
后现代交锋丛书-哈拉维与基因改良食品 乔治·迈尔逊 著,李建会,苏湛 译 北京大学出版社【可开电子发票】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书是本的入门读物。书中的主张和对我们心灵的拷问,不仅是代表哈拉维发出的,也是本书作者乔治·迈尔逊自己的声音。即使你不关心哈拉维怎么说,只要这本书能够带给你一种新的审视转基因及其后后现代存在物的眼光,本书即达到了它的目的。
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调味品丛书食醋生产技术 徐清萍 主编 化学工业出版社【放心购买】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大豆深加工技术 江洁 等编 中国轻工业出版社【正版书籍】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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食品检验技术袁静宇北京理工大学出版社有限责任公司9787576337501 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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市场监督管理工作手册 食品生产环节安全监管 可开发票,保证正版
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咸味 刘杭郭继艳 著 食品工业 中国大百科全书出版社有限公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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冷冻饮品生产技术 蔡云升 等编著 中国轻工业出版社 9787501963317
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特种食用油的功能特性与开发 吴素萍著 中国轻工业出版社 9787501963607
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面制方便食品 陈颖慧 编著;陆启玉 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品污染物与残留分析/国外现代食品科技系列 吴永宁、苗虹、李敬光 注 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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液态奶 郭本恒 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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肉制品生产 路红波 主编;吴佳莉 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食源性低聚肽,中国轻工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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中式面点制作与造型,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
本书根据油酥面团、膨松面团、水调面团、米粉面团的顺序分别介绍了一些中式面点的制作和造型。书中对面点的原料配方、面团调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等进行了详细描述,特别强调了面点造型的手法和技巧,使得面点外形美观,诱人食欲。
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中国名优茶加工技术 徐正炳 主编,季玉琴 等编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
近年来,随着全国经济形势的发展和人民生活水平的提高,名优茶的产量、产值及花色品种均有较大的发展。了解名优茶与茶树品种和生态环境条件的关系以及各种名优茶的主要特征,无疑对指导和发展名优茶生产、保护消费者利益均有积极的意义。本书从茶叶加工技术角度,深入浅出地介绍了名优茶的鲜叶采摘、加工技术、包装和质量维护、贮藏保鲜方法、产品质量标准和认证以及营销方面的内容。
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农产品干燥工艺过程的计算机模拟 朱文学 著;曹崇文 9787109066212 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
干燥技术是一门跨行业的加工技术,涉及农产品加工、化工、食品、轻工、粮食、木材加工、制药及纺织等部门。它的原理涉及传热学、流体力学、工程热力学、传质学及生物学等。影响干燥品质的因素较多,过程计算十分复杂,一些发达国家已经广泛采用计算机模拟方法分析干燥过程、选择参数、进行干燥机的设计。经验证明它是一种行之有效的研究方法。 本书共分8章,包括农产品干燥模拟基础,谷物干燥过程的模拟,谷物干燥工艺的模拟,农产品干燥方法的模拟,农产品干燥品质的模拟,农产物料干燥特性模型,热风炉的设计计算,干燥模拟的现状及发展趋势等。比较系统全面地介绍了农产品干燥工艺和过程的计算机模拟原理、步骤、方法和未来的发展趋势。 本书可供农业工程、农产品加工工程、农学和食品科学等专业人员、研究生和教师阅读和参考
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肉类小食品生产 曾洁、马汉军 编 9787122152282 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《肉类小食品生产》系统阐述了肉类休闲食品生产中常用的原辅料、各种肉类休闲食品生产工艺与配方,并深入浅出地介绍了贮藏、加工方法等内容,穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性,又更注重实用性。 《肉类小食品生产》可作为肉类休闲食品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书,也可作为相关高校以及职业技术学院食品科学与工程专业、畜产专业、食品质量与安全专业、烹饪专业的实习实验教学参考书。
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出入境检验检疫行业标准汇编:食品、化妆品检验卷 国家认证认可监督管理委员会 编 9787506667050 中国标准 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准汇编食品、化妆品检验卷收集了截至2011年7月1日批准发布的行业标准1030项。食品、化妆品检验卷分为食品检验规程分册,食品检测通用方法、感官评审和一般理化检测方法分册,农药残留检测方法分册,兽药残留检测方法分册,生物毒素和有机污染物残留检测方法分册,生物污染物检测方法分册,有机元素和放射性元素及其他检测方法分册,化妆品检验分册。
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![现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编](images/model/guan/url_none.png)
现代肉品加工与质量控制 李兴民 著;[爱尔兰]约思福·克瑞、[爱尔兰]约翰·克瑞、[英]大卫·莱德沃德 编 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
肉制品是人类日常饮食的重要食品,也是其他食品生产的主要辅料。《现代肉品加工与质量控制》一书由业内数十位权威专家合作完成,内容包括肉品质量的最新研究进展以及肉品加工过程中如何保持或改进产品质量。 在书的最前面,对肉晶质量进行了定义分析,接下来分三部分展开。第一一部分,探讨了有关肉品质量的各个方面,包括原料肉质量的测定方法、肉品营养品质以及影响肉晶品质的因素。第二部分,以质量指标的定义开始,讨论了如何测定肉晶质量,包括肉品质量的感官分析、在线检测和微生物分析等仪器测定方法。 最后一部分,讲述了用于供应链各环节中新的加工技术,包括在肉牛生产中利用模拟技术提高质量和产量、屠宰过程中的净化新技术、胴体自动化加工技术、肉品高压处理技术以及气调包装技术;介绍了冷却和冷冻工艺的最新进展;并对
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一本比较全面第介绍中式糕点生产技术的书,简单实用,物有所值。
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保健食品中功效成分及危害物质的分析 唐英章 主编 中国标准出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品工艺学实验技术指导张敏合肥工业大学出版社9787565054174 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 姜英辉 主编 9787506670487 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是编者长期从事食品微生物检测工作的知识汇总和经验总结,是为了规范食品微生物检测操作、解决食品微生物检测相关关键性问题而编写的。本书紧密结合食品微生物检测的实际工作,按照检测工作的各项步骤对微生物操作技术进行了分解和详细介绍,同时添加图片帮助理解,此外还介绍了与微生物检测工作密不可分的质量控制、数据分析、生物安全和实验室设计等方面的内容。
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食品辐照加工原理与技术 施培新 著 9787801677051 中国农业科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
食品辐照加工技术是在核技术农业应用的基础上发展起来的一门科学技术,并广泛应用于农产品和食品的储藏保鲜,为农业生产和食品加工的发展作出了积极的贡献。 为了总结和反映我国食品辐照技术的发展与成就,根据国家“九五”科技攻关“食品辐照商业化加工工艺研究”项目中任务的要求,编者组织了全国长期从事辐照加工研究与教学的部分专家、教授组成编委会和编撰组,共同编写了《食品辐照加工原理与技术》一书。 全书内容包括:食品辐照的发展与商业化;食品辐照基本原理;辐照食品卫生安全性;辐照装置;食品辐照的剂量学原理,辐照工艺与辐照质量控制;辐射防护和防护剂量学;辐照食品的分析检测方法;辐照食品包装;谷物、豆类及其制品的辐照杀虫技术应用;干果、果脯的辐照杀虫灭菌技术应用;水果、蔬菜的辐照保鲜技术
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食品添加剂在禽畜及水产品中的应用 胡国华 主编 9787502567286 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《食品添加剂应用丛书》中的一个分册。全书共分四篇十章,详细介绍了食品添加剂在肉制品、乳制品、水产品和蛋制品中的应用,包括各种制品的生产现状、生产工艺,以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。 本书可供从事食品生产、食品添加剂研发人员以及相关生产企业的工程技术人员参考使用,亦可作为高等院校相关专业师生的参考资料。
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转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 9787109195899 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《转基因食品安全面面观》是为普及农业转基因知识,消除公众对转基因食品的恐惧心理,提高对生物技术产品的认知水平和接受程度,更好地行使自己的知情权和选择权,使大家对转基因技术及其产品的认识真正回到科学和理性轨道上来而组织编写的。《转基因食品安全面面观》全书共分七章,内容包括:食品安全基本知识,国际组织转基因食品安全管理,我国转基因生物安全管理,转基因食品安全评价,常见转基因食品,转基因食品标识,公众转基因食品疑虑。
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食品溯源原理与技术陶菲 农业与食品标准化食品质量与安全学生课程 食品标准食品质检课程 食品溯源原理技术构建实施范例参考书 已售8985
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配制酒生产技术 赵树欣 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书是《酒类生产技术丛书》中的一本,主要介绍了配制酒生产的相关工艺与技术。全书的内容包括:基酒的生产、植物性香源物质、配制酒的其他香源物质和配料、香源性物质提取方法、配制酒生产、配制酒的稳定化、配制酒的品种设计、著名配制酒、配制酒与健康。 本书文字简明扼要,通俗易懂,内容丰富,实用性强,可供从事配制酒科研、生产技术人员,高等院校相关专业师生参考阅读。
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《食品包装技术》汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员,较为全面地阐述了现代食品包装的发展、研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平,更好地创新食品包装,具有极高的借鉴价值。
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出入境检验检疫行业标准汇编:食品、化妆品检验卷·食品检验规程 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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食品补充检验方法实操指南补充检验方法重点条目操作要点常见问题解析指导规范实际操作提高检验质量食品监管检验机构补充检验方法 全新正版,可开发票
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酱卤食品加工 酱卤料汁调配与制作 酱制卤制白煮糟制蜜汁糖醋食品生产工艺与配方 生产过程操作要点与注意事项 酱卤食品生产参 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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