![未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式McClements 著；[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julian](http://img3m3.ddimg.cn/16/32/11943527623-1_b_1747294416.jpg)
未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式McClements 著；[美]大卫·朱利安·麦克伦茨(David、Julian 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式》提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决与现代食品供应有关的重要问题上的应用，如解决慢性病、喂养全球人口、减少食物浪费以及创造更健康美味的食品。
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淀粉糖（第3版）张力田、高群玉 编中国轻工业出版社9787501981366 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《淀粉糖（第3版）》对《淀粉糖》（修订版）（1998年）进行了修订。全书共分十二章，分别介绍了淀粉糖、淀粉、淀粉酶的应用特性、淀粉的酶水解糖化、淀粉糖化液的精制、葡萄糖、葡麦糖浆、麦芽糖类、果糖、低聚糖、糖醇类和淀粉糖检测方法等。《淀粉糖（第3版）》可供从事淀粉糖生产、科研的工程技术人员、科研人员、技术工人及相关院校师生参考。
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果品及其制品质量安全检测 聂继云 编 中国质检出版社，中国标准出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品安全热点问题解析 白新鹏 著 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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豆腐优质生产新技术 杜连启、韩连军 著 金盾出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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袋生豆芽生产新技术 赵宝聚、靳保英 著 金盾出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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食品企业 ISO 22000 ISO 9001 ISO 14001一体化管理体系文件实例 黄镇海 主编 中国质检出版社( 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
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【全2册】调味品加工大全+现代食品调香与调味酱料大王中式酱料西式酱料香料配方书西餐蘸料制作配方书西式汤汁类调味品制作书籍
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果蔬采后生理与衰老控制 李富军,张新华 编著 中国环境科学出版社，【正版可开发票】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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正版书籍 绿色食品标识使用典范 2023 有机农产品认证及地理标志农产品培育参考指南 中国农业科学技术出版社 可开发票，保证正版
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食品安全书籍 乔纳森 食品掺假与食品造假食品掺假和造假检测方法与工具伪劣食品检测 全球各政f和机构对食品掺假造假应对措施
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瓜类食品加工工艺与配方 各种瓜类加工大全 瓜类食品生产技术 食品加工企业及从事各种瓜类食品加工技术研究科研人员参考书籍
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现代食品毒理学 王茵 贾旭东主编 食品安全风险评估管理书籍 食品毒理学安全性评价技术方法 毒理学方法在化学物危害评估中的
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四川卤水实用调制技术 王青华 编著 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书用通俗易懂的语言对卤水基础知识及烹调运用原理做了深入浅出的阐释，并用相当的篇幅对调制卤水会用到的香辛料及其合理搭配规则，以及不同风味的卤水调制都做了分门别类的介绍。同时还介绍了卤菜原料的初加工、四川卤水和卤菜的制作（包括传统五香红卤水、传统五香白卤水、四川辣卤、现捞卤水、藤椒卤水、泡菜卤水、四川油卤烹制）以及四川卤菜自制调味料与蘸碟的制作方法等。并附有食客耳熟能详的卤菜菜品制作实例，是一本不可多得的卤水、卤菜制作参考书。
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高职高专“十二五”工学结合精品教材：肉制品加工技术 车云波、林春艳 编 中国质检出版社(原中国计量出版 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）：肉制品加工技术》对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色，对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，在做中学习，注重学生综合能力的提高。 《高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）：肉制品加工技术》主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加工、肉制品加工厂的卫生管理，并精选10个典型产品进行加工训练。本教材可供高职高专食品类各专业及畜产品加工专业使用，也可作为从事肉品生产
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食品安全 [美]玛丽恩·内斯特尔 著；程池 译 社会科学文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
书中以大量的第一手真实素材和实例，揭示了美国食品安全实际上是漠视食品安全、谋求经济利益的触目惊心的实情，揭露了美国食品企业如何运用政治手段影响政府官员、科学家、食品和营养专业人士，以使他们做出符合公司利益的政策、决定和政府机构如何支持商业利益凌驾于消费者利益之上的内幕，生物恐怖主义如何引发了食品安全问题并扩展了食品安全的外延，从而向世人警示：食品安全是政治问题，必须依靠政治手段和途径来解决。 读者对象：政府和研究机构卫生/食品理论工作者，轻工业企业管理人士，高校相关专业师生。
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食品机械与设备(周亚军)(第二版) 食品机械与设备现状特点与要求 食品机械与设备研究及发展
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天然食用香料与色素-国外现代食品科技系列【正版图书，达额减，电子发票】 正版
各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部分涵盖与研究人员和制造商有关的未来展望。
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教材.现代食品微生物学实验技术第二版普通高等教育十三五规划教材刘慧2版6印次印刷2023首印2017食品工业大学教材食品
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教材.果蔬加工工艺学普通高等教育十二五规画教材孟宪军乔旭光主编出版年份2012年印刷2019年8月版次1最高印次8教材类
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新编果脯凉果加工技术大全 书籍非全新 85-99成新，更多详情请联系在线客服，介意
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烹饪调味配方大全雷东 著化学工业出版社9787122048585 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《烹饪调味配方大全(上册)》将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。本册包括味道较为清淡、鲜醇，及浅辛辣、重辛辣的调味品，分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。 味道浓厚、多滋的双复合味调味品，将在下册分“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇讲述。
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食品工业发展报告工业和信息化部消费品工业司中国轻工业出版社9787518420773 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
为系统总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，工业和信息化部消费品工业司在原来与中国食品科学技术学会共同组织编写的基础上，今年提升为反映整个食品工业的情况，组织编写了《食品工业发展报告（2017年度）》。本报告由综合篇、行业篇和附录3部分组成。综合篇对我国2017年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对2017年食品工业的16个重点行业进行分析；附录汇总了2017年我国有关食品行业重大法律法规、管理文件和标准技术规范，以及参加单位简介等。
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优质红茶加工概论 粟本文；赵熙 中南大学出版社有限责任公司 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
粟本文、赵熙编*的《优质红茶加工概论》重点 介绍并论述了红茶的产生与发展、红茶的种类与花色 、世界主要红茶产区与*名红茶、我国红茶的发展前 景及优质红茶的鲜叶原料、加工的理论基础、加工工 艺、加工的机械与设备、加工厂的设计与建设、优质 红茶的贮藏与运输、新技术在优质红茶加工中的应用 、优质红茶加工质量控制、红茶的产品标准及我国主 要经典红茶等内容，是一部内容较丰富、兼具科学性 和实用性的*作。 本书可供从事茶叶研究的科研院所、大专院校的 学者与师生参考，也可供茶叶加工企业、专业合作社 与广大茶农阅读。
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食品工程原理/普通高等教育十一五国家级规划教材徐文通 编高等教育出版社9787040281750 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《普通高等教育十一五规划教材：食品工程原理》是普通高等教育“十一五”规划教材。 《普通高等教育十一五规划教材：食品工程原理》内容为食品、生物技术等行业常见的各种单元操作。包括流体流动、流体输送、粉碎、筛分、沉降、过滤、传热、蒸发、结晶、搅拌、均质、乳化、蒸馏、制冷、干燥、液体吸附、离子交换、浸出、超临界萃取、膜分离等。 本书舍弃了繁难的数学推导和理论偏深的内容，淡化了对单元操作设计程序的介绍，注重对问题的分析，便于教与学。每章均扩编了对正文理解或实际应用有益的思考题，计算题附有参考答案。 本书可以作为高职高专院校、应用型本科院校、成人教育、五年制高职食品类专业与生物技术类专业教材，也可供相关行业生产、技术人员参考。
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食品添加剂使用标准速查手册 山东省标准化研究院 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 中国社会出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，欢迎选购。
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十一五 国家重点图书出版规划项目：食品添加剂手册（第3版）,中国食品添加剂和配料协会编,中国轻工业出版社,9787501
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确保全球食品安全：探索全球协调,克里斯廷·博伊斯罗伯特，亚历山德拉·斯杰帕诺夫，吴桑硕，休伯·勒列菲尔德著，任筑山，蔡威
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黄酒酿造技术 谢广发 编【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
本书收录了黄酒行业的最新技术和成果，对黄酒的酿造技术及原理做了详细介绍和论述，其中许多科研成果属于首次编入书中。 本书主要内容分为：黄酒的历史与概况、原辅材料与糖化发酵剂、黄酒酿造、成品黄酒、瓶装黄酒、物料平衡与副产物综合利用等。 本书可作为从业人员的参考用书、大专院校相关专业教材，以及晋升高级技师的职业技能培训教材。
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生鲜食品贮藏保鲜包装技术 章建浩 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》根据生鲜食品的品质特点和腐败变质机理，系统全面地介绍了食品贮藏保鲜包装技术原理，气调保鲜包装和真空冷却保鲜技术及设备，果蔬、食用菌、畜禽肉和鲜切果蔬的贮藏保鲜包装技术，并通过特定生鲜食品或案例的方式为大家提供著作者近年来的研究开发成果，力求以翔实的资料反映当代国际有关生鲜食品包装新材料、新工艺、新技术、新装备等最新技术成果和发展方向。 《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》可作为食品与农产品加工保鲜包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通销售管理人员的实用技术参考书。
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科技.膜技术在乳品成分分离中的应用现代食品科学技术著作丛书黄锐张凤胡刚主译食品食品科技食品工业食品工业版次1印次1最高印
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调味品加工大全 严泽湘 编【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《调味品加工大全》介绍了单一型调味品、复合型调味品、粉末型调味品、油状型调味品、汤汁类调味品、鱼虾类调味品、菇菌类调味品、水果类调味品、酿造类调味品及部分西式调味品共240余种。 本书适合调味品生产厂家及餐饮业人员使用，亦可作为职业技术院校相关专业师生教学参考的读物。
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营养型低度发酵酒生产技术 李大和 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书参考并收集了近20余年国内外酿酒行业出版的专著和期刊杂志，结合自己数十年科研、服务、开发新产品的实践，对书中每个酒品的生产工艺、配方设计都进行了认真的推敲修改，使其更具实用性。全书共分五章，第一章简介了营养型低度发酵酒的特点、现状和发展前景；第二章介绍了发酵酒的原辅材料；第三章介绍了营养型低度发酵酒生产的基本原则，生产程序和主要设备；第四章是本书重点，主要介绍了近百余种实用的营养型低度发酵酒配方、生产工艺、质量指标及其关键技术。对以发酵酒为基酒的露酒亦适当列入其中；第五章对营养型低度发酵酒的营养和功能物质与人体健康的关系作扼要介绍。本书文字简练，深入浅出，理论结合实际，实用性强。可为读者广开思路，结合本企业实际，研发新产品。
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1、本书为茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教。 2、本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标结、概括、对比、解读，一目了然，实用。
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本书介绍了豆腐生产的原辅料、豆腐生产的基本工艺、各种新型大豆及非大豆豆腐的生产新工艺以及与豆腐生产相关的生产设备、质量管理体系、副产品综合利用等问题。
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百酿成金 全球15家经典酒庄的品牌故事（精装） 选取全球15个有代表性有历史的葡萄酒家族品牌，讲述品牌背后的故事介绍各地葡萄酒产区，葡萄酒历史，葡萄酒风土等内容。
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