
柑橘果品营养学 周志钦 著 科学出版社 9787030340252 正版图书,下单速发,可开发票
我国是世界主要的柑橘生产和消费国家之一。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强,消费者对果品品质、营养价值和科学利用的知识需求也越来越强。《柑橘果品营养学》共分六章,包括生命的起源,人类生命活动所需要的营养和健康元素,柑橘果实的营养和生物活性物质,柑橘果实主要营养和生物活性物质的合成与遗传和环境调控,柑橘果品的科学利用以及柑橘生物活性物质与人类重大疾病的防治六个部分。《柑橘果品营养学》在传统果品品质和食品营养学概念的基础上,首次提出“柑橘果品营养学”的概念,系统介绍了柑橘果品营养学研究现状,收录了有关柑橘果品的食谱、药方和美容护肤配方共计二百余条。《柑橘果品营养学》可供从事园艺科学包括果树、蔬菜、瓜果、花卉、设施园艺等专业的教学、科研、技术人员以及研究生阅读参考,也可供普通
¥232.30定价:¥465.60 (4.99折)
2012-06-01 /科学出版社

普通高等教育“十一五”精品课程建设教材:功能食品 金宗濂 著 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥7.00定价:¥33.78 (2.08折)
2010-08-01 /中国农业大学出版社
![看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328](images/model/guan/url_none.png)
看漫画学有机化学[日]斋藤胜裕 著;程魁 译中国轻工业出版社9787518402328 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
DNA、树脂、色拉油……这些听起来完全不相关的东西,竟然也有共同点?只通过看漫画就能够掌握身边的科学知识,这就是颠覆性的漫画有机化学入门书!《看漫画学有机化学》以化学基本的原子为起点,由一条主线串起有机物化学键、结构、种类、性质及各种奇妙的有机化学反应,囊括了各种有机高分子化合物,并延伸探索生命化学的奥秘。 特别适合希望拓展知识面的中学生,以及想在短时间内掌握有机化学基础知识的成人阅读。
¥76.90定价:¥506.88 (1.52折)
2015-11-01 /中国轻工业出版社

食品工艺与配方系列--中药保健食品加工工艺与配方 正版图书,下单速发,可开发票
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¥254.35定价:¥509.70 (5折)
2009-05-01 /化学工业出版社

蓝莓采后品质调控关键理论与技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
1.全书基于作者团队多年研究成果,从果实采收成熟度的分级、采后不同因素对蓝莓品质的影响、实际生产中主要贮藏方式对蓝莓品质的影响及作用机制研究,到温度调控方式、保鲜剂调控方式、植物激素调控方式等调控技术的研究,进行了全面的阐述与诠释。2.通过挖掘蓝莓采后果实品质劣变的原因及规律,提出不同调控手段解决蓝莓品质劣变问题,并将上述研究应用于生产实践,促进蓝莓市场均衡供应,提升蓝莓产品附加值,促使我国蓝莓
¥137.60定价:¥188.00 (7.32折)

中国糖业的发展与社会生活研究:16世纪中叶至20世纪30年代 正版图书,下单速发,可开发票
糖是现代生活中司空见惯而又不可或缺的物品。而《中国糖业的发展与社会生活研究:16世纪中叶至20世纪30年代》以社会史研究的视野和方法,在研究16世纪中叶至20世纪30年代糖的生产物流、民众用糖以及糖对精神文化诸方面所产生影响的基础上,总结出糖的精神文化内涵,即糖在全国被赋予的文化命意,以及在全国形成的特有文化观念,从而多层次地反映这个时期的民众生活。全书资料翔实,论点平允,在此前相关研究的基础上有较大的推进,因而具有重要的参考价值。
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科技.中国酒曲制作技艺研究与应用邓子新主编1版次4印次最高印次4印刷2023年9月食品与生物食品科技酿造工业发酵工业实用 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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麻辣食品生产技术与配方 麻辣风味食品调味技术与配方大全 麻辣食品生产工艺流程 重庆小面川味火锅底料酱汁调料调味制作全新 正版图书,速开发票
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制汁技术与实例李明 编化学工业出版社9787122017642 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《制汁技术与实例》在系统介绍了果蔬花卉产品制汁技术、原果蔬汁及其饮料的加工工艺和果蔬制汁生产的典型机械设备的基础上,列举了近350个果品、蔬菜及花卉的制汁实例,将一些新技术、新工艺编写进来,力求融实用性和可操作性于一体,反映近年来饮料行业新的科研成果和应用技术。同时,书后还附有部分国家质量标准、卫生标准等技术指标。 《制汁技术与实例》可以满足饮料企业,尤其是民营企业、乡镇企业和中小型企业生产加工的需要,同时也可指导个人爱好者自己动手制作饮料。
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辣木营养功能与综合利用王靖 著中国轻工业出版社9787518425266 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
辣木是世界上有营养的植物之一,因其各部分在多领域有潜在应用价值,有“奇迹树”之称。本书第一章从历史起源和应用价值两方面概述辣木的基本情况;第二章介绍辣木各个组织的营养成分及相关影响因素;第三章系统阐述当前将辣木应用与改善机体多种疾病症状的研究成果,包括生理活性及其作用机制;第四章对辣木现有综合利用情况进行详尽介绍,并对辣木未来的研究及发展方向进行展望。
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调味品丛书--鲜味剂生产技术宋钢 主编化学工业出版社9787122041098 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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抗衰老必吃的12种健康食物《食用主义丛书》编委会 编北京出版社9787200062120 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
抗衰老不是单纯为了延长寿命,更重要的是通过追求生活品质来提高生命质量。而对于众多女性,衰老则是美丽为致命的武器,直接的表现就是每日在梳妆镜前仔细地观察自己的额头、眼角是不是又增加了皱纹,同时将各种昂贵的护肤品、抗皱霜在脸上涂了又涂。然而只顾“脸面”是远远不够的,抗衰老同样需要从内部调理开始,从饮食开始,只有将内部环境调理好了,女人才会由内而外地焕发出年轻神采。
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休闲食品加工技术 路建锋中国科学技术出版社 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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无 /中国科学技术出版社

食品机械设备维修与保养 邱礼平 编 化学工业出版社 机械工程 轻工业/手工业 正版新书,电子发票,联系客服领取,有问题联系在线客服,赠品随机。
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科技.杜氏盐藻海洋功能性资源技术丛书冯书营等出版年份2022年印刷2022年6月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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《食品工厂环境检测》是从积极推行普及HACCP(体系)、GMP(规范)、SSOP(程序)和QS质量认证的实际需要出发,以促进食品加工企业提高环境清洁程度和进行安全卫生生产为目的而编写的一部分析检测专业工具书。《食品工厂环境检测》共七章,主要包括绪论、分析检测方法的选择、评价与数据处理、环境样品采集与预处理、空气和废气的检测、水和废水的检测、环境微生物的检测以及环境检测样品制备新技术等内容。在著作选材方面力求编入标准方法、快速检测方法和仪器方法等内容,在简述方法原理的基础上,重点突出方法的可操作性和实用性。国以民为本,民以食为天,食以安全为先。食品是人类须臾不可缺少的为重要的物质,食品工业在当今已成为许多国家和地区的支柱产业。随着现代科学技术的迅猛发展、社会的不断进步和人们生活节奏的加快,作为
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现代乳与乳制品加工技术曾寿瀛 主编中国农业出版社(正版旧书)9787109079410 正版图书,下单速发,可开发票
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高,人们已开始注意营养与保健,膳食结构也在发生着巨大的变化,正由过去以植物蛋白为主,向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品,在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年,我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
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2003-03-01 /中国农业出版社

实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 正版图书,下单速发,可开发票
¥79.30定价:¥159.60 (4.97折)
2010-11-01 /化学工业出版社

食品安全管理学 黄浦雁 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全管理学》依据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》,系统介绍了食品安全管理基础、影响食品安全性的因素、食物中毒和食源性疾病的预防、食品安全管理体系的基础和原理、食品原材料的安全管理、食品生产的安全管理与控制、食品流通环节的卫生管理、餐饮企业的食品安全管理与控制,对提高食品生产经营负责人、食品安全管理人员、食品生产经营关键操作人员的食品安全守法意识、知识水平和操作技能以及规范食品生产经营单位的食品安全管理工作和管理水平具有指导作用。 《食品安全管理学》内容翔实,适用于食品生产经营负责人、食品安全管理人员、食品生产经营关键操作人员、大专院校有关专业学生,也可为从事食品生产、监督、检验等有关技术人员提供参考。
¥15.88定价:¥174.00 (0.92折)
黄浦雁 编 /2015-06-01 /中国质检出版社(原中国计量出版社)

稻米深加工/农产品现代加工技术丛书 中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细介绍了稻米深加工国内外发展现状与趋势、稻米的结构形态和理化性质、稻米的加工特性与深加工层次、米制食品加工技术、稻米深加工全利用技术、稻米功能活性物质的提取分离与纯化、米糠油及其衍生物制品加工技术及稻壳的深加工技术,充分反映了国内外稻米深加工的科研成果和最新动态。全书具有较强的综合性、科学性、前瞻性和实用性。本书可供从事稻米深加工和副产品综合利用的科技人员阅读、参考,同时亦可作为各高等院校相关专业本科生及研究生教学参考用书。
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中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布 /2004-06-01 /化学工业出版社

《现代啤酒生产工艺》不仅适用于啤酒工业的技术人员与生产人员阅读,也可供从事啤酒研究开发以及有关大专院校师生参考。
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动物性食品安全生产与检验技术 张彦明、冯忠武、郑增忍 编 中国农业出版社 正版图书,下单速发,可开发票
《动物性食品安全生产与检验技术》共5篇81章,全面系统地介绍了动物性食品污染与控制、安全动物性食品生产技术与质量管理、动物性食品理化检验、动物性食品微生物学检验及各类动物性食品加工的卫生监督与检验等内容。全面详细地介绍了动物性食品生产的具体步骤和质量检验技术。
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科技.小曲清香白酒生产技术赵金松主编1版次3印次最高印次3印刷2023年1月食品与生物生物酿造发酵工业实用技术轻【正版速 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
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禽产品加工新技术 董开发、徐明生 著 中国农业出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年来,随着我国人民生活水平的提高和畜牧业结构的调整,养禽业得到了迅速发展。家禽生长迅速,繁殖力强,饲料利用率高,能在短期内生产大量营养丰富的肉蛋产品,还能为人们提供轻暖舒适的羽绒。但禽肉、禽蛋均易腐败变质,如果贮藏加工不当就会降低甚至完本失去食用价值,因此家禽养殖、加工者都有必要掌握一定的禽肉、禽蛋贮藏加工知识和技术。禽血、禽粪虽然是养禽业的副产品,但如果能处理利用好,不但能提高养禽业的经济效益,而且对环境保护具有重要意义。为此,我们在参考了大量的禽产品加工技术文献的基础上,结合生产实际和工作经验编写了本书,希望对家禽业的发展有所裨益。
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粮油副产品加工技术 王俊国、杨玉民 编 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《粮油副产品加工技术》分谷物副产品加工技术和油料油脂副产品加工技术两部分,主要介绍有关工艺操作要点,并介绍了必要的原理和基础理论知识。
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-现代食品微生物学实验技术三版高等学校专业/中国轻工业十四五规划刘慧张红星2025年5月印1版1印次9787518454 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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2025-05-01 /中国轻工业出版社

结构脂的酶法制备及性质 食品工业 科学出版社 全新正版 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 中国质检出版社:中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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刘丁、刘爱东 主编 /2018-01-01 /中国质检出版社:中国标准出版社

食品加工技术 姚微 工业技术书籍正版北京理工大学F 可开发票,现货速发
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味道济宁-中华市菜文化丛书 王冠良 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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豆腐优质生产新技术 杜连启、韩连军 著 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材 方祖成、李冬生、汪超 编 中国质检出版社,中国标准出 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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方祖成、李冬生、汪超 编 /2017-06-01 /中国质检出版社,中国标准出版社

近年来,由食品添加剂引起的食品安全事件暴露出食品添加剂使用中的几个问题:①食品添加剂本身不符合添加剂质量标准,某些指标达不到国家标准或有些指标超出国家标准;②滥用食品添加剂,每一种食品添加剂都有其特定的使用范围,国家对此做了严格的限制;③超量使用食品添加剂,如为了延长食品货架寿命,超量添加食品防腐剂。这些问题都属于不规范使用食品添加剂的问题。 本书在食品添加剂理论的基础上,重点介绍每种添加剂的性质、安全性、应用及主要生产企业,尤其突出了每种添加剂的使用原则及注意事项,便于使用者查找及正确使用食品添加剂。
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非粮生物质炼制技术-木质纤维素生物炼制原理与技术 【正版书籍,满额减,电子发票】
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稻谷及其制品加工技术-服务三农·农产品深加工技术丛书【正版】 【正版图书,达额减,电子发票】
本书较全面、系统地论述了稻谷加工的基础理论及其相关的加工技术及新工艺、新技术,充分反映了外稻谷加工技术。本书具有很强的综合性,先进性,科学性和实用性。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
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2023-11-01 /华东理工大学

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中国白酒【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品化学第二版,化学工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品品质荧光快速检测技术,科学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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咖啡物语,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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2021-12-01 /中国轻工业出版社

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麦芽:啤酒酿造制麦指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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2019-04-01 /中国轻工业出版社

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食品化学 十三五职业教育规划教材 武爱群 谢建华主编 食品类专业的主干课程 注重食品化学对食品加工和食品品质影响等方面的
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