
食品安全快速检测新技术及新材料 高志贤 编 科学出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥55.77定价:¥299.54 (1.87折)

科技-食品栅栏技术及其应用王卫食品栅栏保质食品安全食品科技对食品栅栏技术在国内外食品加工中的研究和应用进行了系统性总结 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥170.10定价:¥172.12 (9.89折)

食品质量安全检验及食品安全认证 韩耀斌 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥26.19定价:¥208.36 (1.26折)

肉类小食品生产 曾洁、马汉军 编 化学工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥45.95定价:¥280.12 (1.65折)

传统卤水豆制品加工技艺 ·小本经营致富指南【正版图书,满额减,电子发票】 【正版】
豆腐在给人们提供营养和美味的同时,也给作者带来成功的享受和快乐。《传统卤水豆制品加工技艺--小本经营致富指南》(作者曾学英)是一本专门介绍传统锅烧卤水豆腐及豆制品加工技术的书。书中详尽讲授了生产卤水豆腐及豆制品的工具、各种原料、工艺步骤和操作要领,以及与豆腐相关的文化知识。
¥32.30定价:¥144.60 (2.24折)

教材-食品损检测技术中国轻工业十四五规划教材本科课程配套教材邹小波2025年4月印1版1印次9787518446223轻
¥44.93定价:¥52.00 (8.65折)

休闲食品加工技术 路建锋中国科学技术出版社F 9787504661890
¥48.00定价:¥48.00

科技.鲜切水果加工技术与质量评价王宝刚主编1版次1印次最高印次1印刷2021年6月食品与生物食品食品工业食品工业实用技术 可开发票 如需请联系在线小当当客服
¥79.94定价:¥79.94

¥14.22定价:¥108.44 (1.32折)

食品添加剂(第5版高等职业教育食品类专业教材) 团购优惠,咨询在线客服
¥28.20定价:¥43.00 (6.56折)

食品化学 第五版 斯里尼瓦桑·达莫达兰 柯克·L.帕金 著 江波 译 中国轻工业出版社 国外食品科学与工程专业书籍
¥238.52定价:¥240.00 (9.94折)

【现代厨房管理实务 】 4册 中央厨房工艺设计与管理+食品冷藏与冷链技术+食品冷冻冷藏原理与设备现代厨房管理实务中央厨房 正版图书 可开发票
¥57.83定价:¥57.83

食品添加剂在粮油制品中的应用 胡国华 编 9787502569112 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品添加剂在粮油制品中的应用》主要介绍了食品添加剂在粮油制品中的应用方法及应用实例。全书共分七章,分别介绍了粮油制品发展的趋势与食品添加剂之间的关系、食品添加剂在面粉及面制品中的应用、食品添加剂在焙烤食品中的应用、食品添加剂在稻米及稻米制品中的应用、食品添加剂在杂粮制品中的应用、食品添加剂在植物油脂加工及其制品中的应用、膳食纤维添加剂及其在粮油食品中的应用。 《食品添加剂在粮油制品中的应用》内容全面,切合实际,有较强的指导作用和参考价值。 《食品添加剂在粮油制品中的应用》可作为粮油行业从业人员的参考用书,也可用作食品行业技术人员、新产品研发人员的参考资料。
¥43.40定价:¥186.00 (2.34折)

焙烤食品工艺 马涛 编 9787122122858 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《焙烤食品工艺》主要阐述了焙烤食品有关的理论知识,重点介绍了焙烤食品的原料,以及面包、饼干、糕点的加工原理、生产技术与设备,并对实际生产中容易出现问题的原因和解决方法进行了阐述,具有较强的科学性、系统性和实用性。 《焙烤食品工艺》对焙烤食品行业的生产、科研、教学与新产品开发等具有一定的指导作用和参考价值。
¥32.13定价:¥130.00 (2.48折)

谷孚2023中国新蛋白资源分析报告 新蛋白研发趋势 农作物及微生物领域新蛋白资源 新食品原料审批流程 生产蛋白的创新路径
¥81.95定价:¥98.00 (8.37折)

蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 9787122045928 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
¥51.93定价:¥172.00 (3.02折)

优质茶叶加工新技术与手工炒茶 张福胜 编 科学普及出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥26.72定价:¥39.00 (6.86折)

¥240.60定价:¥482.20 (4.99折)

乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南国家认证认可监督管理委员会、国家认证认可中国标准出版社(正版旧书) 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》立足对GMP、HACCP国家标准进行解读基础上,运用大量实例反映企业如何按照国家法律法规、技术标准要求,建立适用于本企业操作、实施的质量安全控制体系。本书作为GMP、HACCP体系建立、实施、评价综合性书籍,不仅对乳制品企业建立、实施GMP、HACCP体系提供重要参考,而且也为GMP、HACCP体系认证审核机构开展乳制品企业GMP、HACCP体系认证审核活动提供指导。同时,《乳制品生产企业建立和实施GMP、HACCP体系技术指南》还为相关部门开展乳制品GMP、HACCP体系认证有效性监督检查工作提供参考。
¥49.60定价:¥314.16 (1.58折)

农村书屋系列农副产品加工技术丛书--酱腌菜泡菜加工技术 正版图书,下单速发,可开发票
¥134.60定价:¥270.20 (4.99折)

¥272.40定价:¥545.80 (5折)

备考2024 全新正版 自考教材 01965食品标准与法规 黄玉军 桑建主编 2024年版 含自学考试大纲 978711 全店支持开发票
¥37.50定价:¥45.00 (8.34折)

【正版】 焙烤食品加工技术 陈平童,永通 中国轻工业出版社 9787518445318 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
¥37.74定价:¥42.00 (8.99折)

超临界流体与食品深加工廖传华 编;黄振仁 主编中国石化9787802293083 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书简要介绍了超临界CO2。流体萃取技术的发展现状及研究进展,详细介绍了超临界CO2流体萃取技术在食品工业、酒类工业、油脂工业、保健品工业、天然色素及天然香料工业等领域中的应用实例,本书系统科学,通俗易懂,可供从事超临界CO2流体萃取技术人员使用,以及有意于超临界 CO2流体萃取技术应用在食品加工领域的科技工作者使用,也可作为大专院校教师、研究生和高年级本科生的参考书。
¥19.50定价:¥360.36 (0.55折)

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¥84.60定价:¥249.20 (3.4折)

茶问茶说昆明市农业广播电视学校、胡滇碧、沈晓进、蓝增全 编云南大学出版社9787548243472 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《茶问茶说》从问茶、寻茶、种茶、泡茶、品茶和茶道六大方面详细介绍了茶,是一本为想学茶或正在学茶的爱茶人士提供的入门茶书。通过阅读此书,能全面了解有关茶的知识 、技艺和文化,学会识茶、鉴茶、泡茶、选具和品茶,对茶多一点认识,多一份喜爱。全书采用图文结合的方式,通过百余幅清晰大图与精湛文字,为读者充分展现了与茶相关的细节。 《茶问茶说》则将茶和地理、人文、历史相结合,使我们在谈茶论茶时,超脱于五色五味,将茶性和人性、天地自然融为一体。
¥86.80定价:¥507.10 (1.72折)

果蔬保鲜实用技术问答 高海生,李凤英 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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食品防腐保鲜技术【目丰图书专营店】 本书为稀缺书籍,线上线下同步销售,请咨询客服后下单,勿直接下单,避免纠纷。
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【正版】 谷物杂粮加工技术 杜连启 化学工业出版社 9787122433015 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 我国食品安全问题特殊性及其原因和对策—基于社会食品安全学视角 董华强 经济科学出版社 978751419648 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版新书】 寻味集 李刚 中国轻工业出版社 9787518454723 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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食品微生物学,中国质检出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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酱卤食品生产工艺和配方,化学工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:食品质量与安全管理宫智勇、刘建学、黄和 编郑州大学出版社97 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:食品质量与安全管理》介绍了:影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容。本书共分12章。 《普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材:食品质量与安全管理》可作为食品质量与安全专业及相关学科的各相关专业的本科学习教材,也可作为食品领域相关专业的科研和生产一线科技人员的参考资料。
¥27.30定价:¥367.84 (0.75折)

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正版书籍 粮油标准汇编(卫生检验卷) 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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法国波尔多佳酿 麦萃才 著 上海科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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粗杂粮加工与利用 食品工业 化学工业出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
1.科学地加工利用粗粮 2.以主流粗粮产品为例实例阐述
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![鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译](images/model/guan/url_none.png)
鸡的肉品检验检疫导指导图谱 [英]安东尼奥·拉勒·莫雷诺(Antonio Lara Moreno)著 潘雪男 晶晶 主译
¥86.70定价:¥120.00 (7.23折)

发酵食品生产技术/普通高等教育“十一五”规划教材·高职高专食品生物类专业教材系列 王传荣 编 科学出版 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥19.29定价:¥226.80 (0.86折)

现货 食品微生物检验技术 范丽平 潘嫣丽主编 中国农业大学出版社正版 9787565525612 可开发票
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编辑
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科技.四川卤水实用调制技术王青华编著出版年份2020年印刷2024年4月版次1高印次4食品与生物食品科技图书食品科技
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供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用 陈枝楠 编 中国科学技术大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用》采用现代生物技术和仪器分析技术等对供港乳制品、果蔬、红酒和冷冻食品供应链中的主要有害物质进行现场移动检测,搭建食品安全平台,阻断有害物质在食品供应链中的传播,实现供港食品溯源与实时监控和预警。《供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用》的主要内容包括研究开发生物传感技术、生物芯片技术、集成应用胶体金试纸条等现场快速检测技术;研究预警系统信息收集与分析,采用预警信息收集与分析技术、预测技术,实现供港食品安全的早期预警以及预警信息的推送;研究对多来源(多种采集点)、有噪声的数据进行预处理的技术等。 《供港食品全程溯源与实时监控关键技术及其应用》可供对食品检测及相关专业感兴趣的人士阅读借鉴。
¥35.44定价:¥130.54 (2.72折)

教材.食品分析实验指导:第三版(国外食品科学与工程专业教材)(食品分析:第五版配套实验教材)王永华,宋丽军,蓝东明主译
¥53.00定价:¥58.00 (9.14折)

度假村与酒店绿化美化 韩敬祖、张彦广 编 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
度假村、酒店的绿化美化是在进行度假村的规划、设计、施工中以及日后的管理中的一项重要内容。有关其绿化、美化的研究在我国尚处于起步阶段,众多的绿化项目需要、相关专业的书籍指导。 《度假村与酒店绿化美化》是“城市绿化美化”系列丛书之一,是为度假村和酒店的管理、施工人员及园林、环境艺术专业的中专、职高学生而特意编写的。主要从度假村的特色、规划要点、别墅庭园的设计、度假村绿地的施工与管理、酒店绿地规划设计及施工管理等几个方面进行了论述。内容多为个人浅省吃俭用,有些吸收了相关专业书籍的内容,在此,对所参考书籍的作者、出版社致以衷心的感谢。
¥24.30定价:¥129.66 (1.88折)

农村书屋系列·农副产品加工技术丛书:家常面点主食加工技术 岳晓禹、张丽香 编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《农村书屋系列·农副产品加工技术丛书:家常面点主食加工技术》在简要介绍家常面点主食生产原料制作的基础知识、基本技能、常用用具与设备的基础上,分蒸、煮、煎、烙、炸、烤介绍各式家常面点的加工技术,每个品种包含原料配方、工艺流程、制作方法、操作要点、成品特点等内容。 《农村书屋系列·农副产品加工技术丛书:家常面点主食加工技术》收录的家常面点品种种类齐全,制作方法简单易学,适合各地家常面点生产企业及制作经营商户学习使用,也可供家庭制作时参考。
¥38.67定价:¥95.10 (4.07折)

集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编 胡晨阳 著 华南理工大学出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《集体食堂菜谱:广东省高校烹饪技术大赛菜谱汇编》收集了广东省高校烹饪技术大赛部分菜谱和实物照片,分为大众菜类、大众面点类、接待筵席类三部分。本菜谱的特点是南方粤菜风味较浓。
¥84.66定价:¥183.42 (4.62折)

焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列 蔡晓雯、庞彩霞、谢建华 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
焙烤食品加工技术是食品加工技术专业的专业核心课程。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》以各类焙烤食品加工技术为重点,主要包括月饼、蛋糕、饼干、糕点、面包等产品,在形式上将理论知识与实践操作融为一体,在内容上从简单到复杂依次递进,且每一项目均从加工原理、加工工艺、产品加工技术、质量鉴定及加工常见的质量缺陷及其控制方法等方面进行阐述。 《焙烤食品加工技术/普通高等教育“十二五”规划教材·高职高专食品类专业教材系列》具有较强的实用性,可作为高
¥20.34定价:¥41.82 (4.87折)

黄酒酿造技术 谢广发 编 9787518410453 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《黄酒酿造技术(第2版)》包含黄酒的基本知识、原辅材料与糖化发酵剂、发酵基本原理、酿造工艺与设备、品评与勾兑、瓶装黄酒生产、分析检测等内容,对黄酒酿造原理、工艺与设备做了详细自勺论述,增加了黄酒酿造新技术、新装备和近年来在黄酒风味物质、功能因子、潜在风险因子、酿造相关微生物、浑浊沉淀等方面的新研究成果。
¥20.32定价:¥76.18 (2.67折)