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大豆深加工 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
本书主要介绍了大豆油脂、大豆蛋白、豆乳、豆腐、酱油、腐乳、腐竹、豆豉、纳豆、豆乳饮料、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆多肽、大豆膳食纤维、豆渣蛋白等大豆制品的生产加工,以及一些大豆制品在食品工业上的应用。
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食品微生物检验原理与方法【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品安全常识100问 食品安全、食物掺假和伪造、食品添加剂与安全 日常生活常见病预防及措施 庭健康饮食安全指南书籍
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科技.食品中危害物液相色谱-四极杆-飞行时间质谱图集非法添加物质姜洁主编1版次1印次印次1印刷2022年7月食品与生物食
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茶叶检验技术 食品工业 北京理工大学出版社有限责任公司 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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豆腐生产新技术 杜连启 各式豆腐生产工艺与配方 设备选用及使用 豆腐加工专业户豆腐生产指导书 豆制食品加工企业技术人员参 全新正版,可开发票
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食品安全监督抽样教程 河北省食品检验研究院 编 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品安全监督抽样教程》主要介绍了食品抽样的基本理论,明确了食品抽样各环节的基本要求和全过程的规范操作,详细阐述了各类食品的抽样方法,通过十个案例分析了抽样过程中容易出现的问题,最后介绍了移动电子设备抽样操作规范。 《食品安全监督抽样教程》力求对食品抽样工作中出现的问题给出全面的解答和回应,具有很强的实用性和指导性,可作为食品安全监督抽样人员培训和操作指导用书,也可供相关领域人员参考。
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甘薯食品加工技术 杜连起 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍了甘薯制品加工技术与方法。全书共分为四章,第一章介绍了甘薯的营养价值和保健功能;第二章介绍了甘薯贮藏的理论与实际操作技术;第三章介绍了甘薯淀粉的生产与甘薯糖的制取方式;第四章为全书的重点,作者共介绍了八大类168种甘薯食品的加工制作方式,这些食品包括甘薯淀粉类食品、发酵食品、罐头、薯脯、果酱、糖果、糕点、饮料、甘薯片(干)、甘薯小食品、甘薯菜肴等。本书理论联系实际,内容深入浅出,具有较强的可操作性,可实际指导开发利用基薯制品工作,以及搞好甘薯食品综合加工。 本书的主要读者对象为我国甘薯产区乡镇企业、食品加工企业、从事甘薯食品新产品开发研究的科研人员及管理人员,城乡个体户、家庭和饭店;并可作为相关院校食品专业师生的参考资料。
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HACCP食品安全管理体系和ISO 9000质量管理体系共同建立与实施——企业实用指南杨启善 主编;周菲中国标准 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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速冻生鲜食品品质调控新技术张慜 著中国纺织出版社9787506464031 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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食品感知科学(食品科学与技术前沿丛书/“十四五”国家重点出版物出版规划项目) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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酶在大豆制品中的应用江连州 著中国轻工业出版社9787518403462 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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芒果贮藏保鲜加工原理与技术,李丽,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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保健食品功能评价实验教程郭俊霞中国质检出版社9787502643263
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中国酒文化是以饮酒活动为载体的一座历史悠久、丰富多彩的艺术宝库。它博大精深、蕴涵丰饶,说之不尽,书之无穷,是极可珍贵的民族文化遗产。但是我们也应注意到,同世间万物一样,利与弊总是相互依存的。在历史上,因酒误事、丧生、亡国的大有人在。在,也仍然有人在酒桌上狂喝滥饮、死拼硬灌、或烂醉如泥、或酗酒闹事……我们编著这本小书,就是想介绍我国悠久多彩的酒文化遗产,使我们的饮酒少点俗滥相,多些文化气,寻求高雅情趣,提高饮酒品位,使每个人都能更好更美地享受生活。
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乳酸菌及其发酵食品,吴兴壮,中国轻工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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教材.粮食仓库仓储技术与管理粮油仓储管理员职业技能培训参考用书王若兰主编职业技能培训食品食品工业食品粮食工程教学层次职业
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次高印次1新印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工 正版图书,速开发票
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有机牛羊肉生产刘彦 主编科技文献出版社9787502351724 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书系统地阐述了有机牛羊肉生产的概况,用于有机生产牛羊的品种和繁育技术,营养需要与有机饲料生产,饲养方式与饲养管理以及其疾病的种类与防治等。 可供农业科技人员和广大养畜专业户参考阅读。
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发酵工程技术与实践 刘振宇 编 9787562820147 华东理工大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书以抗生素生产为主线,围绕青霉素发酵工业的全过程,详细探讨了发酵工程的实施及规范要求,发酵设备及结构的特殊要求,发酵过程中防止染菌的措施,发酵工艺及操作的方法,发酵各生产岗位的技能考核标准。 本书应该是发酵工厂的技术和管理人员、操作员提高自身技能,解决发酵过程中各种疑难问题,降低成本提高效率的一本很好的教材。
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啤酒生物化学 周广田 编 9787122029959 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书共分十二章,详细、系统地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素与辅酶、酶、代谢总论、生物氧化、糖代谢、微生物的代谢调节、啤酒原料与生物化学、麦汁制备过程与生物化学、啤酒发酵过程与生物化学及啤酒稳定性等内容,全书内容简明实用,通俗易懂,注重实践和应用,具有较强的可读性,是啤酒酿酒师学习生物化学知识的好教材。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
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现代乳品加工技术丛书-酸奶 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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食品软包装材料与技术 徐文达 编 9787111114611 机械工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书主要介绍当今食品软包装的新型包装材料(如可食包装材料、功能性包装材料等)和包装新技术(如气包装、无菌包装、微波包装等),以及环保型食品包装容器设计,亦介绍一般包装材料的性能和食品包装相关的知识如食品标签、时间-温度标签(TTI)等,有助于读者了解当今食品软包装新材料与技术的应用和发展。其他一些食品软包装技术,如包、热收缩包装等因其技术较简单本书未作介绍,请参考有关的食品包装著作,而真空包装和充气包装属于气调包装范畴,已在第6章气调包装内介绍。 本书可供从事食品包装的工程技术人员参考,也可作为有关大专院材的教材。
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【正版】杂粮食品加工 9787802331273 中国农业科学技术出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客服】 正版图书下单即可
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数字经济赋能食品现代化的理论逻辑与实践探索9787109319752 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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巧克力轻烘焙9787559202697 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*食材易取:使用便利店可买到的板状巧克力,也能烤出香气扑鼻、风味的点心。 * 模具通用:别让无法备齐厨具而打消做点心的热情,所有模具在厨房里都能轻易找到。 *手法极简:只需要你把材料按顺序碗里再搅拌均匀即可,没有任何困难的步骤。 *赏心悦目:全册高品质超清照片,宛如美味触手可及,分步配图让烘焙不再高深莫测! 用板状巧克力即可轻松制作 本书使用的巧克力原材料均为超市或便利店可买到的板状巧克力。它的味道男女老少皆可接受,且方便料理。参照本书中的食谱,不使用的“烘焙专用巧克力”也能烤出香气扑鼻、风味的点心。 不需要特殊的食材和厨具 算好不容易提起做点心的念头,是为无法备齐食材和厨具而苦恼及头疼。但是本书用到的都是很容易入手的身边材料,轻轻松松能买到。 P49~P5
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肉类食品安全知识问答 朱世龙 著 中国纺织出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《肉类食品安全知识问答》以问答的形式,采取简明易懂的方法,汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识,介绍了对肉类食品加工的科学方法,解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题,是一本科学饮食和食品安全方面不可多得的普及类读物。 动物屠宰前和屠宰过程中需要进行检疫吗检验和检疫有什么区别病害猪肉的检出率高吗检出后应怎样处理冷冻肉有储藏期限吗怎样鉴别注水肉怎样从感官上判断肉的新鲜程度
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现代乳与乳制品加工技术曾寿瀛 主编中国农业出版社(正版旧书)9787109079410 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
随着我国人民生活水平和生活质量的逐步提高,人们已开始注意营养与保健,膳食结构也在发生着巨大的变化,正由过去以植物蛋白为主,向动植物蛋白并重的方向发展。牛乳和乳制品是一种重要的营养品,在人们的生活中占有相当重要的位置。这几年,我国人民对乳制品的需求量正在日益增加。 本书正是针对我国目前乳品加工业发展的实际状况进行编写的。全书内容详尽,从基础知识到各种乳制品加工、设备选用元均以实用为主。工厂设计、检测分析、质量控制、工厂管理等充分体现了系统性和实用性。全书语言简练,通俗易懂,可读性强。是一部较好的乳品加工技术书。
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