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《全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程:乳制品工艺学》力求理论与实践的紧密结合,并依照近期新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准,详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景,可供同行及广大师生参考。内容有乳畜品种及其产乳性能、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺等。
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发酵工艺原理——普通高等教育药学类规划教材熊宗贵 主编中国医药科技出版社9787506713733 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书分为总论和分论两部分。总论部分着重述了发酵过程中的基本原理和参数控制,较详细地叙述了发酵产物的生物合成、发酵动力学和参数控制的原理,也适当介绍了现代发酵中的工程菌发酵、计算机控制等有关问题。分论部分叙述了与药物有关的抗生素、维生素、甾类激素等各类发酵产品的产生菌和发酵的有关问题。 本书可作为物制药专业和有关专业的教材或参考书,也可供抗生素工厂或其他微生物发酵工厂科技人员参考。
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科技.食品工程彷生学十四五国家重点出版物出版规画项目国家科学技术学术著作出版基金资助出版马海乐著出版年份2023年印刷2 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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为配合糖果制品等13类食品质量安全市场准入工作的实施,帮助大家对2004版审查通则的学习,做好食品监管技术法规的宣传贯彻工作,国家质检总局组织编写了这套系列辅导教材。本套教材共有4册,第一册为食品质量安全市场准入审核通则(2004版)分册,第二册为糖果制品、啤酒、葡萄酒、黄酒分册,第三册为茶叶、蜜饯、炒货食品、可可制品、焙炒咖啡分册,第四册为酱腌菜、蛋制品、水产加工品、淀粉及淀粉制品分册。《食品质量安全市场准入审查通则(2004版)》实用说明介绍了通则与细则的关系、通则的主要内容,重点通过现场核查表及各类核查用文书使用要求的介绍,详细说明了现场核查的所有要求;各类食品生产许可证审查细则实用说明则是从行业发展概况、发证范围的确定及申证单元的划分、生产加上工艺及容易出现的质量安全问题、条件的审
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