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食用变性淀粉-功能性碳水化合物及其应用技术丛书 正版图书,下单速发,可开发票
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科技.卷烟加工对产品质量及烟气成分的影响邓国栋李斌兵主编1版次1印次高印次1新印刷2022年9月食品与生物食品科技烟草工
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科技.卷烟烟气中巴豆醛的形成机制及降低技术聂聪杨松主编1版次1印次高印次1新印刷2023年4月食品与生物食品科技烟草工业
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蛋糕生产技术与配方 钟志愿、钟志惠 著 9787122045928 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《蛋糕生产技术与配方》全面介绍了蛋糕的生产技术与配方。在介绍蛋糕生产原辅材料、设备器具、蛋糕制作工艺、蛋糕霜饰料的基础上,详细介绍各类蛋糕的制作技术,包括海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。
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食品加工实训教程 (活页式工作手册式教材高等职业教育十三五规划教材) 9787109278486 中国农业出版社F
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无 /2021-02-01 /中国农业出版社

科技.食源性低聚肽科学技术学术著作出版基金资助出版蔡木易1版次1印次印次1印刷2021年6月食品与生物食品科技食品科 9
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中国酿酒工业年鉴2008 王延才 编 9787501969142 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
由中国酿酒工业协会主持编撰的《中国酿酒工业年鉴》(2008版),是一部全面、系统、准确、详实的大型资料性工具书,具有权威性、史料性、珍藏性、实用性和可读性的特点。其宗旨是记录和反映我国酿酒行业在不同领域、不同酒种的改革发展进程,为政府职能部门提供决策依据,为科研机构和酿酒企业提供有效的信息服务。内容包括我国酿酒工业发展现状,经济数据与分析,市场需求与发展方向;各酒种现状与趋势,各区域发展优势,重点酿酒企业风貌,具有代表性的酒类品牌形象,人物风采,优秀经销商,酒类配套企业及产品,酿酒工业大事记,国际酿酒工业现状与趋势等。
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实用果酒酿造技术 李鹏飞 著 9787508721811 中国社会出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来随着农村经济体制改革的深入和社会主义市场经济的全面发展,我国农村地区逐步发展起以农户为单位,从事种植、加工、销售和服务等生产。特别是在目前大力倡导发展经济型农业,建设社会主义新农村形势下,农村农产品深加工企业以其独特的生产方式,显示出其旺盛的生命力。 我国国土辽阔,水果资源丰富,品种繁多,有人工栽培的,也有天然野生的,适合于酿酒的种类很多。农民在生产过程中逐渐探索出了一套水果生产销售的新途径,即将过剩水果进行深加工。其中酿造果酒进行产品转化就是一种高回报的果品深加工途径。 本书全文由山西农业大学食品科学与工程学院李鹏飞编写,由山西农业大学食品科学与工程学院候红萍教授统审。在本书的编写过程中,我们还得到了食品科学与工程学院各位领导以及本书编纂委员会的各位领导和
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编者:上海市质量监督检验技术研究院| /2026-03-01 /化学工业

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食品科學大數據與人工智能技術(食品科學與技術前沿叢書/“十四五”國家重點出版物出 崔曉暉,李 專業科技 輕紡 輕工業/手
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食品毒理学(第3版食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材
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中国传统乳制品加工与质量控制-乳品工程技术系列 正版图书,下单速发,可开发票
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2008-06-01 /中国轻工业出版社

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乳品科学前沿:从基础研究到产品创新(食品科学与技术前沿丛书)(“十四五”国家重点 张和平 主编 编 轻工业/手工业专业科
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![食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译 社会科学文献出版社](images/model/guan/url_none.png)
食品政治 [美]玛丽恩·内斯特尔 著;刘文俊 译 社会科学文献出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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2007-09-01 /中国纺织出版社

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2012-02-01 /东南大学出版社

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食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法注解 王竹天 编 中国标准出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》以GB/T5009--2003年食品卫生检验方法理化部分》为基础,针对标准检验方法所列项目的检验目的、意义、被测物质的来源及本底值、卫生学意义等多方面做了介绍;对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注解;同时在参考大量文献和专著的基础上,介绍了一些有参考价值的先进分析技术和方法。 《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》共分12章203节,分上、下两册出版。上册包括章至第六章,内容涉及总则以及一般成分的分析、金属及微量元素的分析、农药残留的分析、兽药残留的分析、霉菌毒素的分析。 《食品安全与科学丛书:食品卫生检验方法(理化部分)注解(上)》是一部帮助食品
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2013-09-01 /中国标准出版社

食品市场监管概论 张建新 著 中国轻工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
本书系统论述了市场和食品市场监管概念、范围及其分类;分析了食品市场监管历史、理论和市场监管方法与技术问题,首次阐明了食品市场监管规律;在对我国食品市场监管法律和食品安全标准体系分析的基础上,首次提出并创建了食品市场监管标准及监管体系框架;分析了保健食品、食用农产品、传统食品、餐饮服务业、食品标签、食品广告和食品过度包装等市场监管热点问题,提出了食品市场监管方式的思路和措施。本书可作为国家市场监督管理部门和农产品市场监管部门,省市自治区及市、区、县级政府相关部门的市场监管高级研修培训教材,也可作为食品标准化管理与市场监管研究人员、食品生产经营企业管理与技术人员以及食品相关专业的教学参考书。
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![食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B](images/model/guan/url_none.png)
食品用塑料包装材料——阻隔功能、传质、品质保证和立法 张玉霞 译;[德]皮林格(Piringer);[美]巴特(B 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
塑料已经成为最重要的一类包装材料。它们对环境中的物质具有相对的阻隔性,这对被包装商品的保质期和品质具有很大的影响,同时,所包装物与包装材料的各种成分的相互作用起着决定性的作用。 这本特别的书对于寻找最佳的塑料包装是不可或缺的。它使估计环境和包装对食品的影响变得容易。作者不仅描述了扩散现象和传递理论,而且说明了它们对实际应用意味着什么。 作为塑料包装的主要应用领域,食品包装具有典型性,本书主要以食品包装为主题。同时这些发现也将用于许多其他物质和体系。本书叙述了欧盟和美国的主要食品包装法规和规定。此外,作者强调了证明发生传质的测试方法和产品质量的味觉检查。这对于食品安全有很重要的意义。 本书适合从事食品包装研究、生产和应用的科技人员、技术人员参考。对于有向欧盟和美国出口食
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GB 12693-2023《食品安全标准 乳制品良好生产规范》实施指南【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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国家食品安全风险评估中心//中国食品发酵工业研究院有限公司 /2025-05-01 /中国质量标准出版传媒有限公司

.食品分析实验指导普通高等教育十三五规划李敏郑俏然主编本科食品食品工业食品食品科学与工程类教学层次本科年印1
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本书属于食品安全主题的高级科普书,作者,内容全面。全书共分为7个部分:绪论、食品微生物、食品化学、风险评估、食品工业和新技术。通过此书,可以了解中国在食品安全方面近年来的快速进步,以及对现况和未来发展的分析和构想。
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《乳品中生物活性物质功能与应用》既可作为高等院校、科研院所的参考用书,又可为从事乳品、功能性食品及医药企业产品研发人员提供技术指导。
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农业专家大讲堂系列:面制食品加工一本通 王云峰 编 化学工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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