
¥21.95定价:¥123.90 (1.78折)

动物性食品安全生产与检验技术 张彦明、冯忠武、郑增忍 编 中国农业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《动物性食品安全生产与检验技术》共5篇81章,全面系统地介绍了动物性食品污染与控制、安全动物性食品生产技术与质量管理、动物性食品理化检验、动物性食品微生物学检验及各类动物性食品加工的卫生监督与检验等内容。全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
¥94.80定价:¥190.60 (4.98折)

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食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》以GB/T5009--2003年食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的先进分析技术和方法。 《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》共分12章203节,分上、下两册出版。上册包括章至第六章,内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析。 《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》是一部帮助食品
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现货 食品加工技术 陈月英 佘远国主编9787811178142中国农业大学出版社正版 全新正版,可开发票
¥30.50定价:¥30.50

实用食品加工技术丛书--酱菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
于新、刘文朵、刘淑宇编著的《酱菜加工技术》主要介绍了与酱菜加工相关的基础知识、基本理论、加工技术、酱菜加工的原料配方和工艺流程以及酱菜厂的相关知识。技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。为了适应不同层次消费者的需要和不同地区生活习惯的差异,在品种选择上尽量做到多样化,既有地方性名特优酱菜,又有大众化家常酱菜;既有传统的民间风味小菜,又有符合现代时尚的高档小包装方便菜。在蔬菜种类的选择上,既有北方蔬菜,也有南方蔬菜。因此本书对于酱菜加工生产企业、酱菜加工个体专业户和家庭自制佐餐小菜等不同层次的生产者和消费者,在发展酱菜生产和丰富人民生活内容方面,均具有指导意义和参考价值。
¥89.00定价:¥258.40 (3.45折)

¥114.00定价:¥308.00 (3.71折)

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食用油小百科-食品安全与营养健康科普系列【正版书籍,满额减,电子发票】 正版
《食品安全与营养健康科普系列:食用油小百科》系统地介绍了测绘基础知识、编程基础知识、常用测量计算公式、常用数学模型、实用开发经验技术、各模块功能的核心技术及其他实用技术等内容。
¥16.00定价:¥112.00 (1.43折)

桑叶茶与桑叶食品生产技术【正版图书】 正版书籍,满额减,电子发票
¥22.00定价:¥124.00 (1.78折)

食品包装技术(供食品类及相关专业用第2版全国高等职业院校食品类专业十四五规划教材) 团购优惠,咨询在线客服
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【正版】 农产品质量安全社会共治制度支撑研究 陈彦彦 科学出版社 9787030615114 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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饮料生产工艺与设备选用手册 朱蓓薇 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】孟山都的转基因之战:patet politics ad litigatio i the global south 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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口岸食品风险溯源、预警和应急评估模型适用性研究 包先雨,蔡伊娜 主编 编 中国科学技术大学出版社 轻纺 轻工业/手工业 全新正版,可开发票
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【正版】 烹饪的认知 周晓燕 中国轻工业出版社 9787518445134 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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焙烤食品丛书西饼生产技术与配方 钟志惠 主编 化学工业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品保藏原理与技术 刘成 北京大学正版 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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【正版】茶叶质量与安全检测技术及分析方法 赵杰文 等编著 9787501979714 中国轻工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
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【正版】面包生产大全 李楠 9787122107114 化学工业出版社 套装图书为单本的价格,请看清楚再下单!
《面包生产大全》由化学工业出版社出版。
¥25.00定价:¥50.00 (5折)

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茶叶制造郑乃辉 著中国农业出版社9787109088436 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书结合全国重点产茶区福建的特点,针对其乌龙茶、白茶、红茶和绿茶介绍茶叶分类的方法,各种茶的加工技术和品质要求。
¥14.90定价:¥323.18 (0.47折)

钱万隆酱油酿造技艺王卫国、王玺昌 编上海文化出版社9787807408260 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《钱万隆酱油酿造技艺》主要内容包括:酱油酿造源远流长;“钱万隆”的历史沿革;钱万隆传承中的能人俊才;原生态的传统工艺;“钱万隆”的趣闻轶事。
¥34.80定价:¥387.64 (0.9折)

原料肉、辅料选择与保鲜,传统和现代的肉制品干制技术,类58例干制肉品配方和工艺,25例肉干,23例肉脯,10例肉松。常见生产问题及解决措施。
¥79.60定价:¥239.20 (3.33折)

本书内容新颖丰富,对外最近开发的有关功能性食品添加剂的理化性质、功能特性、生产方法和使用方法都做出了具体的描述;涉及面广,涵盖食品营养强化剂、功能性甜味剂、功能性多糖、功能性蛋白质和肽、功能性抗氧化剂、功能性油脂、功能性食用色素等有关方面的内容。兼具科学性和实用性,对促进我国功能性食品添加剂的开发和应用起有益的作用,对广大读者了解功能性食品添加剂有所帮助,对食品添加剂生产企业有的借鉴作用。
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农产品现代加工技术丛书:稻米深加工 正版书籍,满额减,电子发票
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复合调味料生产工艺与配方 汤料酱料火锅底料烧烤食品炸制食品方便食品餐饮菜品复合调味料工艺配方复合调味料原辅料应用全新 正版图书,可开发票
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功能性食品活性成分与加工技术-国外现代食品科技系列 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
本书对功能性食品活性成分和品加工技术方面的进展,如:超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏、高压以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
¥176.67定价:¥1248 (1.42折)

现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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【正版】食品分析实验技术 高海燕 食品物理性质测定营养成分测定食品功能性成分测定方法 食品安全检测技术 食品微生物检验方
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天然防腐剂与抗氧化剂-食品添加剂丛书 正版书籍,满额减,电子发票
本书主要内容包括天然防腐剂和抗氧化剂的分类,比较成熟的天然防腐剂和天然抗氧化剂各论,在整体水平,细胞水平和分子水平等不同层次上研究、抗氧化机理,有效成分提取分离的新工艺和设备,复配天然防腐剂和抗氧化剂的研究方法,并且就视同天然物的概念进行了描述,对天然物衍生物的研究进行了归纳整理,同时在附录中给出了GB 2760-2007中允许使用的防腐剂和抗氧化剂的使用卫生标准,常用防腐剂和抗氧化剂的测定方法,已有文献报道可以开发的天然防腐剂和抗氧化剂名单,这些都可以供研究者在使用现有防腐剂和抗氧化剂和开发新产品时参考。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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转基因食品安全面面观 农业部农业转基因生物安全管理办公室 编 中国农业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥4.00定价:¥31.37 (1.28折)

本书共分八章,内容包括:薯类简介,薯类淀粉类食品加工技术,薯类发酵食品加工技术,薯类饮料生产技术,罐头、薯脯、薯酱加工技术,薯片、薯条、薯干生产技术,糖果、焙烤食品、膨化食品生产技术,薯类其他食品生产技术。本书在编写过程中,力求以清晰的条理、通俗的语言来论述薯类食品加工的技术,努力做到重点突出,理论和实际相结合,同时注重食品加工技术的先进性、实用性和可操作性。可作为我国各种薯类食品加工企业、加工专业户的指导用书,也可供从事薯类食品新产品研发的科研人员、管理人员及相关院校食品专业师生的参考书。
¥15.68定价:¥111.36 (1.41折)

正版 食品卫生检验手册上海科学技术出版社9787547865606王秉栋,肖蓉主编营养卫生、食品卫生 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥71.72定价:¥98.00 (7.32折)

食品质量与安全案例分析 周映艳 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
食品安全是一项技术性极强的工作,需要建立在科学的基础上。食品安全的科学基础就是风险分析,其中风险交流是不可缺少的环节。不同的利益相关者对于食品安全的认知存在着很磊的差异,但科学认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程实现的。随着互联网的发展,很多认识食品质量与安全问题是人们通过风险交流的过程**的食品技术社区——食品伙伴网食品论坛,共同探讨食品技术问题。 本书的67位作者都来自于食品生产和质量控制的**线,有企业的生产和质量管理人员,有食品安全监管部门的技术人员,有食品院校从事食品安全研究的科技人员,所涉及的120个案例均是作者所经历的真实质量事件整理而成的。本书案例分为饮料、烘焙产品、水产品、乳制品、罐头产品、肉类产品、果蔬产品、餐饮、粮油和其它产品等10个类别,全面地反映了食品行
¥35.08定价:¥379.40 (0.93折)

食品安全与风险管理 赵林度 著 9787030257475 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全与风险管理》共8章,在介绍食品安全和风险管理等知识的基础上,从食品风险识别和评估系统,食品风险预测系统,食品风险控制系统,基于价格激励机制的食品风险管理,食品供应链风险管理,食品供应链柔性、弹性和应急管理等方面对食品安全与风险管理的全过程进行了论述。《食品安全与风险管理》从遇到的实际问题出发,进行了系统而深入的分析。 《食品安全与风险管理》可作为高等学校食品安全与风险管理特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业教师、本科生、研究生的教科书和参考书,也可作为从事食品安全与风险管理系统规划、设计和应用工作的专业技术人员的工具书。
¥9.08定价:¥242.78 (0.38折)

教材-食品**快速检测高职中国轻工业“十三五”规划立项教材高等职业教育教材9787518421305
¥62.00定价:¥62.17 (9.98折)

食品化学 刘树兴、吴少雄 编 9787502627713 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品化学》系统论述了食品化学的基本知识,全书共分十二章,内容包括绪论,糖类,脂类,蛋白质,维生素和矿物质,水,酶,褐变反应、食品中的色素,食品的滋味和呈昧物质,食品的香气和呈香物质及食品中的有毒物质等。书中详细阐明食品化学成分的结构以及对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响,并介绍了提高食品品质和营养及保证食品质量安全的相关知识。本书可作为高等院校食品科学和工程专业及相关专业的教材,也可供食品生产、质量检验及安全控制人员参考。
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食品分析与检验技术(赵扬)(第五版) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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¥148.52定价:¥188.00 (7.9折)

食品工程单元操作(第二版)(高等职业教育食品智能加工技术专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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食品标准与法规(第三版)/王世平 王增利科学出版社【星愿文化 全新正版】 可开发票 如需请联系在线小当当客服
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肉品卫生监督与检验手册 薛慧文 编 金盾出版社【可开电子发票】 正版图书,速开发票,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】中国食品工业标准汇编-调味品卷9787506640374中国标准出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥28.96定价:¥57.92 (5折)

食品化学安全:污染物 沃森(DavidH.Watson) 著;吴永宁、苗虹、张磊 译 中国轻工业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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正版 GB 12693-2023《食品安全标准 乳制品良好生产规范》实施指南 释义解释说明 中国标准9787502653 可开发票,现货速发
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科技-现代粮油工业发展一部波澜壮阔的中国现代粮油发展历史的著作粮油食品工业行业发展王瑞元聚焦粮油行业发展油脂行业从业人员 可开发票,现货速发
¥418.56定价:¥480.00 (8.72折)

玉米淀粉工业手册 陈璥 编 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
玉米是世界三大粮食作物之一,年总产量约7亿t;美国和中国玉米产量分列第一位和第二位。 玉米的加工既是农业生产的延伸和深化,又是工业加工的上游产业。玉米全身是宝,除主要成分碳水化合物可作工业利用外,蛋白、纤维等副产物可作饲料,脂肪可制玉米油,在众多农作物中,它是最具有工业、农业综合经济效益的粮食品种之一。 自我国第一个五年计划在华北制药厂建设了国内第一座现代化的玉米淀粉加工企业以来,我国玉米淀粉加工业已经走过了五十个春秋。五十年来,随着国民经济的高速发展,我国玉米淀粉加工业也得到了迅猛发展,特别是改革开放以来,涌现出了一批具有国际先进水平、生产规模大的现代化生产企业。目前我国玉米淀粉产量位居世界第二。可以说我国玉米淀粉加工业对“三农”经济的发展,提高人民生活水平,促进社
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海产品保鲜贮运技术与冷链装备 谢晶 著 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书全面而系统地介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果,具有相当的科学价值和实用性。全书共七章,内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状,冰温、气调包装和微冻在水产品保鲜上的应用,生物保鲜剂在水产品冷藏保鲜中的应用及其**机理研究,海产品冷链物流保鲜工艺的研究,海产品低温贮运过程中的菌相变化,物流过程中水产品鲜活度特征指标及其动态模型的研究,以及水产品冷链流通相关装备研发。其中,第四章和第六章有关海产品物流过程中保鲜工艺、品质动态监控技术针对目前海产品流通过程品质保持和食品安全管理的产业需求,具有重要的实际指导意义。
¥120.83定价:¥345.00 (3.51折)

米糠深加工技术 张敏 编 科学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
计划采用章节式体例编写。全书共分六章,第一章至第三章是米糠加工的基本理论部分,第四章至第六章详细地叙述了当前国内外应用的主要加工技术,结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进行介绍。
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