
香精配方手册 孙宝国 著【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书对2300多个香精配方进行了介绍,其中日用香精配方1600多个,食用香精配方600多个,涉及了几乎所有的香精类型。本书还对1630多个香料的香味特征和在香精中的应用建议进行了简要介绍。 本书可供香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业的技术人员和管理人员阅读,也可从高等学校应用化学、化学工程与工艺、食品科学与工程、烟草工程等专业的师生参考。
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科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展王瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员 全新正版,可开发票
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教材-现代食品微生物学实验技术第三版高等学校专业教材/中国轻工业十四五规划教材刘慧张红星2025年5月印1版1印次978 全新正版,可开发票
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黄酒和清酒5生产问答 康明官 编【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本人曾在1986年前后,写过《R本清酒技术》和《黄酒生产问答》这两本小册子,但十几年来,这方面的技术有了较大的进展,故这次又应中国轻丁业出版社之约撰写此书,再为我国黄酒工业的发展尽微不足道的一份绵薄之力,并聊以一丝自慰。 为使本书具有较强的实用性,在动笔之前,笔者又参观了一些黄酒厂,实地学习有关的技术,并阅读了大量文献,从巾汲取其精华,以充实本书的内容;在撰写过程中,也难言轻松。尽管如此,在脱稿之后,还是觉得不够努力、不够细心,故对厚爱于我的广大读者,仍存有隐隐的愧疚之意。 这里,还想说明以下两点:对同内已出版的有关黄酒和清酒的书籍中的内容,在本书中基本上不予重复;关于黄酒新的“国标”,据读者反映,很难买到单印本,即使能买到,也价格不菲,故将其附于书后,以便读者随时参用。
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![益生元开发与应用 [英]拉斯塔尔 编;胡学智 译;[英]吉布森【正版】](images/model/guan/url_none.png)
益生元开发与应用 [英]拉斯塔尔 编;胡学智 译;[英]吉布森【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《益生元开发与应用》是一本介绍非消化性食品配料——益生元这一新兴研究领域的图书。益生元能促进肠道中有益细菌的生长和活性,它能被添加到很多食品中以改善机体健康,因而引起了人们极大的商业兴趣。 本书从益生元的概念、定义、生产到添加进食品中对肠道微生物生态的影响,以及它们与疾病的潜在关系都进行了广泛的概括和总结。
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本书内容丰富、全面,重点介绍了近十年来果蔬汁加工的现状技术。本书可作为大专院校有关专业的教学参考书,也可供生产、科研及管理人员参考。本书共分八章,分别介绍了果蔬汁加工业的现状、果蔬汁加工原料基础、果蔬汁营养学特性与功能作用等。
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食品检验 肉蛋及其制品 罐头 水产品 专著 质量技术监督行业职业技能鉴定
巢强国主编的《食品检验--肉蛋及其制品罐头水产品》是《食品检验》系列教材之一,涉及食品检验职业中肉及肉制品检验、罐头食品检验、蛋与蛋制品检验和水产品检验等岗位。编写时,既考虑了知识结构的合理性、系统性,又兼顾了技能培训的特点,力求联系实际、通俗易懂;内容紧跟时代发展;结构编排重点突出、覆盖面广。各章后附有复习思考题,以便学员学习掌握。书中附有“食品检验员培训大纲(肉蛋及其制品罐头水产品)”和“《食品检验——肉蛋及其制品罐头水产品》教学大纲”,便于针对各岗位不同等级进行培训和教学时参考使用。
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甘薯深加工技术:现代食品深加工技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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面包是食品工业中生产最普及与人们日常生活最密切的一类主要方便食品。改革开放后,我国的面包工业发展迅速;传统面包生产技术不断改进、完善;国外的先进技术及设备不断消化和吸收。面包厂现已遍及我国大中城市及乡镇,面包已进入居民的一日三餐,我国面包工业呈现喜人的繁荣景象。目前,全国已有上百所大、中专学校开设了面包工艺学课程,建立了多所面包培训中心和科研机构。我国面包工业的大发展急需科技的推动。本正正是适应面包工业大发展的需要,为进一步提高我国面包工业的整体技术水平,为广大消费者提供丰富多彩、营养保健、高质量、高品位的面包产品而编写的。
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食品加工技术丛书--果脯蜜饯加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
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配制酒加工技术与配方 700多个配制酒品种的配方案例 酿酒技术书籍 果酒药酒白酒酿造书籍 鸡尾酒配方调酒教程制作教程书食 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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食品着色剂及其分析方法 陈国良 编;王清滨 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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谷物杂粮加工技术杜连启化学工业出版社9787122433015
以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象,针对读者需求,选取了市场较大的几个作为主要介绍内容,根据原料划分体系,分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦,介绍了其焙烤食品、发酵食品、饮料等食品的生产配方、工艺流程、操作要点、成品质量指标等相关内容,共涉及240个品种,这些品种相对较成熟,投入市场可行大、预期消费者接受度高,可带来较高的经济效益。
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食品加工过程用水和用能管理手册 食品工业 中国轻工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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教材.乳制品加工技术第二版中国轻工业十三五规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材胡会萍张志强主编高职食品食品工业食品
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畜产品加工技术 王文艳,程学勋 著 9787502644987
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食品酶工程 系统讲解食品酶工程基础理论与应用催化机制固定化技术及工业应用
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食品添加剂使用手册 孙平 著;中华人民共和国国家发展和改革委员会 编 9787502553579 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中与需要开发扩展的添加剂物种,内容包括各个物种的理化性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等,有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的,内容翔实,体现了很强的实用性,是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。
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![食品分析 [美]尼尔森 著;杨严俊 译 9787501986859 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品分析 [美]尼尔森 著;杨严俊 译 9787501986859 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《国外现代食品科技系列:食品分析(第3版)》在秉承以前版本内容及特色的基础上,更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性,对食品分析涉及的知识面做了详实的叙述和总结,对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。
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乳制品的结构-国外现代食品科技系列 (英)塔米梅 主编,陈历俊 等译 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《乳制品的微观结构》由美国Adnan Tamine博士主编,参编者均是来自世界各大知名高校和研究所,且均为相关领域的专家。其主题不仅涉及了乳制品微观结构的研究方法,而且还涉及了乳成分、不同乳制品以及不同质量乳制品微观结构的差异性,向读者展示了乳成分或者加工过程的微小变化对乳制品的稳定性、质构特性及流变学特性的影响,阐释了微观结构在乳制品质量控制方面的具体应用。
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乳酸菌与乳品发酵剂 孟祥晨 著 9787030251923 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
首先围绕乳酸菌的遗传、代谢和应用等方面分别阐述了组成乳酸菌的主要菌属,乳酸菌的代谢、遗传、噬菌体,以及乳酸菌的有益作用,还总结了乳酸菌的安全性以及相关的法规规定。其次,阐述了乳品发酵剂的历史、分类和生产,着重介绍了发酵剂在酸奶生产和干酪成熟中的作用,以及乳酸菌在非乳食品中的应用。最后,作者根据国内外的研发状况,论述了乳酸菌的基础研究趋势和应用前景。 乳酸菌是广泛应用于食品、医药和饲料等行业的一类重要工业微生物,它可以作为细胞工厂生产某些有价值的产物或产品,亦是开发生物质能源的重要菌种。乳品发酵剂是乳酸菌在乳制品中成功应用的一个实例,是生产优良发酵乳制品的关键。 《乳酸菌与乳品发酵剂》可供从事乳品科学、微生物等领域研究的科研技术人员参考,也可作为相关学科的研究生教材
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食品添加剂使用标准国家食品药品监督管理局食品安全监管司 编中国医药科技出版社9787506751162 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品安全法》颁布实施后,各地方、各部门积极贯彻,出台了一系列配套的法规章和相关食品标准。为了方便广大餐饮服务食品安全监管人员、餐饮企业和从业人员尽快熟悉掌握相关规定和要求,我司将定期收集整理食品安全相关政策、法规及有关标准,汇编成册,供大家参考使用。希望《食品添加剂使用标准(GB2760-2011)》的出版,能为广大读者学习了解我国食品安全新法规制度和标准提供便利,进一步提升行业食品安全意识和食品安全保障能力。
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食品药品化妆品监督管理大全 梅旭辉 编 湖北科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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食品安全国家标准常见问题解答/食品安全国家标准实施指南系列丛书 王竹天、樊永祥、食品安全国家标准审评委 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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HACCP原理与实施 钱和 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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速冻食品的品质控制 温纪平 编;张国治 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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详细讲解食品中各种化学污染物,特别是包装物中有害迁移物的来源、含量、危害。以及将其消除或减至的方法;并重点介绍上述污染物的分析和控制方法,以及食品安全风险评估和食品污染的生物鉴定技术。 本书以准确而新颖的信息,明快的语言、严谨的结构,深入浅出的论述,结合编者实际工作经验的总结,介绍了外的有关食品化学污染控制方面的技术、方法和实例。本书可供食品安全专业人员、食品生产与应用人员使用,也可供食品卫生、安全监管部门专业人员参考。
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全新正版图书 洋酒笔记上田和男北京美术摄影出版社9787805017365大国映画图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
对大多数人来说,洋酒早已经不再陌生了。五彩缤纷的洋酒不仅丰富了商场和超市的酒品专柜,而且也在很多人的私人酒橱里占有了一席之地。无论是亲友聚会时招待亲朋,还是自己小酌一杯,洋酒都是不错的选择。当然,洋酒种类繁多,口味各异,因此其选择和饮用也是一门学问。如果只是随便选择一瓶,随口喝下去,那可真是辜负了酿酒者的辛勤付出。可是难道喝洋酒前还必须要研究一番吗? 洋酒的世界深奥玄妙,仔细探究对大多数人来讲并无意义,但是基本的了解还是要有的。这本《洋酒笔记》开本小巧精致,易于携带,且内容通俗易懂,适合给初涉洋酒的人做普及读物。少它会帮助你找到适合你的品种,也足以让你在懂酒 的朋友面前不失面子。当然,更重要的是它能够让你更好地享受洋酒的美妙。我可以保证,在读过之后,你对洋酒的态度和
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食品加工技术丛书果脯蜜饯加工技术【正版书籍】 [正版图书,下单速发,下单前请联系客服查询书籍库存]
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![[正版]功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸 编](images/model/guan/url_none.png)
[正版]功能肽的加工技术与活性评价 汪少芸 编 可开发票,正版现货,支持7天无理由退换货
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海洋功能食品/海南热带海洋学院专业提升工程规划教材 王卉 编 中国海洋大学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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色谱在食品安全分析中的应用 王绪卿 著 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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![功能食品血糖健康与Ⅱ型糖尿病 [美]帕苏普来蒂 编;张智武 译 中国轻工业出版社](images/model/guan/url_none.png)
功能食品血糖健康与Ⅱ型糖尿病 [美]帕苏普来蒂 编;张智武 译 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品安全国家标准宣贯系列丛书【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
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《保健食品研发与审评》是编者梁艺英参与保健食品审评及学习相关法规的一些心得与体会,经归纳、整理后汇集而成,全书共分为八章,对保健食品的研发与配方、生产工艺及企业标准的研究、功能与安全性毒理学与功能及人体试食试验等多个方面的有关要求及注意事项进行了分章论述,还重点对保健食品源于矿物质、维生素及天然动、植物等众多原料的来源、性质、功效、用量、质量标准与测定方法等,包括常用的原料提取物的提取工艺、质量要求及适用范围等进行了较为详尽的介绍。并对即将实行的备案制与注册制双轨管理模式和保健食品申报与审评相关的新规定、新要求作了相应的更新和说明。
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食品保障实务研究刘少伟华东理工大学出版社9787562853329 可开发票,保证正版
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农产品食品检验员试题库 (理论知识) 张可君 董雪丽 著 轻工业/手工业专业科技 籍 机械工业出版社 可开发票,保证正版
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教材.食品原料安全控制全国高等学校食品质量与安全专业适用教材艾启俊陈辉主编本科食品食品与轻化工2016年1月印刷1版次8
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教材.食品添加剂基础第二版高等职业教育食品类专业教材高彦祥主编高职食品食品教材食品食品工业类教学层次高职2012年首印2 全新正版,提供发票
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科技.中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读2017年版李宏梁1版次1印次高印次1新印刷2017年3月食品与生物食品科技 全新正版,提供发票
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教材.园艺产品贮藏加工学第二版普通高等教育十一五规画教材赵丽芹张子德主编2版次13印次食品工业大学教材食品教材本科食品
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食品加工技术 本书可作为职业院校食品及相关专业的教材,也可供从事食品加工和管理的人员参考。
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