6分钟做好清爽凉拌菜 重庆出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
6分钟,拌美味,带您体验美食新“拌”法224道麻辣酸爽脆嫩的凉拌美味;300多种新鲜、营养、家常的食材;6分钟尽享清爽好滋味。?
¥14.90定价:¥29.80 (5折)
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四季蔬 小白素食记录 小白 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《四季蔬 小白素食记录》,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰,人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把很常见的当季蔬菜,用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此,小白还充分利用蔬菜的边角余料,做出了令人惊喜也十分美味的食物,有助于读者养成节俭的好习惯。《四季蔬 小白素食记录》四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始,农历自古是用于指导农业生产活动的,我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异,本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上,依据传统习俗,比如夏天多用姜调味,多清淡,烹饪方法也都朴素家常,用最简单的方法突出食物原本的味道。作者小白说,读完《四季蔬 小白素食记录》,如果您能收获一道合口的菜肴,或者心生一刻
¥16.36定价:¥66.75 (2.46折)
重庆风味火锅 邓开荣 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
数十年前,毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来,重庆火锅不断推出新品种,形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族,并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅(其中0余款是修订本新增加的),详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外,还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
¥8.53定价:¥44.60 (1.92折)
四季蔬 小白素食记录 小白 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥16.29定价:¥66.13 (2.47折)
四季蔬 小白素食记录 小白 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《四季蔬 小白素食记录》,详解四十余种常见蔬菜的美味做法,也是小白的私家做法。其制作步骤详细清晰,人人可依此轻松制作出美味素食来。在本书中小白把很常见的当季蔬菜,用简单的方法烹饪出了属于它的原本的味道。不仅如此,小白还充分利用蔬菜的边角余料,做出了令人惊喜也十分美味的食物,有助于读者养成节俭的好习惯。《四季蔬 小白素食记录》四季分别以农历中的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始,农历自古是用于指导农业生产活动的,我们以此为季节划分。每个地区的应季菜都有所差异,本书中的菜品是以中原地带为基础的。口味上,依据传统习俗,比如夏天多用姜调味,多清淡,烹饪方法也都朴素家常,用最简单的方法突出食物原本的味道。作者小白说,读完《四季蔬 小白素食记录》,如果您能收获一道合口的菜肴,或者心生一刻
¥15.32定价:¥66.01 (2.33折)
干锅菜 陈小林、吴茂钊【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
干锅菜源于民间,具有浓郁的乡村风味,以干香滋润、麻辣鲜香、味浓味厚为特色,味道有泡淑味、麻辣味、酸辣味、香辣味、家常味等,主要使用带韧性、脆性、嫩性的鸡、鸭、免、牛、羊、狗、蛙等禽畜及一些野味原料。当其突然在都市居民餐桌上“冒头”的时候,内涵和外延发生了巨大的变化,鱼、虾等海鲜原料被广泛使用,调味上出现了孜然麻辣味、鱼香味、糊辣味、陈皮味、豉汁味、酱香味、怪味、荔枝味、豉椒味、麻辣咖喱味、茄汁味、咸鲜味……。根据不同的主料配以不同的辅料。干锅菜在主辅料的搭配上比较灵活,没有固定模式,主辅料在性质上可以是相近的,也可是对比的,但一要注意既要突出主料,又要使主辅料口感互补,一般来说 干香的配以软嫩的,滋糯的配以脆嫩的,酥香的配以细嫩的,脆爽的配以粑软的,浓郁的配以清淡的。
¥36.77定价:¥130.87 (2.81折)
川菜厨艺大全 邓开荣 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
全书包罗了川菜烹饪原料选购与加工、配菜技巧、刀工与火候、烹饪技巧、调味方法,及菜肴装盘造型等内容,结合菜例着重介绍新原料、新烹制法、新潮调味技术与新式酱料的运用。原创数十篇文章综合分析烹饪关键与诀窍。此外,还介绍了川菜创新的方法、筵席设计、厨房管理等知识,收录了读者较关注的怎样承包厨房、怎样跳槽等新颖热点问题。
¥74.91定价:¥245.31 (3.06折)
名店佳肴 重庆加州花园洒楼创新菜品集 封鸿鹪 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
为了进一步倡导重庆川菜的创新理念,探索中华餐饮的发展之路,重庆加州花园酒楼将最近几年来研制的部分获奖佳作和菜品编印成册,公诸同好,求证方家,达到“共欣赏,疑义相与析”的目的。并将此书作为一份薄礼,献给第四届中国美食节。
¥10.31定价:¥51.53 (2.01折)
重庆江湖小吃 陈夏辉【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
近些年,热闹的食坛刮“风”一阵又一阵。许多骤然风行的“热食”及五花八门的吃法,都宛如流行歌曲一般,即在热炒热卖丶一阵后,便自行隐退,如烟逝去了 唯有“无章无法、五马大道”的江湖菜还似老顽童般的独自笑傲,越活越新鲜!本书收集的00余款看似有些“另类”的菜品,都是这些年曾经醉倒过无数“壮士”、迷住了万千“女侠”的重庆江湖菜。因为作者在书中对这些较有代表性的江湖菜品均做了详实的介绍,故相信读者朋友们在阅读本书后,能够对诸如什么是江湖菜、江湖菜何以能浪迹重庆乃至整个神州大地等问题不再感到疑惑。
¥30.24定价:¥111.51 (2.72折)
砂锅菜 吴茂钊、陈小林 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
砂锅菜的烹制过程很灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜 可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制 也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。使用砂锅烹菜,有其他炊具不能比拟的优点。但由于陶泥、砂土易碎的特性,使用砂锅时应注意 .选择好锅。挑选锅面光滑,锅底小,锅壁薄,敲击声清脆的优质锅。2.用前“挂浆”。砂锅次使用时,用来熬粥,或者用它煮一煮浓米汤,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。米汤还可以吸收新砂锅中的异味。3.不可干烧。使用砂锅要
¥157.98定价:¥494.02 (3.2折)
川菜闯江湖 陈清友 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
川菜厨师北上南下,西出东进,闯荡江湖,传播川菜技艺。由于市场的需要,川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧,与川菜相融合,创造出一款款新颖菜肴,形新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现,壮大了川菜母体,使川菜在市场竞争中充满活力,使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集60余款历经江湖洗礼的创新菜肴,详述其原料、制作与特色,可启迪烹饪工作者和爱好者的思维,以推出受市场欢迎的新菜品。
¥9.96定价:¥50.52 (1.98折)
砂锅菜 吴茂钊,陈小林 主编 重庆出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥143.00定价:¥521.37 (2.75折)
健康餐桌15 怎样炒菜更营养 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《健康餐桌5-怎样炒菜更营养》中精挑钿选数百例家常菜肴,且特色鲜明。老菜新做,新菜巧做,南北皆宜,图文并茂,简单易学,经典实用。如果您经常为每天做什么菜而烦恼,为不知如何搭配营养而困惑,不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书,精选的菜谱很有特色,一是所选多为全国普及率高、深受大众喜爱的菜肴 二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来,适合普通老百姓居家使用 三是美味与营养结合紧密,既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识,面向大众的同时,也是照到了孕产妇、婴幼儿,高血压、高血脂、高血糖等特定人裙。
¥9.96定价:¥50.05 (2折)
大众菜6000例 陈志田 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《大众菜6000例》精选了000多道大众菜例,分成了拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、腌卤、汤、饭、面、粥等几部分。本书从家庭化入手,突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味,以满足全国各地美食爱好者日常饮食的需求。大厨献招、,告诉你怎样做菜更好吃!并附有适宜人裙、食用禁忌,让你吃得更营养、更健康。书中的食材处理特别附带二维码,扫一扫,相关视频即刻出现。既有食材的清洗、处理,还有刀工技法的介绍,趣味无限,让您在家也能轻松学厨艺。
¥14.13定价:¥63.09 (2.24折)
家馔 江献珠 编著 重庆出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥14.80定价:¥33.80 (4.38折)
男性保健食谱328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《男性保健食谱328例》从营养学和保健学的角度,提供了300多道搭配合理的科学膳食。其中,对症疗养食谱部分则着重关注男性的一些常见、高发疾病 糖尿病、高血压、前列腺疾病和心脑血管疾病,为男性提供了丰富、健康、营养、科学的菜品,图文并茂,为您带来视觉和味觉的双重享受!吃对食物,成就男性一定的健康无论是正处于风华正茂的20岁,还是蒸蒸日上的30岁,或者是需要稍稍休整的40岁……男性需要的营养和能量要远远高于女性。作为男性的你,知道如何科学地运用食物保养自己吗丶?作为爱他的你,知道如何合理地运用食物呵护他的身体吗丶?如何充分发挥食物的营养功效,达到以食代养、以食代药、强健体质、防病治病的目的,翻开《男性保健食谱328例》,你会找到想要的答案,会让食物成为你的保健师。男性要健康,饮食调养少不了健康高于一
¥9.96定价:¥50.69 (1.97折)
现代厨房系列丛书 电蒸锅蒸菜食谱 犀文图书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代厨房系列丛书 电蒸锅蒸菜食谱》精选了禽畜野味、水产河鲜、素菜时蔬等一百多种菜例,配上菜例详细的营养功效解析、小技巧提示,让你轻松烹饪。《现代厨房系列丛书 电蒸锅蒸菜食谱》是家庭简餐的学习好助手,协助您在繁忙的工作时间里享受轻松而温馨的家庭时间。
¥11.26定价:¥54.62 (2.07折)
四川江湖菜(第二辑) 王旭东 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 现在而今眼目下,江湖菜不仅烧红了巴蜀大地,而且还“杀”到了大江南北及沿海各大城市,就连边玩的西北黄土地区和青藏高原,都能随处见到流行火爆的江湖菜踪迹。四川江湖菜凭什么轻而易举就吊起了老百姓的胃口,凭什么在这三五年里吃香喝辣、出尽风头,原因就在于巴蜀江湖派厨师不仅长期固守“江湖”,而且还有胆有谋。四川江湖菜这些年被视为“奇”菜、“怪”菜的代表,而江湖派厨师则被戏称为出奇不意、频使怪招的“怪客”使出“怪招”、创出“怪菜”,才最终让我们在“江湖上”品味到什么是流行的。中国人自古推崇“食为天”,又怎么可能远离江湖、侧目江湖菜呢?这本《四川江湖菜》第二辑,是自两年前出版辑后献给广大读者的又一新作。全书共收集了79道流行或新创的“江湖菜”,书中每道菜的文字介绍都十分详细,关键
¥33.29定价:¥120.04 (2.78折)
重庆风味火锅 邓开荣 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥14.10定价:¥62.91 (2.25折)
百吃不厌的下饭菜 美食达人 孙春娜(Candey 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《百吃不厌的下饭菜-美食达人》巧妙地把营养与口味相结合,在每一菜每一汤中都花费了很多心思,书中每一道菜都配有成品图和步骤图,菜品不仅美观营养而且劋作性很强。在我们的美食回忆中,似乎总有那么几道下饭菜让我们想起来就食指大动,但是,苦于天时与地利,我们常常只能在在梦中大啖一番。这次本书特意为大家带来了几十道经典美味的下饭菜。
¥8.47定价:¥46.03 (1.85折)
重庆江湖菜(1) 龚治平 陈夏辉 陈 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
重庆乡土风味菜肴,号称重度江湖菜,在神州大地成为新的餐饮热点,其阵营蔚为壮观,自成体系。本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等00余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜,详述其配料与烹制技法,并配以彩色照片。全书内容丰富,异采粉呈,是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
¥10.69定价:¥50.67 (2.11折)
营养好粥配小菜328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《营养好粥配小菜328例》除推荐的50余组粥菜组合外,还附赠“食粥功效解析”和“认清体质喝对粥”两项专题内容,使您更加快速而科学地选择到适合自己的粥菜搭配,为您的身体健康添砖加瓦。清粥小菜粥是老百姓最喜爱的饮食方式之一,煲一款浓浓的粥品,既能喝出美味,又能喝出健康,而且还可以体验自己动手带来的别样乐趣。喜欢精致生活、营养膳食的您,不妨在闲暇时煲一锅营养美味的粥品,再配上一道鲜美爽口的小菜,轻松享受一种的生活方式。精心选材,巧妙搭配清粥配小菜最讲究的就是食材的挑选与搭配。只有的组合,才能吃出最理想的营养和健康。本书从全新的角度出发,按照食物最初始的营养素,对粥品和菜品进行科学而合理的搭配。在讲解各种粥品、菜品所需材料及烹制步骤时,还特别介绍了不同粥品、菜品所具有的营养价值和烹饪技巧
¥9.93定价:¥50.78 (1.96折)
一定要喝的滋补汤羹 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《一定要喝的滋补汤羹》讲述了当您开始厌烦了单调的主食、油腻的菜肴时,不妨做一道汤羹来调节一下胃口,同时改变一下心情!汤羹不仅可以增进食欲、补充体液,还有防病、抗病的功效,营养价值及食疗功效颇高,而且极易被人体吸收。汤羹水分多且软嫩润滑,有利于肠胃的调养,尤其适合老幼体弱者食用。餐桌上搭配一道营养汤羹,一定可以让您的饮食更合理,身体更健康。
¥9.93定价:¥50.07 (1.99折)
大众美食系列17 厨房小窍门 《大众美食》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
厨房虽然是一方小田地,却可以大展身手。现代人的生活节奏飞快,如何在这小小方寸之间,用最短暂的时间亮出最拿手的绝活?你可能会做饭,但却不知如何将饭做得最富有营养、最节约时间、最轻松愉悦、最别具风味 你也可能会炒菜,但却不知如何将菜炒得最美味鲜嫩、最有食用价值、最让人赞不绝口。实际上,只要掌握一些厨房里的小窍门,上述所有问题都可以迎刃而解,各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房,它不仅仅是一间做菜的屋子,更是生活中最温馨的一隅。厨房不窍门,不仅是让菜肴变得美味的调料,更是让生活变得有条不紊的方略所在。这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书,能让您的厨房绝技不断升级。我们以日常生活为中心,针对人们在制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题,简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。
¥9.96定价:¥50.52 (1.98折)
时尚民间乡土菜 徐卫中 上海汇都大酒 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚民间乡土菜 海河鲜·素菜·冷菜》介绍的是民间乡土菜,从原料的应用上取材广泛、土生土长,把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴 从内容上达到了纯朴、营养、美食 从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致,使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。由乡土菜大王陈绪荣先生制作的乡土菜,构思简洁明快,充满灵气,菜品隽永亮丽,朴拙厚重,弥漫着清新的气息,体现了民间、传统、乡土的元素,还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活,把人们带进了一个新的天地。我国饮食业的发展,追根溯源,始终离不开民族和地方的乡土菜,正是这些民间的乡土菜,正是这些民间的乡土菜,经过历代烹饪师们的不断完善,才形成了当今的地方名菜。在人们日益追求健康的,科学饮食,绿色食品和天然食物
¥13.29定价:¥60.72 (2.19折)
重庆川菜宝典 陈鉴于 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍具有重庆特色的川菜30余款,大部分是创新菜肴,或传统菜肴的变异品种,经过市场洗礼,有较强的生命力。所选佳肴制作精细,用料广泛,变化多端,风格各异,可谓精细与粗犷共炉,豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。
¥11.60定价:¥55.14 (2.11折)
重庆乡土菜 邓开荣 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
乡土菜源自山野农舍、市井陋巷,乡土菜养育了黎民百姓,是餐饮发展的源泉,名嗓一时的江湖菜就是脱胎于乡土菜肴。本书汇集7款源于重庆地区的乡土菜肴,有的刚刚出土,原汁原味,粗犷豪放-有的稍事粉饰,己出现在村野排档-有的乔装打扮,玉立于饭馆酒肆。本书可作为烹饪爱好者读本,也可为餐饮业提供菜肴创新的素材。
¥14.93定价:¥65.22 (2.29折)
川渝流行菜 张通奎、程松 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
何谓“八大菜系”,即 鲁、川、粤、闽、徽、苏、浙、湘菜系。川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸辣,脍炙人口,为其他菜系不可比拟的。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。本书对当前流行于川渝地区的菜肴进行了认真的筛选,对其原料组成、制作方法、特色特点和烹制要领等均作了详而不繁、劋作性强的介绍,并每菜皆配一精美成菜彩照图,力求让读者能“按图索骥”、“照章行事”地烹饪出地道的“川渝流行菜”。
¥14.93定价:¥65.69 (2.28折)
中国南北家常菜精华全集 丁海涛 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
吃为人的需求,但吃饱喝足早已不是现代人对饮食的基本要求,吃得营养、吃出健康才是当今人们追求的健康目标。那么,面对丰富多样的食材,您是否会为不知如何搭配而困惑?是否会为不知如何烹饪而烦恼?是否会为了给父母做一道汤羹、给孩子做一道营养餐而绞尽脑汁?本书收录了近千道家常菜,分为十类 畜肉类、禽肉类、蔬菜类、豆制品类、蛋类、菌笋类、水产类、主食类、汤羹类、点心小吃类,将日常食材的家常做法全部收录。书中图文并茂地讲解了每一道佳肴的做法,通俗易懂,所选菜例简单易做,难度稍大的菜肴还配有制作提示。这部特别实用的菜谱书籍,让您在自家厨房一展身手,利用简单的器具,轻松制作出好吃、好看、营养又有创意的各种家常菜。您只需举一反三,便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同,让您在柴米油盐中乐此不疲,
¥12.93定价:¥59.56 (2.18折)
重庆江湖菜(1) 龚治平 陈夏辉 陈 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
重庆乡土风味菜肴,号称重度江湖菜,在神州大地成为新的餐饮热点,其阵营蔚为壮观,自成体系。本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等00余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜,详述其配料与烹制技法,并配以彩色照片。全书内容丰富,异采粉呈,是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
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韩国泡菜101 [韩]韩福善 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《韩国泡菜0》分0个章节,系统介绍了泡菜和肉、泡菜和豆腐、泡菜和海鲜、泡菜和下酒菜、泡菜和速食食品、泡菜和儿童实务、泡菜和面跟饭、泡菜和汤、泡菜和小食的制作方法,是目前国内最全面的一本泡菜食谱。
¥14.93定价:¥65.24 (2.29折)
60岁养生食谱中华百味(第1辑15) 《中华百味》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
¥9.93定价:¥50.67 (1.96折)
20世纪末,在巴蜀餐饮市场上,乡士菜、家常菜相继登堂入室进入了宾馆酒楼,其中最扯人眼球、勾人嘴巴的,便是那些用泡菜调味做出来的菜品——泡椒墨鱼仔、泡椒牛肉、泡椒牛蛙、泡菜拌白肉等系列菜式。《佳肴菜根香》作者在“菜根香”开得最火红的时候,曾经先后受聘于几家“菜根香”酒楼任行政总厨或厨政总监。在各家“菜根香”企业受聘期间,本书作者都参与了开发“菜根香”新菜的工作。作者根据自己这些年的工作经历,编写出了这本《佳肴菜根香》。作者认为 “菜根香”的菜品属于川菜,“菜根香”的烹饪理念属于全国的餐饮同行。《佳肴菜根香》的正式出版,不仅可以弘扬特定时期的川菜饮食文化,同时也为推动烹饪技术的交流和发展,发挥应有的作用。
¥14.28定价:¥63.89 (2.24折)
百吃不厌的家常菜328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
无论走到哪里,是不是总有一些味道让你念念不忘,无法忘怀?无论吃过多少美味,是不是总想念自家餐桌上那熟悉的饭菜?天南海北,甜咸辣香,总有一款是来自你家乡的味道,总有一道能让你忆起家的气息。家常菜因地域、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特点。本书汇集了全国各地的经典家常菜,并配以精美的图片,吃惯了自家的菜,不妨也试着做做其他风味的家常菜吧!
¥9.93定价:¥50.00 (1.99折)
10分钟做好营养蒸菜 甘智荣 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
0分钟做好营养蒸菜》是“回家吃饭,码上有菜”系列丛书之一。本书收录200多道鲜美的蒸菜,涵盖400多种家常食材,每道菜的蒸煮时间,在0分钟以内。让您即使在忙碌的工作日,也可以轻松吃上健康、营养、美味的诱人蒸菜。随书附赠的烹饪视频大礼包,更是超值满满!扫一扫菜品的专属二维码,就可以边看视频、边做菜啦!
¥13.04定价:¥59.31 (2.2折)
每天一道江湖菜—必吃的159道网红重庆江湖菜 曾清华,雷开永 重庆出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
自从上世纪八十年代出现江湖菜以来,经过几十年的发展,重庆江湖菜已深入人心,越来越多的人喜欢上了重庆江湖菜。而APP和论坛上热度较高的菜馆,常常并不合口味。“到哪儿吃”和“如何做”始终困扰着广大江湖菜爱好者。广大游客和美食爱好者迫切希望看到更新的重庆美食图书,并学会如何制作。 本书以《随园食单》的体例编排,以地理坐标为经纬,突出展示重庆所有区县的标志性江湖菜及其背后的故事,在编排体例上标新立异,易于读者查找。在文本上,本书既有菜品来源小故事,又有详细的制作方法,使读者对重庆江湖菜了解更深、更全面。书中每一款菜谱都是出自最地道、本地人最喜欢的菜馆,均为作者探店所得,书中所记录的菜谱原汁原味,以保证读者根据书中记载去店内品尝或者自己动手制作时,能够吃到最地道的重庆江湖菜。
¥14.00定价:¥39.37 (3.56折)
重庆江湖菜 卢郎,陈小林,朱国荣 编著 重庆出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
从做美食图书编辑开始,常有耳闻当年《重庆江湖菜》在书店里火爆销售的故事,甚至有时泡书店,和书店的工作人员交流时,提及《重庆江湖菜》,老员工们仍旧交口称赞,并说断货好多年,一直还有来打听的读者哟! 2014年,计划了多年的修订一事提上日程,重新联系上老作者们,商量好菜品制作、拍摄的相关事宜,在2014年12月31日,编辑部全体出动,来到本书作者之一、特级厨师朱国荣老师的后厨,开始了升级改造《重庆江湖菜》的重要一步:菜品制作与拍摄。那真是一个不眠又难忘的跨年夜,编辑们有当灯光师的,有当场记的,有做后勤服务的,在本书作者卢郎老师、陈小林老师、朱国荣老师的指导下,全力协助大师傅们和摄影老师们。那个元旦小长假,连续三天的拍摄,制作近200道美食,并且为求真实,菜品都是加工成可食用的真实的熟菜、成菜后才
¥13.20定价:¥31.97 (4.13折)
砂锅菜【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥128.70定价:¥286.00 (4.5折)
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杭帮菜是从浙江菜系繁衍而来的,其在原来浙菜的基础上经过了历代大厨精心揣摩、改进、创新,成为了新的八大菜系之一。其菜系在地域上主要还是以江浙的宁波、杭州、温州、绍兴一带为主。江南的鱼米之乡美食韵味,可以说是由来已久,其菜系的久远与经典,到目前为止,浙菜依然精品层出,自成一派,更有着“佳肴美点三千种”的盛誉。犀文图书编著的《经典杭帮家常菜》精选170多款经典杭帮家常菜,以禽畜肉、江河湖海水鲜为主料,以烧、焖、蒸、炸、炒、爆、煎、烹为主要的烹饪方式,为您展现杭帮家常凉菜、热莱两种不同风味,以及菜式清鲜、口味地道的美味菜肴。
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1.《中国南北家常菜精华全集》作者丁海涛:国家高级烹饪技师、“京城名厨八大风云人物”之一、“东方美食国际大奖赛”特金奖获得者、曾与“天天饮食”栏目合作录制“食尚神农,健康美食”节目。 2.书中内容丰富、全面,做法讲解详细,菜例近1000道; 3.书中所有菜例均配有彩色实例图片,图片高清、美观,全书彩色印刷; 4.书中菜例包括中国南方、北方各地经典家常菜,能让读者学到各地风味佳肴的做法。
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重庆加州花园酒楼以继承和发扬中华传统烹饪文化为已任,追求“鼎釜之变贵于新,适口者珍韵于味”的经营理念,专门成立创新菜品开发部,延聘专家,收集资料,外出观摩,组织讨沦,切磋技艺,为立志创新的烹饪师们营造一种学习、钻研、创意的氛围,并鼓励和支持他们积极参与同业同行、国外的各项竞技交流,通过多年的潜心研究,锲而不舍地探索创新,开发出了一大批秉承各地烹饪技艺精华,体现当代饮食文化潮流的精品佳肴,受到美食家和南来北往的广大嘉宾的赞许和推崇。
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