
¥33.60定价:¥56.00 (6折)

食品标签法院判决案例精选 刘丁、刘爱东 主编 中国质检出版社:中国标准出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
¥31.78定价:¥258.94 (1.23折)

食品加工技术 姚微 工业技术书籍正版北京理工大学F 可开发票,现货速发
¥49.94定价:¥89.00 (5.62折)

味道济宁-中华市菜文化丛书 王冠良 著 中国轻工业出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
¥46.40定价:¥83.00 (5.6折)

豆腐优质生产新技术 杜连启、韩连军 著 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥14.75定价:¥226.98 (0.65折)

食品工厂机械装备/“十三五”普通高等教育规划教材 方祖成、李冬生、汪超 编 中国质检出版社,中国标准出 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
¥32.53定价:¥258.34 (1.26折)

食品掺假与食品造假 低价劣质原料、非法添加、标签错贴、产地欺诈,食品掺假和造假的检测方法与工具,政府和机构的应对措施
内容涵盖食品掺假和食品造假类型,包括低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假,和化学物质污染、土地污染等,不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具,全球各政府和机构的应对措施,以及文化差异对各国政府应对食品掺假和造假的不同态度和政策。
¥44.30定价:¥59.00 (7.51折)

本书除介绍大量调味品生产配方与流程外,对调味品生产原料、设备的厂家均有介绍,方便读者购买。
¥26.00定价:¥132.00 (1.97折)

食品软包装新技术—气调包装、活性包装和智能包装 正版图书,下单速发,可开发票
本书介绍了食品气调包装、活性包装和智能包装三项食品软包装新技术。重点介绍了食品气调包装,内容有食品气调包装基本原理、气调包装材料、气调包装机械、新鲜食品气调包装、熟食品气调包装工艺等。在活性包装和智能包装部分,介绍了国外近年研究开发的主要的活性包装体系和智能包装体系。活性包装体系主要介绍吸氧剂包装、乙烯吸附剂包装、二氧化碳和气味清除剂包装、活性包装系统和吸湿包装的原理和应用。智能包装体系主要介绍诊断或检测包装技术,包括时间一温度指示标签、新鲜度指示标签、氧指示标签、包装泄露标签、二氧化碳指示标签、致病菌指示标签。 本书可作为高等院校包装工程专业和食品科学与工程专业或辅助,也可供食品科研或生产单位开发食品包装的研究人员或工程技术人员使用。
¥156.70定价:¥314.40 (4.99折)

¥28.94定价:¥137.88 (2.1折)

¥23.60定价:¥127.20 (1.86折)

酱腌菜泡菜加工技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《酱腌菜泡菜加工技术》在简要介绍酱腌菜泡菜原辅材料和加工用水等基础知识的基础上,以大量实例分别介绍常见酱腌菜和泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项、食用方法等。 《酱腌菜泡菜加工技术》收录的酱腌菜泡菜原料取材广泛,制作方法简单易学,适合各地酱腌菜泡菜制作经营商户学习使用,亦可供家庭制作时参考。
¥28.35定价:¥97.20 (2.92折)

¥196.00定价:¥472.00 (4.16折)

教材.油脂深加工及制品河南省十四五普通高等教育规划教材高等学校粮食工程专业教材孙尚德马传国主编本科食品食品工业食品油脂工 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥72.90定价:¥72.90

基于 于国际贸易食品的智慧实验室风险监控技术研究 蔡伊娜,包先雨 编 轻工业/手工业专业科技 正版图书籍 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
¥174.58定价:¥174.58

罐头生产 梁文珍 编 9787122110176 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《罐头生产》共分两大部分,一是罐头生产知识贮备,系统地阐述了与罐头生产相关的主要知识点。二是罐头生产学习情境,每个情境中包括3~4个任务,每个任务包括多个案例,教学过程中可以根据当地的原料资源任意选取开展教学。本书收集了大量的企业生产案例,并将企业实际生产操作过程的部分图片、工艺参数、问题分析与解决方法等资料编于书中,在工艺、设备、容器包装以及标准、法规等都力求新颖,跟上国际水平。 本书适合作为食品加工技术专业的教材,也可供罐头生产企业的技术人员参考。
¥37.80定价:¥251.60 (1.51折)

酒类知识问答 韩北忠、国家标准化管理委员会、中国标准出版社 编 9787506668903 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《酒类知识问答(第2版)》第一版于2009年3月出版发行,时隔三年再次应中国质检出版社(中国标准出版社)之邀对第一版中的部分内容进行了修订,同时加入了2009年至2012年期间新发布实施的相关标准,以供广大饮料酒的消费者对相关标准有一个总体的了解和参考,从而对饮料酒进行更加科学、健康的消费。对于饮料酒生产商和科研人埙,此书也可作为饮料酒标准的辅助参考。
¥25.65定价:¥227.30 (1.13折)

感官分析技术应用指南 赵镭、刘文 著 9787501983711 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
感官分析是唯一将人与产品、工厂与市场、产品与品牌、生存与享受紧密关联起来的分析技术。应用感官分析技术可以测知人感知的产品质量,了解人对产品的功能需求和情感需求(感官享受),并根据产品质量的终极目标——“消费者满意”而针对性地进行产品设计、生产和营销。因此,感官分析技术贯穿在食品和其他消费品企业运行的各个环节,并直接关联着产品的市场接受注。目前,感官分析技术已成为食品、化妆品、个人护理品、家用产品、香精香料、烟草、纺织品、汽车用品、运动产品等众多行业进行新产品开发、原料替换、产品改进、质量控制、消费者调查等方面的重要手段之一。 感官分析在我国具有悠久的历史,特别是在白酒、茶叶、烟草等传统嗜好性食品的生产、加工与流通管理中。但是,我国感官分析科学技术总体上发展较为缓慢,基础相对较
¥91.26定价:¥358.52 (2.55折)

农产品保鲜包装技术 杨福馨 编著 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥29.00定价:¥65.37 (4.44折)

新型保健冰淇淋加工工艺与配方 武杰 编 9787502335397 科技文献出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着人们生活水平的进一步提高,保健意识进一步加强,近几年来各种保健型冰淇淋新产品不断涌现。本书在《新型保健冰淇淋加工工艺与配方》(第一版)框架结构的基础上,内容作了较大幅度的删减,收集整理了这几年来研制出的新产品的配方,重点介绍了其加工工艺流程、操作技术重点和产品质量标准等,使其更具实用性和时代特点。 本书可供从事冰淇淋生产、新产品开发的广大技术人员及大中专院校食品加工专业的师生参考使用。
¥34.32定价:¥244.64 (1.41折)

发酵调味品生产技术 上海酿造科学研究所 编 9787501921201 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书是《发酵调味品生产技术》(上、中、下册)的修订版。修订的原则是:精练基础理论,深化技术理论;删除不属于调味品范围的腐乳和饴糖两章,新增了复合调味品的专章;对新工艺、新技术、新的检测方法作了较多的补充。原第一版三册合并为一册。内容包括:微生物知识,酱油、酱类、食醋、复合调味品的生产原理、原料、工艺、设备、标准、技术管理及其检验方法。内容丰富、翔实,为适应当前调味品生产发展的需要,还列举许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书可供从事发酵调味品和复合调味品生产、科研的技术人员阅读,也可用作有关学校的教学参考书以及专业进修班的培训教材。
¥56.70定价:¥289.40 (1.96折)

畜产品质量安全与生产技术 沙玉圣、辛盛鹏 编 9787811174335 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜产品质量安全与生产技术》共十章,包括我国畜产品质量安全概况、畜禽养殖环境管理与控制、饲料与饮用水的安全使用、畜禽养殖过程控制技术、兽药使用与卫生防疫、畜产品加工和包装储运的质量安全保障、畜产品质量安全检测、我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证和国外畜产品质量安全保障技术与概况。 《畜产品质量安全与生产技术》从现代畜禽生产技术与产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜禽生产技术、存在问题及解决畜产品安全问题应采取的对策与措施;同时对我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证及国外畜产品质量安全管理等方面的知识也进行了详细介绍与阐述。
¥22.14定价:¥220.28 (1.01折)

果蔬贮藏保鲜技术 韩涛 编;艾启俊 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书由北京农学院食品系的专业科技人员编著。书中以问答形式介绍了果品和蔬菜贮藏保鲜的基本知识,果蔬的采收及采后处理,果蔬的贮藏方式和贮藏技术,具体介绍了苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄、猕猴桃、荔枝、芒果、菠萝、桃、板栗、番茄、柿子椒、黄瓜、蘑菇等15种南北方果蔬的贮藏保鲜技术。内容丰富,科学实用,文字通俗易懂,适合果农、菜农、基层农林科技人员和果蔬经营人员阅读参考。
¥24.84定价:¥249.68 (1折)

柑橘果品营养学 周志钦 著 科学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
我国是世界主要的柑橘生产和消费国家之一。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强,消费者对果品品质、营养价值和科学利用的知识需求也越来越强。《柑橘果品营养学》共分六章,包括生命的起源,人类生命活动所需要的营养和健康元素,柑橘果实的营养和生物活性物质,柑橘果实主要营养和生物活性物质的合成与遗传和环境调控,柑橘果品的科学利用以及柑橘生物活性物质与人类重大疾病的防治六个部分。《柑橘果品营养学》在传统果品品质和食品营养学概念的基础上,首次提出“柑橘果品营养学”的概念,系统介绍了柑橘果品营养学研究现状,收录了有关柑橘果品的食谱、药方和美容护肤配方共计二百余条。 《柑橘果品营养学》可供从事园艺科学包括果树、蔬菜、瓜果、花卉、设施园艺等专业的教学、科研、技术人员以及研究生阅读参考,也可供普通
¥209.76定价:¥619.52 (3.39折)

畜产品质量安全与生产技术 沙玉圣、辛盛鹏 编 9787811174335 中国农业大学出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《畜产品质量安全与生产技术》共十章,包括我国畜产品质量安全概况、畜禽养殖环境管理与控制、饲料与饮用水的安全使用、畜禽养殖过程控制技术、兽药使用与卫生防疫、畜产品加工和包装储运的质量安全保障、畜产品质量安全检测、我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证和国外畜产品质量安全保障技术与概况。 《畜产品质量安全与生产技术》从现代畜禽生产技术与产品质量管理的科学理念出发,向读者全面、系统地介绍了有关畜禽生产技术、存在问题及解决畜产品安全问题应采取的对策与措施;同时对我国畜产品质量安全法律法规与标准、畜产品质量认证及国外畜产品质量安全管理等方面的知识也进行了详细介绍与阐述。
¥25.39定价:¥250.78 (1.02折)

啤酒感官品评 董小雷、周广田、崔云前 著 9787122005250 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书详细、系统地介绍了感官品评概述、人的嗅觉器官及气味科学、人类的味觉器官及口味科学、品评环境与品评员、感官品评的方法、啤酒感官质量及评语术语,内容翔实,图文并茂,雅俗共赏,理论与实践紧密结合,生产工艺和设备技术并重,并收入了近二三年来出现的新技术、新工艺、新设备、新材料等前沿信息,是一本比较全面、有较高实用价值的啤酒感官品评专著。 本书适用于啤酒工业的酿酒师、生产人员阅读,也可供从事啤酒科研开发以及相关专业大专院校师生参考,同时也是酒店微型啤酒酿酒人员的好助手。
¥89.70定价:¥379.40 (2.37折)

面包生产技术与配方 钟志惠 编 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书全面介绍了面包的生产技术与配方。在简单介绍面包生产原辅材料和设备器具的基础上,介绍面包生产工艺与质量分析、面包馅料和表面装饰料,重点介绍各类面包的制作技术,包括主食面包、餐包、甜面包、起酥面包、油炸面包、快餐面包、调理面包、营养保健面包、装饰艺术面包的原料配方、工艺流程、制作方法、技术要点及产品特点。 本书内容实用、易学,是面包生产从业人员的参考用书,也是相关院校专业师生的教学参考用书。
¥35.73定价:¥271.46 (1.32折)

茶叶加工新技术与营销 郑乃辉 著 金盾出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
郑乃辉编著的《茶叶加工新技术与营销》介绍了我国六大类茶叶和名特优茶产品的加工新技术,以及农民投资创办茶叶加工企业并使其健康发展的先进理念和基本方法。主要内容包括概述,鲜叶的理化性状与品质,绿茶加工技术,黄茶加工技术,黑茶加工技术.白茶加工技术,青茶加工技术,红茶加工技术,毛茶精制加工技术,花茶加工技术,茶饮料加工技术,茶叶的质量认证和营销等。 《茶叶加工新技术与营销》内容新颖?所述技术先进,并附有插图,针对性和可操作性强,适合创办茶叶加工企业的农民朋友和茶叶加工行业的技术人员阅读,对农林、轻工院校师生和科研人员亦有参考价值,还可作为职专技能培训教材使用。
¥18.44定价:¥236.88 (0.78折)

¥44.30定价:¥59.00 (7.51折)

壳寡糖的功能研究及应用 杜昱光 主编 9787122063243 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1,4-糖苷键连接而成的寡聚糖,也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点,在保健品、营养剂、食品添加剂、植物生长调节剂及*等方面具有良好的应用价值。 本书分别从壳寡糖及其衍生物的制备方法、壳寡糖吸收利用、安全性评价、保健药物活性作用机理、诱导植物抗逆防御反应作用机理、产品开发应用及发展前景趋势等方面,总结了作者课题组多年研究工作成果,全面体现国内外*研究动态。 该书可供生物工程、发酵工程、食品工程等专业的研究人员阅读,也可供相关企业的研发人员和技术人员参考。
¥35.60定价:¥154.54 (2.31折)

ASBC分析方法 美国酿造家协会 编;李崎、刘春凤 译 9787501984596 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
????中国啤酒工业发展迅速,啤酒产量已连续多年位居世界第一。随着啤酒产量的提高,对啤酒品质的要求也有了明显不同。要想提高啤酒品质的控制要求,首先应该明确指标体系的分析方法。 ????ASBC分析方法是啤酒酿造领域国际公认的权威分析方法。美国酿造家协会所著的《ASBC分析方法》是2008年出版的最新版本,全面介绍了原料、麦汁、啤酒的理化指标的分析方法,微生物检测方法以及啤酒瓶的评价方法,其中很多指标与分析方法在我国尚未建立。因此《国外现代食品科技系列:ASBC分析方法》的内容非常值得我国啤酒酿造界同仁们认真研究和学习。
¥12.61定价:¥81.56 (1.55折)

药酒泡制技术 晓野 编 9787536466302 四川科技出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥26.06定价:¥122.90 (2.13折)

食品加工技术——现代食品工业技术丛书 谢良 主编;张燕萍 9787502576356 化学工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
随着营养性、安全性逐渐成为消费者对于食品的更高要求之后,对于食品品质有着重要影响的食品加工技术也日益受到食品生产、研发技术人员的广泛关注。 食品加工技术的分类方法有很多,本书采用的是以加工单元操作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术、低温加工技术和造粒技术,进行了详细的阐述。上述六大技术,在各种原料和工艺中应用较为广泛,还有一些是当前国际最流行的加工技术,而且对于食品企业所关注的食品安全性、可靠性、变更灵活性、易于接受性四个方面都具有优势,非常适合企业选择。 为了保障本书的实用性和指导性,各大技术都详解了该类技术的分类、发展趋势、原理、工艺、设备选择和操作,并且提供了丰富的应用实例。 本书可供食品生产企业和食品技
¥17.77定价:¥83.58 (2.13折)

焙烤食品加工增值技术 李瑜 著 河南科学技术出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
近年我国焙烤食品不管是从加工工艺方面,还是品种方面,都有了较大的进步。但也存在着一些不容忽视的问题:第一,它在人们日常饮食中还未占到应有的地位,与世界其他国家相比,无论是加工技术、成品质量,还是生产规模、花色品种,还有较大差距;第二,对我国的传统焙烤食品研究得还不够。要使焙烤食品在我国有进一步的发展,不但要学习和引进外国的焙烤食品加工技术,更要研究适合我国国情的焙烤食品。
¥47.95定价:¥276.00 (1.74折)

调味品加工技术与配方 徐清萍 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《调味品加工技术与配方》系统介绍了调味品生产的原辅料,各种酿造调味品如酱油、食醋、豆酱、豆豉、腐乳、辣椒酱、料酒、味精等,非发酵酱类制品如芝麻酱、花生酱、番茄酱等,香辛料调味品如咖喱粉、五香粉、辣椒油、芥末汁、油辣椒等,以及以这些调味品为基辅料经过再加工的系列复合调味料等的生产技术,包括原料配方、工艺流程、操作要点等。 《调味品加工技术与配方》可供调味品相关企业的相关技术人员阅读参考。
¥23.33定价:¥75.00 (3.12折)

酱卤腌腊烧烤食品加工 肉类食品加工生产技术大全书籍 肠类火腿腌腊酱卤薰烧烤干油炸制罐藏制品加工工艺 肉制品加工配方应用书 全新正版,可开发票
¥61.20定价:¥88.00 (6.96折)

糖果及巧克力制品标准汇编 中国标准出版社第一编辑室 编 中国标准出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《糖果及巧克力制品标准汇编》可供糖果及巧克力制品的生产企业、研究单位、质检机构和标准化管理部门使用。近年来糖果及巧克力制品行业快速发展,正处于结构调整、产品更新、优胜劣汰、企业重组的阶段。在激烈的国内外市场竞争中,企业要想立于不败之地,在很大程度上取决于企业的产品质量,取决于品牌的培育和发展。为进一步提高糖果及巧克力制品的质量,糖果及巧克力制品行业的研究与生产企业根据行业实际,及时把先进、成熟的科技成果转化为标准,使糖果及巧克力生产的各个环节按标准生产,并不断强化标准在生产中的作用。《糖果及巧克力制品标准汇编》编者为进一步解决生产企业、研究机构等相关部门缺少标准和标准收集不全的实际困难,特出版此书。 本汇编收集了截至2009年8月底以前发布的有关糖果及巧克力制品行业的国家标准和行业
¥41.10定价:¥95.00 (4.33折)

常见食品加工生产工艺与保藏技术 卞春、王燕、吴敬 编 中国纺织出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《常见食品加工生产工艺与保藏技术》从新颖性、实用性、通俗性角度出发,分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺,第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》主要内容包括:谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。《常见食品加工生产工艺与保藏技术》结构合理,条理清晰,内容丰富,并力求反映近年来的新研究进展,可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用,是一本值得学习研究的著作。
¥50.69定价:¥65.00 (7.8折)

探秘五粮液<优选包邮好书> 正版图书 假一罚十 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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奶酪社会:创造美国手工食品与价值 美国文化人类学 现代工业手工制作工具技术价值 手工业 传统手工奶酪 美食达人 中国工人 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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科技.食醋生产理论与实践阿吉罗贝卡托鲁1版次1印次最高印次1印刷2023年8月食品与生物食品科技食品工业食品工业实用技术
¥117.08定价:¥117.08

啤酒生产问答田洪涛 著化学工业出版社9787122013675 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《啤酒生产问答》主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题,内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。结构严谨、层次分明、通俗易懂。内容涵盖了从啤酒生产原料、半成品到成品的全过程,侧重于生产中常见的技术难题,兼顾传统工艺和现代工艺,力求理论和实践紧密结合,又注重实践,突出实用性和针对性。同时对当今国内外啤酒生产中的新技术进行介绍,对啤酒生产有较好的指导作用。 《啤酒生产问答》适合啤酒生产企业的技术人员、品控人员、生产人员阅读,也可供科研人员和有关院校师生参阅。
¥102.50定价:¥425.25 (2.42折)

食品安全治理探究 没有人能改变历史,但我们正在做的可以改变未来。
在治理制度和体制设计上,不仅需要考虑国家的国体、政体,还应注意经济、社会、文化、历史,包括宗教信仰、民众素质等方面的差异,否则就可能造成南橘北枳。 中国30多年来的飞速发展走过了经济发达国家的百年历程,经济发达国家百年渐次经历、逐阶段解决的造假、盲目使用化学物质、农兽药与食品添加剂滥用等问题,在中国累积集中爆发,并随着日益开放、复杂的舆论环境放大呈现在公众面前。 重大突发事件会冲击治理公共政策,但*终不能,也不应掩盖一国的食品安全治理基础条件。 没有人能改变历史,但我们正在做的可以改变未来。
¥34.90定价:¥49.80 (7.01折)

【正版】 谷蔬养生 徐一博,李嘉航,庄怡锋 化学工业出版社 9787122445841
¥29.38定价:¥49.80 (5.9折)

溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术陈黎洪 主编金盾出版社9787508232799 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书主要介绍了溏心皮蛋与红心咸蛋加工技术。其中包括蛋的基本结构、化学成分、营养价值、理化性质、鲜蛋的品质评定、鲜蛋的贮存和运输,溏心皮蛋加工基本原理、皮蛋的功工工艺、加工场地及基本工具、加工溏心皮蛋的新工艺、次劣皮蛋预防和处理、皮蛋的质量标准及检验,红心咸蛋加工基本原理、红心咸蛋的加工工艺、加工红心咸蛋的新工艺、次劣咸蛋预防和处理、咸蛋的质量标准及检验,并附有无公害食品皮蛋和咸鸭蛋标准。内容科学实用,通俗易懂,可操作性强适合蛋制品加工企业技术人员和有关食品院校师生阅读参考。
¥64.80定价:¥407.22 (1.6折)

植物油脂加工实用技术 彭阳生 编 金盾出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,欢迎选购。
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茅台酒酿造技艺原理与实践【精装大本】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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食品微生物功能调控与优化 陈坚 著 化学工业出版社【放心购买】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会教材:食品加工过程质量与安全控制 师俊玲 编 科学出版社【售后无忧】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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【全2册】食品真实性问题与分析解决方案指南 食品安全国家标准常见问题解答(二版)中国标准出版社 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.果酒酿造技术果酒酿造技术丛书于志海1版2印次印刷2024首印2022发酵工业实用技术酿酒食品与生物生物轻工出版
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白酿造培训教程 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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全3册 食品配方设计7步+食品添加剂应用技术+新编食品添加剂速查手册 大料香料调料大全书食品添加剂书籍食品研发调味防腐保 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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本书由Yolanda Picó主编,是Elsevier出版集团出版的当代分析化学领域的《Wilson &Wilson’s综合分析化学》系列丛书之一,是食品安全领域有关污染物与残留分析的书籍。本书覆盖了食品残留分析中所能遇到的大多数问题,由国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁教授主译。
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绿色食品标识使用典范 2024 标识的规范使用 设计 绿色食品获证单位的标识使用典范情况 包装标识的设计 促进绿色食品产 可开发票,保证正版
¥58.85定价:¥68.00 (8.66折)

水产风味化学 章超桦,解万翠 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
水产风味化学目前市场无同类专著出版,本书具备”新颖、系统、实用”三个特点。(1)新颖:介绍的加工技术新、检测方法新、研究成果新;(2)系统:基于现代化学理论,采用风味化学、食品工艺学和食品感官品评等知识,系统研究水产原料、半成品及产品的风味组成,风味变化机理、影响因素和控制条件,提出完整的知识体系;(3)实用:是科研、生产相关人员的指导性书籍。
¥49.00定价:¥105.37 (4.66折)

¥35.76定价:¥48.00 (7.45折)