酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化的象征。本书揭示酿酒起源，集萃名酒知识，领略酒神礼俗，感悟酒杯精灵，预测就业发展，展现名酒文化精蕴。从中，你可以领悟丰富的内涵，给你带来无穷的乐趣和灵感的启迪。 本书使用范围 高职高专院校酒店管理、生物技术、旅游专业课教材。 普通高等院校文化素质公共选修课教材。 广大酿酒工程技术人员、酒业营销人员、酒类爱好者的阅读参考书。
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葡萄酒系列丛书(套装共4册) （葡萄酒有一种魔力，让灵魂充满真理、知识与哲学；懂得品鉴葡萄酒是一个人文明和修养的标志 ，人们在酒中寻求的是美、色彩、文化、快乐与梦想 ）
美食和酒是一个国家文明的**精确证明； 葡萄酒有一种魔力，让灵魂充满真理、知识与哲学； 懂得品鉴葡萄酒是一个人文明和修养的标志 ， 人们在酒中寻求的是美、色彩、文化、快乐与梦想 美酒烹美食，美酒配美食； 学习地道的品酒要诀； 关于葡萄酒的名词妙句是探索葡萄酒宝藏的指南； 回答200 道趣味试题； 进入葡萄酒世界，品鉴葡萄酒美味，享受葡萄酒生活，沉醉于葡萄酒文化…… 1. 内容专业，使读者能够深入了解学习葡萄酒知识与文化。 2. 印制精美，装帧华丽，是收藏和馈赠的绝佳选择。
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沈昊品酒：2015版：汉英对照 这是葡萄酒爱好者的乐土与指南； 这是葡萄酒从业者的桥梁与参考。
国内首位运用中英双语撰写酒评的青年酒评家沈昊带您领略葡萄酒世界的魅力。
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葡萄酒专业品饮完全指南。观色、闻香、品味、鉴赏，酒之韵于感官间流淌，舌尖上奏响华美乐章。品酒专家吴书仙集十余年的葡萄酒品鉴经验，详细而清晰地为您讲述葡萄酒专业品鉴的理论与操作流程，邀您一起调动视觉、嗅觉、味觉、触觉去发掘葡萄酒的酒色、香气、味道和质感，充分享受葡萄酒带来的感官盛宴。
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戴夫以他的毕生的独具鉴赏力、生动而有见地的行业分析和轶事，敏锐的洞察力、专业的知识和幽默感为我们拉开了世界上增长快的一种酒的品类的帷幕。如果你对金酒或者是金酒调配的鸡尾酒很喜欢，或者很感兴趣，那么这本书就是为你准备的。 这是一本活力四射的书，内容覆盖面强大，让我们在短的时间进入到金酒的世界。我们可以通过这本书迅速了解自己的口味，（不一定和作者一致哟~~）去寻找适合自己的金酒。 金酒，也叫杜松子酒。它的功能初是为了帮助荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种药剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，口感洁净、干爽，因此很快将它当作正式的 酒精 饮料饮用。所以当你品尝金酒时，会发现口感中带有一丝苦味，这个味道正是来自于杜松。所以也可以说，这是一
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本书以医学观点就酒的构造和功能做浅显易懂的说明。平时不常喝酒的人不需要勉强自己，但如果有喝酒习惯的人，建议您不妨每天饮用适量的红酒。
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走进新世界葡萄酒：产自美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非、日本等地的230种葡萄酒！
1.本书介绍了美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非、日本等欧洲传统葡萄酒产地之外的新兴葡萄酒产地，以及它们出产的230种新世界葡萄酒。 2.本书选题新颖，内容充实，让人充分感受到新世界葡萄酒的魅力。对喜欢葡萄酒的读者来说，极具参考和收藏价值。 3.本书内容详尽，版式精美，图片丰富，根据新世界葡萄酒的产地，依次对新世界葡萄酒产地的地域特点、庄园分布、原料特色、加工方式、葡萄酒的品种、风味及价格等都做了全面详细的讲解。
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酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，源远流长、根深叶茂，自出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵、借酒明志，留下佳作无数。酒也成就了多少英雄豪杰的不凡壮举，赐予了中国文化浓厚的生活气息。同时，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河。 本书综述中国酒文化，集溯源、传说、典故、文化内涵于一体，配大量精美的插图，融趣味性、知识性与文化性于一炉。饱览此书，犹如畅饮美酒，不亦乐乎！
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本书从文学和文化学的角度，对历代酒诗产生、发展、成熟、变化的运行轨迹及其代表作家作了较为全面的审视、考察和论述。 这本书对酒文化的内涵挖掘较深，其内容不仅涉及文化学，还涉及政治学、哲学、文学、史学、艺术学、民俗学、宗教学、伦理学等学科。 全书共设六个栏目，收文120余篇。其中既有学术性的论文、考证，又有纪实性的游记、随笔；既有知识性的史料钩稽，又有趣味性的读书杂感；既有专题性的集中撰述，又有逸闻性的零星采撷。
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凝结20余年的品酒经验，勾画葡萄酒口感结构图，首创*适合中国人的评分标准，让入门者也能为葡萄酒评分。
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中国药膳酒，是在中医药和中国药膳学理论指导下，用酒和中药相配合，通过浸制加工而成的，具有防病治病、保健强身作用的色香味美的酒剂。这种酒剂在继承和发掘古代药酒的基础上不断得到总结和提高，现在更加理论化、系统化和科学化，更能适应国内外广大读者的需要。
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品味香槟 从这本书里，我们会了解这款极具代表性的葡萄酒的方方面面：从特有的土壤结构上的葡萄种植到独一无二的酿酒工艺；从地下绵延数百公里的用于储藏的岩洞到那些将香槟酒带向全球的知名酒庄。
国内葡萄酒市场近几年出现井喷式的发展，然而国人对于葡萄酒知之甚少，特别是独特的起泡酒——香槟，这种集优雅、浪漫、神秘于一身的特殊酒品，一直受到品酒爱好者的青睐。这本书将正本清源为读者介绍这种特殊的起泡酒和它的魅力所在。
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清酒之魂 从“传奇杜氏”的视角，讲述日本国酒之道，带你走进隐秘而又百转千回的清酒世界。
★ 如果说 寿司之神 小野二郎的寿司一生必须要品尝一次，那么，日本 传奇杜氏 农口尚彦酿的酒一生必须要喝一杯。 ★ 诠释了一代酒神的传奇人生。农口先生出身三代清酒酿造世家，28岁出任石川县菊姬酒造的 杜氏 ，27次荣获日本清酒鉴评会金奖，被誉为 能登四天王 传说中的酿造者 。他将江户川时代传统的山废酿造工艺发挥得淋漓尽致：酿造过程中不人工添加酵母，不加热，不用活性炭过滤，尽可能地保证酒的原始口感。酿出的酒口感浓厚，且带有现代工艺难以取代的 旨味 ，被清酒爱好者誉为 幻の酒 。 ★ 以匠人之心，成就清酒之魂。除了清酒的酿造根本大米和水源外，酿造过程中的每一道工序，都会对清酒的品质和风味产生至关重要的影响。同样的大米，精米比例不同口味也会不同，甚至一点点水分的变化都会使酿出的酒产生截然不同的口感。酒曲的量
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吴天祥、田志强编著的《品鉴贵州白酒(第2版)》全面系统地对贵州白酒在贵州省经济社会中的地位和作用，国家对贵州省经济社会给予的特殊政策，贵州省省委、省政府对贵州白酒发展的重视程度及近年出台的一系列政策措施做了详细介绍。较为全面地介绍了贵州白酒的历史渊源、香型种类、香型特征及感官描述。以大量翔实的数据和图表诠释了贵州白酒的品质，以及贵州白酒的优势所在和在全国白酒行业中的地位及作用。
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红酒之书 中国水利水电出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
★ 来自红酒原产地的经典之作★ 从问题入手，解决读者真正想知道的问题★ 手绘插画，清新时尚★ 买酒、存酒、品酒，所有的坑一一避免
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品味·品鉴·品识·鸡尾酒完全掌握（套装全三册）是一套集学习、实用、品鉴、收藏于一体的鸡尾酒图书。无论是一个人在酒吧独享静谧的私人时空，还是两个人在一起谈笑对酌，抑或是更多人在一起欢快派对，鸡尾酒都是必不可少的气氛调节剂。本套图书可以说已将鸡尾酒的基础知识、品鉴方法、制作技巧全部囊括其中了，不仅可以让你学习和认识鸡尾酒，还可以根据自己的需求和喜好调制*适合自己的美味鸡尾酒，体会变幻莫测、浪漫高雅的鸡尾酒魅力。
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法国葡萄酒绿指南2018-2019 1120家法国高性价比酒庄+6459款精品葡萄酒品鉴+品鉴家心水推荐
1.市场上 独一无二、纯粹干净 的纯葡萄酒评级指南 绿指南的收益在于书籍和广告销售。所有参评的酒庄没有付任何费用，所有的星级排名和评分，没有掺杂任何的经济利益，没有任何推销性软文掺杂其中 2.不只是简单的葡萄酒品鉴指南！ 相比同类葡萄酒年鉴， 绿指南 不是 以酒论酒 ，它是基于酒的品质，为酒庄进行评定，更加权威，更具文化底蕴。 3.超强实力团队鼎力编著、翻译、品鉴 《 法国葡萄酒绿指南 2018-2019》 由法国著名的葡萄酒媒体La Revue du vin de France出版，是世界葡萄酒行业zui有影响的指南类著作之一，中文版由zui高水平的专业团队翻译，并保持与作者的及时无障碍沟通，保证中文表达的精准， 绿指南 拥有一支稳定的、人数众多的品鉴专家团队，这从根本上大幅降低了品鉴结果的个人性。
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葡萄酒收藏 葡萄酒收藏，这个话题让人既新鲜又陌生。因为葡萄酒与古董、音响、艺术品，乃至相机汽车不同，葡萄酒是一种消费品，又具有收藏价值，显而易见它与一般所谓的收藏不同。 为什么要收藏葡萄酒，明确收藏目的，确定收藏哪些酒，以及如何收藏，这些问题摆在中国读者面前似乎有答案，也似乎没有答案。而目前在国内我们竭尽所能，可以找到以葡萄酒收藏为核心的书籍可谓凤毛麟角。当然，还是能找到很多介绍葡萄酒杂志的文章，但是内容多点到为止。所以总体而言，中国人眼中的收藏是不全面不具体的。 为了详细地解答这些问题，《葡萄酒收藏完全指南à boire ou à garder》这本科普图书将专业而全面地介绍葡萄酒收藏的智慧，分门别类地讲解不同种类葡萄酒的收藏技巧，及酒窖藏酒的意义和价值，原书作者法国葡萄酒和葡萄酒历
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本书获“世界美食美酒图书大奖赛”金奖。 懂酒的人，看酒。 在“世界*美的酒窖”中，静静地沉睡着近4万瓶酒类精品，其中也包括了中国的茅台、五粮液等。但在这本书中，作者精心挑选了100种葡萄酒进行讲解，书中的无论哪一款酒都**的稀世佳酿、存世无几的美酒。只要您看一眼目录，您定会无法拒绝诱惑、爱不释手的。 不懂酒的人，看故事。 为了收藏这些酒，作者付出了半生的心血。有些酒，绕了半个地球才到作者手上；有些酒，配制方法已经失传；有些酒，是在秘室里发现的；还有酒是在泰坦尼克沉船上发现的……这些故事，动人心魂，令人神往。
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红酒是一种高尚的饮品，但同时，它也是一种媒介，一种工具，一种身份，一种追求。
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葡萄酒全书[精装大本] 中文葡萄酒经典巨著，亲近酒世界的畅销指南
★葡萄酒权威林裕森，历时十年写就的《葡萄酒全书》全新版本，华语界的葡萄酒圣经！中文葡萄酒超级畅销书！ ★林裕森多年来在世界各葡萄酒产区奔波探索，深入葡萄酒种植、酿造、窖藏的*线，十余年来踏遍葡萄酒产区，收录全世界葡萄酒的*风貌。亲身采访所得的珍贵图片和文字资料，搭配精心绘制的各国产区详细地图，让《葡萄酒全书》不仅是一部权威参考书，更是每个葡萄酒迷书架上的精美指南。 ★《葡萄酒全书》全方位提升您的葡萄酒专业指数，从酒中领略广阔的美味世界：从葡萄酒的历史、品种、酿造、保存、年份、品尝、配餐，到传统葡萄酒王国与新兴产区的产区特色 本书全面系统、包罗宏富，用生动的语言将知识娓娓道来，是亲近葡萄酒世界的绝佳指南。 ★内页全彩印刷，收录上百幅精美图片、地图和插画，是葡萄酒迷珍藏及*的经典之作
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脱口秀节目主持人欧普拉(ODrah winfrey)之于美国，有如本书作者贝尔纳·皮沃之于法国，然而这位皮沃老先生不但爱书，更爱酒。里昂长大的他，家里拥有一小块葡萄园，也自酿博若莱，没想到，这个因缘竟让他在应征《费加罗报》文学版记者时，跟总编辑聊了开来，还因此被录用…… 本书以字典形式编排，由A到z收录108个葡萄酒相关词条．通过幽默轻快的笔调，将丰富的葡萄酒知识、历史．文学典故和文人轶事信手拈来。
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主要特色： 葡萄酒品尝流程图； 常见错误的避免； 感官技能的测试和培训程序； 详细的品尝表格； 原始数据来源于具有十年以上经验的鉴赏家； 表格、图像、文字相结合。
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“美酒传奇”系列已出版过《葡萄酒》，《威士忌》两本，市场反响不俗。现在延续原有系列风格，制作的《干邑白兰地》，《香槟》两本书，图片选取更加精美，文字更加考究。书中仍然着重对干邑白兰地和香槟的发展史进行详尽介绍，同时还添加了著名品牌名录，鸡尾酒调制配方等部分，提高了书籍的实用性。让读者从中能获得更多的知识与阅读乐趣。 《干邑白兰地》与《香槟》两本书，同属于“美酒传奇”系列。它们不仅延续了本系列图书原有风格——以历史为主线，采用大量的历史资料，采用生动详尽的描写手法，立体展现干邑白兰地与香槟的沧桑史；同时配以大量精美图片，让我们对书中内容的理解变得更直观，同时还增强了阅读的趣味性。另外，书中添加了许多新的元素，如《干邑白兰地》一书中搭配的：“白兰地品牌榜”和“常见鸡尾酒的调
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本书自初版以来不断修订，至今已经历了6次修订。作者带领读者在葡萄酒世界中进行了一次权威性的环球旅行，从法国波尔多到西班牙里奥哈，从黎巴嫩到加利福尼亚，从南非的开普到澳大利亚的巴罗萨谷 本书关注12种主要的酿酒葡萄，包括霞多丽、赤霞珠、长相思、黑品乐、琼瑶浆、美乐等，详述它们的香气、味道和典型特征。探讨品酒法则，包括色泽、甜度、酸度、丹宁、果味等，讲述如何选择开瓶器和酒杯，如何自建一个小型酒窖储藏佳酿，如何找到每种葡萄酒的*拍档。介绍特色葡萄园、著名酒庄、优秀酿酒师、关键酿酒技术和各地优质美酒等。
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本书引经据典，旁征博引，所援引的文献包括了印度经典著作以及19、20世纪欧洲人的游记；既有关于莫卧儿皇帝和大臣的文献资料，也有作者本人与受访者的亲自交谈，这些无疑增添了本书的分量和趣味。同时，本书又不是那种板着面孔的高头讲章，文中的奇闻轶事和幽默评论，也会在不经意间令人会心一笑。既可作案头文牍，又可作饭后消闲。所以对于那些对印度食物的历史感兴趣、或者想了解印度和英国食物趣闻的读者来说，这本书是再好不过的选择。. 辛辣的食物目前在全球范围内都具有极高的食用率，咖喱这种带有异域色彩而味道浓烈的调味品更是受到众多人的追捧。想知道辛辣为何如此吸引人不能不去了解它的历史。本书并非严肃的学术著作，其中各种奇闻异事不仅能满足读者的阅读口味，又可在欢笑之余尽情领略咖喱的魔力。
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葡萄酒有上千年的历史，是世界上*复杂，种类*繁多的酒类，如今，葡萄酒宝典型的大部头越来越多，知识复杂而全面，但由于携带困难，让初学者面对酒单上琳琅满目的中外名酒时只能苦苦回忆大部头里的一字半句。《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》将解决这个难题，小巧身形满足更多需求，方便读者在超市选酒、餐厅选酒、商务应酬、旅途休闲时随身携带。本书浓缩了宝典的精华，句句实用，字字珠玑。怎么看酒标，什么场合适用什么葡萄酒，哪类食物与哪类葡萄酒*般配，用餐要注意哪些礼仪，怎么保存酒，葡萄酒背后有什么动人的故事，这本书都将为您一一道来，还等什么，就让这本书，为你打开精彩纷呈的葡萄酒世界！ 《葡萄酒鉴赏手册（第2版）》是您了解葡萄酒*好的工具书！ 实用性：本书融汇多位专家、学者和行业协会的数据等专业意见于
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作者权威，是受人尊敬的热门独立网站的发行人，他持续拜访勃艮第各大酒庄与葡萄园，深入研究葡萄酒已超过15年。 本书荣获路易王妃2010年度**葡萄酒图书奖，是介绍法国香槟**酒庄与佳酿**、*权威的指南。
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本书是葡萄酒品鉴大师亲身游历北美各大产区后的一次全面总结，可以带着我们深入每一个令大师心动的酒庄，领略到北美产区不一样的风情。
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