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茶叶是一种野生植物资源,能够食用,具有强身健体的功效。中国人*早发现并利用茶叶,经过几千年的发展,种茶技术、制茶技术、饮茶方式都有了很大的发展,并发展出了中国特有的茶文化。本书从茶叶起源说起,进一步叙述了种茶、制茶、饮茶、茶叶的功效,*后落脚在品茶文化上,让读者深入了解中国的茶文化。
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中国茶道不仅是深沉的,而且是隽永的、艺术的、美学的。如果说起自于中国的日本茶道是一种严格尊崇、极其讲究的终极宗教的话,那么,中国茶道应是一种包罗万象、顺乎自然的美丽哲学。因为中国茶道是和一脉相承的中国历史一起走来的,因此,从哲学美学上,中国茶道不同于世界上任何其它茶道。自炎黄联盟至春秋战国,自百家争鸣至秦皇汉武,自魏晋南北至宋元明清,一以贯之的民族历史,极其重要的儒、释、道等教派思想,深深地融汇在茶文化当中,成为中国茶文化最基本的思想文化精粹和美学哲学基础。儒、佛、道教的长期影响,中国茶道美学已不可能只是生活美学,而是淡泊优雅的山水墨画,是激越典丽的唐诗宋词,是天人合一的道家修行,是参禅顿悟的佛门要义,已是宏阔深切的艺术美学和哲学美学了甚至可以说,在形而上,中国茶道就是对我
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《乌龙茶审评》介绍了乌龙茶创制、分类和名优茶品质特征;评茶基本知识,并尽量用通俗易懂的语言,深入浅出地介绍茶叶色、香、味、形的本质和形成乌龙茶品质的因素;阐述了乌龙茶品质感官审评方法,茶叶品质的描述、结果计算判定和品质判定的审核;介绍了茶叶产品审评的新技术、新方法;最后介绍了茶叶质量检验技术。《乌龙茶审评》可作为茶叶专业的教材和从事茶叶生产、加工、收购、营销、科研部门工作者学习的资料,也可作为评茶员职业资格培训鉴定的参考用书。
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