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世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 韩怀宗 著 9787508669519 中信出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《世界咖啡学 : 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出,不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容,还新增专门章节,介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。 在书中,作者详述咖啡发展的四波浪潮,并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺,人文与科学兼容并蓄,满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
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咖啡的历史 郑万春 著 9787806998434 哈尔滨出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
当咖啡已经成为一种生活的必需品,一种生理上的享受,一种精神上的愉快,用到一种时尚的追求时,这种位居世界三大饮料之列的,曾经充满着神秘色彩的饮料,不再是当年的奢华享受、更不再是某种“腐朽生活的象征”,它变得普通、寻常起来,平平静静地置身于我们繁复的生活中,默默地奉献着自己,隐藏了它的荣耀和辉煌,像我们生活中许许多多熟视无睹的东西一样,人们在享受它的醇厚、浓烈、馥郁的同时,已经无暇去顾及它的身世、它的历史了。 而当我们翻开咖啡这部厚重的发展历史的时候,会惊异地发现,那绝不单纯是一种植物被人类发现到利用,直至融入社会的简单过程,而是一部由人类创造的热情与冒险的罗曼史,一部人类文明和文化的壮丽史诗。
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西餐制作基础教程:玩转拉花咖啡 王森 编 9787501970568 中国轻工业出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
在国外,喝咖啡就像我们喝茶一样,人们总是越喝越贵,它的普及程度就像中国的豆浆那样成为生活的一部分。在众多的咖啡品种中要属拉花咖啡最受人们的欢迎,因为这种咖啡不仅使人享受到咖啡美味,同时还能给人以视觉的享受。从商业角度来讲,这是“卖相”:从咖啡师的角度来讲,是把咖啡提升到一个更高层次。拉花咖啡不仅仅是一杯美味的咖啡,还是一件漂亮的艺术品,是味觉和视觉的双重享受。 与一切技术工作的要求一样,拉花咖啡也注重基本功的修炼,技能初步掌握时需要大量的练习和积极的思考,具备了扎实的基本功后,进入到技能的成熟阶段,这一阶段要做的就是提升自己的艺术修养,要多看些美术类、设计类、艺术类,以及咖啡原料、器具的理论书籍,为自己从临摹阶段向创作阶段转化做准备,这是技能形成的必修课。 为了让
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遇见咖啡简嘉程 著;杨志维 摄影光明日报出版社9787511276025 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
一个从夜店咖变成早餐咖,再从早餐咖变成冠军咖啡师的故事,带您一窥咖啡冠军的心路历程,教您成为专业咖啡师不可不知的知识并与您分享大师级的私房咖啡秘方。2013年世界杯咖啡大师台湾区代表简嘉程。他,调咖啡的姿态优雅、俐落;他,拉花时的神情认真、专注;但他,绝不是你所想象中的咖啡人。一位半路出家的咖啡师,一位不断筑梦的梦行者从跌跌撞撞的人生路上追寻梦想、建筑梦想、进而达成梦想。而梦想之后,并非终点、也不是中继站,对他来说,一切只是刚开始。
¥4.80定价:¥445.10 (0.11折)

什么?这本《猫头鹰的咖啡馆》的主角竟然是一只名为Olly的猫头鹰?而且我们还会跟着Olly一起去看咖啡的前世今生,并了解咖啡文化——自由的美国、浓情意大利、浪漫法兰西、梦幻土耳其、热情东南亚!接下来,我们还会去咖啡豆的产地参观“咖啡的朋友圈”——各产地的明星咖啡豆。什么是咖啡因?咖啡应该怎么喝?黑咖啡是什么?白咖啡又是什么?喝黑咖啡会变黑吗?还有每个喜爱咖啡的人关心的冷知识。别忘了还有我们要用的咖啡器具,各式各样的瓶瓶罐罐等等。让我们跟着猫头鹰Olly一起进入咖啡王国!
¥60.86定价:¥122.72 (4.96折)

本书特色 按传统咖啡、传统冰咖啡、新潮热咖啡、新潮冰咖啡及浓咖啡与奶油咖啡等分类介绍各国咖啡近三百种,全部配有精美彩图,展示清晰。阐述每种咖啡的材料份量及制作方法,深入剖析有关咖啡的特色、饮用方法及掌故等,内寄存全面。介绍欧美亚各国饮用咖啡的具体情况及作者的所见所闻,有助深入认识咖啡的文化,增添谈趣。附录有世界名咖啡店的名称、地址、交通情况及出品特色,方便读者享受生活及提高品味。
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世界咖啡师冠军大赛亚军得主编著的意式咖啡读本,为您带来意大利的灵感与风情
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Cafe Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术【正版】 【正版图书,电子发票】
本书的对象囊括了从以咖啡专家为目标的人们或以专家身份而活跃的人们,到在家中享受“自行冲泡咖啡”的普通爱好者。 这是本滤纸式手冲咖啡的技术书籍,针对Café Bach的滤纸滴漏法(基本技术、应用技术)和萃取器具进行深入详实的解说。 书中也提到关于在Café Bach与咖啡萃取有密切关系的咖啡豆及萃取器具的销售、咖啡销售专家的养成及咖啡技术的提升。 希望读者能比较、验证书中讲解的萃取法和自身萃取法,将其活用于店内执行或日常生活中的咖啡时刻等。
¥28.00定价:¥136.00 (2.06折)

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¥111.30定价:¥200.00 (5.57折)

本书在日本出版后,在咖啡界引起了巨大轰动。日本咖啡师人手一本的咖啡精品图书。首次将版权引进到中国大陆。书中包罗了旦部先生首度公开的咖啡科学理论,以及田口先生积累多年的经验分享。日本精品咖啡协会理事田口护与日本著名咖啡网站“百咖苑”创始人旦部幸博首次携手合作的力作。“量变”到“质变”的精品咖啡时代,书中搜罗了关于咖啡知识的精华,将带给你意想不到的收获。
¥48.69定价:¥180.00 (2.71折)

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手工咖啡 咖啡爱好者的超实用冲煮指南,冲煮咖啡是一门手艺,掌握操作技巧,就能做出美味咖啡 适用于家庭冲煮者 正版包邮 正版保证 现货速发
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你不是咖啡小白,机械工业出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
这是一本全面而深刻的咖啡科普。内容专业,由中国咖啡馆跨界合作风潮引领者猫叔倾心创作。他用趣味幽默的文笔,轻松介绍了咖啡的知识,从咖啡的起源、种类、品鉴技巧,到咖啡市场的发展趋势、咖啡机的选择,咖啡豆的处理方法、冲煮方法等。无论你是咖啡小白、咖啡达人,还是咖啡发烧友,都可以在这本书里找到自己的咖啡之旅。
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咖啡大全:成为咖啡大师必学全秘技 刘家维 著;杨志雄 摄影 光明日报出版社 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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WG 正版现货 你不懂咖啡 有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科 咖啡控 咖啡知识百科 日本咖啡专家与插画大师联手呈献正版
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![咖啡绘本 [【日】]庄野雄治 著 9787508678009 中信出版集团,中信出版社](images/model/guan/url_none.png)
咖啡绘本 [【日】]庄野雄治 著 9787508678009 中信出版集团,中信出版社 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
人有性格,咖啡也有性格。什么样的你,就会冲出一杯什么样的咖啡!温柔还是狂野呢? 如何评价一杯好的咖啡?让你喜欢的人喝完之后笑出来的咖啡,才是*好的。这本书的意义,在于让你*次体会到,冲咖啡是一件自由的事情。磨豆子,小心翼翼地倒入热水。深深地吸入一口气,再慢慢地吐出来。咖啡开始膨胀,幸福的香气蔓延开来。嗯,只要有咖啡,你的每一天都会是一个好日子呀。什么都不加,是喝咖啡的*高格调吗?才没有这种事!选择自己喜欢的喝法才是*好的。 本书介绍了咖啡豆的产地、特征、保存方法以及冲泡过程中各种影响咖啡口味的要素,用图示指明了咖啡的不同冲泡方法和不同口味咖啡中各种成分的搭配,并详细图解了手冲咖啡、牛奶咖啡及冰咖啡的制作过程。突出强调了迎合自己的舌头是享受咖啡的*要素。掌握好诀窍,再有几件器具,冲一杯
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![咖啡入门 冠军咖啡师的咖啡课,[日]井崎英典,机械工业出版社【新华书店总店自营店】](images/model/guan/url_none.png)
咖啡入门 冠军咖啡师的咖啡课,[日]井崎英典,机械工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
?世界冠军咖啡师的趣味解说、轻松入门的咖啡课?世界冠军咖啡师的咖啡入门课
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田口护精品咖啡大全 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
精品咖啡是一个专有名词,有着严格的定义。不同产区的地理环境、气候特征和种植传统所形成的“地域特色”是精品咖啡的灵魂。精品咖啡是“好生豆、好烘焙、好萃取”三位一体的高品质咖啡,它包含了生豆处理工艺、烘焙工艺和萃取工艺三个关键环节。本书从精品咖啡的由来到原料到品种、烘焙的技巧、咖啡豆的辨别等方面都进行了详细的讲解,所介绍的咖啡豆辨识与烘焙方法非常专业、实用。同时,《田口护精品咖啡大全》配以大量精美的实物照片,以清晰的阅读方式和专业的知识结构让喜爱咖啡的读者更充分地了解和认识精品咖啡、精品咖啡豆的不同属性以及与食品搭配饮用的方法。
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这才是咖啡——一颗咖啡豆的进化史 中国摄影出版社现货摄影艺术(新)图书专业技法437【可开发票】
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猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝 猪田彰郎 咖啡书籍如何开一家赚钱的咖啡店咖啡厅咖啡馆经营书籍 咖啡制作大全 美味咖啡制作
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正版书籍 一起来做拉花咖啡:拉花咖啡从入门到精通 都基成主编凤凰含章出品 江苏科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
1.精选203 款创意拉花咖啡,从动物到植物,从人物到风景,从创意到抽象,内容丰富全面 2.咖啡师亲授,新手入门, 熟手进阶, 轻松成为拉花咖啡制作高手 3.步骤详尽、图文并茂、指导贴心,基础知识一次普及,拉花技巧一次学通,百变造型一本进阶!
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![世界咖啡地图[英]詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann) 著;王琪、谢博戎、黄俊豪 译中信出版社97875086](images/model/guan/url_none.png)
世界咖啡地图[英]詹姆斯·霍夫曼(James Hoffmann) 著;王琪、谢博戎、黄俊豪 译中信出版社97875086 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《世界咖啡地图》是全球的咖啡指南。 从一颗生豆到一杯咖啡,深入产地,探索知识,感受风味。 世界咖啡师大赛冠军得主詹姆斯?霍夫曼,在书中深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植与产业信息、地理文化、分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素,借探索杯中物来源,带领咖啡饮用者走入前所未有的广阔世界。《世界咖啡地图》通过探讨烘焙、研磨、冲煮器材、技术手法、水源等,分享如何在家做出各类绝妙咖啡的心得。集结一手信息、专家解析、实用图表、原产地资料、珍贵产区照片与动人文字,这是一本美丽的咖啡全球指南,也是咖啡迷的经典工具书。
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世界的尽头是一杯好咖啡,人民邮电出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!
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大人的咖啡书日本角川书店(Kadokawa)中信出版社9787508694689 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
你喜欢的咖啡,是怎样的呢? 如果你不知道如何回答,就让我们一起认识咖啡吧! 本书分为 “咖啡知识学习”“欢享咖啡时光”两大部分。 不仅从咖啡爱好者的视角出发,细致地咖啡冲泡方法,让初学者可以轻松入门,迅速掌握制作咖啡的技巧;而且有选豆、烘焙、拼配知识,教你调制适合自己口味的专属咖啡。 更展现多种创意咖啡料理、全球咖啡打卡圣地、咖啡器具大师藏品,让人大开眼界,尽享咖啡带来的乐趣。
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美酒加咖啡系列-飘香怡人创意咖啡【正版书籍,满额减,可开发票】 正版
《美酒加咖啡系列 飘香怡人创意咖啡》由多位经过中国咖啡大师大赛、中国台北创意咖啡大赛洗礼的咖啡达人,从基本劋作到创意演示,为您毫不保留地揭露独门配方、秘诀,您可以轻松在咖啡里玩出创意,在家打造一个属于自己的咖啡角落。
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![梦想咖啡人:“不只是职业,更是梦想和生活!”14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道[日]川口叶子 著;](images/model/guan/url_none.png)
梦想咖啡人:“不只是职业,更是梦想和生活!”14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道[日]川口叶子 著; 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
被《纽约时报》评价为“拥有考究的味觉的男人”的田中胜幸, 经营着东京嬉皮精神代表的意式咖啡店; 成为首位登上《咖啡师》(Barista Magazine)杂志封面的亚洲人的泽田洋史,以开拓者的姿态不断拓展着拿铁拉花的领域; ………… 店主、咖啡师、烘豆师、拿铁拉花师、线上品牌原创者等14组实现梦想的传奇咖啡人,由日本资深咖啡摄影师及作家实地探访,记录下他们如何“以一种柔韧、自由的姿态,开拓出与咖啡一起幸福生活的个人道路”: ◆如何在寻豆、烘豆、冲煮的摸索中明确风味定位; ◆如何打造呈现个人风格与理念的空间及品牌; ◆如何打破框架进行新产品的开发及跨领域合作; ◆如何谋求贯彻自我理念与回应客人需求间的平衡; ◆如何架设起与客人间互相信赖的桥梁; ◆如何带着咖啡梦想开启新的生活方式。 书中另设有十分
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![咖啡事典[日]伊藤博 编中国轻工业出版社9787501927944](images/model/guan/url_none.png)
咖啡事典[日]伊藤博 编中国轻工业出版社9787501927944 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
《咖啡事典》是一本图文并茂的非常有趣而实用的咖啡科普图书。书中汇集整理了咖啡与健康、咖啡的种植、咖啡的历史、碾磨的要点等专业知识。还以彩色图解方式教您如何冲泡美味咖啡,以及咖啡器具的介绍、咖啡杯的选择、咖啡与音乐、电影、故事等文化的渊源与联系。是一本关于咖啡知识的简明百科全书。
¥22.52定价:¥467.29 (0.49折)

《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化,以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调,为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气,走进咖啡的王国,走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡,常常令人想起浪漫、温暖、邂逅,以及恋人的相聚这些悠然的画面,咖啡,也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆,一种由热带果实的核儿,经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品,充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩,早已成为全球诸多人士的生所爱。于是,咖啡豆,成为一种有故事的果子。也许,这世界上没有哪一种饮品,负载了如此之多的味道,却甘醇依旧。自从偶然间,它被从野外的树上带入到人们的生活开始,一千多年来,咖啡走过的路程
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田口护精品咖啡大全(定制版)田口护河北科技出版社(正版旧书)9787537561716 【正版原版旧图书,保证质量,电子发票,支持7天无理由退换!】
详解精品咖啡评测组织(COE)以及美国精品咖啡协会(SCAA)、欧洲精品咖啡协会(SCAE)等不同的杯测评定标准!
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![猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?,[日]猪田彰郎,机械工业出版社【新华书店总店自营店】](images/model/guan/url_none.png)
猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?,[日]猪田彰郎,机械工业出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
?咖啡的《干法》,日本一代咖啡匠人的工作感悟与人生智慧咖啡的“做法”,谁都能做出一杯好咖啡
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懂得欣赏咖啡的人,才会懂得品味咖啡。正如热爱生活的人,才会懂得珍惜眼前的幸福。因为幸福就是沧桑历尽、苦尽甘来的心境。
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吃茶趣中国名茶录 “多聊茶”创始人杨多杰 遍访各大茶区 梳理茶学文献 趣话名茶浮沉中国名茶的历史 爱茶人讲述茶文化 入门
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名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡 正版图书,下单速发,可开发票
精选全日本23家老牌咖啡名店和人气咖啡新店,每一家都拥有的看家手冲技术,并以此为基础形成了自家独特的经营理念和个性化的招牌咖啡。这些制胜秘诀,就将由各店的当家咖啡师在书中亲自传授, 800张步骤彩图详解,即使新手也能绕过弯路直接进阶。
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![【正版】 家用咖啡冲煮指南 [英]詹姆斯·霍夫曼 中信出版社 9787521764178](images/model/guan/url_none.png)
【正版】 家用咖啡冲煮指南 [英]詹姆斯·霍夫曼 中信出版社 9787521764178 正版图书,下单速发,可开发票,售后无忧!
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稻田牛蛙养殖技术手册,贵州科技出版社【新华书店总店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询:13284178503
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随着生活水平的提高和东西方文化的交流,来自于西方的咖啡饮品越来越被众多人接受并喜爱,本书着眼于意式ESPRESSO,让立志成为“意式咖啡达人”的你,具备专业的咖啡知识与技巧。
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Espresso意式浓缩咖啡制作百科 正版图书,下单速发,可开发票
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当当网 好的咖啡(世界咖啡师大赛冠军的制作技巧全公开。) 万卷图书专营店,只卖正版!
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手冲咖啡 咖啡达人的修课 拉花咖啡制作大全 咖啡调制作技法 教你如何泡咖啡书籍 咖啡的制作与品鉴 咖啡制作教程书
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![世界咖啡地图(新版)+《家用咖啡冲煮指南》 卡片赠品版(套装2册) [英]詹姆斯·霍夫曼著 中信出版社官方旗舰店](images/model/guan/url_none.png)
世界咖啡地图(新版)+《家用咖啡冲煮指南》 卡片赠品版(套装2册) [英]詹姆斯·霍夫曼著 中信出版社官方旗舰店 世界咖啡师大赛冠军詹姆斯·霍夫曼重磅之作
《《家用咖啡冲煮指南》 卡片赠品版》 《世界咖啡地图(新版)》 ☆《世界咖啡地图》是畅销全球的典咖啡指南。中文首版书自2016年上市以来加印21次,长销不衰。本次《世界咖啡地图》全新修订第二版,全面更新全球各个产区的一手信息,强化每张地图细节,也扩张了咖啡版图,增加了刚果、乌干达、菲律宾、泰国、海地及中国六个咖啡新兴产国,更加完整地涵盖了全球咖啡产区的讯息。 ☆《世界咖啡地图》全新修订第二版次加入中国云南产区 近些年来,云南不仅因生产高品质的茶叶而闻名,也开始尝试利用土地、气候等条件种植有漂亮果酸、结构扎实的咖啡。正如作者詹姆斯 霍夫曼所说: 中国开始培养自己的咖啡品味 这使得中国成为非常独特、值得持续关注的市场。 ☆《世界咖啡地图》第二版完善知识结构,增加了咖啡的文化史 咖啡饮用简史
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![“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点 [日]田口文子、[日]田口护 著;朱悦玮 译 辽宁科学技术出版社](images/model/guan/url_none.png)
“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点 [日]田口文子、[日]田口护 著;朱悦玮 译 辽宁科学技术出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
“咖啡·巴赫”咖啡店为日本咖啡大师田口护和田口文子夫妇经营了几十年的店铺,每年拥有大量的咖啡爱好者光临品尝。本书精选了86款适合与咖啡搭配食用的甜点,并介绍了详细的制作过程。同时,还详细介绍了咖啡制作的基本技巧、基本常识、咖啡种类等,使读者更好的了解咖啡与甜点如何完美搭配。 本书除了讲述基本面团以及奶油的制作方法外,还根据甜点的不同来改变材料的比例配额,以期做出味道更好的甜点。本书的一个目的是要使小规模店铺与家庭也可以成功地制作甜点。能小量制作的甜点,作者全都会替换成小剂量的比例配额,需要事先加入一定分量的发面坯的甜点,作者也建议对做出来多余的部分进行冷藏或冷冻存储来实现其有效利用。
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零基础学做咖啡、奶茶和西点睿广东经济出版社有限公司9787545491074 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
适读人群 :一本书手把手教会你做咖啡、奶茶和西点! 一本书手把手教会你做咖啡、奶茶和西点!
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通过本书 您可以了解到一杯小小的咖啡里面包含的历史、故事。咖啡是一种文化,更是一种品味和享受。跟随我们一起来从“味觉”和“视觉”上感受“咖啡文化”充满日常生活的每个时刻。
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你不懂咖啡 有料有趣还有范儿的咖啡知识百科 咖啡控要读的著作 日本咖啡专家与插画大师联手 娓娓道来关于咖啡的所有秘密书籍
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寻豆师-国际评审的中南美洲精品咖啡庄园报告书【正版书籍,满额减】 正版旧书,保证质量,此书为单本而非一套,电子发票!
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咖啡冲煮大全(咖啡职人的零失败手冲秘籍) 正版图书,下单速发,可开发票
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