
科技.荞麦发酵食品马挺军编著出版年份2023年印刷2023年9月版次1最高印次1食品与生物食品科技图书食品工业 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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科技.食品营养成分传递系统设计与应用(科学技术学术著作出版基金资助出版)2024年3月印1版1次食品营养分析高彦祥轻工出
¥145.49定价:¥168.00 (8.67折)

液奶生产过程质量安全控制技术 液奶生产及加工质量控制技术及监管 乳品安全液奶生产食品安全质量控制 化工食品类等专业师生参 可开发票,现货速发
¥106.58定价:¥128.00 (8.33折)

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本书的作者刘静老师从10年前编写《食品配方设计7步》伊始就一直在倡导新的食品设计理念,《食品配方设计7步》前后两版了10年,是读者对图书传达的食品配方设计新模式、新视野的认可。如今,刘静老师结合自己近三十年的糖果研发和生产经验,从更宏观的视野和维度,来审视糖果巧克力产品的设计与生产,编著了这部《糖果巧克力:设计、配方与工艺》。书中提出了更多的新理念、新结构、新模式,让读者既见骨骼,又见血肉,有利于把相关的知识串起来,形成一个整体,读过之后会令您耳目一新。 《糖果巧克力:设计、配方与工艺》可以说是糖果巧克力行业从业者的入门书、工具书和案例书,是糖果巧克力设计与生产的实用操作手册,定会成为您事业上的好伙伴。
¥29.28定价:¥48.00 (6.1折)

食品原料学(第二版)(普通高等教育“十一五”规划教材、面向21世纪课程教材)
¥70.53定价:¥70.53

天然防腐剂与抗氧化剂 唐春红 编 中国轻工业出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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大豆深加工技术(修订版)(“十一五国家重点图书出版规划项目)
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食品安全检测与真实性溯源方法及应用 食品工业 科学出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
¥118.50定价:¥150.00 (7.9折)

巧克力甜点制作 新东方烹饪教育组编 中国人民大学出版社 轻工业、手工业 正版保障·七天无理由退换·企业采购/团购咨询客服享大额优惠
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2024年 GB 2760-2024《食品安 家标准 食品添加剂使用标准》实施指南+GB 2760-2024 食品安 家
¥280.50定价:¥280.50

新型糖类制品生产关键技术与典型范例 正版图书,下单速发,可开发票
¥47.50定价:¥96.00 (4.95折)

肉干·肉脯·肉松生产技术顾仁勇、姚茂君、傅伟昌 编化学工业出版社9787122042330 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《肉干·肉脯·肉松生产技术》简要介绍了肉类干制品生产中的原料肉初加工及辅料应用方法、肉品原料学基础理论、原料肉的贮藏保鲜和肉的干制理论和技术。重点介绍了肉干、肉脯、肉松的加工操作方法、配料配方、产品特点以及加工中易出现的质量问题及解决措施等。内容全面,实用性强。 《肉干·肉脯·肉松生产技术》适合肉类干制品生产企业研发人员、管理人员,城乡广大肉类干制品制作商户等使用,对丰富肉类干制品种类、改善产品风味具有指导意义。
¥159.80定价:¥545.58 (2.93折)

农产品保鲜包装技术杨福馨 著化学工业出版社9787122104731 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《农产品保鲜包装技术(第2版)》对农产品的保鲜包装原理、方法及保鲜包装的新发展进行了较为详细的阐述。内容包括保鲜包装材料,保鲜实物组织因素,农产品现代保鲜包装技术,典型果蔬保鲜包装,动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装,并对农产品保鲜包装的技术、方法和存在的问题均作了探索性的研究分析。 书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法,且列出了一些典型的应用实例,具有较强的实用性和可读性。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。
¥36.30定价:¥286.10 (1.27折)

食品试验设计与统计分析明道绪 著;王钦德、杨坚 编中国农业大学出版社9787811179064 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做出了积极贡献。2006年,该选题又被审批为“普通高等教育‘十一五’规划教材”。 为贯彻落实有关教改精神,进一步提高教材质量,使其符合新形势下的教学要求,成为名副其实的规划教材,本书编委会汲取以往成功的经验,采纳广大师生合理的建议,并针对使用中发现的问题,对原教材进行了全面修订。
¥4.80定价:¥218.96 (0.22折)

现代物流系列教材:食品保鲜技术刘北林 著中国财富出版社9787504719164 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
本书经有关专家审阅,既可作为普通高等院校、高职高专物流工程与管理、市场营销、电子商务、商品学等专业教材,也可作为各类成人教育和企业培训教材,也是广大物流经营管理、技术人员的较好的自学读物。 本书针对物流领域里存在的易腐食品保鲜、贮存中的问题,从技术角度进行讲解。
¥17.70定价:¥247.20 (0.72折)

面包生产技术 周发茂 华南理工大学出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《面包生产技术》是华美三十几年烘焙技术培训经验的总结,是对目前我国烘焙食品生产技术的系统归纳,是对烘焙原料、生产工艺和流行产品的系统阐述,是供本行业专业技术人员学习参考的工具书。
¥446.00定价:¥899.37 (4.96折)

科技-食品营养素递送系统 魏子淏 食品、生物与医药等领域专业技术人员 食品科技 食品与生物 食品营养 研究 978751 部分书籍售价高于定价严者慎拍
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食品生产企业食品安全检查指南 9787502650483 中国标准出版社
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糖果巧克力设计.配方与工艺刘静食品工业化学工业出版社新华书店正版
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酱类生产技术 杜连启 主编 化学工业出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
酱类在人们饮食生活中占有重要地位,是人们生活的必需品。本书对各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述,主要介绍了以各种豆类、面粉、果蔬、食用菌、水产品、肉类等为原料的酱类生产技术,以及以这些酱类为基料辅以各种其他材料经过再加工的系列酱类制品生产技术。 本书注重内容的实用性、新颖性与可操作性。可供从事酱类生产的食品企业技术人员、科研单位的研发人员及相关院校食品专业的师生参考,同样也适用于宾馆、饭店餐饮和居家饮食生活参考。
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低度白酒生产技术 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
《低度白酒生产技术》阐述了各类香型高度白酒的生产工艺,提高低度白酒酒基质量的新技术,固态法蒸馏,白酒的香气成分,白酒中的异杂味及解决措施,稀释降度用水,除浊方法,贮存老熟以及勾兑调味等低度白酒的生产工艺。既概括了近年来国内外有关的最新研究及生产成果,又包含了作者数十年酿酒实践的丰富经验。具有较强的科学性和实用性。对于提高低度白酒的质量,解决低度白酒生产中的技术难点是一本有用的参考书。《低度白酒生产技术》可供从事白酒科研、教学、生产的技术人员使用参考,也可用作专业进修班的培训教材。
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食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高
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普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程李平兰 编中国林业出版社9787503861741 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程》共10章,前7章为微生物学基础知识,主要包括微生物主要类群的形态与结构、微生物的营养与培养基、微生物的代谢、微生物生长、微生物遗传与菌种选育、微生物的生态等内容。后3章介绍微生物学基础知识在食品工业中的应用,包括食品制造中的主要微生物及应用、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。 《普通高等教育“十二五”规划教材:食品微生物学教程》条理清楚、简明扼要、图文并茂、篇幅适中,可作为食品科学与工程专业本科学生学习使用,也可供研究生和相关人员参考。
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黔茶加工综合实训(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材) 新华正版 团购优惠请咨询客服
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羊肉加工品质学(国家科学技术学术著作出版基金项目) 国家科技出版基金资助的科技大作
本书凝聚了由*科研团队近二十年的创新性、前沿性的研究成果,旨在为羊肉加工研发与应用提供参考和指导,为我国羊肉加工产业的健康快速发展提供技术支持。
¥180.00定价:¥240.00 (7.5折)

【食品销售篇 】 企业食品安全管理人员基础读本(2024)全套5册:公共篇、食品生产篇、食品销售篇、餐饮服务篇、特殊食品
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科技.功能核酸国家科学技术学术著作出版基金资助项目精装许文涛著1版1印次印刷2024首印2024食品工业实用技术食品科技
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益生菌乳制甜点研发及菌株保护策略研究 陈霞 著 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
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食品添加剂速查手册 各类食品允许使用的添加剂及其限量 上海市质量监督检验技术研究院编著 16大类食品添加剂及其限量标准参
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科技.营养生物技术与转化应用糜漫天1版次1印次最高印次1印刷2020年9月食品与生物食品科技营养科学食品工业实用技术轻工
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食品营养学【博仕文化专营店】 正版图书 可开发票 如需帮助请联系在线客服
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米酒加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书 周文 编 四川科学技术出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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四川传统发酵食品地图 中国轻工业出版社 新华书店正版,多仓就近发货,85%城市次日达,团购优惠咨询在线客服!
四川传统发酵食品种类丰富,且具有健康、营养等特点。本书按照四川的市辖区分类,对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行全面详细的介绍,深入挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味,从而揭示“食在中国,味在四川”的秘密。本书既有助于传统食品从业者和美食爱好者研究传统食品技艺,又有益于发扬地方风俗文化。
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兔屠宰操作指南 中国动物疫病预防控制中心 食品工业 书籍 9787109261198
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骆驼乳营养与功效研究 中国轻工业 工业技术轻工业手工业食品工业 正版书籍F
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食品调味原理与应用 调料调配技术和配方 调味料生产工艺风味特点 麻辣 烧烤 咖喱味 酸辣味等风味的调配技术 食品调味技术
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水培食物生产技术 (加)霍华德·M.莱斯(Howard M. Resh)著 北京理工大学出版社有限责任公司 轻工业、手工 水培食物生产技术(全2册)
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食品检验检测与加工技术应用9787565855061 毕文汕头大学出版社工业技术 书籍F
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教材.脂质组学—脂质的综合质谱分析国外食品科学与工程专业教材永华许龙蓝东明主译本科食品食品工业2019年6月印刷1版
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百首唐诗鉴赏,马静,黑龙江人民出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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食品理化分析技术 食品工业 中国医药科技出版社 七天无理由退货 团购优惠 正规发票
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食品标准与法规 第3版高等职业教育农业农村部十三五规划教材) 钱志伟 编 中国农业出版社9787109284500
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科技.光散射技术及其在食品性质、质量和安全评价中的应用现代分析检测技术丛书潘磊庆屠康主译1版次1印次印次1印刷2022年
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高等农业院校教材:现代食品分离技术张海德 著中国农业大学出版社9787811172225 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《现代食品分离技术》的特色在于以教学为宗旨,精选食品工业中有重要地位的现代分离技术,强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。《现代食品分离技术》共分12章,包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外,《现代食品分离技术》还有一个关于实验内容的附录供教师参考。 《现代食品分离技术》可供从
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