
红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
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我国猪肉质量安全管理体系研究 吴秀敏 著 9787109110984 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《我国猪肉质量安全管理体系研究》收录了猪肉质量安全市场的经济学分析及政府管制,典型国家的猪肉质量保障体系及兽医管理体制,消费者对猪肉质量安全及有关信息的需求行为分析——对四川城市消费者的实证分析,猪肉生产过程中存在的主要问题,农户对猪肉质量安全的控制行为分析——对四川养猪户的实证分析,安全猪肉产业化经营中加工企业与养猪户行为选择的博弈机理及契约选择机理等内容。
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现代发酵工程丛书:现代发酵微生物实验技术 诸葛斌、诸葛健 编 9787122102997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代发酵微生物实验技术(第二版)》作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一,参与编写者在教学与科研上都有较为丰富的实践经验和研究成果。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》延续了《现代发酵微生物实验技术》(第一版)编写中“图文并茂,有论述,有操作,有结果”的特色。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》在内容上保留了显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种获得与应用、原生质体系列育种技术和固定化细胞生物转化等实用技术,并结合本研究室近几年的研究经验,对
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科技.生态酿酒新技术余有贵1版7印次印刷2025首印2016发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版
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科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目郑学玲出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印
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正版 酿造调味品生产技术 酱卤腌腊烧烤食品加工 2册 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 施普林格气味手册 (德)安德莉亚.比特纳,王凯 科学出版社 9787030652652 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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啤酒酿酒师系列丛书--啤酒酵母与工厂卫生 周广田 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 水产品质量安全与检测技术 何庆华 著 科学出版社 9787030617941 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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杂豆制品加工技艺赵齐川 编金盾出版社9787508290447 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《杂豆制品加工技艺》是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书,是本社《豆制品加工技艺》一书的姊妹篇。书中详尽介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。《杂豆制品加工技艺》内容新颖,科学实用,技法可靠,易懂好学,可操作性强,可供城乡广大豆制品生产企业学习参考。
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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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绿色食品产业化研究 梅洪常 编 经济管理出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟 著 9787508229584 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值;马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术;马铃薯淀粉生产线的设计方法,马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领;预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗,文图并茂,技术实用,方法具体,可操作性强,便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益,具有很好的指导作用。
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食品药品安全治理理念创新研究(第二版) 徐景和 著 法学理论社科 正版图书籍 华东理工大学出版社
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现货【中国农业大学出版社正版】食品标准与法规 9787565511851【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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食品微生物检验学(省级本科课程配套教材)【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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杂粮食品加工技术 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂粮食品加工技术》共分七章,深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮(小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高粱、青稞),豆类杂粮(蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆),块根块茎类杂粮(马铃薯、甘薯、山药、芋头)和木本杂粮(栗子、橡子)等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用 阮榕生 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》以核磁共振及其成像技术在食品和生物体系中的应用为重点,在介绍了核磁共振及其成像技术的基本理论后,重点介绍了磁共振成像技术的实际应用与方法。如:应用该技术研究食品及生物质材料的玻璃态转变,NMR技术在欧姆加热食品系统中的运用等。核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛,在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展,设备造价的降低,在非医学领域,如食品科学、农业科学、生物科学等方面的应用也会越来越广泛。《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》可作为高等院校相关专业的研究生教材,也适合于从事食品保藏等相关专业读者学习参考。
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食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据,自1992年起,检验检疫系统已发布的行业标准达3753项,现行有效的3181项。一直以来,检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法,更好地服务外贸,也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准,组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书,它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。 《出入境检验检疫行业标准汇编》是我国检验检疫行业标准化方面的一套大型丛书,按专业分类分别立卷。本套丛书收录了截至2011年7月1日前发布并有效的出入境检验检疫行业标准3181项,其中有36项标准因各种原因仅收录了标准名称。本套丛书由中国标准出版社陆续出版,分卷情况如下: ——动物
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辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
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食品微波加工技术 郑先哲 译;徐树来 9787501964888 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分3篇、16章。 第1篇为原理篇,共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论,同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系,为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。 第2篇为应用篇,共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例,介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用,同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。 第3篇为测试与过程控制篇,共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素,介绍了微波加工过程控制体系及测试方法,并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及控制中,同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及控制。
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3册 食品配方设计7步 第二版+复合调味料生产技术与配方+复合调味料生产工艺与配方 复合调味料工艺配方食品调色调香调味工 可开发票
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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基层食品安全治理现代化探索与实践—-以杭州为例 知识产权出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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【中国农业大学出社官方】食品安全检测技术 9787565507809【锦耀 正版好书】
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咸味刘杭郭继艳中国大百科全书出版社9787520216937 正版
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未来食品的新质生产者--极端微生物与极端酶/食品科学前沿研究丛书
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基础菜肴制作,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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天然食用调味品加工与应用 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
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食品风味物质的研究方法 王丽霞 著 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品风味物质的研究方法》介绍食品风味物质的概念、形成机理、构效关系以及常用的分析研究方法。
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烘焙工:基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 中国科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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【正版】食品加工新技术丛书--调味品生产工艺与配方9787122223173化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品,介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容,同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
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食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 中国标准出版社,中国质检出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识,主要内容包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书,也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
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澳洲坚果加工与副产物综合开发利用王文林等主编中国农业出版社9787109305298
澳洲坚果加工与副产物综合开发利用王文林等主编中国农业出版社9787109305298
¥42.40定价:¥80.00 (5.3折)

海洋功能食品王卉主编中国海洋大学出版社9787567018150
海洋功能食品王卉主编中国海洋大学出版社9787567018150
¥51.06定价:¥69.00 (7.4折)

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蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考
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¥19.50定价:¥39.00 (5折)

¥63.70定价:¥98.00 (6.5折)

肉制品深加工技术 孔保华 著 科学出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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酱腌菜生产一本通 徐清萍 主编 支欢欢 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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香料生产技术与应用唐松云广东科技出版社9787535922380 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥26.70定价:¥266.10 (1.01折)

酒类产品质量检验田志强 编中国质检出版社(原中国计量出版社)9787502624316 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《酒类产品质量检验》主要介绍:酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类,检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤,标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书,也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。
¥50.20定价:¥305.40 (1.65折)

动物性食品卫生理化检验刁有祥、张雨梅 编中国农业出版社9787109159648 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《动物性食品卫生理化检验》以我国的国家标准《食品卫生检验方法——理化部分》和新版的行业标准为依据,注意收集国内外有关新资料,在总结教学、科研和生产实践的基础上编写而成。全面系统地介绍了动物性食品卫生理化检验的基础知识、动物性食品卫生理化检验的基本步骤;动物性食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、生物毒素、化学致癌物质的检验方法,以及各类动物性食品的相关检验内容。同时对国内外有关新资料和检验技术做了扼要介绍,具有科学性、系统性和实用性等特点。
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转基因 彭于发 中国农业科学技术出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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甘薯食品加工技术杜连起 编化学工业出版社9787502551933 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章,第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能;第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术;第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式;第四章为全书的重点,作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式,这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片(干)、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际,内容深入浅出,具有较强的可操作性,可实际指导开发利用基薯制品工作,以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员,城乡个体户、家庭和饭店;并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
¥54.90定价:¥325.30 (1.69折)

英汉食品工业词汇中国食品发酵工业研究所 编中国轻工业出版社9787501912292 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本词汇是以1983年出版的《英汉食品工业词汇》为基础,经过审校、修订、补充编写而成的。全书收词约50,000,余条,收词范围涉及粮食、油脂、果蔬、肉乳、水产、烟草、制糖、酿酒、发酵、罐头、饮料、食品添加剂、食品工程工艺、食品机械设备、食品包装材料、食品营养与卫生、食品分析检验等专业,以及与食品有关的化学、物理学、微生物学、生物工程等基础学科。多数词条是常用词,少数是因食品科技发展而出现的新词。本次重印增补了中文索引,以便读者检索英文词条。 本词汇是一本食品专业从业人员的工具书,可供有关工厂、科研单位以及生产管理、质理监督部门的科技人员和翻译人员及有关院校师生使用,也可供国际贸易和旅游餐饮从业人员参考。
¥120.00定价:¥445.00 (2.7折)

食品快速检测 许文涛 科学出版社 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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食品安全与生物污染防治 黄壮霞 编;谭龙飞 化学工业出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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