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烘一杯好咖啡咖啡大叔严选50间自家烘焙咖啡馆的美味配方 咖啡大叔(许吉东) 著 江苏凤凰科学技术出版社 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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精品咖啡学(上):浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科 精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书 重度咖啡爱好者的完全教战手册! 一定要学的咖啡品尝法 老饕必懂的咖啡风味轮 用科学方法煮出好咖啡的金杯准则 杯测、手冲、赛风在家玩儿的终极指南
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品鉴宝典:咖啡完全掌握手册 日本“咖啡名人”“精品咖啡先驱者”带你领略精品咖啡的真正魅力,帮你选择出*适合自己的精品咖啡!
1. 本书的作者为日本 咖啡名人 堀口俊英先生的倾力制作,书中囊括了咖啡的历史、产地、品种、存储、精制、品质管理、冲泡、品饮等多个方面知识,是一本不可多得的精品之作。 2. 堀口俊英先生在本书中对现在*风靡的精品咖啡进行了非常翔实的分析,为读者清晰展示了精品咖啡的魅力。并深层讲解了美国精品咖啡协会( SCAA )等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析。
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大人的咖啡书 咖啡爱好者的枕边书。超级简单!好喝的咖啡是这样做出来的!迅速掌握手冲秘诀,找到个人专属的咖啡味道;创意咖啡料理、大师藏品,欢享惬意咖啡时光。
◎迅速掌握咖啡制作秘诀 全方位学习咖啡制作,从选豆、烘焙、研磨,到制作滤布、选择器具、冲泡咖啡,享受咖啡带来的乐趣。 图文解析冲泡步骤,明确标注刻度、水温、时间等,简单易懂,初学者也能制作出令人惊叹的美味咖啡。 ◎找到个人专属的咖啡味道 发现咖啡与生活的奇妙连接,22个咖啡创意料理、120件精品大家收藏,让生活变得更精致、更优雅。 13家日本特色的咖啡小店,等你光临;19个全球咖啡打卡地,感受全球各国愉快的咖啡日常生活。 ◎拓展咖啡知识地图 如何选择全球各大产地的咖啡豆?全球4大咖啡豆产地、7大咖啡豆制作流程,让你了解咖啡背后的故事 什么是无咖啡因咖啡?什么是精品咖啡豆?了解关于咖啡的各种小知识,可以更加享受咖啡的乐趣。
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从种植、采收、洗选、烘焙到冲煮的每一个环节,都必须充分掌握好咖啡的特色,才能真正让人通过一杯精选咖啡,重新酝酿心情'浸泡思绪,然后脱颖而出,找到新生的出口和喜悦。
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咖啡大叔研究咖啡10多年来***力作,独家专访多家人气咖啡馆,美味配方首度公开! 果酸、花香、巧克力余韵,一杯咖啡里蕴藏的意想不到的丰富滋味,诚邀您品鉴! 从烘豆、选豆、器具到冲泡,手把手教您亲手烘焙一杯美味咖啡! 50家咖啡店+50位老板的人生经验+50个烘焙概念+50种冲煮手法=100%追求完美的极致风味!
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这才是咖啡 滚烫如地狱、黝黑如恶魔、纯洁如天使、甜蜜如爱情,这才是咖啡!
▲ 喜欢喝咖啡的你知道它是世界上*受欢迎的饮料之一吗?知道它每年要被喝掉7000亿杯么?知道其实在13世纪的时候就有咖啡的存在了吗?这本书包含了咖啡极其丰富的历史以及文化信息,从它的种植方式、收货、烘培到制作以外还包含了咖啡跨越千年的文化旅行、例如从咖啡起始年代到现在的广告以及海报、它适用的器皿和过滤方式的演变等等,总之这本书拥有的信息含量只有你想不到,没有它做不到的。 ▲ 咖啡品鉴是开放的,只要想学,只要足够谦逊、相信学无止境,本书教你如何用视觉、嗅觉和味觉来品鉴一杯咖啡,这是人人可及的艺术,我们并不好高骛远,只是着手提供信息,让专业人士和消费者可以在脑海中勾勒出意大利风格咖啡的感官特性,评估其愉悦特质,并能根据自己的感官对咖啡进行解读,然后做出合理的分类。为了做到以上要求,我们在书
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世界咖啡学 韩怀宗 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 每家咖啡店会读的咖啡书 收录《中国咖啡史》 正版图书,下单速发,可开发票
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咖啡实用技艺 秦德兵,文晓利 主编 科学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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土耳其|北欧|美国|意大利|埃塞俄比亚等 在咖啡旅程中,领略沿途各国人文历史与风土人情 内容涉及人文历史、生物学、基因学、营养与健康等,以足够多的信息量,打造咖啡从业者与爱好者的工具书。 433张高清大图,拍摄视角打破常规,以小视角窥见大世界,发现平常中的不平常。在咖啡与人串起的画面中,尽显摄影的震撼力。 在“美盲比文盲更可怕”的今天,懂得美、会生活,发现生活中的美,将日子过得有料有趣,已成为一种能力,也是很多人提高自我的着眼点。 没有教科书式的说教,而是以情景代入式的文字,模拟一场旅行体验。跟随一颗咖啡豆,开始一次世界旅程,在“有趣”中长见识。 布面烫金精装,装帧精美,置于一角,尽展格调。平淡生活需要些小情调,热爱生活者,选
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特尚饮80款人气咖啡馆特饮+奶茶驾到 50款健康奶茶自制全图解 2册 奶茶制作书 养颜健康书籍 家庭饮品制作方法 新手学
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?本书在日本出版后,在咖啡界引起了巨大轰动。 ?日本咖啡师人手一本的咖啡精品图书。首次将版权引进到中国大陆。 ?书中包罗了旦部先生首度公开的咖啡科学理论,以及田口先生积累多年的经验分享。 ?日本精品咖啡协会理事田口护与日本著名咖啡网站 百咖苑 创始人旦部幸博首次携手合作的*力作。 ? 量变 到 质变 的精品咖啡时代,书中搜罗了*关于咖啡知识的精华,将带给你意想不到的收获。
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喜欢喝咖啡吗?想对不同口味的咖啡有所品尝吗?不如自己DIY一下。只要根据本书提供的配方制作,一定能调配出口味丰美的特色咖啡。这些配方由14位名店咖啡调配师独家提供,制作方法决对安全,你大可以放心使用。 14位名店咖啡调配师独门配方,独享Espresso的深邃口感。
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我不在家,就在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。咖啡以一种*不招摇的姿态,安安静静地席卷了全世界。 一旦咖啡进入胃肠,我的全身就开始沸腾起来,思维就摆好了阵势,好像一支伟大的军队在战场开始了战斗。 ——巴尔扎史 相当数量的浓咖啡会使我兴奋,同时赋巴我温暖和异乎寻常的力量。 ——拿破仑 熬制得*理想的咖啡,应当黑得像魔鬼,烫得像地狱,纯洁得像天使,甜蜜得像爱情。 ——塔列兰 喔,咖啡的滋味是这么的甜美!即使情人的一千个吻也比不上。就算上好的红酒也没有它香醇。想要讨我欢心的男人啊,只要献上咖啡! ——巴哈
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第一次学煮咖啡 新手学咖啡入门宝典!咖啡文化,咖啡豆的选购、烘焙和研磨,各式咖啡壶的使用技巧,冲煮咖啡的方法和技巧,60款经典咖啡的秘方。快放下手中的速溶咖啡!享受一杯真正的咖啡吧。
你是只喝速溶咖啡的“咖啡控”吗? 你喜欢在闲暇的午后来点小享受吗? 来杯咖啡休息一下吧 闲暇的午后,咖啡液在咕嘟咕嘟地沸腾,一呼一吸间香气充盈全身; 咋一口黑咖啡的酸与苦,抑或让奶与糖叮当叮当地旋转在杯中。 从让羊跳舞的神秘红色魔豆,到每日捧在手中的香浓咖啡, 咖啡的历史与文化,咖啡豆的烘焙与研磨,各式咖啡壶的操作…… 关于咖啡的一切,你都可以在《**次学煮咖啡》中找到答案。 也许你还不会冲煮咖啡,但是不能不懂咖啡。
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咖啡馆出品设计的六大亮点: 亮点一:展现咖啡馆出品的魅力,回归咖啡馆的本质,亮点二:让每一款出品都成为客人交口称赞的精品,亮点三:揭示大量出品细节和烹饪技巧;亮点四:知名咖啡馆经营者实践经验的浓缩,亮点五:从设计出品单入手,开家赚钱的咖啡馆,亮点六:既适合开店者,也适合家庭主妇、咖啡爱好者及白领时尚人士。
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精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书
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咖啡馆创业实战(凤凰生活) 国际咖啡评委耗时1年,走访中国19个一二线城市,考察200多家咖啡馆,分享一手探店信息和创业心法,帮助创业者建立竞争优势,降低创业风险!
★作者耗时1年,走访中国19个一二线城市,考察200多家咖啡馆,帮助创业者们减少时间和精力,足不出户也能获得一手探店信息。 ★针对咖啡馆创业,从开设到经营,从管理到推广,涵盖了咖啡馆从无到有的整个过程。 投资预算 概念设计 店铺选址 装修设计 菜单设计 设备安装 招聘培训 宣传营销 日常经营 咖啡烘焙 萃取方式 咖啡饮品 ★作者是国际咖啡评审,将自己十几年的从业经验,以及咖啡师、咖啡馆主的经验纳入本书,对于咖啡创业者和经营者,本书具有专业性的指导和借鉴意义。如果你是咖啡爱好者,本书是一本非常棒的探店及咖啡知识普及指南。
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创意人气冰咖啡123款日本旭屋出版CAFERES编辑部编著 佟凡译咖啡中国轻工业出版社新华书店正版
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一杯咖啡 从一颗咖啡种子到一杯咖啡,从咖啡小白到懂咖啡的大拿,从咖啡拒绝者到咖啡爱好者,七年咖啡店主告诉你咖啡这些事,5位咖啡圈内人联袂力荐!
1)吃是为了满足身体所需,喝是为了满足灵魂所需。咖啡的魅力就在于此,香得沁人心脾,苦得耐人寻味,醇得让人难以忘怀。《一杯咖啡》透着咖啡香,带你领略咖啡的大千世界! 李强 (中国国际食学研究所研究员,咖啡茶饮行业资深分析师) 2)这本书不仅记录了从一粒种子到一杯醇香咖啡的 经历 ,也饱含着一位资深咖啡主理人对咖啡馆的情愫,无论你是刚刚打算 亲近 咖啡,还是已经是资深咖啡迷,无论是初入咖啡领域的咖啡师,还是已经在行业里深耕多年的资深咖啡师,都可以在《一杯咖啡》中找到你需要的。 廖建航 (咖啡培训学院培训师,获得过2019MBA咖啡拉花艺术大赛总决赛冠军) 3)咖啡原本就是简单好喝的饮品,并不是高深莫测的玄学,就像《一杯咖
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越来越多的咖啡馆成为城市中优雅的风景,时尚100咖啡套餐带你走进咖啡的世界,教你解读咖啡菜单上的每一款咖啡,探究不同的咖啡豆的种植、生豆的处理程序和咖啡的制作方法,还有专家亲自教你如何在家制作咖啡,揭秘制作一杯完美咖啡的4个条件,教你迅速成为一名地道的咖啡达人。
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顶级女性咖啡魔法师教您:咖啡制作大全(附DVD) 畅销经典《**女性咖啡魔法师教您 咖啡制作大全》豪华升级版!附赠制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD!
1. 畅销经典《**女性咖啡魔法师教您:咖啡制作大全》豪华升级版。 2. 100种**人气的意大利式浓缩咖啡和花式咖啡全放送。 3. 附赠制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD,让您跟随DVD视频轻松学习冲泡咖啡,制作精美咖啡拉花。
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咖啡新规则:55条超实用的百科小知识<优选包邮好书> 正版图书 可开发票
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蓝瓶咖啡的匠艺 “蓝瓶”--精品咖啡行业领军品牌;咖啡控的经典;中国大陆版权首次引进!
一切在于 不必要的美 ,以及为此付出的努力。 蓝瓶咖啡 创始人詹姆斯 费里曼(James Freeman)以自己对品质的严苛追求,换来了人们对精品咖啡的喜爱。如今, 蓝瓶 正引领咖啡业的第三次浪潮,并已获得来自Google Ventures、Twitter、Instagram、Flickr等企业联合创始人的投资。《蓝瓶咖啡的匠艺》将向你呈现詹姆斯 费里曼对待咖啡事业*细腻的匠心。 1、 蓝瓶 是如何成为精品咖啡行业领军品牌的?答案就在书中。 2、想在家里手冲一杯美味的咖啡? 蓝瓶咖啡 创始人詹姆斯 费里曼将告诉你独家秘诀。 3、什么餐食*与咖啡相配、在家也能做出这样的餐食吗? 蓝瓶咖啡 首席糕点师凯特琳 费里曼将助你成就美食梦想。
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★身兼咖啡师、甜点师、节目主持人的美食作家艾琳?阿纳斯塔西奥全新力作——100款“咖啡 甜点”制作入门级读物,把你的小家变成有好咖啡和美味甜点的咖啡馆。 ★ 由咖啡沙龙独家打造的28款咖啡视频,轻松扫码即可帮助你制作一杯好咖啡,即使在没有咖啡机的情况下也能制作出咖啡饮品。 ★ 每个咖啡职人都用自己的方式借着咖啡串联世界,正如我和GABEE.、艾琳和《家里的咖啡馆》。艾琳以巧思的角度,打造出一片家里的咖啡馆小天地。而咖啡的国度总是充满各种无限可能,家里的咖啡馆能卸下你们的“盔甲”,制作出打动人心的咖啡和甜点。一杯咖啡,一份甜点,相信你们可以从《家里的咖啡馆》找到自己所想要的生活乐趣。——咖啡大师 林东源 ★ 这次参与了《家里的咖啡馆》的翻译工作,深深感受到品质生活给人带来的美好。咖啡和
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华人咖啡教父 咖啡学 系列作者韩怀宗专文介绍。 2016年世界咖啡师大赛冠军吴则霖,中国台湾咖啡师大赛冠军林东源,精品咖啡杯测师林哲豪,烘焙高手赖昱权等前辈深度分享咖啡经验。 从生豆、烘焙、冲煮到拉花,带你走入12位领潮者的咖啡风味课,向专注一二十年的咖啡职人好好学一件事。
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DK实用咖啡宝典 英国DK出版社全球热销咖啡书!精美图文表述,从品种产地到研磨冲泡全知道,100款实用咖啡食谱
适读人群 :咖啡爱好者,咖啡从业人员,专业咖啡师 英国DK出版社全球热销的咖啡宝典,超精美图文,亚马逊五星好评,原版引进翻译。 实力作者,AnetteMoldvaer为国际咖啡比赛资深评委,拥有自己的知名咖啡公司。 讲述咖啡品种、产地、烘焙、研磨、冲泡经典内容,包括35大咖啡产区、11种冲煮器具、100款冲煮配方,内容超实用,可收藏。
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走访200多个城市、1000余家咖啡馆深度调研,一手资料无私分享。 选址定位、装修设计、经营管理、营销宣传、跨界学习 咖啡馆开店经营全程指导。 星巴克、瑞幸咖啡、韩系咖啡、喜茶、奈雪の茶、巴黎贝甜 深入剖析一线餐饮品牌的成功经验与失误教训。 站在咖啡杯外谈咖啡 ,让咖啡回归餐饮本源,帮助你真正厘清咖啡馆的生存逻辑。
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世界咖啡拉花实战技法大全 世界拉花艺术大赛WLAC季军手把手教你制作咖啡拉花,大师亲手视频演示,赠送SOE咖啡30元优惠券
△杯中的艺术,匠人的真心,这就是咖啡拉花的极致 △安静、微小的动作,却展现出极具张力的惊人作品 △翻滚却不混乱,振荡却不出格;功夫之深厚,分秒间可辨 △ 34款世界拉花作品,配有大师亲手制作的视频教程 △扫一扫,你离大师又近了一步
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你不懂咖啡升级版+你不懂葡萄酒+你不懂巧克力+你不懂面包(全4册)
《你不懂咖啡升级版》 ★畅销8年!咖啡爱好者入门经典! ★有料、有趣,还有范儿的咖啡知识百科! ★87个Q A为你解答关于咖啡的迷思,适合每一个咖啡小白或咖啡爱好者。 ★ 日本咖啡协会会长奖 得主石胁智广为你抽丝剥茧、娓娓道来咖啡的秘密,从产地品种的 冷知识 、烘焙萃取的 微原理 到各类咖啡器具的使用诀窍等,让你一本书读懂咖啡! ★本书文字理性、专注又不失风趣,搭配逾百幅超萌手绘图,适合伴着一杯咖啡细细品读。 《你不懂葡萄酒》 ★葡萄酒控经典!有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。 ★日本一流侍酒师,教你喝懂葡萄酒! ★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列,中国大陆首次版权引进! ★本书文字理性、专注又不失风趣,穿插世界知名侍酒师的趣闻轶事,搭配为其量身定制的手绘图,适合伴着一杯葡萄酒细细
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一本书搞懂11种全球流行的咖啡器具 像专业咖啡师般在家喝咖啡! 囊括历史、设计、技法、品鉴、保养、购买、配方 既是居家手冲咖啡的指南,更适合着迷于搜罗各式器具的咖啡迷!
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享受咖啡(将猫屎咖啡引入国内的香港咖啡大师“咖啡黄”收山之作) 金牌咖啡师的独家秘籍!扫二维码看视频,教你如何煮咖啡
《享受咖啡》是咖啡业界知名大师咖啡黄的收山之作,将欧洲繁复的咖啡知识、技术文化用*浅显的语言逐一叙述,全书平易近人,就像一个怀抱老道经验的师傅,慢慢地跟你分享他的心得。能让咖啡爱好者更好地了解咖啡知识,也能让从事咖啡行业的人士作为一本进修的参考书籍。 配二维码,扫码即可看视频,教你如何煮咖啡。
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每一个文艺青年,都有一个咖啡梦。 台湾丰饶的艺文土壤滋养了众多的优秀导演、作家与音乐人,而电影、文学、音乐、戏剧这些与咖啡馆总有着某种隐秘关联的关键词,亦使海峡两岸文青们惺惺相惜。 白先勇与明星咖啡馆、侯孝贤与“悲情城市”九份、三毛与阳明山文化大学、朱天心与永康街希罗斯咖啡厅…… 西门町、淡水、朱铭美术馆、光点台北、青田七六……,叮当从一杯杯咖啡中感触到台北的气质与温度,更用一间间咖啡馆串联起台北的人文光影、活色生香的市井文化,以及台北温暖而恰到好处的人情味。
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![图说咖啡[精装大本]](images/model/guan/url_none.png)
经典咖啡配方 咖啡冲煮方法 地域传统咖啡 咖啡调酒 咖啡甜点 从选豆到研磨,从冲煮到品鉴, 从一杯咖啡到关于咖啡的一切 ...... 咖啡是不为人知的奥秘,包含激情 本书将带您领略咖啡从种植到消费的神奇之旅。 别忘了,带杯咖啡傍身左右 .....
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咖啡三部曲Ⅲ 咖啡三部曲Ⅲ(《咖啡 咖啡》 《Latte Art咖啡拉花的无限可能》 《创意咖啡的无限可能》!全国1000多家咖啡馆、多名世界重量级咖啡冠军鼎力推荐,这里有关于咖啡的一切!
★一直稳居咖啡同类书榜首的 《咖啡咖啡》 ,多位世界重量级咖啡大师比赛冠军鼎力推荐的 《Latte Art咖啡拉花的无限可能》 、 《创意咖啡的无限可能》 ,无论你读哪一本,都能让你受益匪浅。 ★读完《咖啡咖啡》,你将学会关于咖啡的一切;读完《Latte Art咖啡拉花的无限可能》,你将学会关于咖啡拉花的一切;读完《创意咖啡的无限可能》,你将领悟到创意咖啡的制作精髓! ★咖啡爱好者枕边休闲读物,咖啡师技术进阶参考,不可多得的咖啡大师比赛实用指南! 除此之外,我们还为您精心准备了 《咖啡三部曲》 、 《咖啡三部曲Ⅱ》 ,满足您的不同需求!
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