中国鲁菜文脉【正版书籍，满额满减，优惠多多】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
你想全面认识中国鲁菜丰富的文化蕴含吗？你想体验品味中国鲁菜的真谛吗？请你打开《中国鲁菜文脉》。
¥36.10定价：¥299.42 (1.21折)
食品微生物学及检验技术9787564162467 正版新书希望阶梯图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥17.80定价：¥48.00 (3.71折)
现代食品安全科学 吴永宁 编 化学工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥12.90定价：¥217.36 (0.6折)
食品研发设计与应用屠大伟化学工业9787122477699 工业技术书籍F 可开发票，现货速发
¥47.19定价：¥47.19
¥109.26定价：¥210.06 (5.21折)
走近新食品资源-1【可开电子发票】9787518407811中国农村技术开发中心,国家新食品资源健康产业技术创中国轻工业
¥24.53定价：¥63.50 (3.87折)
羊产品加工新技术马俪珍、孙卫青 编中国农业出版社9787109169579 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《畜禽水产品加工新技术丛书：羊产品加工新技术（第2版）》系统介绍了羊的屠宰及系列产品的加工和质量安全控制。具体内容包括羊肉的特性，羊的屠宰、分割、分级及贮藏保鲜，羊肉制品加工中常用的辅料及特性，羊肉制品加工，羊皮的加工，羊毛和山羊绒的加工，羊肠衣的加工，羊骨的利用，其他羊副产品的利用以及羊肉加工质量安全与控制。在编写过程中紧密结合羊肉生产现状，总结了国内、外羊肉加工的新技术。《畜禽水产品加工新技术丛书：羊产品加工新技术（第2版）》内容全面，有理论，有实践，深入浅出，通俗易懂。既可为羊产品加工企业提供很好的指导，也可为畜产品研究者提供较全面的全羊系列综合利用资料。
¥22.30定价：¥249.60 (0.9折)
中式快餐制作 何江红 著 9787122082145 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《中式快餐制作》主要介绍了中式快餐的标准化制作，连锁经营、营养搭配、机械设备、主食制作、菜品制作以及中式快餐产品的创新。书中图文并茂，步骤详细，便于读者理解掌握。 《中式快餐制作》可作为快餐等相关专业的教学用书以及快餐企业职业技能培训教材。
¥35.58定价：¥126.66 (2.81折)
调味技术概论 宋钢 著 9787122039859 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书是《调味品丛书》中的一册。 本书介绍了调味品的分类、有关味觉味道的机理、调味品的味感特征、香气成分的产生途径和各种调味品的加工技术。书中详细说明了酱油、酱类、食醋、酒类调味料、动植物提取物、汤料、渍裹涂调料、复合鲜味剂、复合香辛料等调味产品和原料的特点、生产工艺、设备、技术难点，对调味品的成分分析、应用以及与一些食品材料的搭配均有涉及。本书理论和实践结合紧密，对实际生产和教学科研有很好的指导作用。 本书可供调味品生产加工企业的生产技术人员和餐饮行业从业人员使用，也可供相关专业师生参考。
¥26.41定价：¥114.50 (2.31折)
教你用生料酿酒 丁玉群 著 9787535231161 湖北科学技术出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
生料酿酒是一门新兴的工艺技术，其优点是显而易见的，大有发展前途。但不足也是客观存在的，应在研究和实践中予以解决、完善，这也是完全可能的。只有客观地正确地认识和对待生料酿酒，才能使其得到正常、健康地发展。 《教你用生料酿酒》除了较多地介绍了生料酿酒外，还介绍了一些有关的基础知识和资料，相信对从事此业的朋友们会有所帮助。同时，还提供了一些相关信息，也是为了方便读者尤其是接产生料酿酒的朋友们。不过，在购买之前，应先进行必要的考察和调查，做到心中有数，确有把握。
¥11.21定价：¥82.10 (1.37折)
腌腊肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥78.90定价：¥345.80 (2.29折)
食品调味技术 曹雁平 著 化学工业出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥61.54定价：¥311.08 (1.98折)
¥40.15定价：¥55.00 (7.3折)
企业落实食品主体责任创新实践典型案例:20249787502654801 市场监督管局食品协调司组织中国标准出版社工业技
¥39.49定价：¥65.00 (6.08折)
酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书
¥98.74定价：¥98.74
百酿成金 全球15家经典酒庄的品牌故事（精装） 选取全球15个有代表性有历史的葡萄酒家族品牌，讲述品牌背后的故事介绍各地葡萄酒产区，葡萄酒历史，葡萄酒风土等内容。
¥101.50定价：¥128.00 (7.93折)
酵母：啤酒酿造菌种指南-啤酒酿造技术译丛 马长伟 著 9787518423064 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识--从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题作了指导。本书并不是专业性很强的酵母生物学著作，而是作者从丰富的酿造经验中整理出来的关于啤酒酵母和发酵的实用性知识。
¥25.28定价：¥296.34 (0.86折)
【新华书店】 食品工程原理,9787502633790,中国质检出版社 全新正版 正规发票 多仓就近发货！团购优惠咨询在线客服！
¥26.50定价：¥29.00 (9.14折)
肉制品加工原理与技术——农产品现代加工技术丛书 夏文水 主编 9787502532635 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书结合我国肉制口 工业的实际情况，全面系统地论述了肉制品加工所涉及的理论，技术与工艺，详细介绍了肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品，同时对肉制品加工厂一个日益突出的问题——下脚料的综合开发利用进行了开拓和启发式的阐述。本书选材新颖，内容丰富，理论与实用并举，并反映了近年来肉制品加工领域的新进展。 本书可作为食品科学与工程专业相关大专院校的教科书，或者作为研究生、本科生及研究人员的参考书，也可作为肉制品行业及其相关人员的工具书。
¥52.48定价：¥292.96 (1.8折)
食品增味剂——食品添加剂丛书 郑穗平 编；郭勇 9787501929115 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
增味剂或称风味增强剂，是补充或增强食品原有风味的物质，我国历来称为鲜味剂。本书主要介绍各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术，内容包括：食品增味剂的发展概况；氨基酸类增味剂（谷氨酸钠）；核苷酸类增味剂（肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸、黄苷酸）及其他类型增味剂（动、植物蛋白质水解物，酵母抽提物，有机酸类）。 本书可供食品和食品添加剂生产、科研单位的管理、生产、科研人员及有关院校师生参考。
¥25.00定价：¥238.00 (1.06折)
保健食品原料手册 凌关庭 主编 9787502534936 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
为适应保健食品的健康发展和进入WTO及国际市场的需要，为制造厂商和消费者能明明白白地生产和消费，明确功效成分、化学结构、含量、生理功能和测试结果、都能真实有据，符选收保健性食品原料的230种，按卫生部规定，分为延缓衰老、免疫调节、改善记忆、抗疲劳、调节血脂、血糖、血压、改善肠胃功能等共23类。每种原料分别介绍它们的中英文名称、法定编号、功能因子及其化学结构（或主要成分）、性状、生理功能（具体数据、图表）、制法、质量指标、安全性等基本参数，并适当介绍已生产的卫生部批准号、生产单位、参考价格和参考文献。在每一类功能原料前，综合介绍该功能的定义、控制标准、评价和检验方法，以及卫生部批准具有该功能的物质及其批准号。书后附有卫生部颁布的有关规定。 本书供广大保健食品原料和产品的生产厂商以及有
¥16.71定价：¥221.76 (0.76折)
葡萄酒酿造学：原理及应用 [美]博坦 9787501930098 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
本书希望在葡萄酒酿造的科学理论、工艺和实践生产方面满足普通实用、详细、有深度和广度的要求。在使用的葡萄、发酵、陈酿、澄清、包装和销售方面本书都将进行详细的阐述。在必要的地方会给出定量或定性的着重介绍。在本书所有内容中将采用国际单位制。在附录中将给出英制、欧洲制和旧美国制之间的对照。
¥28.22定价：¥338.00 (0.84折)
¥91.57定价：¥120.55 (7.6折)
食品添加剂实用大全（精装）刘程 著北京工业大学出版社9787563912995 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本书全面介绍了食品添加剂的特性、性能、毒性、和产制造方法和生产工艺，特别是对食品添加剂的作用机理和在食品生产中的应用作了详细介绍，并给出了一些应用实例，以增强读者感性认识。 本书主要包括我国食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996和营养强化剂使用卫生标准GB19880—94所包括的法定食品添加剂和一些常用的非法定食品添加剂及新食品添加剂，共853种。本书内容丰富，资料翔实，可供食品科研部门和食品生产企业的拉技工作者、生产人员以及大专院校有关专业的师生阅读参考。
¥67.80定价：¥506.73 (1.34折)
新版肉制品配方黄德智 编中国轻工业出版社9787501933365 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
《新版食品配方》系列丛书是我社新出版的系列丛书。推出的包括饮料、冷饮、乳制品、糕点、面包、蛋糕、饼干、调味品、休闲食品、方便食品和配制酒等。主要介绍产品特点和分类、原辅材料、加工基本原理和方法、配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项等。为从事食品专业的中小企业、民营企业、乡镇企业的技术人员和管理人员。 本系列丛书内容深入浅出，通俗易懂。对我国农产品深加工、西部开发具有一定的指导作用。新版食品配方系列丛书包括：《新版饮料配方》、《新版冰淇林配方》、《新版肉制品配方》、《新版乳制品配方》、《新版配制酒配方》、《新版糕点配方》、《新版面包配方》、《新版蛋糕配方》、《新版饼干配方》、《新版休闲食品配方》、《新版调味晶配方》、《新版方便食品配方》。
¥94.57定价：¥352.17 (2.69折)
¥49.76定价：¥58.00 (8.58折)
保健食品注册技术精讲 李钧 主编 9787506734400 中国医药科技出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
保健食品注册是一项政策性和技术性都很强的工作。国家食品药品监督管理局在2005年4月30日以第19号令发布《保健食品注册管理办法（试行）》。为使保健食品生产企业、科研单位相关人员准确执行有关保健食品注册的规章，本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答方式对有关保健食品注册技术要求进行解说；全书分总论、申请与审批、物料、试验与检验、复审与法律责任、展望共6篇计16章。 本书内容紧密结合国家最新注册要求，紧扣保健食品注册工作中实际需要，具有语言通俗易懂、内容简便扼要的特点。可供保健食品生产企业、科研单位等有关技术人员参考，并可供食品监督管理人员、高等院校师生及祔各界人士阅读，可作为保健食品注册工作的培训教材。
¥30.70定价：¥188.08 (1.64折)
大豆深加工的原理发现与技术发明 李荣和；姜浩奎 9787518920167 科学技术文献出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
¥33.50定价：¥113.96 (2.94折)
食品包装安全学 王利兵 著 9787030299864 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《食品包装安全学》分为四篇，共38章。第一篇1～4章，包括食品包装的概念，食品包装的分类，现代食品包装技术和食品包装安全。第二篇5～22章，包括食品包装物理、机械和卫生安全等性能要求，食品包装卫生安全检测所需的仪器分析技术及前处理技术，食品包装有害物质分析的技术，主要几类食品包装材料物理性能检测技术。第三篇23～26章，包括食品包装材料化学物迁移和质量传递基本理论，及与食品包装化学物迁移相关的扩散方程，重点分析了塑料包装材料扩散模型及迁移规律。第四篇27～38章，包括安全性毒理学评估、毒理学试验方法、暴露评估、欧盟和美国的安全性评价方法，并提供了几类食品包装材料中常见有害物质的安全性评价实例。本书的技术和方法参考了国内外食品及包装安全检测标准，以及发表于本领域权威学术期刊的最新研究成果，反
¥77.79定价：¥259.50 (3折)
复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 著 9787122010759 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《复合果蔬汁配方与工艺》共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上，以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等，最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。《复合果蔬汁配方与工艺》对复合果蔬汁生产有较高的参考价值，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《复合果蔬汁配方与工艺》可供果蔬汁生产企业研发人员，个体经营者以及其他相关人员参考使用。
¥24.70定价：¥154.32 (1.61折)
食品感官评定（第二版）（中国轻工业“十四五”规划立项教材） 团购优惠，咨询在线客服
¥40.60定价：¥55.00 (7.39折)
乳品化学 赵新淮 著 9787030186362 科学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
乳和乳制品是一种大众化营养食品，它们的营养以及质地等诸方面，取决于它们的基本化学组成和存在状态。《乳品化学》以化学的基本观点出发，介绍了乳以及乳制品中的化学问题。首先，对乳或乳制品的分散系的性质、特点进行专门的介绍，分章节、分类、系统的对乳和乳制品中的各种营养成分、有害成分的物理化学性质、功能性质、毒性等进行介绍，系统地阐述了各种成分的化学结构、组成、重要的反应和变化，以及乳品成分在乳品加工中所具有的重要作用，尤其突出了乳和乳制品的风味、安全性等重要问题。然后，重点介绍了乳成分在乳制品加工过程中的所发生的主要化学反应，阐述了这些变化所涉及的反应机理，以及所涉及的调控问题。最后，专门介绍了乳蛋白作为食品工业重要原料，不同种类乳蛋白所常用的生产技术与应用特性。
¥111.39定价：¥327.74 (3.4折)
营养之王橄榄油 徐纬英、陈周顺 编 9787542742391 上海科学普及出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《营养之王橄榄油》用通俗易懂的语言对橄榄油文化作了深入浅出的全方位诠释，是一本集知识性、权威性、趣味性及可读性于一体的橄榄油科普读物。橄榄油，简单的说就是油橄榄鲜果经过压榨提取的纯天然果油汁。它是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油原产于地中海沿岸诸国，人类对橄榄的栽培历史已有数千年之久。在西方国家，无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员，还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油；橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。
¥4.02定价：¥56.96 (0.71折)
生物资源开发利用 易美华 编 9787501939688 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
全书力求实用、先进、科学、合理，书中应用了营养学、生物化学、微生物学、食品工艺、生物制药等基本理论，综合了物理、化学、生物工程等现代工程技术手段，系统介绍了植物(谷类；薯类，大豆及油料作物，水果蔬菜，植物新资源)、动物(禽，畜，海洋生物)、微生物等领域的资源情况，主要资源(或代谢产物)的化学(营养)成分，活性物质，产品开发，综合利用的工艺技术，阐述了国内外研究的先进成果和应用前景，特别对海洋生物资源的开发介绍得较为详细，可作为高校农副产品加工、生物化工、食品发酵等专业的教科书，也可供从事资源开发、农副产品综合利用等方面的科研人员参考。作为教材，可根据具体专业、对象选择进行讲授。我国政府将从今年开始实施农产品加工业发展行动计划，提高农产品加工转化率，希望本书对此有所帮助。 本书共
¥6.46定价：¥76.70 (0.85折)
近十年来，中国烘焙业的发展速度是的，从大城市、中小城市以至农村，面包饼房的开业如雨后春笋般出现，这对于改善国民的生活水平、饮食质量和健康，创造更多的就业机会发挥了巨大的作用和贡献。《中华烘焙食品大辞典：原辅料及食品添加剂分册》主要供烘焙业经营者、企业管理人员和技术人员使用；也可供大专院校、科研单位、烘焙技术培训部门查阅参考。
¥63.60定价：¥207.20 (3.07折)
《天然食用调味品加工与应用》介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料，以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。
¥20.63定价：¥121.26 (1.71折)
现代乳品加工技术丛书--酸奶 郭本恒 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥67.00定价：¥147.37 (4.55折)
全麦食品加工技术 于新 著 化学工业出版社 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥57.59定价：¥323.76 (1.78折)
¥105.50定价：¥148.00 (7.13折)
食品淀粉的结构、功能及应用 [瑞典]伊莱亚森（Ann-Charlotte Eliasson） 著；[瑞典]伊莱亚森 编； 正版图书，速开发票，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥150.76定价：¥473.56 (3.19折)
酒经·酒艺·酒药方 王缵叔、王冰莹 著 西北大学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥8.50定价：¥205.00 (0.42折)
海珍品加工理论与技术的研究 朱蓓薇 著 科学出版社 线上线下同步销售，请咨询客服查询库存后下单，避免纠纷。
¥66.30定价：¥320.60 (2.07折)
¥198.00定价：¥198.00
¥33.60定价：¥48.00 (7折)
乳制品加工技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材） 部级规划，配套在线课堂。
¥36.80定价：¥49.00 (7.52折)
1.严格按照2013新版《电力建设工程预算定额》编写，并对定额中出现的新动向、新情况，新问题加以剖析，开拓实际工作者的新思路，使预算工作者能及时了解实际操作过程中定额的新发展情况。 2.附有特色性的实际操作和工程量计算案例，便于提高读者对电力定额的学习和使用。 电力建设工程预算定额应用手册包括如下七个分册，请您一并关注： 电力建设工程预算定额应用手册--电气设备安装工程( 电力建设工程预算定额应用手册--通信工程 电力建设工程预算定额应用手册--输电线路工程 电力建设工程预算定额应用手册--热力设备安装工程 电力建设工程预算定额应用手册--建筑工程 电力建设工程预算定额应用手册--加工配制品 电力建设工程预算定额应用手册--调试工程
¥39.90定价：¥48.00 (8.32折)
第7版的《现代食品微生物学》在秉承以前版本特色的基础上，更加完善前沿和注重实践中的应用。对食品中微生物的总体情况及其涉及到的知识面作了翔实的叙述、分析和总结。分别对食品微生物的发展历程、分类方法、微生物学技术、食品的保护措施、食源性病原菌及其相关知识点进行了全面的介绍。本书具有全面性、系统性、广泛性和前沿性的特点，可作为食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生和教师的教学用书及相关研究人员的参考用书。
¥97.00定价：¥274.00 (3.55折)
复合果蔬汁配方与工艺 李瑜 著 9787122010759 化学工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
《复合果蔬汁配方与工艺》共分六章。在简要介绍复合果蔬汁加工基本知识的基础上，以大量生产实例详细介绍了复合果汁、复合蔬菜汁、复合果蔬汁的原辅材料、工艺流程、主要操作步骤、质量标准等，最后简单介绍了质量控制、质量检验、标签和包装要求等内容。《复合果蔬汁配方与工艺》对复合果蔬汁生产有较高的参考价值，是一本通俗易懂、实用性强的参考书。 《复合果蔬汁配方与工艺》可供果蔬汁生产企业研发人员，个体经营者以及其他相关人员参考使用。
¥31.65定价：¥331.92 (0.96折)
科技-肉与肉制品包装技术师希雄肉制品食品包装食品科技食品与生物9787518440658中国轻工业出版社
¥59.84定价：¥68.00 (8.8折)
实用精细化学品丛书--食品添加剂与功能性食品-配方·制备·应用 正版图书,下单速发,可开发票
¥154.41定价：¥165.00 (9.36折)
全国百余种豆制品加工全流程；十几年工作经验的总结；“豆腐作家”的精心编写豆腐书。
¥22.96定价：¥125.92 (1.83折)
《食品溯源与召回》是由科学出版社出版的。《食品溯源与召回》可作为大专院校食品安全管理及相关专业，特别是食品科学、食品安全管理、物流管理、管理科学与工程、系统工程和计算机专业的教师、本科生、研究生的教科书或参考书，也可作为从事食品溯源与召回管理系统规划、设计和应用的专业技术人员的工具书。
¥15.20定价：¥31.40 (4.85折)
鲜切果蔬科学、技术与市场 [美]莱米堪拉（Olusola Lamikanra） 著；胡译 译 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥59.88定价：¥335.30 (1.79折)
国际食品法典标准：水产品及水产加工品卷 农业部农产品质量安全监管局 编 中国农业科学技术出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥149.98定价：¥360.60 (4.16折)
食品添加剂在饮料中的应用 梁朗都 中国轻工业出版社【放心购买】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥266.65定价：¥519.60 (5.14折)
蔬菜类小食品生产 曾洁、李东华 编 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥42.80定价：¥192.52 (2.23折)
食品着色剂及其分析方法 陈国良 编；王清滨 化学工业出版社【达额立减】 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
¥44.77定价：¥221.70 (2.02折)
科技.中国微生物健康产业发展研究马爱进等编著1版次1印次最高印次1印刷2022年9月食品与生物食品科技食品工业食品工业实 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥190.50定价：¥190.50
新版糖果巧克力配方 蔡云升；张文治 中国轻工业出版社 正版图书，下单前请先咨询客服，欢迎选购！
¥12.99定价：¥233.44 (0.56折)
【正版】家庭实用酿造技术9787227044468宁夏人民出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
¥56.82定价：¥56.82
京公网安备11010502037644号|经营许可证编号：合字B2-20160011|互联网药品信息服务资格证
购物车