味的原理与方法、饮食调味设计实例、常用味汁的调制方法,让读者能够通过这部分内容学习和掌握饮食调味技术的基本原理和方法。在港粤调味技术章节中,重点介绍了目前港澳地区较为流行的调味技术,其中包括港澳风味代表性的潮州卤水、金沙料等调味技术介绍。在风味秘汁酱料调制技术的内容中,重点
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中国食品安全风险治理体系与治理能力考察报告 吴林海 等 著 中国社会科学 轻纺
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酶联免疫吸分析方法—基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用 正版图书,下单速发,可开发票
由王硕、张鸿雁和王俊平合著的《酶联免疫吸分析方法(基本原理及其在食品化学污染物检测中的应用)》是一本系统阐述农药、兽药等小分子物质酶联免疫检测技术的专著,为从事相关技术研究的科研和技术开发人员提供参考。全书共分7章,主要内容包括:酶联免疫吸测定概述;酶联免疫吸测定在小分子化合物分析中的应用;酶联免疫吸测定在农药检测中的应用;酶联免疫吸测定在兽药检测中的应用;酶联免疫吸测定在生物毒素检测中的应用;酶联免疫吸测定在食品添加剂和非法添加物检测中的应用;研究案例:酶联免疫吸测定在磺胺类兽药检测中的应用。
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《水产食品加工学》:普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材,高等学校食品类图家特色专业建设教材。
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安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书董仲国、黄卫琴、苏婷 著;金兴盛 编浙江摄影出版社978 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
“浙江省非物质文化遗产代表作丛书”定位为普及性读物,着重反映非物质文化遗产项目的历史渊源、表现形式、代表人物、典型作品、文化价值、艺术特征和民俗风隋等,发掘非遗项目的文化内涵,彰显非遗的魅力与特色。这套丛书,力求以图文并茂、通俗易懂、深入浅出的方式,把“非遗故事”讲述得再精彩些、生动些、浅显些,让读者朋友阅读更喻悦些、理解更通透些、记忆更深刻些。这套丛书,反映了浙江现有国家非遗项目的全貌,也为浙江文化宝库增添了独特的财富。 《安吉白茶制作技艺/浙江省非物质文化遗产代表作丛书》就是该系列丛书之一,介绍了安吉白茶的制作技艺、安吉白茶与传统文化、传承与保护等内容。
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蔬菜热风与冷冻脱水技术李延云 编金盾出版社9787508228747 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥两种加工方式,主要内容包括:脱水蔬菜的加工原理,加工脱水蔬菜的原料及处理方法,加工工艺和生产设备,脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏,并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。语言通俗易懂,技术先进实用,可供从事脱水蔬菜加工、营销人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。
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蜂蜜、蜂王浆加工技术董捷 编金盾出版社9787508233451 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《蜂蜜蜂王浆加工技术》内容包括概述、蜂蜜加工技术、蜂王浆加工技术、蜂蜜蜂王浆质量检验、蜂产品企业建厂的要求。所涉及的蜂蜜和蜂王浆加工产品的类型全面,内容由浅到深,加工技术由简到繁,适合于对蜂产品加工有兴趣的广大读者和蜂产品加工企业的技术人员阅读。此外,《蜂蜜蜂王浆加工技术》还简要地介绍了蜂产品企业建厂以及建立生产质量管理体系的一些规范性要求,供有志于从事蜂产品加工行业的读者阅读参考。
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