
食品标准与技术法规 第三3版 9787109268890 张建新 于修烛 主编 食品标准 食品技术法规 中国农业出版社
¥58.69定价:¥67.79 (8.66折)

¥13.50定价:¥107.00 (1.27折)

食品添加剂应用技术 第2版 顾立众 食品添加剂技术人员食品行业新产品研发人员参考 食品防腐剂检测安全测试 复合香精食用色 正版图书 可开发票
¥60.46定价:¥60.46

食品感官评定/全国高等农林院校“十一五”规划教材 方忠祥 编 中国农业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥7.00定价:¥213.78 (0.33折)

¥144.00定价:¥368.00 (3.92折)

中国近代酒业发展研究 中国商业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥24.50定价:¥48.00 (5.11折)

¥33.60定价:¥48.00 (7折)

¥29.40定价:¥42.00 (7折)

粮油副产物加工学 暨南大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥28.30定价:¥42.00 (6.74折)

冷饮生产技术 范允实 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥81.00定价:¥391.96 (2.07折)

中国近代酒业发展研究 中国商业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥23.20定价:¥48.00 (4.84折)

粮油副产物加工学 暨南大学出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥26.50定价:¥42.00 (6.31折)

中国近代酒业发展研究 郭旭 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
¥24.00定价:¥48.00 (5折)

¥63.40定价:¥98.00 (6.47折)

¥28.90定价:¥59.00 (4.9折)

我国食品检测方法标准体系研究 9787122138910 化学工业出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
本书为“检测方法标准体系丛书”之一,注重系统性和理论性,深入分析了外主要食品检测方法组织的管理模式、标准制修订程序、标准现状、体系框架及体系特点,系统阐述了我国食品检测方法标准体系框架构建的技术路线图,重点剖析了我国食品安全检测方法的适用性,并提出了我国食品检测方法标准体系的建立机制与实施建议。本书可供标准化管理部门及检测技术机构作为制定食品检测方法标准管理措施和计划的参考,亦可供从事标准化科学研究和食品行业检测技术人员参考使用。
¥53.02定价:¥98.00 (5.42折)

div>
¥50.00定价:¥180.00 (2.78折)

¥69.94定价:¥219.88 (3.19折)

¥57.00定价:¥194.00 (2.94折)

¥94.00定价:¥268.00 (3.51折)

本书是国家重大出版工程项目之一。本书由荷兰乳品专家Gerrit Smit教授主编,参编者均来自世界各大学和研究所,且均为相关领域的专家。本书既全面介绍了乳品的基础知识和基础研究进展,又重点突出了现代乳品加工及安全和质量控制技术,特别反映了乳品安全和质量控制的关键问题及改善乳制品质量的新技术。本书不仅对从基础理论到加工技术进行了论述,而且还重点对从品种、牧场管理、产品加工到产品检测、产品包装、质量控制及运输等方面的新技术、新进展进行了阐述,内容新颖、全面、完整。
¥99.00定价:¥278.00 (3.57折)

【正版】酱香型白酒酿造工艺通解 可开发票,支持7天无理由退换货
¥101.38定价:¥128.00 (7.93折)

¥59.11定价:¥69.80 (8.47折)

味道济宁-中华市菜文化丛书王冠良 著中国轻工业出版社9787518409082 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书以齐鲁文化为主线,讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章,分别是文脉久远,古遗食风;鲁味风范,经典济宁;诗礼传家,孔府菜点;运河两岸,佳肴飘香;湖乡美食,淡水鱼鲜;好汉文化,水浒食馔;运河之都,名吃繁多;乡俗饮食,家常味道;孔府美馔家天下,运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时,不忘将地方文化穿插其中,使读者尽享美食与文化。
¥36.30定价:¥286.23 (1.27折)

食品安全调查任盈盈东方出版社9787506019378 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
近几年来,食品中毒事件在各地频频发生,一桩桩,一件件……触目惊心,令人发指……到底是谁败坏了我们的食品市场?究竟我们还能吃什么?我们如何才能放心地吃?本书通过对三十一种“问题”食品的调查,揭开了食品生产,销售领域中的一些黑幕,透过食品卫生专家的剖析和提醒,教会你鉴别伪劣食品的方法,丰富你的食品安全知识,帮助你把好“食品安全关”。
¥5.00定价:¥220.50 (0.23折)

食物血糖生成指数杨月欣 编北京大学医学出版社9787810715607 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着人们生活水平的提高,肥胖、糖尿病、心血管疾病等已经成为现今社会不容忽视的问题。学术界认为,生活方式尤其是膳食结构对个人的健康有着关键性的作用。本书通过对碳水化合物、能量、血糖生成指数等概念的介绍,提出不同的碳水化合物将会对血糖有不同的影响,并以轻松的话语介绍了控制血糖的基本原则。书后附有国内外对控制食物血糖研究的新成果,并以表格的方式显示,有助于读者制定个性化的食谱。该书受到多位业内专家的,是碳水化合物革命的前沿性著作。
¥24.60定价:¥261.60 (0.95折)

食品研发设计与应用 屠大伟、尤琳烽 主编 化学工业出版社 可开发票,保证正版
¥69.00定价:¥69.00

1. 台湾书,引进。作者60年食品加工从业经验,在台湾被誉为“加工食品届教父”。 2. 讲述食品添加物兴起的原因、现代快餐文化的优缺点、各类添加物名词与作用,给日常健康饮食提出建议,教读者依个人体质选择食物。 3. 浅显易懂的生活实例,宝典在手,随时可查:以市售常见的食品举例,教你从食品标签看出内含哪些添加剂及其可能带来的健康威胁。
¥46.00定价:¥93.00 (4.95折)

¥240.00定价:¥560.00 (4.29折)

绿色食品生产操作规程(四)张志华 张 宪 行业标准 农业标准 29820 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥198.87定价:¥198.87

科技.烟梗加工提质技术聂聪田海英1版次1印次最高印次1印刷2021年11月食品与生物烟草烟草工业食品工业实用技术轻工出版
¥91.00定价:¥99.36 (9.16折)

营养生物技术与转化应用 糜漫天 著 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
营养生物技术与转化应用
¥93.16定价:¥157.50 (5.92折)

休闲食品生产工艺与配方 高海燕、孙晶 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《休闲食品生产工艺与配方》主要介绍休闲食品的生产工艺与配方,原料上包括谷物、豆类、果仁、肉禽、果蔬等,制作方法上包括膨化、油炸、干制、酱卤、蜜制、浸渍等,口味涉及酸甜、椒盐、麻辣、香辣、怪味、烧烤味、复合味等。本书内容丰富,操作简单,实战性很强。
¥31.51定价:¥97.50 (3.24折)

中国水利水电出版社 食品化学理论与应用研究 李彦萍、许彬 著 中国水利水电出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全书分为10章,主要内容有:食品化学综述、食品中的水分、食品中的碳水化合物、食品中的脂质、食品中的蛋白质、酶、食品中的维生素与矿物质、食品色素与着色剂、食品风味和食品添加剂。
¥5.00定价:¥12.50 (4折)

食品添加剂在豆制品中的应用 胡国华 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂丛书》的一个分册。主要介绍了食品添加剂在豆腐和豆腐干制品及素制品、大豆蛋白制品、豆粉制品、豆乳、腐竹、腐乳、豆豉、豆酱、酱油、绿豆、豌豆等豆制品中的应用。 本书介绍了相关豆制品的原料、配方、生产工艺流程、操作要点等生产原理及工艺,以及所需使用的食品添加剂种类和用法、用量。 本书可供食品生产企业产品研发人员、技术人员、添加剂生产技术人员使用,也可作为相关院校师生的参考资料。
¥44.00定价:¥110.00 (4折)

¥64.97定价:¥209.94 (3.1折)

中国鲁菜文脉-中国鲁菜文化大系赵建民、曲均记 著中国轻工业出版社9787518410330 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
赵建民、曲均记编著的《中国鲁菜文脉》将就长 期以来人们所关注的许多关于鲁菜模糊的问题,通过 系统地梳理历史的脉络,解读深厚的文化积淀,诠释 中国鲁菜文化内涵的博大精深。这是一部集众多前辈 对鲁菜的研究成果和当下鲁菜理论研究成就之大成的著作。
¥27.60定价:¥267.96 (1.03折)

¥42.05定价:¥58.00 (7.25折)

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
¥50.60定价:¥69.80 (7.25折)

现货 食品安全快速检测技术 9787576345278 北京理工大学 编者:曹川//李德明//杨希|F
¥48.62定价:¥48.62

【正版】果醋生产实用技术 杜连启 主编 9787122287403 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
《果醋生产实用技术》,重点介绍了以苹果,梨,枣,山楂,葡萄,柿子,杏,桃等各种栽培水果以及我国丰富的各种野生水果为原料生产各种果醋和果醋饮料的生产工艺及操作技术要点。
¥282.12定价:¥574.24 (4.92折)

烹饪化学 第2版 烹饪化学教材 烹饪原料营养元素分子式结构功能改善食品色香味质构 食品香气化学成分调制 烹饪原料化学组成
¥51.00定价:¥58.00 (8.8折)

药酒生产实用技术 张英 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥98.33定价:¥384.66 (2.56折)

四川泡菜加工原理与技术-服务三农·农产品深加工技术丛书 向文良、车振明、陈功 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥106.47定价:¥400.94 (2.66折)
![清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社](images/model/guan/url_none.png)
清真食品生产 [美]Mian、Muhammad M.Chaudry 著;李楠、虎砚颖 译 宗教文化出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥200.00定价:¥588.00 (3.41折)

¥38.33定价:¥156.66 (2.45折)

2024年新书 GB 4789-2024 食品微生物检验系列标准汇编(2024年版)
¥524.40定价:¥524.40

酿酒分析与检测 王福荣 主编【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》的一个分册。全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验,对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项,以提高检验人员分析检测的准确性。同时,为提高产品的质量、开发新产品,书中还编写了具有一定指导意义的检测项目,并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容,使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实,文笔流畅,适合于从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用,并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法,亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
¥37.50定价:¥155.00 (2.42折)

普洱茶百科 缪泽群;缪曼【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】 【正版】
本书是作者自媒体专栏“老缪说茶”有关文字的加工整理,是对普洱茶知识的介绍和普及。作者介绍了普洱茶的概念、其传播途径和历史、保健功能、原料区分(不同地方、季节、树种、树龄等的茶叶的区别)、加工工艺、保存方法、品鉴、选购、式样(茶膏、茶头、竹筒茶、陈皮茶等)。*后,本书介绍了云南几个著名的茶山、云南少数民族饮茶的习俗,并以答疑的形式对消费者常见的对普洱茶的疑问予以解答。
¥49.50定价:¥179.00 (2.77折)

¥140.50定价:¥282.00 (4.99折)

中国食品工业标准汇编:食用油及其制品卷 正版图书,下单速发,可开发票
编辑
¥118.40定价:¥237.80 (4.98折)

¥22.00定价:¥124.00 (1.78折)

食品工艺学 8934 普通高等教育食品科学与工程类十三五规划教材 中国林业出版社 正版书L
¥45.00定价:¥45.00

食品安全国家标准常见问题解答(第二版)国家食品安全风险评估中心 中国标准出版社 9787502651954
¥85.32定价:¥108.80 (7.85折)

食品中致病菌标准实施指南 依据GB 29921-2021编写 国家食品安全风险评估中心 编著 中国标准出版社 97875 全新正版,可开发票
¥56.60定价:¥68.00 (8.33折)

零起点学创业系列:零起点学办肉制品加工厂 马汉军 著【正版】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《零起点学创业系列:零起点学办肉制品加工厂》系统阐述了面制品加工厂的市场调查、厂址选择、卫生要求、肉品原辅料以及各种香肠火腿、罐头、酱卤食品等的生产技术和配方,并深入浅出地介绍了生产质量控制,穿插论述了肉制品加工过程中必不可少的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。 本书可作为肉制品生产企业技术人员、管理人员和食品加工从业人员的参考用书,也可以作为有志于创办肉制品加工厂的创业人员的指导用书。
¥31.46定价:¥142.92 (2.21折)

¥59.80定价:¥59.80

¥44.88定价:¥48.00 (9.35折)

糖类化学郭振楚 编化学工业出版社9787502571498 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
糖是除蛋白质和核酸外的又一类非常重要的生命物质,糖化学在生命科学、药物研究中占有很重要的地位和广泛的用途。 本书以糖类化合物为主线,系统全面地介绍了糖化学的各个方面:分类、命名、结构、性质,以及化学修饰,合成及分离提纯,并提出糖类化合物的一些新概念、新理论、新方法。其中汇集了国内外糖类研究方面新研究成果,突出了糖的合成与结构鉴定两大核心问题,具体详尽地讲述了实验方法和技术。本书侧重于化学方面,可操作性强,每章尽可能地举出许多实例和操作方法,收集整理出有关的实验数据和图表。 本书不仅可作为有机化学、天然产物化学、糖化学、药物化学专业的研究生教科书,而且也可作为有关专业本科生的参考用书,还有助于有关人员了解糖化学、糖生物学方面的科学知识。缩写词(按英文字母排序)
¥73.10定价:¥363.51 (2.02折)

新型饮料加工工艺与配方徐怀德 著中国农业出版社9787109071384 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了近年发展的新型饮料加工工艺与配方。主要有鲜花饮料、茶饮料、保健生物饮料、新型蛋白饮料、新兴水果蔬菜加工的饮料、新型冰淇淋的加工工艺与配方。 本书可供从事食品加工以及饮料新产品开发等工作的技术人员、大专院校师生参考。
¥34.80定价:¥283.08 (1.23折)