本教材根据劳动和社会保障部颁发的国家职业标准《调酒师》而编写。
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绎味觞政行令的乐趣，找寻纸牌背后的故事。
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酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化的象征。本书揭示酿酒起源，集萃名酒知识，领略酒神礼俗，感悟酒杯精灵，预测就业发展，展现名酒文化精蕴。从中，你可以领悟丰富的内涵，给你带来无穷的乐趣和灵感的启迪。 本书使用范围 高职高专院校酒店管理、生物技术、旅游专业课教材。 普通高等院校文化素质公共选修课教材。 广大酿酒工程技术人员、酒业营销人员、酒类爱好者的阅读参考书。
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情迷鸡尾酒 30%经典，70%原创，既是教科书，也是画册，带您陶醉其中！内有二维码链接在线视频，演示调酒操作。
鸡尾酒的成功之作不仅将基酒的韵味引导出来，整体上还立显超凡脱俗，并有养生效果，本书： ★酒款在经典基础上结合经验与创意，更适合中国人口味。经典与自创款比例约为3比7。 ★对配酒知识和操作方法的讲解系统、全面。 ★在线视频演示操作过程，可用手机、平板通过书内二维码链接观看，没有插播广告。 ★是一本教科书，也是一本画册，近距离呈现鸡尾酒之美！ ★特有可爱冰沙无酒精系列，适合更多人口味。 其他休闲餐饮图书推介： 《情倾咖啡拉花》 图文+视频，让你感受咖啡拉花流动着的美，快速炼成拉花高手！ 《缤纷果盘制作宝典》 草花、橙角……各种高人气的水果造型，这里有*详细的讲解。
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中国地方名酒收藏投资指南（41个地方名牌、400瓶**收藏价值的名贵白酒，从投资建议、购买渠道、真假鉴别、白酒保存等方面
陈年白酒收藏投资指南（中国**本全系列专业白酒指南，涵盖中国十七大名酒，190余种兼备口感与价值的名品。） 茅台酒收藏投资指南（藏酒家赵晨带你领略国酒茅台的绝妙所在，200款1951～2012年**投资价值的茅台珍品） 收藏级白酒投资购买指南（藏酒家赵晨带你领略中国白酒的文化内涵和品牌价值） 2013中国名酒拍卖年鉴（赵晨**力作） 本书的作者于今年上半年出版了《陈年白酒收藏投资指南——十七大名酒》，获得了巨大的成功，吸引了一批极具收藏购买潜力的读者。这些读者在学习之余，进一步提出了地方名酒的收藏购买问题，作者也意图通过地方名酒的收藏购买，进一步阐释酒类收藏的深意，于是，《地方名酒收藏购买指南》应运而生。 这两本书是一脉相承的关系，能够帮助读者将藏酒知识
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法国著名葡萄酒评论家Michel Bettane 作序推荐 独家附赠 ——1980年以来法国各主要葡萄酒产区葡萄酒收藏、品尝年份表 ——葡萄酒的感官分析法表格 ——法国主要葡萄品种名称中法文对照及简介 多少了解了一点葡萄酒之后，我才明白，以前没有葡萄酒的日子，是多么的无趣！——何龙
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享受葡萄酒，不分业余和专家。 认识葡萄酒，是一件充满乐趣及欢愉的事情，本书作者像是交朋友一样，让您从头到尾以“享受葡萄酒”的心情，体会葡萄酒的一切。 曾经总是看得迷迷糊糊的葡萄酒酒标其实一点都不复杂，购买葡萄酒也不是一件无从下手的事，本书将介绍来自世界七大产区、囊括中低高价位的近五百种好酒，是您选购葡萄酒的如意向导和查询葡萄酒资料的珍贵酒单。
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红酒之书 中国水利水电出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
★ 来自红酒原产地的经典之作★ 从问题入手，解决读者真正想知道的问题★ 手绘插画，清新时尚★ 买酒、存酒、品酒，所有的坑一一避免
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邹斌编著的《世界高端奢侈品图鉴》对***时尚名牌的历史、标志性特征、辨别方法和**趋势都进行了全面细致的描绘，告诉你：真正的精品是那些能体现品牌精髓、凝聚时光灵魂的美丽经典。同时，让您在提升个人格调和品位时，买到能保值、升值、永不退潮的经典名品。
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酒场百态看世态，酒场过招比智谋；酒场品人悟人生，酒场男女话社交。 本书作者以通俗易懂的语言，对酒场特定人群不同表现方式，从酒场百态、酒场过招、酒场品人和酒场男女四方面，对酒场各种人物色彩进行了细致描绘，栩栩如生。 作者以自己独特的视角，将自己对酒场的理解和对人生的启悟都凝练于文字中，为读者打开崭新的心灵视野。
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随书赠送独家精彩DVD光盘，及配套使用挂图，各国酒专家教你百种洋酒酒标发音。 深度解密酒吧调酒绝技全面揭示酒吧经营这道。
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葡萄酒具有数千年的历史，伴随人类的文明和进步，自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性，并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯……能带您进入激情、浪漫、温馨的时空，产生许多梦幻和遐想。 郭征编著的《葡萄酒品鉴指南：探秘葡萄酒的世界》系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识，世界主要葡萄酒产地，正确认识各类葡萄酒的酒标，以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片800余幅，图文并茂。本书的核心内容介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等世界主要葡萄酒产地葡萄酒的特点、分级方法、各产地的著名酒庄及其著名品牌酒等。
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波尔多葡萄酒学院品鉴课（法国波尔多葡萄酒学院权威著作，专业实用有趣的波多尔葡萄酒知识大全） 全世界每一秒平均售出 23 瓶波尔多葡萄酒
1、本书是法国波尔多葡萄酒学院的权威著作。 2、法国波尔多葡萄酒学院于 1989 年由波尔多葡萄酒行业协会创办，是法国以及guojilingxian的葡萄酒学院。 3、波尔多 世界葡萄酒工艺典范，被公认为美酒与美食之都的城市 4、全世界每一秒平均售出 23 瓶波尔多葡萄酒 5、波尔多葡萄酒为何会享誉世界？ 6、波尔多葡萄是如何种植的？ 7、波尔多葡萄酒是如何酿造的？ 8、如何鉴别 好 的波尔多葡萄酒？ 9、本书提供专业、实用、有趣的波多尔葡萄酒知识大全，带您全面认识丰富多彩的波尔多葡萄酒。 10、封面烫金工艺，全彩四色印刷，豪华进口用纸，带给您更好的阅读与收藏体验。
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成为葡萄酒爱好者从这里开始 葡萄酒的开瓶方法 完美醒酒方式 正确的持杯方法 葡萄酒的保存方法 酒杯的清洗方法与擦拭技巧 1酒龄尚浅、单宁的平衡感极佳、有丁香的气味、酒体厚重……他们在说什么？没错，品酒有专门的术语，有了这些术语，品酒的人才能互相交流。且看五位葡萄酒达人如何品酒，以及用精确的术语评酒，相信您会受益良多。 2精美图片、详细说明让你了解世界上主要的14种酿酒葡萄。葡萄的品种直接决定了葡萄酒的味道和特色。了解各个品种的基本特色，能提高您的葡萄酒品鉴能力。 3如何优雅地开瓶？喝不完的酒怎么保存？什么才是完美的醒酒方式？怎样持杯、旋转？如何清洁酒杯？葡萄酒世界里的点点滴滴，这里全都有。
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品味生活系列5：香槟品鉴大全 广受好评的品味生活系列又出新版！“香槟博士”大井克仁老师带您走进精彩的香槟世界，向您介绍香槟的历史、酿造工序、种类划分，以及220款香槟的品性特点！
我毕生**的遗憾，是没有享用更多的香槟。 约翰 梅纳德 凯恩斯 在历史上，没有任何酒可媲美香槟的神秘。那璀璨的金色赋予它特殊的光芒，充满无尽的诱惑力；那晶莹迷人的气泡折射出炫目变幻的璀璨光彩，为生活增添无限情趣。 灵动、充沛、丰饶、芳香，快乐、欢笑和喜庆，奢侈、诱惑和浪漫，这就是被称为 葡萄酒中之王 的香槟的魅力，以至于丘吉尔、拿破仑、玛丽莲 梦露等等名流雅士都在颂扬、追宠香槟。您呢？准备好享受这迷醉、奢华的快乐了吗？
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《葡萄酒世界(第2版)》内容详尽，版式精美，图片丰富，根据新世界葡萄酒的产地，依次对新世界葡萄酒产地的地域特点、庄园分布、原料特色、加工方式、葡萄酒的品种、风味及价格等都做了全面详细的讲解，是国际侍酒师的经典教材之一。
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自酿葡萄酒入门指南：葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方 了解家庭自酿技术的入门教程，包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款自酿酒配方。
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“美酒传奇”系列已出版过《葡萄酒》，《威士忌》两本，市场反响不俗。现在延续原有系列风格，制作的《干邑白兰地》，《香槟》两本书，图片选取更加精美，文字更加考究。书中仍然着重对干邑白兰地和香槟的发展史进行详尽介绍，同时还添加了著名品牌名录，鸡尾酒调制配方等部分，提高了书籍的实用性。让读者从中能获得更多的知识与阅读乐趣。 《干邑白兰地》与《香槟》两本书，同属于“美酒传奇”系列。它们不仅延续了本系列图书原有风格——以历史为主线，采用大量的历史资料，采用生动详尽的描写手法，立体展现干邑白兰地与香槟的沧桑史；同时配以大量精美图片，让我们对书中内容的理解变得更直观，同时还增强了阅读的趣味性。另外，书中添加了许多新的元素，如《干邑白兰地》一书中搭配的：“白兰地品牌榜”和“常见鸡尾酒的调
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清者为酒，浊者乃茶，清浊之间，岂无奇葩？蒸馏之酒精，水为其主，勾兑以佐料，添廉价之种类。世间之酒者，莫过于斯也！
轻松、有趣、与众不同的红酒书来啦 ，法国专业品酒师、法国《ELLE》杂志的葡萄酒专栏作家告诉你要怎么聊酒 ，要怎么选酒 ，要怎么侍酒
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谁说的清，有多少人在红酒的微澜里敞开自己的心事；在红酒的祝福里走上相携相挽的红地毯；在红酒的意蕴中感受团聚的欢颜；在红酒的药理中获得健康的福祉；在红酒的雅致里体会时尚的感觉；在红酒的浪漫里享受情感的激情；在红酒的滋润下修炼身心的愉悦……本书收集了红酒的相关资料，介绍了红酒特有的养生功效及历史文化，相信本书除了能让读者认识红酒的产地与年份之外，还能透彻地了解它更深的另一种风情。
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懂得品鉴葡萄酒是一个人文明和修养的标志 将葡萄酒倒入杯中，不要晃动酒杯，闻一下。这是“**嗅”。 轻摇酒杯，观察葡萄酒沿着杯壁流下的“眼泪”。眼泪流动越慢，酒精度越高。 晃动酒杯，使酒与氧气接触，让它隐藏的芳香完全散发出来，您会闻到更细微、更复杂的香气。 含一小口葡萄酒，在口中轻轻搅动，把嘴稍稍张开让空气进入，用鼻腔后部仔细体会酒香。 ………… 学习地道的品酒要诀，进入葡萄酒世界，品鉴葡萄酒美味，享受葡萄酒生活，沉醉于葡萄酒文化…… 1.内容专业，使读者能够深入了解学习葡萄酒知识与文化。 2.印制精美，装帧华丽，是收藏和馈赠的绝佳选择。
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葡萄酒游记：葡萄酒传记体读物；十年磨剑，著名葡萄酒专家郝利文力作！
国内首创、业界褒扬，葡萄酒传记体**读物！ 十年磨剑、厚积薄发，著名葡萄酒专家郝利文**力作！ 历时10年，遍访20多个产区，100多家知名酒庄 用心记录葡萄酒人生的每一个脚步！ 产区知识、品鉴技巧、美酒趣事、美食搭配、品酒感悟…… 尽情分享葡萄酒世界的每一次感动！
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闻香识——葡萄酒笔记丛书（套装全4册） （小资教父、国家一级葡萄酒品鉴师百尝，讲述超过200款葡萄酒的独特魅力。鼻舌之争+风中有六百四十八种味道+酒恶时拈花+邂逅，或是一次对决）
一杯葡萄酒蕴含着什么？ 朦胧灯光，撩人月色，神秘女子，如梦如醉的诗意人生？ 小资教父、国家一级品酒师葡萄酒品鉴师百尝，讲述超过200多款葡萄酒的独特魅力。
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弘兼宪史顶级葡萄酒讲座 葡萄酒专家赵凡、林殿礼倾情推荐！网罗经典&焦点的100款佳酿，一生一定要喝一次！
网罗经典 焦点的100款佳酿，一生一定要喝一次！ 剖析不同酒款的个性、产区、等级、葡萄品种，你也可以成为葡萄酒专家！
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随着我国经济的发展，特别是旅游业和餐饮业的发展，酒吧在国内蓬勃兴起。酒吧调酒业在欧美国家是一个老行业，但在我国却是一个新兴行业。酒吧调酒业的迅速发展，需要大量的调酒专业技术人才——调酒师。调酒师的技术和服务水平，关系到酒吧酒水的质量，关系到酒吧的兴衰。企业的竞争归根到底是人才的竞争，是产品质量的竞争。
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葡萄酒品鉴全书 从品尝、鉴赏开始认识葡萄酒！3个步骤就能品鉴出一杯葡萄酒，日本高级葡萄酒专家为您准备的一本葡萄酒品鉴大全！
1.从红、白葡萄酒的品种、产地、年份和价格区别入手，详细讲解如何品尝红、白葡萄酒； 2.用易懂的语言讲述什么是品鉴、如何品鉴，把品鉴的方法用 品鉴笔记 的形式记录下来； 3.高级葡萄酒专家亲授3个步骤品鉴一杯葡萄酒：观察外观、分析香气、感知味道； 4.世界著名葡萄酒的发源地、特点以及酿造方法详解，并给出不同葡萄酒的 判断图表 ，方便每一位学习者查阅。
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世界百大珍稀葡萄酒鉴赏（第二版）[精装大本] 首版获世界美食图书大奖，再版更新近90%，全新的世界葡萄酒动态、全球市场价格，鼎级葡萄酒的专业品鉴收藏指南，典藏精装版！
《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏（第二版）》收集了世界上珍贵和稀有的一百支葡萄酒，按照产地顺序排列，不仅给出了每支酒的背景、酒庄和酿酒师的信息，还将全新的世界葡萄酒动态、全球市场价格，每支酒的上佳年份等大量实用的选购信息作为本次修订再版更新的主要内容。在首版的基础上几乎更新了全部的葡萄酒资料，重新甄选了34款佳酿，本书作为对鼎级葡萄酒的介绍是国内独一无二的参考书。 首版获世界美食图书大奖 THE BEST WINE HISTORY BOOK IN CHINA；全新鼎级葡萄酒收藏宝典，畅销多年好评如潮，再版更新近90%，典藏精装版本！帮你深入了解更多的葡萄酒文化。 葡萄酒怎么喝才不出错？葡萄酒怎么选才物超所值？葡萄酒怎么收藏才身价倍增？跟随《世界百大珍稀葡萄酒鉴赏（第二版）》的指引按图索骥即可！
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市面上有关红酒的书很多，这本书的独特之处在于，作者浸淫此行多年，又长居普罗旺斯酿酒自娱，对法国红酒自是如数家珍。全书以游记及对话形式撰写，读来较一般红酒入门书来得轻松有趣。
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葡萄酒全书[精装大本] 中文葡萄酒经典巨著，亲近酒世界的畅销指南
★葡萄酒权威林裕森，历时十年写就的《葡萄酒全书》全新版本，华语界的葡萄酒圣经！中文葡萄酒超级畅销书！ ★林裕森多年来在世界各葡萄酒产区奔波探索，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的*线，十余年来踏遍葡萄酒产区，收录全世界葡萄酒的*风貌。亲身采访所得的珍贵图片和文字资料，搭配精心绘制的各国产区详细地图，让《葡萄酒全书》不仅是一部权威参考书，更是每个葡萄酒迷书架上的精美指南。 ★《葡萄酒全书》全方位提升您的葡萄酒专业指数，从酒中领略广阔的美味世界：从葡萄酒的历史、品种、酿造、保存、年份、品尝、配餐，到传统葡萄酒王国与新兴产区的产区特色 本书全面系统、包罗宏富，用生动的语言将知识娓娓道来，是亲近葡萄酒世界的绝佳指南。 ★内页全彩印刷，收录上百幅精美图片、地图和插画，是葡萄酒迷珍藏及*的经典之作
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本书以医学观点就酒的构造和功能做浅显易懂的说明。平时不常喝酒的人不需要勉强自己，但如果有喝酒习惯的人，建议您不妨每天饮用适量的红酒。
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div style="word-break: break-all; word-wrap: break-word;" id="bjtj"> 本书在编写过程中坚持理论联系实际，并根据旅游业的现状和发展趋势，力图反映国内外酒水服务与管理的先进经验，侧重于酒水的基础知识和基本技能，既可作为旅游中等职业学校的专业教材和高等旅游职业院校(系)的辅助教材，也可作为酒店服务员的岗位培训用书和旅游从业人员的自学用书。
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目前葡萄酒相关书籍基本上有两类，一类是厚重的专业书籍，一般都很经典。另一类是葡萄酒普及书籍。而这本书由美国葡萄酒大师是专门写给商务人群的葡萄酒普及类书籍。本书的特点在于强调品酒的愉悦之情，以及通过成功的活动策划，令商务人群维护良好的商务关系。
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《爱在酒中 29瓶中国*浪漫葡萄酒》书稿是中国*部传统灵性葡萄酒鉴赏专著，作者通过对中国葡萄酒的鉴赏联系到中国古代文人的经典爱情，以29瓶中国*浪漫葡萄酒告诉人们：中国人的爱情是如何进入葡萄酒或者葡萄酒如何进入中国人的爱情的，以此来还原中国葡萄酒的纯正味道，让中国葡萄酒的味道回归世界。本书稿的特点有三：一是为我们开拓出一片全新的视野，开辟了一条古今交流的互动途径，激活或者唤醒了中华文明的某种特定精华；二是首次确定了中国葡萄酒的心灵特质，由于中国葡萄酒在精神饮品领域的坚持，使得中国葡萄酒具备了丰富的文化，这一点是古代世界其他文明所不具有的；三十首创了具有中华文明特征的葡萄酒品鉴系统，它将中国古典 酒政 精华与现代葡萄酒品鉴系统框架相结合，创造了心灵品鉴系统。 总体来讲，本书稿结构合理、文笔
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中国**品味的生活方式杂志《美食与美酒》权威出品 几百元的价格，口感不输于千元以上名品 中国**本专业葡萄酒年鉴 专家盲品 公正公平 300瓶年度性价比**葡萄酒 20余位专业葡萄酒鉴赏大师，盲品对决4000余瓶葡萄酒 既有来自法国、意大利的名门之秀 又有来自新世界的后起新贵 全部选品在国内市场均可买到 真正让你享受得到的美酒指南 《2012-2013进口葡萄酒（鉴赏购买指南）》推荐的酒品，绝不参杂任何商业目的
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波尔多顶级葡萄酒品鉴（顶级葡萄酒鉴赏，结合中国传统菜肴的巧妙搭配）
本书是国内经典原创葡萄酒鉴赏图书，结合红酒和中国传统菜肴的巧妙搭配，是将东西方饮食文化融为一体的全新尝试。
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本书曾荣获路易王妃葡萄酒图书奖。意大利托斯卡纳的葡萄酒早在收获莱奥纳多 达 芬奇（Leonardo da Vinci） 瓶中阳光 的赞誉之前就已声名远播。在这本极具开拓性的新书里，尼古拉斯 尔弗拉格分享了他以专业酒商和作家的身份获得的众多葡萄酒内部知识。
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勃艮第葡萄酒 全世界葡萄酒重量级图书！葡萄酒专业和爱好者一本就够！
葡萄酒世界五大经典图书之一， 勃艮第产区官方大数据发布，简体中文版首发！ 内容包括 法文第十五版 英文第十二版 110个法定葡萄酒产区 德文第五版 8张葡萄酒彩色地图 日文第二版 57张法定产区彩色地图 韩文*版 30张葡萄酒重要图表 繁体中文第二版。
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青影编著的《世界高端洋酒品鉴》不仅对世界**的洋酒作了详细介绍，还让消费者用家中备有的材料调制出不同款式的鸡尾酒，用一种同样的酒精饮料调制出许多种鸡尾酒，并对一些专业问题做了通俗简单明了的解答。因此，《世界高端洋酒品鉴》*适合从事酒饮行业的人士，洋酒、鸡尾酒爱好者阅读。
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