
¥47.00定价:¥59.00 (7.97折)

小麦工业手册(第二卷):小麦加工(“十三五”国家重点出版物出版规划项目)
¥116.70定价:¥180.00 (6.49折)

科技.芒果贮藏保鲜加工原理与技术李丽出版年份2023年印刷2023年12月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品科技 【畅销品 假一罚十正版图书 请放心下单,本店所有商品均可开票】
¥98.00定价:¥98.00

【食品工程书籍】饮品加工技术与配方 李祥睿 陈洪华 纯净水矿泉水酒水碳酸饮料酸奶蔬果汁牛奶饮品配方配制工厂加工生产制作工
¥52.64定价:¥52.64

复合调味料生产技术与配方江新业、宋钢 著化学工业出版社9787122222107 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《复合调味料生产技术与配方》主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
¥60.70定价:¥357.90 (1.7折)

中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷 轻工业标准汇编编辑组 编 9787501985050 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《中国轻工业标准汇编:乳制品和婴幼儿食品卷》内容包括最新修订的强制性国家标准和国家标准。收集了截止2010年12月最新发布的有关乳制品和婴幼儿食品的全部相关标准共计66项。编排依照标准号顺序依次排序,以便于检索。由于每个标准都是“食品安全国家标准”,所以目录中的标准名称中没有再重复出现“食品安全国家标准”字祥。本汇编可供乳制品和婴幼儿食品行业标准化管理部门、生产企业、质量检验及监督机构、相关科研单位使用。
¥43.94定价:¥78.36 (5.61折)

蔬菜的贮存与保鲜马文 著金盾出版社9787508206929 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
这是一本由东北农业大学食品科学系马文副教授等编著的介绍蔬菜贮存与保鲜的实用技术书。内容包括:蔬菜贮藏的一般原理、采前采后因素对蔬菜贮藏的影响、蔬菜采后容易发生的病害、蔬菜贮存的一般方法和我国南方、北方生产的33种常用蔬菜的保鲜技术,以及蔬菜保鲜技术新信息和蔬菜保鲜仪器、测定方法、常用药物等,既有蔬菜保鲜现代科学技术,又有民间传统保鲜技术和方法。本书内容丰富,科学实用,通俗易懂,适合蔬菜生产、贮藏、加工、经销部门和伙食单位及菜农、家庭阅读参考。
¥4.80定价:¥292.05 (0.17折)

健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践谢志浩 著华南理工大学出版社9787562335450 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践》分为上、下两篇。上篇为理论篇,介绍了包括药品、食品、保健食品、化妆品在内的健康产品中非法添加化学成分行为的泛滥与危害,设计了综合管理非法添加化学成分行为的功能成分分类方法,论证了快速筛查方法在打击非法添加行为中的地位作用,建立了研究开发快速筛查方法并将其产品化的指导原则和技术要求,提出了进一步打击非法添加化学成分行为的系统技术策略。下篇为方法篇,收载了作者谢志浩研究开发的18类39种80个常见非法添加化学成分的快速筛查方法。 《健康产品中非法添加化学成分快速筛查方法理论与实践》可作为药品、食品、保健食品、化妆品从业人员,特别是对打击健康产品中非法添加行为有兴趣的质量控制、教学科研、监督管理和检验检测人员的工具书,具有重要的参考价值。
¥23.90定价:¥266.54 (0.9折)

腌腊肉制品加工 马美湖 编著 金盾出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥83.80定价:¥247.60 (3.39折)

食品安全危害及控制措施 白新鹏 编 中国质检出版社(原中国计量出版社)【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥15.75定价:¥111.50 (1.42折)

现代食品加工学 孙君社 主编 中国农业出版社【可开电子发票】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥50.75定价:¥181.50 (2.8折)

面制品加工工艺与配方——城乡快速致富丛书 高伟 编;朱维军;陈月英 科技文献出版社【正版书籍】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥31.44定价:¥142.88 (2.21折)

中国鲁菜·孔府菜文化 赵建民、金洪霞 著 9787518409945 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
赵建民、金洪霞主编的《中国鲁菜--孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。
¥30.36定价:¥269.00 (1.13折)

米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 周文 编 9787536490222 四川科学技术 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》共8章,分别介绍米酒食用、营养、加工的原理、原料及栽培、工艺方法、设备选择、检验检测、食品安全等方面内容。从生产技术的角度入手,重点介绍米酒产品的生产工艺过程、工艺参数和设备选择,并就生产过程中应该注意的食品安全问题加以强调。 以利于读者以《米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》为从事米酒生产的技术指导书。
¥89.70定价:¥398.72 (2.25折)

¥265.80定价:¥611.60 (4.35折)

红茶加工与审评检验 张星海、何仁聘 编 9787122237453 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《红茶加工与审评检验》为“现代职业教育茶叶加工与审评检验系列教材”之一。本书是在完成国家职业教育改革发展示范学校建设计划项目基础上,对近年有关红茶研究的文献资料及生产实践,进行收集、整理与分析而撰写完成的。全书共分六个模块,包括初识红茶、探究鲜叶、红茶初制、红茶精制、红茶品饮及红茶审验等内容。 本书适合作为各类院校茶学相关专业教材,也可以作为企业培训教材和科研人员参考用书。
¥86.04定价:¥622.28 (1.39折)

我国猪肉质量安全管理体系研究 吴秀敏 著 9787109110984 中国农业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《我国猪肉质量安全管理体系研究》收录了猪肉质量安全市场的经济学分析及政府管制,典型国家的猪肉质量保障体系及兽医管理体制,消费者对猪肉质量安全及有关信息的需求行为分析——对四川城市消费者的实证分析,猪肉生产过程中存在的主要问题,农户对猪肉质量安全的控制行为分析——对四川养猪户的实证分析,安全猪肉产业化经营中加工企业与养猪户行为选择的博弈机理及契约选择机理等内容。
¥13.09定价:¥243.78 (0.54折)

现代发酵工程丛书:现代发酵微生物实验技术 诸葛斌、诸葛健 编 9787122102997 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《现代发酵微生物实验技术(第二版)》作者所在的发酵工程学科是我国最早授予的国家重点学科之一,参与编写者在教学与科研上都有较为丰富的实践经验和研究成果。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》延续了《现代发酵微生物实验技术》(第一版)编写中“图文并茂,有论述,有操作,有结果”的特色。 《现代发酵微生物实验技术(第二版)》在内容上保留了显微技术、微生物细胞特殊结构的观察、噬菌体、标记菌种获得与应用、原生质体系列育种技术和固定化细胞生物转化等实用技术,并结合本研究室近几年的研究经验,对
¥81.42定价:¥365.60 (2.23折)

科技.生态酿酒新技术余有贵1版7印次印刷2025首印2016发酵工业实用技术酿造食品与生物生物轻工出版
¥57.00定价:¥65.60 (8.69折)

科技.小麦工业手册第三卷小麦淀粉十三五国家重点出版物出版规划项目郑学玲出版年份2021年印刷2022年10月版次1最高印
¥177.00定价:¥185.60 (9.54折)

正版 酿造调味品生产技术 酱卤腌腊烧烤食品加工 2册 肠类火腿腌腊酱卤熏烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥166.68定价:¥166.68

蛋清蛋白粉的制备 修饰及其应用 食品加工技术丛书 食品领域创新应用指南 蛋清蛋白粉改性修饰技术手册 食品领域技术研究参考 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥167.66定价:¥167.66

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食品安全与控制 张嫚,蒋宝 大连理工大学出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 施普林格气味手册 (德)安德莉亚.比特纳,王凯 科学出版社 9787030652652 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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【正版】 水产品质量安全与检测技术 何庆华 著 科学出版社 9787030617941 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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杂豆制品加工技艺赵齐川 编金盾出版社9787508290447 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《杂豆制品加工技艺》是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书,是本社《豆制品加工技艺》一书的姊妹篇。书中详尽介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、扁豆、豇豆等各种杂豆为原料的豆制品加工方法及操作要领。《杂豆制品加工技艺》内容新颖,科学实用,技法可靠,易懂好学,可操作性强,可供城乡广大豆制品生产企业学习参考。
¥15.00定价:¥38.00 (3.95折)

¥14.22定价:¥42.66 (3.34折)

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科技.四川传统发酵食品地图邓静吴华昌主编1版次1印次最高印次1印刷2021年4月食品与生物食品科技饮食文化食品工业实用技 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥75.87定价:¥75.87

科技.温酒探源吕晓峰著出版年份2022年印刷2022年7月版次1最高印次1食品与生物生物图书酿造 部分书籍售价高于定价严者慎拍
¥182.21定价:¥182.21

绿色食品产业化研究 梅洪常 编 经济管理出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥40.60定价:¥161.20 (2.52折)

马铃薯淀粉生产技术 陈奇伟 著 9787508229584 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《马铃薯淀粉生产技术》由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值;马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术;马铃薯淀粉生产线的设计方法,马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领;预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗,文图并茂,技术实用,方法具体,可操作性强,便于学习使用。它对于搞好马铃薯淀粉生产、提高马铃薯种植与加工业的经济效益,具有很好的指导作用。
¥7.67定价:¥65.90 (1.17折)

食品药品安全治理理念创新研究(第二版) 徐景和 著 法学理论社科 正版图书籍 华东理工大学出版社
¥139.39定价:¥158.00 (8.83折)

现货【中国农业大学出版社正版】食品标准与法规 9787565511851【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
¥38.61定价:¥39.00 (9.9折)

食品微生物检验学(省级本科课程配套教材)【可开发票】 可开发票,团购联系在线客服有优惠
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杂粮食品加工技术 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《杂粮食品加工技术》共分七章,深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮(小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高粱、青稞),豆类杂粮(蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸豆),块根块茎类杂粮(马铃薯、甘薯、山药、芋头)和木本杂粮(栗子、橡子)等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面,条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥142.14定价:¥448.70 (3.17折)

核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用 阮榕生 编 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》以核磁共振及其成像技术在食品和生物体系中的应用为重点,在介绍了核磁共振及其成像技术的基本理论后,重点介绍了磁共振成像技术的实际应用与方法。如:应用该技术研究食品及生物质材料的玻璃态转变,NMR技术在欧姆加热食品系统中的运用等。核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛,在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展,设备造价的降低,在非医学领域,如食品科学、农业科学、生物科学等方面的应用也会越来越广泛。《核磁共振技术:在食品和生物体系中的应用》可作为高等院校相关专业的研究生教材,也适合于从事食品保藏等相关专业读者学习参考。
¥75.89定价:¥319.08 (2.38折)

食品、化妆品检验卷 兽药残留检测方法 国家认证认可监督管理委员会 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
出入境检验检疫行业标准是检验检疫系统技术执法的主要依据,自1992年起,检验检疫系统已发布的行业标准达3753项,现行有效的3181项。一直以来,检验检疫行业标准受到了系统内外相关部门的普遍关注和使用。为了便于检验检疫技术执法,更好地服务外贸,也便于生产部门和相关单位的人员在工作中及时掌握、查找和使用检验检疫行业标准,组织出版《出入境检验检疫行业标准汇编》丛书,它在一定程度上反映了检验检疫行业标准化事业发展的基本情况和主要成就。 《出入境检验检疫行业标准汇编》是我国检验检疫行业标准化方面的一套大型丛书,按专业分类分别立卷。本套丛书收录了截至2011年7月1日前发布并有效的出入境检验检疫行业标准3181项,其中有36项标准因各种原因仅收录了标准名称。本套丛书由中国标准出版社陆续出版,分卷情况如下: ——动物
¥46.20定价:¥261.00 (1.78折)

辐照食品与放射性污染食品 陈彦长、罗祎 编 9787502635374 中国质检出版社(原中国计量出版社) 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《辐照食品与放射性污染食品》主要内容包括:辐照技术简介、食品的辐照效应和对食品成分的影响、辐照食品的消费认知度调查、辐照食品的标识和包装要求以及辐照食品的监管风险、辐照食品的检测技术、核辐射污染食品、辐照食品与放射性污染食品的区别等内容。 本书适合于从事辐照食品企业及相关检测部门的人员使用,亦可作为普通大众的通俗读物。
¥27.52定价:¥232.70 (1.19折)

食品微波加工技术 郑先哲 译;徐树来 9787501964888 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
全书共分3篇、16章。 第1篇为原理篇,共分5章。全篇系统介绍了微波加工原理及食品的介电性等相关理论,同时还阐述了微波加热与食品介电性以及食品微波加工与营养及感官质量的关系,为微波食品的工业化生产及大规模食品微波加工设备的研制提供了重要的理论依据。 第2篇为应用篇,共分6章。全篇结合了大量的工业生产实例,介绍了微波加工技术在食品烘焙、干燥、漂烫、解冻等食品工业领域的广泛应用,同时还介绍了微波食品包装等方面的内容。 第3篇为测试与过程控制篇,共分5章。全篇阐述了食品微波加工过程控制与微波食品品质的关系及影响因素,介绍了微波加工过程控制体系及测试方法,并将现代计算机数据处理及测试技术融合于微波加工过程测试及控制中,同时结合实例介绍了食品微波工业化加工过程的相关测试及控制。
¥19.68定价:¥245.90 (0.81折)

3册 食品配方设计7步 第二版+复合调味料生产技术与配方+复合调味料生产工艺与配方 复合调味料工艺配方食品调色调香调味工 可开发票
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葡萄酒酿造微生物学-实验技术与规程:第二版 正版图书,下单速发,可开发票
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¥113.76定价:¥158.00 (7.2折)

基层食品安全治理现代化探索与实践—-以杭州为例 知识产权出版社【善水图书 正版保真】 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥95.23定价:¥95.23

【中国农业大学出社官方】食品安全检测技术 9787565507809【锦耀 正版好书】
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咸味刘杭郭继艳中国大百科全书出版社9787520216937 正版
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未来食品的新质生产者--极端微生物与极端酶/食品科学前沿研究丛书
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基础菜肴制作,化学工业出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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天然食用调味品加工与应用 于新 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《天然食用调味品加工与应用》共分六章,深入浅出地介绍了各种天然食用调味品。重点介绍了花椒、丁香、八角、肉桂等60种香辛料加工调味基料,以及风味调味油、酱类调味品、调味粉、调味汁、沙司调味品等产品的原料与配方、工艺流程、操作要点及质量标准。内容涉及中国各地区、各民族具有代表性及具有西式特色的天然食用调味品。本书条理清晰,阅读方便,易于理解,理论联系实际,具有较好的实用性。 本书可供城乡居民家庭、调味品加工企业、个体户调味品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。
¥31.51定价:¥121.94 (2.59折)

食品风味物质的研究方法 王丽霞 著 中国林业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《食品风味物质的研究方法》介绍食品风味物质的概念、形成机理、构效关系以及常用的分析研究方法。
¥47.13定价:¥188.20 (2.51折)

烘焙工:基础知识 劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 中国轻工业出版社【达额立减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
¥161.20定价:¥402.40 (4.01折)

中国的食品安全:过去、现在与未来 任筑山、陈君石 编 中国科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥11.50定价:¥208.96 (0.56折)

【正版】食品加工新技术丛书--调味品生产工艺与配方9787122223173化学工业出版社【正版图书可开发票】 图书价格为单本 如有需要请联系客服
本书涉及食醋、酱油、味精、发酵酱类、豆腐乳、豆豉、酱腌菜、天然调味品、复合调味料诸多产品,介绍了生产工艺流程、操作要点、理化指标等相关内容,同时还介绍了诸多传统名优调味品的产品特色及生产工艺。
¥26.00定价:¥52.00 (5折)

食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材 杨玉红 编 中国标准出版社,中国质检出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识,主要内容包括微生物主要类群的结构和功能,微生物的代谢、营养和生长,微生物在食品生产中的应用,微生物与食品保藏,微生物与食品安全及微生物相关的实验技术等。 《食品微生物学/“十三五”高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食品营养与卫生、农产品加工与质量检测、绿色食品生产与检验等食品类专业教学用书,也可供从事营养、食品、生物专业工作人员参考。
¥32.98定价:¥260.08 (1.27折)

澳洲坚果加工与副产物综合开发利用王文林等主编中国农业出版社9787109305298
澳洲坚果加工与副产物综合开发利用王文林等主编中国农业出版社9787109305298
¥42.40定价:¥80.00 (5.3折)

海洋功能食品王卉主编中国海洋大学出版社9787567018150
海洋功能食品王卉主编中国海洋大学出版社9787567018150
¥51.06定价:¥69.00 (7.4折)